南方3省南美白对虾养殖的现状与展望_李色东
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虾长途运输 ,
李 色 东
湛 江 市 水 产 研 究 所 .
!&& 万 亩 ’ 约 占 养 虾 面 积 的 "%( % 白 对 虾 的 总 产 量 为 %) 万 *! 约 占 + 省 & 区 $ 对 虾 产 量 的 ",( %
其中’ 广西对虾养 殖 面 积 达 到 %+ 万 亩! 比去年增加 万亩 ! 增幅 %"./! ! 产量 ,.0 万 * ( 广东 养 殖 面 积 1& 万 亩 ! 产 量 /- 万 * ( 海 南 对 虾 养 殖 面 积 /万亩! 高位虾池 万 亩 !增 加 / 万 亩 ! 改 造 低 位 虾 池 2., 万亩 ’ 产量突破 3.2 万 *’ 比 上 年 增 长
技术的要求开发新的养殖池 ! 同时也重视原有旧 虾池的改造 ! 例如海南省政府在财政上给予适当 补助 !改造了 , 万亩老虾池 ! 效益十分显著 ,
/." 养虾技术得到普及和推广 , 各地非常重
视普及推广养虾技术 , 如广东湛江市 %&&+ 年举 办对虾养殖培训班 +) 期 ! 每期参加人数超过 #& 人次 !发放养虾资料 /.2 万份 ,
%2(’ 对 虾 产 量 占 海
水 养 殖 产 量 的
2+./(% %&&& 年 + 省
#区$的白对虾 培 苗 量为 /+&& 亿尾 % 预计 %&&, 年 + 省 # 区 $ 的白对虾 养殖面积可能达到 /&- 万亩以上 ’ 南美白对虾的 养殖量超过 +& 万 * % 南美白对虾养殖在南方的迅速发展主要有 以下因素 ’
$-$ 不重视养殖废水的处理 $ 对虾养殖过程
中 !尤 其 是 精 养 及 工 厂 化 பைடு நூலகம் 殖 !多 数 不 重 视 养 虾 废水对环境产生的排放 % 沉积所造成的水质污染 和 恶 化 !导 致 养 殖 生 态 系 统 失 衡 !影 响 虾 体 的 生 理机能 !抗病力下降 ! 病害发生严重 $
!-, 对虾养殖的投资主体发生改变 ! 由原来
$-! 苗种质量不高 $ 目前 ! 大多数养殖场和育
苗场没有进行良种选育工作 ! 所培育的苗种生长 速度和抗病能力降低 ! 生长分化明显 $ 另外 ! 对育 苗过程中的规范操作没有很好的认识 ! 育苗过程 中 投 喂 的 轮 虫 %卤 虫 %桡 足 类 等 存 在 一 定 的 质 量 问 题 !同 时 由 于 市 场 供 求 和 苗 价 的 波 动 !部 分 苗 场在育苗后期投喂花生麸粉 % 鱼粉和对虾的粉料 等 ! 育出的虾苗难以保证健康高质量 $
!-0 相关企业积极扶持广大虾农 ! 有力推动
了养虾 业 的 发 展 ! 一 大 批 大 型 的 饲 料 企 业 ! 不 仅 给养虾者提供优质的 " 营养全面的配合饲料 ! 还 对虾农进行技术培训和咨询 ! 为广大的养殖者提 供良好的产前 " 产中和产后服务 $
!-/ 搞活流通渠道 $ 目前湛江市基本上形成
的政府 投 资 为 主 ! 改 变 为 业 主 投 资 ! 投 资 呈 多 元 化 $ 外商 " 国营企业 "私营企业 " 机关人员 "下岗职 工等纷纷投资养虾业 ! 对虾养殖面积和规模不断 扩大 $
$-& 配合饲料质量有待提高 $ 随着养虾业的
