西餐刀叉礼仪

合集下载

西餐礼仪刀叉摆放图解

西餐礼仪刀叉摆放图解

西餐礼仪刀叉摆放图解
1、切割食物时,切记双肘下沉,切勿左右开弓;
2、切割食物时要注意食物份量,应刚好适合一下入口,不要叉起来后再一口一口咬着吃;
3、进食时,应当用叉子叉着吃,不能用刀扎着吃;
4、注意刀叉的朝向,放下餐刀时,刀口始终向里,不可朝外;双手同时使用刀叉时,叉齿应朝下,右手持叉进食时则应叉齿向朝上;
5、若刀叉掉到地上,不要捡起再用,可请侍者另换一副新的。

6、不能用西餐餐具叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口。

美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状,然后用叉子送进口中;而欧洲人一般是边切边吃,而且是铲起来送入口中。

如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他西餐餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的。

没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉来进餐。

7、手里拿着西餐餐具刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时,应将西餐餐具刀叉放在盘上才合乎礼仪。

在餐桌上进餐,一边要享用美食,同时大家当然也要开心畅谈一番。

但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论,也不可将刀叉竖起来握在手中,切勿放肆大笑或大声喧哗,这会让人感到胆战心惊, 实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。

8、西餐餐具叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。

刀子入口也是危险的..。

西餐礼仪用叉

西餐礼仪用叉

西餐礼仪用叉西餐礼仪用叉在国外宴会上,核心就是为了谈话,除了不要过量用酒外,还应把握良好的仪态,即进餐操作礼仪。

下面小编整理的关于西餐礼仪相关知识,欢迎来参考!持刀用刀时,应将刀柄的顶端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄背上,但食指决不可触及刀背,其余三指则顺势弯屈,握住刀柄。

持叉叉如果不就是与刀并用,则叉齿应该向上。

持叉应该尽可能持住叉柄的末端,而不能抓在叉柄的下部,叉柄倚在中指上,中指则以外侧的无名指和小指为支撑。

用左手的人可按自己的习惯持叉。

因为这种餐具登上餐桌为时较晚,所以留给它的地位就只有在餐盘的左侧了。

这样,惯用左手的人正好可以持叉进食,而惯使右手的人则必须尴尬地将叉换到右手去。

因此,在叉与刀(或甜食匙)并用时,这一习惯就不得当了,它会造成过多的放下和换手的动作。

叉可以单独用于叉餐或取食任何无需用刀或甜食匙的食品,可以用于取食某些头道菜和馅饼,也可以用于取食那种无需切割的`主菜。

刀叉并用在这种情况下,持刀姿势如前所述,持叉姿势与持刀相似,叉齿应该向下。

通常,刀叉并用就是在取食主菜的时候,但若无需用刀切割,则用叉即可(如上所述)。

这两种方法都就是正确的。

对于其它那些需要切割的食品,如甜瓜和开胃菜,则需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都应该吃掉),还可用来帮助将食品拨到叉上。

