科学九年级上册第四章知识点

科学九年级上册第四章知识点

食物与摄食

食物体内氧化和体外燃烧都是氧化反应，能够释放热量。不同之处在于体内氧化是缓慢的氧化过程，能量逐步释放；而体外燃烧是剧烈的氧化过程，迅速释放热量。经过测试，花生仁（脂肪）是较好的能量来源。热量价是指每克营养物质在体内氧化时产生的能量。蛋白质、糖类和脂肪的热量价分别为16.7千焦/克、16.7千焦/克和37.7千焦/克。

食物中包含七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维。糖类是人体细胞最重要的供能物质，也是细胞的一种组成成分。蛋白质是细胞生长和修补的主要原料，同时也可以为人体生命活动提供部分能量，并参与各种生理活动。脂肪是生物体贮存能量的物质。水是细胞的重要组成成分，同时也是各种生理活动的基础。无机盐虽然不能提供能量，但是对于人体维持正常生理活动是必不可少的。维生素是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物，除维生素D外，其

他维生素都不能被人体合成，必须从食物中获得。粗纤维则来

源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

常见的维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维

生素C、维生素D和维生素E。它们分别可以从肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜、米糠、麦麸、酵母、大豆、胚芽、谷物胚芽、植物油和绿叶等食物中获得。如果缺乏这些维生素，可能会导致夜盲症、角膜干燥症、脚气病、口角炎、唇裂症、坏血病、骨软化、肌肉萎缩等疾病。

食物的消化和吸收需要消化道和消化腺的协同作用。消化道包括口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。唾液腺分泌唾液，流入口腔；胃腺分泌胃液，进入胃；肝脏分泌胆汁，暂存于胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，但胆汁不含消化酶。

和循环系统

肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液进入小肠。消化三类大分子物质最终产生的消化产物包括葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。小肠是消化和吸收的主要场所，它内部有许多绒毛和丰富

的毛细血管，同时也有多种消化液。七大营养素在消化道被吸收的情况是胃吸收酒精和少量的水，小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素和无机盐，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。消化分为物理性消化和化学性消化，酶的催化条件包括温度和PH值。

血液是人体内循环的主要液体，成年人的血液总量约占体重的7%～8%。血液可以输送各种营养物质到人体细胞中，其中血浆占55%，血液红细胞、白细胞和血小板占45%。红细

胞没有细胞核，呈两面凹的圆盘形，含有一种红色含铁的蛋白质，称为血红蛋白，它的功能是帮助红细胞运输氧和二氧化碳。白细胞有细胞核，数量比红细胞少，能保护身体免受病患，如中性粒细胞和淋巴细胞能吞噬侵入人体内的病菌，淋巴细胞还参与机体的抗传染功能有关。血小板是最小的血细胞，没有细胞核，有加速血液凝固，防止伤口大量出血及阻止细菌入侵的作用。血液的功能包括输送氧、二氧化碳、营养物质和代谢产物，预防保护作用，对调节体温也有重要作用。读血样分析报告时，红细胞数量或血红蛋白低于正常值称为贫血，白细胞大于正常值通常与炎症有关。

收缩压是指心脏在收缩时，动脉血压达到的最高值。健康人的收缩压一般在12～18.7千帕之间。舒张压是指心脏在舒

张时，动脉血压降到最低的值。健康人的舒张压一般在8～12

千帕之间。如果一个人的舒张压经常超过12千帕，就会被诊

断为高血压。相反，如果一个人的收缩压经常低于12千帕，

就会被诊断为低血压。高血压和低血压都对人体健康有害。

能量的获得主要有两种方式：氧化供能和无氧呼吸。氧化供能是指通过氧气将糖类、氧和水转化为能量的过程。而无氧呼吸则是指在缺氧的情况下，通过将糖类转化为乳酸或酒精来获得能量。动物在不同环境下获取氧气的方式也不同，需要依靠多样的呼吸器官。

营养物质的利用主要包括血糖、脂肪和蛋白质。吸收的葡萄糖一部分直接被组织细胞利用供能，多余的部分则在肝脏或肌肉等组织细胞中合成糖元或转变为脂肪，作为能源物质的储备。脂肪可以被组织细胞利用，也可以由血液运输到组织细胞贮存起来。蛋白质则会被消化为氨基酸后被吸收进入循环系统，在各种组织细胞中重新合成人体所需的蛋白质，也可以氧化分

解供能，或者合成糖类和脂肪。体内废物的主要排泄途径包括皮肤、呼吸系统和泌尿系统。

泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和尿道组成，主要功能是产生和排泄尿液。肾脏是人体最主要的排泄器官，位于人腰后部脊柱的两侧，形似蚕豆。肾脏通过产生尿液，输尿管将尿液运送到膀胱，膀胱则暂时贮存尿液，最终通过尿道将尿液排出体外。