发 展 !对 配 合 饲 料 的 需 求 量 越 来 越 大 !质 量 要 求 越来越高 $ 目前市场上的饲料品牌多 ! 质量不稳 定 ! 水中稳定性差 ! 饵料系数偏高 ! 残饵及粪便的 代谢终产物易造成污染 ! 导致病害的发生 $ 对适 用于不同对虾 % 不同养殖时期及不同养殖方式的 专用配合饲料的生产和开发不够 ! 尤其是在工厂 化 养 殖 过 程 中 !投 喂 某 一 配 合 饲 料 !因 某 些 营 养 元 素 的 缺 乏 或 不 平 衡 !常 造 成 虾 生 长 不 良 !难 以 蜕皮 !甚至发生疾病 $
2 3 4 5
!%& 对虾育苗规模化和集团化 $ $ 省对虾育
苗 场 #’"" 多 家 ! 年 育 对 虾 种 苗 (!)" 亿 尾 ! 对 虾 种苗除满足本地需求外 !还供应到省外各地 $
!%* 基础设施不断加强和完善 $ 科研人员和
对虾养殖者利用分段养殖 " 地膜养虾 " 鱼虾混养 " 鱼虾贝混养等新方法 ! 基本上改造了大部分老化 的旧虾塘 $
/01-+#+.$!#’$"%% $!#&$!#"
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! 几点建议 !"# 加快对虾良种体系建设 ! 南方 $ 省的对
虾良种选育工作起步较晚 ! 鉴于近年来对虾养殖 疾病仍不能有效地控制 " 苗种生产疾病增多 " 选 育生长快 # 抗 病 力 强 # 不 携 带 爆 发 性 流 行 病 原 体 的良种亲虾 " 已成为养殖业刻不容缓的研究内容 之一 ! 通过培育抗病力强的高健康虾苗切断病原 的垂直传播途径和实施健康养殖技术切断病原 的水平传播途径 " 将会大幅度提高对虾养殖的成 功率 ! 由于对虾种虾可以人工培育 " 通过特定的 筛选及严格的防疫培育体系 " 完全可以获得品质 优良的健康种虾 ! 美国夏威夷海洋研究所已成功 进行了 %&’ 种 虾 的 培 育 ! 中 科 院 南 海 海 洋 研 究 所 # 南海 水 产 研 究 所 # 海 南 省 水 产 研 究 所 等 近 年 相继开展了对虾遗传育种和品种改良的研究 " 并 培育出高健康对虾苗种 ! 这对发展南方 $ 省的对 虾养殖事业必将产生较大的影响 !
!"#$
’ 存在的主要问题 $-( 病害的种类繁多 ! 损失严重 $ 由于对虾养
殖发展过快 ! 规模太大 ! 对虾苗质量良莠不齐 ! 养 殖 技 术 及 设 施 落 后 !加 之 海 域 污 染 等 因 素 !导 致 对 虾 养 殖 病 害 日 趋 严 重 !据 统 计 !发 生 在 对 虾 育 苗和养殖过程中的疾病多达 ()) 余 种 $ 从 !))$ 年 养 殖 情 况 来 看 !南 方 $ 省 的 对 虾 养 殖 !不 管 是 原养殖地区或是新养殖地区 ! 都不同程度的发现 了病害 ! 主要是桃拉病毒 &123 ’ 和白斑综合症病 毒 &4553 ’! 其次是养殖中后期并发弧菌病等 ! 经 济损失严重 $
!""$ 年的无公害 " 高品质出口虾的养殖 # !%$ 不断引进 " 培育 " 开发良种 ! 调整优化了
对虾养殖品种的结构 $ 原来的对虾养殖品种主要 是中国对虾 % 长毛对虾 " 墨吉对虾 " 日本对虾和刀 额新对 虾 ! 后 陆 续 引 进 了 台 湾 的 斑 节 对 虾 ! 南 美 洲的南美白对虾和南美蓝对虾 ! 为对虾养殖业的 发展提供了良好的种质资源 $
2345645367)#*+,-../01230)+
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工厂化养虾 !!""" 年的循环 水 工 厂 化 养 殖 !!""# 年 的 循 环 水 生 态 养 殖 !!""! 年 的 标 准 化 养 殖 !
