2019年发挥地方资源优势发展优质猪肉生产江西地方猪种资源保.ppt
发挥地方资源优势发展优质猪肉生产江西地方猪种资源保-PPT文档资料
二.品种资源保护状况
有些品种处于濒危状态。如除玉山黑猪、 杭猪、乐平花猪3个品种在社会上有少量 分布外，其他品种只有在保护场有少量保 存，而且群体很小，有的有60~100头，而 有的仅有20头或更少。 有的品种已经灭绝。如过去适用于安福火 腿加工的专用品种“安福米猪”和适用于 作实验动物的“都昌小型猪”均已灭绝。
二.品种资源保护状况
江西对地方畜禽品种进行过四次普查： 1951~1956年调查：编写了“江西省地方家畜品种” 1960年调查：64年编写了“江西地方畜禽品种志”，当 时将江西地方猪种分为13个类型、47猪种。 1980年调查：为《中国家畜家禽品种志》提供资料 2019~2000年进行全面补充调查：2019年编写出版《江西 畜禽品种志》，将江西地方猪种归为7个类型。 1992年施行的《江西省种畜禽管理条例》，对畜禽品 种资源管理做了相应规定。 成立了“江西省畜禽遗传资源管理委员会”。
3 滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带
包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪
主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多， 耳大下垂，背腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根 粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄， 嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈 粗短。
4 杭猪又称杭口猪、上杭猪：产于修水县 包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪
三.品种资源保护存在的问题
投入问题：由于对地方品种资源保护的重要性 认识不足，没有引起各级政府领导的高度重视， 因此对地方猪品种资源的保护、开发利用、科 学研究等资金投入严重不足，致使资源保护场 的设施条件差、管理水平低、保种能力差。 体制问题：随着市场经济发展，由于地方品种 原种场大多为企业性质的单位，各地进行了改 制，改制后的经营者从经济效益出发，对资源 保护的责任性不强，保护措施不力。
江西省地方猪的保护与开发
文章编号：1004-2342(2018)04-0001-03中图分类号:S813.9 文献标识码:A江西省地方&的保）与幵发宁财余华阳姜树林林克团陈国良易松强黄珍(1.江西省畜牧技术推广站，江西南昌330045/2.江西省玉山黑猪原种场）江西省地方猪品种资源丰富。
从20世纪50年 代开始，先后开展了 5次畜禽品种资源调查。
在全省 第5次畜禽遗传资源调查的基础上，依据形态学，结 合资源形成的地域特点，并借助细胞遗传学标记、免 疫遗传学标记、生化遗传学标记、分子遗传学标记等 现代生物技术，最后经全国畜禽遗传资源委员会审 定，江西省地方猪遗传资源有7个类别8个品种：玉 山黑猪、乐V猪(乐V花猪、东乡花猪）、赣中南花猪、赣东黑猪、赣西两头乌猪、黑猪、猪[1]。
江西地方猪 有 、、合群性好、繁殖力高、成熟早、肉质美等点，在生 、痩肉 等点。
猪种的 ，地方猪的 。
在2016年11月的《全国畜禽遗传资源 1和利“”-中，赣西头乌、赣中南花猪、滨湖黑猪划为濒危品种，黑猪措施保留下来的品种。
由此可见，江西地方猪种的保 在。
1保护概念、现状与开发情况1.1保种的概念种 特定生态 的基因及基因组合体系。
对于保种的定义、范围和目 标，4种观点！畜学，认“持品种”，品种畜牧生产的直接生产资料，家养动物 使已有品种不致丢失。
从育种学的点出，“状，即现在或将来有用的状。
遗传学 识，“护是 保存基”，无论品种或性状都 遗传基决定基金项目：农业部“家畜遗传物质制作保存和遗传距离测定”项目（2130135)作者简介：宁财（1974% )，男，高级畜牧兽医师，主要从事畜禽遗传资源保护工作。
