中国普洱茶文化上下的简介
普洱茶的介绍及相关知识
普洱茶的介绍及相关知识
普洱茶（Pu'er）是一种世界上最神奇的茶，有着悠久的历史和传承。
普洱茶的茶叶以色泽深棕的湿茶（Wet Tea）形式出售，也可以经过加工而形成深紫色的干茶（Dry Tea），口味佳、回甘性强，是一种受到穆斯林及全球消费者欢迎的茶类。
一、普洱茶简介
普洱茶，又名普洱毛尖、古树普洱、普洱茶叶，是源于云南普洱，经过折叠、弯曲的黑褐色茶叶构成的一种茶叶，内含芽梢、新叶残片和叶片，普洱茶树特有的叶片形状呈微斜片状，故有“毛尖”之称，是中国茶叶中的精品。
二、普洱茶的分类
1. 生态古树普洱：指采用传统生态谷物种子，于海拔1000m以上纯天然山区栽培，无任何喷洒化肥、农药、人造肥料等污染，遵古栽培本色之古树茶。
2. 普洱传统益普：普洱传统益普指在普洱茶叶原产地普洱，推崇传统茶树培育工艺，秉承‘手工折叠’传统折叠工序，未来压力百万斤熟茶，洗熟茶道，典型的等离子火焙香普。
三、普洱茶的口味特征
普洱茶口味独特，有柔和的芳香，初入口就有清新的甘甜，回甘圆润，饮下余韵悠长，口感解毒养颜、耐咽性好，泡法丰富，可搭配任何饮
料进行复合饮用。
四、普洱茶的功效
1. 预防疾病：普洱茶含有丰富植物类、微量元素等丰富营养物质，有
清热解毒、解乏生津、散结舒胀、降血脂、提神醒脑等作用，对预防
脑病、心脑血管疾病、皮肤病等有一定的疗效。
2. 养生保健：因为普洱茶具有协助消化、软化血管、健脾润肠、抗疲
劳和减肥等作用，可以有效地帮助人体养生保健，提高身体抵抗力，
改善肝脏功能，促进免疫系统健康。
有关中国普洱茶的历史典故「精选」
中国普洱茶的历史典故「」有关中国普洱茶的历史典故「精选」中国是世界茶树原产地，茶的故乡，而云南省是茶树原产地的中心地带，适长著名的云南大叶种茶，代表性的产品便是古今中外闻名的普洱茶，从这个意义上讲，普洱茶是茶树原产地的“故乡茶”。
今天小编就来分享有关中国普洱茶的历史典故,希望读者喜欢。
有关中国普洱茶的历史典故一、普洱茶名出现到清宫贡茶云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。
以后历代皇朝常用云南普洱茶同土番交换马匹，是“茶马贸易”的茶叶。
茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的六大茶山(在今西双版纳境内)，声誉远播。
明末始见普洱茶名记载.公元1644年清朝建立，1659年顾治16年，清朝的统治势力到达云南.雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，1726年雍正4年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行"改土归流"的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治)，1729年雍正7年设置“普洱府”治，1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的“思茅厅”(辖区包括今之西双版纳)。
于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。
清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。
二、清宫赏识普洱茶的原因云南普洱茶进入清官，经过同各地贡茶比较，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。
究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的'作用。
普洱茶的特性。
明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰。
普洱茶文化的历史底蕴
普洱茶文化的历史底蕴云南的普洱茶叶自古以来就是著名的饮料。
普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能。
下面是店铺精心为你整理的普洱茶文化的历史底蕴，一起来看看。
普洱茶文化的历史底蕴茶，不仅是饮料，而且是一种文化;是一种具有强大生命力的文化。
什么是文化?时下虽已有上百个概念，但有一个共识，那就是它是人类这个宇宙特殊物种的“私有家当”;是“自然客体”的“人化”。
文化不是被动的存在，它是人的创造物，同时它反过来影响人、造就人。
有什么样的民族，就有什么样的文化;反之，有什么样的文化，就造就什么样的民族性格，乃至什么样的民族社会及其社会制度。
然而，时至今日，人类文化五彩缤纷，各具特色。
我们对它们当持什么态度呢?大科学家和当代前沿思想家(美)欧文·接兹洛说，“每一种文化有其发展的权利，尊重它的根和传统，但同时要培养使它的人民同其他文化及自然和谐的共处价值和眼光。
”当我们探讨普洱茶文化的时候，首先要问它的“根”(底蕴)是什么?其次，还要问它的主要价值在哪里? 我们认为普洱茶文化的底蕴有以下几个方面的内容：一是它给人类留下“永活的财富”，即“可持续性的发展”价值。
万亩千年古茶园的种植者，澜沧芒景布朗族，传说他们种茶的历史时，是名叫“艾楞”的祖先给人类传留下茶种的。
他不仅是“阿佤”(芒景布朗族的自称)的英雄祖先，也是人类茶叶的发明者。
他特别给茶起个名字叫“腊”，意为绿叶，即要人们懂得吃它的嫩叶。
“茶祖”艾楞临死前还对儿孙们说：“到我死后，留下金银怕你们用完;留下牛马，怕会死亡;我留下宝石和茶叶，让子孙后代取不完用不尽。
”关于茶祖艾楞的故事，与芒景布朗族同一个支系的“绍帕绍兴”部落(佤邦)和佤崩支系也广为流传。
这句话是意译，据我们了解在“茶叶”二字面前有“永活”两个字，即后半句原话为“给你们留下宝石和永活的茶叶，让子孙后代取不完用不尽。
”为什么布朗族和布饶人把茶作为“永活财富”传给后代呢?具有种茶传统历史的曼堆布饶人，鲍氏达拉说：“我们家族世世代代种茶吃茶，过去还专门给下允傣族土司上贡茶叶，茶树年年发芽，岁岁摘吃;茶叶不仅做药做饮料，还可以卖钱、换盐巴(解放前曼堆人用茶换盐吃)，所以，我们说茶是永活的财富。
普洱茶科普知识
普洱茶科普知识一、普洱茶概述普洱茶是中国传统的名茶之一，主要产于云南省。
它以其特殊的制作方法和独特的口感而闻名于世界。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶又称为青茶，熟茶又称为黑茶。
二、普洱茶的历史普洱茶已有上千年的历史，最早出现在唐朝时期。
在宋朝时期，普洱开始成为贡品，并被赐予了“天下第一香”的美誉。
明朝时期，普洱成为官员上贡的必备品之一。
清朝时期，普洱被列为皇家专供品。
三、普洱茶的分类1. 生普洱：也叫青普洱或生绿茶，是指未经过发酵或微发酵处理的新鲜毛茶。
2. 熟普洱：也称熟黑茶或熟红茶，是指经过人工堆积后进行渥堆发酵处理而制成的。
四、普洱茶的功效1. 降脂减肥：由于其含有丰富的茶多酚和咖啡碱，普洱茶可以促进脂肪代谢，减少体内脂肪的积累。
2. 抗氧化：普洱茶中含有丰富的茶多酚和黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用。
3. 防癌抗癌：研究表明，普洱茶中含有一些有益物质，可以预防和治疗某些癌症。
4. 降血压：普洱茶中含有一些有效成分，可以降低血压，预防心血管疾病。
五、普洱茶的选购1. 外观：选择外观完整、色泽自然、手感舒适的普洱茶。
2. 味道：品尝时应注意其口感是否浓郁、回甘是否持久。
3. 质量：选择正规渠道购买，并查看产品生产日期、产地等信息。
六、普洱茶的冲泡方法1. 准备工作：将干燥的普洱茶放入干净的紫砂壶或玻璃杯中；2. 温润器皿：先用热水将壶或杯子冲洗一遍，使其温润；3. 水温：用沸水冲泡普洱茶，但水温不宜过高，最好在90℃左右；4. 浸泡时间：浸泡时间根据个人口感而定，一般为30秒至1分钟；5. 冲泡次数：普洱茶适合多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长。
七、普洱茶的保存方法1. 避光防潮：普洱茶应存放在通风干燥、避光防潮的地方。
2. 隔离异味：普洱茶易吸收异味，应与其他食品隔离存放。
3. 定期通风：定期将存放普洱茶的地方通风换气。
八、普洱茶的鉴别方法1. 外观鉴别：正宗的生普洱颜色偏黄绿色，而熟普洱颜色较深。
名词解释 普洱茶