南 方 ! 省 南 美 白 对 虾 养 殖 的 现 状 与 展 望
来! 南美白对虾养 殖 在 广 东"广 西 "海 南等省#区$迅 猛 发 展! 并已成为 $ 省 的主要对虾养殖品 种% 仅上述 $ 省 & 区 $%&&$ 年南美白 对虾养殖面积达
/.+ 营 养 要 求 低 , 饲 料 中 蛋 白 质 的 含 量 为 +2(4,&( 即可满足正常的生长需要 , /., 存活时间长 , 离水存活时间长 !可进行活
!"#$
" 发展现状 自 !""# 年 以
! "#$%&!""! ’( "# ) /.% 生长周期短 % 白对虾在适宜的条件下可
以周年成熟产卵 ! 多次孵苗 ) 多次养殖 % 特别是我 国南方气温高 ! 亲虾成本低 ! 苗种费用少 ! 容易为 生产者接受 % 如果是 * 冬养 + 生产方式 ! 即利用地 下的热水 " 塑料薄膜 ! 冬季养白对虾 ! 经济效益更 好,
*+",-./01
%.% 养虾技术水平不断提高 ! 保证了对虾养 殖的高产和稳产 , 对虾养殖业从 /"#,%/""+ 年的 粗放养殖 ) 半精养 ! 发展到 /"", 年后的高位池养 殖 ! /""- 年后的海水淡化养殖 !/"") 年后的高位 池分级养殖 !/""# 年的 地 膜 式 养 虾 和 /""" 年 的
! "#$%&!""! ’( "# )
理化处理等综合技术 " 加强对养殖自身污染的防 治研究 $ 对养殖废水中的有害物质 # 赤潮生物 # 病 原体等 进 行 科 学 除 弃 $ 循 环 利 用 养 殖 用 水 " 最 终 使排出的废水达到国家已制订的海水二类水质 指标要 求 $ 充 分 利 用 系 统 的 养 殖 容 量 " 科 学 合 理 的规划 与 布 局 " 使 虾 池 高 效 " 避 免 盲 目 追 求 高 产 量"探 索 出 一 条 符 合 $ 省 养 殖 现 状 "易 于 推 广 的 高效高健康养虾模式 " 使对虾养殖业达到可持续 发展 !
了全国最大的区域性对虾养殖加工流通中心 ! 霞 山 水 产 品 批 发 市 场 !))$ 年 对 虾 成 交 量 !* 万 + ! 成交额 ,* 亿元 ! 活虾 " 鲜虾和虾干源源不断地运 往全国各地 $ 部分虾场注重虾的质量与环保 ! 种 苗 " 饵料 " 药物均按有关标准进行筛选 ! 按对虾无 公害的要求进行养殖 ! 并搞好对虾养殖环境 ! 生 产出的对虾为无公害食品 $
有 限 水 交 换 方 式 )加 深 池 塘 水 深 )应 用 有 益 微 生 物 ) 水质保护 剂 ) 增 氧 机 ) 优 质 饲 料 ! 注 意 用 水 过 滤 )消 毒 !使 用 不 带 病 毒 的 健 康 虾 苗 等 技 术 为 大 多数养殖者所接受 ,
/.# 加强改造老虾池 , 一些地方按健康养殖
% 发展的特点 %./ 各级政府高度重视对虾养殖业 ! 积极引
导支持基础设施的改造 ) 新品种的引进和新技术 的研究和开发 ! 近年 + 省安排多个项目支持对虾 种苗 ) 养殖 ) 饲 料 ) 加 工 的 科 研 工 作 ! 使 对 虾 养 殖 朝着健康和可持续方向发展 ,
/./ 生长快 ) 抗病力和适应性强 % 适宜水温 范围 %+4+,"’ 耐低氧 ! 养殖水中溶氧要求大于 ,.25678 % 养 殖 周 期 短 ! 每 亩 产 量 通 常 为 2&& 4 / 2&&96 % 小型养殖池塘每亩产量 / &&&4+ &&&96 %
% 结论
养虾产业能为国家经济 # 社会繁荣与人民财 富带来正面的影响 " 因此政府部门及有识之士应 极力推动该产业的发展! 经过科技的研发与整 合"摒 弃 不 正 确 的 生 产 方 式 "养 虾 产 业 仍 有 美 好 的将来 ! 因此 ")#*从长远来看 "养殖虾的产量仍会 递增 " 前途乐观 $+(, 目前虾类难养及经济不景气 " 导致价格下降 " 是暂 时 现 象 $ )$, 通 过 科 技 研 究 和 开发 " 许多养虾的困境应能得到适当的解决 $)!, 生产目标应朝着市场需求 # 品质良好及大型虾的 方向发展 $ )-, 研发一 种 对 环 境 和 谐 # 成 本 低 廉 的 可持续的生产模式 !