%通讯作者：黄珍（1983~)，女，huangzhen_918@.的，特定的基因在一定的环境条件下便可发育成某 个状或形成某个品种。
社会学和生态学的角度 出发，认为“所有家养动物资源”，无论是品种还是物种，都人类社会自然界的遗传资源，它们是社会展、生物进化、生态V衡所不 ：少的[2]。
地方猪种资源的“保”与“选”
养 猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ ＴＯ ＷＩ ＥＰ Ｏ ＵＣ Ｉ Ｎ
５ ７
地 方 猪 种 资 源 的 “ ＂与 “ ’ 保 选 ’
王立 贤， 王立 刚 （ 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 ， 北京 海淀 １０ ９ ） ０ １３
中 图分 类 号 ：８ ８ ￥２ ． ２ 文献标志码 ： Ａ 文章 编 号 ： ０ —１５ （０ ２０ — ０ ７ ０ １ ２ ９ ７２ １）１ ０５ — ３ ０
方面 。
多年来 ，我们保种采取 的主要技术路线 是随机 保种 ， 延长世代 间隔， 随机 留种 ， 不主张选育 ； 保种 的 目标是让其性 能不变 、 少变或慢变 。而实 际上 ， 地方 猪 的生产条件 、 饲养条件 已经发 生了变化 ， 我们不选 择 ，也存在 自然选择 ，一些与环境适应性相关 的性 状， 随着环境 的改变 ， 也会 发生变化 。为什么 我们不 去选择 ， 让其 向着更有利 的方 向变化 ？ 以上这些 问题不 能不 引起 我们的反思 。我们 的 保种方法是不是完善 的？我们 的保种思路是不是完 全正确 ？我们对于地方 资源 的“ ” 选 ” 保 与“ 是否需要 重新认识 ？本文将对地方猪种 资源 中保护 的方法及 思路作一下分析 与评论 ， 抛砖 引玉 ， 以期 引起 同行对 这些 问题 的共 同关注 。 １ 地方猪种资源的“ ” 保 要研 究 如何 保 种 ，首 先应 该 知 道 何 为保 种 。 Ｆａ ｋｌ （９ １ 认 为 ， ｒｎ ｅ 等 １８ ） 生物 资 源 的“ 保存 （ｏ ｓ卜 Ｃ ｎｅ ｖｔｎ ” ａ ｏ ） 是指在允 许持续 进化 的环境条 件下 使生物 ｉ 资源 以 自然群 落 形 式长 期 保 留 的措 施 和方 案 【】 ５。 Ｉ 盛 志廉 先 生在 《 论家 畜 保 种》 文 中指 出 ： 一 保种 就 是要 保护 家畜 遗传 特性 的多样性 。品种 不是保 护 多样 性 中的一个 重 要层 次『 ７ Ｉ 常信 院士 在 《 。吴 畜禽 保种“ 优化 ” 案分 析》 文 中指 出 ： 保 种 是保 存 方 一 “ 群体 ” 。也就 是要 保存 一个具 有 一定特 性 、 征 的 特 群体 ， 个群 体可 以是 一个 品种 或一 个系 ， 可 以 这 也 是一个 物种 或亚种【 Ｊ ８。 ， ９ 目前 的保种理论主要有两种 ：一 是将 品种视为 整体 以保存全部基因为 目标 的随机保种理论 ，二是
江西省地方畜禽种质资源及其利用现状
局 ；． ３ 江西核 工业天地和 药业有限公 司）
我省 地方 畜 禽种质 资源 十分 丰 富 ，现有 ３ ２个 地 方 畜 禽品种 。其 中地 方猪 品种 ８ ， 别 为 玉 山 个 分
心 群 ５ ０日龄 产 量 ２ ０枚 ） 蛋 大 （ ０ ０ 、 每枚 ５ ｇ 、 ４ ） 肉质
本 ， 牛 、 、 、 、 等畜种 ； 一 种是 分布 较 广 、 如 羊 兔 蜂 犬 另 群体 数量较 大 ， 生产 中作为纯种 或杂 交亲本 使用 ， 但
有被 迅速杂 交化 的危 险 ， 这类 品种主要 是家 禽 品种 ：
３个 品种社 会上还有少量分 布外 ． 品种只有保 种 其它 场保 留 ６— Ｏ 。 ０ １０头 有的 只有 ２ 。 ０头 １ 江 西地 方 畜禽 种质 独特 ， 了 我 国地方 畜 禽 种 丰富
质基 因库
销东南沿海与东南亚市场 ，素有江西黄鸡之美誉 。 （） ５ 安义 瓦灰鸡 具 “ 五灰 ”灰 羽 、 肉、 皮 、 （ 灰 灰 灰骨 与
