鲜切花保鲜剂处理技术共42页文档
切花贮藏保鲜技术
·45·只有合作,才会成功。
吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!2012.04自然与生活1菊花经采收的菊花不要于急于销售,可先用柔软的塑料包裹后贮藏。
菊花切花贮藏的适宜温度为0~4℃,相对湿度为85%~90%,在-5℃下可干贮6~8周,然后切去茎基部l 厘米。
在4~8℃下将花枝浸入38℃水中让其恢复生机,在2~3℃下可再贮存3周。
在蕾期采收的菊花切花,在开花液中插入5~10厘米,1~3℃下可贮存2周。
菊花切花作长途运输(3~5日)时,应将温度保持在2~4℃。
对于运输后轻微萎蔫的切花,可将其浸入热水中恢复。
菊花切花的开花液可用2%~5%的糖+200mg/L 的8-羟基喹啉柠檬酸盐或25mg/L 的硝酸银+75mg/L 的柠檬酸配制而成。
催花的条件可维持在18~20℃,空气的相对湿度为60%~80%,光照度为1000勒克斯。
2月季月季切花最适贮藏温度为1~3℃,相对湿度90%~95%,最好是插入水中或保鲜液中进行湿藏。
也可先把花茎基部插入含有1%~3%糖、100~200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐及硫酸铝、柠檬酸或硝酸银溶液3~4小时后再取出贮藏。
若远途运输,需经包裹后装箱或用专门容器装运。
干贮的月季切花在运输前应再切除花枝基部l 厘米左右,并插入含有糖的杀菌液中处理4~6小时。
蕾期采切的花蕾催花可于采切后置于500mg/L 柠檬酸溶液中,在0~1℃冷藏条件下过夜。
然后把花蕾置于催花液中,在温度23~25℃,相对湿度80%和1000~3000勒克斯连续光照下处理6~7天,花蕾可达到能出售的发育阶段。
瓶插月季切花的保鲜液常用康乃尔配方液:5%蔗糖+200mg/L 的8-羟基喹啉硫酸盐+50mg/L 醋酸银。
3康乃馨康乃馨切花采切后,若暂不出售可先除去花茎下部2~3对叶,每20支捆成1束,更新切口,立即插入保鲜剂中进行采后处理,之后置于1~2℃冷藏室预冷,再用薄膜包裹贮藏。
贮藏条件为0℃,相对湿度为90%~95%下,一般可贮藏3~4周。
花卉的保鲜处理
花卉的保鲜处理The document was prepared on January 2, 2021花卉的保鲜处理花卉，尤其是鲜切花，采后为了保持最好的品质，延缓衰老，抵抗外界环境的变化，常常采用花卉保鲜剂予以处理。
花卉保鲜剂包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、STS脉冲液、花蕾开放液和瓶插保持液等。
在采收处理的各个环节，从栽培到批发、零售、消费，都可以使用花卉保鲜剂。
许多切花经保鲜处理后，可延长花卉寿命2一3倍。
花卉保鲜剂能使花朵增大，保持叶片和花瓣的色泽，从而提高花卉品质。
大部分商业性保鲜剂都含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质营养成分，下面分别评述它们的作用。
碳水化合物：是切花的主要营养源和能量来源，它能维持离开母体后的切花所有生理和生化过程。
外供糖源，将参与延长瓶插寿命，起着维持切花细胞中线粒体结构和功能的作用。
通过调节蒸腾作用和细胞渗透促进水分平衡，增加水分吸收。
蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有时也采用。
不同的切花种类或同一种类不同品种是适宜保鲜剂中糖的浓度不同。
如在花蕾开放液中，石竹最适浓度为10％，而菊花叶片对糖敏感，一般用2%，月季高于％易引起叶片烧伤。
最适糖浓度还与处理方法和时间长短有关，一般来说，对一特定切花，保鲜剂处理时间越长，所需糖的浓度越低，因此脉冲液（采后较短时间处理）中的糖浓度高，花蕾开放液浓度中等，而瓶插保持液糖浓度较低。
