枸杞酒的发酵酿造法介绍
枸杞酒的发酵过程
枸杞酒的发酵过程枸杞酒是一种以枸杞为原料酿制而成的酒，具有滋补养生的功效。
下面将为大家介绍枸杞酒的发酵过程。
首先，选择新鲜的枸杞作为原料，这是制作高品质枸杞酒的基础。
新鲜的枸杞颗粒饱满，色泽鲜亮，不易破碎。
采摘的时候需要小心操作，以免对枸杞果实造成损伤。
接下来，将采摘好的枸杞果实进行清洗。
可以先用清水将杂质冲洗掉，然后放入净水中浸泡一段时间，以去除表面的浮尘和农药残留。
清洗后的枸杞果实具有干净、透明的特点。
清洗好的枸杞果实需要晾干水分，可以放置在通风的地方晾干，或者使用干燥设备进行烘干。
确保枸杞果实完全干燥后，可以将其放入发酵罐中。
将枸杞果实放入发酵罐中后，需要加入一定比例的酒曲。
酒曲是一种含有酵母菌和发酵维生素的微生物制剂，可以加速枸杞的发酵过程，并增加酒的营养价值。
酒曲的添加量可以根据枸杞的数量来决定，一般来说，每斤枸杞需要添加适量的酒曲。
为了保持发酵罐中的适宜温度和湿度，可以在发酵罐周围设置温度控制设备和湿度传感器。
发酵过程需要控制在20-30摄氏度之间，湿度在60-70%左右。
发酵过程中，要定时检查温度和湿度的变化，确保发酵条件的稳定。
发酵过程中，需要定期搅拌枸杞酒。
这样可以促进酒曲的均匀分布，增加枸杞与酒曲的接触面积，提高发酵效果。
搅拌时可以使用专用的搅拌器具，也可以用手动方式进行。
发酵的时间一般需要在10-20天左右。
发酵过程中，要注意观察酒液的变化。
开始时，酒液呈现浑浊状态，发酵后逐渐变得清澈透明。
在发酵过程中，酒液的味道和香气也会逐渐改变，越来越浓郁。
发酵完成后，需要进行过滤和瓶装。
将发酵好的酒液用滤网过滤去除杂质，使其变得更加纯净。
然后，将过滤好的酒液装入瓶中，密封保存。
需要注意的是，瓶装后的枸杞酒需要存放在阴凉、干燥的地方，以免发生质量变化。
通过上述步骤，经过了漫长的发酵过程，我们就成功制作出了美味可口的枸杞酒。
这种酒具有枸杞的滋补养生功效，可以增强身体的免疫力，改善睡眠质量，并有助于抗衰老和延缓衰老。
黑枸杞泡酒的配方法
黑枸杞泡酒的配方法黑枸杞是一种传统的中草药，它具有抗氧化、抗衰老、养颜美容、增强免疫力等多种功效。
而泡酒是一种常见的食用方式，可以提取草药的有效成分，让其更容易被吸收。
那么，如何利用黑枸杞来泡酒呢？接下来我将详细介绍黑枸杞泡酒的配方和方法。
首先，我们需要准备的材料有：1. 黑枸杞：选择质量好、颜色黑亮、果粒饱满的黑枸杞。
因为黑枸杞的质量对酒的口感和效果有很大影响。
2. 白酒：选择质量好的白酒，最好是有浓香型的白酒，因为浓香型的白酒和黑枸杞的味道更相互融合。
接下来是黑枸杞泡酒的具体步骤：1. 清洗黑枸杞：将黑枸杞放入清水中，用手轻轻搓揉，去除表面的污垢和杂质。
然后用清水彻底冲洗干净。
2. 准备容器：选择一个干净的玻璃瓶或者容器，然后将清洗好的黑枸杞放入容器中。
3. 加入白酒：将黑枸杞装满容器的1/4到1/3位置，然后倒入白酒，直到完全覆盖黑枸杞。
可以根据个人口味的喜好调整酒的量，如果想要更醇厚的口感，可以多加一些酒。
4. 封口发酵：将容器封口并放置在阴凉、通风且干燥的地方。
每隔一段时间，可以轻轻摇晃容器，帮助黑枸杞更好地与酒相互混合。
5. 发酵时间：黑枸杞泡酒的发酵时间一般为1个月到3个月。
可以根据自己的喜好和需求来决定发酵的时间长度。
发酵时间越长，黑枸杞的有效成分越容易溶解在酒中，口感也会更加浓郁。
6. 过滤：当发酵时间到达后，可以将泡好的黑枸杞酒过滤出来，去掉黑枸杞残渣。
可以选择滤网或者纱布进行过滤。
过滤后的黑枸杞酒更加纯净、无杂质。
7. 存放：将过滤好的黑枸杞酒倒入干净的瓶子中，然后封好瓶盖，存放在干燥、阴凉的地方。
黑枸杞酒需要存放一段时间，以便其味道更加浓郁。
以上就是黑枸杞泡酒的全过程。
值得注意的是，黑枸杞泡酒在制作的过程中需要注意以下几点：1. 注意卫生：制作黑枸杞酒的过程中，保持清洁和卫生是非常重要的。
所使用的容器、工具等都要经过严格的清洗和消毒，以免引入细菌或其他有害物质。
2. 控制量：在泡酒的过程中，酒的用量要适当。
枸杞酒工艺流程
枸杞酒工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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红枣枸杞泡酒的正确方法
