中药材熏硫磺情况的汇报
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析摘要：中药材的熏蒸是一种常见的保鲜加工方法，但经硫磺熏蒸后中药材的质量变化一直是关注的焦点。
本文通过对中药材经硫磺熏蒸后质量变化进行相关研究，并分析了可能导致质量变化的原因，提出了相应的对策措施，以保证中药材的质量和安全。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；质量变化；对策分析1. 引言2. 中药材经硫磺熏蒸后的质量变化2.1 化学成分变化硫磺熏蒸可能会引起中药材中一些化学成分的变化，例如挥发油的损失，营养成分的降低等。
这些化学成分的变化可能导致中药材的药效降低，甚至产生毒性物质。
2.2 外观品质变化硫磺熏蒸后，中药材的外观可能会发生变化，比如颜色的变化、气味的改变等。
这些变化可能直接影响到中药材的药用价值。
2.3 微生物污染硫磺熏蒸可以起到一定的杀菌作用，但如果熏蒸不彻底或者熏蒸后没有进行严格的封闭保存，中药材还是可能会受到微生物的污染，导致质量下降。
3. 导致质量变化的原因3.1 熏蒸时间不当硫磺熏蒸的时间过长或者过短都可能导致中药材的质量变化。
过长的熏蒸时间会导致化学成分的损失和变化，而过短的熏蒸时间则无法达到理想的杀菌效果。
熏蒸环境的潮湿度、通风情况等因素也会影响中药材的质量变化。
潮湿的环境容易导致中药材发霉，通风不良会导致微生物污染。
4. 对策措施分析针对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的原因，我们可以采取以下对策措施：在进行硫磺熏蒸时，需要根据中药材的具体情况控制好熏蒸时间和温度，不可盲目进行处理。
可以借助先进的温度监测设备和控制装置，确保熏蒸的时间和温度在合适的范围内。
4.2 提高熏蒸环境的控制水平在进行硫磺熏蒸时，需要提高熏蒸环境的控制水平，确保熏蒸的环境潮湿度和通风情况符合要求，避免因环境问题导致中药材质量变化。
4.3 采用先进的加工技术在进行硫磺熏蒸时，可以采用一些先进的加工技术，如真空熏蒸、微波熏蒸等，以减少对中药材质量的影响。
4.4 严格执行熏蒸后的保存措施在熏蒸后，需要严格执行保存措施，包括封闭保存、密封保存等，避免微生物的污染，确保中药材的质量。
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展
中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展硫磺熏蒸是基层中药材生产中常用的防腐、防虫、杀菌方法，广泛用于中药材和食品的加工贮藏。
近年来，由于部分商家片面地追求经济效益，为了保水增重及美化外观色泽，过度使用硫磺熏蒸，导致二氧化硫（SO2）及有害重金属等的残留，严重影响了中药材品质。
该文从硫磺的种类及用途入手，对硫磺熏蒸方法、硫磺熏蒸的中药材品种、硫磺熏蒸中药材的有害物质残留及其危害进行概述总结，深入探讨硫磺熏蒸中药材后有害物质的残留对人体健康的危害，为中药材硫磺熏蒸方法的规范化及替代技术的选择提供理论依据。
标签：中药材；硫磺熏蒸；有害物质残留；危害干燥是产地加工中的一个重要环节，是影响中药材品质的重要因素。
而中药材的品质与临床疗效直接相关，为了有效干燥某些难以长期贮存的中药材，硫磺熏蒸法得以广泛应用。
然而熏蒸用硫磺的品质差异，硫磺熏蒸方法的不恰当使用等，导致有害物质残留，多种中药材中SO2及重金属元素严重超标，对人体健康造成严重危害。
本文对硫磺的种类和用途进行系统归纳，总结硫磺熏蒸的方法及中药材种类，深入分析硫磺熏蒸后中药材中残留的有害物质对人体健康的危害，为硫磺熏蒸过程中硫磺种类的选择，硫磺熏蒸中药材品种的安全选用提供参考依据。
1 硫磺的种类及用途硫磺是一种黄色或淡黄色粒（粉）状或片状物，易燃烧；溶于水，略溶于乙醇和乙醚，溶于二硫化碳、四氯化碳和苯；其对白粉菌科的真菌孢子及螨类具有选择毒性，因此常用来杀虫、杀菌、防腐[1]，有利于中药材的干燥与储存。
硫磺的分类形式较为多样，按样式可分为硫磺块、片、颗粒、粉及液体硫磺。
按加工方法的不同，可分为升华硫、精制硫及沉降硫等。
按用途可分为食品级、工业级硫、农业级、试剂纯及分析纯硫磺，其中最常见的为食品级和工业级硫磺。
工业硫磺是由石油炼厂气、天然气、焦炉气等回收或者硫铁矿、天然硫磺等制得；食品级硫磺（食品添加剂硫磺）则是以工业硫磺经加工、处理、提纯制得。
两者的区别主要在于其各项技术指标中有毒物质含量的不同（表1）。
硫磺熏制中药饮片的现状分析
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综 述・
硫 磺熏制 中药饮片 的现状分析
窦彩祥 （ 上海市金山 区中 心医院中 药房 上海 ２ ０ １ ５ ９ ９ ）
摘要 ： 通过分析和总结有 关文献资料 ， 本文对硫磺熏制中药饮 片的药材质量的变化 、 药理毒性等进行 综述和分析 ， 为确保 中药饮
片 用 药安 全 有 效 提 供 了信 息 。 关键词 ： 硫磺 熏制 二氧化硫 中药材质 量的变化 药理毒性
中图分类号 ： Ｒ ２ ８ ２ ． ４
文献标 识码 ： Ａ
文章编号 ： １ ６ ７ ２ — ８ ３ ５ １ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ９ — ０ ０ ４ ２ — ０ ２
２ ． １ 呼吸道炎症反应 ： Ｓ Ｏ 通过人的呼吸进入气管 、支气管 ， 对 气管起刺激作 用 ， 引起呼 吸系统疾病旧， 长期接触低浓度的Ｓ Ｏ 气体 （ Ｓ Ｏ 为０ ． ７ ５ ｐ ｐ ｍ） ， 一方面可刺激上 呼吸道 引起 支气管平 滑肌反射性 收缩 ， 呼吸阻力增 加 ， 呼吸功能减 弱 ， 另 一方 面刺 激和损伤 黏膜 ， 使黏膜分 泌物增多变稠 ， 纤 毛运动受 阻 ， 免疫 功能减弱 ， 导致 呼吸道抵抗 力减弱 ， 诱发不 同程度的炎症 ， 如 慢性 鼻咽炎 、 慢性 支气管炎 、 支气管哮喘 、 肺气肿等 。并且使肺 癌 的 发生 率 增 高 。 ２ ． ２ 对肝组织 的损伤 ： 二氧化硫影响肝组织的氧化应激系统 和 Ｎ ａ Ｋ 一 Ａ Ｔ Ｐ ａ ｓ ｅ 过 程 。影 响 肝 组 织 的 Ａ Ｔ Ｐ酶 活 性 ， 从 而 引 起 肝 组织的氧化损伤 。Ａ Ｔ Ｐ酶存在 于组织细胞和细胞器上 ， 是生物 膜上 的一 种蛋 白， 负责物 质运送 、 能量转换 及信息传递 ， 其对 细胞 内外离子浓度的稳定 ， 维持细胞正 常形 态具 有重要作用 。 Ｎ ａ Ｋ ＋ ＿ Ａ Ｔ Ｐ酶 和 Ｃ ａ Ｍｇ ２ ＋ － Ａ Ｔ Ｐ酶 活性 的降低 ，可 引起 细胞离 子跨膜运转 障碍 和能量代谢 的紊乱 ，引起 细胞 内高 Ｎ ａ ＋ 和高 Ｃ ａ ２ ￣ ￣而导致细胞形态 、 结构 和功 能的异常 ， 引起肝组织损伤 。 郭婕等＿ ｌ ４ １ 的硫磺 熏制山药对大鼠肝 组织抗氧化能力及 Ａ Ｔ Ｐ酶 化 学 反应 ： 活性的影响研 究显示 ，少数动物可观察到单个或数个肝 细胞 Ｓ ＋ Ｏ ２ － ＇ ＊ Ｓ Ｏ２ 水样 变性 ， 肝细胞 轻度肿胀 ， 点状 的炎细胞浸润灶。 Ｓ Ｏ２ ＋ Ｈ２ ０—＋ Ｈ２ ｓ Ｏ３ ２ ． ３ 对。 肾组织 的损伤 ： 肾脏是二氧化硫 毒理作用 的重要靶器官 ＨＥ Ｓ Ｏ ， 具有漂白性 和酸性 ， 当中药材硫 熏后 ， 药材 中 Ｈ ２ Ｓ Ｏ 之一 ，二氧化硫进 入机体后 引起 肾脏 抗氧化酶活力及抗 氧化 含量增加 ， 中药水 煎液 的 Ｐ Ｈ值下降 ， 造成有些成分损失 ， 导致 物质 含量 降低 ， 脂 质过 氧化水平过高。 