孕巢燕窝知识简介21页PPT
燕窝知识讲解燕窝品鉴会
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燕窝成分介绍
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需
氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭
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· 古时便作为皇室贡品，为人们所尊崇。因此又被誉为『贡燕』或『官燕』。
燕窝的产地
燕窝的主要产区：燕窝主产于东南亚热带地区，分布于印度尼西亚、马来西亚、泰国及越南等国。
【印度尼西亚】燕窝产量约占东南亚总产量的70%，分布地区有：爪哇岛、苏门答腊岛、加里曼
丹岛、苏拉威西岛。
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2024年燕窝补品产品介绍手册ppt
燕窝补品介绍
一、燕窝简介
燕窝是人体必备的补品，古人把它称为“珍珠宝宝”，以其独特的营
养价值和药用价值，被誉为“补体内最健”。
被健康家，支招者们和妇女
们所熟知和追捧。
它有滋补身体的功效，可以补肝养血，抗老保健，强身
健体。
古人也认为燕窝具有滋补肝肾，安神养颜，治病助养的功效。
二、燕窝的特点
1．燕窝的营养价值很高。
燕窝营养物质含量很高，含有多种氨基酸、矿物质元素，以及抗氧化剂和其他有益成分，无论从营养学，还是从药理
学上来看，都有很高的价值。
2．燕窝有滋补身体的功效。
燕窝中含有多种氨基酸和矿物质元素，
可以滋补身体，有助于调节人体血液循环，增进新陈代谢，补充人体所需
的营养物质，使人体获得健康及养生之效。
3．燕窝具有促进血液循环的作用。
燕窝中的矿物质元素及特殊成分，可以使血液循环更加顺畅，加速血液循环，对于患有动脉硬化、冠心病等
心脑血管疾病病人有着十分明显的疗效。
4．燕窝有抗氧化作用。
燕窝中含有多种抗氧化物质，可以有效抑制
自由基对人体健康的危害。
三、燕窝的食用方法
（1）直接食用，可以直接食。
孕巢燕窝知识简介
上海巢天地燕窝制品有限公司
孕巢燕窝知识目录
巢天地公司简介 燕窝知识介绍 孕燕孕婴燕窝简介
巢天地公司简介
上海巢天地燕窝制品有限公司是一家集燕窝采集、加工、 推广于一体的高端滋补产品运营商。企业旗下拥有康基、 孕巢、巢天地、喜巢、燕尼等多个品牌。其中，KINGE （康基）品牌印尼燕窝始于1848年，进入中国市场多年， 具高度认知，2006年被评为“中国驰名品牌”。 康基燕窝采自印尼的苏门答腊岛、爪哇岛的几十个专业 燕屋，产品经过了严格的系统化采摘、生产、检测工艺， 每一个关键点都符合国际标准，品质卓越。
燕窝有哪些分类
按采摘地点分为屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘，现因产 量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在 燕屋中采摘，但是金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚 归来。 按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。金丝燕是清 洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子 筑的窝，燕窝含量极少，加工后才可食用。而带毛燕窝是 尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。 按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。 前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级，燕饼 由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在 墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑 蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 此外按颜色分为白燕、血燕、金丝燕。至于官燕、贡燕等 的说法均指盏型完美的极品头生燕窝(如康基皇家干燕、 血燕)。
孕妇吃燕窝真有那么好吗 ?
