acr_1222_零售行业中国大卖场知识培训.pptx
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中国大卖场
专业知识
卖场常用术语
▪ 零售业常有很多业务术语，一般人可能对这些词 会感到比较陌生，以下是对一些常用术语的解释， 希望可以为大家解答一些这方面的疑惑。
卖场基本业务术语
▪ 1、店内码： ▪ 是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用，由于某些
单品出现的条码录入等问题导致无法收货而做的一个动作，同时也 可适用一些特殊的活动需要而对产品进行贴店内码。
▪ 2、双条码：
▪ 双条码系统基本上紧急状况下使用，由于产品缺货可能需要用其他产品代替， 可在系统中录入替代产品条码，以解决缺货问题。原产品作为主条码，替代 产品作为副条码，副条码不可以转为主条码。
▪ 3、计算机辅助订货(computer assisted ordering，简称：CAO)：
▪ 通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影 响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接 收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货 作准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先 确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的 关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。 CAO通常能减少订贷方面的成本，提供单品运转和商店 这一级别上的库存流转的及时信息。
▪ 28、平销: ▪ 指商品销售效果不好也不差。
▪ 29、报废（报损）: ▪ 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
▪ 30、耗损率： ▪ 指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成之损失，
其损失金额占营业额之比例。
卖场陈列术语
▪ 1、陈列定位管理： ▪ 依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并
的活动
▪ 17、周转率： ▪ 对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，
及追加作业是否正常，及库存数量是否正常
▪ 18、动线: ▪ 指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动
线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生 死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。
▪ 19、坪效: ▪ 指单位面积的销售额 ▪ 20、米效: ▪ 指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。
▪ 7、端架： ▪ 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地
方，可供特别展示或陈列促销商品之用。
之总来客数，得出平均每人购买金额。 ▪ 14、盘点: ▪ 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效
及库存情况 ▪ 15、补货: ▪ 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定
时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
▪ 16、清仓（清货、出清）： ▪ 对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理
一般为六位数。商品编号是卖场核对产品的基础，任何的 信息确定都是根据货号来确定的，一个条码只能对应一个 货号。通过货号可查实商品的基本信息，包括进价、零售 价，建档日期等等。
▪ 7、商品档案：
▪ 即商品目录，将每项商品基本资料(如品名、品号、规格、单位、成 本、售价、供应商等)详细整理成册称之。
▪ 8、毛利： ▪ 产品的售价减去成本（进价），公式为：（售价－进价）/售价，即
做好陈列定位管理。 ▪ 2、栈板： ▪ 木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于
使用叉车进行搬运商品。 ▪ 3、并板： ▪ 把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个
卡板上。 ▪ 4、货架： ▪ 商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，
体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、 存货区。
▪ 4、价格标签（价格卡）： ▪ 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。贴于对应商品处，
包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。
▪ 5、供应商编号： ▪ 为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，
一般为五位数。只有进入供应商编号，才能进行其他动作。 ▪ 6、 商品编号（货号）： ▪ 为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，
▪ 24、单品（SKU）： ▪ 即指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。对一种
商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、 容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属 性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。在连锁零售 门店中有时称单品为一个SKU（中文译为最小存货单位， 英文全称为Stock Keeping Unit,简称SKU，定义为保存 库存控制的最小可用单位，例如纺织品中一个SKU通常表 示规格、颜色、款式） ▪ 25、销售单位： ▪ 卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包 装。 ▪ 26、滞销: ▪ 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 ▪ 27、畅销: ▪ 指商品销售效果好或很易卖出的现象。
所谓的倒扣毛利，适用于任何卖场。
▪ 9、日平均售量： ▪ D．M．S(DailyMeanSales)单项货品日平均售量数。
▪ 10、展示品： ▪ 销售样品，应完整、可运转、清洁、安全。
▪ 11、大陈列量： ▪ 对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端
架拆除，将单一商品或2—3品项的商品作量化陈列。 ▪ 12、来客数： ▪ 指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。 ▪ 13、客单价： ▪ 指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间
▪ 5、货架端头： ▪Biblioteka Baidu位于货架两端，用来展示特别商品的销售储存位置。
▪ 6、TG（堆头）： ▪ 原指堆台劳务，现泛指在大卖场除正常货架陈列以外的一
切特殊陈列，一般有TG台（正常货架上有明显标志的特 价区域）、堆头（中央通道上用仓板直接陈列的特价区 域）、端尾架（正常货架两端面向中央通道的特价区域）。 通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
▪ 21、商品周转率: ▪ 商品平均销售额除以平均库存额。
▪ 22、商品库存周期: ▪ 商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用
商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间 的控制。
▪ 23、负库存: ▪ 电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的
