学校学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

2024年学校食堂管理制度(精华)

2024年学校食堂管理制度(精华)学校食堂管理制度11、学校食堂必须按国家规定，办好食品卫生许可证和工作人员健康证。

无证人员不准上岗。

健康证必须张贴在食堂里，随时接受检查，到期限，要及时复审。

2、各种主、副食品和菜肴采购必须保证质量、新鲜、卫生。

不准购进腐烂、霉变食品。

不准购进已过保质期的食品。

对所采购的肉类、水产类、豆制品要索证、登记。

3、不准采购成品菜肴。

不准采购国家禁止的海产品。

不准进人情货、假货、劣货。

4、食品加工必须严格把好卫生关，做到拣、切、洗、烧、售流程清楚，不相互交叉。

已洗好的食品不准直接放置地面。

已加工好的食品，必须立即进入防蝇间。

冰箱内储存食品必须生、熟分开。

5、主、副食品仓库应保持整洁、通风、干燥，并有一定高度的储存架，防止霉变。

6、师生每天每样菜肴必须保留不少于100克的留样菜，放于冰箱内，并作好记录，保留时间不少于48小时。

7、对各种餐具、用盆均要实行一洗、二过、三消毒。

8、工作人员操作时必须穿好工作服，戴好帽子，进入防蝇间时必须戴好口罩。

工作衣要保持洁白，操作前手要消毒。

9、食堂内各种物品、用具要置放整齐、有序。

个人物品不准放到工作场所。

10、要保持工作场所整洁，定期打扫卫生。

工作人员要勤洗头、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。

工作时不准戴金银首饰。

11、平时多清除死角，要加强防四害工作。

除四害药品要严格安放，不得靠近主副食品，以免引起中毒事件。

12、要认真管理公物，不准无故损坏，更不得将公物占为已有。

未经校长同意，不允许任何个人在食堂加工食品。

13、要保证食堂安全，及时关断水、电、燃气、燃油阀，关好门窗，严禁闲人进出。

14、每天结清食堂开支，做到帐目清楚、明细。

学生食堂盈利不得超过上级规定。

保证师生吃得满意、放心。

15、食堂必须严格执行食品卫生法规，随时接受上级检查。

若有因个人操作不当而引起的.食物中毒事故，则由个人负责。

发生严重中毒事故的，则按照上级有关规定执行。

学校食堂管理制度21．全体工作人员必须加强政治学习和业务学习，不断提高政治思想觉悟和技术水平，坚持优质报务，做到热情、周到、文明，饭菜味美价廉，让人满意。

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度学校食堂餐用具清洗消毒管理制度1为保障就餐者身体健康，避开传染病发生，杜绝食物中毒事故。

依据《食品卫生法》和防疫站有关规定，特订立食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必需经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管依照食堂办公室订立的表格逐项进行登记。

三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必需清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。

使用高温消毒的餐用具，必需放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。

药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟，以实现消毒效果。

四、洗刷餐用具必需有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必需贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持干净。

六、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。

餐、工、用具消毒后，组长要在登记表上签字。

九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用具登记表上签字，然后交食堂存档备案。

十、如显现餐、工、用具消毒欠妥引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。

十一、依照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

学校食堂餐用具清洗消毒管理制度2学校食堂使用的餐具、容器、用具不但用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，假如餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的`发生与流行。

