水产动物诱食剂-“诱饵康”采食性能的研究进展 (1)

水产动物诱食剂--“诱饵康”采食性能的研究进展珠海市生物科技有限公司(市场部) 许文昌

我国水产养殖产量占全球养殖总产量的70%。水产养殖业的快速发展需要大量的饲料资源来维持，1991年我国水产饲料产量仅为75万t，2008年达到1 348万t，17年间增长了18倍，超过世界其他各国水产饲料产量的总和，成为世界最大的水产饲料生产国[ 1 ]。2011产量再创新高至 1 684万t，同比增长12.1%。与此同时，我国又是一个饲料资源紧缺的国家，尤其是蛋白质原料的短缺，形势更是严峻，据统计我国蛋白质原料70%依赖进口。随着水产动物养殖规模化、集约化程度不断提高，伴随产生的环境污染问题也逐渐引起人们关氮的75%，鲍鱼、鲑鳟鱼和虾类排放到水体中的氮分别占投入氮的60% ~75%、70% ~75%和77% -94%[ 2 ]。因此，饲料资源短缺以及环境污染已成为当前制约我国水产养殖业持续、健康发展的瓶颈之一。

诱饵康作为一种营养性饲料添加剂，具有增强水产动物食欲、改善饲料适口性、提高采食量及饲料利用率、减轻水质污染以及提高养殖效益等效果，而受到人们广泛关注。珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母除上述所说具有诱食、适口性、提高饲料转化率特性外，同时还具有不可忽视的营养性能（蛋白质，核酸，多糖。B族维生素以及18钟氨基酸等等）。

然而，1 水产动物诱食剂的作用机理“诱饵康”又称引诱剂、食欲增进剂，是以动物摄食生理为理论基础，添加到饲料中的一种非营养性添加剂。目前，这类物质主要包括一些具有一定挥发性的天然物质以及人工合成的香味原料。水产动物诱食剂能通过对水产动物的嗅觉、味觉和视觉等加快摄食过程的完成，提高采食量以及饲料利用率，减少饲料在水中的溶失浪费，降低残饵腐化对水质的污染[ 3 ]。水产动物的摄食过程一般分为起始阶段（感受到水中饵料的刺激及存在）、寻找阶段（辨别饵料刺激发生的位置，并接近饵料，引起食欲，产生吞咽、咬食等动作）、摄食阶段（判断饵料适口性和可食性，以饵料的摄入为摄食完成标志）。产生上述反应的生理基础是嗅觉、视觉和味觉等生理反应的综合作用。视觉作为主要的形态感受器，用以感受水体中食物的大小、形状、光泽、颜色等形态特征的刺激。嗅觉是距离感受器，主要是感受水体中低浓度化学物质的刺激，从而辨别食物源的方位；味觉作为接触感受器，处于水产动物摄食过程的最后一步，决定水产动物是吞下还是吐出食物[ 4 ]。珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食专用水产酵母的产品特征优先于市场所说的诱食剂主要原因是：“诱饵康”是采用现代生物工程技术，以微生物酵母为主要原材料，经过高效酶解破壁，把蛋白质分解成多种氨基酸，从而让水产采食后能迅速的转化消化以致饲料被更好的吸收。

“诱饵康”诱食的作用机理是基于动物有选择性的采食行为，当水体中的饵料物质产生的化学刺激达到水产动物嗅觉和味觉的生理阈值时，通过嗅觉、视觉和味觉的综合生理反应，引起水产动物神经点位的变化和传导，从而决定是否接近乃至最后摄取饵料。

2 水产动物诱食剂的种类

2.1 含氮类化合物

含氮类化合物诱食剂主要有氨基酸及其衍生物、生物碱（甜菜碱）和核苷酸等，其中诱饵康是最好的水产动物诱食剂。许国焕等分别在日粮中添加谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%，研究其对大口鲶诱食效果的影响，结果显示，与对照组相比，谷氨酸0.3%和复合氨基酸0.5%组大口鲶的平均摄食率分别提高19.17%和31.51% （P<0.05）[ 5 ]。潘