试验结果 表明 ， Ｓ Ｏ 经上 药效显著降低 。 呼吸道吸收以后 ， 以亚 硫 酸 根 和 重 亚 硫 酸 根 形 式 进 入 血 液 ， 分 １ ． ２硫磺熏 制对 中药 有效成分含 量的影响 ： 文献报 道 ， 硫磺熏 布全身。亚硫 酸根和重 亚硫 酸根及其 盐类 在体 内可进一 步 自 制 白芍可 降低 芍药甙含量 ， 产 生芍药甙硫 酸脂 ； 硫磺 熏制 白 氧化 ， 产生超氧阴离子 自由基 。 许 多免疫及非免疫性的实验研 芷 引起欧 前胡 素和异欧前胡素含量降低 ； 硫磺熏制小毫菊挥 究已证 实氧 自由基 在急慢性 肾脏 损伤 中的重要作用 ，它作 为 发油收率 ４ ． ２ ２ ％，通 风干燥 晾干的小毫菊挥 发油收率 ３ ． ５ ０ ％。 种 致病介质参 与急性 肾炎 、新 月体 肾炎及各种原 因导致 的 两者 相差 １ ． ２ 倍 ； 硫磺熏制 山药 后山药 中的多糖含 量升高 ； 急性 肾功能衰竭的发病过程 。而氧 自由基造成的肾损害 ， 一方 硫磺熏制党参后 总黄酮 的含量 比没熏制 的含量 高 ； 硫磺熏制 面取决 于肾脏 氧 自由基 的产 生 ，另一方 面氧 自由基 的清 除也 牛膝蜕皮 甾酮含量 比未 熏制 的减少 ； 硫磺 熏制菊花可使绿原 起重要作用 。肾脏组织 中氧 自由基的产 生及清除失去平衡 是 酸免受酶解破坏 ，硫磺熏制 菊花绿原 酸含量 比自然干燥 的菊 肾脏功能受损乃至发生肾脏病变 的重要机制之一旧。 花较高 ， 槲皮素和木犀草素的含量下降 ； 硫磺熏制天麻 ， 天麻 ２ ． ４引起人血淋 巴细胞染色体畸变 ： 二 氧化 硫是人血淋 巴细胞 素含量分别为 ０ ． １ ５ ％、 ０ ． １ ９ ％、 ０ ． １ １ ％， 未经过硫磺熏制 的天麻 ， 染色体断裂剂 和基 因毒性 因子 ，二氧化硫 在体 内的代谢物亚 天麻素含量分 别为 １ ． ４ ４ ％、 ０ ． ４ ％、 ０ ． ８ ２ ％，硫磺 熏制使天麻素 硫 酸氢盐 ， 能诱发人 血淋 巴 Ｃ Ａ、 Ｓ Ｃ Ｅ及 Ｍ Ｎ， 延迟 细胞分 裂周 含量 降低 ； 硫磺熏制 白芷 ， 香豆素类成 分损失很大［ １ Ｏ ｌ ； 硫磺熏 期 、 降低细胞分裂指数 ， 诱发人血 淋巴细胞 染色体损伤 。孟 紫 制贝母 ， 生物碱含量 比传统加工法含量高『 ｌ １ ｌ 。赵海霞【 ｔ 用Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ 强 的亚硫 酸氢钠（ Ｓ Ｏ ： ） 对 人血淋 巴细胞染色 体畸变 、 姊妹染 法测定了硫磺熏制对山药 中有效成分尿囊素含量 的影响 ， 结果 色单体互换及微核 的效应研究显示 ，亚硫 酸氢钠在低浓度下 证实 ， 硫磺 熏制对 山药中的尿囊素含量有一定的影响 ， 且有随 仅引起细胞染色单体型 畸变 ，在 高浓度下 既可引起染色单体 硫磺用量增加 、 熏制时间延 长 、 次数增加而有减少 的趋势 。总 型畸变 ， 又可 引起染色体型畸变 。亚硫酸氢盐诱发人血 淋巴 之， 硫磺熏制中药材对有效成分含量影响较大。以上研究仅停 细胞染色体损伤 的机制迄今 尚未 阐明 ，一 种可能的机制是在 留在硫熏后原有化学成分 的增加或减少 ， 有 必要对该反应 的机 细胞 内酶促作用下亚硫酸氢盐对 Ｄ Ｎ Ａ产生修饰效应 ， 使胞 嘧 制进行深 入探讨 ，以阐明硫磺熏制对中药化学成分的影响机制 ， 啶转变为尿嘧啶 ， 导致染色体损伤 。另一种可能的机制是 亚硫 为进一步研究硫磺熏制Ｘ Ｉ ， － ￣片药理作用 的影响提供物质基础。 酸氢盐通过 自氧化或酶促氧化产生 自由基 ， 导致染色体损 伤 。 ２ 硫磺熏制中药饮 片的毒性研究 总之 ， 这些遗传学效应的机制尚待进一步研究 硫磺 熏制后中药材及饮片残 留大量 的二氧化硫 ，越来越 ３ 总 结 多 的研究表 明 ， Ｓ ０ ： 残留对人体具有多种危害性 。 本文在查 阅了大量相关文献 的基础上 ，对硫熏药材 的化 目前该方 面的研究报道较少见 ，而且硫磺熏制 对中药材 学成分性质及含量 的变化 、硫磺熏制 中药 材的药理毒性进行 及饮 片药 理作 用的影响研究需从多方面考虑 、经过 大量的动 概括和总结 ，控制 中药材 中二氧化硫残 留量成为硫磺熏制工 物或细胞等生物实验证 明。 艺 中至关重要 的问题 ， 加强对硫磺熏制 中药材 的管理 ， 制定符
硫磺熏蒸法在中药材产地加工过程中的应用现状与前景
硫磺熏蒸法在中药材产地加工过程中的应用现状与前景摘要：硫熏是中药材产地加工的常用方法，主要起到增白和干燥的作用。
硫黄熏蒸的正确用途是使用少量防止中药虫蛀、发霉。
但为了提高药材销售的盈利，市许多商家片面地追求中药的外观色泽，对于外观不好的饮片过度熏硫，使其褪色，达到较好的视觉效果。
经文献总结，硫熏会导致多种中药中有效成分下降。
近年研究表明，二氧化硫是一种全身性毒物，能引起多种组织器官损伤和疾病，尤其以脑、心、肝、肺更为严重。
前言：硫黄熏蒸是一种传统的干燥技术, 具有悠久的历史。
它是对一些不易干燥或易腐败变质的中药材进行加工干制的方法, 达到漂白药材、增加色泽美感、杀菌防腐的目的。
熏蒸过程中所造成的中药材性味劣变、生物活性组分的损失以及有害物质残留等问题, 已引起了高度的关注。
本文对硫熏药材的种类、应用现状，以及硫熏加工对药材质量产生的影响、对人体的危害进行了综述。
1 硫磺熏蒸法的应用背景1.1硫磺熏蒸法的来源及药典记载硫黄最早记载于《神农本草经》。
有关硫黄熏蒸中药材的最早文字记载见于1900 年温县县志，应用于山药的加工与贮藏养护技术，其目的为干燥、防霉变和防虫蛀。
目前中药材的硫熏加工主要从产地开始，主要起到增白和干燥的作用。
1995 年版《中国药典( 一部)》收载的硫黄熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根6个品种，2000年版收载了山药、葛根、湖北贝母3个品种；2005年版开始删去了所有药材硫黄熏蒸的内容。
2010 年版的《中华人民共和国药典》在2005 年版的基础上增加了二氧化硫残留量的检测方法。
但硫熏加工法并未从市场上消失。
具不完全统计，目前在产地加工中需用硫黄熏蒸的药材有29种；在贮藏过程中需采用硫熏的药材有65种。
1.2 硫磺熏蒸原理硫黄在燃烧过程中与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫与药材中水分子结合形成亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原呈现漂白作用。
燃烧生成的二氧化硫气体，可直接杀死成虫、卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生及氧化酶的活性，起到防虫、防霉、保色、增色等作用。
中药材硫磺熏蒸的质量控制研究现状
