学校食堂管理工作计划_学校食堂管理工作计划
2024年学校食堂管理工作计划范本(三篇)
2024年学校食堂管理工作计划范本一、前言学校食堂作为学生校园生活的重要组成部分，对学生的身心健康和学习成绩起着至关重要的作用。
为了提供安全、健康、营养的饮食环境，我们制定了以下2024年学校食堂管理工作计划。
二、目标和原则1. 提供安全、卫生、营养的食物，满足学生的饮食需求。
2. 引导学生养成健康的饮食习惯，提高他们的营养意识。
3. 加强食品安全管理，确保食品质量安全和合规。
4. 提升食堂服务水平，提供良好的用餐环境和服务体验。
三、具体措施1. 食品采购管理（1）建立严格的供应商选择机制，优先选择有食品安全认证和资格的供应商。
（2）制定食品采购标准，确保采购的食品符合食品安全及卫生标准。
（3）加强对供应商的食品安全管理培训，提高其食品安全意识和管理水平。
（4）定期对供应商进行食品检验，确保食品质量安全。
2. 食品加工管理（1）加强对厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。
（2）加强食品加工人员的培训和考核，提高他们的食品安全操作意识。
（3）完善食品加工管理制度，规范食品加工过程，防止交叉污染。
3. 食品安全监管（1）建立健全的食品安全监管机制，加强对食堂的检查和督导。
（2）制定食品安全标准和操作规程，确保食品从采购到加工到供餐全程符合规定。
（3）开展定期食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和技能。
（4）建立食品投诉处理机制，及时处理食品安全问题和投诉。
4. 饮食营养服务（1）制定饮食营养计划，合理搭配菜品，提供多样化、营养丰富的饮食。
（2）加强对学生饮食习惯的调查和分析，针对不同需求的学生提供相应的饮食服务。
（3）定期开展饮食营养宣传活动，提高学生的饮食营养意识。
5. 餐厅环境和服务（1）提升食堂环境，保持整洁、通风和明亮的用餐环境。
（2）加强对食堂服务人员的培训，提高他们的服务意识和服务技能。
（3）优化用餐流程，提高用餐效率和服务质量。
（4）建立学生食堂监督机制，接受学生对食堂环境和服务的意见和建议。
2024年学校食堂管理工作计划范例（五篇）
2024年学校食堂管理工作计划范例根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的指导原则，结合我校实际情况，本学期将着重强化食品卫生管理，深化员工培训工作，以保障食品质量的稳定与安全。
现就我校食堂安全管理工作做出如下具体安排：一、工作目标我校始终秉持服务学生的核心理念，致力于提供优质服务与卫生可口的餐食，确保不以盈利为主要目标。
通过科学测算与合理安排，持续提升学生伙食质量，切实履行后勤保障职责，确保全校学生能以饱满的精神状态投入学习与生活中。
二、开学前食堂准备工作要点1. 依据教育局规定，提前组织并完成员工培训任务。
2. 全面检查食堂设施状况，确保开学前各项准备工作就绪。
3. 确定并落实食品原料供应商，确保食材来源可靠。
4. 彻底清洁食堂炊具餐具，并加强其他各项卫生工作。
三、具体实施路径与方法1. 实行食堂标准化、科学化、制度化管理，建立健全规章制度与责任追究机制，确保管理有章可循、有据可查。
2. 强化对工人工作态度、能力及质量的监管，实施严格的考评考核制度，注重过程管理，并与薪酬挂钩。
同时，严禁非食堂工作人员进入操作区域。
3. 加强对食堂餐具用具的清洗与消毒工作，确保每次消毒时间不少于半小时。
同时，严格执行清洁卫生与工作人员晨检制度。
4. 实施定点采购策略，建立健全索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全无忧。
5. 精心策划膳食安排，确保学生膳食营养均衡、口味丰富，为师生提供优质服务与温馨的就餐环境。
6. 严格执行着装要求，进入工作区域必须按规定更衣着装，包括穿工作服、戴口罩、帽子及手套，并保持良好个人卫生习惯。
7. 广泛听取老师、学生及家长的合理建议，灵活调整配餐方案，确保食堂正常运转与持续改进。
8. 加大食堂财务监管力度，坚持“公开、公平、公正”原则，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。
晏明小学____年____月____日2024年学校食堂管理工作计划范例（二）一、管理架构：1、设立学校食堂管理委员会，其成员包括校长、教导主任、报账员、食堂管理员及食堂炊事员。
2024年学校食堂管理工作计划范文（五篇）
2024年学校食堂管理工作计划范文根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中。
二、认真做好开学前食堂准备工作1、按教育局要求提前做好员工培训。
2、检查食堂状况，做好开学准备。
3、确定食品原料供应商。
4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。
三、具体实施途径和方法1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。
2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩。
杜绝非食堂工作人员进入操作间。
4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。
消毒时间每次不少于半个小时。
认真做好清洁卫生工作。
认真做好食堂工作人员晨检工作。
5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全。
6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。
7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。
8、集思广益，灵活配餐。
多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。
10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。
晏明小学____年____月____日2024年学校食堂管理工作计划范文（二）时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。
