餐饮管理人员培训PPT模板

餐饮集团管理层培训
有执行力的人的特色
自动、自发 注意细节 为人诚信、负责 善于分析、判断、应变 乐于学习、求知 具有创意 韧性——对工作投入 人际关系（团队精神）良好 求胜欲望强烈
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什么是执行？
执行是通过提出问题、分析问题、采取行动 的方式来实现目标的工作流程，是一门将战 略与实际、人员与流程相结合，以实现预定 目标的学问。
40％的人正在按照低效的标准或方法工作= 想做，而不会 正确有效地做；
只有15%的人属于正常范围，但绩效仍然不高= 做不好， 做事不到位。
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忠诚 敬业 诚实 正直 尽职 尽责 服从 准时 刚毅 严格 诚信 刻苦 责任 坚忍 勤奋 积极 守纪 执行 自信 感恩
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为什么?
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二、解决政策朝令夕改的问题
有的企业出台管理制度时不严谨，没有经过 认真的论证就仓促出台，经常性的朝令夕改，让 员工无所适从。最后导致了真有好的制度、规定 出台时也得不到有效的执行。
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三、解决制度本身不合理的问题
企业在设计相关的制度Hale Waihona Puke Baidu规定时一定要本着 这样一个原则：所有的制度和规定都是为了帮助 员工更好地工作的，是提供方便而不是为了约束， 是为了规范其行为，而不是一种负担。
八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题
企业文化是通过影响执行者的意识进而改变 他们的心态，最终让执行者自觉改变行为的一种 做法，是一种更为积极，更为有效的做法。
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影响员工执行力的四大核心要素
第一要素：正确心态 第二要素：合适工具 第三要素：准确角色 第四要素：优化流程
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让我们再看这样一个故事：
一家大型国有企业因为经营不善导致破产，后来被国外 一家财团收购。
厂里的人都在翘首盼望他们能带来什么先进的管理方法 。
出乎意料的是，对方只派了几个人来，除了财务、管理 、技术等要害部门的高级管理人员换成了收购方的 人外，其他的根本没动。
制度没变，人没变，机器设备没变。
各级主管都必须明白：方向比距离和速 度更重要！
第二，在作业的过程中注意积累，建立自己的 作业工具模板。
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六、解决缺少科学的监督考核机制问题
一是没人监督 二是监督的方法不对。
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七、解决培训中的浪费问题
培训的四大步骤必须是：讲 解、示范、演练、巩固。
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辩
题
正方: 执行力是决定企业成败最重要的因素
反方: 决策力是决定企业成败最重要的因素
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谢谢！再见
针对性和可行性是制定制度时必须考虑的 两个重要原则！
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四、解决流程过于繁琐的问题
缩短非必要部门的中间审批环节，提 高作业效率，进行科学的流程再造是制度 得以有效贯彻执行的必要措施。
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五、解决作业过程缺少良好方法的问题
第一，充分发挥团队的作用，利用大家的智 慧先确定思路上原则性的东西，先保证大家努力 的方向不会错。
执行过程的三大误区
第一误区：角色错位 1．把别人的位置当成自己的位置 2．把别人的理解能力等同于自己的理解能力
第二误区：过程崇拜 1．把过程当成结果 2．正确的做事与做正确的事
第三误区：程序倒置 1．权力与技巧 2．组织与原则
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辩论赛规则
全场总计用时40分钟： 1、陈词共18分钟 （1）正、反方一辩发言各3分钟 （2）正、反方二辩发言各3分钟 （3）正、反方三辩发言各3分钟 2、盘问阶段共4分钟 （1）提问用时10秒，回答用时20秒 （2）各队累计用时2分钟 3、自由辩论阶段共用时10分钟，每方用时5分钟 4、总结陈词阶段共用时8分钟，每方用时4分钟
--执行力黑洞！
为什么企业陷入怪圈：高层怨中层，中层怪员工， 员工怨高层？
--执行力危机！
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5％的人看不出来是在工作，而是在制造矛盾，无事必生 非= 破坏性的做；
10％的人正在等待着什么= 不想做；
20％的人正在为增加库存而工作= “蛮做”、“盲做”、 “糊做”；
10%的人由于没有对公司做出贡献=在做，而是负效劳动；
对方就一个要求：把先前制定的制度坚定不移地执行下 去！
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结果怎么样？不到一年，企业就扭亏为盈了。他 们的绝招是什么？
——执行力，无条件的执行力！
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成功的企业，20%靠策略， 80%靠企业各层管理者的执 行力。
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执行为什么是企业成败的关键
1．只有正确的执行才能让战略落地 2．只有准确的执行才能让策略落实 3．只有严格的执行才能让组织运行 4．只有尊重执行才能让文化扎根
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执行力不好的原因是多 方面的，要培养执行力，就 必须解决以下八个方面的问 题：
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一、解决管理者没有常抓不懈的问题
一个企业出了问题首先要看主要 负责人。
所以企业要想强化执行力，必须 在每个方案出台时引起管理者的高度 重视，凡是牵扯到管理者的方面一定 要率先示范，做出表率才行。
几本平凡的小书，作者不惜篇幅、反复论证一个鲜明而重 要的道理：只要员工具有敬业、负责的工作态度，用心做 事，扎扎实实、积极主动地去做事，员工就能实现最大的 个人价值，企业就拥有最完美、最坚强的执行力，就有实 力在市场竞争中迎风激浪、无往不胜。
敬业、责任、服从、诚实，并不是空洞的口号，它需要每 一位员工扎扎实实、不折不扣地落实到每一次行为、每一 项工作中。
执行就是计划和实现目标之间的桥梁和纽带。
执行就是制定目标、实现目标的过程。
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执行力——如何完成任务的学问
执行力的衡量标准
—— 按质按量完成自己的工作任务
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执行与工作的关系
执行与工作能力的关系 执行与工作态度的关系
客观层面的问题
主观意识的问题
基础
条件
企业文化是执行的载体
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餐饮集团管理层培训-员工执行力
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为什么看似雄心勃勃的计划总是一败涂地?
--执行力不足！
为什么好的决策总是一而再、再而三地付之 东流?
--执行力不强！
为什么企业刚刚做好、做大，贯彻出现问题？
--执行力流失！
为什么付出比计划多了10倍，结果却不到计划 收益的1/10？