语言与文化——饮食相关

以饮食喻 为人之道
十九世纪德国心理学家冯特说 :“一个民族的词汇和文法本身 就能揭示这个民族的心理特点”。“衣食住行”是中国人经常 挂在嘴上的四个字,也是我们日常关注的对象,在成语里就有许 多以饮食来教人做人、做事的道理的。
饮鸩止渴 :喝毒酒解渴。比喻采取极有害的方法来解决眼前的 困难,不顾严重后果。 贪多嚼不烂:吃多了消化不了,比喻盲目求多却难以运用。 众口难调:原指各人的口味不同,很难做出一种饭菜,使所有人都 感到可口。比喻很难让所有人都满意。 炒沙作饭(蒸沙成饭):用沙子来做饭,比喻白费力气,劳而无获
中国饮食文化中 所蕴含的中国传 统文化思想
阴阳五行 思想
中国的饮食文化是古人在生产过程中通过对自然的认识形成和
发展起来的。中国饮食文化中古老的五味调和理论，源于中国 哲学中的五行学说。中国传统哲学思想将自然界分为五行，就
是自然界中木、火、土、金、水这五类物质的运动，自然现象
和人类活动都归于五行，水、火、木、金、土在口味上的属性 分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称五味。五行统摄五味，
“中和为 美”的哲 学思想
“中也者，天下之大本也”——《中庸》，“中” 指恰到好处，合乎度。中国的饮食文化强调五味 调和——咸、苦、酸、辛、甘，而五味之说又源 于五行。
“语言是文化的符号，文化是语言的管轨。” 语言是一种特殊的文 化现象，同时又是文化的重要载体，语言以最典型的形式在自身中
表现了文化活动，是文字的表达符号。汉语中大量存在的味觉词语，
信息标题
以饮食喻 人之贫富
以饮食喻 人之德行
以饮食喻 为人之道
以饮食喻 人之贫富
在奴隶社会和封建社会里,生产资料由奴隶主、地主掌握,他们 不仅占有劳动人民大量的劳动成果 ,甚至连失去自由的奴隶、 雇佣农等也作为财产加以占有。吃饱、穿暖成为当时人民最基
本、也是最迫切的想法,在普通下层人民(奴隶、雇佣农、自由
疏食饮水 ( 饮水曲肱 ): 意为粗茶淡饭 , 饮食简陋 , 语出《论语·述 而》,正是儒家安贫乐道思想的体现。 饭囊衣架(酒囊饭袋):盛饭的口袋,挂衣的架子,比喻无用的人 瓦釜雷鸣:瓦锅中发出如雷一般的巨响。比喻庸才显赫。 膏粱子弟:膏粱,肥肉和细粮。指无所用心过着奢侈享乐生活的 富贵人家弟子。 水米无交:没有什么来往,形容做官清正,不搜刮百姓。
农)眼中能吃饱、穿暖就是生活富裕的象征 ,是只有少数人才能 享有的幸福。人们也就习惯从饮食来辨别家庭贫富、生活好坏 以及个人的身份地位,这样的成语不在少数
饱食暖衣：形容衣食充足，生活富裕。 食前方丈:吃饭时摆了一尺见方的食物,形容极为奢华。 靡衣玉食:穿着华丽之衣,吃着精美之食,比喻豪华奢侈的生活。 缺食无衣(缺衣少食):缺吃少穿。比喻非常贫穷。
咬钉嚼铁:钉,钉子。铁,铁器。比喻人意志坚强。 食不二味：吃饭时不吃两种菜肴，指饮食方面简朴。 拿糖作醋:对别人的请求故意表示为难来提高自己的身份 食言而肥:食言,失信,说话不算数。比喻说话不算数,只图私利。 不为五斗米折腰:语出唐·房玄龄《晋书·陶潜传》,“吾不能为五 斗米折腰,拳拳事乡里小人。”比喻为人清高有骨气 鱼肉百姓:用暴力欺凌残害老百姓的行为 数米而炊:比喻斤斤计较于琐碎的事情,后用来形容人吝啬。
扩散的词语。
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“吃”的词义扩展
汉语饮食味觉词语及其文化 与饮食有关的成语 饮食与文化
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“吃”的词义扩展
“吃”的动作与“吃”的方式相关联，“吃”转喻为“以某种方式吃”
在某一出售食物的地方吃：吃食堂，吃馆子，吃摊子 依靠某种事物、人或靠什么方式来生活：靠山吃山，靠水吃水，吃 息钱，吃劳保，吃空名 按照某种标准吃：吃小灶，吃小锅，吃桌面 受到某种待遇：吃不开，吃香，吃得开 倾向于接受什么对待方式：吃硬不吃软，不吃这一套 泛指接受：吃回扣，吃贿赂 遭受，挨：吃败仗，吃官司，吃家伙，吃苦，吃亏，吃不消，吃不 了兜着走
吃时食物从体外进入体内，是一种空间结构，隐喻投射到与“吃”的状态，结果相类似的抽象认知域
耗费：吃力，吃油 领会把握：吃不透，吃准 买：吃进
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2ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
“吃”的词义扩展
汉语饮食味觉词语及其文化
与饮食有关的成语 饮食与文化
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汉语饮食味觉词语及其文化
酸
甜
苦 淡
辣
酸 “酸”常用来描写一个人迂腐，有讥讽的意味：
从表层看是汉民族饮食生活发展的实录，从深层看，是民族文化的 符号。简单的饮食行为在中国成长为极富民族特色的饮食文化，融
入到了汉民族的精神世界和物质生活之中，并衍生出附属文化现象，
成为中国文化当中不可分割的一部分。