职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。
2024年学校食堂工作计划例文(四篇)
2024年学校食堂工作计划例文一、指导思想为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点1、认真____上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。
学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。
要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。
坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
2024年学校食堂后勤管理工作计划范例（四篇）
2024年学校食堂后勤管理工作计划范例本校一直高度重视学校食堂的卫生安全及早餐质量的监管工作，已设立专门的学校卫生工作管理小组，由校长亲任组长，成员包括行政及后勤相关人员。
我们建立了详尽的卫生管理制度，并定期对食堂进行实地检查和评估。
同时，我们已取得《食品卫生许可证》并确保按期接受年审。
在食堂管理实践中，我们实施了以下措施：一、确保原料质量及粗加工过程的卫生：1. 原料采购由指定专人负责，定点长期合作供应商。
2. 设立专门的验收员，对原料进行严格检查，任何腐烂变质的原料将被禁止进入食堂。
3. 使用专用容器储存原料，防止污染。
4. 提供专门的原料加工区域。
5. 原料清洗区域独立，荤素分开处理。
二、食品储存管理：1. 食品分类存放，保持整齐有序。
2. 使用食品货架和货柜，确保离墙、离地存放，防止污染。
3. 仓库保持干燥、通风，配备防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐厅环境：1. 确保厨房通风良好，给排水设施布局合理。
2. 地面采用无毒、耐腐蚀材料，保持无积水。
3. 墙面贴有白色瓷砖，保持清洁。
4. 天花板光滑无霉斑，无蜘蛛网。
5. 灶台和分餐台贴有白色瓷砖，保持无污渍。
6. 配备防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7. 提供青菜浸泡池，要求青菜在烹饪前先浸泡指定时间。
四、餐具清洁消毒：1. 设专人负责餐具的洗涤和消毒工作。
2. 配备餐具洗涤池、冲洗池及消毒池。
3. 消毒后的餐具采取保洁措施，防止二次污染。
五、食堂工作人员卫生规范：1. 所有食堂工作人员均通过健康检查，持有健康证。
2. 工作期间需穿戴工作衣帽，头发不得外露。
3. 注重个人卫生，不得留长指甲，不得佩戴戒指等饰品。
4. 禁止随地吐痰，不得乱丢废弃物。
六、环境卫生维护：1. 室内水池设有盖子并上锁。
2. 保持环境卫生整洁，无卫生死角，无积灰现象。
3. 设置垃圾桶并加盖，确保垃圾及时清理。
4. 排污沟保持畅通，防止异味和积水。
2024年学校食堂后勤管理工作计划范例（二）为确保我校师生在食堂用餐的安心与满意，以提供更优质的就餐环境为目标，同时提升食堂的工作效率，确保各项工作的有序进行，我们特此制定本工作计划，旨在全面提升学校食堂的影响力，激发食堂员工的发展意识，增强他们对做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心。
学校2024食堂管理工作计划
学校2024食堂管理工作计划食堂是学校的重要组成部分，为全体师生员工提供饮食服务。
食堂管理工作的质量和效率直接关系到全校师生员工的健康和学习工作的顺利进行。
针对学校2024年的实际情况，制定以下食堂管理工作计划。
一、食堂管理组织架构调整1.设立食堂管理委员会，由校领导担任主任，包括相关学科教师、学生代表、食堂经营方代表等组成，定期召开会议，研究解决食堂管理中的重要问题。
2.成立专业化的食堂管理团队，负责日常的运营管理工作，包括食材采购、菜品研发、食物加工和食堂服务等。
二、加强食品安全管理1.建立完善的供应商管理制度，严格筛选食材供应商，并建立供应商黑名单，确保食材的质量和安全。
2.加强餐饮从业人员的培训，推行食品安全知识普及，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3.加强食品安全监管，设立食品安全监测点，定期对食材和食品进行抽检，确保食品安全合格。
三、优化菜品研发和供应1.根据学生和老师的需求和口味偏好，制定菜品研发方案，推出更加符合广大师生的营养菜品。
2.增加菜品的品种和口味，提供更多样化的选择，满足不同人群的需求，同时增加晚餐供应时间，满足晚自习和加班的师生需求。
3.建立定期评估机制，对菜品的质量和口味进行评估，及时调整和改进。
四、提升食堂服务质量1.优化食堂的布局和装修，提高食堂就餐的舒适度。
2.加强与用户的沟通和交流，定期开展满意度调查，了解师生对食堂服务的意见和建议，及时改进和解决问题。
3.提供快速就餐服务，增加取餐窗口，缩短师生就餐等候时间。
4.推行无现金支付，提供线上支付和刷卡支付方式，提高结算效率。
五、加强食堂卫生管理1.加大食堂卫生的投入，配备必要的卫生设施和设备，确保食堂的卫生状况符合相关标准。
2.加强食堂清洁人员的培训和管理，提高食堂卫生人员的服务意识和操作技能。
3.定期进行食堂卫生评估，对食堂的卫生状况进行评估和监测，及时整改不合格项，确保师生用餐环境的卫生安全。
六、加强信息化管理1.引入食堂管理系统，实现对食材和菜品的管理和追溯，提高食材采购和库存管理的效率和准确性。
学校2024食堂管理工作计划(4篇)
学校2024食堂管理工作计划一、指导思想：始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心;做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。
通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。
二、工作要点：（一）抓好常规工作1、加强队伍建设（1）加强政治理论和业务素质的学习。
通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。