名词解释普洱茶普洱茶是中国茶文化的珍品之一，属于发酵茶的一种，以其独特的香味和口感深受茶爱好者喜爱，同时也有益健康，具有一定的药用价值。
本文将对普洱茶的历史、种类、制作方法、保养、功效等方面进行详细解释。
一、普洱茶的历史普洱茶的历史可以追溯到唐代，当时云南一带就有人制作了使用大叶种茶树的“生茶”，也就是现在所说的鲜叶茶。
到了明清时代，普洱茶的制作工艺逐渐完善，发酵茶成为当时主流，在云南地区逐渐形成了统一的品牌标志和制作流程。
而到了20世纪中叶，普洱茶在国内外的市场上也逐渐得到了认可，成为其中一种备受欢迎的茶。
二、普洱茶的种类普洱茶按照分类可以分为两类：生茶和熟茶。
1、生茶：指新采茶叶经过杀青、揉捻、烘干等处理后未经堆堆发酵处理，即为生茶。
它有天然香气，色泽绿润，有一定的茶气和苦涩，具备存储潜能，需要保存一定的时间才能达到最佳品尝效果。
生茶的茶汤比较清爽，回甘感十分明显，具有一定的刺激性，因此常常被人们用来清凉解渴或驱除油腻。
2、熟茶：指新鲜茶叶先经过拼配、加水蒸、翻花、压制，放置一个月以上进行缓慢发酵，熟化后再通过烘干等处理而成。
熟茶的色泽深沉，茶味浓郁馥郁，口感柔和，绝大多数人更容易接受。
虽然熟茶的茶香比较浓烈，但是茶汤并不会有刺激性，有一定的保健功效。
三、普洱茶的制作方法普洱茶的制作方法可以分为以下几个步骤：1、采茶：普洱茶采摘的新鲜茶叶肉质厚重，相对于其他鲜茶，普洱茶最好采摘时间在雨季后，可以吸收到更多的养分，鲜叶的质地也相对柔软。
2、杀青：鲜叶经过采摘后需在短时间内进行杀青。
也就是将鲜茶叶通过火烘，以破坏细胞膜，促进酶的失活，避免充氧过程中的脱色现象。
3、揉捻：杀青后的鲜茶叶要进行揉捻，这是为了进一步破坏细胞膜，释放出茶叶本身的汁液，增强茶叶的香气和口感。
4、发酵：揉捻后的鲜叶在适宜的条件下进行堆放，方法是将鲜茶叶放在适宜的湿度和温度下，使其被有效地生长过程中，使茶脱水多些，以增加茶叶中的挥发成分。
普洱茶常识介绍
普洱茶常识简介：普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。
普洱茶是一种后发酵茶，具有“长寿茶”的美称，亦称“可以喝的古董”，可长期存放、愈陈愈香。
起源：早在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴盛时期。
产地：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
制作工艺：普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶。
1.生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。
2.熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
种属：普洱茶属哪类茶？普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。
因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
采收：2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。
分级：普洱茶分为高、中、低档。
高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。
选购注意事项：四大要决。
一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。
二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。
六不要。
不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
普洱茶文化知识介绍
普洱茶文化知识介绍普洱茶为云南特产茶品，主产于云南临沧、保山、普洱、西双版纳，是采用云南大叶种晒青毛茶制成，根据工艺工艺的不同分为生茶、熟茶两种，生茶呈墨绿油润，条索肥硕，熟茶呈红褐色，条索饱满，金芽显露；根据形态的不同，分为散茶、紧压茶。
什么是普洱茶普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，因此普洱其本身即为茶类，普洱按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。
其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥等步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。
其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
普洱茶产地2008年发布的地理标志产品普洱茶《GB/T 22111-2008》，规定了普洱茶作为地理标志产品的保护区域。
完整地讲包括：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。
普洱茶的形状普洱茶不一定成饼状，有普洱散茶和普洱紧茶两大类。
普洱茶大多是“一饼一饼”的，但也有散茶、沱茶。
其实，普洱茶在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。
普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱紧茶传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类。
其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。
普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。
中国的茶文化 带你了解中国的茶史
中国的茶文化带你了解中国的茶史>我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。
据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
下面神农茶都为您同享我国茶简史，彻底了解我国茶历史。
1茶文化贯穿古今1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
拿来当药用。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
拿来当药用。
4、汉代：(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。
拿来当药用。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。
拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。
拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
拿来当药用。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
拿来当药用。
10、近代：(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。
使得茶叶生产量居世界第二位。
2利用茶的三个阶段1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。
普洱茶知识介绍
本文由世纪茗家-专注陈皮普洱茶提供一、什么是普洱茶？普洱茶是云南特有的国家地理标志产品，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
二、普洱茶发展历史1、普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久；民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相 )诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。
2、唐朝时普洱名为步日，属银生节度。
