麦当劳产区数据
麦当劳供应链分析.pptx
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2024/9/29
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在麦当劳整体品质保证系统中,可以分为”食品安 全”. “产品品质与风味” “生产品质与效能” “人员发展”和”品质改善”几方面来说明.
1.食品安全:
为了从源头到客户端都能保证食品安全,麦当劳在 食品安全的几项重要工作包括:厂商HACCP与 GMP认证,实验程序认证,产品回收测试以及中心 食品安全
的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。 由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响， 例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养， 很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为 荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生
活方式入侵的代表。
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➢ 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国 家和地区。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡 （Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza 和Pret a Manger。 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车 便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口 处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。 得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后 两个站点会并在一起。 （有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州， 麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受 处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。） 在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了 款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹 市区这种人口高密度一带。 一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经 过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。 它们被称作麦当劳乐园（McDonald's PlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最 早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大 的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。 麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时， 用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。 因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了 战略联盟。
在麦当劳的实习报告
在麦当劳的实习报告在麦当劳的实习报告「篇一」11月的某一天，作为一名大学生的我踏出了人生的新一步，那就是去麦当劳实习，这次的实习让我受益匪浅。
通过20xx年11月在麦当劳的实习，让我明白了实习对于当代大学生来说是很重要的，实习能引导大学生更好的走向社会，培养工作能力和完善思想道德。
我所实习的麦当劳属于世界五百强企业，属于全球企业，拥有一万多家餐厅，为人们的餐饮提供了方便快捷，麦当劳的发展在全球都提供了很多的就业岗位和发展平台。
作为大学生，我为自己能在麦当劳实习而感到骄傲，因为在实习中我学到了很多的东西，而我学到的这些能让我受益终身。
我在麦当劳实习期间，主要负责收银和点餐工作。
偶尔还在甜品站收银。
在柜台的点餐和收银是整个餐厅运营的主要环节，对服务员的要求相对比较高。
所以在实习前我受到了三天的培训，在培训期间，我了解了整个柜台收银的流程，当然这还是要感谢同事们的帮助，我才能学的那么快，三天培训结束后，我就能上岗实习了。