有些食品,如米饭和豌豆,或可将叉背向上取食,或可将叉翻过来当匙使用,以刀把食品拨到叉上去。

这样做时,必须用刀将食品拨到叉的内侧,而不就是外侧,因为那样做可能会使自己的肘部碰到邻座。

持匙持匙用右手,持法同叉。

但要记住,手指务必持在匙柄上端,而不就是匙柄下部。

叉匙并用很多种布丁都要叉匙并用取食。

叉的持法和刀叉并用时相同,叉齿向下。

或叉或匙,一件用以托盛食品,另一件则用以帮助盛取。

切割切割或可在厨房进行,或可在餐厅进行。

无论在何处进行切割,都需要有相当高的技艺。

若要当众切割肉类或禽类食品,非经过相当的家庭练习不可。

西餐吃饭礼仪刀叉使用

西餐吃饭礼仪刀叉使用

西餐吃饭礼仪刀叉使用首先,刀和叉的摆放方式。

在坐下就餐之前,我们需要注意桌上刀叉的摆放位置。

根据西餐餐桌的习惯,刀放在右手边,叉放在左手边。

刀的刀刃指向餐盘,叉的齿部朝下放置。

当餐桌上有多个餐具时,我们需要按照从外到内的顺序使用餐具,例如从外侧的刀叉开始。

当食物上桌后,我们需要正确地使用刀叉。

在用餐的过程中,我们需要使用刀和叉一起操作。

一手握住刀柄,另一手握住叉柄。

首先,我们用刀将食物切成适合咬食的大小,然后用叉将食物叉起来送入口中。

在切割食物时,我们应该尽量保持安静,避免过多地碰撞刀叉发出噪音。

另外,我们还需要注意刀叉的进食方式。

在进食过程中,我们应该尽量保持刀叉的使用姿势。

刀柄应该握在手掌的底部,不要将刀柄握在中间。

叉也应该握在手掌的底部,与刀配合使用。

进食时,我们应该将食物送入嘴里,而不是低头俯身吃饭。

当我们吃完一口食物后,应该将刀叉放在餐盘上,而不是放在桌布上。

在用餐中,还需要注意刀叉的搭配使用。

一般情况下,刀和叉是同时使用的,但在有些情况下,我们会有特殊的使用方式。

比如说,当我们吃牛排时,首先我们会用刀切割牛排,然后将刀放在盘子上,用叉将牛排插起来送入口中。

此外,当我们吃鱼时,我们会用刀将鱼的骨头切割开,然后用叉将鱼块叉起来。

最后,还需要注意刀叉的放置方式。

在用餐结束后,我们应该将刀叉放在餐盘上,刀刃指向餐盘中央,叉柄指向右边。

这是一种礼貌的表现,也方便服务员清理餐具。

总结起来,刀叉的使用是西餐吃饭礼仪中的重要一环。

正确地使用刀叉,不仅可以表现出对食物和他人的尊重,还可以提高用餐的舒适度。

通过遵守刀叉使用的礼仪规定,我们可以在西餐就餐中更加得体地表达自己的礼貌和文明。

西餐刀叉礼仪(精选15篇)

西餐刀叉礼仪(精选15篇)

西餐刀叉礼仪西餐刀叉礼仪(精选15篇)西餐刀叉礼仪1西餐中的刀叉礼仪1、左叉右刀。

西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。

简单讲是用右手拿刀把食物切开,然后左手拿叉将食物叉起。

以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。

2、正确的姿势和适当的角度。

面对西餐时端正坐好,将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,手肘不太过高或过低,刀与餐盘的角度保持在15度左右。

两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态;相反地,如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态,没有办法好好地将食物切开。

另外注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。

刀与叉也不可以过分倾斜,叉子可依食物的特性,自由地变换拿法以方便用餐。

当叉起食用时,叉子的背面必须向上,不过,如果是舀起食物使用时,叉子应面向上方。

3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。

美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。

英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。

种种吃法并无优劣之分,最好都能熟悉运用,则与不同国家人用餐,入境随俗,更能左右逢源。

4、用餐完毕、每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4~10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。

已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。

只是在用餐完毕后,餐具必须依右撇子的人的用法放置,将刀叉的柄向右放置于餐盘上,这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

5、叉的巧用。

食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,可以把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。

6、注意事项。

中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。

不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。

西餐就餐刀叉礼仪

西餐就餐刀叉礼仪

西餐就餐刀叉礼仪目前在外用西餐已经是一件再普通不过的事情了,可是面对一些重要的商务场合,面对餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺,不少人都不知道它们的具体操作方法?下面是小编为大家整理的西餐餐具的使用礼仪,希望能够帮到大家哦!西餐餐具的使用礼仪一、了解餐具的摆放西餐餐具摆放就是里三层外三层,各司其职不容混淆。

具体是怎么样的呢?世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。

共同原则是:垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。

盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。

酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。

西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。

二、了解餐具的种类和用处餐刀。

西餐中餐刀有好多种,主要的有三种:一是切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,主要用于肉排的时候。

二是正餐刀,这种刀的锯齿不明显或干脆没有,主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。

牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧,一般说明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。

