厨房安全检查表

厨房每日安全检查表

检查情况中午晚上
备注
员工餐厅
炉灶案板区域
点心烤煎炸区域
粗加工拣菜
检查人：检查人：
时间：时日安全检查表
日期：年月日
区域
检查内容水电关闭售卖间各保温设备关闭消毒柜关闭电视机关闭其它电器设备关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭燃气阀、炉气阀关闭海鲜蒸柜关闭蒸饭车关闭保鲜柜、冰柜运行炉头、炉具周边无油渍电炒炉关闭矮仔炉、煲仔炉关闭无漏气、漏电现象排烟系统关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭搅拌机关闭压面机关闭木面平冷工作台关闭炸炉关闭扒炉关闭电烤箱关闭燕鲍翅参冰柜关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭开水箱关闭消毒柜关闭其它电源关闭无存在火种人走灯熄，电源切断

厨房日常安全检查记录表

冷库
仓储安全
燃气漏气检测
厨房卫生
厨房日常安全检查记录表
检查时间
上午 13
下午上午 14 下午上午 15 下午上午 16 下午上午 17 下午上午 18 下午上午 19 下午上午 20 下午上午 21 下午上午 22 下午上午 23 下午上午 24 下午
仓储安全
电气设备设施
燃气设备设燃气漏气检
施
测
检查项目厨房பைடு நூலகம்生
上午
消防设备设施
冷库
仓储安全
燃气漏气检测
厨房卫生
厨房日常安全检查记录表
检查时间
上午 25
下午上午 26 下午上午 27 下午上午 28 下午上午 29 下午上午 30 下午上午 31 下午
仓储安全
电气设备设施
燃气设备设燃气漏气检
施
测
检查项目厨房卫生
厨房日常安全检查记录表
检查时间
上午 1
下午上午 2 下午上午 3 下午上午 4 下午上午 5 下午上午 6 下午上午 7 下午上午 8 下午上午 9 下午上午 10 下午上午 11 下午上午 12 下午
仓储安全
电气设备设施
燃气设备设燃气漏气检
施
测
检查项目厨房卫生
上午
消防设备设施
上午
消防设备设施
冷库
仓储安全
燃气漏气检测
厨房卫生

厨房每日安全检查表

中午
晚上
月日
备注
检查人：检查人：
时间：点分时间：点分
厨房每日安全检查表
区域
检查内容
员工餐厅
炉灶案板
区域
点心烤煎炸
区域
粗加工拣菜
水电关闭售卖间各保温设备关闭消毒柜关闭电视机关闭其它电器设备关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭燃气阀、炉气阀关闭海鲜蒸柜关闭蒸饭车关闭保鲜柜、冰柜运行炉头、炉具周边无油渍电炒炉关闭矮仔炉、煲仔炉关闭无漏气、漏电现象排烟系统关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭搅拌机关闭压面机关闭木面平冷工作台关闭炸炉关闭扒炉关闭电烤箱关闭燕鲍翅参冰柜关闭无存在火种人走灯熄，电源切断水电关闭开水箱关闭消毒柜关闭其它电源关闭无存在火种人走灯熄，电源切断

01 厨房安全检查表(1)