在麦当劳正式实习的第一天，我整个人都累趴了，一大早就有顾客来，看到顾客走到柜台前我要热情微笑的说欢迎光临，需要点些什么，接下来就向顾客推荐热门套餐，按顾客所点在二十秒内要帮顾客下单，然后要在十秒内完成收银工作，这个是最难的步骤了，因为在十秒内还要辨别钱的真伪，最后一步就是把配好的餐和纸巾递给顾客，总之整个过程要非常的迅速，尤其是在用餐高峰期的时候，要方便下一位顾客，所以速度要快，给顾客留下好印象。
在甜品站实习的时候工作相对就要简单些了，甜品站主要就是负责销售饮料和冰淇淋，因为甜品站是独立的，所以对速度没有特别的要求。
但是，我们也要在最短的时间内给顾客提供他们需要的，特别在双休日的时候，买甜品的人比较多，经理就会给我们施加压力，要我们提高工作速度，方便顾客不需长时间等待。
还有一点也是很重要的，餐饮业对卫生要求特别高，我实习的麦当劳要求更是高，特别注重卫生安全这一块，要求我们随时洗手，保持柜台的干净，以免给顾客带来不好的印象，所以在闲下来的时候要时刻打扫柜台的卫生，每个员工都是很积极主动的做好打扫卫生，这让我看到了一个大企业的员工文化素质。
最新中国麦当劳行业营销行业分析资料
中国麦当劳行业营销行业分析麦当劳（McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，全球最有价值的品牌之一。
1940年创立于美国，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，立刻受到各界人士的欢迎。
主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
今天，麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，每天都在为全世界4700万以上的顾客提供优质的品质和服务，全球营业额高达104.9亿美元。
是首间和最大跨国快餐连锁企业，在很多国家代表着一种美式生活方式。
在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。
此外更提供无线上网服务。
麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。
随着中国改革开放进程的进一步深入，我们也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中国大地受到喜爱、欢迎。
比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麦当劳、肯德基就是其中融入中国饮食文化的一种外来饮食文化形式。
这就是文明、文化的全球化。
随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。
麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
麦当劳十分重视中国市场，并会在投资回报最大的基础之上，继续扩展连锁餐厅。
员工人数已超过5万人，其中99.97%是中国员工。
他们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。
“麦当劳2014年在中国开店275家，创下全球麦当劳同期开店增速最快的纪录。
2015年麦当劳在中国的开店计划为300家，并同时提速特许经营开店数量，引进新旗舰店设计风格。
”14年4月18日，麦当劳（中国）CEO曾启山在麦当劳中国启动全新品牌活动时宣布，明年麦当劳加盟店将增至25%。
2003年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。
据数据显示，麦当劳在全球的特许经营餐厅数量占了餐厅总数的80%，但在中国内地仅为12%。
麦当劳未来的目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%-25%。
在麦当劳的实习报告
在麦当劳的实习报告在麦当劳的实习报告范文合集5篇随着社会不断地进步，报告的适用范围越来越广泛，写报告的时候要注意内容的完整。
你所见过的报告是什么样的呢？以下是店铺收集整理的在麦当劳的实习报告5篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
在麦当劳的实习报告篇11、实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。
主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。
因此，我受到了较为专业全面的培训。
首先，我要谨记芭蕾四步曲。
即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。
这是第一步曲。
当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。
这是第二步曲。
接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。
此为第三步曲。
其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。