三是取黄油用的黄油刀,这种刀比较小一些,一般摆放在黄油盘或者面包盘中。

餐叉。

餐叉与餐刀相似,西餐中也有很多种,其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。

这三种又中最小的一个就是水果叉,横放在正餐盘的上方,主要用来吃水果或者甜品。

其次就是沙拉叉,也叫冷菜叉,主要用来吃沙拉和冷拼。

最大的一个叫正餐叉,用来吃正餐热菜。

餐勺。

餐勺最常见的有三种:一是正餐勺,勺头是椭圆形的,主要是在吃正餐、主食等时使用,起到辅助餐叉的作用。

另一种是汤勺,一般是圆头,主要用来喝汤。

这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧,汤勺放在正餐勺的外侧。

另外还有甜品勺,一般平放在正餐盘的上方,主要用来吃甜品,大小要明显小于正餐勺或汤勺。

三、了解餐具的使用方法欧式用法。

欧式的刀叉用法,又称英式用法。

西餐刀叉摆放礼仪

西餐刀叉摆放礼仪

西餐刀叉摆放礼仪一、刀叉的摆放位置刀叉的摆放位置应该考虑到其使用的顺序和用途。

在主要菜肴开始前,刀叉应放在餐盘的两侧,刀刃朝向餐盘。

如果盘中有其他小型餐具,如鱼叉或沙拉叉,应将其放在刀叉的右侧。

二、刀叉的摆放顺序西餐用餐的一般顺序是从外向内依次使用刀叉,所以摆放的顺序也应该按照这个原则进行。

通常情况下,最外侧的刀叉是用来吃沙拉的,所以沙拉刀叉应该放在最外侧,左手边。

接下来是主菜刀叉,应放在沙拉刀叉的右边。

最后,甜点刀叉应放在主菜刀叉的右边,或者在盘子的上方。

三、餐具的使用顺序在用餐过程中,餐具的使用顺序也非常重要。

一般情况下,餐具的使用是从外向内进行的。

当服务员为客人提供蔬菜或沙拉时,客人应该使用最外侧的沙拉叉。

当主菜被端上桌时,客人应该使用主菜刀叉。

最后,当甜点被上桌时,客人应该使用甜点刀叉。

四、餐具的使用方法正确地使用刀叉也是一种西餐餐桌礼仪。

在使用刀的时候,应保持刀刃朝向餐盘,不要将刀刃朝自己或其他人。

刀叉应该从左右两侧一起拿起,右手持刀,左手持叉。

使用刀叉时,应将食物切成适合入口的小块,然后用叉子送至嘴中。

不要将刀叉舔拭或者将其放置在嘴唇上。

五、用餐结束后的刀叉摆放当用餐结束后,应该将刀叉放在餐盘上,刀叉的刀刃和叉齿应该朝向餐盘的中央。

这是向服务员表示已经用餐完成的标志。

刀叉的放置方式也可以表达不同的意思。

如果你将刀叉放在餐盘的十点钟方向,表示你暂时离开。

如果你将刀叉交叉放置在餐盘上,表示你已经吃够了。

综上所述,西餐刀叉摆放礼仪是一种重要的餐桌礼仪,正确的刀叉摆放顺序和使用方法能够提升用餐的品味和舒适度。

通过遵循这些准则,我们可以展示自己的绅士礼仪和餐桌文化。

无论是商务宴会还是家庭聚餐,正确地摆放刀叉是一种尊重和礼貌的表达方式。

西餐礼仪刀叉拿法常识

西餐礼仪刀叉拿法常识

西餐礼仪刀叉拿法常识西餐礼仪是指在西式餐桌上的行为规范和约定俗成的礼仪方式,其中刀叉的使用也非常重要,成为西餐礼仪的一部分。

因此,在西餐用餐时,如何运用正确的刀叉拿法,就显得格外重要。

本文将介绍一些常见的西餐刀叉拿法以及注意事项。

一、刀叉放置方式在正式用餐以前,首先要确定各个餐具的摆放位置和使用顺序,因为这会影响到刀叉的放置方式,同时也是一个西餐礼仪的起点。

在餐桌上,刀叉的放置方式为单双列。

单列指的是将刀叉放置在餐盘的右边,叉头朝右边,刀刃朝盘子;双列则是指在餐盘的左边放置餐刀,刃口朝向盘子中心,餐叉放于右侧,叉头向上,与刀柄呈45度角交错放置。

二、刀叉拿法1.拿起餐刀拿刀时应该将刀柄握住,手臂靠着身体向前伸,刃口与餐盘垂直。

削肉刀应该将削切面的刃口朝向餐盘的中央。

左右两侧的肉切一半后或者完全切开后,刀子应该交换到另一只手里,再次保持手臂伸直的姿势,因为在西餐文化里,将餐具中途递给身边的人是不礼貌的。

2.拿起餐叉拿叉子时,应该将叉柄握在食指与拇指之间,其他手指应该支撑住叉子下方,并且抵在餐桌上。

叉子应该垂直于盘子,并且要避免用舌头舐食叉子,也不能将叉子差入嘴里来舀起食物。

3.刀叉使用可以互换在用来切割食物之后,使用刀叉也可以相互转换。

一般刀叉使用右手,但左撇子则相反。

不宜同时把刀和叉子握在一起享用菜肴,这很可能会引起不舒服的误解。

4.切割食物请勿将餐刀插在食物中间,切割肉类时,最好从肉架顶部切下去,直至完全分离,避免一把把插在肉块里切,会带来不必要的麻烦。

5.餐巾的管理用餐结束后,应该将餐巾放在餐盘的左边,并将餐具摆成三角形的样式,叉子和餐刀叉口交叉形状,符合礼仪的要求。

三、注意事项1.避免使用嘴巴直接接触刀叉或餐具,因为这被认为是不卫生的。

在将食物送到嘴里之前把刀叉放下。

2.吃东西时,应该慢慢地品尝食物,不要把嘴巴塞得太满,也不要发出嘈杂的嘈杂的声响。

不要在嘴里咀嚼过久,不要张开嘴巴说话。

3.在使用餐刀或者餐叉时,需要将切口或叉口放到嘴里的前一半,这样有助于控制嚼食的速度和节奏。

西餐的用餐礼仪是左手拿刀,右手拿叉

西餐的用餐礼仪是左手拿刀,右手拿叉

西餐的用餐礼仪是左手拿刀,右手拿叉1、刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。

另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。

刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。

刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。