红枣枸杞泡酒的正确方法红枣枸杞泡酒是一种古老的酿制方法，具有滋补养生的功效，深受人们喜爱。
它不仅具有美味的口感，更有着丰富的营养价值。
在家中自制红枣枸杞泡酒，不仅可以享受到美味的口感，还可以享受到丰富的滋补功效。
下面，我们来详细介绍红枣枸杞泡酒的正确方法。
首先，我们需要准备好所需的原料和工具。
原料包括红枣、枸杞和白酒，工具包括玻璃瓶或坛子。
在选择原料时，需要确保红枣和枸杞的质量良好，没有发霉或变质。
白酒的选择也很重要，建议选择口感纯正的白酒，以保证泡制出的酒味道更好。
接下来，我们将红枣和枸杞清洗干净，然后将它们分别放入玻璃瓶或坛子中。
在放置的过程中，可以适量加入一些冰糖，以增加酒的甜度和口感。
在放入红枣和枸杞后，再将白酒倒入瓶中，直至覆盖红枣和枸杞即可。
然后，我们需要将封闭好的玻璃瓶或坛子放置在阴凉通风的地方，进行陈酿。
在陈酿的过程中，需要定期摇晃瓶子，以促进红枣和枸杞与白酒的充分混合。
通常情况下，陈酿的时间需要在15-30天左右，具体时间可以根据个人口味来调整。
最后，当红枣枸杞泡酒陈酿完成后，我们就可以享用了。
在享用时，可以根据个人口味来选择直接饮用或者加入适量的温水稀释。
无论是冬天还是夏天，红枣枸杞泡酒都是一款美味的饮品，不仅可以驱寒保暖，还可以滋补身体，是一款非常适合家庭饮用的酒品。
总的来说，红枣枸杞泡酒是一款具有丰富营养价值和美味口感的酒品。
通过以上的制作方法，我们可以在家中轻松制作出美味的红枣枸杞泡酒。
希望大家可以尝试制作，并享受这款美味的饮品带来的滋补和愉悦。
枸杞酒的制作方法
枸杞酒的制作方法枸杞酒是一种具有保健功效的酒类，其制作方法主要包括原料准备、发酵、蒸馏和陈酿等过程。
下面将详细介绍枸杞酒的制作步骤。
1. 原料准备枸杞酒的主要原料是枸杞子和白酒。
首先需要准备新鲜的枸杞子，选择外观完整、色泽鲜艳的枸杞子，同时要确保其品质优良，无霉变、无异味。
此外，还需要纯粮食酒，最好选择度数适中的白酒，以免对枸杞子的营养成分产生太大的损害。
2. 发酵将准备好的枸杞子放入酒桶中，与白酒按照一定比例进行混合，一般建议枸杞子与白酒的比例为1:10。
然后将酒桶密封好，放置在阴凉通风的地方，进行发酵。
发酵的时间一般为15-30天，具体时间根据自己的口感喜好进行调整。
在发酵期间要注意定期搅拌，使枸杞子能够充分与白酒接触，促进酒液中有效成分的溶解。
3. 蒸馏发酵完毕后，需要进行蒸馏。
将发酵好的混合液倒入蒸馏器中，加热蒸馏器，使其开始蒸馏。
蒸馏的目的是分离酒液中的有机酸、醛、酮等化学物质。
蒸馏时要注意控制温度，一般建议保持在60-70摄氏度之间，以免破坏酒液中的营养成分。
蒸馏的过程中，酒液会逐渐变为蒸馏酒，过程持续时间约2-3小时。
4. 陈酿蒸馏完成后，蒸馏酒需要进行陈酿。
将蒸馏好的酒液倒入干净的陈酿容器中，注意要密封好，防止空气进入。
然后将酒液放置在阴凉、通风的地方进行陈酿，时间一般为6个月至1年左右。
陈酿的过程中，酒液会逐渐变得醇厚、柔和，提高口感。
5. 过滤和装瓶经过一段时间的陈酿后，枸杞酒需要进行过滤。
使用细纱布或过滤纸过滤酒液，去除残留的枸杞子和杂质。
然后将过滤后的酒液倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
总结：枸杞酒的制作步骤主要包括原料准备、发酵、蒸馏和陈酿。
首先准备好新鲜的枸杞子和适量的白酒，混合后放置发酵。
发酵完毕后进行蒸馏，分离酒液中的化学物质。
然后将蒸馏酒进行陈酿，提高酒液的口感。
最后过滤和装瓶保存即可。
制作出的枸杞酒具有美味和保健功效，可以用来日常饮用或送给亲朋好友。
红枸杞酒发酵的实验报告
红枸杞酒发酵的实验报告红枸杞酒又名西洋参酒、洋甘菊酒，属枸杞酒类。
在西洋参中，含量最高的是“甜味”，在欧美各国都被当作“滋补佳品”，具有补血、明目、养胃的功效。
西洋参酒用西洋参干制后再发酵制成新产品，如不进行科学合理酿造和发酵控制研究而直接饮用很容易产生“酒毒”等不良反应。
那么如何通过科学合理的工艺来生产具有保健功效的枸杞酒呢？根据多年发酵实验经验以及对枸杞酒窖场建设的一些要求及我们制作工艺分析方法与材料分析（发酵温度1-22℃，时间12-1 h),我们尝试采用酿酒酵母来对枸杞酒进行生产实验。
一、实验材料我们采用的是红枸杞，但我们也想生产一些不含酒精和添加剂成分（甜菜碱）的黄酒（以白酒为主）。