孕妇在妊娠期食燕窝，有安胎保胎的功效，这是在历史 上就有记载的。古医书《本草从新》上记载：“燕窝大 养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药。” 而在香港和新加坡等东南亚地区，孕妇食补燕窝已经成 为了风俗，80％的孕妇在孕期都在进补燕窝。张柏芝， 大S等明星怀孕时都在食补燕窝，燕窝内富含的燕窝酸， 是母初乳中婴儿发育的必须成份之一，它的摄入对母体 和胎儿的大脑和视力发育起着重要的促进作用，应该说， 长期进补燕窝的孕妇不仅身体免疫力提高，抗疾病能力 强，孕后皮肤和身材都更容易改善恢复，体质差的孕妇、 非母乳喂养的孕妇都应该在孕期及产后进补燕窝。
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适宜人群
燕窝适宜食用人群
女性
Female sex 女性朋友如果常吃燕窝，能保养自己的肌肤， 使肌肤更滋润、光滑、富有弹性，这一功效也就导致很多有名人物的追捧， 它是一个保持容颜亮丽的一个秘诀。
适宜人群
燕窝适宜食用人群
男性
Male 在本草纲目中，认为燕窝能使肾，肺，胃得到很好的调养，是食物中最好的一种。 它具有润肺、益气、补脾等功效，男性朋友长期食用可使人精神饱满、精力充沛， 增加男性的体力和体能，不宜患病，尤其适合哪些爱吸烟的男士。
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04.中国燕窝第一人
代郑和是中国食用燕窝的第一人
书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马 来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。
他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。于是郑和就命令部属采摘， 洗净后用清水炖煮，用以充饥数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。 回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。
具有滋阴、润燥和补中益气等功效， 作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱
燕窝营养价值？
唾液酸
含量 较高
智力发育的“脑黄金” 促进记忆和智力的发育
蛋白质
含量 较高
>50% 燕窝中的蛋白质含量较高
氨基酸
含量 丰富
18种氨基酸 平衡新陈代谢增强免疫力系统
………
燕窝主要产地占比？
印尼燕窝 85%-90% 泰国 3%
适宜人群
燕窝适宜食用人群
老人
The elderly 老年人一般消化系统就会退化，经常肠胃不好，身体虚弱， 或有骨质疏松、关节炎等现象出现。而燕窝的营养丰富，能促进胃肠功能的恢复， 所以对老年人来说燕窝真是一个不可多得的滋补佳品。
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4、3、泡发：又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、 松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大 限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
（1）冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右， 夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽 毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软， 可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可 发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出， 泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用 于汤羹菜。
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十、燕窝适用人群
1．孕妇：孕妇于产前服食燕窝，可增加母体及胎儿的营养，令身体更 健康。并可增强胎儿的体质，令婴儿的脑部更灵活，抵抗力更强，为 将来的健康成长打下坚固的基础。 2．产妇：产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身， 再度恢复窈窕身材，散发青春活力。,新生婴儿白晰，强壮，抵抗力增 强，具有“一人吃两人补”的效果； 3．初生婴儿：初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝 隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮，六个月起，也可用燕窝水来 调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃 增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期，特别需要吸收更 多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并 可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
9六、燕Biblioteka 吃了有什么用？1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气 促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏 感、补其先后天之不足。 7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、 胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用
燕窝课件完整版
燕窝就是金丝燕吐出的唾液结成窝巢。
金丝燕
燕窝产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马 来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕 窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、 云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛 （已封岛保护）。由于靠近北回归线， 采燕有季节性，产量稀少，总量不及全 球燕窝产量千分之一。
(2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成 小块；银耳撕成瓣状。 (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水 炖之。 (4)待锅内水开后，用小火炖30-60分钟即可。 (5)炖好取出，待温后服食。 【功效】补肺养颜，补虚去损。 【适应症 】气喘干咳，阴虚盗汗。 【注释】雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚， 益肾强精；雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋 阴润燥，益气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益 气，养胃润肺。 【注意和禁忌】肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用； 糖尿病
隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。 【功效】 滋润肺胃，益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力
女士——能增进细胞分裂，加速受损皮肤修复和新陈代谢，使皮肤光滑 弹性，并抑制皮肤衰老，留住容颜。 孕妇生产者——能使母体强健，婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子 宫和体形复原，并且补而不腻。 老人——能健体强身，增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机 体生化能力。 儿童——补益强身，促进身体和智力发育，增强抗病能力。 病后、术后康复人士-提供必须的营养，补充体力，增强体质，促进身体 健康 应试、脑力劳动者-补充体力，改善血液循环，刺激神经兴奋，增强思维 活性。
食用燕窝的注意事项
燕窝适用人群：男女老少孕幼皆宜， 食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽
燕窝专业知识课件
燕窝专业知识
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燕窝专业知识
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5.洋燕的介绍
a.生活在平原地带至海拔500公尺高度，居留在爪哇、苏门答腊 与其他岛屿，还有在马来西亚、印度支那、泰国等沿海地区 和石灰山地的洞穴中。
b.生活在黑暗的地区，光线强度最高0.02Lux，湿度70-95％， 具有区域回音机制。
c.由雄雌洋燕共筑，一般需时20－40天，在雨季食物充足时， 在20多天即可完成；相反，筑巢最长可达70天。
d.筑巢完成后，交配活动就能开始了，通常在夜间进行，以鸟 的吱吱声为前奏曲，这时雄鸟立即飞起，而后落足覆于雌鸟 的后背，它们俩随即共同张开尾巴，交配就这般结束了。这 种交配有时一夜进行数次。5-8天后就可产蛋。
清宫的老档案记载乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之
前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每天都少不了
燕窝菜。以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样菜点
中，用燕窝的就有7样。
燕窝专业知识
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2、现代
东南亚经济发地区，燕窝消费已成为家庭生活的一部分， 许多家庭主妇可以在菜市场购买燕窝。而在新加坡至少有 80%以上的孕妇在食用燕窝；在宝岛台湾，民众一年花在吃 燕窝上面的消费高达11亿元新台币。
选用较多的羽毛和杂质混合才能弥补筑液不足。
燕窝专业知识
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4.燕子的分类
a.燕子：普通燕、大燕、亚洲燕、屋燕、其他种类， 代表：家燕等
b.草燕：印尼文为Seriti， 代表：灰腰金丝燕
c.洋燕：Edible-nest Swiftlets、黑窝洋燕、洞窝洋燕， 代表：褐腰金丝燕、爪哇金丝燕和方尾金丝燕 等。 据印尼一位专家介绍：Fuciphagus、Germanicus/Vestitus、
燕窝基本知识
燕窝基本知识一、什么是燕窝？燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室文字、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。
不过它不是普通燕子的窝，而是金丝燕的窝。
燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。
燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。
整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。
历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。
在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
白燕和血燕中的营养成份平均含量营养成份白燕血燕水分(%) 9.25 8.67粗灰分(%) 8.22 11.43粗蛋白质(%) 58.62 56.34总醣(%) 24.62 22.75热量(千卡/100克) 440 404燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。
氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。
燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。
燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症二、燕窝功效1.“美容基因”——表皮生长因子在大约一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）。
这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。
燕窝知识KT板
1、燕窝的来源顾名思义，即是燕子的窝，又称燕菜、燕蔬、燕蔬菜、燕根、燕室、燕盏、金丝、燕窝菜等，是东南亚特有的金丝燕分泌出的胶质性唾液（黏液/津液）凝结而成的巢。
燕窝一词最早见于明《闽小记》：“燕窝菜竟不辨是何物，漳海边已有之，海燕所筑衔之飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复御以飞多为海风吹泊山澳，海人得之以货，大奇大奇，右见漫记余在漳南询之海上人，皆云燕衔小鱼粘之于石久而成窝，前言则当名为燕舟海上人言，高精亦可名为燕室矣，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾，红色有益小儿痘疹。
南人但呼曰燕窝，北人加以菜字。
”《明史》中有记载柔佛产窝燕，明《东西洋考》又多处记载南洋诸国特产燕窝。
当然，由于条件限制，这些史料记载不尽科学，但是有一点可以确定的是，燕窝是有着悠久的历史的。
燕鸟约有九十多种，金丝燕属脊椎动物门，鸟纲，雨燕科，属留鸟。
金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，平均身长约10cm，重约20g，尾较短，羽毛长方形状，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，肚下或尾部有灰或白点，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。