护 。主要 是地方 品种猪 ， 除杭猪 、 玉山黑 猪 、 乐平 花猪
（ ） 仁麻鸡 是 我 国特 优质 型 青脚 麻鸡 的典 型代 表 ３崇 之 一 ，体 型小 、 “ 产大 蛋 ”， 属地 方 品种鸡 中产蛋量 较 高 的鸡种 。 （） ４ 宁都 黄鸡 的体 型美 观 、 肉香 味美 ， 畅
誉为“ 华夏 明珠 ” （） 干 乌 黑鸡 与东 乡黑羽绿 壳 。 ７余 蛋 鸡 均 因其 突 出 的 特征 和 营 养价 值 得 到 消 费者 青
地方种猪保种实施方案
地方种猪保种实施方案地方种猪保种是指为了保护和传承优良的地方种猪品种，促进地方种猪产业的可持续发展，制定并实施的一系列措施和方案。
地方种猪保种工作的开展，对于地方种猪的改良和繁育具有重要意义。
下面将就地方种猪保种的实施方案进行详细介绍。
一、保种目标。
地方种猪保种的目标是保护和传承当地优良的种猪品种，提高地方种猪的遗传质量和免疫能力，促进地方种猪产业的发展。
具体目标包括，保护和繁育当地优良的种猪品种，提高种猪的育种效率和育种质量，提高种猪的抗病能力和适应性。
二、实施措施。
1. 选育优良品种，通过对当地种猪资源进行调查和评估，选育出适应当地气候和饲养条件的优良种猪品种，并建立种猪遗传资源库，保护和传承当地的优良种猪品种。
2. 强化管理，加强对种猪的饲养管理，保障种猪的饲养环境和饲养条件，提高种猪的生长速度和育种效率，减少种猪的发病率和死亡率。
3. 加强疾病防控，建立健全的疾病监测体系，加强对种猪疾病的监测和预防，及时发现和控制种猪疾病的传播，保障种猪的健康生长。
4. 提高繁育效率，采用现代生物技术手段，提高种猪的繁育效率，加快种猪的育种速度，提高种猪的遗传质量和免疫能力。
5. 加强宣传教育，通过开展种猪保种知识的宣传教育活动，提高养殖户对地方种猪保种工作的认识和重视程度，促进地方种猪保种工作的顺利开展。
三、保种效果。
通过实施上述措施，可以有效保护和传承当地的优良种猪品种，提高种猪的遗传质量和免疫能力，促进地方种猪产业的发展。
同时，地方种猪保种工作的开展，还可以促进当地农户的增收致富，推动农村经济的发展。
四、总结。
地方种猪保种是一项重要的工作，对于促进地方种猪产业的可持续发展具有重要意义。
希望各地养殖户和相关部门能够高度重视地方种猪保种工作，共同努力，促进地方种猪产业的繁荣发展。
江西地方猪种质资源保护现状及发展对策
江西地方猪种质资源保护现状及发展对策
万明春;刘晨龙;周泉勇;熊立根;季华员
【期刊名称】《中国畜禽种业》
【年(卷),期】2024(20)2
【摘要】江西地方猪种质资源丰富,特征明显,具有繁殖力高、耐粗饲、适应性强、肉质好等特性,是良好的育种素材。
该文阐述了江西省地方猪种质资源现状、存在问题及发展建议,以期为地方猪种质资源保护提供参考,更好地推动江西地方猪可持续发展。
【总页数】7页(P43-49)
【作者】万明春;刘晨龙;周泉勇;熊立根;季华员
【作者单位】江西省农业科学院畜牧兽医研究所/畜禽绿色健康养殖江西省重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S828
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地方猪资源群体的保种效果监测与评估体系
地方猪资源群体的保种效果监测与评估体系地方猪资源群体的保种效果监测与评估体系导言地方猪资源群体是我国农业养殖业的重要组成部分，对于维护粮食安全和农村经济发展起着至关重要的作用。
随着农村经济的快速发展和农业现代化的推进，地方猪资源的保种工作日益受到重视。
本文将围绕地方猪资源群体的保种效果监测与评估体系展开探讨，旨在进一步完善和提升我国地方猪资源的保种工作。
一、保种效果监测体系的建立地方猪资源的保种工作需要建立一套科学、可行的监测体系，以全面评估保种效果。
需要建立相关数据采集与记录系统，定期收集猪种数量、种公种母比例、芳龄结构和遗传指标等关键数据。
这些数据将为后续的评估工作提供基础。
二、保种效果评估体系的构建在建立有效的保种效果监测体系的基础上，还需要构建一套科学的评估体系，以去定量和定性地评估地方猪资源群体的保种效果。