（2）进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。
（3）树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。
要多思考、多学习、多听反映、多听意见。
遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。
坚持多上门、多服务、服好务。
（4）完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。
对发现的问题及时做好处理和反馈。
学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。
2、加强制度建设（1）本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。
（2）对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。
（3）进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。
（4）完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。
学校食堂工作计划及打算5篇
学校食堂工作计划及打算5篇篇1一、引言学校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分，承载着为师生提供优质餐饮服务的重任。
为了更好地满足师生的需求，提高食堂的服务质量和管理水平，特制定本工作计划及打算。
二、工作计划1. 优化食堂布局通过对食堂布局的优化，提高食堂的运营效率和服务质量。
具体措施包括：（1）重新规划食堂布局，合理分配餐饮区域和就餐座位，确保师生用餐时的舒适度和便捷性。
（2）设置专门的取餐区和用餐区，方便师生有序取餐和用餐，减少拥挤和混乱现象。
2. 完善菜单设计通过完善菜单设计，提供更多样化、营养均衡的餐饮选择。
具体措施包括：（1）定期调查师生的饮食需求和偏好，根据调查结果调整菜单设计，增加新菜品和特色菜。
（2）注重菜品的搭配和营养均衡，确保提供的餐饮符合师生的健康需求。
3. 加强食材管理通过加强食材管理，确保食材的新鲜、安全和合规性。
具体措施包括：（1）建立严格的食材采购制度，选择信誉良好的供应商，确保食材的来源可靠和质量可靠。
（2）加强食材的验收和储存管理，确保食材的新鲜度和安全性。
（3）定期对食材进行质量检测，及时发现和处理不合格食材，避免食品安全问题。
4. 提高服务水平通过提高服务水平，增强师生的用餐体验。
具体措施包括：（1）加强员工的培训和管理，提高员工的业务水平和服务态度。
（2）设置意见箱和反馈渠道，及时收集和处理师生的反馈意见，不断改进服务质量。
（3）开展特色服务，如提供预订服务、外卖服务、餐具消毒等，满足师生的多样化需求。
三、打算1. 制定详细的工作计划和时间表，明确各项任务的负责人和完成时间。
2. 加强与师生的沟通和互动，及时了解师生的需求和意见，调整工作计划和措施。
3. 加强员工的培训和管理，提高员工的业务水平和团队凝聚力。
4. 注重创新和改进，不断探索新的管理模式和服务方式，提高食堂的竞争力和影响力。
四、结论通过本工作计划及打算的实施，相信学校食堂的服务质量和管理水平将得到进一步提高，师生的用餐体验将更加舒适和便捷。
2024年学校食堂管理工作计划样本(3篇)
2024年学校食堂管理工作计划样本始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、解决管理困难等作为服务的重要内容。
1、教工食堂工作教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原则，着力提高饭菜质量。
坚持早餐____元、中晚餐____元的标准;坚持正餐两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把荤菜的档次提高。
在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品安全关，严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。
出台《天门中学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。
2、学生食堂工作学生餐厅由惜缘餐饮有限公司（3、4、____号餐厅）和武汉华阳公司经营（1、____号餐厅），要求本公司自营不准转租承包窗口。
（1）9、1-9、5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检查工作。
（2）9、____号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不得超过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产品的数量和质量;价格控制在____元以内。
（3）9、9-9、10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放设施进行检查。
（4）____月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流程规范和食品安全知识讲座。
（5）每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范等进行检查。
（6）开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选星级食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。
（7）每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。
（8）每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员工会议。
（9）对北边食堂水管进行改造（北边食堂水压较低，经常断水）。
（10）1、____号餐厅寒假进行装修改造。
二、水电管理和门窗修理工作1、开学初进行水电设施检查。
2、统一安装新的电动车充电插座。