中药材硫磺熏蒸的质量控制研究现状∗闫艳;冯芳【摘要】Sulfur-fumigation is increasingly used to replace traditional sun-drying processing procedures in post-harvest handling of some medicinal herbs. Because it has the advantages of shortening the drying time, controlling pests and maintaining a better appearance, sulfur-fumigation has being widely employed for nearly a hundred years in the processing of Chinese herbal medicines. However, due to its uncertain safety, sulfur-based conservation of herbs has generated a great deal of concern. The research status on the effects of sulfur-fumigation on toxicity, chemical profiles, pharmacokinetics, and bioactivities of Chinese herbs was preliminarily summarized to explore the quality control of sulfur-fumigated medicinal materials.%硫磺熏蒸在中药材的养护过程中，起到干燥、增白、防虫和防霉变等作用而逐渐取代自然晒干的方式，并已有近百年用于中药材产地加工的历史。
中药材熏硫磺情况的汇报
中药材熏硫磺情况的汇报第一篇：中药材熏硫磺情况的汇报中药材熏硫磺情况的汇报一、硫磺硫磺Sulphur [来源]：为自然元素类硫磺族矿物自然硫，主要用含硫物质或含硫矿物经炼制升华的结晶体[形态]：斜方晶系。
晶体的锥面发达，偶尔呈厚板状。
[药性]：酸；热；有毒[工艺]：采挖得自然硫后，加热熔化，除去杂质，或用含硫矿经加工制得 [化学成分]：主含98.o%以上的单质硫。
[主治用法]：外治用于疥癣，秃疮，阴疽恶疮；内服用于阳痿足冷，虚喘冷哮，虚寒便秘。
内服炮制后入丸散服；外服研末油调涂敷患处。
二、中药材熏硫磺的历史和现状用硫磺熏制中药最早文字记载见于温县县志,大约在1900年前后,由温县农民发明。
用硫磺熏蒸药材自古就有并流传至今,是由于历史原因和各种条件的限制不得不用的一种方法。
主要用于难于干燥的中药材,使其便于药材干燥和保存,常用于中药材的产地加工、储存和运输。
也有用于饮片的炮制加工环节。
用硫磺熏蒸药材有四方面作用：（一）防虫，可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵；（二）防霉、防腐，可杀死或者抑制附在药材上的霉菌；（三）起“美容”的作用，硫磺可把药材表皮漂白，看起来较新鲜.（四）延长保存期，用硫磺熏蒸药材（如党参）后，水分可达20%－30%而外表不发霉（一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%即容易长霉、霉烂变质等）；但是，硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法，会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，如何面对并解决中药材用硫磺熏蒸的问题已成当务之急。
硫磺熏蒸是中药传统养护和加工方法之一，在中药加工炮制行业，熏硫磺是一种普遍存在的现象，如半夏、天麻、白芷、山药、川贝母、菊花、百合等。
硫熏法可被用来防止药物腐败，延长保质期。
按照传统的中药材加工炮制方法，只有少量药材在加工中使用熏硫磺方法加工如山药、葛根、玉竹、天花粉、贝母等。
这些中药材经硫磺熏制后，既可以保留住水分，又可以有效防止发霉变质。
更为重要的是，借助硫磺熏蒸过程所产生的漂白作用，这些中药材可以变白，色泽更美观。
中药熏药开展情况汇报
中药熏药开展情况汇报近年来，中药熏药在我国得到了广泛的关注和应用，其疗效得到了越来越多人的认可。
作为一种传统的中药疗法，熏药在促进血液循环、缓解疼痛、舒缓肌肉酸痛等方面具有独特的优势，受到了越来越多人的青睐。
在这样的背景下，我单位积极开展中药熏药的相关工作，取得了一定的成绩，现将开展情况进行汇报。
首先，我单位加强了中药熏药的研究与开发工作。
我们深入挖掘中药熏药的传统经验，结合现代科学技术，不断研发新的中药熏药产品。
我们注重提高中药熏药的质量和疗效，不断推陈出新，为广大患者提供更加优质的中药熏药产品。
其次，我单位加强了中药熏药的推广和应用工作。
我们通过举办中药熏药知识讲座、健康讲座等形式，向社会大众普及中药熏药的知识，增强了人们对中药熏药的认识和了解。
同时，我们还积极与医疗机构合作，推广中药熏药的应用，让更多的患者受益于中药熏药的疗效。
另外，我单位还加强了中药熏药的监管和管理工作。
我们建立了严格的中药熏药生产管理制度，加强对中药熏药生产企业的监督检查，确保中药熏药的质量和安全。
同时，我们还加强了对中药熏药的临床应用监测，及时发现和解决中药熏药使用中存在的问题，保障患者的用药安全。
最后，我单位还加强了中药熏药的国际交流与合作。
我们积极参与国际中药熏药领域的学术交流活动，与国际同行进行广泛的合作，借鉴国际先进经验，提升我国中药熏药的水平和地位。
总的来说，我单位在中药熏药的研究、推广、监管和国际交流方面取得了一定的成绩，但也存在一些不足和问题。
下一步，我们将继续加大中药熏药的研发力度，加强中药熏药的推广和应用工作，加强中药熏药的监管和管理工作，加强中药熏药的国际交流与合作，不断提升中药熏药在我国的地位和作用，为促进中药熏药事业的发展做出更大的贡献。
硫磺熏蒸中药的危害与防范
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推动行业自律
鼓励中药材行业协会和组织发挥自律作用，引导企业自觉遵守法 律法规和行业规范。
中药材产业的可持续发展
保护生态环境
合理利用中药材资源，保 护生态环境，实现中药材 产业的可持续发展。
推动科技创新
加强中药材种植、加工、 制剂等方面的科技创新， 提高中药材产业的核心竞 争力。
拓展国际市场
加强中药材产业的国际合 作与交流，推动中药材产 品走向国际市场。
推广成果
随着无硫熏蒸技术的不断推广，越来越多的中药材加工企 业开始采用该技术，市场上无硫熏蒸中药材的供应量逐渐 增加，有效保障了公众用药安全。
05
中药材市场的未来展望
中药材市场的规范化发展
建立严格的质量标准
制定和完善中药材的质量标准，确保中药材的质量和安全。
加强市场监管
加大对中药材市场的监管力度，打击假冒伪劣和硫磺熏蒸等违法 行为。
3
建立无硫种植示范基地
在重点产区建立无硫种植示范基地，通过示范效 应带动周边地区中药材种植的无硫化进程。
04
中药材无硫熏蒸技术的研发与推广
中药材无硫熏蒸技术的研发进展
研发背景
硫磺熏蒸中药是一种传统加工方 法，但使用过程中存在二氧化硫 残留问题，对人体健康造成潜在
危害。
研发过程
科研机构和企业投入大量资源， 针对无硫熏蒸技术进行研究和开 发，探索不使用硫磺进行中药材
增加副作用
硫磺熏蒸可能产生有害物 质，长期服用可能增加药 物副作用的风险。
03
防范硫磺熏蒸中药的措施
加强监管力度
建立严格的中药材质量标准
制定硫磺熏蒸中药材的质量标准，明确规定硫磺熏蒸中药材的含 量和残留物限量，确保市场上流通的中药材符合标准。
中药材熏硫磺情况的汇报
中药材熏硫磺情况的汇报尊敬的领导：我部于近日对中药材熏硫磺的情况进行了调查和研究。
