人教版七年级下册生物第二章人体的营养全套课件
合集下载
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
最新人教版七年级生物下册【第二章(全章) 人体的营养】部编版PPT教学课件
60%~70%
注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致 细胞缺水，严重影响生命安全。
讲授新课
二 无机盐
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松症
讲授新课
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
几种无机盐的缺乏症状
无机盐的种类
含钙的无机盐 含磷的无机盐
这些营养物质能起什么作用？
讲授新课
探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
讲授新课
探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
随堂训练
一、填空题 1.食物中含有 糖类、 无机盐、 水、 脂肪、 蛋白质和
维生素 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
讲讲授授新新课课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
讲授新课
测定某种食物中的能量
我想知道食物 中是否确实含 有能量。
我想知道花生 的种子含有多
少能量。
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
人教版七年级下册生物第二章人体的营养复习课件 (共21张PPT)
实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是唾__液_;1号的现象 是不__变__蓝,原因是淀__粉_已__在__唾_液__作_用__下_转__化_为__麦_芽__糖_ ;2号的现象是 _变__蓝___,原因是淀__粉__没__有__变__化_，__遇__碘__变__蓝。1号和3号也构成一组 对照试验，变量是__牙__齿__咀__嚼__。三支试管放在温度37℃的水里 ，原因是模__拟__口__腔_温__度__，__且__该_温__度__下__酶__最_具__活_.性
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质（多肽）
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
大肠、 肛门
脂肪 胆汁 脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶
肠 ❖ 17皱襞，小肠绒毛 18平衡膳食宝塔，谷类，蔬菜和水果类，鱼肉蛋类
，奶制品类，油类 19 30％，40％，30％ 20无污染，安全，优质 ）
复习任务一:
食物中的营养
❖人体需要的主要营养物质及对人体的作用 ❖维生素及无机盐的缺乏症
供能 糖类：人体主要的供能物质
物质
脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
甘油和脂 肪酸
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上 有小肠绒毛，大大增加了与 食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠 液、胰液和胆汁），有利于 食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
三类营养的消化过程
消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
口腔： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
咽、食道
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质（多肽）
麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
大肠、 肛门
脂肪 胆汁 脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶
肠 ❖ 17皱襞，小肠绒毛 18平衡膳食宝塔，谷类，蔬菜和水果类，鱼肉蛋类
，奶制品类，油类 19 30％，40％，30％ 20无污染，安全，优质 ）
复习任务一:
食物中的营养
❖人体需要的主要营养物质及对人体的作用 ❖维生素及无机盐的缺乏症
供能 糖类：人体主要的供能物质
物质
脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
新版新人教版七年级生物下册第二章人体的营养全章课件
A.水是生物体内含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C.水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
关闭
生物体中含量最多的物质是水,水在生物体内起到运输物质的作用,人 体内的各项生命活动离开水都无法进行。食物所含的六类营养物质
中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,水不能为人体的生命
类食物。 类食物。
关闭
含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要成分,碘是合成甲状腺激素的重要
原料。
关闭
(1)A (2)C
解析 答案
第二节 消化和吸收
一二
一、食物的消化 1.食物在 消化道 内分解成可以被 细胞 吸收的物质的过 程,叫作消化。 2.食物的消化是靠消化系统完成的。人体的消化系统是由 消 化道 和 消化腺 组成的。 3.消化道由口腔、 咽 、食道、 胃 、小肠、 大肠 、 肛门组成,消化腺包括唾液腺、 肝 、 胰 等器官以及分布在 消化道壁内的小腺体。 4.细细咀嚼馒头时有甜味,与 唾液 的分泌,以及牙齿的 咀嚼 和舌的 搅拌 都有关系。食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下, 部分转变成 麦芽糖 。
B.构建身体与修复细胞的重要原料
C.人体内重要的储存能量的物质
D.调节人体生命活动的主要物质
关闭
A
答案
1
2
3
4
5
6
7
2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( )
A.20%~30%
B.30%~40%
C.50%~60%
D.60%~70%
水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%~70%。
D
解析
供给能量的重要物质,但属于重要的备用能源物质。
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