最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。
虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。
因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。
因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。
厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。
甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。
由于站点的独立性使得速度没有严格的要求。
但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供食品与服务。
平时我大多时候是一人负责甜品站点餐与备餐。
双休日大多是双人模式。
饮料位是柜台的一个组成部分。
主要负责饮料的制作与呈递。
饮料位有一个电脑显示屏。
我要根据电脑上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。
因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。
并且在打饮料的过程中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。
麦当劳 ：赢在流程——基于TOC理论的分析
麦当劳：赢在流程——基于TOC理论的分析第四组：俞嘉龙纪旭赵颖吴娴王彤张兰易李晓峰刘子晗2014年9月27日全球性快餐连锁巨头——现市值924.59亿美元的麦当劳几十年来已被从各个角度解剖分析，诸如它所倡导的QSC&V原则，或者某些学者认为的房地产盈利模式。
如果立足于一个简单的麦当劳分店，它的目标必然和总公司一致，那就是赚钱，但是与总公司不同的是，不用思考商业模式和扩张道路，分店要做的仅仅是将半成品做成食物销售给顾客，除去付给总公司的加盟费、房租费和原材料费得到分店所得额。
本篇报告关注的即是一家麦当劳分店如何在烹饪食物到销售食物这一简单的流程中实现利润最大化。
分析思路概括为从顾客的就餐流程出发，进行业务价值发现，针对重点环节（本文为候餐）详细解释麦当劳做出的业务流程优化，从TOC理论的角度分析这种优化带来的成本降低，并在系统的层面上比较与传统成本核算模式的差异。
为此小组成员分组对麦当劳多家分店的顾客就餐流程进行了定量数据收集，并采访了在麦当劳兼职多年的同学以获得更多的一手数据。
引言：让我们暂时回归消费者的身份，体验一次麦当劳就餐过程。
推门进入，到点餐队伍末尾等候，平均时间约2分钟。
这段时间内我们可以考虑点什么样的套餐，而墙上的标牌或是宣传海报会给出足量的提示，事实上麦当劳的食物品种是十分有限的，一般只有9类左右，因此决策并不困难。
等到点餐，和收银员说明菜单，可能有细微的调整，确认后付款找零，这一过程大约30秒。
此后移步到一旁等待配餐员准备食物，这一过程大约1分钟。
接着就是寻找位置吃饭，或者外带出门。
用流程图表示这一过程如下（线段长短代表时间长短）：以上就是一个基本的流程表示。
在下文中，我们会对这一流程进行业务价值分析，找出麦当劳基本运营中的技巧。
一、TOC理论概述在《目标》一书中，主人公根据TOC约束理论，打破了原有成本核算模式，采用一套新的指标体系衡量工厂的产出与成本，实现扭亏为盈。
TOC理论的核心指标有三个：1.有效产出（T）：T=销售收入—材料成本=（销售价格—材料成本）×单位时间内销售量2.库存（I）：I=库存原材料+在产品+成品3.营运费用（OE）：OE=直接工资+制造费+管理费在具体的运营管理中，基本原则是：第一，千方百计提升有效产出T，即增加有效产出的流量；第二，努力设法降低库存I；第三，在保证前两项的前提下，努力降低运营费用OE。
麦当劳选址规划调研报告
麦当劳选址规划调研报告麦当劳选址规划调研报告一、调研目的麦当劳是世界上最具规模的快餐连锁企业之一，选址是麦当劳店铺成功运营的关键因素之一。
本次调研的目的是了解麦当劳的选址规划，为麦当劳未来的发展提供参考。
二、调研方法本次调研采用了文献资料收集和实地考察相结合的方法。
首先通过查阅相关文献资料，了解麦当劳选址规划的一般原则和方法。
然后选择了几家麦当劳店铺进行实地考察，并进行了深入的访谈。
三、调研结果1.选址原则：麦当劳选址以人流量为主要考虑因素。
一般选择在交通便利、人流量大的地区，如商业中心、大型购物中心周边等。
此外，麦当劳还会考虑竞争对手的情况，避免直接竞争，同时也会选择一些人口稠密的住宅区域。
2.选址方法：麦当劳使用了多种方法来评估选址的可行性。
常用的方法包括市场调查、人口统计数据分析、竞争对手分析等。
通过这些方法，麦当劳可以了解目标地区的人口结构、购买力、竞争情况等信息，从而决定是否适合开设店铺。
3.实地考察：本次实地考察了几家麦当劳店铺，观察了店铺的选址情况。
发现这些店铺大多选择在繁华的商业中心和购物中心附近，周围都有很多办公楼和住宅区。
选址优势明显，交通便利，人流量大。
四、调研结论1.麦当劳选址规划注重人口流动性和交通便利性。
一般选择在人流量大、人口稠密的地区开店，如商业中心、大型购物中心周边等。