杀菌剂：在花瓶中生长的微生物种类有细菌、酵母和霉菌，这些微生物大量繁殖后，阻碍花茎导管，影响切花吸水，并产生乙烯和其他有毒物质而加速切花衰老。
为了控制微生物生长，保鲜剂中可以加入杀菌剂或与其他成分混用。
中国最庞大的下载资料库乙烯抑制剂：硫代硫酸银（STS）是目前花卉业使用最广泛的最佳乙烯抑制剂，在植物体内有较好的移动性，对花朵内乙烯合成有高效抑制作用。
有效地延长多种花卉的瓶插寿命。
STS需随用随配，配好液最好立即使用，如不马上使用应避光保存，它可在20—30℃的黑暗环境中保存4天。
工艺方法——鲜切花贮藏保鲜方法
工艺方法——鲜切花贮藏保鲜方法工艺简介鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐贮藏、运输。
对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度，延长离体花卉寿命，这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。
一、采收与分级在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一，在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下，应尽可能采收充分发育的花蕾，便于采后处理和提高贮运空间利用率，降低成本。
应对采收后的花卉及时整理，剔除病花、残花，并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。
二、预冷鲜切花采收后，带有大量田间热，应采用水冷（冰水）或风冷（自然风、电风扇）来降低切花呼吸强度，从而降低其产生的呼吸热。
三、保鲜技术1、包裹法主要采用聚乙烯薄膜包裹，实验证明在8℃低温下，结合厚膜（0.35mm）包装和湿藏（用透水的棉纱包扎茎基部），可明显延长月季切花的瓶插寿命。
2、气调法贮藏的环境中气体成分对切花新鲜度有很大的影响，因此通过提高贮藏环境中CO2浓度，降低O2浓度，以及充入高浓度的氮，可减缓和控制切花的衰老，达到保鲜目的。
若气调结合低温贮藏，保鲜的效果则更佳。
3、冷藏法冷藏库冷藏的条件是-0.5℃到4℃温度和85%-95%湿度。
不同种类的花卉，最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同，菊花在-0.5℃到0℃可贮藏28d（天），白兰花在4℃时可贮藏7d（天）。
4、化学保鲜法化学保鲜即利用保鲜剂处理，来抑制花卉产生乙烯，降低呼吸强度，延长切花寿命。
目前保鲜剂的配方较多，一般可分为4类：①碳源：蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。
②杀菌剂：采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。
③乙烯抑制剂和拮抗剂：包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。
④水：最好用无离子水，再配合添加酸味剂，所用的水一般pH 值为3-4。
5、干制鲜切花流程：鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。
①轻微脱水：脱水以切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。
②上膜液：膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。
第三章鲜切花保鲜原理与技术（42）
第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。