经过实地走访和数据分析，以下是我们的发现和建议：一、中药材熏硫磺的现状概述中药材熏硫磺，是一种在中药材烘干过程中常用的处理方式。
通过熏硫磺，可以防止中药材在烘干过程中发霉、变质等情况，从而保证其品质和药效。
然而，熏硫磺也存在一定的安全隐患。
硫磺是一种有毒物质，长期吸入可能对人体健康产生负面影响。
此外，中药材熏硫磺的程序和参数的控制也不容易做到，存在一定的技术问题。
这些问题都可能影响中药材的质量和安全。
二、实地调查及数据分析我们在某些中药材生产企业和商家进行了走访和调查。
通过样本调查，我们得出以下数据：1.中药材熏硫磺的普遍程度：目前，中药材熏硫磺的比例在不同企业和商家间存在差异。
一些企业在中药材烘干过程中极少或不使用熏硫磺，而另一些则广泛使用。
一些商家也存在使用硫磺剂量超标的情况。
2.熏硫磺程序和参数的不稳定性：在调查样本中，我们发现熏硫磺程序和参数的控制存在一定的不稳定性和不一致性。
这可能导致中药材在加工过程中的药效和品质有所下降。
3.中药材熏硫磺的安全隐患：硫磺是一种有毒物质，在应用过程中要严格控制其剂量和排放。
但在现实中，很多熏硫磺过程中的操作不规范，可能导致工人长期接触硫磺，产生负面影响。
此外，由于中药材本身的特殊性质，熏硫磺操作的控制也相对复杂，需要专业的技术支持。
三、对中药材熏硫磺的建议1.加强对中药材熏硫磺的监管和管理。
政府部门应制定相关标准和法规，加强对中药材生产企业和商家的监管和管理，保证中药材的安全性和药效。
2.提高中药材加工工艺的水平。
加强对中药材加工工艺的技术支持和指导，规范中药材的熏硫磺程序和参数，提高其加工工艺的水平和稳定性。
3.探索新型中药材加工技术。
尝试采用新型的中药材加工技术，例如超声波干燥、真空干燥等，减少或避免中药材熏硫磺的使用。
四、总结中药材熏硫磺是目前中药材加工中一个较为常见的处理方法。
硫磺熏蒸中药材二氧化硫残留量的分析
标准 ，把残 留检测纳入中药材、饮片标准 中。从根本上解决中
药 饮 片 无 硫 化 问题 ，至 于 铅 、汞 等 重 金 属 的残 留情 况 ，还 有 待 于 进 一 步研 究 。
参考文献 ：
表 １ 几种药材硫磺熏蒸后二氧化硫残 留量测定结果 （ ／ｇ ｍｇｋ ）
通过 实验 ，中药材经硫 磺熏 蒸后 二氧 化硫残 留量 差异较 大 ，有的竞高达 １６ ／ｇ ５ｍｇｋ 。测定结果见表 １ 。
４ 讨
论
氧 化 硫 残 留量 测 定 法 ，但 对 残 留量 的 限度 也 未 做 出相 应 规 定 ，
Байду номын сангаас
（ ． 市食 品药品检 验所 ，河 南 开封 ，４ ５ ０ ；２开封市 药材站 ，河南 开封 ，４ ５ ０ １ 开封 ７０２ ． ７０ ２）
中图分类号 ：１ ８ ． １ ２１ ２ ７
【 摘
文献标识码 ：Ａ
文章编 号：１７．８０（０１ ４００．２ ６４７６ ２ １）１．１９ ０
要 】 目的：通过 实验分析 了解硫磺 熏蒸中药材后二 氧化硫 的残留量。方法：采用 中国药典 》２ １ ０ ０年版一部二氧化
方解 ：加强补气而行血 ，使瘀血去而新血得生 ：健脾 可使 气 血生化有源 ；养肝疏肝条 畅气机 ，有助于脾 胃运化。 针刺 ：水沟 ，百会 ，内关 ，外关 ，合谷 ，太 冲，丰隆，阴 陵泉，足三里 ，血海 ，及左侧三 阴交、委 中、阳陵泉 、肩 髑、
明显效果。中医之神 ，乃辨证 论治及整体观念 。详细 的辨证是
硫磺熏蒸或浸泡原是巾药材、饮片的传 统养 护方 法，它能 使中药材、饮 片外观光鲜 ，即使水分严重超标也不会霉变 。通 过硫磺熏制 ，可 以解决中药材加工过程 中，如果 不及 时烘干 ，
部分商家用硫磺熏蒸中药 产生大量二氧化硫残留
部分商家用硫磺熏蒸中药产生大量二氧化硫残留4月9日，央视经济半小时播出《硫磺熏药材追踪》，以下系节目实录：主编：庄严编导：张硕郭大宇摄像：李慧毛云李张明主持人：大家晚上好，欢迎收看《经济半小时》。
前两天我们栏目播出了一期节目，报道了甘肃省陇西县，当地生产的中药材不少都是用硫磺熏制出来的。
这期节目播出后引起了很大的反响，许多观众向我们栏目咨询，这些硫磺熏过的中草药其二氧化硫的含量究竟有多少？对人体的危害到底有多严重？那么在采访的时候，记者也从甘肃当地随机带回了一些样品，进行了检测，一起来看看检测结果。
记者从陇西带回了两根黄芪，一根已经过熏硫，另一根则没有经过硫磺加工，还从当地药材市场带回了一些向全国各地流通的黄芪饮片。
记者将它们送到了北京谱尼测试中心，这家测试中心，曾经多次检测食品和药品中二氧化硫含量。
科研人员按照《2010版中华人民共和国药典》上的二氧化硫含量测试方法。
对药材样品中的二氧化硫含量进行了化验。
几天之后，记者拿到了检测的结果。
宋薇谱尼测试科技股份有限公司总裁宋薇：黄芪这个样品检测是每千克370毫克，就是370个PPM，然后黄芪的饮片检测结果是430毫克每千克，还有一个对照品，这应该是没有熏蒸过的一个产品，它的含量是7个毫克每千克。
按正常一般的中药材和饮片，应该是在1个PPM到10个PPM之间结果显示，经过熏硫的整根黄芪的二氧化硫含量为每千克370毫克，黄芪饮片为430毫克每千克，而没有熏硫的整根黄芪二氧化硫含量仅为每千克7毫克。
经过熏硫的黄芪和黄芪饮片和没有经过硫磺加工的对比样品比起来，二氧化硫含量高出了五六十倍。
宋薇告诉记者，目前我们国家对中药材和中药饮片中二氧化硫含量没有具体的限量标准，但是对食品中二氧化硫含量有限定标准。
宋薇：像一些生鲜水果规定的是50个PPM，50个毫克每千克，那么对于腐竹类的，干性类的这种产生规定是200毫克每千克，那么按食品上的规定，咱们检测的这个300多PPM和400多个PPM确实已经超过国家的(食品)标准了。
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析
硫磺熏蒸中药材事件探讨及对策分析摘要：中药材作为一种特殊的农产品，在农业产业结构调整、促进农民增收与农业发展方面，越来越受到重视。
作为治病救人的产物，其安全性不言而喻，但在实际生产过程中，由于各种原因及条件限制，中药材在生产加工过程中出现不少问题。
央视《经济半小时》2011年4月3日、4月9日两次追踪了甘肃陇西县硫磺熏蒸中药材事件，制造了很大的轰动，引起大众的重视与思考。
本文通过对该事件的认识，从加强过程监督和提高仓储的标准化两个方面进行了对策分析，希望能给此类事件的根本解决提供思路。
关键词：中药材二氧化硫残留过程监管标准化仓储一．事件报道据央视《经济半小时》的报道，黄芪、党参、当归这些常见的保健中药，长期服用补血补气，能达到调理身体的目的，现在也成了“毒药”——在这些药材的重要产地甘肃陇西县，商贩为防止虫害，采用硫磺熏制的方法保存药材。
更可怕的在于，当地的药材监管部门对此无动于衷。
记者去到了甘肃省陇西县的首阳镇，定西市下属的陇西县、渭源县、岷县等几个县都是盛产药材的地方，陇西县也是全国有名的黄芪和白条党参的产地，而首阳镇就是陇西县内最大的药材生产基地。
走在首阳镇的街上，尘土飞扬的空气中，不仅弥漫着中药味，更夹杂着一股酸味，甚至盖过了药材的味道。
而对于硫磺熏蒸的加工过程，当地人三缄其口，当发现记者对此进行调查的时候，加工药材的人非常紧张，甚至抢走了记者的摄像机。
收药的老板告诉记者，药材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的药材就会生虫、发霉。
而打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存的更久，还可以反复熏蒸硫磺。
