庆阳糜子

庆阳糜子
庆阳糜子，是甘肃省庆阳市的特产，也是当地古老的粮食作物之一，北部山区以正茬大糜子为主，中南部以夏播复种小糜子为主，是全市复种面积最大的作物，年种植面积70万亩左右，总产量5万吨左右。

【类型各异品种多】
庆阳糜子按其食用性分为两大类：一类是硬糜，一类是粘糜，共约20多个品种。

硬糜主要是用成品粮脱皮后蒸黄米干饭食用，口感中下，历史上曾是境内北部山区农民的主要食粮，有“吃饭靠糜子”的民谣。

而粘糜子才是风味美食的主要原料，有黄、红、白、黑4类品种。

境内民间每年端午节包棕子和做粘米焖饭，是将黄粘糜子脱皮成干净透亮的黄米，清水淘净。

包棕子是直接用芦竹叶子包米而成，上锅蒸熟；粘米焖饭则是直接将米下入水中，搅拌均匀，温火焖熟，出锅放凉后，棕子剥开，粘饭碗盛，浇敷蜂蜜或糖食用，金黄、晶亮、甘甜、滑爽，是地道的庆阳民间美食。

【营养丰富药效佳】
庆阳糜子含有多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素，此外还含脂肪，β—胡萝卜素等营养物质，深受消费者的喜爱。

除了丰富的营养价值外，其药用价值也相当明显。

如糜子和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。