重点：切花的化学保鲜方法。
学时：讲课4学时+实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。
切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。
2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。
3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。
市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。
因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。
影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。
2）采前生产栽培技术和条件。
3）采收时间4）采后到消费的环节。
5）采后保鲜技术的合理应用。
研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。
（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。
鲜切花保鲜技术
鲜切花保鲜技术鲜切花是一种具有艺术观赏价值的农产品。
质量的好坏是通过可观赏性，包括花苞花片的大小、色泽、叶片的着色、花茎的粗壮程度、挺拔度以及观赏时间等体现出来，其实际经济价值也与这些方面密切相关。
要达到一个理想的商品价值，与花卉品种、栽培技术等有关，也与采后的处理技术有关，切花从采收到变成商品直至丧失使用价值，整个过程比果蔬还短，易于腐败，切花的采后损失率约为20%，因此利用综合因素保持鲜切花的商品观赏性非常重要。
在最佳栽培条件下培育出的切花，才会具有最好的质量和采后寿命。
一、栽培因素1.选择良好的切花种类和品种不同种类的切花，采后寿命差别很大。
如红掌的瓶插寿命可达20LL～41天，而非洲菊只有38天。
同一种类不同品种的切花采后寿命常常差异颇大。
如月季品种“Lorena”瓶插寿命可达14.2，而微型月季一般为7.1天；另外品种的抗病性、抗逆性、耐储运性以及长势等也是不同的。
2.适当的光照在切花生产时，光照强度对植株的光合作用影响很大，光合效率又直接影响切花植株中碳水化合物的积累。
试验表明栽培在高光照强度下的康乃馨和菊花瓶插寿命比其在低光照条件下的瓶插寿命长。
而且低光照下，花茎生长较长，组织成熟不充分，茎干纤细，在切花瓶插时，易产生弯茎，影响花卉的质量和观赏期。
当光照较低时，月季的花瓣会泛蓝，颜色较苍白，花卉色泽受到明显影响。
但不是光照越强越好，光照过强时，切花组织泛红。
3.温度的影响栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命，降低其品质。
4.施肥的影响肥料是植物生长的营养物质。
维持氮磷钾和其他营养元素适宜数量和比例是非常重要的，这有助于花卉茁壮的生长，增加对不良环境因子的抵抗能力，减少感染病虫害的机率，延长切花的采后寿命，延长货架期。
5.空气湿度的影响空气湿度过高会给一些有害的细菌和真菌的繁殖创造有利条件，使花卉被感染的可能性增大。
得病的切花会产生较多的内源乙烯，易于加快其衰老过程。
所以应注意栽培环境的通风透气。
第二篇- 第三章 切花保鲜剂 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
液中很少的量，便能促使切花的吸水作用，有利 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。
第三章 切花保鲜剂
一、保鲜剂的种类 (一)预处液 (二)催花液 (三)瓶插液