银生茶为是为普洱茶的前身元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。
3、商用演变：普洱茶用于贸易始于唐代，闻名于宋朝，极盛于清朝。
4、普洱茶因历史悠久，被喻为“有生命的古董、可以喝的文物”。
三、普洱茶至高的历史地位：清朝皇宫贡品、国礼普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。
3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权利，同时推行‘岁进上用茶芽制’，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。
《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有「夏喝龙井，冬喝普洱」的风俗雅兴。
正如末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”清朝廷收纳的普洱茶，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还当作高级礼品馈赠外国使团。
如公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华，以向乾隆祝贺80大寿为名，要求清廷增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批寿礼。
乾隆没有同意英方的要求。
但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵礼物，其中就有普洱茶和普洱茶膏。
明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土，西藏，越南，缅甸，泰国等地，并转运到港澳，东南亚，甚至欧洲。
中国茶文化简介
中国茶文化简介中国茶文化源远流长，可以追溯至四千多年前的殷商时期。
茶在中国的种植、饮用和制作经过漫长的历史沉淀，形成了独特丰富的茶文化。
中国茶文化包括茶的种植、制作、品饮、茶器和茶道等方面，反映了中国人对茶的热爱和不断追求完美的态度。
中国茶的种植历史悠久，主要的茶叶生产地包括云南、四川、福建、江苏、浙江、安徽等地。
其中，云南普洱茶是中国最有名的名茶之一，被誉为茶中的“贵族茶”。
这些茶叶地理环境的差异和气候的不同，培育了各种不同口味和风格的名茶，使中国茶文化变得多样丰富。
在中国，茶的制作也有着独特的传统工艺。
不同种类的茶叶需要不同的加工方法，包括揉捻、烘焙、压制等步骤。
例如，绿茶是通过高温干燥的方式制作而成，而红茶则是需要进行发酵工艺。
这些制作过程不仅影响茶叶的口感和香气，也体现了茶农和茶艺师对于品质的追求和独特技艺。
中国茶文化中最为重要的部分之一就是品饮茶水。
中国人喜欢用茶具来泡茶，如茶壶、茶杯、茶盘等。
在品尝茶水时，中国人注重色、香、味、形和汤色等多个方面的感受。
茶具的质量和造型也会影响到茶的口感和品位。
在中国茶道中，泡茶烹饪的过程也被视为一种仪式，表现了中国人对于茶的尊重和崇敬之心。
茶道也是中国茶文化中的一个重要组成部分。
茶道是一种综合表现艺术，包括茶艺师的礼仪、茶器的运用和茶的品尝等。
中国茶道强调的是内心的平静和尊重，通过泡茶来陶冶性情，提高修养。
世界上许多茶道会和茶艺学校也致力于传承和发扬中国茶道的精髓。
除了上述方面，中国茶文化还涉及到茶文化节日、茶文学和茶艺表演等。
中国茶文化节日有清明节、端午节、中秋节等，这些节日都和茶有着密不可分的联系。
茶文学包括茶诗、茶赋、茶曲等文学作品，反映了中国人对茶的热爱和情感表达。
茶艺表演则是通过茶艺师的技艺与演出来展示中国茶文化的精髓。
总的来说，中国茶文化是一种充满历史底蕴和情感表达的文化传统。
通过茶文化，中国人可以从中感受到自然的和谐之美、人与自然的和谐之美，也可以通过泡茶来陶冶性情、提高修养。
普洱茶知识文化
普洱茶知识文化普洱茶是中国云南省普洱市周边地区所产的一种发酵茶。
它因其独特的发酵工艺和健康的养生属性，成为了近年来备受追捧的一种茶叶。
下面，让我们来详细了解普洱茶的知识和文化。
一、普洱茶的发源与演变普洱茶的发源地可以追溯到西汉时期。
当时，就有人在云南采摘野生茶叶，并将其烹制成茶。
随着历史的进程，普洱茶的产量和市场渐渐壮大起来，也随之形成了一套独特的加工方法。
该方法主要分为三个步骤：杀青、揉捻和堆熟。
其中，堆熟阶段是普洱茶区别于其他茶叶的重要特点。
在人工控制的湿度条件下，茶叶中的微生物可以大量生长，促进茶叶中多酚类物质的氧化反应，进而产生独特的香气和味道，使普洱茶达到了“韵味浓郁”的效果。
二、普洱茶的种类和品质从生产工艺和原料的不同角度出发，普洱茶可以分为以下几种：生茶、熟茶、陈茶、老茶等。
其中，生茶和熟茶是普洱茶中最受欢迎的两种，因其鲜活的口感和独特的风味而备受青睐。
对于普洱茶的品质，要从外观、香气、滋味、汤色、叶底等方面进行评价。
好的普洱茶从外观上看，茶叶完整，色泽鲜亮；香气醇厚，有浓郁的蜂蜜香、糯米香；口感浓郁，有独特的回甘感和喉韵；汤色清亮，色泽鲜明，无杂色；叶底均匀，嫩绿有光泽。
三、普洱茶的养生价值普洱茶具有很高的养生价值，主要体现在以下几个方面：1、排毒养颜。
普洱茶的多酚、黄酮等成分具有抗氧化、抗菌、消炎等功效，可以清除毒素，降低血脂，延缓衰老，消除疲劳，使人容颜焕发。
2、减肥健身。
普洱茶中含有天然多酚、纤维素等成分，可以加速脂肪代谢，促进微循环，达到减肥健身的效果。
3、滋阴润燥。
普洱茶具有清热滋阴、润燥喉咙的功效，对于因燥热导致的喉咙不适、口干舌燥等症状有明显的缓解作用。
4、降低血糖。
普洱茶中的多酚等成分可以促进胰岛素分泌，降低血糖，防治糖尿病等疾病。
四、普洱茶的饮用方式对于普洱茶的饮用方式，每个人都有自己的喜好和习惯。
但总体来说，普洱茶常见的饮用方式有以下几种：1、泡茶法。
将普洱茶放入茶杯中，加入热水，待茶叶展开，就可以饮用。
普洱茶文化.pdf
普洱茶文化一、云南茶是世界茶发源地�1、从地质变迁上说，云南是全世界最早诞生山茶属植物的地方。
�远古时候，云南的西部处在古特提斯岛洋结构上，那时云南是一个广大的区域，陆地和海洋交错，气候温热，雨量充沛。
大约５０００万年前，就在恐龙灭绝的时候，种子植物以及茶所属的山茶属植物就在这里诞生了。
随着喜马拉雅造山运动，这里受到印度洋板块的挤压和扭曲，形成川滇纵谷和云贵高原，分割出许多小地貌和小气候区，这些小的气候区既促进了茶组植物的发展，也阴止了第四纪冰川的侵袭，客观上保存了大叶种茶树这一古老、最独特的资源。
而印度所处的喜马拉雅山南坡在那个时期还被深深埋在海底，不可能生长茶树。
2、从气候变化上说，云南是世界茶树的原产地。
�从气候变化说，云南是世界茶树的原产地，先后在云南南部发现的大型野生古茶树充分证明了这一点。
云南同时又是世界上最早驯化、栽培和使用茶叶的地区，澜沧县帮葳的过渡型大茶树、凤庆香竹箐的“园埂茶”、勐海南糯山的八百年“茶王“和其它有上千年历史的古茶园提供了充足的证据。
目前发现的山茶属植物约有二百种，基本上生长在北回归线两侧太阳直射区。
除位于北回归线附近外，云南普洱茶产区还有高海拔和未经长期耕作而改变理化性质的赤红壤变化，那里只生长中叶种茶叶。
远离北回归线的地区，只生长小叶品种。
越向北，茶的属性物质含量越少。
3、从茶树种质资源上说，云南有世界最丰富的种质资源。
�作为茶树原产地的云南，位于北纬２１°８'３２"—２９°１５'８",东经９７°３１'３９"—１０６°１１'４７",气候属亚热带高原性季风气候，受地形影响，垂直变化显著，滇西一山有四季；滇东高原四季如春；滇南河谷湿热，全年无霜；滇西北高山气候较寒冷。
在太平洋和印度洋气流影响下，干湿季分明，５—１０月为雨季，年降水量６００—２０００毫米。
普洱茶的历史
普洱茶的历史普洱茶是一种古老的、具有悠久历史的茶叶品种。
据史书记载，普洱茶最早的起源可以追溯到西汉时期，一名名叫祝瞻国的茶商在云南省临沧地区培植了一种特殊的茶叶，这就是现在的普洱茶。
当时，这种茶叶是为了满足贵族的需要而产生的，而这些贵族在云南地区寻找最好的茶叶品种的愿望促进了普洱茶的生产和流通。
随着时间的推移，普洱茶逐渐开始普及，成为更多人的日常茶饮之一。
在元朝时期，普洱茶逐渐流传到了四川和陕西等地，并且开始被广泛饮用。
但是，由于当时的交通状况非常不便，普洱茶的流通并没有得到进一步的发展。
直到明朝期间，随着云南的经济实力不断增强，普洱茶的生产规模也逐渐扩大，同时进一步推广了茶叶的贸易与流通，普洱茶逐渐成为全国知名的茶叶品种。