并且表示熏过硫磺的药材看起来要白不少，卖相好很多。
老板告诉记者，硫磺很好买，价格也很便宜，在一些镇上的店铺里都可以买到，花一百多元就能买到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一吨的药材。
事实上早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材，2005年7月1日开始执行的新版药典，也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。
XX县开展中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸小结
XX局关于开展中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸专项检查小结根据《国家食品药品监管总局等部门关于进一步加强中药材管理的通知》（食药监…2013‟208号）、《关于开展中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸专项检查的通知》（XX食药监规…2014‟3号）和市局《关于开展中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸专项检查的通知》（XX食药监安注…2014‟12号）的精神，加强药品生产、流通环节的中药材中药饮片监管，打击滥用硫磺熏蒸行为、保障中药材中药饮片质量安全，我局在全县范围内开展药品生产、流通环节中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸专项检查工作。
现将检查情况小结如下：结合日常监管工作情况，我局针对辖区实际，对辖区的中成药生产企业、重点的中药饮片经营企业和医疗机构迅速组织开展一次中药材中药饮片滥用硫磺熏蒸的专项监督检查。
5月24-25日，我们联合稽查大队重点检查XXX药业，该企业严格按照GMP要求对供应商进行审计，关注供应商有无滥用硫磺熏蒸的情况，购进原料是追溯，并严把原料验收质量关。
并提供2012年以来二氧化硫含量残留量检验品种目录，大枣、桔梗等共45种。
该企业按GMP要求制定原材料内控质量标准，其标准符合法定标准要求，企业原材料内控质量标准包括二氧化硫含量残留量限度指标，严格执行《中国药典》（2010年版增补本）的二氧化硫含量检测方法和限量标准。
该企业严格按照《关于进一步做好中药材质量监管工作的通知》（食药监办…2011‟64号）要求开展对投料生产的中药材和中药饮片开展检验工作，是否严格执行“凡未按要求制定二氧化硫残留物检测内控标准或不按照内控标准对购进中药材或中药饮片进行检验的，其中药材或中药饮片不得用于生产投料”的规定。
我们同时检查了XX县人民医院、XX县中医院、XX城关中心卫生院及XXXXXX医药连锁有限公司等10家单位，被检查企业中药材和中药饮片购销渠道合法、基本按GSP要求进行入库验收，未发现滥用硫磺熏蒸养护中药材中药饮片，库存未发现滥用硫磺熏蒸过的中药材和中药饮片。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药作为我国特有的药用资源，其质量安全一直备受关注。
而中药材的硫磺熏蒸是一种常见的处理方式，用以杀菌和防蛀，但同时也会对中药材的质量造成一定的影响。
对中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析具有重要意义。
1. 外观变化经过硫磺熏蒸后的中药材，其外观常常发生变化。
颜色可能会变得较为发黄，质地可能会变得较为干燥。
这些变化可能会影响中药材的外观质量评价，进而影响其市场价值。
2. 化学成分变化硫磺熏蒸会对中药材的化学成分造成一定的变化。
有的化学成分可能会减少，有的可能会增加，甚至有的可能会生成新的化合物。
这些变化可能会对中药材的药效产生影响，进而影响其药用价值。
3. 营养成分变化中药材中常含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素等。
硫磺熏蒸后，这些营养成分的含量可能会有所减少，这会影响中药材的营养价值。
1. 外观变化可能影响中药材的市场竞争力。
消费者一般更喜欢外观色泽艳丽、质地柔软的中药材。
2. 化学成分变化可能影响中药材的药效。
一些重要的活性成分可能会因硫磺熏蒸而减少或丧失，使中药材的疗效受到影响。
3. 营养成分减少可能会影响中药材的保健功能。
现代人对中药材的保健功能日益重视，而营养成分的减少会影响中药材的保健效果。
1. 选择合理的硫磺熏蒸方法硫磺熏蒸方法的合理选择对中药材的质量变化具有重要影响。
硫磺的用量、熏蒸时间、熏蒸温度等都会影响中药材的质量变化，因此需要对硫磺熏蒸的方法进行科学合理的控制。
2. 合理的后处理方法经硫磺熏蒸后的中药材需要经过合理的后处理，例如适当的阴干、通风等方法，以减少其外观、化学成分和营养成分的变化。
3. 加强质量控制加强对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的监测和控制，建立健全的质量管理体系，确保中药材的质量安全。
4. 加强科研技术支持加强科研力量，通过深入研究中药材经硫磺熏蒸后的质量变化机制，开发出更科学、更环保、更安全的处理方法，保障中药材的质量。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析近年来，硫磺熏蒸成为了很多中药材的质量保证措施。
然而，不少研究发现，中药材经过硫磺熏蒸后，会出现一些质量变化，这些变化往往都会对药材的品质和疗效造成影响。
本文将就中药材硫磺熏蒸过程中出现的质量变化及对策做一分析。
一、硫磺熏蒸原理分析硫磺熏蒸是一种传统的中药材保藏方式，其主要原理是通过硫磺的微弱氧化剂作用来杀死中药材上的虫蛀等昆虫。
这种方式可以在一定程度上增加中药材的保存期限，同时又不会对中药材的有效成分产生太多的影响。
二、硫磺熏蒸对中药材品质的影响1、对有效成分的影响硫磺熏蒸会对一些挥发性成分进行挥发、氧化或破坏，从而使得中药材的药效降低。
例如，熏蒸过程中，一些含挥发性成分比较高的中药材如柿子椒子，在熏蒸后会出现大量挥发，从而使有效成分减少。
2、对外观的影响硫磺熏蒸会使得中药材的外观发生一定变化，比如说使色泽发生改变、皮层掉落等。
有些中药材本身就比较脆弱，熏蒸后更容易出现破损、变形等问题，这些都会影响中药材的质量。
3、对微生物的影响硫磺熏蒸可以起到杀死一些微生物的作用，但是在一些情况下，它却会产生污染。
“硫定麻黄碱污染事件”就是一个例子，此事件是因硫磺熏蒸中的氧化硫磺水解成硫化氢，再通过空气传播到麻杏石甘汤的中药材中，从而造成中药材污染的。
三、措施建议1、科学选择硫磺熏蒸的时间和温度等参数中药材硫磺熏蒸的效果受到很多因素的影响，如熏蒸的时间、温度、湿度等等。
针对不同的中药材，可以选择相应的硫磺熏蒸参数，以尽量减少不良影响。
2、优化前期种植和采收工作种植中药材时，要注意保证材料的新鲜质量，尽量减少感染微生物的可能性。
采收后，应及时清洗、滤干，尽可能地排除灰尘、土壤等污染物。
3、加强药材检验中药材入厂后，应开展药材小样、药材原料及半成品质检，检验是否受到了污染。
对未达到质量标准的中药材，应退货或者降低价格。
4、选择适当的保藏方式中药材有很多种保藏方式，硫磺熏蒸只是其中之一。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析【摘要】本文主要探讨了中药材经过硫磺熏蒸后质量变化的相关研究及对策分析。