下一页 二、保鲜液的成份及其作用下一页
一、保鲜剂的种类预处液、催花液、瓶插液
（1）预处液
切花采收分级之后，运输、贮藏或瓶插之前使用。 ℋ促使采收后萎蔫的切花吸水，恢复鲜活状态。预处前将
切花先浸于40℃左右的温水中排除气泡，再于冷室中吸 水过液。水溶液一般用蒸馏水加杀菌剂，也可加柠檬酸 及0.01~0.1%润湿剂（如吐温20），还可补充5~20%糖分 ℋ茎基消毒，用1000ppmAgNO3处理5~10min，可防止切花 茎基因受微生物侵害而引起输导不畅。 ℋ降低乙烯对切花的伤害作用，可用1~4毫摩/升硫代硫酸 银络合物（STS）处理20~30分钟。
（2）催花液 用于促Байду номын сангаас花蕾期采收的切花开放
的保鲜液，蕾期采收，便于运输、贮藏，但开花 时需要经催花液处理才能开花，催花液通常含有 3~10%的蔗糖和杀菌剂，催花过程应有较高的室 温，较高的相对湿度及充足的光照。
（3）瓶插液 用于瓶插切花的保鲜液，所含糖
分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间，不同种 类的切花常用不同的瓶插液。
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（7）盐类化合物。某些盐类化合物如氯化钾
（KCl）、硝酸钾（KNO3）、硫酸钾、硝酸钙 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压，有延 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用，可阻止香 石竹茎的软化和弯茎现象。
（8）抑制剂。用于切花保鲜液的抑制剂包括青鲜
素、叠氮化钠及放线酮，它们的作用主要是减弱 花的呼吸并降低代谢活动，由此延长了切花的瓶 插寿命。
鲜切花采后处理及保鲜技术
～一一 ～一 一一 一～
消费 的 主要 方 面 ，鲜 切 花是 世界 花卉 贸易和流 通 的 主 １ 采 收 ． １ 要产 品 ，其 贸易 量 占国 际花 卉 产 品 贸 易 总量 的 ８ ０％ 采 收时期 对切 花 品质 影 响很大 。采 收过 早 ，由于 左右 ，其发展水平代表一个国家整体花卉行业 的发展 发育 不充 分 ，花朵 甚 至不 能正 常开 放 ；采 收太 晚 ，会 水平 。 缩 短 切花 寿命 。一 天 中 ，以 日出前 采 收为好 ，不 同种 受 传统 园艺 的影 响 ，我 国盆 花生 产一 直 占据着 花 类 切花 的采 收期 通 常依 据 其花枝 发 育 阶段 和 特点 来确 卉产 业 的主要 位置 ，而 鲜切 花 的产业 发展 整体 水平 却 定 ，主要 分 为 以下 ３ 类 型 。 种 基本处于落后状态。随着人们生活水平和文化修养的 １ ． 花 蕾显 色期 采 收 ．１ １ 提高 ，越来 越 多 的人 把鲜 花作 为 一种 高雅 温馨 、表情 如唐 菖蒲 、芍 药 、牡 丹等 。 达意 的礼物 ，促 使鲜 切 花 的消费 逐年 上升 ，也 大 大促 １１ 花 朵初 开 时采收 ．． ２ 进 了我 国鲜 切花 产业 的发 展 。 多数 种类 的切 花采 收期 均 属于 花朵 初开 时采 收 。 鲜 切花 的 主要作用 和价值 ，就是给 人 们一 种精 神 １１ 盛 开 时采 收 ．． ３ 享 受 ，满足 人们 观赏 切花 韵律 的 自然 美 ，这就 对鲜 切 以花期 持久 的种类 为 多 ，如花 烛 、红鹤 芋等 。 花 的保 鲜提 出了更 高 的要 求 。 因为鲜 切花 是一 种最 为 近年来 ，许 多人都 提倡 采用 蕾期 采 收 的方 法 ，其 娇嫩 、最不易贮藏及生命期也相对较短 的离体植物 ， 优 点是 切 花少受 伤 害 ，所 占空 间少 ，较 耐贮运 ，能 保