经反复试验，发现红枸杞酒不仅含糖量高还含有一些抗氧化成分如花青素。
花青素不仅具有保健功能还能抑制自由基活性使其与酒精发生反应生成一些含乙醇抗氧化物质如抗坏血酸和维生素C等。
经验证这两种物质可以防止酒精氧化的产生而且还有一定增加酒精含量的作用。
因此我们采用红酒作为红枸杞酒酿酿用的主要原料。
因为红酒的颜色为深红色（如：紫红色、粉红色）所以我们选用红枸杞来做实验。
二、技术要求西洋参酒窖场应为干燥密封，无粉尘污染；地面干净；水泥地面；无杂质；排水良好；有防潮、防虫设施；地面平整无沙土等。
窖内温湿度适宜，冬季低于5℃，夏季低于30℃。
采用自然发酵方式生产的西洋参酒具有风味独特、醇厚、甜味适中等特点。
西洋参酒酿造及红枸杞酒酿造对酿酒原料要求严格。
首先要求选取当地干燥、无虫蛀、无病虫害、新鲜健康的红枸杞及部分西洋参进行初加工；然后对酿酒酵母进行培养；进行酒糟压榨工艺等发酵过程控制及温度、湿度、空气等进行检验；最后进行感官品评。
经过两个月的发酵试验后得到枸杞酒产品要求指标为：色度>0+;香气>5%;总酸>40+;酯、醇含量>50%;总糖>20%;总氮>50%。
三、操作方法将原料清洗干净，晾干，然后装进洁净的内进行高温蒸煮。
枸杞酒的制作方法与17大功效
枸杞酒的制作方法与17大功效枸杞酒制作方法：浸泡法1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。
用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。
再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。
将容器洗净晾干。
无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水(脱臭)。
4、破碎：将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，要求均用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。
最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。
把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。
7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。
一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。
具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。
8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
枸杞酒制作方法：发酵酿造法发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。
1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。
酒曲(或糖化剂和造酒用酵母)，糯米或红谷(去壳)。
枸杞和粮食的质量比一般为1:2.2、制作方法⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，(浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水)这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。
枸杞泡酒方法
枸杞泡酒方法枸杞泡酒是一种古老的酿酒方法，它不仅可以保留枸杞的营养成分，还能赋予酒液独特的滋补功效。
下面我将为大家介绍一种简单易行的枸杞泡酒方法，希望能够带给您一些启发和灵感。
首先，我们需要准备好以下材料，新鲜枸杞、白酒、玻璃瓶或坛子。
接下来，我们将按照以下步骤来进行枸杞泡酒的制作：1. 挑选新鲜枸杞。
在市场上购买新鲜、外观完整、无霉斑的枸杞，尽量选择有机种植或者无农药残留的枸杞，以确保泡制出的酒具有良好的品质和口感。
2. 准备干净的玻璃瓶或坛子。
在泡制酒的过程中，我们需要使用无异味、干净的玻璃容器来储存枸杞和白酒，以确保酒液的质量和口感不受污染。