$ 省现有生产对虾饲料的企业 $) 多家 ! 年产 虾饲料 &) 万 +$ 对虾加工企业约 $)) 家 ! 年加工 能力 *) 万 +! 为对虾的销售和出口提供了保证 ! 其中湛江市获欧盟认证的企业 $ 家 ! 获美国认证 () 家 ! 获韩国卫生注册 , 家 ! 获国家出口认证 !!
家 $ !))$ 年加工量 ((-$ 万 + ! 产值 (. 亿元 ! 出口 产品 !-*/ 万 + ! 出口额 . &.0 万美元 $
$-* 虾价的下降和波动较大 $ !’’$ 年 /6(!
月虾价较前几个月相比 ! 大宗虾类的价格平均下 降 了 &"76,’! !$’6&’ 条 " 89 的 塘 头 价 为 #!6#, 元:89! 虾价跌至成本价以下 ! 部分高位 池 的 虾 场 由于成本较高 ! 亏损严重 $
*+,"#". $%&’(%)( $!)*(*$+ $!)*(*$) $!)*(*$, $!)*(*$*
/.2 适宜多种方式养殖 , 以精养为主 ! 在半精
养池也能取得很好的效果! 并可进行工厂化养 殖 ! 每茬可生产白对虾 ,.)9675%,
/.- 适宜在低盐度的环境中养殖 , 白对虾可 在盐度为 /#4%$ 的淡水中生存 ! 在远离海岸的
淡水池塘养殖也取得了良好的效果 ,
/.) 健康养殖技术易为虾农所接受 , 如使用
李 色 东
湛 江 市 水 产 研 究 所 .
!&& 万 亩 ’ 约 占 养 虾 面 积 的 "%( % 白 对 虾 的 总 产 量 为 %) 万 *! 约 占 + 省 & 区 $ 对 虾 产 量 的 ",( %
其中’ 广西对虾养 殖 面 积 达 到 %+ 万 亩! 比去年增加 万亩 ! 增幅 %"./! ! 产量 ,.0 万 * ( 广东 养 殖 面 积 1& 万 亩 ! 产 量 /- 万 * ( 海 南 对 虾 养 殖 面 积 /万亩! 高位虾池 万 亩 !增 加 / 万 亩 ! 改 造 低 位 虾 池 2., 万亩 ’ 产量突破 3.2 万 *’ 比 上 年 增 长
技术的要求开发新的养殖池 ! 同时也重视原有旧 虾池的改造 ! 例如海南省政府在财政上给予适当 补助 !改造了 , 万亩老虾池 ! 效益十分显著 ,
/." 养虾技术得到普及和推广 , 各地非常重
视普及推广养虾技术 , 如广东湛江市 %&&+ 年举 办对虾养殖培训班 +) 期 ! 每期参加人数超过 #& 人次 !发放养虾资料 /.2 万份 ,
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水 养 殖 产 量 的
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$-$ 不重视养殖废水的处理 $ 对虾养殖过程
中 !尤 其 是 精 养 及 工 厂 化 பைடு நூலகம் 殖 !多 数 不 重 视 养 虾 废水对环境产生的排放 % 沉积所造成的水质污染 和 恶 化 !导 致 养 殖 生 态 系 统 失 衡 !影 响 虾 体 的 生 理机能 !抗病力下降 ! 病害发生严重 $
!-, 对虾养殖的投资主体发生改变 ! 由原来