为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特订立本餐具消毒和管理制度。

小学清洁_消毒工作制度

小学清洁消毒工作制度是为了确保学校环境卫生，保障师生身体健康，预防疾病传播而制定的。

以下是小学清洁消毒工作制度的具体内容：一、清洁消毒工作的目标1. 保持学校环境整洁，营造良好的学习和生活氛围。

2. 预防疾病的发生和传播，保障师生的身体健康。

3. 提高师生环保意识，培养良好的卫生习惯。

二、清洁消毒工作的原则1. 全面覆盖：对学校的各个角落进行清洁消毒，确保无遗漏。

2. 科学规范：按照国家和地方的卫生标准，采取科学的清洁消毒方法。

3. 定期进行：定期对学校进行清洁消毒，确保环境卫生。

4. 分工明确：明确清洁消毒工作的责任和分工，确保工作落实到位。

三、清洁消毒工作的内容1. 教室清洁消毒：定期对教室进行清洁消毒，包括桌面、椅子、地面、窗户等。

2. 宿舍清洁消毒：定期对宿舍进行清洁消毒，包括床铺、桌子、地面、门窗等。

3. 食堂清洁消毒：定期对食堂进行清洁消毒，包括餐桌、椅子、地面、厨房设备等。

4. 卫生间清洁消毒：定期对卫生间进行清洁消毒，包括便器、洗手池、地面、门窗等。

5. 公共区域清洁消毒：定期对公共区域进行清洁消毒，包括楼梯、走廊、阳台、操场等。

四、清洁消毒工作的方法1. 清洁：使用扫把、拖把、毛巾等工具，清除地面、桌面、门窗等部位的灰尘、污垢和垃圾。

2. 消毒：使用消毒剂对教室、宿舍、食堂、卫生间等区域进行喷洒或擦拭消毒。

3. 通风：定期开窗通风，保持室内空气新鲜。

4. 清洗：定期对教室、宿舍、食堂等区域的床上用品、餐具等进行清洗。

五、清洁消毒工作的时间安排1. 每天：早晨、中午、下午放学后对教室进行清洁消毒。

2. 每周：周末对宿舍、食堂、卫生间进行清洁消毒。

3. 每月：月底对公共区域进行清洁消毒。

六、清洁消毒工作的注意事项1. 清洁消毒工作中，要确保师生安全，避免使用有害物质。

2. 清洁消毒工作人员要具备相关知识和技能，确保清洁消毒效果。

3. 建立健全清洁消毒工作记录，定期检查和评估清洁消毒工作效果。

食堂餐具清洗消毒制度

食堂餐用具清洗消毒制度清洗消毒食堂餐用具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障师生身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规和相关技术规范，结合我校实际情况制定本制度。

一、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。

禁止重复使用一次性的餐具。

二、配置专人进行餐具清洗消毒，操作人员应当保持良好的卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，清洗消毒时应戴口罩，进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

三、食堂工作人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。

使用高温消毒的餐用具，必须放在消毒柜30分钟以上。

药物采用TCl01等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡15分钟以上，以达到消毒效果。

四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

六、每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

七、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，食堂管理人员要对其进行监督。

餐、工、用具消毒后，认真填写记录表。

八、食堂管理人员或者值班领导要对每日消毒情况进行检查验收，根据学校实际情况，着重检查配餐公司所使用的餐具、配餐人员的个人卫生、消毒柜、留样柜、留样盒、餐桌餐椅等部位，验收合格后在登记簿上签字，月底交学校后勤部存档备案。

