六大茶类品质特征之青茶微课教学设计

微课教学设计

武汉市东西湖职校教师姓名徐莹夏祝军王丹学科茶艺与茶文化

微课名称

六大茶类品质特征之

青茶

视频长度

知识点来源《茶艺》高教出版社项目二任务一茶叶的品鉴

教学对象旅游服务与管理一年级学生

教学目标1.知识目标：能根据茶叶感官审评的原理来辨别青茶。

2、能力目标：能按照茶叶审评程序独立完成青茶品鉴工作。

3、情感目标：提高学生辨别、分析问题的能力，培养学生职业能力和职业素养的养成，促进茶艺技术型人才的培养

教学重难点教学重点：青茶茶叶的辨别教学难点：青茶的品鉴步骤

知识储备茶文化的起源和茶的分类制作工具

微课描述

学生已对茶文化和茶的分类有了初步的认识，在探究青茶的品鉴当中，青茶的品质特征成为了学生亟需解决的问题。本微课从提出需要解决的问题入手，用实际的场景告诉学生在青茶的选择上我们会遇到的问题：青茶应该如何辩别和品鉴？并给出详细的辨别步骤，同时对每一步骤举例说明。整个过程以情景的的方式呈现，适合学生课前预习、课中学习和课后巩固。

设计思路

针对学生在解决问题中遇到的难点——如何挑选优质的青茶而展开，采用模拟情景的方式，将今后工作中的会遇到的问题跟所学的知识点进行联系，为学生有序答疑解惑，帮助学生进行知识点梳理，最后对所讲授的知识点进行提问并布置作业作为平时成绩进行记载。

教学过程

内容

一、片头（情景设置）

生活中的分配无处不在，元旦节我们小组共同表演了一个节目，租衣服共花费了350元，我们一共8人，在表演结束后，我们决定算算每人应该出多少钱？

大家发现选择方案是一个难题，不同的分配标准就会产生不同的分配结果，而选择一个公平合理的标准非常重要！

二、正文讲解（问答式、讲

授法）

生活中会遇到这样关于分配的难题，其实在我们的车间生产中也常常遇到需要分配的情况。你能将制造费用进行分配吗？

其实不难，只需要三步：

第一步：确定制造费用分配的标准，标注标准的选择—（不论是生活中还是生产中，标准的选择都是解决分配问题的第一步）

第二步：计算制造费用分配率，配合例题说明，并进行公式标注

第三步：计算各种产品分配的制造费用。例题延续使用，并作强化说明并在讲解中进行引导。

在讲授制造费用分配方法的时候，特别强调思路的清晰和公式的运用。整体上采用从“为什么要对制造费用进行分配”到“如何对制造费用进行分配”的方式进行讲解。

三、总结提炼

进一步为学生梳理分配步骤，完成从部分认识到整体认识的过度

四、练习拓展

在例题讲解中由于时间限制只选用了一种分配标准进行说明，要求学生在课后能够采用另一种分配标准完成制造费用的分配。

自我教学反思

学生对新知识的学习有一个过程，同时有他的局限性和盲目性。在上面的教学过程中，我根据学生的学习特点和认识规律，从生活中费用分配的小故事入手，让学生明白分配是做什么，能积极探索如何分配才最合理，体会分配的意义。本知识点着重计算，所以我利用微课讲解时注重它的调理性，分步展开，旨在帮助学生理清思路和利用公式进行计算。最后我进行了知识点的总结并要求学生完成任务，完成自我评价。这个微课可以反复使用，学生在遇到制造费用分配方面的问题时，可以利用微课进行学习。