区域
日期
符合
不符合
备
注
数量
A18 1 2 3 4 5 6
第 7 页，共 8 页
食堂安全检查表
部门检查人检查内容和规范
7 有餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、去向、用途电器安全排线整齐，线路绝缘，插座开关完好，无破损现场无人员湿手接触电器和电器装置未在使用的电器电源均处于关闭状态消防应急安全出口和疏散通道畅通无阻，安全出口无上锁、阻塞建立食品安全事故处置方案，并每年不低于一次的演习有厨房火灾应急处置方案，并每年不低于一次的演习员工能掌握灭火器材的使用和油锅初起火情的扑救每个房间放置不低于2个（8kg)干粉灭火器手动报警装置完好无损坏灭火器处于有效期内，压力在绿色区域，筒体无破损腐蚀改善责任人: 完成期限：完成确认：完成期限：完成确认：需要改善处: 工程管理部
区域
日期
符合
不符合
需要改善处:
备
注
数量
4
5 6 7
A2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A21 1 2 3 4 5 6
改善责任人:
完成期限：
第 1 页，共 8 页
食堂安全检查表
部门检查人检查内容和规范
7 8 A22 紫外线灯有反光罩废弃物容器盖子为非手动开启式接触直接入口食品操作处理食品前；使用卫生间后；接触生食物后；接触受到污染的工具、设备后；咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；处理动物或废弃物后；触摸耳朵、鼻子、头发、面部了、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后，手部经洗手并消毒工作服每天更换厨房整体厨房无眩光暴露食品正上方的照明设施有防护罩，防止破碎污染食品冷冻（藏）库使用防爆灯所有操作台，货架支撑均完好、牢固食品处理区地面无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑材料铺设，平整无裂缝粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，地面易于清洗、防滑且有一定的排水坡度及排水系统洗手消毒设施附近有清洗、消毒用品和干手用品或设施专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识洗手设施排水有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生装置厨房燃气使用要求燃气操作维护人员经燃气相关安全知识和操作技能培训且考核合格大锅灶和中餐炒菜灶有排烟设施，集烟罩和烟道入口处1m范围内每日清洗，中餐排油烟管道每60日至少清理1次大锅灶的炉膛或烟道处设爆破门灶头类别、压力（灶头标签）与实际使用然气一致用气设备有熄火保护装置燃气用具前有阀门密闭房间设有燃气浓度检测报警器和烟气一氧化碳浓度检测报警器

镇中心幼儿园厨房安全检查表

检查人：__________
7、能否绝对符合食物卫生要求。
8、能否做好每天留样记录。
9、能否掌握物品的消毒方不和处理。
备注：完成较好打“√”；完成情况关打“╳”；完成情况一般打“△”。
检查人：__________
鱼窝头镇中心幼儿园
厨房安全检查表
日期
项目
评价
1、能否严格执行食品卫生“五四”制的食品卫生法规
2、能否保存好库存粮食及其制品。
鱼窝头镇中心幼儿园
厨房安全检查表
日期
项目
评价
1、能否严格执行食品卫生“五四”制的食品卫生法规
2、能否保存好库存粮食及其制品。
3、洗米前有否认真挑拣去米中杂物。
4、能否严格掌握餐具、炊具的消毒方法和时间。
5、每天下班前，能否认真进行煤气、水、电、炊事机械及门前的安全检查。
6、在配餐间控制食物温度，能否降温到40℃以下加盖才提取。
3、洗米前有否认真挑拣去米中杂物。
4、能否严格掌握餐具、炊具的消毒方法和时间。
5、每天下班前，制食物温度，能否降温到40℃以下加盖才提取。
7、能否绝对符合食物卫生要求。
8、能否做好每天留样记录。
9、能否掌握物品的消毒方不和处理。
备注：完成较好打“√”；完成情况关打“╳”；完成情况一般打“△”。