人教版初中生物学七年级下册第四单元第二章《人体的营养》课件
Ⅰ
谷类 300~500g
食物中的营养物质 Ⅴ
油脂类 豆奶类
营养物质
脂肪
蛋白质 蛋白质 维生素
Ⅳ
Ⅲ Ⅱ Ⅰ
肉蛋类
果蔬类
谷类
无机盐 糖类 水
食物中的营养物质
糖类 糖类 脂肪
主要 的供能物质。 _______
备用 能源物质。 重要的_______ 修复 身体的重要原料 建造和______ 生长发育 以及受损 ，人体的__________ 更新 ，都离不 细胞的修复和______ 开它。
Ⅱ Ⅰ
3
3
2
科学 探究
馒头在口腔中的变化
Ⅱ
1
合理营养 Ⅴ Ⅳ
全面而平衡的营养
油脂类 25g
奶类：100g 豆类：50g
40% 30% 早、中、晚三餐的能量分别占： 中学生每日食物摄入量 30%、 ___、 ___
豆奶类
Ⅲ
Ⅱ
肉类：50~100g 肉蛋类 鱼虾：20g 蛋类：25~50g 蔬菜类：400~500g 果蔬类 水果类：100~200g
成功了 唾液的分泌 实验结论：馒头变甜与 _________， 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 _________ 和_________ 都有关系。 1 2 3
营养物质消化和吸收的主要场所—— 小肠
环形皱襞
小肠绒毛
小肠适于消化和吸收的结构特点 （P30）
5~6米
皱 襞
绒 毛
绒 毛
毛细血管
小肠适于消化和吸收的结构特点
1
B
2
B
3
C
4
C
5
C
6
C
达标检测 7. （1）乙 氨基酸 丙 （2）C 环形皱襞 小肠绒毛 肠液、胰液、胆汁 （3）线粒体 （4）液泡 维生素C
人教版七年级生物下册教学课件第二章人体的营养
答案 C
教材问题详解 想一想,议一议 给宇航员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?为什么需 要这些成分呢? 点拨 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料 有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物原料需要经过严格挑选和加 工,不能含有致病菌和寄生虫,也不能含有化学污染物。航天员带 到太空的食物,至少应含有糖类、脂肪、蛋白质,以及无机盐、维 生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不 可缺少的。
知识点一
知识点二
知识点二 水、无机盐和维生素的作用 1.水的作用
人体细胞的主要成分之一,约占体重的
水
60%~70% 各项生命活动离不开水
物质只有溶解在水中才能被运输
知识点一
知识点二
2.无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源
种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机 盐
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X 形或 O 形腿);中老年人特别是妇女缺钙, 易患骨质疏松症
教材习题详解
1.(1)B A E (2)点拨 由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素 C的含量极少,并且 不含维生素 A和维生素 D,所以如果长期将食物 D作为主要食物,人 体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症 等病症。
第二节 消化和吸收
知识点一
知识点二
知识点一 食物的消化
1.消化的概念
食物
能被细胞吸收的物质
2.消化系统的组成和功能
知识点一
知识点二
易错点拨 胆汁不含消化酶,能将脂肪分解成脂肪微粒。 规律总结 消化液进入消化系统的过程 如下图所示
知识点一
知识点二
3.探究馒头在口腔中的变化 (1)口腔
(2)探究馒头在口腔中的变化
教材问题详解 想一想,议一议 给宇航员带到太空的食物中,至少应该含有哪些成分?为什么需 要这些成分呢? 点拨 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料 有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物原料需要经过严格挑选和加 工,不能含有致病菌和寄生虫,也不能含有化学污染物。航天员带 到太空的食物,至少应含有糖类、脂肪、蛋白质,以及无机盐、维 生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不 可缺少的。
知识点一
知识点二
知识点二 水、无机盐和维生素的作用 1.水的作用
人体细胞的主要成分之一,约占体重的
水
60%~70% 各项生命活动离不开水
物质只有溶解在水中才能被运输
知识点一
知识点二
2.无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源
种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机 盐
儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X 形或 O 形腿);中老年人特别是妇女缺钙, 易患骨质疏松症
教材习题详解
1.(1)B A E (2)点拨 由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素 C的含量极少,并且 不含维生素 A和维生素 D,所以如果长期将食物 D作为主要食物,人 体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症 等病症。
第二节 消化和吸收
知识点一
知识点二
知识点一 食物的消化
1.消化的概念
食物
能被细胞吸收的物质
2.消化系统的组成和功能
知识点一
知识点二
易错点拨 胆汁不含消化酶,能将脂肪分解成脂肪微粒。 规律总结 消化液进入消化系统的过程 如下图所示
知识点一
知识点二
3.探究馒头在口腔中的变化 (1)口腔
(2)探究馒头在口腔中的变化
人教版七年级生物下册第二章《人体的营养》课件
知识点三：合理营养与食品安全
1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注意些什么？
中国居民“平衡膳食宝塔”
1、 营养学家将食物分成哪几类？ 油脂类：提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等
通过本节课的复习你将知道：
1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识
知识点一
食物中的营养物质
自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐 会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。
实验探究 馒头在口腔中的变化?