鲜切花保鲜原理和技术PPT.
3） 叶
叶的状况也是重要的质量参数。 叶片应有适宜的形状和大小； 叶片必须是清洁的，不能有病、虫危害的斑点或痕迹； 叶片应该是光亮、柔软和不易破碎的。
有些种类切花的质量和花期更多是由叶片而不是由 花朵本身决定的。例如，某些品种的百合、菊花，叶片 黄化是最主要的问题，叶片黄化的程度是由采前和采后 的条件影响的．
费用。让应聘者感受到你的诚意，使他们意识到如果他们加入你们公司，将被视为公司的重要人才。 二是我国的汽车销售企业很少关注客户回头率这个问题。
2．光照 ：
（1）影响瓶插寿命： 光照强-光合作用效率高-切花中碳水化合物的含量高-瓶插寿命长
（2）影响花茎的质量 光照弱-花茎过度加长生长-花茎成熟（硬化）不充分-花茎弯曲
某些花卉比如水仙的某些品种，在田间气味可能非 常令人满意，但放置在通风不良和气温较高的室内，可 能又太浓了。
2） 茎
花茎姿态：
挺直不弯曲。在某些切花质量评定中，茎的主要问题 是“弯茎”，这些问题在采摘时并不明显，往往在运输 过程中出现。
花茎粗度：
花茎不能太细，然而太粗也不符合观赏要求
花茎长度：
有些切花是根据长度分级的，因此，花茎是主要的质 量参数。但是，在花茎长度与花的大小、数量或花的扩 展度(如康乃馨、月季、菊花)或花茎上穗花数(如唐菖蒲、 金鱼草、香碗豆)都应有个合理的比例。
（3）马上送医院，一定要记住上止血带的时间，如果送医院时间常中途要松止血带。 根据第一次面试记录下的对每一位应聘者印象，将最后候选人缩减到为数不多的几个，一般说来一个空缺岗位需要三至六个最后候选
人，然后进行第不二轮同面种试。的切花，采后寿命差别很大：非洲菊（3-8天），鹤望兰
小提示1：面试之前了解所有空缺岗位的要求。
鲜切花保鲜技术研究
花的瓶插寿命 。结合低温处理 ， 能有效延长切花保 贮藏寿命。 ２ ． １ ． ４ 商用 及 家庭保 鲜 。鲜切 花 保鲜 过程 中 ， 应 注意 鲜 寿命 。 注意 温湿 度 的综合 调 控 ， 通 过合 理 （ ２ ） 低温 贮 藏保 鲜 。低温 条 件 下对 鲜 切 花进 行 保鲜 工具 的清 洁 ， 贮藏 ， 能有效减缓鲜切花生命 活动 ， 降低 呼吸速率 ， 的操作处理延长其保鲜。 （ １ ） 水 中剪切 。 即在 水 中剪切 ２ ～ ８ ｅ ｍ， 剪去 切 口 减 少能 量损 耗 ， 抑制 乙烯 气体 的产 生 ， 延缓 了鲜 切花 的衰 老过 程 ， 同时可 以避 免 切花 的色 变 、 形 变 以及微 附近堵 住导 管 和筛管 的气 泡部 分枝 段 ；剪 去 因水 中 生物的滋生。花卉的品种不同， 其适当的贮藏温度也 长期贮藏导致的导管 、筛管被微生物及分泌物堵塞
鲜切花进行降温处理 ， 以清除田间热 。 低温可降低呼 花在运 输 中产 生 的损耗 ，最 大程 度地 与病 原微 生物 的生长 。 在 鲜。 通过对鲜切花进行包装处理 ， 保护产 品在运输和
鲜切 花人 库之 前 ， 对其 进行 适 当的低 温处 理 ， 能有 效 上市 过程 中保 持鲜 切花 品质 。根据销 售 情况 选择 合
２ ． １ 物理 保鲜
些鲜 切 花上 取得 了 阶段 性 成果 ， 且成 本 较高 ， 有 待 于
２ ． １ ． １预冷。 鲜切花采收时 ， 体温与环境温度接近， 有 更 进一 步 的研究 。 时可高达 ４ ０ ℃以上 。 加速 了鲜切花 的衰老速度。 试 ２ ． １ ． ３运输保鲜。鲜切花经过预处理后 ， 能有效延长 验表明， 花 卉采 收后 如不 迅速 除 去 田间热 ， 在常 温下 其 保鲜 时 间 。 但 鲜 切花 在运 输 中 因机 械损 伤 、 失水 萎
第二篇 第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
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切花的简易化学保藏