厨房安全检查表
一、明火使用
1.检查燃气灶具是否有明火泄漏的情况，注意随时清理炉具面板的残渣和操作盘周围的油污。

2.使用明火时，注意周围是否有易燃物品，并保持安全距离。

3.使用完毕后，及时关闭燃气阀门，确保明火熄灭。

二、电器安全
1.定期检查电线插头是否磨损，如有损坏请及时更换。

2.避免使用损坏的电器，避免发生短路或火灾。

3.禁止在用水的情况下触摸电器开关。

三、食品安全
1.每次使用前检查冰箱和冷冻室内食物的保质期，避免食用腐烂食物。

2.使用食品前，洗净双手和食材，保持食品卫生。

3.烹饪食物时，使用干净的炊具和餐具。

四、消防安全
1.确保厨房内装备灭火器、灭火毯等灭火设备。

2.遇到明火时，立即使用灭火器或灭火毯进行扑灭，切忌用水扑灭。

3.定期检查消防设备的有效性，确保灭火工具处于可用状态。

五、地面防滑
1.经常清洁厨房地面，确保无油滑倒的危险。

2.在地面易滑的地方铺设防滑垫或地毯，避免意外摔倒。

六、儿童安全
1.儿童不宜靠近炉灶或厨房火源，严禁让儿童单独操作厨房用具。

2.将危险品、尖锐物品以及易碎物品放置在儿童无法触及的地方。

七、刀具使用
1.使用厨房刀具时要注意手部动作，避免割伤。

2.使用完毕的刀具要放在刀架上，避免摆放在易触及的地方。

结语
保持厨房安全是每个厨房工作者和家庭主人的责任。

遵循以上安全检查表，是确保厨房使用安全的重要步骤。

定期检查、维护和培养正确的使用习惯，将带来更加安全、健康的烹饪环境。

幼儿园厨房安全检查表

里面闸刀，开关是否完好
标识标签以及警示标志是否完好
电器设备的金属外壳有可靠的接零（接地）保护
库
房
仓库存放物品分类整齐摆放，按防火要求堆放
仓库内照明灯距线路完好，禁止乱拉临时线，防止电线老化
不得使用电器（电炉，取暖器、电火锅等电器设备）
仓库周围不能有易燃物，保持主要通道畅通
按标准配有灭火器
厨
房
厨房各类电器机械设备使用前检查线路是否完好；
立即报修。
搅面机、切辣椒机等设备操作严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外操作。
厨房地面应整洁无油滑，防止人员滑倒。
区域内电器，插头插座开关是否完好，有无破损
所有水阀开关是否完好，有无滴漏
所有地沟盖板是否完好
所有操作台，货架支撑部分是否完好牢固，发现问题及时修理
幼儿园厨房安全检查表
检查人时间：厨房负责人
项目
内容
正常打√
异常打×
备注
消防安全出Fra bibliotek指示标识，指示灯箱，里面灯是否完好
消防箱里面消防器材完好，消防栓周围畅通，无杂物
对应急事故照明灯经常检查，每月不少于2次，保证完好。
对员工进行消防知识培训，员工掌握各种消防器材使用方法及并具有自救能力。
配
电
柜
配电柜门是否完好
有无破损并按操作标准操作，严禁违章操作。
每天上下班仔细检查煤气灶，抽风机阀门和开关是否良好；
下班是否可靠关闭，有无漏气现象，发现问题及时处理。
使用灶点火，应先点燃点火棒，再点燃炉火，切忌先开阀门，再用打火机或废纸点燃灶具。
炉灶，抽风罩定期清洗保养，油烟机及烟道每半年应清理一次。
微波炉使用容器为玻璃，瓷器，严禁使用金属容器，使用过程中发现异常

厨房安全检查表三篇.doc

厨房安全检查表三篇第1条厨房安全检查表厨房安全检查表后检查内容备注处理室水和电动关闭机械封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭切割室水和电动关闭机械封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭炉灶室水和电动关闭蒸汽锅封闭冰箱、冷藏操作消防设备定位门窗封闭消毒室水和电动关闭消毒橱柜及其他设备封闭消防设备定位门窗封闭第2条厨房安全检查表检查单位检查安全检查表检查时间序号检查项目检查内容存在问题整改建议验证结果管理要求1、建立保证食品安全的规章制度2、建立食品安全事故处理计划3、建立食品原料追溯体系，如建立食品采购检验记录，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、采购日期等。

购买食品时，应检查供应商的许可证和食品合格证。

4、餐饮加工、生产人员有健康证明和培训证明。

两餐1、穿干净的工作服、帽，产品加工人员不戴手饰2、在冷盘室工作、食品准备室必须穿特殊工作服，戴干净的口罩和发帽3、不在手术室吸烟、饮食、嚼口香糖和从事与食品加工无关的事情4、工作时不要做妨碍食品安全的行为。

例如，如果身体因抓伤头发、剪指甲、拔耳朵、剔牙等而受伤。

5、伤口表面不得与食物直接接触6、个人衣物和个人物品不得带入食品加工区7、在以下情况下，双手必须清洁和消毒(1)在开始工作前(2)在处理食物前(3)在因某种原因离开工作岗位并返回工作岗位进行3次设置后，用手触摸不卫生的东西后(4)1、建立单一设备和设施操作和准备程序2、餐厅加工设备应避免设备中的润滑油、金属碎片和其他污染物污染食物3、配备消毒、换衣服、洗手、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和垃圾储存及其他设备和设施4、储存区应配备制冷、冷冻设施以确保正常运行和使用5、二级更衣室应配备非接触式洗手设施64食物储存1、根据食物储存期和储存条件保存食物；2、食品分类、货架分割、隔墙、离地储存3、食品储存场所不得储存有毒有害物质和个人物品4、直接进口食品应与食品原料或半成品分开储存5、无标签预包装食品6、食品添加剂应有标签、说明和包装。

