2019学年期末复习——油脂、糖类、蛋白质和高分子化合物的方程式书写含答案

油脂、糖类、蛋白质和高分子化合物的化学方程式

姓名学号

一、油脂

1、油酸甘油酯的氢化反应：

.

2、硬脂酸甘油酯在稀硫酸条件下的水解反应：

.

3、硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应：

.

二、葡萄糖与果糖

1、葡萄糖的燃烧反应： .

2、葡萄糖与银氨溶液反应： .

3、葡萄糖与新制的氢氧化铜反应： .

4、葡萄糖的催化氧化： .

5、葡萄糖与钠反应： .

6、葡萄糖与乙酸在浓硫酸作用下的酯化反应

.

7、葡萄糖在浓硫酸的作用下脱水： .

8、葡萄糖制备乙醇： .

9、葡萄糖制备乳酸： .

10、葡萄糖与氢气的反应： .

11、果糖与氢气的反应： .

三、蔗糖与麦芽糖

1、蔗糖的水解反应：.

2、麦芽糖的水解反应： .

四、淀粉与纤维素

1、淀粉的水解反应： .

2、纤维素的水解反应： .

3、淀粉水解成麦芽糖： .

4、纤维素与足量的硝酸反应： .

5、纤维素与足量的醋酸酐反应： . 五、氨基酸与蛋白质

1、α—氨基乙酸与氢氧化钠反应： .

2、α—氨基乙酸与乙酸反应： .

3、α—氨基乙酸的缩合反应： .

4、α—氨基乙酸的缩聚反应： .

4 5 7

8、聚乙炔：

9

10、聚1，3

11

12

13

15

16、 17、硅橡胶：

18、锦纶（尼龙—66）

19、、蛋白质：α 20、维纶水解

＋nH 2O 3nHO —Si —CH 3

油脂、糖类、蛋白质和高分子化合物的化学方程式答案 一、油脂

1、

2

3

1、 C 6H 12O 6＋6O 26CO 2

＋6H 2O

2、 CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋H 2O ＋2Ag ＋3NH 3↑

3、CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2CH 2OH(CHOH)4COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O

4、2CH 2OH(CHOH)4CHO ＋O 22CH 2OH(CHOH)4COOH

5、2CH 2OH(CHOH)4CHO ＋10Na 2CH 2ONa(CHONa)4CHO ＋5H 2↑

6、CH 2OH(CHOH)4CHO ＋5CH 3COOH

CH 2OOCCH 3(CH 2OOCCH 3)4CHO ＋5H 2O

7、C 6H 12O 66C ＋6H 2O 、 8、C 6H 12O 62CH 3CH 2OH ＋2CO 2↑

9、C 6H 12O 62CH 3CH(OH)COOH

10、CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2

CH 2OH(CHOH)4CH 2OH

11、CH 2OH(CHOH)3COCH 2OH ＋H 2CH 2OH(CHOH)4CH 2OH

三、蔗糖与麦芽糖 1、C 12H 22O 11(蔗糖)＋H 2O

C 6H 12O 6(葡萄糖)＋C 6H 12O 6 (果糖) 2、C 12H 22O 11(麦芽糖)＋H 2O 2C 6H 12O 6 (葡萄糖)

四、淀粉与纤维素 1、(C 6H 10O 5)n [淀粉]＋nH 2O

nC 6H 12O 6 (葡萄糖)

2、 (C 6H 10O 5)n [纤维素]＋nH 2O nC 6H 12O 6 (葡萄糖)

3、2 (C 6H 10O 5)n [淀粉]＋nH 2O nC 12H 22O 11 (麦芽糖)

4、[C 6H 7O 2(OH)3]n ＋3nHNO 3

[C 6H 7O 2(ONO 2)3]n ＋3nH 2O

5、[C 6H 7O 2(OH)3]n ＋3n(CH 3CO)2O

[C 6H 7O 2(OOCCH 3)3]n ＋3n CH 3COOH

加热

催化剂 加热

催化剂

催化剂

催化剂

加热

浓硫酸

加热

浓硫酸 加热 催化剂

加热

催化剂

加热

催化剂

乳酸菌

酒化酶 浓硫酸 加热

浓硫酸

加热

催化剂

加热

加热

点燃

五、氨基酸与蛋白质 1、H 2NCH 2COOH ＋NaOH H 2NCH 2COONa ＋H 2O 2、HOOCCH 2NH 2＋HCl HOOCCH 2NH 3Cl

3、2H 2NCH 2COOH H 2NCH 2CONHCH 2COOH ＋H 2O

4、nH 2NCH 2COOH

H [ NCH 2CO ] n OH ＋(n —1)H 2O

六、高分子化合物

4、

5 7

8 9

10、

11

12、 13

15、

16

17、 18、

19、

20

nCH 2=CHCN 催化剂

3

33 催化剂

nCH

2=CH —CH=CH 2 33nCH 2=CH —CH=CH 2 ＋nCH 2=CHCN

催化剂

n OH CH 2

＋nH 2O nHOOC(CH 2)6COOH ＋nH 2N(CH 2)6NH 2 催化剂

—OC(CH 2)6CONH(CH 2)6NH — ＋(2n －1)H 2O HO [ ]n H ＋nH 2O

催化剂

3 ＋nCH 3COOH HO [ Si —O ]n H ＋(n －1)H 2O nHO —Si —OH

CH 3 CH 3 催化剂

nCH 3CHCOOH NH 2 催化剂 NHCHCO CH 3

n ＋nH 2O