九、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。

十、学校后勤部及时更新和完善食堂餐用具消毒制度，以确保根据科学合理。

小学餐具清洗消毒制度模版

小学餐具清洗消毒制度模版一、目的和适用范围本制度的目的是为了确保小学餐具的清洗和消毒工作按照规范进行，有效防止食品污染和传播病菌。

适用于小学食堂中使用的餐具清洗和消毒工作。

二、责任与义务1. 食堂管理员是餐具清洗和消毒工作的主要责任人，负责组织协调和监督全体食堂工作人员按照制度要求进行操作。

2. 食堂工作人员是制度的执行人，必须遵守相关规定，按照程序操作，确保餐具清洗和消毒的效果。

三、车间和设备管理1. 餐具清洗和消毒工作必须在配备餐具清洗和消毒设备的专用车间进行。

2. 清洗设备应定期进行保养和维修，确保正常运行，保持清洗效果。

四、清洗操作规范1. 使用专业的洗涤剂和清洗工具，确保清洗剂浓度和温度符合要求。

2. 充分清除餐具表面的食物残留物，包括油脂、面粉和其他污渍。

3. 严禁直接用手触摸餐具，应使用专用工具进行操作。

4. 清洗后的餐具应进行清洗剂充分漂洗，确保无残留物。

5. 清洗后的餐具应晾干后，放置在干净、通风的场所。

五、消毒操作规范1. 经过清洗的餐具，必须进行消毒处理，确保无病菌。

2. 使用专用的消毒剂，按照规定的浓度进行消毒。

3. 将消毒剂充分浸泡餐具，确保每个角落都接触到消毒剂。

4. 按照规定的时间进行消毒，确保消毒的效果。

5. 从消毒剂中取出餐具后，应进行清洗剂充分漂洗，确保无消毒剂残留。

六、餐具质量控制1. 餐具在使用前应进行质检，确保表面无脏污和破损。

2. 每天使用的餐具应按照使用人数的要求提供，不能出现不足或过多的情况。

3. 发现质量问题的餐具应及时报废，并进行记录。

七、记录和监督1. 食堂管理员应保留每天的餐具清洗和消毒记录，包括清洗和消毒的时间、人员和操作情况。

2. 食堂管理员应定期进行清洗和消毒工作的监督和检查，发现问题及时整改。

八、员工培训和考核1. 食堂管理员应对食堂工作人员进行餐具清洗和消毒操作的培训，确保他们熟悉操作规程和要求。

2. 食堂工作人员应进行定期的培训和考核，确保他们能够准确地执行餐具清洗和消毒工作。

学校食品卫生安全管理制度及职责(3篇)

学校食品卫生安全管理制度及职责学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下：一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。

应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定，定期____教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。

(一)依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。

新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的____及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。

(二)依据____部《餐饮业和____用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区；二是距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源____m以上，并应设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

(三)遵循食品加工流程，学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

(四)无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。

(五)学校必须在卫生许可证规定的有效期限、经营范围内经营。

对食品从业人员及分餐人员实行每年健康体检和卫生培训，取得健康证后方能上岗。

(六)学校应选择责任心强，符合规定的人员担任食堂管理员。

二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受师生和家长的监督；建立学校食品卫生责任追究制度。

三、建立____(停水、停电、停气、食物中毒等)的应急处臵预案和运行机制。

四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，明确责任报告人。

学校公共场所及物品定期消毒制度范文（二篇）

学校公共场所及物品定期消毒制度范文在当前全球疫情肆虐的情况下，学校成为了维护师生健康安全的重要阵地。

为了保障学校公共场所及物品的卫生状况，制定一套定期消毒制度是至关重要的。

本文将详细描述学校公共场所及物品定期消毒制度的内容，以确保学校师生的健康安全。

一、消毒频率及周期为了保障学校公共场所及物品的卫生状况，制定消毒的频率及周期是必不可少的。

对于学校公共场所如教室、图书馆、食堂等，应每日进行消毒，以保持室内环境的清洁卫生。

对于学校公共物品如课桌椅、餐具、门把手等，应每周进行消毒，以确保物品的卫生状况。

此外，学校公共场所及物品的消毒周期可以根据实际情况进行调整，在疫情高发期间，可以适当增加消毒频率及周期，以提高卫生状况的维护水平。

二、消毒方法及药剂选择消毒方法及药剂的选择是确保学校公共场所及物品消毒效果的关键。

在消毒方法方面，可以采用物理消毒和化学消毒相结合的方式进行。

物理消毒主要指的是使用紫外线灯或高温蒸汽等方式进行消毒，可以有效杀灭细菌和病毒。

化学消毒则可选用酒精、过氧乙酸等消毒药剂，具有广谱杀菌作用。

在药剂选择方面，应根据不同物品的材质及特性进行合理选择，以避免药剂对物品造成损害。

三、消毒操作规范为了确保消毒操作的规范性，需要制定消毒操作规范。

在消毒前，操作人员应佩戴好个人防护装备，包括口罩、手套、防护服等。

对于公共场所的消毒，首先应进行清洁工作，清除表面的污物和杂质，然后再进行消毒。

对于公共物品的消毒，应先将物品清洗干净，然后再进行消毒处理。

在消毒时，应确保消毒药剂充分接触到每个角落，以达到杀灭细菌和病毒的效果。

消毒后，应及时通风，排除药剂残留，确保环境的安全性。

四、消毒人员培训为了确保消毒工作的高效性和安全性，对消毒人员进行培训是必要的。

培训内容可以包括消毒方法、药剂选择、操作规范等方面的知识。

消毒人员应了解不同消毒药剂的特性及使用方法，熟悉不同物品的消毒方式，掌握个人防护知识，以确保消毒工作的质量和安全。

学校食堂卫生消毒制度范本(通用18篇)

学校食堂卫生消毒制度范本（通用18篇）学校食堂卫生消毒制度范本篇11.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。

热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4.餐具消毒应做到下列要求：（1）.热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃，15～20分钟。

（2）.药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

食品原料采购登记制度食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。

为了保证食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购登记制度：一、为保证食品卫生安全，食堂采购人员采购原辅料时，必须定点采购食品。