3. 将枸杞放入玻璃瓶或坛子中。
将挑选好的枸杞放入玻璃瓶或坛子中，注意不要装得太满，留出一定的空间以便于酒液的混合和搅拌。
4. 倒入适量的白酒。
将新鲜的白酒倒入玻璃瓶或坛子中，淹没枸杞，然后盖上瓶盖或坛盖，封闭好容器。
5. 存放和陈化。
将装有枸杞和白酒的玻璃瓶或坛子放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温，让酒液自然陈化和融合。
6. 定期摇晃。
在陈化的过程中，定期摇晃玻璃瓶或坛子，以促进枸杞和白酒的充分混合和溶解，让酒液更加醇厚和香甜。
7. 品尝和享用。
经过一段时间的陈化后，枸杞泡酒就可以饮用了。
在品尝时，可以根据个人口味选择适量的饮用，享受枸杞泡酒带来的滋补和美味。
通过以上步骤，我们就可以制作出一瓶香甜可口的枸杞泡酒。
在享用时，可以直接饮用，也可以用来调制各种鸡尾酒或鸡尾酒，增添饮品的营养和口感。
希望这种简单的制作方法能够为您的生活增添一些乐趣和惊喜。
枸杞泡酒用量多少好
枸杞泡酒用量多少好很多人会用枸杞泡酒，也知道枸杞泡酒的方法，但是却不知道枸杞来泡酒的时候到底该用什么量，枸杞泡酒用量必须要合适，过多了肯定也是不好的，任何好的食物都是要适当适量的，枸杞吃力有补肾健脾开胃的功效，枸杞泡酒还有提高精子质量的好处，枸杞用来泡酒总之对男人特别的好，那么枸杞泡酒用量多少好呢?1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。
用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。
再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。
将容器洗净晾干。
无盖的容器用绢布或猪枸杞酒羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水(脱臭)。
4、破碎：将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，要求均用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。
最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。
把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。
7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。
一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。
具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。
8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
二、发酵酿造法。
发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。
枸杞发酵果酒的工艺
枸杞发酵果酒的工艺
枸杞发酵果酒是一种传统的中药饮品，具有滋补养生的功效。
以下是枸杞发酵果酒的制作工艺：
1.材料准备：枸杞子500克、冰糖500克、米酒3000毫升。
可以根据需要适当增减材料量。
2.清洗处理：将枸杞子用温水泡10分钟，去除杂质和污物。
3.煮制枸杞糖水：在炒锅中放入枸杞子和适量水，大火煮沸后转小火，加入冰糖慢慢溶解，煮制20分钟左右，使得糖水浓稠。
4.冷却处理：让枸杞糖水放置晾凉，约需30分钟左右。
5.搅拌混合：将米酒倒入枸杞糖水中，搅拌均匀。
6.发酵处理：将混合物倒入发酵罐中，盖紧发酵罐盖，放置阴凉通风处发酵5-7天。
7.勾兑保存：发酵完成后，用布过滤杂质，将果酒倒入瓶中，放置冰箱等低温处冷藏保存，饮用前可按照个人口味加入适量的柠檬片、蜂蜜等。
注意事项：
1.材料和工具要保持清洁干净，否则会影响果酒质量。
2.发酵过程中要注意温度和通风，避免过热或过湿。
3.果酒保存时需要密封保存，避免被污染或氧化变质。
桑杞酒发酵工艺研究