在介绍了研究背景、研究目的以及研究意义。
在分析了影响因素、实验研究结果、对策分析、技术改进方案以及市场应用前景。
结论部分总结了研究成果，并展望未来研究方向，提出对中药材产业的启示。
通过本文的研究，可以更好地了解中药材经硫磺熏蒸后的质量变化情况，为中药材产业的发展提供参考依据，对中药材的生产和市场应用具有一定的指导意义。
【关键词】中药材、硫磺熏蒸、质量变化、影响因素、实验研究、对策分析、技术改进、市场应用、研究成果、未来研究方向、中药材产业启示1. 引言1.1 研究背景中药材一直是我国重要的传统药材资源，经过几千年的发展和实践，已经形成了独特的中药材炮制技术体系。
硫磺熏蒸是一种常见的中药材处理方法，被广泛应用于中药材的生产加工中。
硫磺熏蒸可以通过杀菌、除潮、防蛀等作用，延长中药材的保存期限，提高中药材的质量和降低中药材的杂质含量。
随着现代科技的发展和人们对中药材质量要求的提高，硫磺熏蒸对中药材的影响也备受关注。
不少研究表明，硫磺熏蒸可能会导致中药材中有效成分的流失、味道与气味的改变、残留硫磺对人体健康的危害等问题。
对于中药材经硫磺熏蒸后质量变化的相关研究和对策分析显得尤为重要。
通过深入探讨中药材经硫磺熏蒸后的质量变化及其影响因素，可以为加强中药材生产加工中的质量管理提供理论依据和技术支持，推动中药材产业的健康发展。
本文旨在就中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究进行深入探讨，并提出相应的对策分析，为中药材产业的可持续发展提供参考。
1.2 研究目的本研究的目的在于探究中药材经硫磺熏蒸后质量变化的规律及影响因素，为进一步提高中药材的质量和保证中药材的药效提供科学依据。
通过对中药材在硫磺熏蒸前后的质量指标进行分析，可以更好地了解硫磺熏蒸对中药材质量的影响，从而针对其中存在的问题提出相应的对策和改进方案。
熏硫对中药材质量的影响
熏硫磺对中药材质量的影响硫磺主产于山西、陕西、河南、湖北、江西、广东、台湾、四川等地。
硫磺熏制方法的产生和应用由来已久，其原理是：硫磺燃烧产生二氧化硫，二氧化硫是一种较强的还原剂，能漂白和阻止某些变色的化学反应发生，使饮片色泽明艳；二氧化硫能杀死饮片上多数细菌、害虫和虫卵，与药材饮片上的水结合生成的酸不仅可抑制细菌的生长，还对植物组织有软化作用，使细胞膜透水性增加。
水的蒸发时间缩短，速度加快，易于干燥。
二氧化硫还可与药材中有效成分作用，影响有关成分的含量。
由于该法现今大量不规范使用，引起对该法的应用作用评价褒贬不一。
本文主要从几种常见药材熏硫对其性状、品质、主要化学成分等的影响的综述来分析硫磺熏制在中药加工中的利弊。
1.金银花硫磺熏制的优点是：（1）能保持金银花的外观形状，使其色泽更符合药用要求。
（2）便于贮藏晾晒尤其是在阴雨季节，经硫磺熏制后可放置4—5 天而不发生霉变。
（3）可以阻止金银花主要有效成分绿原酸的代谢损失，且其他元素的含量没有明显改变。
伍继东、秦婧用分光光度法对不同熏硫时间的金银花二氧化硫和绿原酸含量的测定表明硫熏法加工金银花，90min内金银花为黄色花形完整，与中国药典中描述的金银花性状特征相符合。
但随着硫熏时间的延长，金银花的颜色逐渐变白，这是由二氧化硫气体接触氧化、脱色漂白的原因。
硫熏过的金银花不变质，不虫蛀，其绿原酸含量较晒十品、阴干品及烘干品高。
但是硫熏后金银花中二氧化硫大量残留，严重超过食品卫生标准规定，对于使用此法处理过的金银花为原料生产口服液、注射剂时可导致药品澄明度下降，工艺难度增加，且影响产品稳定性。
在硫熏加工过程中，燃烧用的硫占鲜药材的5%，对环境造成一定程度的污染。
2.百合由于熏药材所用硫磺多为天然品。
含有一定量的二硫化二神，燃烧后二硫化二神与空气中的氧发生反应。
生成三氧化二神（砒霜的主要成分）.同时还会使一些有效成分损失。
资料收载通过紫外分光光度法测得熏硫卷丹中总多糖含量为0.89%，总磷脂含量为1.52%，总皂苷含量为0.131%。
中药材过度硫熏问题亟待解决
中药材过度硫熏问题亟待解决硫磺熏制是中药材传统的防腐、防虫、杀虫方法,长期以来被广泛用于中药材的加工贮藏。
但是随着社会的发展许多人片面地追求中药材外观,而过量使用硫磺熏制,造成了中药材中大量的S02残留。
有实验研究表明,过量的S02残留可对肠胃、肝脏及免疫系统等造成损害,严重威胁了人体健康。
有数据显示中药材中S02量超过0.05%就会产生令人不适的味觉。
甘肃道地药材当归在贮藏中被硫磺熏制是一种普遍现象,过量硫磺熏制后的当归不仅对人体健康产生了巨大危害，而且对经济效益带来了负面影响。
硫磺熏蒸对中药材质量的不良影响早期研究者对白芷硫磺熏制后化学成分的变化研究较多,其结果一致表明硫熏后白芷中的主要有效成分香豆素类成分显著降低。
白芷熏制前后有效成分香豆素类总含量下降60%左右。
白芷经硫磺熏后欧前胡素损失3倍,氧化前胡素损失26倍,挥发油损失2.5倍。
有研究对山东和南充产半夏进行了总生物碱的测定,发现硫熏后半夏中总生物碱的量明显下降.李林等用铝蓝比色法、苯酚硫酸法和香草醛冰醋酸法测定硫熏和非硫熏百合中总磷脂、总多糖及总皂昔的量,结果硫熏后百合的总磷脂、总多糖及总皂甘的量都明显降低。
有研究对硫磺熏蒸和传统方法加工处理的浙贝母从药材的性状和总生物碱的量进行了比较,发现硫磺熏蒸法总生物碱的量高于传统方法。
还有研究以尿囊素为指标，选择硫磺用量、熏蒸时间、熏蒸次数3个因素,正交试验考察不同熏蒸工艺尿囊素的量,并与未熏蒸山药进行比较,发现不同熏蒸工艺对山药中尿囊素有一定影响,且有随硫磺用量增加、熏蒸时间延长、次数增加而减少的趋势。
中药材在使用硫磺熏制的过程中使大量SO2残留。
有学者对市场销售人参3个品利∣(8批)的样品进行了SO2残留测定,其中4批样品SO2含量为0.161~1.090g∕kg克/千克；兰州市市场销售的食药两用百合干10份样品,SO2残留量在1.2~5∙0g∕kg之间,均远远超过国家食品添加剂卫生标准0.5g∕kg<.硫磺熏蒸使中药材的药理作用发生改变。
中药材硫磺熏蒸及其现代加工技术研究进展
中药材硫磺熏蒸及其现代加工技术研究进展中药材加工及贮藏过程中的虫蛀，发霉等现象是中药生产中面临的难题。
传统加工方法生产效率低，不能有效保证中药材的品质。
硫磺熏蒸由于其成本低，操作简便，是目前基层首选的中药材加工方法。
中药经硫磺熏蒸后虽然能解决局部问题，但现代药理研究表明，长期服用硫熏中药材可能对人体肝、肾等脏器造成较严重的危害。
该文对硫磺熏蒸的应用沿革，其对中药材品质的影响以及国内外相关的限量标准进行一个综述，并简要介绍了现代加工技术在食品及部分中药材加工中的应用现状，分析了其在中药材加工中存在的问题，为进一步研究，开发和利用中药材硫磺熏蒸的替代技术提供相关的参考依据。
标签：中药材；硫磺熏蒸；现代加工技术硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及中药材等的加工过程和贮藏养护，其主要目的是有利于干燥和增色，以及实现防腐、防霉、防虫蛀等。
然而，近年来在中药材产地加工过程中出现的硫磺熏蒸滥用现象对中药材品质已构成了极其严重的影响。
此外，硫熏中药材中残留的二氧化硫及重金属也已经证实对人体多个器官有较严重的危害，硫磺熏蒸问题已引起社会大众的广泛关注以及国家相关部门的高度重视。
但硫磺熏蒸危害性机制以及质量控制方法均未见系统而深入的研究，更为重要的是目前尚未对硫磺熏蒸的改进方法提出合理化的建议，严重影响中医药现代化良性发展的进程。