2.麦当劳会通过市场调查、人口统计数据分析等方法来评估选址的可行性，从而决定是否适合开设店铺。
3.实地考察的结果显示，麦当劳选址确实符合上述原则，选址位置优越，交通便利，人流量大。
五、建议根据调研结果，提出以下建议：1.麦当劳在选址过程中应注重人流量和交通便利性，避免选择交通不便的地方开店。
2.在选址过程中应充分考虑竞争对手情况，避免直接竞争，同时也要注意选择一些人口稠密的住宅区域。
3.麦当劳在选址前应进行充分的市场调查和数据分析，以确保选址的可行性。
4.加强实地考察的力度，通过观察选址现场情况，进一步提高选址的准确性。
麦当劳的SWOT分析
麦当劳的SWOT分析麦当劳（McDonald）是全球最大的连锁快餐企业之一，由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。
在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。
麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。
在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
“麦当劳”是餐饮行业的世界第一品牌，由国际着名品牌研究机构世界品牌实验室推出的《世界最有影响力的100个品牌》中，麦当劳名列第2位。
麦当劳在《财富》2003年度世界500强排序第321位，年营业收入亿美元。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger.自从1990年麦当劳第一家中国在深圳开设以来，麦当劳进入中国市场已经有20余个年头。
这20年中，作为全球最大的连锁企业，麦当劳在中国的发展虽可谓一路顺风，但其中也几经发展停滞与内部换血。
而顾客走进任何地方、任何一家麦当劳餐厅，都会发现，这里的建筑外观、内部陈设、食品规格和服务员的言谈举止、衣着服饰等诸多方面都惊人地相似，都能给顾客以同样标准的享受ＳＷＯＴ是指企业内外环境所形成的机会（Opportunities），风险（Threats），优势（Strengths）,劣势（Weaknesses）。
SWOT分析将把这四个方面的情况结合起来进行分析，以寻找制定适应合本企业实际情况的经营战略和策略的方法。
SWOT方法的基本点，就是企业战略的制定必须使其内部能力（强处和弱点）与外部环境（机遇和威胁）相适应，以获取经营的成功。
S 麦当劳特许经营的优势1.麦当劳利用特许经营实行大规模的低成本扩张。
对于特许商麦当劳来说，借助特许经营的形式，其能够在实行集中控制的同时保持较小的规模，既可赚取合理利润，又不涉及高资本风险，更不必兼顾加盟商的日常琐事。
麦当劳市场调研
2. 价格策略
市场策略与建议
麦当劳的价格策略也 是其成功的重要因素 之一。其价格相对合 理，能够满足不同消 费群体的需求。未来 ，麦当劳可以根据市 场需求和竞争对手的 定价情况，适时调整 价格策略，以保证市 场份额和利润水平
市场策略与建议
3. 渠道策略
麦当劳的渠道策略包括直营店、 加盟店和网上订餐等多种形式。 直营店能够保证品牌形象和产品 质量的一致性，加盟店则能够扩 大品牌影响力和市场份额。网上 订餐则能够提高便捷性和用户体 验。未来，麦当劳可以继续拓展 渠道策略，例如通过合作等方式 进入更多新的市场领域
3.市场策略与建 议
市场策略与建议
1. 产品策略
麦当劳的产品策略是其成功的关键之一。其 产品线包括汉堡、薯条、饮料、甜品等，同 时还有针对不同消费者群体的特色餐品，如 儿童餐、健身餐等。未来，麦当劳可以继续 研发新的产品，以满足消费者的需求变化。 例如，可以开发更多健康、低糖、低脂的餐 品，以满足消费者对健康饮食的需求
结论与展望
5. 客户服务与体验
麦当劳的客户服务一直备受好评，其友好的 员工、干净的环境、快速的服务都让消费者 感到舒适和满意。未来，麦当劳可以继续提 高客户服务水平，例如提供更加个性化的服 务、为消费者提供更多的选择和自由度等
此外，麦当劳还可以通过提供更好的数字化 体验来提高客户满意度。例如，可以在手机 APP中增加更多的个性化功能，或者提供更 加便捷的自助点餐服务
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验
如今，麦当劳已在全球范 围内拥有超过36000家分店， 成为全球最大的快餐连锁
品牌之一
2.市场与消费者群 体定位
麦当劳的目标市场主要是年轻人 、家庭和商务人士。这些人群对 高品质、快速、方便的餐饮有着 较高的需求。同时，麦当劳还注 重满足不同文化背景和口味的消 费者需求，以实现更广泛的市场 覆盖
麦当劳市场调查
访谈调查
对部分消费者和麦当劳员工进行 访谈，了解他们的消费动机、需 求和痛点，以及麦当劳在市场中 的竞争地位。
数据分析
对收集到的数据进行整理和分析， 挖掘消费者的行为特征和消费习惯 ，以及麦当劳在不同市场中的表现 。
调查范围和对象
调查范围
本次市场调查覆盖了全国各地的麦当劳门店，包括一线、二线、三线城市和 部分县城。
展望未来市场
随着消费者对健康和环保意 识的提高，麦当劳需要继续 关注并响应这些变化，提供 更健康、更环保的食品选择 。