3、水电、门窗维修遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结合的原则。
2024年学校食堂管理工作计划范本（四篇）
2024年学校食堂管理工作计划范本为深入贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂卫生管理，我们依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条件》，结合本校食堂的实际情况，旨在为广大师生营造一个清洁、舒适的工作与学习环境，并确保就餐流程的顺畅进行。
为此，特制定以下食堂工作计划：一、指导思想以全面贯彻“____”精神为指导方针，秉承服务师生的核心理念，致力于加强食堂队伍建设，提升服务质量与管理水平，力求将食堂打造成为学校工作中的一道亮丽风景线，让教师们安心，家长们放心，学生们欢心。
二、组织领导鉴于学校食品卫生安全工作的重要性与基础性，我校已制定详尽的食品卫生安全工作实施方案，并明确了专门机构及负责人，以实现对学校食品卫生安全工作的全面监管。
为此，我们成立了由校长亲自挂帅的学校食品卫生安全工作领导小组，其成员构成如下：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室于总务处，由王信华同志担任办公室主任。
该小组将全面负责学校食品卫生安全工作的统筹规划与组织协调，确保各部门间的紧密配合，构建起覆盖全校的食品卫生安全网络。
三、工作规划（一）安全卫生1. 严格遵循正规渠道采购食品，要求经销商提供合法有效的证件，并认真执行食品卫生入库检查与留样制度。
洗菜需彻底干净，炒菜需精准掌握火候，贮菜则需严格区分生熟，各类用具需分类摆放与使用。
2. 消毒工作需一丝不苟，确保餐具“一餐一消毒”。
餐具消毒采用消毒柜与消毒药片相结合的方式，熟食间则配备紫外线灯进行消毒。
消毒工作由专人负责，并详细记录消毒过程。
3. 食堂工作人员必须持有有效的健康证方可上岗，工作期间需穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
卫生不达标者不得上岗。
环境卫生实行分组包干制，确保每周至少进行一次大扫除。
4. 食堂用电用气需严格遵守操作规范，时刻关注安全。
5. 加强卫生管理，消除卫生死角。
工作定岗定位，确保地面无烟头、无杂物。
垃圾桶需每餐及时清理。
6. 灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施需配备齐全并正常使用。
食堂工作计划(12篇)
食堂工作计划（12篇）食堂工作计划 1一、指导思想：为加强我校食堂管理,消除学生食堂安全隐患,保证师生身心健康,维护学校和学生利益，特制定本工作计划。
二、工作目标：1、进一步规范食堂菜品价格，确实降低学生的生活费用，菜品价格的变动必须经过学校领导的同意。
2、加强食品安全管理，完善食堂卫生设施和相关食品安全管理制度，严防食品中毒事故的发生。
3、加强食堂工作人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
4、严禁食堂工作人员给学生吃剩饭剩菜，如有此现象，一经查出，必会严厉处罚。
5、学生一日三餐的碗筷经工作人员请先后，必须放入消毒柜中消毒。
6、学生使用的筷子必须每个月更换一次新筷子，杜绝一切不干净，不卫生，有病菌的食品、物品侵害到学生的身心健康。
三、主要措施1、强化食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。
加强食堂员工的.业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。
对大宗物品必须做到定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。
实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
4、学生的一日三餐必须有值周老师，食堂管理员，食堂工作人员共同监管，确保学生的用餐安全。
5、营养午餐的普及，要使在校的每一位学生受益，管理人员必须餐餐公示，严把饭菜的质量过关。
营养午餐售出前，必须有陪餐领导先尝试，再出售。
6、餐厅、操作间、物品储存间，一定要做到定期消毒。
7、夏季要认真做好“三防”，防蝇、防蚊、防鼠。
确保安全、健康、卫生的度过一学期。
2024年学校食堂管理工作计划范文（二篇）
2024年学校食堂管理工作计划范文为深入贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》之精神，结合我校食堂具体实际，旨在营造清洁、舒适的工作环境，确保师生就餐顺畅，并持续维护A级食堂的荣誉。
特此制定以下食堂工作计划：一、持续强化食堂工作管理，加大技术培训力度，以提升食堂员工的业务技能和服务质量。
二、在确保食堂工作高效运行的同时，全体食堂人员应积极参与政治学习，不断提升服务师生的自觉性，践行礼貌待人、文明服务、热情主动的原则。
三、严格执行食品卫生法规，确保所有工作人员持健康证上岗，坚决防范卫生安全事故的发生。
四、加强食品采购、运输、保管及卫生管理，对变质、腐败食品坚决不予采购，以预防食物中毒事件的发生。
五、注重学校食堂卫生，每日对食具进行消毒处理，严格区分生熟食品，以预防传染病。
六、确保食品清洗干净，米饭煮熟，尽量实现现做现吃，保证食品新鲜。
七、保持食品清洁，夏季加强防蝇措施，冬季则注重保温工作。
八、精心组织粮、油、菜等食品的采购工作，月底进行库存盘点，并妥善处理相关事宜。
九、采购物资、食品、蔬菜时，应确保质量上乘，供应及时，采取少量多次的采购策略，注重成本控制。
十、妥善处理伙房人员间的工作关系，倡导相互支持、友好相处、协同合作的工作氛围。
十一、所采购食品须经张惠明、浦静华两人共同验收，并在发票上签字确认后，方可交由会计报销。
十二、采购伙房所需物资（如餐具、炊具）及其他物品时，需获得总务主任批准；涉及大额资金支出，则需校长批准。
十三、自觉履行岗位职责，工作中吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，确保无差错、无安全事故。
十四、对各类下锅食品（包括面食、油盐、调料、蔬菜、肉食等）进行成本核算，以保障食堂经济的稳健运行。
