项目教学法案例

提出问题，讨论解决
教师提出的问题：油相和水相的混合形式——乳化 产品易出现问题：分水或分层（破乳） 原因：乳化剂不合适、搅拌强度不够 乳化的其它应用：冰淇淋、农药、乳化沥青
乳状液组成
分散相 分散介质
oil
乳化剂的作用
乳状液生产的关键 选择合适乳化剂 乳化方法
高速均质乳化机
项目小结
教师对项目实施情况进行总结
备知识、化工仪表知识
项目设计
教师提前说明项目设计指导思想 学生查阅资料拟定配方和操作步骤 教师审定 调整配方及步骤，制备工艺卡片 人员安排
项目实施
学生分工合作完成项目 实施过程中填写工艺卡片 本项目实施过程中的工作内容：
称取原料、原料溶解、原料加热、均质机操作、 油相混合、水相混合、乳剂冷却、pH值调节等
项目教学法案例
Leabharlann Baidu润肤霜的制备
教学过程
项目选择 项目设计 项目实施 项目评价 项目小结
项目选择
项目名称：润肤霜的制备 执行时间：精细化工专业第五学期 项目目标：掌握乳化原理；学会化妆品配方分析和
化妆品制备操作；培养相互合作、交流、协调的能力
学时安排：4学时（实施及评价阶段） 必备知识：基础化学知识、化工工艺知识、化工设
参考配方
润肤霜参考配方
原料名称 硬脂酸 单硬脂酸甘油酯 羊毛脂 十八醇 2-辛基月桂醇 十六醇聚氧乙烯(20)醚 丙二醇 水 香精 防腐剂 质量分数／％ 2.0 2.0 2.0 7.0 6.0 3.0 5.0 73 适量 适量
项目评价
产品检验
指标：膏体均匀性、稳定性、液滴粒子大小
工作过程评价
学生自评、同学互评、老师评价
项目目标实现
分析配方，产品检验——实现知识目标 拟定步骤，制备产品——实现技能目标 分工合作，项目评价——实现情感目标