二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，每次采购食品原料必须逐一登记。

包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等 .七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

八、食堂负责人对每次采购的食品原料必须严格验收把关，不符合要求的一律不进食堂。

学校食堂卫生消毒制度范本篇2一、设立专职或兼职消毒员，负责餐（饮）具的洗涤、消毒。

二、消毒人员，必须保持个人卫生，每年进行一次健康体检，不合格者不得从事餐（饮）具消毒工作。

学校餐厅餐具用具清洗消毒保洁制度

学校餐厅餐具用具清洗消毒保洁制度一、目的为加强学校餐厅餐具、用具的清洗消毒和保洁工作，保障师生饮食卫生安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校餐厅内所有餐具、用具的清洗消毒和保洁。

三、职责分工餐厅经理负责监督本制度的执行情况。

洗碗工负责餐具、用具的清洗消毒工作。

保管员负责餐具、用具的保洁工作。

四、清洗消毒要求餐具、用具使用后应及时清洗，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

一刮：将餐具、用具上的食物残渣刮入垃圾桶。

二洗：用洗洁精在水池中清洗餐具、用具。

三冲：用清水冲洗餐具、用具，去除洗洁精残留。

四消毒：采用热力消毒，将餐具、用具放入蒸汽消毒柜或煮沸消毒，消毒时间不少于15 分钟。

采用化学消毒，使用含氯消毒剂，消毒浓度为250mg/L -500mg/L，消毒时间不少于5 分钟，消毒后用清水冲洗干净。

消毒后的餐具、用具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应定期清洗消毒，保持干燥、清洁。

五、保洁要求消毒后的餐具、用具应及时放入保洁柜内，避免二次污染。

保洁柜内不得存放其他物品，柜门应关闭严密。

已消毒和未消毒的餐具、用具应分开存放，并有明显标识。

六、检查与记录餐厅经理应每天检查餐具、用具的清洗消毒和保洁情况，发现问题及时督促整改。

洗碗工和保管员应做好餐具、用具清洗消毒和保洁的记录，记录内容包括消毒日期、消毒方法、消毒时间、操作人员等。

七、人员培训定期对餐厅工作人员进行餐具清洗消毒和保洁知识培训，提高其卫生意识和操作技能。

新入职的工作人员应经过培训合格后方可上岗。

八、违规处理对违反本制度的工作人员，学校将视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚；造成食品安全事故的，依法追究其法律责任。

九、附则本制度自发布之日起施行。

本制度由学校餐厅负责解释。

学校食堂办公室管理制度(通用7篇)

学校食堂办公室管理制度（通用7篇）学校食堂办公室管理制度第1篇1、食堂管理员每一天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。

（消毒情景有表格记录）2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，坚持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mgL，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。

保洁柜应定期清洗，坚持洁净。

8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

学校食堂办公室管理制度第2篇一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障老师和学生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。

二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。

三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要争取配合，主动理解县卫生行政部门的卫生监督。

四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位职责制度，并理解全校老师和学生的监督。

五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保老师和学生用餐的卫生与安全。

六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

七、自觉理解各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。

八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生团体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。

学生食堂公共餐具洗消方案

一、学生食堂公共餐具洗消（一）洗消人员配置服务人数：13人（二）洗消工作职责1、每日工作时间早6:00—晚8:00点。

洗消员经健康体检合格方可上岗，上岗要着工作装。

2、每天负责学生食堂公共餐具的洗消及配送工作。

每天定时把洗消后的餐具送到档口，并按实际用量放在指定的餐具保洁柜里。

保障档口业户和消费者的使用。

3、负责学生食堂一二楼洗消间，保持洗消间的整体环境卫生清洁，墙面无污渍，地面干爽无污渍，门窗整洁干净。

下水沟要在洗消后进行清理，地篦子干净无污物，洗消水池、白钢案台、装容器的筐、消毒设备、保洁柜的设施清洁干净。

4、一二楼大厅餐具回收处（7套），公共餐具由就餐人员按种类分别放在指定的回收容器内，餐具回收处有洗消人员看管，保持回收处的清洁，装满餐具的车推回洗消间进行清洗、消毒。