20世纪50年代，随着普洱茶的不断改良与创新，普洱茶的生产技术也得到了进一步的提高。
普洱茶开始增加多样化的品种，而其中以散茶和普洱底料为主导，也成为了普洱茶发展过程中的两个重要生产环节。
随着国家的不断发展，普洱茶的生产和流通环节也逐渐得到了推广和完善。
特别是在20世纪90年代，普洱茶作为中国国家的非物质文化遗产得到了认可，而且也得到了国际上的认可与推广。
随着现代化的冲击与洗礼，人们对传统茶饮和文化的认知正在不断扩大，茶叶文化和茶饮的推广也在不断地进行着。
普洱茶的历史不仅源远流长，同时也记录了一段段饱含民间智慧与勤劳汗水的历程。
这种茶叶品种因其特殊的香味和独特的滋味，一直以来都被紧紧地抱在人们的心中，并且作为中国传统文化的重要组成部分，为人们的身心健康和精神文明都做出了重要的贡献。
普洱茶入门知识点
普洱茶入门知识点普洱茶是一种经过特殊加工处理的茶叶，具有独特的香气和口感。
它源于中国云南地区，有着悠久的历史和文化底蕴。
在入门普洱茶的旅程中，了解一些基本的知识点是非常重要的。
1. 普洱茶的种类：普洱茶主要分为生茶和熟茶两种。
生茶又称为青茶或生普洱，是指经过采摘后直接晾晒、杀青、揉捻而成的茶叶。
熟茶又称为熟普洱，是指经过发酵处理的茶叶。
两者在外观、口感和保存方式上都有所不同。
2. 普洱茶的产区：普洱茶主要产于中国云南地区，包括普洱市、临沧市、西双版纳州等地。
云南的气候、土壤和海拔高度等因素为普洱茶的生长提供了独特的条件，使得普洱茶具有独特的品质和口感。
3. 普洱茶的历史：普洱茶有着悠久的历史，可以追溯到公元前三世纪。
最早的普洱茶是以散茶的形式存在的。
后来，随着茶叶贸易的发展，普洱茶开始以压制的形式出现。
这种压制的茶叶可以更好地保存和运输。
4. 普洱茶的特点：普洱茶有着独特的香气和口感。
生茶具有苦涩、鲜爽的特点，随着年份的增加，茶叶会逐渐变得柔和、回甘。
熟茶则具有深沉、陈香的特点，茶叶经过发酵后，口感更加圆润、顺滑。
5. 普洱茶的冲泡方式：冲泡普洱茶需要一定的技巧。
首先，选择合适的茶具，如紫砂壶、玻璃杯等。
其次，将茶叶放入茶具中，用沸水冲泡，第一泡为茶叶的“洗茶”，可以去除茶叶的杂质。
然后，根据个人口味调整冲泡时间和水温，一般来说，茶叶的冲泡时间为10-30秒，水温为90-95℃。
最后，品尝普洱茶的香气和口感，享受茶叶带来的愉悦体验。
6. 普洱茶的保存：普洱茶属于发酵茶类，因此在保存方面有一些特殊要求。
首先，应避免阳光直射和潮湿环境，选择通风干燥的地方保存茶叶。
其次，可以将茶叶存放在陶罐、铁罐或密封袋中，避免与空气接触。
最后，注意避免与有异味的物品放在一起，以免茶叶吸味。
7. 普洱茶的功效：普洱茶有着多种功效。
首先，它可以促进消化，帮助消化脂肪，减轻胃肠负担。
其次，普洱茶还具有降血脂、降血压的作用，对预防心血管疾病有一定的益处。
普洱茶基础知识
普洱茶基本知识一、普洱茶的科学定义:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型;国标GB/T22111—2008二、普洱茶定义包含四层含义：1、以地理标志保护范围内：限于国家质量监督检疫行政主管部门批准的地域范围;特指云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山市等 11个州市75 个县市、区、639 个乡镇、街道办事处现辖行政区域;2云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料;3、经后发酵处理：可由晒青茶及制品较长时间存储陈化,也可将云南大叶种晒青茶或普洱茶生茶在特定的环境条件下,经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化,而形成普洱茶熟茶独有品质特征的过程;4、是加工成的散茶和紧压茶具有独特的外形`内质特点,四层缺一不可;三、普洱茶的品质特征：生茶——新的或年份短的普洱茶生茶外外形粗壮、肥大完整,色泽褐红或带灰白色,汤色黄亮,滋味清爽;随年份增长外观、汤色和属性逐渐向熟茶转变;熟茶——外观红褐色,普洱熟茶的汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甜,叶底褐红;四、普洱茶作为一种专门的茶类,它有与其它茶类截然不同的特点普洱茶的“六奇”：1、产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶；2、品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶树上的鲜叶；3、原料奇：是用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成；4、形状奇：普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状；5、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰；6、饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶可泡20泡;正是因为上述特点,使普洱茶成为可收藏、鉴赏的古董,这是任何茶类都无法具备的特性,因此,普洱茶完全有资格,也应完全成为一种独立的茶类,即“普洱茶类”;五、普洱茶的分类：1、按发酵环境分为：干仓普洱、湿仓普洱1干仓普洱：指陈放在干燥环境中指通风、干燥无意味不能和太阳接触及清洁,自然发酵的普洱茶;2湿仓普洱：指陈放在潮湿环境中发酵的普洱茶;如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度;人为的高温`高湿`高热的仓库2、按形状分为：散茶、紧压茶1散茶：普洱茶仍旧保持其茶叶原零散的叶形,没经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶;2紧压茶：普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,砖茶;3、按加工方法分为：生茶、熟茶1生茶：是将晒青毛茶蒸压成型后,在储存过程中与空气中的氧和水分相接触后,产生的自然发酵,此茶若存放得当,可达到越陈越香的真正优质普洱选用晒青毛茶直接增压成形在后期健康存放中提升茶本身的价值2熟茶：毛茶经过渥堆发酵,茶性趋向温和,称为熟茶;1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,备受普洱茶人推崇;熟茶茶性温和,常饮不燥,汤色枣红晶莹,香气醇和温厚,回甘生津;熟茶经珍藏之后,香气久而弥笃,口感陈愈酽;4、按年代分为：古茶、老茶、新茶1古茶：泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶;2老茶：制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶;3新茶：制作原料大半采自人工种植的灌木型茶园;六、普洱茶的历史：普洱茶是云南特有的、具有千年以上历史的名茶;是云南特殊自然环境繁衍出的产物;普洱一名源于云南普洱府,普洱为哈尼语,普是寨子,洱是水湾,普洱即水湾大寨;普洱茶的发展大体经过萌芽时期、发展时期和兴盛时期三个阶段：1、唐代人樊绰在蛮书.