数字化转型和线上销售渠道 的建设将是未来麦当劳发展 的关键，需要加强技术和服 务的投入，提升消费者的购 买体验。
麦当劳可以进一步利用其品 牌影响力和规模优势，扩大 全球市场，并继续探索新的 产品和服务模式，满足不同 地区和文化的消费者需求。
分析市场竞争状况，了解竞争对手的优劣势以及 市场空白，为企业的市场定位和产品研发提供参 考。
通过市场调查，帮助麦当劳更好地理解消费者需 求和市场趋势，为企业的产品创新、营销策略制 定以及服务优化提供支持，提高品牌影响力和市 场竞争力。
02
调查方法和范围
调查方法
问卷调查
通过线上和线下发放问卷，收 集消费者的年龄、性别、职业 、收入等信息，以及他们对麦 当劳产品的喜好、消费频率等
《麦当劳市场调查》
2023-10-30
目 录
• 调查背景和目的 • 调查方法和范围 • 调查结果分析 • 建议和对策 • 结论和展望
01
调查背景和目的
背景介绍
麦当劳作为全球知名的快餐品牌，在市场中拥有广泛的认知 度和消费者群体。然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求 的不断变化，麦当劳需要更加深入地了解市场需求和消费者 行为，以保持其领先地位并持续增长。
市场营销——麦当劳调查报告分析
麦当劳调查报告分析1、麦当劳发展历程2、麦当劳选址分析3、麦当劳经营战略4、麦当劳特许经营分析5、麦当劳商务流程简析6、麦当劳值得借鉴之处7、结后语酒店管理（2）班宋雪1、麦当劳发展历程✧麦当劳叔叔的个人介绍中文名：麦当劳英文名：McDonalds 绰号：M记父亲姓名：雷穧克罗克出生地：伊利诺斯普兰出生年月：1955年年龄： 47岁工作履历：在世界121个国家和地区设有30,000余家连锁餐人生目标： to be theworld's best quick service restaurant experience有趣的事：1963年麦当劳大叔上电视上市时间： 1965 年工作能力：每天生产四千万个的麦当劳汉堡业务目标：实现百分百的货源本地化成长速度：每三小时就增加一个店面现时身价：世界最有价值品牌第九位，价值252.9亿美元通过以上的介绍，大家可M记会有更多的了解。
用一句通用话来讲：没有人能随随便便成功。
而M记成功之处又在哪里呢。
下面就要研究一下M记的魅力何在了。
✧麦当劳魅力在何麦当经常会被质疑以下的一些类似的问题：a)什么麦当劳可以开到哪，就旺到哪?——（尽管有时候是例外的）b)麦当劳的汉堡包不是最好吃的，但为什么这么多人光顾?——（就是，很多人做的汉堡都比麦当劳吃，但没有比麦当劳的汉堡卖得更好）c)麦当劳的特许经营为什么条件如此严格?——（尽管是这么严格，但并不减慢他的成长速度）d)三块钱一个小时的工作也这么多人干，有什么魅力？——（钱不是最重要的，这是多深的人生道理啊）e)麦当劳的广告的创意不错？——（这个确实是，比较有创意，特别能吸引小孩子）f)麦当劳是否天下无敌？——（肯定不是，其实他还有很多的可以致命的缺点）g)在中国，麦当劳为什么不做菜心炒牛肉，只做汉堡包——（这个问题问得好，这么多好吃的东西，为什么就是要卖汉堡包，其中肯定有道理的）h)麦当劳有什么值得学习的？——（太多了，要总结，要学习，还要创新的）✧麦当劳的行业剖析麦当劳公司类型上市公司（纽约证券交易所）口号i'm lovin' it成立于 1954年行业类别：饮食业饮食业特性：食物味道、服务质素、环境卫生麦当劳就是除了食物味道还有些疑问之外，其他都是不用置疑的优秀啊，我也是是因为其服务质素、环境的因素才去麦当劳的。
关于麦当劳实习报告4篇
关于麦当劳实习报告4篇麦当劳实习报告篇1根据学校的要求在大三的校外实习期间，我来到了龙岗天虹麦当劳，在其中我学到了许多知识。
报告内容如下：麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过3家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
麦当劳公司的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。
顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。
得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。
目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。
迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，餐厅数量预计达到家。
麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。
提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSC&V原则。
这是最能体现麦当劳特色的重要原则。
Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。
例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。
严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。