餐厅厨房安全检查表

冷菜间
配菜区
打荷区
灶台
快餐餐线
蒸灶
洗碗间
粗加工房
面点档口
香锅档口
炒饭档口

1、卫生是否达标□2、水电是否关闭□3、餐具是否整洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□
美食城每日安全检查表
日期：项目地点检查内容与要求存在问题 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 4、灭火器材是否完好、是否按要求放置□ 1、卫生是否达标□2、水电是否关闭□3、餐具是否整洁□ 1.水、电、气是否关闭□ 2 、卫生是否达标□ 3、生熟食品是否分开□ 责令整改与处罚结果检查人年月日值班人：

厨房安全检查主要内容一览表

厨房安全检查主要内容一览表1. 灭火设备检查- 灭火器：检查灭火器是否正常运作，厨房中应有足够数量的灭火器，且位置明显易见。

- 灭火毯：核对灭火毯是否完好无损，放置在易燃物附近。

- 灭火器位置标识：确保每个灭火器都有清晰可见的位置标识。

2. 电气安全检查- 电线和插座：检查电线是否破损或老化，确保插座牢固可靠，没有松动。

- 接地装置：核对厨房的电器设备是否正确接地，以防止电流泄漏或触电。

- 使用电器：注意使用电器时的安全操作，避免长时间处于开启状态。

3. 气体安全检查- 燃气灶具：检查燃气灶具是否正常运作，燃气阀门是否牢固，有无燃气泄漏。

- 通风系统：确保通风系统正常运行，保持厨房空气流通，减少气体积聚。

4. 水源安全检查- 龙头和管道：检查水龙头和管道是否漏水、渗水或堵塞，确保水源供应的安全和畅通。

5. 使用工具检查- 刀具和烹饪用具：检查刀具是否锋利，烹饪用具是否完好，避免使用损坏的工具造成意外伤害。

- 煤气灶和烤箱：检查煤气灶和烤箱的开启和关闭是否顺畅，防止发生意外燃烧或爆炸。

6. 库存和储存检查- 食品储存：检查食品储存是否符合卫生标准，注意避免过期食品和交叉污染。

- 危险化学品储存：核对危险化学品的储存位置是否安全，避免与食品或其他物质接触。

7. 卫生和清洁检查- 清洁工具：确保清洁工具干净，没有污垢，以便清洁工作能够有效进行。

- 垃圾处理：及时清理垃圾，防止异味和害虫滋生。

以上是厨房安全检查的主要内容一览表，希望能够对您有所帮助。

为保障厨房的安全，请定期进行检查和维护，确保人员和环境的安全和健康。

厨房安全自查表

序号项目
厨房员工离店前安全自查表
AQBG-05-13
日
期 1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日 16日
1 燃气阀门已关闭
2 水龙头已关闭
3 照明电源已关闭
4 废弃物、垃圾已清理
5 电器设备开关已关闭
6 电源插头已拔去
7 灭火器材正常
8 窗户已开启
检查人：
值班经理审核
序号项目
1 燃气阀门已关闭
日期 17日
2 水龙头已关闭
3 照明电源已关闭
4 废弃物、垃圾已清理
5 电器设备开关已关闭
6 电源插头已拔去
7 灭火器材正常
8 窗户已开启
检查人：
18日
19日
20日
21日
22日
23日
2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ日
25日
26日
27日
28日
29日
30日
31日
值班经理审核
备注：1.本表格张贴予厨房门背后或者其他不受潮湿影响处。1.每天最后一位离开厨房下班的员工按表内提示内容进行检查，并在当天检查日期里打“√”和签名。2.关闭厨房电源时，除必须使用的设备/电器除外。3.第二天的值班经理审核签名。4.表格每月一日由值班经理更换，换下表格妥善保管备查。5.窗户开启不小于20厘米，保持厨房通风。