这个评估体系可以从以下几个方面展开：1. 遗传多样性评估遗传多样性是地方猪资源群体保种工作的重要指标。
可以采用遗传标记或分子生物学技术对地方猪资源群体的遗传多样性进行评估，以确保种群的健康与可持续发展。
2. 繁殖性能评估地方猪资源的保种工作旨在提高其繁殖性能，评估繁殖性能可以从母猪的妊娠率、产仔数和断奶重等指标入手，以评估群体保种工作的效果。
3. 疾病抗性评估地方猪资源的疾病抗性直接关系到养殖业的稳定和发展。
可以通过对地方猪资源的疫苗接种情况、疾病发生率和存活率等指标进行评估，以了解保种工作的效果。
4. 经济效益评估地方猪资源的保种工作还应考虑其经济效益。
可以通过比较保种前后的生产性能指标，如猪肉产量、成本、市场竞争力等，来评估保种工作对经济的影响。
三、个人观点与理解在实施地方猪资源群体的保种工作时，我认为应重视保种效果的深度和广度评估。
有了科学的评估体系，我们可以更加客观地了解保种工作的成果，并及时调整策略，进一步提升保种效果。
我们也应该注重保种工作的可持续发展，通过遗传资源的科学保护与利用，确保地方猪资源的长期稳定性。
我国饲养的猪品种课件(共14张PPT)《猪生产》
中国地方猪种类型分布示意图
Ⅰ华北型 Ⅱ江海型 Ⅲ华中型 Ⅳ华南型 Ⅴ西南型 Ⅵ高原型
民猪
汉江黑猪
汉江猪
大八眉猪 沂蒙黑猪
2、华南型
两广小花猪
海南猪
宁乡猪
中华两头乌猪
金华猪
杭猪
太湖猪
内江猪 荣昌猪
6、高原型
藏 猪
▪ 培育品种是指利用从国外引入的猪种与我国地方 品种杂交而育成的品种。其途径基本可归纳三种 方式：
1.2.2我国饲养的猪品种
我国人工饲养的猪可归纳成三大类：
➢优良地方品种 ➢新培育品种 ➢引入品种
（一） 优良地方猪种
地方猪种是指原产于我国的猪种。我国幅原辽 阔，在多种不同的自然经济条件下,经过劳动 人民长期的选育，形成了许多的优良猪种。
按其体型外貌、产地和生产性能可以划分为六 大类型。
地方猪种的类型
➢大白型
➢中黑型 ➢花型
哈白猪 北京黑猪
பைடு நூலகம்
汉中白猪 湖北白猪
▪ 引入品种是指从国外引入的品种。我国从十九世
纪末期起，从国外引入品种有十余个 。目前在我 国影响较大的引入猪种有：大白猪、长白猪、 杜 洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等
➢ 1、利用原有的血统不清楚的杂种猪群作基础， 加以整理选育，达到一定的选育目标。
➢ 2、以原有杂种猪群为基础，根据选育的目标， 选择合适的猪品种做父本再次进行杂交，然后再 横交，选育而成。
➢ 3、按照事先拟定的育种计划和方案选育而成。
新培育品种
我国各地新培育的猪品种、品系较多，目前，在 中国家养遗传资源动物网统计的有19个品种。按 照这些猪的外形和毛色可以划分为3大类型：
论我国地方猪种资源的利用
论我国地方猪种资源的利用王立贤 程笃学 赵克斌 苏振环中国农业科学院畜牧研究所我国拥有世界上最丰富的猪种资源，拥有令世界各国无不艳羡的育种素材，面对资源竞争、争夺日益激烈的今天，我们该如何充分保护和合理利用这些优质种质资源，如何使我国养猪业冲出引种再引种的怪圈，如何使我国的地方猪种真正走向世界等一系列问题，都是我们当代育种人必须面对的重大课题。
本文就我国地方猪种资源的利用现状、为什么必须充分利用和如何创新利用等问题作一综述，抛砖引玉，以期引起各位同行对地方猪种的共同关注。
1我国养猪业的基本现状我国是一个养猪大国，生猪存栏、出栏、猪肉产量均居世界第一。
2004年全国生猪存栏4.82亿头，出栏商品猪6.18亿头，猪肉产量4701.6万吨；我国又是一个猪种资源富国，盛志廉等（1999）预计，中国地方猪种（类群）应当不下400个。
根据品种资源调查及2001年“国家畜禽品种审定委员会”审核（《中国畜禽遗传资源状况》，2004版），我国现有猪种遗传资源99个，其中地方品种72个、培育品种19个、引入品种8个；但我国并不是一个养猪强国，在诸多骄人数据的背后还隐藏着许多令我国育种学者值得深思的问题。