$-! 苗种质量不高 $ 目前 ! 大多数养殖场和育
苗场没有进行良种选育工作 ! 所培育的苗种生长 速度和抗病能力降低 ! 生长分化明显 $ 另外 ! 对育 苗过程中的规范操作没有很好的认识 ! 育苗过程 中 投 喂 的 轮 虫 %卤 虫 %桡 足 类 等 存 在 一 定 的 质 量 问 题 !同 时 由 于 市 场 供 求 和 苗 价 的 波 动 !部 分 苗 场在育苗后期投喂花生麸粉 % 鱼粉和对虾的粉料 等 ! 育出的虾苗难以保证健康高质量 $
!-0 相关企业积极扶持广大虾农 ! 有力推动
了养虾 业 的 发 展 ! 一 大 批 大 型 的 饲 料 企 业 ! 不 仅 给养虾者提供优质的 " 营养全面的配合饲料 ! 还 对虾农进行技术培训和咨询 ! 为广大的养殖者提 供良好的产前 " 产中和产后服务 $
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$-& 配合饲料质量有待提高 $ 随着养虾业的
发 展 !对 配 合 饲 料 的 需 求 量 越 来 越 大 !质 量 要 求 越来越高 $ 目前市场上的饲料品牌多 ! 质量不稳 定 ! 水中稳定性差 ! 饵料系数偏高 ! 残饵及粪便的 代谢终产物易造成污染 ! 导致病害的发生 $ 对适 用于不同对虾 % 不同养殖时期及不同养殖方式的 专用配合饲料的生产和开发不够 ! 尤其是在工厂 化 养 殖 过 程 中 !投 喂 某 一 配 合 饲 料 !因 某 些 营 养 元 素 的 缺 乏 或 不 平 衡 !常 造 成 虾 生 长 不 良 !难 以 蜕皮 !甚至发生疾病 $
2 3 4 5
!%& 对虾育苗规模化和集团化 $ $ 省对虾育
苗 场 #’"" 多 家 ! 年 育 对 虾 种 苗 (!)" 亿 尾 ! 对 虾 种苗除满足本地需求外 !还供应到省外各地 $
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对虾养殖者利用分段养殖 " 地膜养虾 " 鱼虾混养 " 鱼虾贝混养等新方法 ! 基本上改造了大部分老化 的旧虾塘 $
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虾良种选育工作起步较晚 ! 鉴于近年来对虾养殖 疾病仍不能有效地控制 " 苗种生产疾病增多 " 选 育生长快 # 抗 病 力 强 # 不 携 带 爆 发 性 流 行 病 原 体 的良种亲虾 " 已成为养殖业刻不容缓的研究内容 之一 ! 通过培育抗病力强的高健康虾苗切断病原 的垂直传播途径和实施健康养殖技术切断病原 的水平传播途径 " 将会大幅度提高对虾养殖的成 功率 ! 由于对虾种虾可以人工培育 " 通过特定的 筛选及严格的防疫培育体系 " 完全可以获得品质 优良的健康种虾 ! 美国夏威夷海洋研究所已成功 进行了 %&’ 种 虾 的 培 育 ! 中 科 院 南 海 海 洋 研 究 所 # 南海 水 产 研 究 所 # 海 南 省 水 产 研 究 所 等 近 年 相继开展了对虾遗传育种和品种改良的研究 " 并 培育出高健康对虾苗种 ! 这对发展南方 $ 省的对 虾养殖事业必将产生较大的影响 !