十五、个人方面需注意：上班期间穿戴好工作服，避免在食堂会客；工作时间严禁吸烟及从事与工作无关的活动；定期洗澡、理发，保持指甲整洁；及时清理个人负责的卫生区域，确保餐具、地面、库房的整洁；每周五由班长负责全面清理食堂，保持其清洁、卫生、有序。
学校食堂工作计划及打算8篇
学校食堂工作计划及打算8篇篇1一、引言学校食堂是学校师生用餐的地方，它的服务质量直接影响到师生的饮食健康和学校形象。
为了提高学校食堂的服务质量，我们需要制定一份详细的工作计划及打算。
本计划将围绕提高食品质量、保障食品安全、提升服务水平等方面进行制定，以确保师生能够享受到健康、美味、安全的餐饮服务。
二、工作计划1. 食品采购与储存（1）建立严格的食品采购制度，确保食品来源可靠、质量有保障。
（2）加强食品储存管理，定期检查食品保质期，确保食品新鲜、无变质。
2. 食品加工与制作（1）制定规范的食品加工流程，确保食品加工过程中的卫生与安全。
（2）提升厨师技能，定期进行培训，确保食品制作精细、口感好。
3. 餐饮服务与监督（1）提供多样化的餐饮选择，满足不同师生的饮食需求。
（2）加强餐饮服务人员的服务意识培训，提升服务水平。
（3）建立餐饮监督机制，定期收集师生反馈意见，及时改进服务质量。
三、具体措施1. 优化食品采购渠道，与信誉良好的供应商建立长期合作关系，确保食品质量与安全。
2. 对食品储存环境进行改造，确保食品储存过程中的卫生与安全。
3. 制定详细的食品加工流程规范，加强厨师技能培训，提升食品制作水平。
4. 提供多样化的餐饮选择，如地方特色菜、营养餐等，满足不同师生的饮食需求。
5. 加强餐饮服务人员的服务意识培训，提升服务水平，如微笑服务、礼貌用语等。
6. 建立餐饮监督机制，定期收集师生反馈意见，及时改进服务质量。
可以通过设立意见箱、网上调查等方式收集反馈信息。
7. 加强与师生的沟通与互动，及时了解师生需求，调整餐饮计划，提高满意度。
四、预期目标1. 食品质量得到显著提高，师生对餐饮服务的满意度大幅提升。
2. 食品安全得到有效保障，杜绝食品安全事故的发生。
3. 服务水平显著提升，师生对餐饮服务的评价明显改善。
4. 提供多样化餐饮选择，满足不同师生的饮食需求，提高餐饮服务的个性化水平。
五、总结与展望通过本工作计划及打算的实施，我们期待学校食堂的服务质量能够得到全面提升。
学校食堂管理工作计划(8篇)
学校食堂管理工作计划一、指导思想：践行____,____都____县教育局《____加强学校食堂管理____》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。
二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。
5、遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学生的生活质量。
三、主要措施1、强化学校食堂校长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购。
严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。
学校使用合同工签订好合同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故的发生。
3、搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人负责，非工作人员严禁接触食品。
搞好学校食堂卫生，根据学校食堂条件做好食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
4、努力提高饭菜质量。
蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施。
5、搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
2024年学校食堂管理工作计划范例（六篇）
2024年学校食堂管理工作计划范例强化学校食品安全与卫生管理体系，是支撑教育教学活动顺利进行的坚实后盾，也是营造安全和谐校园环境、创办人民满意教育的重要策略。
近年来，我校在食堂食品安全与卫生管理领域，始终保持高度警觉，从应急响应转向预防为主的管理模式，由分管校长亲自督导，总务主任具体执行，实现了制度约束与人文关怀的深度融合，开创了学校食品安全与卫生管理的新篇章，荣获姜堰市卫生监督所“A级单位”殊荣。
一、强化领导核心，凝聚安全卫生共识为确保食品安全与卫生工作万无一失，我校成立了以分管后勤副校长为组长，总务主任、事务长为副组长，钱存官、薛庆伦等同志为成员的食品安全与卫生工作领导小组，并设立专项工作组，构建全面覆盖的管理网络。
通过制定详细实施方案、设立意见反馈渠道、开设学习专栏、悬挂宣传标语、利用校园广播等多种形式，强化全员食品安全与卫生意识，确保食品安全与卫生工作成为学校管理的首要任务。
学校领导层定期或不定期检查食堂工作，开展食品安全与卫生知识教育活动，举办专题讲座及培训班，层层压实责任，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识。
二、健全管理制度，筑牢安全卫生基石“无规矩不成方圆”，我们深知制度建设的重要性。
在人员管理方面，我们明确了岗位职责，增强了员工的职业道德观念；制定了一系列个人卫生管理制度、食堂工作人员行为规范等，对炊事员的着装、个人卫生习惯及工作表现进行全面考核。
同时，通过丰富多彩的活动营造和谐管理氛围。
在物资管理方面，我们严格执行食品原料采购索证、农副产品采购及库房管理等制度，确保原材料来源正规、质量可靠；实行大宗物资招标采购，严格审核原材料质量及价格；加强库房管理，确保物资存放安全、有序。
三、建立规范运行机制，保障食品安全卫生我校以“规范、安全、卫生、舒适、满意”为工作方针，致力于为师生提供优质的餐饮服务。
我们严格操作规范，确保食堂工作人员通过健康检查、卫生培训及统一着装等程序；实行采购原材料三审制度及食堂清洁卫生三查制度；对物资存放进行三分开管理；在食品加工过程中注重保温、保熟及保持原味；菜肴制作讲究营养搭配、味道及花样翻新；确保贫困学生就餐无忧、接待处开水供应充足及学生热水供应；接受社会各界的广泛监督；努力实现领导、师生及社会的全面满意。
2024年学校食堂年度工作计划（三篇）