太湖猪以其优良的种质特性被业界称为“国宝”，但随着近年来法、英等国的相继引进和其在遗传特性与利用等层面上的系统研究和巨大投入，研究水平和进度已领先于我国；猪育种素材极为丰富一直是我们的骄傲，可我们非但没有自己的优质种猪国际品牌，反而在养猪生产中所使用的当家品种多是国外现代品种（长白、大白、杜洛克等），每年都需花大量外汇（超过1亿美元）从国外引进良种。
据中国种猪信息网跟踪统计，仅2005年我国就从美国、加拿大和法国引入种猪2859头。
而且由于缺乏保护与利用观念，我国自己不少优良地方猪种资源都被外国人拿去做了遗传材料，“混血”改良后再重新用来抢占中国市场，如PIC配套系的母系中就有梅山猪血统；此外，我国地方猪种还先后经历了50年代开展的大规模“杂交改良”运动和80年代以来以大白等引入猪种为终端父本的瘦肉型经济杂交两次冲击，在创造了可资一时之用的杂交优势和育成一些欧美猪血统为主的新品种的同时，也留下了大量血缘不清的杂种。
动物品种资源保护与利用—保种与引种(动物遗传育种课件)
二、保种的方法
保种的基本措施
➢ 划定良种基地 ➢ 建立保种群 ➢ 实行各家系等量留种 ➢ 防止近交，适当延长世代间隔
四、引种与风土驯化
➢ 引种措施 正确选择引入品种 慎重选择个体 妥善安排调运季节 严格执行检疫制度 加强饲养管理和适应性锻炼 采取必要的育种措施
四、引种与风土驯化
➢ 风土驯化：是指家畜适应新环境条件的复体本身在新环境条件下直接适应开始，经过后代每一世代个体发育过
程中不断对新环境条件的直接适应，直到基本适应新环境条件为止。 ➢ 2.定向地改变遗传基础 当新迁入地区环境条件与原产地条件差异很大，超越了品种家畜的
反应范围，使引入品种在基本保持原有特性的前提下，遗传基础发生改变来适应新环境。
小结
畜禽品种资源是国家的战略性资源，犹如一座“基因宝藏”，对品种资源进 行合理地保护和开发利用，对于提升我国畜牧业综合生产能力和核心竞争力， 深入实施乡村振兴战略，更好满足广大人民日益增长的畜产品需求意义重大。
它是指实际群体的随机漂变程度和近交速率，相当于理想群体（规模恒定、公母各半、 随机交配、小群间无迁移、世代间无交叉等）的成员数。当留种方式和公母比例不同 时，群体有效含量的计算方法也不相同。 ➢ 近交系数的增量，主要决定于数目较少的性别（公畜）。
二、保种的方法
➢ 主要有3种方法：活体原位保存、配子或胚胎冷冻保存、DNA保存。 ➢ 活体保存是目前最实用的方法，可以动态地保存品种资源。其弊端在于需要设立专门
➢ 2.间接利用 ➢ （1）作为杂种优势利用的素材 ➢ （2）作为培育新品种的素材
苏姜猪是以姜曲海猪为母本，导 入杜洛克猪优良基因，采用群体 继代方法培育而成。
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四.品种资源的开发利用
江西农业大学、江西省农科院等单位的科 技人员对江西地方猪种进行了免疫遗传标 记、生化遗传标记和分子遗传标记等遗传 多样性分析，为江西地方猪种的分类提供 了科学依据。
江西农业大学、江西省农科院等单位对江 西地方猪种的进行了种质特性和提纯复壮 研究，为江西地方猪种的保护提供了科学 依据。
长×冠
465.0 ±73.0 3.90:1
约×冠
399.3 ±57.0 4.20:1
瘦肉率(%) 56.98 ±3.3 53.15 ±2.5 50.10 ±1.4 50.42 ±3.1
四.品种资源的开发利用
南城黑猪杂交组合试验结果:
组合 中约×南 苏白×南 大约×南 杜×(大×南) 杜×(长×南)
各品种均建立了资源保护场，开展品种资源的收集、 整理和保护工作。
大专院校、科研院所及品种资源所在地的技术人员开 展了地方品种的提纯复壮工作。并对各品种的种质特 性、遗传标记作了深入研究。
江西省动物生物技术重点实验室构建了包含江西地方 猪种在内的70余个中国地方猪种资源基因组DNA库， 为地方猪种资源的研究提供了宝贵的素材。
3.35:1
50.68
长×乐
490.8
3.28:1
50.94
长×(大×乐) 杜×(长×乐) 大×(长×乐)
548.2 570.0 512.8
3.39:1 3.41:1 3.51:1
56.18 61.06 56.99
杜×(大×乐)
466.2
3.63:1
59.76
汉×(长×乐) 汉×(大×乐)