云南管内物产第七中写到：“茶出银生城界诛山;散收,无采造法;蒙舍蛮以姜、桂和烹而饮之;”2、云南茶叶的发展时期是明代,当时最有名的茶为昆明太华茶、大理感通寺茶和湾甸今昌宁县内茶;3、明国时期,废除茶引制;新茶区的大量涌现,使云南在1937年达到了中华人民共和国成立前的黄金时期;各厂开始人工陈化工艺,促进了普洱茶生产的多样化发展;清朝后期,茶叶控制放松,私人茶庄纷纷涌现;各茶庄都有自己的外包装纸和内票、内飞以示区别;普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"武侯是指三国时期的丞相诸葛亮的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史;普洱茶为中国十大名茶之一,以其集散地与原产地之一的普洱命名之;于元朝时称之为普茶,明朝万历年间才定名为普洱茶;唐朝时普洱名为步日,属银生节度;银生茶为是为普洱茶的前身,其制法最初是将鲜叶生晒而成,发展成后来的晒青毛茶,成为精制加工的原料以云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的后发酵茶的统称,按其形状常见的有散茶、饼、砖、沱等;清朝为普洱茶的极盛时期,“普洱茶”三字最早出现在明朝物理小识内,雍正七年1729年设置普洱府,下辖今思茅和西双版纳地区,并随着清朝普洱茶入贡宫廷受宠而进入发展的鼎盛时期;普洱府志记载：“普洱所属六大茶山…周八百里,入山作茶者十余万人”,可知当时盛况;宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮,有「夏喝龙井,冬喝普洱」的风俗雅兴;普洱茶进贡朝廷,至迟起于雍正四年公元1726年云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡;3年后设置“普洱府治”,控制普洱茶购销权利,同时推行‘岁进上用茶芽制’,选最好的普洱茶进贡朝廷,以图博得皇帝的欢心;并曾得到皇帝多次赐匾,“朝天贡端”就是当时所赐;清朝廷喜爱普洱茶,就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物,拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”,还说：皇室成员的饮茶习惯一般是‘夏喝龙井,冬喝普洱’;在进贡京师的普洱茶中,极品名叫“金瓜贡茶”;普洱茶一书记述：“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制;在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物,已被视为“国宝”;1963年,故宫清理清宫贡茶,获两吨多,其中就有一些保存完好,最长时间达150年以上的普洱茶;有团茶砣茶、女儿茶、茶膏等品种,还有普洱茶精品‘人头茶’人头形状的茶团1个重约5斤,形状完整,色泽鲜明;清朝廷收纳的普洱茶,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还当作高级礼品馈赠外国使团;如公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华,以向乾隆祝贺80大寿为名,要求清廷增设通商口岸,降低关税,允许设立租界,派驻公使,并送上大批寿礼;乾隆没有同意英方的要求;但作为礼尚往来,也回赠了大批珍贵礼物,其中就有普洱茶和普洱茶膏;西双版纳历代封建首领也把普茶视为珍贵之物;据泐史记载：“明朝隆庆六年公元1572年,车里宣慰史,刀应勐为其妻缅王之女回缅省亲准备的礼物中,就有普洱茶4筒,每筒5团,与金银珠宝并重;明清时期以普洱为中心向外辐射出六条茶马古道,将普洱茶行销至中国本土,西藏,越南,缅甸,泰国等地,并转运到港澳,东南亚,甚至欧洲;至今,茶叶已成为中华文化与其它西方文明交流的桥梁云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种,据史志记载,云南从原茶俗称野生茶转移为家种已有2100多年的历史;勐海南糯山800余年的栽培型古茶树,勐海巴达1700多年的野生古茶树,临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树,被誉为”世界三大古茶树王”；镇沅千家寨 2700年；凤庆香竹箐 3200年；它们是世界茶树原产地:云南的活化石;普洱茶的发展时期：1、1938年之前：这个时期称为“古董茶”时期号级茶同庆号茶后：茶庄于1736年在易武设立,创始人是石屏人刘汉成,代表作有“同庆老茶”的龙马商标,内飞使用了一两百年后,于1920年因仿制太多,改为“双狮旗图”;宋聘号茶王成立于光绪二十二年;福元昌号茶王茶厂设立于光绪初年;同兴贡饼,,同昌老号,宋聘敬号;皆为私人茶庄制茶;2、1938年～1967印级茶时期红`绿`黄茶饼包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批勐海茶厂绿印为第二批,黄印为第三批;红印：40年~50年,40年为早期红印~50年为后期红印,38~42年为无纸红印时期;绿印：40年~60年后期50~60黄印：1950年至今都有生产下关铁饼圆茶：50年代~80年代,下关茶厂勐海茶厂茶青下关茶厂压制,属首批机器压制3、1967年之后：1967~1975早期1975至今后期七子饼时期,此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如：雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等;中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字,为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标;七子饼茶：扁平圆盘状,其中七子饼每块净重375克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼;六大茶山：攸乐、倚邦、莽枝、蛮砖、蔓撒、革登山为云南古六大茶山;号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如：8582饼为前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号,茶厂代号：1、昆明茶厂,2、勐海茶厂,3、为下关茶厂;普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶;砖茶：长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送;金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有;千两茶：压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重最小的条茶都有100斤左右,公司产品：公司现有30多种茶类,新茶品06年制,希望新员工尽快到体育馆了解公司产品七、普洱茶的加工与制作：从普洱茶的产生和发展来看,不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的;传统普洱茶的加工,主要由茶号茶庄的制作坊制作加工;清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐完善,形成了普洱茶独特的加工制作风格;现代普洱茶加工工艺流程图云南大叶种鲜叶↓杀青↓揉捻↓日光干燥↓晒青毛茶→蒸压做型分装→传统普洱茶生茶↓分级归堆↓潮水渥堆↓风干醇化↓筛分拣剔拼配↓灭菌→散茶→普洱茶成品→品饮↓压制干燥→紧压茶→包装→普洱茶成品→品饮←贮放醇化后生茶加工工序摊晾→杀青→揉捻→干燥→分级→成形普洱茶的初加工来自于两个渠道,一是一家一户的作坊生产,二是在具备一定加工条件的初制所形成;普洱茶的加工工艺受当地经济文化发展状况的影响,以简单、适用为特征; 普洱茶熟茶的加工工艺普洱茶的熟茶是在生茶的基础上进行深加工;八、普洱茶与人体健康：普洱茶的营养价值茶叶一直被誉为健康的自然护卫者,日喝一杯茶,年与茶寿,这茶寿指的就是108岁;近几年,越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用,如抗癌作用,降血脂,减肥,预防心血管疾病,抵抗辐射,抗氧化,延缓衰老,增进精神健康,助消化,护齿,护肤,等等;那么到底是茶叶中的哪些物质在起作用以帮助增进健康呢新鲜的茶叶中含有75-80%的水及20-25%干物质; 但是就在这25%的干物质中含有成千上万的天然营养元素,主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸,等;茶叶中的营养物质在以上所有的营养素中,茶多酚总是最重要的,茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一;实验证明：10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用;另外,和其他植物相比,茶叶中还含有茶素,钾,氟,维生素C,维生素E等物质;这些都是茶叶产生其色,香,味的源泉,当然更重要的是我们在喝茶时从中所获得的营养价值;普洱茶的保健功效1、古代史籍中记载的普洱茶的功效1、清.