椴木赤灵芝栽培手册

段木灵芝优质高产生产技术一、概论灵芝，又名瑞草、灵芝草、金芝、三秀、万年蕈，是一种食药用真菌，在分类学上属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、灵芝菌科、灵芝属。

二、生活条件灵芝和其它担子菌相似，子实体成熟后产生孢子，在适宜的条件下孢子萌发成芽管，发育为单核菌丝，两种不同性的单核菌丝异质核配成为双核菌丝，呈锁状闭合，成熟后则形成子实体，经核配和减数分裂又产生担孢子，周而复始，这就是灵芝的生活史。

在完成的过程中，下述条件是必需的：1、营养碳源以纤维素、半纤维素、木质素为主，从中获取能量并合成本身所需物质。

但单糖、有机酸等可直接吸收利用，而大分子聚合物如木质素、纤维素等，则须由菌丝分泌出胞外酶，将其分解为糖类，加以吸收利用。

氮源以有机氮为主，如蛋白胨、氨基酸等，也可用尿素、硝酸盐等无机盐。

碳氮比，根据生长阶段有别，在菌丝发育时1:25左右，子实体生长则1:40为佳。

含氮太低菌丝生长慢子实体瘦弱，含氮太高虽菌丝旺盛却难形成子实体。

钾、镁、钙、磷等矿物质和维生素，栽培时不必另加，因木料中已含足够需求量。

2、温度灵芝对温度的适应范围较为广泛菌丝体生长温度在3－40℃，正常温度为18－35℃，较适宜是24－30℃，最适宜27±2℃。

子实体形成温度在18－32℃，分化最适宜温度为27±2℃。

如果温度持续在35℃以上，18℃以下子实体不能形成。

栽培灵芝不需要温差刺激，变温培养会影响子实体生长发育，易造成菌盖厚薄不均及鹿角形、鸡爪形等畸形芝。

孢子萌发温度在24－26℃，最适为25±1℃。

3、水份灵芝菌丝体在基质中要求最适含水量为60－65%（干料：水=1:1.5。

在生产上，培养基的水份测定可以手抓一把拌好的料，捏时指缝有水渗出，而不成串下滴为适）。

菌丝在段木中要求段木含水量要求在33－48%之间，短段木埋土，其土壤含水量要求在16－18%，出芝期间土壤含水量要求19－22%。

空气的相对湿度，菌丝生长阶段应70－80%，形成子实体阶段为85－90%，不可超过95%，否则于子实体发育与分化不利。

试验表明，人工栽培灵芝子实体过程中，若空气湿度持续低于60%时，子实体顶端就停止生长，即使将其再放置90%相对湿度环境里，也极难恢复生长。

4、空气灵芝系好气性真菌，对氧的需求比一般食菌大，如通风不良，造成二氧化碳积聚，加之高温高湿，不但容易污染，病虫害严重，且二氧化碳含量会超过0.1%。

灵芝的菌丝体生长阶段不需要光照，应在黑暗中培养。

子实体形成阶段则需适量散射光或反射光，特别是幼芝对光照最敏感，只有在散射光达到2000－5000勒克斯范围内子实体发育正常，全暗子实体不分化，过强也抑制其生长。

灵芝子实体有趋光性与向地性，如光线从单一方向射入，它生长倾向于光源一边，若光源方向多变或培养基位置多次移动，易造成畸形菌盖，尤以子实体幼嫩时明显，同时不管菌伞生长的方向是向上或向下倾斜，通常菌管生长朝地面，与地面垂直。

5、酸碱度（PH值）灵芝喜爱偏酸性基质。

菌丝生长最适PH为5－6，子实体生长最适宜PH则在4－5。

三、栽培工艺流程原木准备→菌段制作→栽培出芝（一）原木准备1、树种选择：除松、杉、樟、桉等含油脂及芳香刺激性气味的树种不能用于栽培灵芝外，其他阔叶树均可用于栽培灵芝。