桑 杞酒 是 以宁夏 本 地 产桑 椹 （ ｌｅ ） 和 宁夏 于起步 阶段 ，随着 国家实施 “ Ｍｕｂ 东桑西 移”工程 ，西部地 枸 杞 （ｙ ｉｍ ｂ ｒａｕ Ｌ） 为 原 料 ，按 发 酵 型果 酒 区对桑产 品的利用研究将进一 步深人 。桑 椹鲜果 不易保 Ｌ ｃｕ ａｂｒｍ。． 生 产工 艺要求 生产 的 一种果 酒 。 存 ，因此 本 文探讨 将 桑椹 鲜果 与 宁夏 特 色产 品枸 杞 结 桑椹和枸杞 的功效在 （ （ 本草纲 目 （ 》 本草求真》 合 ，加工 成 口感舒 适 、易 于饮用 、便 于贮 藏 的饮用 酒 ，
ｈａ ｅ ｂ ｅ ｐｔｍｉｅ ｎ ｔ ｓ ｐａ ｒ ｖ ｅ ｎ ｏ ｉ ｚ ｄ ｉ ｈｉ ｐｅ ．Ｔｈｅ ｒ ｓ ｔ ｈ ｗ ｈａ ｈ ｐｉ ｌｐ ｒ ｍｅ ｅｓ ｏ ｅ ｍｅ ａｉ ｎ ｔ ｃ ｎｏｏ ｙ ａ ｅ ａ ｏｌｗｓ ｈ ｅ ｅ ｕｌ ｓ ｏ ｔ ｔｔ ｅ ｏ ｔｍａ ａ ａ ｔｒ ｆｆｒ ｎｔｔｏ ｅ ｈ ｌ ｇ ｒ ｓ ｆｌｏ ：ｔ ｓ ｗｏｔ ｒｉｓ ａ ｄｉ ｍｏ ｔｏ ｌ ｂｅ ｒｅ ｄ ｎｇ ａ ｕｎ ｆ５％ ，ｔｅ ｒｔｏ ｏ ｕ ａ ｎ ｔ ｃ ｈ ａｉ ｆｓ ｇ ｒ ｉ ｗｉｅ ６０ ：４ ｈ ｅ ＳＯ２ｃ ｎ ｅ ｒ ｔ ｆ ８ ／ ０，ｔ ｏ ｃ ｎｔａｉ ｏ ０ ｍｇＬ，ａ ｄ ｃｉｅ ｄ ｙ ａ ｔ ｏｎ ｎ ａ ｔ ｒ ｅ ｓ ｖ ｙ
第 ３期（ 总第 ２ ８期） ３
２ １ 年 ３月 ０ １
农产 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ加工 ・ 学刊
Ａ ａ ｅ ｃＰ ｒ ｄｃｌ ｆ ａｍ Ｐｏ ｕｔ Ｐｏｅｓ ｇ ｃｄｍｉ ｅｉ ｉ ｒ ｒ ｃ ｒｃｓｉ ｏ ａｏ Ｆ ｄ ｓ ｎ
Ｎｏ ３ ．
Ｍａ ｒ
文章 编 号 ： １７ — ６ ６ｆ０ ） ３ ０ ９ － ３ ６ １９ ４ ２ １ ０ － ０ ３ ０ １
枸杞酒的酿造
论文题目:枸杞酒的酿造班级：周梦洁学号：*********指导老师：***枸杞酒的酿造摘要：自古以来，是很多人有用枸杞来养生的习惯，但由于枸杞表面覆盖着一层蜡质膜，枸杞丰富的功能因子如枸杞多糖、蛋白质、氨基酸、低聚糖等主要成分难以析出，其滋补功效只能发挥10%左右，人体有效吸收微乎其微。
然而，据研究运用生物工程技术发酵精酿，在成功保留枸杞最精华成分的同时，使枸杞内在营养成分和滋补保健功效释放90%以上，形成地道的纯天然绿色饮品。
Abstract: since the ancient times, many people is useful to Chinese wolfberry of preserve one's health habits, but because the Chinese wolfberry surface is covered with a waxy film, medlar rich function factors such as LBP, protein and amino acid oligosaccharides, such as main ingredients to separation, the tonic effects can only play around 10%, the human body effective absorption slim. However, according to research using biological engineering technology fermentation fine brew, keep the most successful Chinese wolfberry in essence ingredients, and make Chinese wolfberry internal nutrition composition and nourishing health care efficacy release 90% above, formation of the tunnel purely natural green drinks.关键字：历史酿造黄酒发酵发展前景一：枸杞酒的历史：从古文献记载看,"杞"树与"枸"树是两个不同树种,《诗经·小雅》"南山有杞"、"南山有枸"就是明证.古人将枸树鲜果封入大缸自然发酵,酿成酒后,芳香四溢,甘美味醇,称为"枸酱"酒,在西汉时就已名扬海内,为皇家贡品,人们将"枸酱"酒称为原始茅台;"杞"果从夏商以来就成为人们食用的珍品果实与佳酿美酒原料.汉代已将酿造美酒的"枸"树与"杞"树比美,称"杞"树为"枸杞",其意就是盛赞"枸"树酿造的"枸酱"酒同"杞"树酿造的美酒一样甘美异常，目前国内市场，枸杞酒因滋补保健而受到消费者的追捧。