2•餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。

不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。

餐巾应放在大腿上,假如离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。

留意动作要轻。

用餐结束时不要折叠餐巾;否那么,不了解状况的服务生可能会再给别的客人使用。

用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

3.咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语, 时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。

不能为了焦急说话而立刻将食物吞下,要保持细嚼慢咽的,姿态,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。

4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。

假如手放在什么位置都不拘束,放在大腿上。

5.面包:面包上抹黄油尤其要留意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图便利将整个面包上都抹上黄油。

6.速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。

共同进餐时大家的量应当一样,并保持同时开头同时结束的速度, 别人都开头品尝甜食了而你还在喝汤是不行取的。

7.剔牙:假如塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,假如确实忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。

8. 口红:将口红留在餐具上是不行取的,工作用餐尤其如此。

假如没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。

9.吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不行取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应当等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。

西餐礼仪刀叉

西餐礼仪刀叉

西餐礼仪刀叉西餐礼仪刀叉西餐礼仪刀叉1拿刀叉的方法:总的来说,右手拿刀,左手拿叉。

锯齿得刀用来切肉,普通的刀用来切蔬菜,最小的那种小刀,是用来抹果酱的。

叉子别一下子插大块物品,别一口吃不下去。

勺子是用来喝汤的。

放刀叉的位置,在一些正式的场合,大家还是注意一下刀叉摆放的位置,能体现自己的高素养。

刀叉的摆放附上图片,大家看一下。

吃牛排注意细节:要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小块,保证这一块全部到了嘴里,不至于过大,吃的时候不要张牙舞爪的,嘴唇要闭起来。

西餐的刀叉是不能指人的。

使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。

一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧,这样控制你的切割的动作。

西餐礼仪刀叉2刀叉使用方式的欧式和美式之分吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。

美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物,右手持餐刀切割食物,切好一块食物后,放下餐刀,改由右手持餐叉将食物送入口中。

而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉,右手持刀的用餐方式(这样的用餐方式节省了将餐具换来换去的时间,用餐效率无疑高了许多)。

这2 种用餐方式没有高低优劣之分,你可以选择自己喜欢的方式,或者是入乡随俗,选择跟当地一样的用餐方式。

1欧式第1 步:左手持叉,右手持刀。

要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。

因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。

正确的刀叉握法是:右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心内,右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齿朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第2 步:弯曲手腕,对准食物。

手腕往下弯曲,你的食指就会自然用力抵住刀叉。

因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧,手肘不能放在桌面上,手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第3 步:左右餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。