以壳斗科、杜英科、金缕梅科、蔷薇科、桦木科、山茶科等为较好。

2、原木采伐（1）采伐季节：选择在落叶至萌芽前，在龙泉市一般在11月至1月底。

（2）原木规格：取用直径6厘米以上，以10－20厘米为最佳。

（二）菌段制作1、原木截段（1）原木截段时间采伐的原木要在阴凉处存放，防止阳光直晒，原木砍伐后20天内截段。

（2）原木截段长度截段的长度在25－35厘米，可根据菌段制作时期的早晚灵活掌握，季节偏早的截段长些，偏迟的截段短些。

2、修饰装袋把截好的段木用柴刀或电刨剔去尖角和毛刺，以防刺破袋子。

把筒径扁宽30－35厘米左右，厚度0.06－0.08毫米的高密度低压聚乙稀筒袋裁成长度60－70厘米的袋子，将截好的段木装入袋子中，每袋视段木粗细可装1－3根段木，装段木时要小心轻套，防袋子破损，袋子两头用绳子扎好封口。

3、灭菌料袋叠放在灭菌灶内，封闭后通入蒸汽进行常压灭菌，使料袋内温度上升到100℃并持续保持12小时以上。

在灭菌操作过程中一定要轻拿轻放，防止硬物刺破塑料袋。

（三）接种1、接种室或接种棚预先处理（1）彻底清理接种室或接种棚内及其周围杂物，接种室四壁用3－5%石灰水涂抹，地面用生石灰或漂白粉消毒。

（2）每立方米空间用3－4克气雾消毒剂熏蒸1小时。

2、菌种的预处理选择菌龄适宜的菌种，挖除老接种块和表面菌种，用1%石灰水或0.1%高锰酸钾溶液清洗菌种外表面，沥干后放入接种室与料袋一起消毒。

3、消毒经灭菌的料袋要趁热从灭菌灶搬到接种室或接种棚中，若发现有破袋的应立即用胶布将洞口封住。

当料温下降到30℃以下时可以消毒接种，消毒方法与接种室消毒方法相同，但消毒时间延长一倍。

4、接种（1）接种时间：接种要选在气温20℃以下时进行，白天气温高时，选在早、晚进行接种；（2）接种方法：按无菌操作要求，在料袋两头放入菌种，并铺满两头截面，接种后扎紧袋口。

（四）培养1、培养场地培养场地远离禽畜场、垃圾场等生活污染源，灵芝菌段培养室需满足洁净、通风、控温、遮光的要求。

2、培养管理调节气温在20－25℃之间，每天通风一次，保持空气清新。

菌丝培养时期不需光照，所以要遮光。

随着灵芝菌丝的蔓延，袋内氧气供应不足，菌丝长速明显下降，这时可解松袋口扎绳，或用刀片在袋口下划一小口，以利通风增氧。

培养期间要勤检查，发现菌段有局部杂菌污染，应及时将污染菌段剔出另外单独堆放。

3、菌段培养时间 2－4个月，菌丝发满菌段表面，后熟阶段还要培养30天左右。

4、菌段培养成熟标准菌段表面出现浅黄色的菌皮，有小原基形成，菌段轻压有弹性。

四、出芝管理（一）场地要求1、区位要求海拔300－700米，地处平整开阔、通风向阳，土质疏松、排灌方便、无洪涝灾害，无白蚁危害的地块。

2、环境质量要求土壤应达到GB15618－1995规定的二级标准；栽培场地所用水质应达到GB5084－1992规定的二级标准；空气环境质量应达到GB3095－1996规定的二级以上标准。

（二）栽培荫棚搭建依栽培场地搭建高2.5－2.8米的棚架，覆盖遮阳网等遮阴材料，棚架四周用遮阴材料围严，棚架下做畦，畦宽1.5－2米，畦高20－30厘米，畦沟宽40厘米，每2畦插上弧形毛竹片，构成拱形架，架上盖塑料薄膜，罩住两个畦面，薄膜顶部与荫棚间有30厘米以上间距。

（三）排场出芝畦上泥土预先深翻打细，曝晒消毒3天以上，畦底撒石灰粉消毒，菌段脱去菌袋，除去段面老接种块和老皮，8依次排放在畦上，菌段间距5厘米，行距10厘米左右，在菌段间填满泥土，并覆盖菌段不外露，覆土厚度一般不超过2厘米。