方以智物理小识：“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物;2、清 .张泓滇南新语：滇茶,味进苦,性又极寒,可祛热疾;”3、清,赵学敏本草纲目拾遗：“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一；消食化痰,清胃生津;4、清,赵学敏本草纲目拾遗﹒末部：“普洱茶膏能治百病;如肚胀、受寒、用姜汤发散、出汗及可愈;口破喉颡、受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;”5、清,王旭滇行目录“普洱茶味沉刻、可疗疾;”6、清,吴大勋滇南闻见录：团茶,有消食理气、去积滞,散风寒最为有益之物;7、清,阮福普洱茶记：消食,散寒解毒;8、清,宋士雄随息居饮食谱：茶微苦甘微甘而凉,清心神睡,除烦、凉肝胆,涤热消痰,肃肺胃、明目解渴口,普洱产者,味勳竣善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛,霍乱痢疾等症初起,饮之辄俞.9、明,兰茂滇南本草滇中茶叶,主治下气消食,去痰除热烦渴并解大头瘟;天行时症,此茶之巨功,人每以其近而忽视之;10、明,王廷相严茶议：青稞之热,非茶不解;故不能不依赖于此;11、清,光绪年间普洱府志：茶产六山,气味随土性而温,生于赤土或土石杂石者最佳,消食,散寒,解毒;12、清,张庆长黎岐纪闻：黎茶粗而苦涩,饮之可以积消食,去胀满,陈者尤佳;大抵味近普洱茶而功用亦同之;13、清,思茅厅采访：帮助消化,纸散寒冷,有解毒作用;14、清本经逢源：产滇南者曰普洱茶,则兼消食止痢之功;2、现代医学研究中普洱茶的保健功能案例1、在奥尔赛营养生理实验室用两组小白鼠进行试验,一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇的食物喂养,两组都同时加入云南沱茶汁九周后、血液化验结果,第一组脂肪降低 10％,第二组脂肪降低30％云南沱茶中有一种或数种不详物质,在水中溶解后促进新陈代谢,平衡和节制胆固醇的奇效;吕通教授,巴黎大学营养学生理学试验室主任2、菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯;健康1985 年12 月,日本杂志3、长期饮用云南普洱茶的人,40％以上有不同程度的体重减轻,脂肪新陈代谢等明显作用,血液中脂肪含量下降30％;云南茶叶进出口公司4、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪甘的现象;台湾大学食品科技研究所5、普洱茶中的鞠菌,含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶,这对脂肪分解具有效作用;学者以老鼠进行试验;发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇;中国茶艺入门12 页日本柳译彦着6、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例,与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比,云南普洱茶的疗效还高于安妥明;它降低胆固醇的效果比安妥明好,且长期饮用无副作用;昆明医学院临床试验证明7、在巴黎克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少四分之一,而包饮用同样数量度的其他茶的病人血液则无变化; 贝纳尔贾可托教授,巴黎享利伦多医药费院8、普洱茶有杀死癌症细胞,抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用;梁明达、胡美英教授、云南昆明医学院9、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例,有不同程度体重减轻,年龄在 40 至 50 的病例效果显着;对降低人体所含类脂肪化合物效果好的占30%,效果中等的占33% ,对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、尿血酸等有不同程度的作用;法国巴黎圣安东尼医学系〖普洱茶茶功效的现代研究共列述 20项〗：即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌、消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘;解酒及其他,调理肠胃治疗便秘、排毒美容养颜功能;茶叶中主要特质所产生功效的作用和机理1、减肥、降脂、防治动脉硬化、降低胆固醇茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂均为血脂主要成分含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能改善毛细血管壁的弹性,因此对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用;肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调,过多积累所引起;茶叶的减肥功效是由于茶多酚,叶绿素,维生素 C 等多种有效成分的综合作用;茶多酚能去脂解油腻；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素 C 有促进胆固醇排泄的作用,因而渴茶可以达到理想的减肥效果;降脂又称降血脂,是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂或称高脂血症;由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效;茶叶中的茶多酚不光能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉内壁上的胆固醇沉积;动脉硬化常因肥胖和高血脂引起,茶中多种有效成分对动脉硬化症有一定的防治作用;此外,茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生,也有利于动脉硬化的防治;楼福庆教授等研究表明茶色素儿茶素氧化而成具有显着的抗血凝促进纤溶、防止血板的粘附聚集及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用;2、调理肠胃、治疗便秘普洱茶中含有一种叫寡糖的重要物质,寡糖由 2-10 个单糖单组成的糖类的总称;它通过提高体内微生物良好生长,抑制有害生物的滋生而达到保健的作用;寡糖当其到达人体肠道后,它能抑有害菌种的生存空间,使有害病原菌从肠道上脱离,从而起到“洗”肠道壁病原菌的作用,促成肠道有益菌丛生态健全,减少肠道害毒素的产生,从而起到整理肠道,体内环保,促进正常排便,治便秘、排除毒素的好作用;因此普洱茶又被称为“肠道清洁工”;3、排除毒素,养颜美容的功能普洱茶中含有一种叫茶多酚和茶色素的物质,而且含量很高;多酚的主要作用就是清除血液中的有害物质自由基毒素;自由基是人体衰老的主要因素,茶多酚通过清除自由基而提高有益酶的活性降低有害酶的活性;同时茶多酚可以抑制紫外线照射后引起的脂质氧化从而起到保护皮肤的作用;普洱茶中还有大量的成分茶色素,的作用是促进纤维蛋白溶解,从而改善血液循环,保障组织血液氧的正常反应,提高代谢水平,减少血栓形成;增强人体免疫力因此在日本、法国、东南亚一带,又称普洱茶为“益寿茶”、“美茶”;4、防治冠心病、心脑血管疾病冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病;所以饮茶对防治冠心病有效;据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为 %,偶尔喝茶的降为%,常喝茶的喝3 