规范中药加工具体过程，寻求安全有效可控的硫磺熏蒸替代技术已成为控制非法硫熏的当务之急。
1 硫磺熏蒸的应用沿革中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术，该方法的引入与当时西方医药知识和技术的传播密切相关，被认为是中药材加工和贮藏养护技术进步的体现[1]。
硫磺熏蒸中药通过加热使硫磺升华，释放出的硫磺分子均匀地分布在中药表面而形成一层均匀的保护膜，以起到防霉变、防虫蛀等作用；与药材中的水分结合生成的酸不仅可抑制细菌的生长，还对植物组织有软化作用，使细胞膜透水性增加，缩短干燥时间；此外，硫磺在燃烧过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫解离成亚硫酸，亚硫酸在被氧化时，将着色物质还原，而呈现强烈的漂白作用。
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析
中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析摘要：在中药材加工过程中，硫磺熏蒸是一种常用的防腐方法。
一些研究表明，经硫磺熏蒸后的中药材会发生质量变化，包括化学成分的改变、药材的失水和外观的变化等。
本文通过实验研究和文献综述，分析了中药材经硫磺熏蒸后的质量变化情况，并就如何减少这些质量变化提出了相关对策。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；质量变化；对策分析引言中药材是中医药学中的重要组成部分，其质量直接影响着中药制剂的疗效和安全性。
为了保证中药材的质量和延长其保存期限，人们常常采用硫磺熏蒸的方法进行防腐处理。
一些研究发现，经硫磺熏蒸后的中药材会发生一定程度的质量变化，这对中药材的质量和安全性构成一定的挑战。
对中药材经硫磺熏蒸后的质量变化进行研究，并提出相应对策，对于保证中药材的质量和安全具有重要意义。
一、中药材经硫磺熏蒸后的质量变化情况1. 化学成分的改变一些研究发现，部分中药材在经过硫磺熏蒸处理后，其化学成分会发生改变。
有研究发现，经硫磺熏蒸处理后的果实和叶片中，一些活性成分含量会有所下降，甚至有新的化合物产生。
这些化学成分的改变可能影响中药材的药效和安全性。
2. 药材失水硫磺熏蒸是一种常用的干燥防腐方法，因此会导致中药材失水。
一些中药材的水分含量明显增加，导致了其质量下降。
3. 外观的变化经硫磺熏蒸处理后，一些中药材的外观会发生改变，如变色、变形等，这可能会影响中药材的市场价值。
1. 选择合适的硫磺熏蒸方法在进行硫磺熏蒸处理时，应选择适当的硫磺熏蒸方法，如温度、湿度、时间等，以减小对中药材质量的影响。
2. 采用其他防腐方法除了硫磺熏蒸外，还可以探索其他的防腐方法，如采用真空包装、低温贮藏等。
3. 加强监管对硫磺熏蒸过程进行严格监管，严格控制硫磺熏蒸剂的使用量和残留量，确保硫磺熏蒸处理的安全性和合规性。
4. 加强中药材的质量控制加强对中药材质量的控制，选择优质中药材，并进行科学的贮藏和加工，以减小硫磺熏蒸对中药材质量的影响。
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中药材熏硫磺情况的汇报一、硫磺硫磺 Sulphur[来源]：为自然元素类硫磺族矿物自然硫，主要用含硫物质或含硫矿物经炼制升华的结晶体[形态]：斜方晶系。
晶体的锥面发达，偶尔呈厚板状。
[药性]：酸；热；有毒[工艺]：采挖得自然硫后，加热熔化，除去杂质，或用含硫矿经加工制得[化学成分]：主含98.o%以上的单质硫。
[主治用法]：外治用于疥癣，秃疮，阴疽恶疮；内服用于阳痿足冷，虚喘冷哮，虚寒便秘。
内服炮制后入丸散服；外服研末油调涂敷患处。
二、中药材熏硫磺的历史和现状用硫磺熏制中药最早文字记载见于温县县志,大约在1900年前后,由温县农民发明。
用硫磺熏蒸药材自古就有并流传至今,是由于历史原因和各种条件的限制不得不用的一种方法。
主要用于难于干燥的中药材,使其便于药材干燥和保存,常用于中药材的产地加工、储存和运输。
也有用于饮片的炮制加工环节。
用硫磺熏蒸药材有四方面作用：（一）防虫，可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵；（二）防霉、防腐，可杀死或者抑制附在药材上的霉菌；（三）起“美容”的作用，硫磺可把药材表皮漂白，看起来较新鲜.（四）延长保存期，用硫磺熏蒸药材（如党参）后，水分可达20%－30%而外表不发霉（一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%即容易长霉、霉烂变质等）；但是，硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法，会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质，如何面对并解决中药材用硫磺熏蒸的问题已成当务之急。
硫磺熏蒸是中药传统养护和加工方法之一，在中药加工炮制行业，熏硫磺是一种普遍存在的现象，如半夏、天麻、白芷、山药、川贝母、菊花、百合等。
硫熏法可被用来防止药物腐败，延长保质期。
按照传统的中药材加工炮制方法，只有少量药材在加工中使用熏硫磺方法加工如山药、葛根、玉竹、天花粉、贝母等。
这些中药材经硫磺熏制后，既可以保留住水分，又可以有效防止发霉变质。
更为重要的是，借助硫磺熏蒸过程所产生的漂白作用，这些中药材可以变白，色泽更美观。
可见，经过硫磺熏蒸的药材，可以以次充好，其诱人的外观能吸引更多的使用者。
进入20世纪90年代以后，各类中药饮片如党参、桔梗、白芷、百合、枸杞、大枣、菊花、天麻、莲子、太子参、黄芪、金银花、白芍，甚至人参、西洋参等都成了硫磺熏制的对象。
还有：人参(糖参、生晒参)、黄连(云连)、川贝母、浙贝母、白芷、白及、牛膝、山药、泽泻、天麻、天冬、天花粉、天南星、乌头(白附片)、半夏、葛根、山奈、百合、白附子、金银花、菊花(亳菊、怀菊)、甘遂。
在贮藏中使用硫磺杀虫、防虫的中药材更多。
目前市场上很多的根茎类药材在加工过程中都曾用硫磺熏制过，因为能延长存储时间，使用大量硫磺来熏制中药材，不但色泽鲜艳好看，并且在熏制中需要用到水，能使药材增重，使商贩因此获利。
经硫磺熏制后中药材气味有改变，闻起来明显发酸，尤其是在刚打开包装的时候，能闻到明显甚至刺鼻的酸味。
而且，经硫磺熏制的中药材色泽有所改变，那些白得异常，或是颜色特别鲜艳的中药材往往是经硫磺熏过的。
以下列举部分药材经硫熏后的变化：菊花用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白，但是一经冲泡马上就会变成绿色而且茶水也特别绿，口感还有点呛。
这是由于菊花表面附着大量的二氧化硫，会刺激咽喉黏膜，长期服用更会危害人体健康。
枸杞枸杞本身颜色红中带紫，而非鲜红，味甜；而经硫磺熏过的枸杞被称为“磺货”，颜色极为艳丽，鼻闻酸味，食起酸涩，和天然枸杞有着明显差别。
天麻正常的天麻表面呈暗黄白色至淡黄棕色，气微味甘；而用硫磺熏制过的天麻表面呈白色，外观很是鲜亮，闻之刺鼻，口尝味酸。
此外，正常的天麻应该是质硬而脆，能敲断且断面质脆，而经硫磺熏过的天麻由于含有大量水分，韧性十足，不易折断。
百合正常百合应为淡黄棕色，少数微带紫色，气微，味微苦；而硫磺熏制过的百合色白，半透明，口尝味酸涩。