馒头屑＋ 2ml唾液
放入37℃左右的 温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头屑＋ 2ml清水
馒头块＋ 2ml唾液
1.为什么要放入37℃左右的温水中? 2.放5-10分钟有什么作用？ 3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
深入探究
人教版七年级下册生物第二章人体的营养第一节食物中的营养物质课件(31张PPT)
思考6：儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃 一些奶、蛋、鱼、肉？
这些食品中都富含蛋白质 儿童青少年身体发育需要蛋白质； 伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
学海荡舟
探究二：测定某种食物中的能量
原理分析
测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的 热能来间接推算。把食物燃烧时放出的热能用来给水 加热，计算出水温升高所需要的能量，从而得知该食 物中的能量大致有多少？
4、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这 些食物中含有丰富的_胡__萝__卜__素__能在人体内转变成 _维__生__素__A__。
5、缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 缺维生素D 缺含铁的无机盐 缺含碘的无机盐 缺含磷的无机盐
A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.贫血 D.脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可 能有哪些原因？ 2、你测量的数据与花生种子实际含有的能量相同吗？ 请分析能量可能通过哪些途径散失掉？怎样才能尽量 减少食物燃烧中热量的丢失? 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
问题还很多，探究无止境！
脂肪
作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。
思考4：病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮 存的脂肪，所以身体消瘦。 思考5：为什么体育锻炼是减肥的好方法？ 体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消 耗。
蛋白质
作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质
人教版七年级生物下册第二章人体的营养PPT课件
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
主要含维生素
这些食物中含-----和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
钙、磷
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习无机盐和维生素： 种类 缺乏症 来源
∨
主要功能： A促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学习目标
1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用； 2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
讲授新课
一水
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。
60%~70%
注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致 细胞缺水，严重影响生命安全。
讲讲授授新新课课
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲讲授授新新课课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
讲授新课
测定某种食物中的能量
维生素B1
糙米、瘦肉、麦麸等 化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等
讲授新课
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐 （微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
讲授新课
三 维生素
几百年前的欧洲，长期在海 上航行的水手经常遭受坏血 病的折磨，人们一直查不出 病因。
最后科学家从新鲜的水 果和蔬菜中提取出维生素C 治愈了坏血病。
讲授新课
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？ 并说出道理。
乙图反映出这位同学不吃早餐
就去上丙学图，反上映午出学这习位任同务学很偏重食，，往 往而两偏节甲食课图会后反造就映成处出某于这些半位营饥同养饿学过状挑剩态食和，，某出 时现些间头营长晕养了、缺会心乏使慌而人、导体注致缺意营乏力养某不不些集良营中。养等现 物象质，，影导响致学营习养效不果良。。如果长期不吃
讲授新课
（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将
它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温
（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子
放到火焰上点燃。
燃烧的花生米
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待
这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
人教版七年级下册生物课件
第一章 人体的营养
RJ·七年级生物下
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大营养物质和能量
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些 食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食 物呢？
导入新课
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营 养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
我想知道食物 中是否确实含 有能量。
我想知道花生 的种子含有多
少能量。
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
量多。
讲授新课
（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
讲授新课
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
随堂训练
一、填空题
1.食物中含 糖类 无机盐 水 脂肪 蛋白质
讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
讲授新课
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
讲授新课
探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
讲授新课
探究·调查
有 维生素 、
、、
、
和
。
2.人蛋的白生质长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
糖类 脂。肪 蛋白质
3.