年以上只有%;此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关;而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在前煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显着的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用;5）、降压高血压指收缩压或舒张压增高,超过正常水平;动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系了民十分密切;降压,即降低血压;茶叶中的茶多酚、维生素 C 和维生素 P 等都是防治高血压的有效成分;尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素化合物和茶黄素对血管紧张转化酶的活性有明显抑制作用等,都能直接降低血压;6、抗衰老人体中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一,采用一些具有抗氧化作用的化合物,如维生素 C、维生素 E 能延缓衰老;茶叶中不仅有较多的维生素 C 与 E,而且茶多酚还起重要作用;据日本学者研究；向来被视为抗衰老药的维生素E,其抗氧化作用只有 4%,而绿茶因兼含茶多酚,其抗氧化的效果高过 74%,另外,茶叶的氨基酸和微量元素等也是有一定的抗衰老效能;7、助消化、养胃护胃茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物物消化;在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑,醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃,养胃的作用;8、抗癌、防癌茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用;我国预防科学对 140 余种茶叶进行活体内、体外的科学实验,大量数据的显定了茶叶的抗癌及抗突变作用;主要对人体致癌性亚硝基化合形成具有阻断作用;茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑些能活化导致癌物的酶系,而且还可直接和亲电子的最终致癌物起作用改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,终致癌物的数量减少;经大量的人群比较,也证明饮茶者的癌病率较低;最新研究显示,绿茶中的化学成分还可以使一个在癌症过程中的重要分子停止运作;这意味着绿茶的抗癌能力要学家猜测的还要强并更加多样化;多糖类则主要是间接地通过机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的;9、解酒茶之解酒,因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素 C作催饮茶可以补充维生素C,有利于酒精在肝脏内解毒;另一方面,中咖啡碱的利尿作用,使酒精迅速排出体外；而且,又能兴奋因而处于抑制状态的大脑中枢, 因而起到解酒作用;10、利尿现代研究表明,由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩张肾微血管,增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制,从而起到明显的利尿作用;九、普洱茶鉴赏首先从外观,不管是饼茶,沱茶,砖茶或其它各种类型的茶,先看茶叶的条形是否完整,叶老或嫩,叶老较大,叶嫩较细,若一块饼的外观看不出明显的条形一片片茶叶的纹路而显得碎与细就是次记品制作的.第二要看茶叶显现出来的颜色,是深或浅,光泽度如何,正宗的是猪肝色;第三看汤色,好的茶泡出来的茶汤是透明的,发亮的,汤面上看起来有油珠形的膜,不好的茶汤发黑,发乌;第四要闻气味,清香味出不来,有没有回甘,陈茶则要看有没有一种特有味,是一种很甘爽的味道,而不是“臭仆味”;若可以试泡的话看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度,还有以茶饼而言要注意是否内外品质如一,而不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”还看包装,检查包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形的大小是否与茶身密切贴合,是否松动,绵纸是否为纯绵质,字迹是否清晰等;中国用茶的源流茶在中国的应用过程,若用人的“生命历程”作比喻的话,就可以分为三个相承启。
普洱茶文化的介绍
普洱茶文化的介绍
普洱茶是中国的一种特色茶类，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
以下是对普洱茶文化的简要介绍：
1.茶叶的起源：普洱茶起源于中国云南地区，追溯至数千年前。
云南是茶树的原生地，而普洱茶就是由云南的大叶种茶树制作而成。
2.历史渊源：普洱茶历史悠久，可以追溯到西汉时期。
在过去的几个世纪里，普洱茶一直是中国西南地区的主要茶叶，并在历史上被作为贡品和交易商品。
3.压制和发酵：普洱茶以其特殊的制作工艺而闻名。
成熟普洱茶通常经过较长时间的压制和发酵过程，使茶叶发生化学变化，形成特殊的香气和口感。
4.分类：普洱茶主要分为生普洱和熟普洱两种类型。
生普洱是指经过简单处理而未进行明显发酵的茶叶，具有清新的香气和较强的收敛性。
熟普洱则是经过长期发酵和储存的茶叶，具有独特的陈香和柔和的口感。
5.文化意义：普洱茶被视为中国茶文化的重要组成部分。
它被赋予了深远的文化意义，被认为具有养生保健、陶冶情操、传递友谊和品味人生的功能。
在中国茶道和传统医药中，普洱茶被广泛应用和赞誉。
6.社交和品鉴：普洱茶也被视为社交和品鉴的艺术。
在中国，人们常常邀请亲友共同品饮普洱茶，享受茶香和交流。
普洱茶具有随时间变化的特点，经过岁月的沉淀，茶叶品质和口感会逐渐改变，因此，普洱茶也被视为一种收藏和投资的对象。
普洱茶以其独特的韵味、深厚的历史和独特的制作工艺而备受推
崇。
它不仅代表了中国茶文化的精。
云南特产普洱茶的介绍和特点
云南特产普洱茶的介绍和特点
一、普洱茶简介
普洱茶是中国的国饮，普洱茶来源于中国的云南省，是世界上最古老，最有特色的文化茶之一。
茶叶以其天然的环境和独特的泡茶工艺，营造出一种独特的特色，尤其是茶中已经深深根植于云南文化中的慢活习惯和淳朴的生活态度。
二、普洱茶的特点
1、普洱茶是一种清香芳醇的茶，泡制时无涩味，入口回甜，余香悠长。
2、普洱茶可以喝多次，每一次泡茶的口感都不一样，每一次都可以品尝到茶中不同的香气和滋味。
3、普洱茶有非常丰富的保健作用，可以帮助消除抑郁情绪，调节人体机能，增强免疫力，抗衰老，预防疾病，调节肠胃，预防消化系统疾病，以及延缓衰老等。
4、有的普洱茶还有抗氧化的功效，能够抗击自由基，从而延缓衰老，保护人体免受环境污染的危害。
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普洱茶简介——精选推荐
普洱茶介绍百科名片优质普洱茶汤为明亮的红色属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。
现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。
基本信息普洱茶(pǔ ěr chá)在普洱的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。
普洱茶[1]是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作“普洱散茶”。
其外形条索粗壮肥大，普洱熟茶色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。
滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”“减肥茶”之声誉。
——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。
是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
拉丁名Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitam ura。
滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