枸杞泡酒的方法
枸杞泡酒的方法
枸杞泡酒，是一种具有养生保健功效的传统酒类制作方法。
枸杞富含多种营养
成分，如维生素C、胡萝卜素、氨基酸等，具有抗氧化、养肝护肝、滋补益气等功效。
而将枸杞与白酒相结合，不仅可以增加酒的口感和香味，还可以使枸杞的营养成分更好地溶解于酒中，从而更好地发挥其保健作用。
下面就让我们一起来了解一下枸杞泡酒的方法吧。
首先，我们需要准备好一些新鲜的枸杞和优质的白酒。
新鲜的枸杞最好选择颗
粒饱满、色泽鲜艳、无杂质的枸杞，这样泡出来的酒才会更加美味可口。
而白酒的选择则建议选用风味较浓、口感较醇厚的白酒，这样可以更好地与枸杞的香味相融合。
接下来，将准备好的枸杞清洗干净，沥干水分，然后放入干净的玻璃瓶中。
在
放入枸杞的同时，可以适量加入一些冰糖，这样可以使泡出来的酒更加甘甜可口。
然后，将白酒倒入玻璃瓶中，直至完全淹没枸杞，盖紧瓶盖，摇晃均匀。
接着，将泡好的酒置于阴凉通风处，静置1个月左右。
在这一个月的时间里，
枸杞的营养成分会逐渐溶解于酒中，使酒变得更加香醇。
此外，枸杞的颜色也会逐渐渗入酒中，使酒呈现出美丽的红色。
最后，待酒泡好后，我们就可以享用了。
将泡好的枸杞酒倒入干净的酒杯中，
淡淡的枸杞香味扑鼻而来，入口醇厚甘甜，回味无穷。
每天适量饮用，不仅可以滋补身体，还可以帮助改善睡眠，调节情绪，是一款非常适合女性朋友饮用的养生酒。
总的来说，枸杞泡酒是一种非常简单易行的酿酒方法，不仅口感醇厚，而且兼
具了枸杞的营养价值，是一款非常适合家庭自制的养生酒。
希望大家可以尝试一下，享受枸杞泡酒带来的健康和快乐。
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枸杞酒的发酵酿造法介绍
1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。
酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。
枸杞和粮食的质量比一般为1:2。
2、制作方法
⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。
⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。
⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。
每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。
发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。
⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。
⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。
⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。
将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度，这个度数是比较适应的度数。
具体调整方法同前。
如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。
黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。
具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。
颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。
另外，还可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入饮用酒中调匀即可得到枸杞酒。