2024年学校食堂年度工作计划为严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂卫生管理，我们依据食品卫生法、学校卫生工作条例，并结合我校食堂的具体情况，特此制定以下食堂工作计划：一、持续加强食堂工作管理，强化技术培训，以提升食堂员工的业务能力和服务质量。
二、严格执行食品卫生法，确保所有工作人员均持证上岗，严防卫生事故的发生。
三、严格把控食品采购、运输、储藏等环节，对于已变质或腐烂的食品，坚决禁止进入食堂，以防止食物中毒事件的发生。
四、加强学校食堂的卫生管理，确保炊具每日消毒，食品生熟分开存放，以预防传染病的发生。
五、保持食品的清洁卫生，夏季需特别做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季则需做好食品的保温工作。
六、确保各种物资、食品、蔬菜的采购质量，做到供应及时，减少库存积压，合理控制采购成本，同时做好价格成本核算工作。
七、妥善处理工作人员之间的关系，促进友好协作，提升整体工作效率。
八、工作期间，工作人员需按规定穿戴好工作服，不得在食堂会客。
同时，需定期洗澡、理发，保持指甲整洁，不佩戴首饰。
食堂餐具、地面、库房需保持整洁，确保清洁卫生有序。
2024年学校食堂年度工作计划（二）一、指导思想学校安全工作是维护师生生命安全、保障教育教学工作正常进行的基石。
长期以来，“安全第一，预防为主”始终是我国党和国家在安全生产领域的核心方针，也是确保学校各项工作顺利进行的根本保障。
国家及相关部门多次强调安全工作的重要性，并对此提出了明确要求。
鉴于此，本校紧密结合自身实际情况，严格遵循并执行国家及上级部门颁布的各项安全工作指导方针与政策法规，特制定本安全工作计划。
二、具体工作1. 强化校安全工作领导小组建设，确保关键岗位人员接受专业培训并持证上岗，以提升团队的专业素养和应急处理能力。
2. 建立健全安全规章制度体系，明确各岗位工作职责，确保各项安全管理制度得到有效执行。
同时，定期组织学习安全管理及安全上岗相关知识，不断提升师生员工的安全意识和技能水平。
2024年学校食堂工作计划例文(7篇)
2024年学校食堂工作计划例文一、引言食堂是学校内部重要的公共场所之一，是学生们获取营养和满足生活需求的重要场所。
为了提供优质的饮食服务，促进学生的健康成长，2024年学校食堂将制定以下工作计划。
二、加强食品安全管理1. 建立全面健全的食品安全管理制度，明确责任分工，确保食品安全工作的落实；2. 定期组织对食品供应商进行评估，严格把关食品供应来源，确保食品质量可靠；3. 加强食品卫生监督检查，定期进行食品取样检验；4. 加强废弃物的分类处理，确保食堂环境清洁，有效防止食品交叉污染。
三、提高餐饮服务质量1. 优化食堂布局和流程，提高食堂的用餐效率；2. 定期组织员工参加餐饮技能培训，提高工作人员的服务意识和专业水平；3. 加强餐饮工作的绩效管理，建立激励机制，激发员工的工作积极性；4. 加大对食品的研发力度，不断推出符合学生需求的新菜品；5. 注重食品营养搭配，设计合理的膳食结构，科学搭配食品种类，提供更加健康均衡的膳食。
四、推行绿色餐饮理念1. 加强食材的选购工作，优先选择本地绿色食材，推动当地农业发展；2. 提醒学生和员工合理用餐，减少食物浪费，倡导绿色消费理念；3. 推广使用环保餐具，减少一次性餐具的使用，降低对环境的影响；4. 加强废弃物的分类处理，提倡垃圾减量、资源回收的理念。
五、加强与学生和家长的沟通交流1. 定期组织学生和家长代表参观食堂，了解食堂的工作情况，收集意见和建议；2. 建立食堂问题反馈机制，及时处理学生和家长的投诉和建议；3. 在食堂门口或餐区设置意见箱，方便学生和家长反馈意见和建议；4. 不定期开展食品安全和营养知识宣传教育活动，提高学生和家长的食品安全意识。
六、加强食堂管理和人员培训1. 完善食堂的管理制度和工作流程，明确各项工作的责任人和要求；2. 配备足够的工作人员，确保食堂各个环节的顺畅运行；3. 加强对员工的培训和管理，提高员工的服务意识和服务水平；4. 定期组织员工进行食品安全和健康知识的培训，增强员工的安全意识和健康素养。
学校食堂管理工作计划
学校食堂管理工作计划学校食堂管理工作计划9篇时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，是时候静下心来好好写写计划了。
那么你真正懂得怎么写好计划吗？以下是小编整理的学校食堂管理工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
学校食堂管理工作计划1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。
能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。
二、建立完整的食堂管理制度：1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。
每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。
2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。
分工明确，操作规范，责任到人。
避免出现混岗和食品交叉污染。
操作间做到整洁、整齐、明亮。
从业人员做到“三戴”“四勤”。
保持食堂良好的卫生环境。
3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。
按规定进入配餐间存放保洁。
4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。
采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。
验收食物坚持“三人制”。
做到“一看、二闻、三手感”。
杜绝“三无”产品进库。
食品原材料进出库房必须有完整的记录。
5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。
饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。
6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。
不断提高伙食质量。
根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。