普洱茶产地主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。
生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。
越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。
稀有种。
野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
其中云南有树龄达800多年的“茶树王”，为目前较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。
茶文化的简介
茶文化的简介一、茶文化的起源与发展1. 茶的起源茶的起源可以追溯到公元前2737年，我国神农氏时期。
据《神农本草经》记载，神农氏尝百草，日啖七十二毒，得茶而解之。
这说明茶的药用价值在很早就被发现了。
经过长时间的演变，茶从药用逐渐转向饮用。
2. 茶的发展茶的发展经历了几个阶段：（1）秦汉时期：茶从药用转向饮用，逐渐成为民间饮品。
（2）魏晋南北朝：茶文化开始形成，茶道、茶宴、茶诗等逐渐兴起。
（3）唐宋时期：茶文化达到鼎盛，茶道成为一门独立的艺术，茶宴成为社交场合的重要组成部分。
（4）明清时期：茶文化逐渐普及，茶馆兴起，茶成为日常生活中不可或缺的饮品。
二、茶的分类与特点1. 茶的分类根据制作工艺和品质特点，茶可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。
（1）绿茶：绿茶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，具有很高的保健价值。
（2）红茶：红茶经过发酵、揉捻、干燥等工艺制作而成，色泽红亮，滋味醇厚。
（3）乌龙茶：乌龙茶介于绿茶与红茶之间，经过半发酵工艺制作而成，具有独特的香气和口感。
（4）黄茶：黄茶经过特殊的“闷黄”工艺制作而成，色泽黄绿，口感醇厚。
（5）白茶：白茶经过简单的晾晒和干燥工艺制作而成，色泽白嫩，香气清雅。
（6）黑茶：黑茶经过长时间的发酵、揉捻、干燥等工艺制作而成，色泽黑亮，口感醇厚。
2. 茶的特点（1）独特的口感：茶叶中含有多种生物活性物质，如茶多酚、茶碱、氨基酸等，使得茶叶具有独特的口感。
（2）丰富的营养价值：茶叶中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，具有很高的保健价值。
（3）悠久的传承：茶文化源远流长，具有很高的历史价值和文化价值。
三、茶道与茶艺1. 茶道茶道是一种以茶为中心的综合性文化艺术，包括茶具、茶艺、茶宴、茶诗、茶画等。
茶道强调“和敬清寂”，追求内心的宁静与和谐。
2. 茶艺茶艺是指泡茶、品茶的一系列技艺，包括茶具选择、泡茶方法、品茶技巧等。
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中国普洱茶文化上下的简介
茶是世界三大饮料之一。
在中国，茶更是为国人所青睐，以至于唐宋饮茶之俗成为一时之盛，著书立说，推行茶会，斗评佳茗……
茶艺、茶道一时成为人们乐此不疲的追求，才有了茶为国饮之说，
并传播到日本、朝鲜等国。
也正是在这漫长的历史中形成了博大精
深的中国茶文化。
普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年
的历史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。
源于唐宋、盛
于明清，从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱
茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史，架起了中华文明与西方文明交
流的桥梁。
悠久的历史、深厚的积淀，成就了源远流长的普洱茶文化。
普洱茶文化是中华民族对茶的发现、驯化、种植、利用等过程
中产生的物质和精神的文化总和。
从公元180年，帕岩冷带领先民
濮人种茶和利用茶开始，普洱茶就与云南的自然、地理、民族、经济、文化紧密相连，涉及到各民族的生活习俗、生产方式、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方方面面。
以至藏族人民说“加霞热、
加察热、加梳热”，汉语的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。
普洱茶成了生活的必需，融人了人们的日常生活，成了生命的必需，融人了人们的生命。
正是这种融人的过程中，中华民族创造了许许
多多与普洱茶有关的传说、故事、小说、诗词、曲艺、歌舞等文化
艺术。
普洱茶文化是中华民族对茶的发现、驯化、种植、利用等过程中产生的物质和精神的文化总和。
从公元180年，帕岩冷带领先民濮
人种茶和利用茶开始，普洱茶就与云南的自然、地理、民族、经济、文化紧密相连，涉及到各民族的生活习俗、生产方式、思想观念、
宗教信仰、文化艺术等方方面面。
以至于藏族人民说“加霞热、加
察热、加梳热”，汉语的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。
普洱茶成了生活的必需，融入了人们的日常生活，成了生命的必需，融入了人们的生命。
正是这种融入的过程中，中华民族创造了许许
多多与普洱茶有关的传说、故事、小说、诗词、曲艺、歌舞等文化
艺术，普洱茶走进了《红楼梦》、《战争与和平》等文学巨著中，形成了内涵丰富的普洱茶文化。
序
奇妙普洱
闲情茶趣——聊茶之一
普茶意蕴
普洱茶说——聊茶之二
品贮菁华
饮茶说趣——聊茶之三
天作之技
茶艺探源——聊茶之四
温良恭俭让
以茶行道——聊茶之五
颐养人生
文人品茶——聊茶之六
泡赏古董
斗茶遐想——聊茶之七
陈韵飘香
话说茶馆——聊茶之八
绿野茶事
自然茶——聊茶之九
茶马古道
文物茶——聊茶之十
1，普洱茶定义：普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青
毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。
其中包括历史上经
自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工
发酵和自然发酵的普洱茶。
2，普洱茶名来源：据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是
普洱茶种。
所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。
所以，清
朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。
则西蕃之用普洱，已自唐时。
”宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出
银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。
”从茶文化历史的认知，茶
兴于唐朝而盛于宋朝。
中国茶叶的兴盛，除了中华民族以饮茶为风
尚外。
更重要的因为“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马，对西藏的
商业交易，开拓了对西域商业往来的容景。
元朝在整体中国茶文化
传承的起伏转折过程中。
是个平淡的一个朝代。
可是对普洱茶文化
来说，元朝是一段非常重要的光景。
因为云南的普洱茶是大叶种茶，也是最原始茶种的茶箐制成的。
所以中国茶的历史，就等于是普洱
茶的历史。
元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成
了“普耳”(当时“耳”无三点水)。
普洱一词首见于此，从此得以
正名写入历史。
没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐
成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。
普茶一词也从此名震
国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。