5、餐厨垃圾到入指定的垃圾桶，餐厨垃圾桶装满后及时运到食堂北门指定地点，并配合垃圾清运车装车，并把垃圾桶清洗干净返回餐厅餐具回收处待用。

其他可回收垃圾放入垃圾袋，并及时清运到北门的垃圾房即可。

6、有专人对餐具消毒进行记录，严格按照洗消流程操作，确保餐具的消毒质量。

7、每日工作结束后要关闭各种阀门及用电器。

洗消间不得存放个人物品及危险品。

8、每月对餐具的数量进行统计上报。

9、完成学校临时交给的任务。

（三）洗消操作流程1、清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池明显位置注明标识。

餐具在清洗过程必须按照一刮、二泡、三洗、四冲、五消毒的程序进行。

2、一刮是指洗消人员用百洁布刮掉餐具表面的残渣、污垢。

3、二泡是指把刮掉残渣的餐具放到水池浸泡5--10分钟。

4、三洗是指餐具浸泡后，放在加入洗涤剂的温水（50℃--60℃）中清洗。

5、四冲是指清洗后的餐具用流水冲净残留的洗涤剂，放入筐中把水控干。

6、五消毒是指控干水分的餐具放入80℃--150℃的消毒柜中消毒15分钟，消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。

7、消毒后的餐具放入保洁柜中待用。

并做好消毒记录。

学校、训练场及办公室公共卫生清洁消毒制度

学校、训练场及办公室公共卫生清洁消毒制度一、学校公共卫生清洁消毒制度1. 学校公共卫生清洁消毒的目的是保障师生的健康和安全，预防传染病的扩散。

2. 清洁人员应每天对学校教室、走廊、楼梯、卫生间等公共区域进行清洁。

3. 清洁人员应定期对桌椅、地板、门把手、窗户等常接触部位进行彻底清洁，使用消毒剂进行消毒。

4. 各个班级教室的清洁由全体师生共同协作进行，每天保持教室的整洁。

5. 学校食堂的清洁由专门责任人负责，每天进行清洁并定期进行彻底的消毒。

6. 学校公共区域的垃圾分类管理，定期清理垃圾，保持环境整洁。

7. 学校应定期组织消防演习和急救培训，提高师生的安全意识和自我保护能力。

二、训练场公共卫生清洁消毒制度1. 训练场的公共卫生清洁消毒的目的是保障运动员的健康和安全，预防运动损伤和传染病的发生。

2. 清洁人员应每天对训练场地进行清洁，包括清理垃圾、扫除灰尘、除草等。

3. 清洁人员应定期对训练场地进行彻底清洁，包括洗刷器材、清理污渍和污垢。

4. 训练场地和器材的消毒应按照相关卫生标准进行，使用合适的消毒剂进行消毒。

5. 运动员和教练员应提高个人卫生意识，保持身体清洁，穿着整洁合规的运动服装。

6. 运动员和教练员应遵守场地秩序，不乱扔垃圾，不乱涂鸦，共同保持训练场地的整洁和环境卫生。

7. 运动场地的保养和维修应定期进行，确保训练场地的安全和卫生。

三、办公室公共卫生清洁消毒制度1. 办公室的公共卫生清洁消毒的目的是提供一个清洁、整洁和舒适的工作环境，保障员工的健康和安全。

2. 办公室的清洁应每天进行，包括清理垃圾、擦拭桌面、清洗杯具等。

3. 办公室的消毒应定期进行，包括使用消毒剂对办公桌、电脑键盘、电话等常接触部位进行消毒。

4. 员工应保持个人卫生，注意工作场所的整洁，不乱扔垃圾，不乱放随身物品。

5. 办公室的垃圾分类管理，定期清理垃圾，并保持室内空气流通。

6. 办公设备的保养和维修应定期进行，确保设备的正常运行和安全使用。

学校食堂餐具消毒制度

学校食堂餐具消毒制度学校食堂餐具消毒制度11、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。

热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃，15～20分钟。

药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的.消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

学校食堂餐具消毒制度21、杯、盘等饮食器具使用后，应用热水与适当洗涤剂配制洗刷干净，并用清水冲洗，经蒸汽高温一定时间消毒后存放在指定专柜保管。

2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒（食用酒精燃烧），其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。