学校2024年食堂管理工作计划
学校2024年食堂管理工作计划一、引言食堂是学校师生生活的重要组成部分，对于学校的师生而言，一个安全、健康、优质的食堂环境至关重要。
因此，制定一份科学合理的食堂管理工作计划，对于提高学校食堂的管理水平，保障师生的食品安全和营养健康具有重要意义。
本文将结合实际情况，制定学校2024年食堂管理工作计划。
二、食材采购管理1. 拓宽食材采购渠道，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的质量和安全。
2. 加强食材采购过程的监督和管理，制定采购标准和流程，加强对食材供应商的资质审核和监测，确保食材的来源可追溯，并加强对食品安全的监督检查。
三、食品加工制作管理1. 提高食品加工制作人员的操作技能，定期进行培训，提高其食品安全意识和操作规范。
2. 完善食品加工制作流程和标准，建立食品加工记录和清洗消毒记录，确保食品的安全性和卫生质量。
3. 加强对食品加工设备的维护和保养，定期检查设备的安全性和性能，确保其正常运行。
四、食堂环境卫生管理1.加强食堂环境的清洁和消毒工作，定期清洗墙壁、地面、餐桌等食堂设施，并定期检测食堂空气质量。
2. 加强食堂垃圾的分类处理，合理设置垃圾桶和回收箱，提倡师生养成良好的饮食和环保习惯。
五、食品安全检测和监测1. 增加食品安全检测频次，确保食品安全水平。
对食材、食品和餐具等进行定期检测，及时发现和处理问题。
2. 加强对食品留样的管理，建立食品留样档案，并委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品的质量和安全。
六、建立食堂管理制度1. 制定食堂管理制度和规范，明确师生的饮食行为规范和原则，加强对师生的饮食教育和宣传。
2. 建立饮食监督委员会，由老师、学生家长和食堂管理人员组成，定期开展食堂管理情况的评估和改进工作。
七、餐饮营养健康管理1. 提供多样化的餐饮菜品，合理搭配膳食营养，确保师生的饮食均衡和营养充足。
2. 加强对食品添加剂的管理和控制，严格控制添加剂的使用量，防止食品中添加剂对师生健康的影响。
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学校食堂管理工作计划_学校食堂管理工作计划
学校食堂管理工作计划_学校食堂管理工作计划下面是网分享的学校食堂管理工作计划。
供大家参考学校食堂管理工作计划篇一为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下
一、食堂从业人员必须做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，强烈责任感。
能热心、周到、文明、优质为广大教职工服务。
二、建立完整的食堂管理制度1、组织食堂从业人员学习食品卫生法、学校食品卫生安管理条例等相关卫生法律法规，增强卫生意识和安全法律意识。
每学期对食堂从业人员参加县卫生知识培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。
2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。
分工明确，操作规范，责任到人。
避免出现混岗和食品交叉污染。
操作间做到整洁、整齐、明亮。
从业人员做到三戴四勤。
保持食堂良好的卫生环境。
3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。
按规定进入配餐间存放保洁。
4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。
采购食品继续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。
验收食物坚持三人制。
做到一看、二闻、三手感。
杜绝三无产品进库。
食品原材料进出库房必须有完整的记录。
5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按食品留样试尝情况登记表逐项登记。
饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。
6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改意见。
不断提高伙食质量。
根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，科学、合理安排膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满意。
7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参与财务监督管理的制度，坚持统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡的原则。
食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。
单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。
每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。
学校食堂管理工作计划篇二加强学校食品安全卫生管理，是服务xx教学的重要保障，是构建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。
近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟长鸣，方法上变过去的
应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任具体抓，，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予A级单位的称号。
一、切实加强领导，形成安全卫生共识为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成了管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，开办学习专栏，刷写了宣传标语，开辟了校园广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了食品安全卫生，责任重于泰山的共识。