（四）栽培管理1、水分管理（1）土壤湿度覆土后应对畦面喷一次重水，使土壤湿润并与菌段接触紧密，喷水后段木表面泥土被水冲刷而外露的要及时补上覆土。

在原基形成和幼芝生长期，对土表干燥发白的地方要适当喷水增湿，但要防止畦内泥土过湿，影响菌段通气性。

喷水要细缓，防止地表泥土溅到芝体上。

灵芝采孢子粉或临近采收期间停止喷水。

（2）空气湿度在灵芝原基和幼芝生长期，要保持较高的空气相对湿度，利用地表和空间喷水以及盖薄膜来保温增湿，保持相对湿度在85%－95%。

特别是在气温上升阶段，注意空气相对湿度的急速下降。

当灵芝菌盖扩大生长停止，转为增厚生长期，空气相对湿度可下降为70%－85%。

2、温度管理在龙泉市范围，除早期芝棚需要保温加温外，大部分栽培期是晴天白天要降温，夜间要保温，25℃－27℃是灵芝生长的最佳温度，用遮阴、喷水、掀膜通风等方法控制出芝场的温度在20℃－30℃间。

3、通风管理在灵芝原基还未形成时，对通风不作要求，但可用通风来调节棚内的温湿度，当灵芝原基形成到幼芝生长期，要利用棚两端薄膜掀开方式通风，使空气中CO2的浓度低于0.1%。

4、光照管理（1）根据气温和日照情况，在盛夏高温强日照下增加遮阴，使棚内光照在2000Lux以下。

（2）对整个棚的遮阴要统一安排，使光照均匀，不致产生偏光，防止灵芝偏向生长。

5、疏芝管理对同一段木原基形成过多，相对较密外和分枝处，用锋利小刀从基部割去部分原基，疏芝原则为去弱留强，去密留疏。

还可将段木挖起，改变方向位置的方法调节灵芝生长疏通密度，使各个灵芝各自生长，不相粘连。

对于长30厘米，直径15厘米左右的段木一般留1－2朵灵芝。

6、潮间管理一批灵芝采收后到下一批灵芝生长前的管理是潮间管理，分为转潮管理和越冬管理。

（1）转潮管理当年灵芝采收之后，正处于夏季高温时期，做好栽培场清理和保湿降温，增加遮阴度，地面灌水以增湿降温。

（2）越冬管理做好清场外，撒去覆膜和遮阳网，对外露的段木用泥土覆盖保护，厚度2厘米以上，四周挖深排水沟。

特别寒冷的天气还要在覆土上加盖稻草5－10厘米。

五、病虫害防治（一）主要病虫害种类1、主要病害：绿色木霉、青霉、链孢霉、生理性畸形等2、主要虫害：灵芝谷蛾、灵芝膜喙扁蝽、黑翅土白蚁等（二）预防措施清洁工作、对有杂菌感染的段木单独排放，段木防止被太阳曝晒、破伤，栽培场选在无白蚁危害活动区块，与生活污染源、禽畜养殖场有100米以上距离。

1、防治方法以预防为主，注意勤观察，尽早发现病虫害迹象，采取措施，把病虫害控制在初始阶段。

（1）物理方法在栽培棚的两头通风口设以防虫网，防止外部虫源的进入。

勤观察，一发现虫害，及时进行人工捕捉杀灭。

（2）化学方法对芝场周边用低毒杀虫剂喷杀，在非灵芝生长期可以使用植物源生物农药。

（3）轮作方法段木灵芝栽培场必须每茬轮换，同一地块不可连续2茬栽培段木灵芝，新老栽培场间有一定间距，可有效减少病虫害的危害。

六、采收与干制（一）采收1、采收标准菌盖不再增大，边缘有增厚层；菌盖表面色泽一致；菌盖有大量的褐色孢子弹射粉。

2、采收要求在晴天用果树剪在灵芝留柄2cm处剪下菌盖，然后沿基部剪下。

（二）干制加工1、烘干场所应选在卫生、干净、干燥、无污染的水泥地面。

2、烘干设备从厂家购买香菇烘干机或专用烘干机。

3、烘干工艺要求要求在2天内晒干和烘干。

4、摆放将已适当分级的鲜灵芝，按芝体自然生长状态菌褶朝下分别排放在烘筛上。

5、烘筛位置调整在烘烤过程中，适时调整烘筛上下位置，使其受热均匀。

6、烘烤条件控制（1）温度控制控制热源，使烘干温度在40－65℃间，先低后高。

烤干湿度超过80℃时，导致灵芝多醣蒸发，造成菌盖部分发黑的现象。

（2）进出风量控制控制好进出风量，风量要求先大后小。

7、干制灵芝标准含水量小于13%。

（摘自龙泉市农业局编《新型农民技术培训教材》）段木采集和加工（11-12月），接种（12-2月），发菌（-3月），田间培养（-9月），采栽时间（9-10月）。