Service 是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。
Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。
麦当劳产区数据
麦当劳产区数据 The latest revision on November 22, 2020煎区：早餐猪柳块（火腿扒）：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调时间82秒，上加热板温度425华氏，下加热板温度350华氏，产品选择键SAUS，每次最多下8片。
起肉4片一叠，1/3衬纸煎盘，每盘最多放16片，UHC柜中保存温度175华氏，保存时间60分钟。
烟肉：蒸蛋器，暖机时间20-30分钟，烹调时间8-10秒，烹调温度265华氏，每次最多下8片。
或使用煎炉低温区，暖机20分钟，其他同蒸蛋器。
蒸蛋：蒸蛋器，暖机时间20-30分钟，烹调温度265华氏，每次最多下6个，操作顺序：从前往后，从右往左。
煎好后放到1/3衬纸煎盘中，每盘最多存放12个，码成金字塔型，UHC柜中保存温度175华氏，保存时间20分钟。
鸡蛋半成品在室温下保存时间为30分钟，使用的鸡蛋至少在室温下解冻5分钟。
鸡蛋的处理程序：1.使用冷藏鸡蛋2.使用黄色胶刮处理生鸡蛋3.蛋黄不流动4.在早餐时间至少要清洁一次与蛋有关的器皿炒蛋：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调温度265华氏，在UHC内存放最多4份，存放在1/3衬纸煎盘，存放时间30分钟，存放温度175华氏。
热香饼：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调时间第一面90秒，第二面50秒，烹调温度365华氏，操作顺序从前往后，从右往左，每次最多下8片，在UHC中1/1托盘存放最大量为4份，保存时间为20分钟，保存温度为200华氏。
松饼：暖机时间15分钟，烹调时间半载55-85秒（1-3个），全载60-90秒（4-6个），烹调温度175华氏，每次最多烹制量为6个，UHC中保存时间为15分钟，每叠一个，1/3衬纸煎盘最多存放5个，保存温度为175华氏。
煎区：标准餐1/10牛肉：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹制温度上加热板425华氏，下加热板350华氏，煎制时间38秒，起肉时间18秒（包括撒盐时间），下肉顺序：从前往后，从右往左依次下肉，最多下8片，1/3衬纸煎盘最多存放16个，保存温度为185华氏，保存时间15分钟。
麦当劳商圈调查报告
工商131第四组麦当劳商圈调查报告班级：工商131 人员：岁利娟李青青徐王芳陈洁张宏敏皮学秀前言经过我们小组人员的共同努力深入调查，将麦当劳作为我们进行商圈调查的地点。
首先进行商圈范围的确定，其次对商圈的具体内容进行分析整理，其中包括商圈内的人口结构分析，周边交通情况分析，消费群体的分析，消费群体的分析，竞争者分析，商圈发展潜力分析，商圈的优势以及商业网点规划，最后根据资料的收集整合得出结论与建议。
目录一、背景 (4)二、调查方法 (4)三、资料处理方法 (4)四、商圈形态 (4)（一）商圈特征 (4)1.人口密度极 (4)2.车流密集 (4)（二）消费特点 (4)（三）周边商店的聚集状况 (4)五、商圈所覆盖的范围 (5)六、人口结构分析 (8)七、周边交通状况 (9)八、商圈发展潜力分析 (9)九、消费群体的分析 (9)1、消费者年龄分析 (9)2、顾客群体分析 (9)十、竞争者分析 (10)十一、商圈的优势 (12)十二、连云港商业网点规划 (12)十三、新浦城区商业中心主要规划 (13)十四、结论与建议 (14)一、背景麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团。
总部座落在美国伊利诺斯州的芝加哥。
1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶创办汽车餐厅，而后克罗克发展了麦当劳的特许经营体系，建立了QSCV统一经营系统。
目前麦当劳在世界121个国家和地区拥有超过31000家店。
1990年，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。
截至2009年年底，麦当劳在中国开店数达1137家。
预计到2015年年底，麦当劳在中国的餐厅总数将翻一番，突破2000家。
二、调查方法在此次商圈调查中，我们用了观察法、上网搜集、实地考察三种方法。
三、资料处理方法绘制统计图、资料的统计分组四、商圈形态（一）商圈特征：1.人口密度极高中心商业区处于城市心脏地带，能吸引全市乃至外地顾客前来消费，使中心区流动人口也十分密集。
常住人口和流动人口相叠加，造成中心区人口高度拥挤2.车流密集车辆是中心商业区货物、人员进出的运载工具，因此中心商业区商务设施、人流的高度密集必然带来车流的高度密集（二）消费特点：快速、流行、便利性、消费额相对较高。
麦当劳年度汇报总结分析(3篇)
第1篇一、引言麦当劳作为全球知名的快餐品牌，自成立以来，始终以其独特的品牌形象、优质的餐饮服务、创新的营销策略和高效的管理模式在全球范围内取得了巨大的成功。