训彬等报道，日粮中添加氨基酸能够改善中华鳖采食量，其中，L-脯氨酸0.1%组、L-丙氨酸0.2%组和L-丙氨酸0.3%组中华鳖摄食量分别较对照组显著提高33.11%、110.36%和85.98%（P<0.05）[ 6 ]。唐丽花等分别在日粮中添加4种单体氨基酸（L-脯氨酸、L-组氨酸、L-丙氨酸和甘氨酸，在饲料中添加剂量分别为0.1%、0.5%和1%），研究其对日本鳗鲡摄食的影响，结果显示，L-组氨酸0.1%组、L-脯氨酸0.5%组、L-丙氨酸0.5%组和甘氨酸 1.0%组日本鳗鲡摄食率分别较对照组提高120.13% 、101.03%、84.38%和83.22%（P<0.05）[ 7 ]。（李星星等研究发现，在日粮中添加在日粮中添加L-丙氨酸0.5%和甘氨酸1%，鲫鱼摄食率分别较对照组显著提高52.40%和197.61%（P<0.05）；此外，L-丙氨酸0.5%和甘氨酸1%组奥尼罗非鱼摄食率也分别较对照组显著提高117.32%和81.29% （P<0.05）[]。珠海市昌味生物科技有限公司所生产的“诱饵康”品牌水产诱食多肽粉富含高蛋白营养素以及18种动物所需氨基酸。泥鳅摄食受温度影响较大，在低温条件下，其摄食强度低。周向红等报道，在水温15℃条件下，日粮中添加甜菜碱0.5%能够显著提高泥鳅的采食量（P<0.05）[ 9 ]。李星星等在日粮中添加甜菜碱0.3%，研究其对异育银鲫和奥尼罗非鱼诱食效果的影响，结果显示，甜菜碱0.3%组异育银鲫和奥尼罗非鱼的摄食率分别较对照组显著提高183.88%和184.76%（P<0.05）[ 8 ]。胡俊茹等分别在日粮中添加核苷酸0.03%以及组合型诱食剂（核苷酸0.03%+丙氨酸0.2%+甘氨酸0.2%），研究其对凡纳滨对虾诱食效果的影响，结果显示，核苷酸0.03%组凡纳滨对虾日摄食率高于对照组，但无显著性差异（P>0.05）；进一步研究发现，组合型诱食剂组对虾日摄食率较对照组显著提高15.66%（P<0.05）[10]。蓝汉冰等研究也发现，在日粮中添加核苷酸粗提物（供试核苷酸粗提物样品中总核苷酸含量≥75%）能够改善凡纳滨对虾采食量，其中核苷酸粗提物200、400、600、800和 1 000 mg·kg-1组凡纳滨对虾的饵料系数与对照组相比分别显著降低了26.24%、29.08%、30.14%、27.66%和26.24% （P<0.05）[11]。

2.2 含硫有机物

含硫有机物类诱食剂主要包括二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）、二甲基亚砜和大蒜素。其中DMPT是一种富集于浮游植物、海藻和软体动物中的含硫化合物。李星星等在日粮中添加DMPT 0.05%，观察其对异育银鲫和奥尼罗非鱼诱食效果的影响，结果显示，DMPT 0.05%组异育银鲫和奥尼罗非鱼摄食率分别较对照组提高79.56%和110.66% （P<0.05）[ 8 ]。2]。张宝彤等分别在日粮中添加DMPT 50、生长性能及血清生化指标的影响，结果显示，DMPT 100和150 mg·kg-1组增重率分别较对照组显著提高48.78%和43.90%（P<0.05），特定生长率分别较对照组显著提高32.56%和30.23%（P<0.05），另外，与对照组相比，DMPT 100和150 mg·kg-1组饵料系数分别下降13.26%和17.05%（P<0.05）[13]。此外，DMPT除了能够增强水产动物食欲外，在调节肠道消化酶活性方面也表现出积极效果。薛飞等报道，日粮中添加DMPT能够显著提高异育银鲫肠道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性（P<0.05）[14]。与畅雅萍等在施氏鲟上的研究结果一致[15]。

2.3 动植物及其提取物

一些动植物（蚯蚓、酵母、蚕蛹、牡蛎以及墨鱼等）及其提取物对水产动物具有较好的诱食作用。周向红等分别在日粮中添加四角蛤蜊和田螺提取物，研究其在15 ℃水温条件下对泥鳅诱食效果的影响，结果显示，与对照组相比，四角蛤蜊和田螺提取物组泥鳅采食量分别显著提高163.16%和67.44% （P<0.05）[ 9 ]。赵朝阳等研究发现，日粮中

添加蚯蚓粉3%能够显著提高中华绒鳌蟹平均日摄食率（P<0.05）[16]。吉红等分别用大蒜、陈皮、松针以及丁香粗提物对金鱼进行诱食效果研究，结果表明，除丁香无诱食效果，且具有抑制摄食趋势外，陈皮、大蒜、松针对金鱼均具有诱食效果，其强弱依次为陈皮>大蒜>松针[17]。关洪斌等分别用大蒜、浒台、洋葱、山楂、江蓠、陈皮、紫菜等