✓ （1）用2-5%洗洁精溶液，洗浩精能杀灭 水中细菌，溶解切口流出的乳汁，活化水质
✓ （2）在水中加入适量阿期匹林，维生素C ✓ （3）在水中，加入糖、酒精，配成含2%
糖的酒精水溶液。 ✓ （4）在水中加入少许蔗糖、硼酸、维生素
C、食盐。
四、常见切花的保鲜处理
一、满天星 二、香石竹 二、百合
预处理：用STS（1-2mM）处理半小时。 冷藏：0-1 ℃的冷藏室。
催花液：7%蔗糖+25ppm硝酸银+200ppm8-HQC 瓶插液: 5%蔗糖+200ppm8-HQC +20-50ppm6-BA
百合花（Lilium spp）
预处液：１０％蔗+0.3mMSTS 瓶插液: 2%蔗糖+300ppm8-HQC
（2）为防止茎基部微生物感染，可采用热处理法。 ◆木本花卉如月季、丁香等，将枝条末端在酒精灯或 蜡烛火焰上燃烧。剪去烧焦部分，放入酒精或白酒 中浸泡1分钟取出，清水冲洗后放入花瓶。 ◆草本花卉如香石竹、菊花等，将枝条基部用纸包住 切口，浸于80℃热水中2-3min取出插于花瓶中。
（3）对于木本切花，可将茎基3厘米长的一段轻 轻击碎或将茎基劈成4裂，并用小石子或此法。
满天星（Gypsophila paniculata） 石竹科丝石竹属植物，又称“霞草”．
预处液：５-１０％蔗糖+25ppm硝酸银 瓶插液: 2%蔗糖+200ppm8-HQC
香石竹，又名康乃馨(Dianthus
caryophyllus)
石竹科石竹属多年生草本植物，与月季、菊花、 唐菖蒲齐名，为四大切花之一。
第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术
一、切花保鲜的主要途径下一页 二、花店、消费者与切花保鲜下一页 三、切花的采收、分级和包装 四、常见切花的保鲜处理 下一页
玫瑰切花保鲜技术
运输要求
运输过程中保持低温、干燥、通风，避免强烈震动和挤压，确保 切花不受损伤。
保鲜液的使用
成分与配制
根据切花品种和保鲜要求 选择适宜的保鲜液成分， 如糖、酸、杀菌剂等，按 照一定比例配制。
使用方法
将切花浸泡在保鲜液中， 注意控制时间和深度，取 出后晾干再进行插瓶。
保鲜液的更新与优化
保鲜液对玫瑰切花保鲜效果的影响
保鲜液是保持玫瑰切花新鲜度的关键因素之一，通过更新和优化保鲜液的成分和配方， 可以提高切花的保鲜效果。
保鲜液的更新与优化方法
研究不同保鲜液成分的作用机制，探索最佳的保鲜液配方，如添加植物生长调节剂、抗 菌剂、营养元素等，以延长切花寿命和提高观赏价值。
02
保鲜技术可以减缓花朵的衰老过 程，防止花朵出现萎蔫、褪色等 现象，使花朵保持最佳状态的时 间更长。
延长花朵观赏期
通过保鲜技术，可以有效地延长玫瑰 切花的观赏期，使花朵在插瓶期间保 持更好的状态，让观赏者能够更好地 欣赏到其美丽。
延长花朵的观赏期，可以减少更换花 朵的频率，降低维护成本，同时也有 利于花卉市场的销售。
THANKS
谢谢您的观看
提高花朵品质
保鲜技术的实施可以改善花朵品质，使其在颜色、形状、香味等方面更加符合人 们的审美标准。
高品质的玫瑰切花能够满足消费者更高的需求，提高市场竞争力，促进花卉产业 的发展。
02
玫瑰切花保鲜原理
水分平衡
保持切花水分平衡是保鲜的关键，通过定期浇水、喷水等方 式，为切花提供足够的水分，同时避免过度浇水导致切花腐 烂。
注意事项
定期更换保鲜液，保持清 洁卫生，避免细菌滋生。
鲜切花的耐储保鲜技术
鲜切花的耐储保鲜技术汇报人：日期:•鲜切花耐储保鲜技术的概述•鲜切花的采后生理与变化•鲜切花保鲜技术的方法与措施目录•鲜切花保鲜技术的实际应用与案例分析•鲜切花保鲜技术的挑战与解决方案01鲜切花耐储保鲜技术的概述鲜切花耐储保鲜技术是指通过一系列物理、化学或生物的方法，延长鲜切花的保鲜期，保持其新鲜度和观赏价值的技术。