本报告将对麦当劳2021年度的业绩、市场策略、品牌建设等方面进行总结分析，以期为麦当劳未来的发展提供有益的参考。
二、麦当劳2021年度业绩概述1. 营业收入：根据麦当劳2021年年度报告，麦当劳在全球范围内的综合营业收入保持稳定，以不变汇率计算，同比增长7%。
这表明麦当劳在疫情期间仍保持着良好的市场表现。
2. 净利润：2021年，麦当劳的净利润为9800万美元，主要得益于出售麦当劳日本股票等投资收益。
扣除本年度净费用和上年度净利，麦当劳的营业收入保持持平。
3. 市场份额：在全球快餐市场中，麦当劳的市场份额始终保持领先地位。
2021年，麦当劳在全球范围内的门店数量达到38,000多家，继续巩固其在全球快餐行业的领先地位。
三、麦当劳2021年度市场策略分析1. 产品创新：麦当劳在2021年持续推出新品，以满足消费者多样化的需求。
例如，在中国市场，麦当劳推出了“麦香鸡”、“香辣鸡腿堡”等新产品，深受消费者喜爱。
2. 营销推广：麦当劳在2021年加大了营销推广力度，通过线上线下多渠道进行品牌宣传。
例如，在疫情期间，麦当劳积极倡导“在家吃饭”理念，通过线上平台开展优惠活动，吸引了大量消费者。
3. 品牌建设：麦当劳在2021年持续加强品牌建设，提升品牌形象。
例如，麦当劳在全球范围内推出了“麦当劳家庭日”活动，倡导家庭团聚、关爱家人的理念。
四、麦当劳2021年度品牌建设分析1. 品牌形象：麦当劳在2021年持续强化其“快乐、温馨、关爱”的品牌形象。
通过一系列公益活动，麦当劳向消费者传递了关爱、尊重、责任的品牌价值观。
2. 品牌传播：麦当劳在2021年加大了品牌传播力度，通过社交媒体、广告、公益活动等多种渠道，提升了品牌知名度和美誉度。
3. 品牌合作：麦当劳在2021年积极拓展品牌合作，与多个知名品牌、企业展开合作，实现了品牌价值的最大化。
麦当劳后区产区知识要领总结
解冻可用
辣翅24+24
辣腿36+24
板烧36+36
培根24+48
烤肠24+48
腌制时间是18小时
煎制
10:1牛肉煎制38秒起速时间18秒最多8片板烧腿肉煎制100秒最多8片
烤肠煎制105秒最多20根
培根煎制在低温区，最多8片，每面15秒炸制时间
1：麦香鱼 3分钟
2：麦乐鸡 3分30秒
3：麦香鸡 2分45秒
4：那么大鸡排5分30秒
5：香骨鸡腿 10分钟
6：那么大鸡翅 7分钟
7：麦辣鸡翅 6分10秒
8麦辣鸡腿 4分30秒
1，麦辣鸡腿做法：一枪鸡酱2分之1生菜
2，麦香鸡做法：3分之2鸡酱2分之1生菜3，板烧做法：2枪3分之1 味酱2分之1生菜4，巨无霸做法：3层面包，巨无霸酱上下各一枪，上下洋葱各56粒，生菜上下各2分之1，顶2片青瓜，底一片吉士，2片牛肉
5，培根蔬做法（鸡）：1枪番茄酱，0.5枪鸡酱，2分之1彩菜，1片番茄，2片培根，2片牛肉,6，双层吉士做法（普）：芥末番茄酱各1枪，洋葱5-6粒，青瓜2片，吉士2片，牛肉2片 , 7，吉士汉堡做法：芥末番茄酱各1枪，一片青瓜，一片吉士，一片牛肉
8，汉堡：芥末番茄酱各1枪，洋葱5-6粒，一片青瓜，一片吉士，
9，不素：2枪芥末酱，2根香肠，2片牛肉10，双鳕鱼：1枪芝麻酱，1片吉士，2片鱼11，麦香鱼：1枪鱼酱，半片吉士包底，1片鱼保温区
牛肉15分钟麦乐鸡20分钟其余都是30分钟
发面包最多1-2项
鸡：麦香鸡，麦辣鸡腿，培根蔬牛堡
普：麦香鱼，双鳕鱼，双层吉士，吉士堡，汉堡。
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煎区：早餐
猪柳块（火腿扒）：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调时间82秒，上加热板温度425华氏，下加热板温度350华氏，产品选择键SAUS，每次最多下8片。
起肉4片一叠，1/3衬纸煎盘，每盘最多放16片，UHC柜中保存温度175华氏，保存时间60分钟。
烟肉：蒸蛋器，暖机时间20-30分钟，烹调时间8-10秒，烹调温度265华氏，每次最多下8片。
或使用煎炉低温区，暖机20分钟，其他同蒸蛋器。
蒸蛋：蒸蛋器，暖机时间20-30分钟，烹调温度265华氏，每次最多下6个，操作顺序：从前往后，从右往左。
煎好后放到1/3衬纸煎盘中，每盘最多存放12个，码成金字塔型，UHC柜中保存温度175华氏，保存时间20分钟。
鸡蛋半成品在室温下保存时间为30分钟，使用的鸡蛋至少在室温下解冻5分钟。
鸡蛋的处理程序：1.使用冷藏鸡蛋2.使用黄色胶刮处理生鸡蛋3.蛋黄不流动4.在早餐时间至少要清洁一次与蛋有关的器皿
炒蛋：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调温度265华氏，在UHC内存放最多4份，存放在1/3衬纸煎盘，存放时间30分钟，存放温度175华氏。
热香饼：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹调时间第一面90秒，第二面50秒，烹调温度365华氏，操作顺序从前往后，从右往左，每次最多下8片，在UHC中1/1托盘存放最大量为4份，保存时间为20分钟，保存温度为200华氏。