厨房设备安全检查记录表

厨房设备安全检查记录表检查记录表格
安全检查说明
燃气灶
- 检查燃气灶的燃气管道是否有泄漏现象；
- 确保燃气灶的点火器和燃烧情况正常；
- 检查燃气灶的防火装置是否齐全，并确保紧急灭火装置可用；
油烟机
- 清洁和更换油烟机的油网；
- 检查油烟机的通风管道是否顺畅；
- 确保油烟机能够正常运行，不会发生过热现象；
冰箱
- 检查冰箱的制冷系统是否正常运行；
- 清理冰箱内的杂物和结冰现象；
- 确保冰箱门密封良好，无渗漏现象；
备注
- 2021-01-02，冰箱未通过安全检查，发现制冷系统故障，已联系维修人员进行维修；
- 2021-01-03，油烟机未通过安全检查，发现通风管道堵塞，已清理并确保通风正常；。

厨房每周卫生安全检查表

4号楼餐厅卫生
5号楼厨房卫生
5号楼餐厅卫生
2号楼厨房卫生
2号楼餐厅卫生
检查内容万能烤箱、蒸箱
问题
客用餐具是否洁净
厨房是否有蟑螂和苍蝇
各部门有无安全隐患
所有员工仪表仪态
餐厅摆台餐具是否洁净
餐厅有无蟑螂和苍蝇
毛巾箱是否洁净
餐厅所有地毯是否完好洁净
餐厅布草间仓库是否整洁
餐厅边柜桌椅是否完好和无尘
检查内容大堂吧食品餐具饮料
每周卫生安全检查检查表
检查内容所有冰库食品、水果、温度问题
四门冰库箱食品、温度
是否有过期食品
进口食品是否有中文标签
是否有国家禁用的调料
水果间、冷菜间是否有禁用有禁用包装物
制水机是否配备消毒水和用具
微波炉、面包机送餐保温盖、榨汁机
酒吧是否有过期饮料
检查内容餐厅备餐间1、3号楼
问题
4号楼厨房卫生
问题泊菲台开放式厨房Fra bibliotek咖啡机机
杀鱼间、拣菜间
烧烤间
收货处货架
所有保洁柜是否洁净
备注检查人
年
月
日