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’ 存在的主要问题 $-( 病害的种类繁多 ! 损失严重 $ 由于对虾养
殖发展过快 ! 规模太大 ! 对虾苗质量良莠不齐 ! 养 殖 技 术 及 设 施 落 后 !加 之 海 域 污 染 等 因 素 !导 致 对 虾 养 殖 病 害 日 趋 严 重 !据 统 计 !发 生 在 对 虾 育 苗和养殖过程中的疾病多达 ()) 余 种 $ 从 !))$ 年 养 殖 情 况 来 看 !南 方 $ 省 的 对 虾 养 殖 !不 管 是 原养殖地区或是新养殖地区 ! 都不同程度的发现 了病害 ! 主要是桃拉病毒 &123 ’ 和白斑综合症病 毒 &4553 ’! 其次是养殖中后期并发弧菌病等 ! 经 济损失严重 $
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对虾养殖品种的结构 $ 原来的对虾养殖品种主要 是中国对虾 % 长毛对虾 " 墨吉对虾 " 日本对虾和刀 额新对 虾 ! 后 陆 续 引 进 了 台 湾 的 斑 节 对 虾 ! 南 美 洲的南美白对虾和南美蓝对虾 ! 为对虾养殖业的 发展提供了良好的种质资源 $
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来! 南美白对虾养 殖 在 广 东"广 西 "海 南等省#区$迅 猛 发 展! 并已成为 $ 省 的主要对虾养殖品 种% 仅上述 $ 省 & 区 $%&&$ 年南美白 对虾养殖面积达
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! "#$%&!""! ’( "# ) /.% 生长周期短 % 白对虾在适宜的条件下可
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%.% 养虾技术水平不断提高 ! 保证了对虾养 殖的高产和稳产 , 对虾养殖业从 /"#,%/""+ 年的 粗放养殖 ) 半精养 ! 发展到 /"", 年后的高位池养 殖 ! /""- 年后的海水淡化养殖 !/"") 年后的高位 池分级养殖 !/""# 年的 地 膜 式 养 虾 和 /""" 年 的
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% 发展的特点 %./ 各级政府高度重视对虾养殖业 ! 积极引
导支持基础设施的改造 ) 新品种的引进和新技术 的研究和开发 ! 近年 + 省安排多个项目支持对虾 种苗 ) 养殖 ) 饲 料 ) 加 工 的 科 研 工 作 ! 使 对 虾 养 殖 朝着健康和可持续方向发展 ,
/./ 生长快 ) 抗病力和适应性强 % 适宜水温 范围 %+4+,"’ 耐低氧 ! 养殖水中溶氧要求大于 ,.25678 % 养 殖 周 期 短 ! 每 亩 产 量 通 常 为 2&& 4 / 2&&96 % 小型养殖池塘每亩产量 / &&&4+ &&&96 %
% 结论
养虾产业能为国家经济 # 社会繁荣与人民财 富带来正面的影响 " 因此政府部门及有识之士应 极力推动该产业的发展! 经过科技的研发与整 合"摒 弃 不 正 确 的 生 产 方 式 "养 虾 产 业 仍 有 美 好 的将来 ! 因此 ")#*从长远来看 "养殖虾的产量仍会 递增 " 前途乐观 $+(, 目前虾类难养及经济不景气 " 导致价格下降 " 是暂 时 现 象 $ )$, 通 过 科 技 研 究 和 开发 " 许多养虾的困境应能得到适当的解决 $)!, 生产目标应朝着市场需求 # 品质良好及大型虾的 方向发展 $ )-, 研发一 种 对 环 境 和 谐 # 成 本 低 廉 的 可持续的生产模式 !
$ 省现有生产对虾饲料的企业 $) 多家 ! 年产 虾饲料 &) 万 +$ 对虾加工企业约 $)) 家 ! 年加工 能力 *) 万 +! 为对虾的销售和出口提供了保证 ! 其中湛江市获欧盟认证的企业 $ 家 ! 获美国认证 () 家 ! 获韩国卫生注册 , 家 ! 获国家出口认证 !!
家 $ !))$ 年加工量 ((-$ 万 + ! 产值 (. 亿元 ! 出口 产品 !-*/ 万 + ! 出口额 . &.0 万美元 $
$-* 虾价的下降和波动较大 $ !’’$ 年 /6(!
月虾价较前几个月相比 ! 大宗虾类的价格平均下 降 了 &"76,’! !$’6&’ 条 " 89 的 塘 头 价 为 #!6#, 元:89! 虾价跌至成本价以下 ! 部分高位 池 的 虾 场 由于成本较高 ! 亏损严重 $
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/.2 适宜多种方式养殖 , 以精养为主 ! 在半精
养池也能取得很好的效果! 并可进行工厂化养 殖 ! 每茬可生产白对虾 ,.)9675%,
/.- 适宜在低盐度的环境中养殖 , 白对虾可 在盐度为 /#4%$ 的淡水中生存 ! 在远离海岸的
淡水池塘养殖也取得了良好的效果 ,
/.) 健康养殖技术易为虾农所接受 , 如使用