食物切成不大不小,刚好可以一口吃完的份量。

第4 步:用餐叉将食物送入口中。

同样餐叉尖齿朝下,左手持叉(这时右手中的餐刀也不要放下)将切下来的食物送入口中。

正统西餐礼仪:刀与叉如何摆放

正统西餐礼仪:刀与叉如何摆放

正统西餐礼仪:刀与叉如何摆放正统西餐礼仪是一门独特而有序的艺术。

当我们享受一顿正式的西餐时,摆放餐具的方式是非常重要的。

其中,刀与叉的摆放尤为关键。

正确地摆放刀与叉不仅能体现出我们对美食和礼仪的尊重,也能给用餐体验增添一份优雅和舒适。

本文将详细介绍正统西餐礼仪中刀与叉的正确摆放方式。

基本规则在正统的西餐礼仪中,刀与叉是放在餐盘两侧的。

尤其是当你暂时停下进食的时候,应该将刀与叉放在一个特定的位置,以示尊重。

以下是正统西餐礼仪中刀与叉的摆放基本规则:1.刀的位置:刀的刃向盘子的内侧,刀柄与椅子边缘平行。

2.叉的位置:叉的的左侧,叉尖朝下。

3.刀叉的间距:餐盘直径的1/3。

4.多个刀与叉的情况:餐具的顺序是由外到内,即使用最后摆放的刀和叉。

正确摆放刀与叉不仅仅是为了规范,更是一种对美食和用餐环境的尊重。

下面我们进一步介绍正统西餐礼仪中刀与叉的具体摆放方式。

正统西餐礼仪中餐刀是置于餐具右侧的。

摆放刀的时候,需要注意以下细节:1.刀的位置:将刀的刃朝向盘子的内侧,与椅子边缘平行。

2.刀的角度:将刀头部分放置在盘子的边缘上,刀柄和盘子平行。

3.刀的数量:一般情况下,只放一个主刀。

如果有特殊的刀具,例如牛排刀或鱼刀,应按照使用顺序从外到内摆放。

刀的正确摆放方式能够展现出你的细致和懂得用餐礼仪的修养。

正统西餐礼仪中,叉是置于餐具左侧的。

摆放叉的时候,要注意以下几点:1.叉尖的位置:叉的尖端应该朝向盘子,尽量向下倾斜。

2.叉的数量:一般情况下,只放一个主叉。

如果有需要,例如沙拉叉或甜点叉,应按照使用顺序从外到内摆放。

与刀相比,叉的摆放稍微简单一些。

然而,仍然需要遵循一定的规则,以确保餐桌的整洁和礼仪的体现。

其他餐具的摆放除了刀与叉,西餐礼仪中还使用其他的餐具。

以下是一些常见的餐具摆放方式:1.湿巾:湿巾一般放在盘子或餐巾纸的右侧。

2.餐匙:如果有使用餐匙的需要,应该将其放置在刀的右侧。

3.点心叉:如果有使用点心叉的需要,应该将其摆放在叉的最右侧。

西餐的刀叉使用礼仪

西餐的刀叉使用礼仪

西餐的刀叉使用礼仪在西餐中,刀叉的使用礼仪是一项非常重要的技巧,它不仅仅是一种简单的吃饭方式,还是一种展现自己修养的方式。

正确的使用餐具不仅可以提高就餐的效率,还能给人留下优雅、得体的形象。

下面我们将详细介绍一下西餐的刀叉使用礼仪。

1. 刀叉的搭配:西餐中通常使用两把刀,左手边为鱼刀(Fish Knife),右手边为主刀(Dinner Knife)。

叉子通常放在主刀的左边。

2.握持刀的方式:左手轻轻地握住主刀的刀柄,刀尖平放在主食盘边沿。

刀柄与手掌之间留有一定的间隙,这样可以避免刀刃将食物摇到盘中。

3.使用刀切割食物:在使用刀切割食物时,切割的方向应从自己的身体外侧开始,然后平稳地切割。

用完刀后,应将刀刃放在主食盘上,刀柄朝向自己。

4.使用叉子:在使用叉子时,握持叉柄的方式与刀相同,左手轻轻地握住叉柄。

在吃菜时,将叉柄放在手掌中,叉身朝下,叉尖正对盘中食物。

吃菜时,叉子的角度应与口的角度相同,以便将食物顺利送入口中。

5.切牛排的方式:当享用牛排时,应先切下一小块放在面前的碟子或餐盘上切割。

将刀尖放在碟子上,叉子插入食物的中央,固定住后将刀,呈锯齿状切割食物。

吃牛排时,可以用叉子送到嘴里,或使用刀将其切成小块放入口中。

6.喝汤的方式:在享用汤类食物时,使用汤匙。

握持汤匙时,不要把手指插在汤匙柄的周围,而是握住汤匙柄的底部。

汤匙的使用要轻盈、有节奏,从汤碗的最远边缘开始,慢慢刮取汤料。

刮取前应先吹凉汤料,然后将汤匙保持正直,慢慢送入口中。

7.结束用餐:当用餐结束时,刀叉要平行放在餐盘上,叉柄朝下,刀刃尖边指向盘外。

此举表示用餐已结束。

总结西餐的刀叉使用礼仪是一门细致入微的技艺,正确的使用刀叉不仅是对用餐文化的尊重,也是对自己的修养的表现。

掌握西餐刀叉使用礼仪可以展示我们的优雅和得体,使我们在社交场合更加得体。

因此,我们应该努力学习和掌握这些礼仪,使自己在就餐时更加自信、得体。

西餐刀叉摆放礼仪知识(通用4篇)

西餐刀叉摆放礼仪知识(通用4篇)

西餐刀叉摆放礼仪知识(通用4篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如总结计划、党团报告、合同协议、策划方案、演讲致辞、规章制度、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary plans, party and youth league reports, contract agreements, planning plans, speeches, rules and regulations, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!西餐刀叉摆放礼仪知识(通用4篇)西餐刀叉摆放礼仪知识(通用4篇)西餐刀叉摆放礼仪知识篇1特殊情况食用米饭、青豆等小颗粒食物时,用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处,叉子变身汤匙取用食物。