此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体筑巢。
燕窝主要产地分布于东南亚一带（如印尼、马来西亚、泰国、越南等地）。
当中尤以印尼、马来西亚出产的质地最爽滑，较受华人喜爱。
燕窝既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品，自古以来一直被排在中国“八珍”之首，并被列为贡品。
（金丝燕筑窝）2、燕窝针对不同人群产生不同效果女性：养颜美容，使皮肤嫩滑、红润、有光泽、有弹性，并可调节内分泌，延缓衰老。
男性：可促进血液循环和新陈代谢，使人精神饱满，精力充沛（能达到润肺、益气、补中等功效），尤其适合抽烟男士和工作劳心熬夜的男士。
孕妇：使新生婴儿抵抗力强，更健康，且皮肤白皙，提高孕妇免疫力，加快产妇产后身体恢复，具有“一人吃两人补”的功效。
儿童：燕窝富含多种氨基酸，可促进血液循环和新陈代谢，促进智力和记忆力，并可促进骨骼生长和发育。
内部燕窝知识培训
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燕窝具体分类
燕窝按采摘环境、食用程度、形状、颜色 进行不同的分类
精品课件
燕窝的具体分类
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---按 采摘
屋燕
洞燕（崖燕）
精品课件
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也 有 一 些 会 通 过 模 具 定 型 成 燕 盏，这样出来的燕盏形状会很完 整很漂亮，颜色也是很统一。
还 有 些 更 把 它 们 另 外 加 工 ， 染 上黄色或红色的颜料来当血燕或 金丝燕售卖。以欺骗贪小便宜的 无知消费者。
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03 燕窝的泡发--炖煮--储存
PART THREE 炖煮到食用的过程 精品课件
5、在挑到最后，a碗的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的 碎碎夹出。最后，实在夹不出的碎碎，可以不要了，毕竟只有小拇指的指甲 盖那么多的东西，而且，杂质又ห้องสมุดไป่ตู้！
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最后提醒，毛燕要充分泡开 再挑，这样在挑过程中才不 容易断掉。
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化工挑毛
化工挑毛出来的燕窝已不是纯天然燕 窝，燕窝的营养、颜色、形状都被破 坏，化工挑毛耗时短，燕窝经过药水 浸泡颜色也会很漂亮。
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7.燕窝风干。燕窝挑干净后，湿度还很大，要用抽湿机或者风扇 将之吹干，然后密闭保存。
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2 湿挑
用来湿挑的燕窝一般是重毛毛燕，由 于燕窝本身毛量严重，需要浸泡以后 才能取毛，工作量极大。
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2 LOREM IPSUM DOLOR
1、将燕窝的底座泡水里，一 个多小时后，用镊子将底座 的木屑、沙石子等刮干净， 过水洗净，拎出燕窝，洗碗 换水。
燕窝知识学习资料
燕窝内部学习资料一、燕窝常识（一）背景燕窝作为至尊好礼的历史源远流长。
明朝郑和七次下西洋，将燕窝携带回国献给明成祖，从此燕窝作为顶级好礼的传统留存下来。
根据清朝皇宫的老档案记载：乾隆几次下江南期间，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是出于养生需要。
史料记载：光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样。
高寿达106岁的宋美龄女士，每天都会吃一小碗冰糖燕窝。
这既充分体现了华人食用燕窝的悠久历史，也鲜明的突出了燕窝的功效——平肝养胃，滋阴补气。
所以燕窝文化在中国历史悠长，文化积淀很深。
（二）燕窝由来燕窝——正确的译法是SWIFLETS NEST，又称燕莱、燕蔬菜、燕根。
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。
燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。
金丝燕每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。
到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足。
二、燕窝产地燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印度尼西亚、泰国、越南、马来西亚等地。
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚。
（一）印度尼西亚印尼是千岛之国，大部分地区属热带雨林气候，燕窝颜色偏米白或米黄，口感爽脆。
燕窝多数都是屋燕，杂质较少、较干净，而且口感也较腍滑。
印度尼西亚的燕窝产量最多；燕窝生产者是戈氏金丝燕和爪哇金丝燕，其燕窝耐炖香味浓郁。
燕窝知识普及
燕窝的功效产妇燕窝含有多种孕妇及胎儿生长所需的营养成分，不仅能让妈妈身体强健，还能令新生宝宝皮肤白皙漂亮，增强自身免疫能力，所谓“一人吃两人补”。
产后的妇女，要缓解哺育宝宝的劳累、恢复产前窈窕的身材、及抑制产后色素沉着，燕窝更是最佳的滋补食品。
爱美女性长期食用燕窝，可以促进细胞新陈代谢，令皮肤光滑有弹性，增加皮肤光泽，美白肌肤，并能有效减少皱纹，延缓衰老。
老人因为燕窝有补肺养阴、补虚养胃、生津益血，延年益寿的功效，不少子女都选择燕窝孝敬家中长辈。
白领一族由于工作忙碌压力大，精神不振，失眠或者是睡眠品质不好，已经成为现代白领的通病，坚持食用燕窝，能有效改善失眠状况，提高睡眠质量，缓解精神压力，同时增加人体免疫力。
一。
燕窝的分类1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。
屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。
草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。
而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。
燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。
至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。
燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。
二、燕窝食用人群：男女老少孕幼皆宜，连素食者也可放心食用。
三、燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，建议空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。
燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。