鱼河石化厨房检查表

鱼河石化厨房检查表为确保鱼河石化厨房安全卫生，请遵循以下检查表进行定期检查。

卫生检查1. 厨房环境•地面清洁，没有倒置的碗、盘子等物品。

•厨房墙壁和天花板平滑不得有异味。

•所有设备和表面清洁，并定期消毒。

•垃圾桶紧闭，定期清理并更换下领。

2. 食品安全•食物应适时储存，且在必要时加盖并适当冷藏或冷冻。

•生肉和熟食分开储存，避免交叉污染。

•所有食物都应该检查时效，过期食品及时清理并标记。

3. 员工卫生•所有员工都应该保持整洁，在厨房中穿着干净的工作服。

•所有员工应该有适当的卫生知识，并遵守厨房安全规定。

•任何员工出现呕吐、腹泻等症状时，应该立即停止工作进行休息和治疗。

安全检查1. 燃气设备•燃气设备应该经常检查，确保管道固定牢靠。

•燃气设备安装位置应该远离易燃物，以防止发生火灾。

•燃气设备的鸟笼防护网应该清理干净，以确保畅通无阻。

2. 电器设备•安装在厨房中的电器设备应该定时检查，保持电缆干净、不损坏，并处于好的工作状态。

•电器设备应该安装在地线稳定的插座上，并且不应该与水源有接触。

•如果发现电器设备存在问题，应该立即拔掉插头，并进行检修，以确保运作正常。

3. 其他设备•所有厨房工具，如刀具、锅铲等应该干净并妥善贮存。

•烤箱和炉头时常清洁，并进行检查，以防止漏气或其他安全风险发生。

结论这个鱼河石化厨房检查表可以帮助您进行定期检查，确保厨房卫生和安全。

请定期使用此检查表，并定期清理和检修所有设备，以确保良好的卫生和安全标准。

厨房安全检查表格

简述需要改正的特定项目来自出口 1 出口有合适的标示、照明并保持畅通，在营业期间不能锁门或者装备有防火锁杆 2 非出口的门（通往洗手间、厨房、储藏室等）需要正确标明 3 所有楼梯和台阶装配安全扶手外部区域 1 路径和停车区域光线充足 2 台阶、坡道、地面和停车坪被很好的维护，没有障碍和坑洞，光线充足 3 在必要时迅速铲除停车区域、步行道路表面的冰雪总体安全实践 1 由有执照的、独立的检测承包方进行害虫控制 2 食品经营场所中所有的材料都有使用许可 3 法律规定的在大众视线中张贴海姆利克氏紧急操作法的示意海报并已经培训员工 4 时刻有可以使用的满载的急救包，每个班次至少有一个雇员被培训过如何使用它 5 所有服务承包商和供应商都要求有保险证书 6 紧急报警和急救服务电话被张贴在显著位置 7 餐具一旦出现裂纹、缺口或者损坏应立即拣出并丢弃犯罪控制 1 收银机清空并在非营业时间保持打开状态 2 保持现金抽屉里存有较少现金量 3 每天至少两次在不同时间通过不同路线去银行存钱 4 在现金保管员将营业款放入保险柜后更改保险柜密码 5 后门装备防火锁这样可以保证门总是关闭的，安装保险链条扣 6 每天对照存款检查收银机的账目，或其他甄别雇员不诚实的行为评价
火灾保护和预防灭火器 1 适当的数量和种类的灭火器填充满并贴标显示上次保养的时间 2 灭火器采用合理的壁挂式，并很容易被识别，在危险发生时很方便取用 3 雇员被培训如何正确使用灭火器和手动操作干粉灭火系统以保护灶具喷淋 1 喷淋系统控制阀位于开放区域并有安全保护 2 仓库和喷淋头有最小 18 英寸净距离 3 在喷淋系统主控阀周边有 3 英尺的净空间 4 喷淋系统的低水位尺上显示水压 5 喷淋系统定期检查和维修，保存书面的记录总体防火安全 1 雇员被培训员工和客人的疏散流程 2 报告火灾和消防局电话指南被显著张贴电力设备 1 所有电力设备都合理接地，移动电气设备和电源拖线板都有接地插脚 2 断路器开关被正确标注 3 配电柜门正常关闭并保证柜门前有 30 英寸的净空间 4 开关、开关箱、插座和线路被定期检查储藏间 1 物品合理安全的进行推积，存放在货架、架子或者托盘上 2 很好的保洁环境，走道通畅，储藏品有序摆放，地面没有碎石子，存货与热水加热器和喷淋保持合适的距离 3 货架有很好的维护和安全性避免倾倒冷藏和冰箱设备 1 冷藏设备和空调的压缩机清洁，保持通风并且周边没有可燃物 2 进人的冷库和冰箱的门应配备从内部开门的机制 3 在补仓的时候，新货放在后面，将旧货移到前面来先用 4 遵守食物的建议储藏期来使用食物地面和人行道表面 1 地面没有溢出的食物，没有银器、破碎的玻璃器皿、松散的地垫子、撕裂的地毯或者其他危险物 2 移动标示提醒地面湿滑小心摔倒或者其他暂时的危险 3 楼梯踏步表面配备防滑贴或者使用其他防滑表面 4 经常检查户外人行道避免绊倒危险，如果发现问题就迅速修好 5 阴天时在门户门前布置地毯或者其他种类的地垫 6 应适度照亮室内的高差

厨房安全周检查表

煤气阀、蒸汽锅关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
备注
检查人：
餐厅月消耗品统计表日期：
名称
上月结余
本月损耗
本月领入
本月结余
厨房安全周检查表
岗位
检查内容
检查情况
加
工
间
水电关闭
机械关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
切
配
间
水电关闭
机械关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
冷
菜
间
(烧烤)
水电关闭
煤气阀、蒸汽锅关闭
冰箱、冷库运转
消防器具定位
门窗关闭
炉
灶
间
水电关闭
煤气阀、蒸窗关闭
点
心
水电关闭

饭店厨房每日安全检查表

饭店厨房每日安全检查表
日期：年月日
岗位
检查内容
检查情况
备注
中午
晚上
中厨房
水、电关闭
液化气阀关闭
海鲜蒸柜关闭
柴油灶关闭
冷库、冰柜运转
消防器具定位
排烟系统关闭
食品存放
面点房
水电关闭
电蒸柜关闭
发酵柜关闭
搅拌机关闭
压面机关闭
和面机关闭
电饼铛关闭
柴油灶关闭
电烤箱关闭
冰柜运行
排烟系统关闭
食品存放
凉菜间
水电关闭
柴油灶关闭
冰柜运行
微波炉关闭
食品存放
粗加工间
水电关闭
热水锅炉关闭
捡菜分
检查人：时间：点分
各档口签到