西餐刀叉摆放礼仪常识

西餐刀叉摆放礼仪常识

西餐刀叉摆放礼仪常识对一个人来说,礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现,对一个社会来说,礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。

重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。

以下是小编整理的西餐刀叉摆放礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐刀叉摆放礼仪1刀叉的摆放首先,主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间,折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。

其次,刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧,叉Fork放在食盘左侧,刀叉的数量是与菜式的数量是相等的,并按上菜的顺序由外向内排列,所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜,中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼,最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。

但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉,通常是叉的数量多余刀的数量,这表示多出来的叉是单独使用的。

接着,在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。

靠内的是点心叉Cake Fork,用于食用蛋糕,叉齿朝右,叉柄朝左。

靠外的是点心匙Dessert Spoon,用于食用冰淇淋,勺头朝左,勺柄朝右。

然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife,黄油刀放于面包盘上方,刀刃朝左,刀柄朝右。

在餐位的右上方至少有三种玻璃杯,从左到右依次是水杯Water Glass丶红酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

最后,在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate丶调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。

餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放,叉齿Tines和匙心向上摆放。

越高级的餐厅,这些餐具的摆放越齐全。

西餐刀叉使用礼仪1.右手持刀或汤匙,左手拿叉。

西餐礼仪之刀叉的正确用法

西餐礼仪之刀叉的正确用法

西餐礼仪之刀叉的正确用法西餐礼仪之刀叉的正确用法西餐刀叉礼仪1.刀宴席上最正确的拿刀姿势是:手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。

可不要把食指伸到刀背上啊,因为,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上;另外,不要伸直小指拿来刀,尤其是女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。

刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。

记住:右手拿刀。

如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

切割食物时双肘下沉,手肘不要离开桌子,这样会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去呢。

2.叉叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种,要视情况而定。

背侧朝上的拿法和刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。

叉子内侧朝上时,则如铅笔拿法,以拇指、食指按柄上,其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置,如果太向前,会显得笨手笨脚。

左手拿叉,叉齿朝下,叉起食物往嘴里送,如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。

动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。

叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

3.勺子在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

切莫搞错。

汤匙和点心匙除了喝汤,吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中,更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。

西方餐桌刀叉礼仪

西方餐桌刀叉礼仪

西方餐桌刀叉礼仪西方餐桌刀叉礼仪刀叉在西餐中的地位就跟我国的筷子一样,那么你们知道西方餐桌上的刀叉有什么礼仪吗?下面是小编分享给大家的西方餐桌刀叉礼仪,希望对大家有帮助。

如何使用刀叉:1.进餐时,餐盘在中间,那么刀子和勺子放置在盘子的右边,叉子放在左边。

一般右手写字的人,饮用西餐时,很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手来端。

2.在桌子上摆放刀叉,一般最多不能超过三副。

三道菜以上的套餐,必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。

4.进餐时,一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成双成对使用的。

有些例外,喝汤时,则只是把勺子放在右边——用右手持勺。

食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

5.刀叉有不同规格,按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。

吃肉时,不管是否要用刀切,都要使用大号的刀。

吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时,要用中号刀。

叉或勺一般随刀的大小而变。

喝汤时,要用大号勺,而喝咖啡和吃冰激凌时,则用小号为宜。

6.忌讳用自己的餐具为他人来布菜。

7.不能用叉子扎着食物进口,而应把食物铲起入口。

当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。

英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

8.如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面条时,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手来握叉倒是简易方便的。

没有大块的肉要切的话,例如素食盘,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉来进餐。

9.为了安全起见,手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。

这也是对旁边的人的一种尊重。

10.叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。

吃西餐的刀叉礼仪要点_西餐刀叉礼仪注意事项整理

吃西餐的刀叉礼仪要点_西餐刀叉礼仪注意事项整理

吃西餐的刀叉礼仪要点_西餐刀叉礼仪注意事项整理在欧洲,全部跟吃饭有关的事,都被备受重视,由于它同时供应了两种最受欣赏的美学享受--美食与交谈。

为关心大家学习便利,我收集整理了吃西餐的刀叉礼仪,盼望可以关心您,欢迎借鉴学习!名目吃西餐的刀叉礼仪西餐酒水礼仪餐巾布的使用礼仪吃西餐的刀叉礼仪在刀叉使用之前,先将餐巾拿下,在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上,不要在餐桌上抖动、对折餐巾,这样不卫生礼貌。