松饼：暖机时间15分钟，烹调时间半载55-85秒（1-3个），全载60-90秒（4-6个），烹调温度175华氏，每次最多烹制量为6个，UHC中保存时间为15分钟，每叠一个，1/3衬纸煎盘最多存放5个，保存温度为175华氏。
煎区：标准餐
1/10牛肉：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹制温度上加热板425华氏，下加热板350华氏，煎制时间38秒，起肉时间18秒（包括撒盐时间），下肉顺序：从前往后，从右往左依次下肉，最多下8片，1/3衬纸煎盘最多存放16个，保存温度为185华氏，保存时间15分钟。
板烧鸡腿：双面煎炉，暖机时间20分钟，烹制温度上加热板425华氏，下加热板350华氏，
煎制时间100秒，下肉顺序：从前往后，从右往左依次下肉，最多下6片，起肉时两片一起，存放在水浴保温柜中，温度设定175-185华氏，存放时间20分钟，每盆最多存放8片。
玉米：玉米煮锅，暖机时间30分钟，烹调温度：192-196华氏，烹调时间：500g---5分钟，1000g---7分钟，1500g---12分钟，滴水3-5秒，煮制好的玉米存放在水浴保温柜中，保存时间为1小时，保存温度为180华氏。
玉米煮锅换水时间为早餐前，午餐后，晚餐后，随脏随换。
关于煎区需要注意以下事宜：起肉时肉铲与炉面成45度角，清洁炉面时，刮炉角度为45度，拖炉角度为30度，每15分钟拖炉一次，铁氟龙随脏随清洁，一小时至少四次，炉铲及肉铲每天磨五次，分别是早餐前，午餐前后，晚餐前后各一次。
炸区：
麦乐鸡块：暖机时间45分钟，炸制时间3分30秒，滴油5-10秒，炸制温度360华氏，每次最大炸制量48块，产品选择MCNG，存放在UHC内的1/3炸盘中，1/3炸盘最多存放24块，保存时间20分钟，保存温度200华氏。
鸡排：暖机时间45分钟，炸制时间3分，滴油5-10秒，炸制温度360华氏，每次最大炸制量6块，产品选择MCCK，存放在UHC内的1/3炸盘中，1/3炸盘最多存放6块，保存时间30分钟，保存温度200华氏。
鱼饼：暖机时间45分钟，炸制时间3分，滴油5-10秒，炸制温度360华氏，每次最大炸制量8块，产品选择FILT，存放在UHC内的1/3炸盘中，1/3炸盘最多存放8块，保存时间30分钟，保存温度200华氏。
麦辣鸡腿：暖机时间45分钟，炸制时间4分30秒，滴油5-10秒，炸制温度360华氏，每次最大炸制量9块，产品选择SCFB，存放在UHC内的1/3炸盘中，1/3炸盘最多存放6块，保存时间30分钟，保存温度200华氏。
麦辣鸡翅：暖机时间45分钟，炸制时间6分，滴油5-10秒，1分钟摇篮，炸制温度360华氏，每次最大炸制量25块，产品选择WING，存放在UHC内的1/2炸盘中，1/2炸盘最多存放25块，保存时间30分钟，保存温度200华氏。
盐焗鸡翅：暖机时间45分钟，炸制时间6分30秒，滴油5-10秒，30秒摇篮，4分30秒摇篮，
炸制温度310华氏，产品选择YAJU，保存时间30分钟，保存温度200华氏。
派：暖机时间45分钟，炸制时间6分，滴油5-10秒，炸制温度360华氏，
冷却时间20分钟，每次最大炸制量16块，产品选择PIE，存放在派保温柜内，保存温度为150-180华氏，派箱暖机时间为60分钟，在派箱内保存时间为70分钟。
炸制好的派总计保存时间90分钟（包括20分钟冷却）。
汉堡制作：早餐
原味板烧鸡腿麦满分：满分顶+1/3OZ烤味酱+1/3OZ彩条+半块板烧鸡腿肉+满分底
猪柳麦满分：满分顶+吉士片+猪柳肉一片+满分底
猪柳蛋麦满分：满分顶+吉士片+蒸蛋+猪柳肉一片+满分底
烟肉蛋麦满分:满分顶+吉士片+蒸蛋+烟肉一片+满分底
火腿扒麦满分：满分顶+1/2OZ大叶+火腿肉一片+满分底
吉士蛋麦满分：满分顶+番茄酱1枪+1/5OZ鸡酱+吉士片+蒸蛋+满分底
吉士蛋堡：1/10面包顶（蒸包）+番茄酱1枪+1/5OZ鸡酱+吉士片+蒸蛋+1/10面包底（蒸包）猪柳蛋堡：1/10面包顶（蒸包）+番茄酱1枪+吉士片+猪柳一片+蒸蛋+1/10面包底（蒸包）汉堡制作：标准餐
麦辣鸡腿汉堡：1/4面包顶（烘包）+2/3OZ鸡酱+1/2OZ小叶+麦辣鸡腿肉+1/4面包底（烘包）珍萃麦辣鸡腿汉堡：燕麦面包顶（烘包）+2/3OZ鸡酱+1/2OZ小叶+1片番茄片+麦辣鸡腿肉+燕麦面包底（烘包）
麦香鸡汉堡：1/4面包顶（烘包）+2/3OZ鸡酱+1OZ小叶+麦香鸡排+1/4面包底（烘包）
原味板烧鸡腿汉堡：长包顶（烘包）+2枪1/3OZ烤味酱+1OZ大叶+1片板烧鸡腿肉+长包底（烘包）
汉堡包：1/10面包顶（烘包）+1枪芥末酱+1枪番茄酱+洋葱粒（35-50粒）+酸黄瓜1片+1/10牛肉+1/10面包底（烘包）
吉士汉堡包：1/10面包顶（烘包）+1枪芥末酱+1枪番茄酱+洋葱粒（35-50粒）+酸黄瓜1片+吉士片一片+1/10牛肉+1/10面包底（烘包）
双层吉士汉堡包：1/10面包顶（烘包）+1枪芥末酱+1枪番茄酱+洋葱粒（35-50粒）+酸黄瓜2片+吉士片一片+1/10牛肉+吉士片一片+1/10牛肉+1/10面包底（烘包）
巨无霸汉堡：巨包包底（烘包）+1/3OZ巨酱+洋葱粒+1/2OZ小叶+吉士片+1/10牛肉+巨包包中（烘包）+1/3OZ巨酱+洋葱粒+1/2OZ小叶+酸黄瓜2片+1/10牛肉+巨包包顶（烘包）。
麦香鱼汉堡：1/10面包顶（蒸包）+2/3OZ鱼酱+半片吉士片+鱼饼+1/10面包底。