二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石没有规矩不成方圆，有制度才有章可循。
在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增强了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念;二是制定了从业人员个人卫生管理制度、食堂工作人员十不准、食堂从业人员患病调离管理制度、和厨师岗位卫生制度等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作
服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统。
同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围;。
在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了食品原料采购索证制度、农副产品采购制度、库房管理制度等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质;学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生。
三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生学校以规范、安全、卫生、舒适、满意为工作方针，以为师生创造家的环境，营造家的温馨，培养家的感情，提供家的服务为工作目标，以师生的满意是我们最大追求为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全。
食堂规范运行机制体现在以下几个方面一是食堂工作人员过好三关健康关、卫生关、培训关;二是做到三统一统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务;四是采购原材料做到三审审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原
材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到三查早、中、晚三次检查;六是物资存放做到三分开生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到三防防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到三保保温、保熟、保味道;九是菜肴做到三个讲究讲究营养，讲究味道，讲究花样;十是食堂工作做到三个确保确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝;十一是食堂工作接受三个监督接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十二是食堂工作实现三个满意让领导满意，让师生满意，让社会满意。
学校食堂管理工作计划篇三
一、指导思想以党的十六大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。
二、工作设想一完善各类制度1、出台学校食堂管理办法。
2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。
3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。
4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。
确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。
5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
每月底向教职工公布食堂费用。
二提高整体素质1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。
3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，xx学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。
三革新工作流程1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。
2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。
3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。
四高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗。
纱窗要关好，操作期间封闭工作间。
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作安排三月份1、分好工，明确有关制度和职责。
2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。
3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查。
4、实行称菜专人负责制度并试行。
5、添置食堂设施设备。
四月份1、食堂卫生检查，重点餐具存放情况抽查。
2、考核制度定稿并下发到食堂人员。
3、食堂人员个人卫生含穿戴工作衣帽等检查环境卫生抽查。
4、师生用餐情况调查。
5、食堂人员卫生知识学习及工作回顾。
五月份1、食堂卫生检查，重点卫生消毒抽查2、食堂人员操作技能培训。
3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。
六月份1、食堂财务结算、自查。
2、食堂卫生检查，重点食堂环境卫生抽查。
3、食堂管理工作总结，食堂人员考评奖励。
4、食堂财产清理入库，食堂零星维修。
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