3、对患传染性疾病的`学生或教师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。

4、在专业人员的指导下，每学期对排污明沟、厨房周围角落进行一次消毒。

5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。

6、认真做好餐具消毒记录。

学校食堂餐具消毒制度31、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的'分工安排。

2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用泡腾片消毒时，每公斤两片，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中，熟菜间采用紫外线消毒。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。

学校清洁消毒工作制度

学校清洁消毒工作制度一、目的为了确保学校师生的健康安全，创造一个整洁、卫生、安全的学习环境，根据国家卫生健康委员会和教育部的相关要求，结合我校实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校校园内所有场所的清洁消毒工作，包括教室、宿舍、食堂、卫生间、操场等。

三、组织机构1. 成立学校清洁消毒工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、卫生保健老师等担任成员。

2. 设立清洁消毒工作专门负责人员，负责日常清洁消毒工作的组织实施和监督。

四、工作内容1. 清洁工作（1）教室：每天课后进行扫地、拖地、擦桌椅、清洁黑板，保持教室整洁。

（2）宿舍：每周进行一次全面大扫除，每天保持床铺整洁、地面干净、桌面整齐。

（3）食堂：每天饭后进行清洁，包括餐桌、餐椅、地面等，确保食堂卫生。

（4）卫生间：每次使用后及时冲洗，每天进行全面清洁，保持卫生间的清洁卫生。

（5）操场：每周进行一次全面清扫，及时清理垃圾，保持操场整洁。

2. 消毒工作（1）教室：每周进行一次空气消毒，使用紫外线消毒灯或消毒剂进行消毒。

（2）宿舍：每周进行一次空气消毒，使用紫外线消毒灯或消毒剂进行消毒。

（3）食堂：每天饭后对餐桌、餐椅进行消毒，使用消毒剂擦拭。

（4）卫生间：每次使用后进行消毒，使用消毒剂擦拭洗手池、坐便器等。

（5）操场：定期对操场设施进行消毒，使用消毒剂擦拭。

五、工作流程1. 制定清洁消毒计划：根据实际情况，制定每周的清洁消毒工作计划。

2. 组织实施：清洁消毒工作人员按照工作计划进行清洁消毒工作。

3. 监督考核：学校清洁消毒工作领导小组对清洁消毒工作进行监督考核，确保工作落实到位。

4. 记录反馈：清洁消毒工作人员做好工作记录，及时反馈工作中遇到的问题，以便调整工作计划。

六、工作要求1. 提高认识：全校师生要提高对清洁消毒工作重要性的认识，积极参与，共同维护校园卫生。

2. 规范操作：清洁消毒工作人员要熟练掌握清洁消毒方法和操作规程，确保清洁消毒效果。

学校公共场所及物品定期消毒制度模版

学校公共场所及物品定期消毒制度模版一、背景介绍随着新冠疫情的出现，学校公共场所及物品的卫生消毒问题受到广泛关注。

为了保障师生的身心健康，我们特制定了学校公共场所及物品定期消毒制度，以确保学校环境的清洁和安全。

二、目的和范围1. 目的：建立科学合理的消毒制度，减少病毒和细菌在学校公共场所及物品中的传播，保证校园内师生的健康安全。

2. 范围：适用于学校内的公共场所，包括教室、图书馆、实验室、食堂、洗手间等各类公共区域和公共物品，如桌椅、黑板、电脑、水龙头等。

三、定期消毒制度1. 原则：按照“主动预防、科学消毒、常态管理”的原则，实行定期消毒，保障学校环境的卫生。

2. 时间安排：根据学校实际情况，制定合理的消毒时间表，确保每个公共场所及物品都能得到定期消毒。