狠毒厉害：心狠手辣 形容女人身材性感：辣妹
形容阳光强烈：太阳火辣
淡
形容普通的，没有特色的事物：平淡，淡而
无味 形容（颜色）浅：淡妆
形容不热心：淡然处之
形容营业不旺盛：淡季 没有意味的，无关紧要的：淡事，淡话
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“吃”的词义扩展 汉语饮食味觉词语及其文化
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与饮食有关的成语
饮食与文化
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与饮食有关的成语
无米之炊:做饭却没有米,比喻没有必要的条件不可能出成果。 指雁为羹:指着在天空中飞翔的大雁,说要把它做成肉羹。比喻 空想或虚假不实。 饮水思源:喝水时想到水源,比喻不忘本。 舐糠及米:舐掉糠皮以后,再舔就是米粒了。比喻由外及里,逐渐 侵蚀,得寸进尺。 添油加醋:比喻夸大事实,增添原来没有的内容。
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酸溜溜，酸秀才；还用来描写微痛而无力的
感觉：腰酸背痛；还可以表达情感悲痛的意 思：辛酸，酸楚；还有比喻人说话带刺，使 人难受的 “ 尖酸刻薄” 等。东北方言 “ 酸” 还有 容易发急或发怒之意，如鸡皮酸脸、脾气酸 性
甜 “甜”用作隐喻时，可以用来形容舒适愉快：
睡得甜，甜头；形容女子外貌：这个女孩长
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饮食与文化
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饮食与文化
饮食为何在中国 人心中占有显著 地位
饮食与人的生活 密不可分 饮食文化体现了 中国的礼仪文化 饮食和中国传统 文化密切相连
饮食与
文化
阴阳五行思想 中国饮食文化中 所蕴含的中国传 统文化思想 老庄自然、清淡 思想
阴阳五行 思想
五味源于五行。古人认为味道的根源在于自然。根据五行学 说，古人还提出了饮食季节性应与五味、五行相符，不同季 节的饮食偏重不同的味道，即人的饮食要与自然合一，要与
自然万物的属性合一。这体现了古人朴素的天人合一的哲学
思想
老庄自然、 清淡思想 “恬淡为上，胜而不美”，中国的饮食文化崇尚 自然朴素的审美理想，强调自然的本然性
“中和为美”的 哲学思想
饮食为何在中国人 心中占有显著地位
饮食与人 的生活密 不可分
“民以食为天”，饮食与人的生活密不可分。马克思说：“人们首先必须吃、 喝、住、穿后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等”。而在人类的衣、食、
住、行等社会生活中,饮食又是最基本、最重要的,人类社会生活的其他方面和
领域也都是基于饮食生活之上的,都是由饮食生活所决定和制约的。所谓“仓 廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”,就是这个道理。在原始生民的渔猎采集经济 阶段,在为了“果腹”而共同劳作的过程中,成员之间感到什么东西非说不可。
迫切的交际需要,终于使得语言应运而生。
饮食文化 体现了中 国的礼仪 文化
中国自古自称“礼仪之邦”，而饮食文化体现了中国的礼仪文
化
材料：礼之初，始于食——《礼记》
《礼记》认为：礼仪风俗源于饮食活动。
饮食和中 国传统文 化密切相 连
春节：饺子、年糕
元宵节：元宵、汤圆 端午节：粽子、鸭蛋 中秋节：月饼
饮冰食檗（bo）:喝凉水,吃苦物。比喻生活极为艰苦。
钟鸣鼎食:吃饭时击钟奏乐,列鼎,盛食,形容权贵们生活的奢侈豪 华。 瓦器蚌盘:陶土做的食器,蚌壳制的盘子,泛指粗劣的器皿,比喻生 活节俭。 清灰冷灶:比喻生活贫困,很久没有生火做饭。
以饮食喻 人之德行
孔子曾称赞颜回曰:“贤哉回也。一箪食,一瓢饮,在陋巷,人不堪 其忧而回也不改其乐 ,贤哉回也。”这里孔子从颜回饮食简单 却能安贫乐道的品行,将饮食与人物的品行联系起来,成语中也 不乏这样的例子。
得好甜；形容言词美好：嘴甜，甜言蜜语； 形容声音动听悦耳：声音好甜
苦 苦味与甜味不同，它是一种常常不让人喜欢
的强烈味道，所以用“苦”来形容那些不愉
快的经历和感觉。如表示磨难和不幸，挫折 和逆运，艰难和辛劳：苦日子，苦思，勤学 苦练，苦熬，苦差，苦命，苦工，苦口婆心， 苦闷
辣
用来比喻人脾气性格不好：泼辣，辣妹子
小组成员： 郭腾聪 周赛龙 刘润华 张爱 郭卿
中国饮食文化博大精深，是我国传统文化中最基本的一个方面，
也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一种文化。在漫长的历 史发展过程中，中国饮食文化形成了较为稳定的存在方式，即
不仅以物质形态存在于各种饮食派系中，还以文字形式存在于
大量的饮食专著和饮食文化典籍中。中国人重饮食的文化心态， 使汉语中许多与饮食无关的词语沾上了吃的边，成为饮食文化