、
、
都是组成细胞的主要有机
物，并且能为生命活动提供能量。
随堂训练
二、选择题
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ C ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质，含糖类最多的是（ D ）
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
食品名称
营养成分
讲授新课
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
讲讲授授新新课课
二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ C ）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪 D.肾脏
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第2课时 水、无机盐和维生素
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
考虑一下：水 对于我们有什 么作用?
导入新课
讲授新课
维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的，
要从食物中摄取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小。
讲授新课
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A 皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡萝
干眼症等
卜、玉米等
神经炎、脚气病、消
讲授新课
二 无机盐
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松症
讲授新课
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
几种无机盐的缺乏症状
无机盐的种类
含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老 年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用； 2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
讲授新课
一水
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。
60%~70%
注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致 细胞缺水，严重影响生命安全。
讲讲授授新新课课
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物； 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
讲讲授授新新课课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
讲授新课
测定某种食物中的能量
维生素B1
糙米、瘦肉、麦麸等 化不良、食欲不振等
维生素C 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等
讲授新课
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐 （微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
讲授新课
三 维生素
几百年前的欧洲，长期在海 上航行的水手经常遭受坏血 病的折磨，人们一直查不出 病因。
最后科学家从新鲜的水 果和蔬菜中提取出维生素C 治愈了坏血病。
讲授新课
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？ 并说出道理。
乙图反映出这位同学不吃早餐
就去上丙学图，反上映午出学这习位任同务学很偏重食，，往 往而两偏节甲食课图会后反造就映成处出某于这些半位营饥同养饿学过状挑剩态食和，，某出 时现些间头营长晕养了、缺会心乏使慌而人、导体注致缺意营乏力养某不不些集良营中。养等现 物象质，，影导响致学营习养效不果良。。如果长期不吃
讲授新课
（3）制定计划
①取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将
它固定在铁架台上。
②在锥形瓶里放入一支温度计。
③参照课本P21图安装好实验装置，并测定水温
（T1）。
④称出一粒干燥花生种子的质量（G），将这粒种子
放到火焰上点燃。
燃烧的花生米
⑤将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待
这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
人教版七年级下册生物课件
第一章 人体的营养
RJ·七年级生物下
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大营养物质和能量
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些 食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食 物呢？
导入新课
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营 养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。
我想知道食物 中是否确实含 有能量。
我想知道花生 的种子含有多
少能量。
我想知道花 生仁和核桃 仁哪个含能
量多。
讲授新课
（1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？
（2）作出假设 ①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。
讲授新课
（4）得出结论：
种子
种子的 质量 （克）
水量 （毫升）
燃烧前 的水温 （℃）
燃烧后 的水温 （℃）
测定出 的热量 （焦）
课堂小结
食 物
糖类： 主要的供能物质
中
的
供能 脂肪： 储备能源物质
营 养 物
物质
蛋白质： 构成细胞的基本物质
质
随堂训练
一、填空题
1.食物中含 糖类 无机盐 水 脂肪 蛋白质
讲授新课
一 食物中含有人体需要的营养成分
讲授新课
讨论分析
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
讲授新课
探究·调查
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
讲授新课
探究·调查
有 维生素 、
、、
、
和
。
2.人蛋的白生质长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
糖类 脂。肪 蛋白质
3.
、
、
都是组成细胞的主要有机
物，并且能为生命活动提供能量。
随堂训练
二、选择题
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ C ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质，含糖类最多的是（ D ）
每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物 质并填入表中。
食品名称
营养成分
讲授新课
人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐
讲讲授授新新课课
二 糖类、脂肪、蛋白质的作用
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ C ）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪 D.肾脏
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第2课时 水、无机盐和维生素
导入新课
讲授新课
课堂小结
随堂训练
导入新课
考虑一下：水 对于我们有什 么作用?
导入新课
讲授新课
维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的，
要从食物中摄取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小。
讲授新课
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A 皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡萝
干眼症等
卜、玉米等
神经炎、脚气病、消
讲授新课
二 无机盐
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙：佝偻病
中老年人缺钙：骨质疏松症
讲授新课
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
讲授新课
几种无机盐的缺乏症状
无机盐的种类
含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老 年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等