3. 消毒频次：消毒频次根据不同公共场所和物品的使用情况而定，一般情况下，高频次使用的场所和物品每天消毒一次，低频次使用的场所和物品每周消毒一次。

4. 消毒方法：采用符合卫生标准的消毒方法，例如喷洒消毒剂、擦拭消毒剂、紫外线消毒等。

5. 消毒剂选择：根据不同场所和物品的特点，选择合适的消毒剂进行消毒。

消毒剂应符合国家相关标准，并确保对人体无毒害。

四、消毒具体步骤1. 开始消毒前，工作人员需要佩戴个人防护用品，如口罩、手套等。

2. 针对不同公共场所和物品，选择合适的消毒方式和消毒剂。

3. 擦拭型消毒：对桌椅、黑板等硬表面物品，使用消毒剂擦拭整个表面，确保覆盖每个角落。

4. 喷洒型消毒：对墙面、地面等大面积物品，使用消毒剂喷洒并均匀覆盖。

5. 紫外线消毒：对小型物品，如电脑、手机等，使用紫外线消毒设备进行辐射消毒。

6. 消毒结束后，应及时清理工作用具，将废弃物处理到指定地点，并洗手消毒。

五、消毒后的管理与监督1. 消毒完成后，应做好记录，包括消毒时间、消毒人员、消毒方式等，便于日后的查阅。

2. 学校应设立专门人员对消毒工作进行监督，确保消毒制度的贯彻执行。

学校的保洁规章制度是什么

学校的保洁规章制度是什么一、工作内容：1. 日常保洁工作包括晨检、扫地、擦窗、擦桌、擦椅、清洗卫生间、清除垃圾等。

2. 环境卫生保护，保持教室、实验室、图书馆、食堂、宿舍等场所的清洁卫生，并定期进行彻底清洁和消毒。

3. 对学校的公共区域、走廊、楼梯等进行清洁，保持通道畅通。

4. 定期对学校外围环境进行清理，包括除草、清理垃圾等。

二、责任分工：1. 学校保洁工作由专门的清洁人员负责，根据学校的规模和建筑面积确定保洁人员的数量。

2. 学校领导对保洁工作负总责，负责安排、指导和监督保洁工作的开展。

3. 清洁人员要按照规定的工作内容和时间进行保洁工作，保证学校的整洁和卫生。

三、工作流程：1. 晨检：保洁人员每天早晨到岗前进行晨检，检查学校各个区域的卫生情况，处理发现的问题。

2. 日常保洁：按照规定的工作内容和流程进行日常清洁工作，包括擦拭、清扫、收拾等。

3. 定期保洁：定期进行全面清洁和消毒，包括地板、窗户、桌椅、墙壁等的清洁工作。

4. 特殊清洁：遇到特殊情况或需要处理特殊问题时，保洁人员要及时响应，采取有效措施解决。

四、违规处理：1. 保洁人员不履行职责、擅自调整工作内容、玩忽职守等行为，将受到警告、罚款、停职等处罚。

2. 对清洁不到位、工作质量不合格、未按时完成工作任务的保洁人员要进行警告，再次发现将进行处罚。

3. 对损坏学校设施、私自借用工具物品、与同事发生争执等行为，将视情节轻重进行相应处罚。

以上是学校保洁规章制度的主要内容和要求，希望全体保洁人员严格遵守规定，提高保洁工作的质量和效率，为学校的清洁卫生做出积极贡献。

小学餐具用具清洗消毒制度

小学餐具用具清洗消毒制度小学餐具用具的清洗消毒制度对于学生的健康和安全非常重要。

下面将为大家详细介绍小学餐具用具清洗消毒制度的相关内容。

餐具的清洗消毒主要包括以下几个方面：清洗前的准备工作、清洗过程、消毒处理和储存。

第一、清洗前的准备工作在清洗餐具之前，首先要做好准备工作。

工作人员需要佩戴好口罩、手套等防护用具，并洗干净双手。

对于使用过的餐具，首先要进行初步的分类分拣。

如将餐具和碗盘分开放置，并进行初步的预清洗，将余渣、残渍等物质清除干净，以便后续的清洗工作。

第二、清洗过程在进行餐具的清洗时，应使用专门的洗涤剂和洗碗机设备。

工作人员需要根据餐具的种类和材质，选择合适的清洗工艺和清洗剂。

洗涤剂应按照规定的浓度加入水中，确保有效去除餐具表面的油污和细菌。

餐具清洗时，碗、盘、筷子等餐具应先用流动水冲洗，以除去表面的污物。

然后，使用洗碗机对餐具进行彻底清洗。

洗碗机应定期进行清洗和消毒，以确保清洗效果的稳定和卫生。

第三、消毒处理在餐具清洗完毕后，应进行消毒处理。

消毒可以使用高温热水消毒法或化学消毒法。

高温热水消毒法是指将清洗后的餐具放入高温水中，使其达到一定的温度和时间以杀死餐具表面的微生物。

