信阳茶文化

我所了解的一个民俗——河南信阳地区的茶俗

系别：广告学（会展策划）班级： 131105班姓名：叶子学号：1311524020 中国是一个茶文化历史特别悠久和厚重的国家，全国各地都喜欢喝茶，由于风俗和地理环境的原因，各地喝茶的习惯和品种都不一样。北方人喜欢喝花茶，西北人喜欢喝黑茶，江南喜欢喝绿茶，闽

南广东喜欢喝乌龙茶。

我的家乡，河南信阳。信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人

爱喝茶、会喝茶。信阳饮茶的最大特点就是普及。可以说，不论男女老少，无论是为官为商为民的，

有钱没钱的，几乎人人都有嗜茶之好，茶深入到每个信阳人的生活里，从一壶茶中便可纵观信阳的民

俗风情。

若时间再倒回个八九年，那个时候的农村人几乎每家都有自己的茶园。现在小农式的茶园变少了，多的是大面积的茶叶基地。记得以前清明节假期时，去姥姥家的茶山采茶。那色泽嫩绿，鼻间盈香的

茶尖深深的印在我的脑海中。那时候，采完茶叶下山回家后就是炒茶了。记得一次印象最深的是，那

时候已是傍晚，大家先把采好的茶叶装在竹篮里为了不把茶叶闷坏，然后一家人吃完饭休息一会就要

开始炒茶了。几乎每家都会有自制的专门炒茶叶的大锅，锅台的下面放上柴火，先是抓一把茶叶放入

锅中用“扫帚”揉炒，这个“扫帚”是专门用来炒茶的，扫尾用竹条编织而成，把儿用的竹竿，用

“扫帚”反复揉和铲直到闻到茶叶更浓的香味，那种香味和茶叶本身的清香是不同的，会更浓更醇厚。然后把茶叶盛出放在筛子里，接着把剩下的茶叶按照此种方式炒完，这只是第一步工序。接下来就是

用小火和手在锅中抓茶、撒茶，直到茶叶被炒成细条状盛出。最后一步也是最关键的一步，把所有炒

好的茶叶放在一个大的立体锥形的筛糠里，筛下面放上一个炭盆，炭火要适中，不能用大火也不能用

零丁星火，就这样把茶叶“烤”上一夜，第二天早上就是新鲜出炉的正宗信阳毛尖了!记得那一天忙完后已是凌晨了，大家在农村特有的静谧晴朗的夜空和虫鸣声中很快入眠，期待着第二天清晨的到来。

论及信阳的茶道，在信阳有一个不成文的规矩，就是见客先上茶，这是信阳人的家庭礼俗。不倒茶，主人无法彰显热情，也被视为待客无礼；不饮茶，客人就会觉得干坐在那里不知如何是好，言语

不畅。在信阳，不倒茶意味着逐客，主人在陪客人饮茶时，不断打量客人杯中茶水的存量，如果喝去

一半，就会及时续茶，使茶汤浓度保持一致，水温适宜；客人阻止倒茶或续茶，则表示片刻即走。一

杯热茶捧着，言谈之中，轻嘬几口，亲朋好友之间快意畅言，气氛融洽。

茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容，客人来请喝茶，客人走了要送茶，对遥远的友人，

信阳人还喜欢寄一包新茗，聊表情谊。君子之交淡如水，缕缕茶丝有浓酽。以茶为礼的风习，也就成

了信阳经久不衰、历久愈浓的茶俗。

每年的4月28日是信阳的茶叶节开幕式，汇集全国许多明星，举办一个大型晚会。接下来的三天会举办各种茶艺文俗活动，例如茶艺茶道表演等。信阳人喝信阳毛尖茶现在不用壶和盖碗冲泡而用玻

璃杯冲泡，借鉴功夫茶的紫砂壶冲泡法、玻璃壶冲泡法及盖碗冲泡法信阳毛尖茶艺均不符合信阳饮茶

习俗，有为茶艺表演而表演、照搬仿人茶艺之嫌。

茶是信阳人不论工作还是生活中不可或缺的一部分。来到信阳，一年四季在大街小巷随处可见大

大小小的茶庄；在茶季，也可在街头巷尾看到商贩贩卖自家的茶叶。夏季傍晚在河边遛弯，公园散步，多见拎着茶杯的人，走哪都不忘拧开杯子，喝上一口信阳毛尖，整个夏夜，舒爽通透极了!辛苦工作一天后，坐下来泡上一杯茶，看着锋尖儿似的嫩绿芽，疲劳感顿时消了一大半。

早春三月，谷雨前后，豫南山乡的万亩茶园新芽吐翠，生机盎然，山山坳坳绿得那么博大，那么

纯净，那是信阳茶农孕育了千百个日日夜夜的真情和汗水，八万个芽叶才能采摘出一斤优质毛尖茶。

茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭，茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起!生在长在信阳的我，对此讳莫如深。