若要用餐巾擦拭,就拿取上面一层,不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。

假如是宾主的关系,需等仆人拿取餐巾后才开头使用。

刀叉的.用法主要分为美式American Style与欧式Continental Style/European Style。

美式的刀叉用法:就餐时,左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割。

切下一口大小的食物后,刀刃朝内,在食盘的上半部放下刀具,换右手拿叉进食,用握笔的方式且叉齿朝上。

欧式的刀叉用法:就餐时,与美式相同,左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割。

切完一口大小的食物后,不用放下刀具,连续用左手拿叉,叉齿朝下进食。

可以用刀具关心叉子拾取食物。

整个就餐过程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是与他人交谈。

美式与欧式的刀叉用法差别主要就在用餐之时。

在英国,当然欧式的刀叉用法更为普遍,由于欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野。

中途若想放下刀叉交谈或休息,可将刀叉交叉放置于食盘的下半部,刀在下,刀刃朝内,叉在上,叉齿朝下。

若要起身离开,将椅子后移,餐巾轻轻放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上离开。

返回时,轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下。

就餐完毕,将刀叉并排放于食盘中间,或者朝向时钟十点二十的方向放置,刀刃朝内,叉齿朝下。

餐巾放于食盘左侧。

在就餐完毕之前,刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有当吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

常见错误方式餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油渍,千万不要拿来擦脸,更不行拿在手中乱揉,这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。

西餐用刀叉的正确方法

西餐用刀叉的正确方法

西餐用刀叉的正确方法
一:
西餐用刀叉的正确方法
1、西餐只有两种基本器具:餐刀与餐叉。

2、西餐刀叉各一,表示主人请客,会面同用。

3、把刀叉摆放在右侧的最里侧位置,右手拿刀,左手拿叉。

4、夹菜时,使用叉子,而且要垂直夹,以更好地把食物夹住。

5、用刀切菜时,应先将刀放在菜上,用力压下,再动刀,细心切成小块,这样更利于人们叉着咽下。

6、不要使用叉子作长距离传递及替换菜品等。

7、不要把刀子拿进嘴里,扒菜时可以用刀尖拨,但也要小心不要伤自己嘴巴。

8、刀叉不得拿在手里叉菜,如果餐桌上没有筷子,也不要用刀叉模仿筷子把菜夹起来。

9、完成后,把刀斜放于右侧,叉则平放于左侧,以告知服务者已吃完。

以上就是西餐用刀叉的正确方法,正确的使用方法可以更方便地吃饭,也更能够提高你的餐桌礼仪素养。

- 1 -。

西餐礼仪刀叉拿法常识

西餐礼仪刀叉拿法常识

西餐礼仪刀叉拿法常识吃西餐的刀叉拿法礼仪1、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

可依食物,选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。

注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时,刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时,应将刀叉左右分开,分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身,表示还要继续吃。

每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

5、当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉1/ 4子靠近舀起。

6、如有淋上调味酱的食物了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

西餐中刀叉的摆放物语(1)刀叉摆成如下八字,表示你歇会再进食,也提醒侍者你没吃完不要收走(2)刀叉摆成如下十字,表示你还饿,坐等下道菜(3)刀叉如下横放,表示你对这道菜很满意,好评(4)刀叉如下竖直摆成11,表示你用餐完毕,提醒侍者可以收走餐具了(5)刀叉如下交叉摆成八字,表示你觉得餐厅的菜或服务不好,差评!吃西餐刀叉礼仪1、左叉右刀。

西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。

简单讲是用右手拿刀把食物切开,然后左手拿叉将食物叉起。

以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。

正确的姿势和适当的角度。

面对西餐时端正坐好,将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,手肘不太过高或过低,刀与餐盘的角度保持在15度左右。