化学消毒法是指使用专门的消毒剂对餐具进行处理，如漂白粉、消毒液等。

将餐具放入高温热水中消毒时，水温应达到80摄氏度以上，并保持一定的时间，一般为2分钟以上。

化学消毒时，消毒剂的使用应按照使用说明进行，控制好用量，以免对学生的健康产生不良影响。

第四、储存完成餐具消毒后，应将其放置在干燥通风的餐具柜中。

餐具柜应定期清洗和消毒，以保持其内部的卫生。

在餐具柜中储存餐具时，应注意不同种类的餐具之间要保持一定的间隔，以免交叉污染。

餐具应保持干燥，避免霉菌和细菌滋生。

总结：小学餐具用具清洗消毒制度的执行对于学生的健康和安全至关重要。

在清洗前的准备工作中，工作人员需要佩戴好防护用具，并进行分类分拣和初步清洗。

清洗过程中，选择合适的清洗工艺和清洗剂，确保彻底去除餐具表面的污物。

学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度学校餐具和工用具的清洗、消毒与保洁工作，是保障学校师生饮食安全的重要环节。

为了确保餐具、工用具的卫生安全，特制定以下制度：一、清洗环节1.每餐结束后，及时将餐具、工用具收集到清洗区域。

2.去除食物残渣：使用刷子或其他适当工具，将餐具和工用具上的食物残渣彻底清除。

3.分类清洗：根据不同的餐具和工用具类型，进行分类清洗，以避免交叉污染。

4.使用合适的清洁剂：选择符合食品安全标准的清洁剂，按照正确的比例稀释使用。

5.手工清洗：对于一些特殊的餐具和工用具，如大型炊具等，进行手工清洗。

二、消毒环节1.热力消毒：采用高温煮沸或蒸汽消毒的方式，确保餐具和工用具达到消毒要求。

2.化学消毒：使用经批准的消毒剂，按照正确的浓度和时间进行消毒处理。

3.消毒时间：严格按照消毒方法的要求，确保消毒时间充足，以达到有效消毒的目的。

4.消毒记录：建立消毒记录，记录消毒的时间、方法和人员等信息。

三、保洁环节1.消毒后的餐具和工用具，应放置在洁净、干燥的保洁设施中。

2.保洁设施应保持清洁，定期进行清洗和消毒。

3.避免二次污染：在存放和取用餐具、工用具时，要注意防止再次受到污染。

4.定期检查：定期检查餐具和工用具的保洁情况，如发现有破损或污染，应及时更换或重新消毒。

四、人员管理1.培训工作人员：使其了解餐具、工用具清洗、消毒和保洁的重要性，掌握正确的操作方法。

2.个人卫生：工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽等。

3.健康状况：定期进行健康检查，确保工作人员身体健康。

五、监督与检查1.设立专门的监督人员，定期对餐具、工用具的清洗、消毒和保洁工作进行监督检查。

2.对发现的问题及时进行整改，确保制度的严格执行。

3.定期对消毒效果进行检测，确保消毒质量符合要求。

总之，学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度的实施，需要全体工作人员的共同努力和严格执行。

通过加强管理，确保学校师生的饮食安全，为学生的健康成长提供有力保障。

学校食堂清洁

学校食堂清洁、消杀指导意见
一、就餐场所
1、地面、墙面（窗户以下）：使用含氯消毒液，于每餐后喷洒。

2、桌面、凳子：使用含氯消毒液擦拭。

二、厨房
1、地面、下水道：开学前，清洁后使用含氯消毒液冲洗1次。

开学后，每日晚餐后，使用含氯消毒液拖擦或喷洒1次。

2、操作台内外：每天使用含氯消毒液擦拭1次，作用5分钟后用清水擦拭干净。

3、冰箱、冰柜：开学前，清洗干净后使用含氯消毒液擦拭，作用半小时后，用清水多次清洗。

4、大菜桶、菜盆：清洗干净后，使用含氯消毒液擦拭，放置半小时，用清水多次冲洗，至无异味后保洁。

5、餐具、刀、菜板和小型工用具：开学前，使用含氯消毒液擦拭浸泡半小时，用清水多次冲洗，至无异味后保洁。

开学后，可用蒸煮方式消毒。

6、拖把、抹布等：用含氯消毒液浸泡，清洗后晾干备用。

加工间、就餐场所、厕所的清洁用具分开使用。

三、消毒液配备使用
配备浓度和使用方法，严格按照消毒剂使用说明书规定执行。