定义由于鲜切花是全球花卉产业的重要组成部分，因此提高其耐储保鲜技术对于促进花卉产业的发展、满足消费者对高品质花卉的需求以及降低花卉生产和流通成本具有重要意义。
重要性定义与重要性历史鲜切花耐储保鲜技术可以追溯到古代，当时人们已经开始使用一些简单的方法来延长花卉的寿命。
随着科技的发展，现代的鲜切花保鲜技术已经取得了很大的进步，涉及的技术手段也更加多样化和精细化。
发展现代鲜切花保鲜技术已经从单一的方法向综合应用多种方法转变，包括低温冷藏、气调保鲜、化学药剂处理、辐射处理等。
此外，随着生物技术的发展，基因工程和细胞工程等新兴技术也在尝试应用于鲜切花的保鲜领域。
鲜切花保鲜技术的历史与发展鲜切花保鲜技术的原理鲜切花保鲜技术的原理主要是通过减缓花卉的新陈代谢速度、抑制乙烯的产生、减少微生物的侵害等途径，以保持花卉的新鲜度和延长其寿命。
技术手段为了实现这些原理，现代的鲜切花保鲜技术通常包括低温冷藏、气调保鲜、化学药剂处理、辐射处理等多种手段。
这些技术手段可以根据不同的花卉种类和用途进行选择和组合，以达到最佳的保鲜效果。
02鲜切花的采后生理与变化鲜切花在采后仍然进行呼吸作用，消耗氧气并释放二氧化碳。
呼吸作用水分平衡营养物质消耗切花在采后容易失去水分，保持水分平衡是保鲜的关键。
切花在采后仍然进行营养物质的分解和消耗。
030201采后生理变化采后病害及其防治灰霉病由灰葡萄孢菌引起，导致花瓣和叶片上出现灰色霉层。
防治方法包括使用杀菌剂和降低湿度。
疫病由疫霉菌引起，导致切花叶片和花朵上出现褐色或黑色斑点。
防治方法包括使用杀菌剂和改善通风条件。
实验七切花保鲜液配制及其鲜切花保鲜处理
实验七切花保鲜液配制及其鲜切花保鲜处理一、目的通过本实验，让学生掌握切花保鲜剂制作及其保鲜处理的基本方法。
二、原理为了延长鲜花采切后的贮藏保鲜期或开花寿命，通常采用保鲜剂进行处理，以达到补充水分、碳源，抑制促进衰老的物质形成，防止菌类分泌物堵塞维管组织的作用。
保鲜液是由糖、杀菌剂、植物生长调节物质等成分依不同比例配制而成的一种水溶液。
依其用途的不同，保鲜液又分为预处理液（填充液、脉冲液）、催花液和瓶插液几种。
1. 预处理液含糖量高，一般在5%~20%。
用于切花采切后的脉冲处理，以增加切花体内含糖量，提高切花品质。
2．催花液一些蕾期采切的鲜花，在上市前要在含有糖等促使花蕾开放物质的溶液中处理，直到花朵开放。
这种溶液称为催花液。
3．瓶插液由糖、杀菌剂、植物生长调节物质等配制而成的溶液，用于切花销售店和家庭观赏时保鲜，以延长鲜切花开放寿命。
三、材料与试剂1．试材月季，菊花，香石竹；2．试剂蔗糖，AgNO3，Na2S2O3.5H2O，8-HQC，土温-20，柠檬酸，醋酸银； 3．用具量筒，1000ml烧杯，剪刀，花瓶，电子天平。
四、实验内容及操作1．吸水处理在鲜花采切时气温较高易失水的情况下，需在采切后作吸水处理。
①称取柠檬酸500mg，AgNO3500mg，溶于1L蒸馏水中，溶解后以柠檬酸溶液调PH至4.5~5.0，加入0.2%的土温-20，于烧杯中加热至35~400C。
②将采切的月季去掉茎下部叶片，斜剪去2cm左右（煎口成450斜面），立即浸入溶液10-15cm，2-3小时后取出作其他处理。
2．预处理液配制及切花的预处理①称取蔗糖50克，溶解于1L蒸馏水中。
②将经吸水处理的月季插入该溶液中，置于200C左右的室温下3-4小时后转入0.5-30C的低温下放置12-16小时，即可进行包装入贮或上市销售。
对于乙烯敏感型的切花如香石竹、百合、金鱼草等，可作STS液预处理。
③STS液制备：a液：称取79mgAgNO3溶解于500ml蒸馏水中；b液：称取62mg Na2S2O3.5H2O溶解于500ml蒸馏水中，将a液倒入b液中混匀后即为0.46mMOL的STS预处理液。
鲜切花保鲜技术