吃西餐的礼仪刀叉摆放

吃西餐的礼仪刀叉摆放

吃西餐的礼仪刀叉摆放1.刀的摆放:西餐一共有三把刀,分别是主菜刀、鱼刀和沙拉刀,它们的摆放位置一般是从右到左依次排列。

-主菜刀:主菜刀通常是最大的一把刀,放在最右边。

刀刃应指向盘子的中央,刀柄稍微倾斜。

-鱼刀:鱼刀相对较小,放在主菜刀的左边。

和主菜刀一样,刀刃也需要指向盘子的中央。

-沙拉刀:沙拉刀是最小的一把刀,放在餐具的最左边。

和前两把刀一样,刀刃也需要指向盘子的中央。

2.叉的摆放:与刀一样,西餐的叉子一般有三种,分别是主菜叉、鱼叉和沙拉叉。

它们的摆放位置与刀的摆放位置相反,从左到右依次排列。

-主菜叉:主菜叉通常是最大的一把叉,放在最左边。

叉的柄应朝下倾斜,叉头应指向盘子的中央。

-鱼叉:鱼叉相对较小,放在主菜叉的右边。

和主菜叉一样,叉的柄朝下倾斜,叉头指向盘子的中央。

-沙拉叉:沙拉叉是最小的一把叉,放在餐具的最右边。

和前两把叉一样,叉的柄朝下倾斜,叉头指向盘子的中央。

3.同时使用刀叉的摆放:当主菜和鱼都上桌时,您需要同时使用主菜刀和主菜叉,那么摆放时有一些小技巧。

-首先,将主菜刀放在右手边,与之相对的是主菜叉。

两者之间应保持适当的距离,以免碰杂食物。

-其次,将鱼刀放在主菜刀的右边,与之相对的是鱼叉。

同样要保持适当的距离,以免碰到其他餐具。

-最后,将沙拉刀放在餐具的最左边,与之相对的是沙拉叉。

4.饮料刀、汤匙和茶勺的摆放:除了主要的刀叉外,还有其他一些餐具需要考虑到摆放的位置。

-饮料刀:饮料刀通常是一把小刀,用于切水果或搅拌饮品。

它通常放在主菜刀的右上方。

-汤匙:汤匙放在主菜刀的左边。

如果吃一道汤菜或汤类食物时,可以将汤匙放在主菜刀的右边。

-茶勺:茶勺一般放在茶杯或咖啡杯的右边。

这些是关于西餐刀叉摆放的一些基本指南。

无论在正式的宴会还是日常的用餐中,正确摆放刀叉不仅能让用餐过程更加顺利,还能展现出您的绅士风度和成熟豪放的气质。

使用这些指南,您可以优雅地用餐,并给人留下深刻的印象。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

西餐刀叉礼仪
西餐刀叉礼仪 1.刀
宴席上最正确的拿刀姿势是:手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指则压在柄背上。

可不要把食指伸到刀背上啊,因为,除了用大力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上;另外,不要伸直小指拿来刀,尤其是女性以为这种姿势才优雅,其实这是错误的。

刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。

记住:右手拿刀。

如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

切割食物时双肘下沉,手肘不要离开桌子,这样会令对方觉得你的吃相十分可怕,而且正在切割的食物没准也会飞出去呢。

2.叉
叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种,要视情况而定。

背侧朝上的拿法和刀子一样,以食指压住柄背,其余四指握柄,食指尖端大致在柄的根部,若太前方,外观不好看,太往后,又不太能使劲,硬的食物就不容易叉进去。

叉子内侧朝上时,则如铅笔拿法,以拇指、食指按柄上,其余三指支撑柄下方;拇指和食指
要按在柄的中央位置,如果太向前,会显得笨手笨脚。

左手拿叉,叉齿朝下,叉起食物往嘴里送,如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。

动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。

叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

3.勺子
在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

切莫搞错。

汤匙和点心匙除了喝汤,吃甜品外,绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中,更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。

进餐时不可将整个餐匙全部放入口中。

西餐礼仪常识 1.预约的窍门。

越高档的饭店越需要事先预约。

预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间内到达,是基本的礼貌。

2.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。

3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅
子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

5.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

7.点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。

8.主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。

上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9.餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

10.用三根手指轻握杯脚。

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式,喝一小口并回签good。

接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。

为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

11.喝酒的方法。

喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像
是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。

此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

12.喝汤也不能吸着喝。

先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。

汤匙与嘴部呈45°角较好。

身体上的半部略微前倾。

碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。

如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

13.面包的吃法。

先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。

吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。

避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。

切时可用手将面包固定,避免发出声响。

14.鱼的吃法。

鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。

这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。

若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。

首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。

将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。

最后再把鱼尾切掉。

由左至右面,边切边吃。

15.如何使用刀叉。

基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。

若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。

刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。

如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平
面上,用刀子整理一下。

16.略事休息时,刀叉的摆法。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。

若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。

用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

西餐进餐礼仪入座后,主人招呼,即开始进餐。

取菜时,不要盛得过多。

盘中食物吃完后,如不够,可以再取。

如由招待员分菜,需增添时,待招待员送上时再取。

如果本人不能吃或不爱吃的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。

”对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情。

吃东西要文雅。

闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,吃东西不要发出声音。

如汤、菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用嘴吹。

嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内。

吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上。

嘴内有食物时,切勿说话。

剔牙时,用手或餐巾遮口。

相关文档
最新文档