负数差异，通常因为电脑输入的错误，产品的丢失、损坏 等所致。
专业知识
卖场常用术语
▪ 零售业常有很多业务术语，一般人可能对这些词 会感到比较陌生，以下是对一些常用术语的解释， 希望可以为大家解答一些这方面的疑惑。
卖场基本业务术语
▪ 1、店内码： ▪ 是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用，由于某些
单品出现的条码录入等问题导致无法收货而做的一个动作，同时也 可适用一些特殊的活动需要而对产品进行贴店内码。
▪ 2、双条码：
▪ 双条码系统基本上紧急状况下使用，由于产品缺货可能需要用其他产品代替， 可在系统中录入替代产品条码，以解决缺货问题。原产品作为主条码，替代 产品作为副条码，副条码不可以转为主条码。
▪ 3、计算机辅助订货(computer assisted ordering，简称：CAO)：
▪ 通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影 响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接 收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货 作准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先 确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的 关键有赖于全面的商店库存和精确的POS扫描数据。 CAO通常能减少订贷方面的成本，提供单品运转和商店 这一级别上的库存流转的及时信息。
▪ 28、平销: ▪ 指商品销售效果不好也不差。
▪ 29、报废（报损）: ▪ 由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
▪ 30、耗损率： ▪ 指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成之损失，
其损失金额占营业额之比例。
卖场陈列术语
▪ 1、陈列定位管理： ▪ 依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并
的活动
▪ 17、周转率： ▪ 对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，
及追加作业是否正常，及库存数量是否正常
▪ 18、动线: ▪ 指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动
线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生 死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。
▪ 19、坪效: ▪ 指单位面积的销售额 ▪ 20、米效: ▪ 指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。
▪ 7、端架： ▪ 货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地
方，可供特别展示或陈列促销商品之用。
之总来客数，得出平均每人购买金额。 ▪ 14、盘点: ▪ 定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效
及库存情况 ▪ 15、补货: ▪ 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定
时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
▪ 16、清仓（清货、出清）： ▪ 对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理
一般为六位数。商品编号是卖场核对产品的基础，任何的 信息确定都是根据货号来确定的，一个条码只能对应一个 货号。通过货号可查实商品的基本信息，包括进价、零售 价，建档日期等等。
▪ 7、商品档案：
▪ 即商品目录，将每项商品基本资料(如品名、品号、规格、单位、成 本、售价、供应商等)详细整理成册称之。
▪ 8、毛利： ▪ 产品的售价减去成本（进价），公式为：（售价－进价）/售价，即
做好陈列定位管理。 ▪ 2、栈板： ▪ 木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于
使用叉车进行搬运商品。 ▪ 3、并板： ▪ 把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个
卡板上。 ▪ 4、货架： ▪ 商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，
体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、 存货区。
▪ 4、价格标签（价格卡）： ▪ 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。贴于对应商品处，
包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。
▪ 5、供应商编号： ▪ 为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，
一般为五位数。只有进入供应商编号，才能进行其他动作。 ▪ 6、 商品编号（货号）： ▪ 为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，
▪ 24、单品（SKU）： ▪ 即指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。对一种
商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、 容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属 性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。在连锁零售 门店中有时称单品为一个SKU（中文译为最小存货单位， 英文全称为Stock Keeping Unit,简称SKU，定义为保存 库存控制的最小可用单位，例如纺织品中一个SKU通常表 示规格、颜色、款式） ▪ 25、销售单位： ▪ 卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包 装。 ▪ 26、滞销: ▪ 指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 ▪ 27、畅销: ▪ 指商品销售效果好或很易卖出的现象。
所谓的倒扣毛利，适用于任何卖场。
▪ 9、日平均售量： ▪ D．M．S(DailyMeanSales)单项货品日平均售量数。
▪ 10、展示品： ▪ 销售样品，应完整、可运转、清洁、安全。
▪ 11、大陈列量： ▪ 对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端
架拆除，将单一商品或2—3品项的商品作量化陈列。 ▪ 12、来客数： ▪ 指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。 ▪ 13、客单价： ▪ 指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间
▪ 5、货架端头： ▪Biblioteka Baidu位于货架两端，用来展示特别商品的销售储存位置。
▪ 6、TG（堆头）： ▪ 原指堆台劳务，现泛指在大卖场除正常货架陈列以外的一
切特殊陈列，一般有TG台（正常货架上有明显标志的特 价区域）、堆头（中央通道上用仓板直接陈列的特价区 域）、端尾架（正常货架两端面向中央通道的特价区域）。 通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
▪ 21、商品周转率: ▪ 商品平均销售额除以平均库存额。
▪ 22、商品库存周期: ▪ 商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用
商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间 的控制。
▪ 23、负库存: ▪ 电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的
负数差异，通常因为电脑输入的错误，产品的丢失、损坏 等所致。