鲜切花保鲜技术1花材早蔫的原因1.1最主要的原因是失水(1)失去根压——因切离母株而失去根压，水分供应不足，造成失水。
(2)切口浸入空气——空气自切口进入，在导管中形成气泡，阻碍了吸水。
(3)水质不清——绿叶浸入到水中溶化出的酚及水中含有的细菌、霉菌等会使水变腐，堵塞导管。
(4)汁液堵塞切口——一些乳汁多的花卉植物。
切后由于汁液外溢而堵塞切口。
(5)切口腐烂——切口受细菌感染变质腐烂，不能正常吸水或失去吸水能力，使得花枝得不到水分供应。
(6)水分供应不及时。
1.2其他原因：(1)高温——温度越高，生命活动越快，消耗的水分越多，萎焉的就越快。
(2)强光——强光也会导致鲜花生命活动加快。
(3)大风。
(4)污染——不洁的水质、空气中的污染物，乙烯、二氧化硫、氟化氢等都是鲜切花的杀手。
此外，灰尘、噪音等不良因素，也会导致鲜切花早蔫早谢。
(5)受伤——本身水分供应不上；受伤的组织会产生乙烯气体(植物的催熟剂)-会使花卉提前衰老，缩短花卉寿命。
(6)缺少养分和细胞激素——花营继续开放需要养分，花朵保持在一定时间内不败，是根部的细胞激素的作用，这些物质供应不上，势必使鲜切花逐步萎蔫。
2鲜切花的保养方法2.1物理方法(1)及时补充水分——剪切下来后及时插入水中，或用水浸脱脂棉抱住花材基部，并用喷雾器喷水保湿。
①二次剪切——鲜花在被剪切下来的一刹那，空气即会进入导管，形成气栓，影响水分的进入。
因此，买回后水养前，需要将切口剪去3～5cm，插入新鲜水中，利用新切口吸水，并将枝条下部浸入水中的叶片去掉。
②水中剪切——将花梗进入水中再剪切，以防形成气栓，阻碍吸水。
尤其在夏季，或者对于那些吸水性较差的花卉。
③反复剪切——鲜切花在水养过程中切口部位会分泌糖分，导致细菌滋生，阻碍导管，妨碍吸水，因此。
凡是在基部出现变色、腐烂现象，立即将这部分剪去。
④防止切口污染水质——有些鲜切花的切口部位会有浆汁流出，污染水质。
可将切口在在火上烧一下或在沸水中烫一下。
鲜切花保鲜剂处理技术
２）缓慢释放氯化物
有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂。在 保鲜剂配方中有应用
氯的浓度为 50-400ppm 二氯--三奈--三酮钠(sodium dichloro--5--trizinetritone) 二氯异氰尿酸钠 二氯异氰酸钠(SDIC) 三氯异氰酸钠(TICA)
３）季胺化合物
2.3.5 植物生长调节剂
赤霉素(GA) 常用GA3，单独使用效果不大，多与其 他药剂一同使用，能延缓马蹄莲叶片失绿，促进唐菖 蒲花蕾的开放，花箭的伸长，花径的增加从而延长了 整枝切花的寿命
脱落酸(ABA) 促进气孔关闭、抑制蒸腾失水，萎蔫 和衰老延缓，由于ABA又是很强的生长抑制剂和衰老刺 激因子，使用不当会适得其反，所以使用不是很多
观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本 身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值
1）花色 2）叶色
2.2.5 补充糖源
观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主 要成分之一是糖分
2.2.6 改善水分平衡
❖有的观赏植物需要结合补光措施 ❖为了防止乙烯积累造成危害，应配有通风系统 ❖当花蕾开放后，应转至较低的温度环境中
2.4.3 瓶插液
❖瓶插液主要是提供给零售商和消费者，保存观赏植 物直至售出或在瓶插寿命结束 ❖不同的观赏植物种类有不同的瓶插液配方 ❖其中糖浓度较低（约0.5%-2%） ❖含有有机酸和杀菌剂
2.4.1 预处液处理技术
农大保鲜液
X1
X2
清水
满天星预处液处理效果
2.4.2 催花液处理技术
催花液处理技术这是观赏植物采后通过人工技术处理促使花 蕾开放的方法