三、硫磺熏蒸中药材的目的第一，防腐防霉。
硫磺是一种黄色或淡黄色粒（粉）状或片状物，易燃烧。
硫熏法是利用硫磺燃烧后产生大量的二氧化硫，并于药材及饮片中解离成亚硫酸。
亚硫酸能消耗组织中的氧，抑制喜氧性生物的活性，并能抑制某些微生物活动所必需的酶的活性。
亚硫酸的防腐作用与一般的防腐剂类似，与pH值、浓度、温度及微生物的种类有关。
它具有一般酸性防腐剂的特性，作为一种抗微生物剂，第二，杀虫、杀螨和杀菌作用。
它对白粉菌科的真菌孢子具有选择毒性。
因此多年来一直用其作为保护性杀菌剂。
硫磺对螨类也有选择毒性，所以也常用于杀螨。
第三，漂白作用：硫磺在燃烧过程中会与氧结合，产生二氧化硫，二氧化硫解离成亚硫酸，其反应方程式如下：S+O2→SO2SO2+H2O→H2SO3亚硫酸在被氧化时，将着色物质还原，而呈现强烈的漂白作用。
药材的褐变，多与氧化酶的活性有关，而亚硫酸是一种强还原剂，对氧化酶的活性有很强的抑制作用，防止酶促褐变，这有利于中药材的贮藏。
褐变的另一原因是药材中的葡萄糖与氨基酸发生糖氨反应，反应产物为褐色。
亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，因此阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，进而防止了由糖氨反应所造成的非酶性褐变。
因此用硫磺熏蒸有利于一些根茎类中药材的干燥,如山药、牛膝等；有助于中药材贮藏中的防虫、防霉，如白芷等。
硫熏对中药材及饮片的加工贮藏起到了一定的积极作用，且操作简单，原料价廉易得，所以被众多的中药生产加工企业使用。
第四，主要还是“利”字在作怪。
用硫磺熏蒸药材虽然自古就有并流传至今，但现在我国药典已明文禁止用硫磺熏蒸药材。
我国目前对中草药材的现行标准中没有对所有药材进行水分控制，部分不法商人用硫磺熏蒸药材(如党参)后，水分可达20%-30%而外表不发霉，延长保存期，可获得更多的利润(一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%，即容易长霉、霉烂变质等)，因此起获利作用。
四、硫磺熏蒸中药材的危害现代研究证明硫磺熏蒸后中药材及饮片的性状多有改变,并且会使其中残留大量的二氧化硫及砷、汞等重金属，对人体具有多种危害；由于二氧化硫是一种强还原剂，可能与中药材中含有酮基、羟基的成分发生化学反应,导致有效成分的损失,因此可能改变药物的性味，降低药物的疗效，从而直接影响中药饮片的质量，影响临床疗效。
1、对药材的影响（1）硫磺熏蒸对化学成分的影响：一方面，硫熏导致中药材及饮片某些化学成分的量降低或升高,该变化是否影响药效有待于进一步的研究；另一方面，硫磺熏蒸后可能生成新的化合物，有必要对这些新生成的化合物进行系统的药效学和毒理学研究,以保证临床用药的安全有效。
有人曾对山药等常见硫磺熏制品种进行研究，结果表明，经硫磺熏蒸后，淮山药、金银花、天麻、白芍、桔梗、浙贝、白参、莲肉等中药材的水煎液的pH值明显降低。
另外，药味变酸会使药物的有效成分流失，从而影响临床疗效。
有研究表明，白芷经硫熏后晒干与不经硫熏直接晒干相比，挥发油损失2.5倍，氧化前胡素则损失26倍（几乎全部损失掉）；百合经硫熏后，总磷脂、总多糖及总皂苷的含量都明显降低；白芍、菊花等中药材经硫熏后，有效成分的含量亦有所降低。
（2）硫磺熏蒸对药理作用的影响：硫磺熏蒸对中药材及饮片化学成分的变化是否会影响药效还需要进一步的药理实验来证明。
目前该方面的研究报道较少见。
2、对人体健康的影响（1）二氧化硫用硫磺熏制中药材会导致二氧化硫以及砷、汞等有害物质残留，因此极不可取。
二氧化硫是有毒化学物质，若大量残留于中药材中，会引起咽喉疼痛、胃部不适等病症。
有数据显示，若中药材中的二氧化硫超过500μg/g，就会使人产生味觉上的不适，能够闻到特别刺鼻的酸味，是很不愉快的一种气味，这时会引起一些急性咳嗽反应，其实就是急性毒性的反应。
硫磺燃烧产生的SO2对空气造成污染,对操作人员产生强烈刺激。
加工者因为接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，也会很严重。
长期接触者轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
已有越来越多的研究表明，SO2残留对人体具有多种危害性。
1）、致畸致突变作用：SO2可使人的外周血淋巴细胞染色体畸变(CA)、姊妹染色单体交换(SCE)和微核(MN)率均显著增高；而且SO2体内衍生物可诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核增加。
2）、全身毒性作用：有实验显示吸入SO2可引起小鼠肺、脑、肝、心、脾、肾等多个脏器氧化损伤反应。
3）、呼吸道炎症反应：长期接触低浓度的SO2气体时(SO2为0.75 ppm),一方面可刺激上呼吸道引起支气管平滑肌反射性收缩,呼吸阻力增加,呼吸功能减弱,另一方面刺激和损伤黏膜,使黏膜分泌物增多变稠,纤毛运动受阻,免疫功能减弱,导致呼吸道抵抗力减弱,诱发不同程度的炎症,如慢性鼻咽炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。
4）、增强致癌作用：动物实验表明大气中的SO2能够增强苯并芘的致癌作用，增加肺癌的发生率。
（2）硫化氢而且，二氧化硫还能在肠内部分转化为硫化氢而被人体吸收，进而导致硫化氢中毒。
急性硫化氢中毒可引发一系列中枢神经系统症状，如头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。
（3）硫磺从毒理学上来说，硫磺本身也是一种有毒危化品，可引起眼结膜炎、皮肤湿疹等疾病，且对皮肤有弱刺激性。
硫磺残留于中药材中会对人体健康产生影响，对儿童的危害尤为严重。
如果用的是工业硫磺，危害更大。
工业用硫磺中铅、硫、砷等有毒物质含量更高，在熏制过程中极容易附着在中药饮片上，在熏蒸过程中还会生成铅蒸气、氧化砷、氧化汞等挥发性有毒物质，容易对人体呼吸道产生危害，严重的会直接侵害肝脏、肾脏。
此外，二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，长期积累会危害人体造血功能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。
熏制药材所用硫磺多为天然品,含一定量的二硫化砷,燃烧后与空气中氧反应生成三氧化二砷(剧毒成分砒霜)，对人体健康有害,尤其是肝肾功能不全者损害更为严重。
五、国内外对硫磺熏蒸中药材的相关法规1、世卫组织世界卫生组织已经规定人体每天摄入二氧化硫量应该是低于0.7个毫克每公斤，这是一个很低的限量。
一般硫磺熏蒸药材要达到每千克500毫克的浓度，与这项世卫组织的研究结果比起来相去甚远。
2、我国《中华人民共和国药典》(2000 年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡；而从2005 年7 月 1 日开始执行的新版药典删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。
《中国药典》2008年版增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。
2004 年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。