杜×乐
510.7 527.0 502.5
包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪
主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为 “狮子头”，头小嘴长者称“油嘴筒”，耳薄下垂， 背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为 “两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干 四肢为白色，黑白交界处有2~3cm宽的黑皮着生白毛， 称为“晕带”。
6 赣中南花猪：产于江西中南部的县市
日增重(g) 483.18±81.4 411.03 ±76.1
584 661 596
耗料比 3.34:1 4.61:1 3.47:1 3.12:1 3.26:1
瘦肉率(%) 40.40 41.64 53.09 59.78 58.21
四.品种资源的开发利用
90年代，以乐平花猪作母本，大约、长白作第一父本， 杜洛克、汉普夏作第二父本，进行三元杂交研究，筛 选出杜长乐、杜大乐为优秀组合，在生产中推广应用， 该项目获江西省科技进步三等奖。
四.品种资源的开发利用
50年代，进行了巴克夏、约克夏与南昌猪、玉 山猪、萍乡猪的杂交改良试验。结果：巴克夏 与南昌猪的杂交一代比南昌猪增重11.3kg;巴克 夏与玉山猪杂交一代比玉山猪增重10.82kg;约 克夏与萍乡猪杂交一代比萍乡猪增重8.5kg。
60年代，与农业厅、农学院等合作，在中约克 与遂川左安猪杂交的基础上，进行有计划地选 育，育成了赣州白猪。该项目获农业部技术改 进二等奖。
主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下 垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、 稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四 肢较短、坚实，被毛全黑。
3 滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带
包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪
主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多， 耳大下垂，背腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根 粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄， 嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈 粗短。
我国有19个地方猪种列入国家级品种资 源保护名录，但江西没有一个。
（一）品种基本情况
1 乐平花猪：产于江西省乐平县。
主要特性：头大额宽，有较深的皱纹，耳大下 垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平 直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳 呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪”之称。
2 玉山黑猪又称赣东北黑猪：产于玉山县。
研究结果（2）：肉质性状
四元杂交猪肉质测定结果:
组合
长大杜乐 长大皮乐
四.品种资源的开发利用
四元杂交组合模式（长大杜乐）
×
×
长白
大约克
杜洛克
乐平花猪
×
长大公猪
杜乐母猪
长大杜乐
四元杂交组合模式（长大杜南）
长白
× 大约克
杜洛克
× 南城黑猪
长大公猪
× 杜南母猪
长大杜南商品猪
四元杂交组合模式（长大皮乐）
长白
× 大约克
皮特兰
× 乐平花猪
长大公猪
× 皮乐母猪
长大皮乐
研究结果(1):肥育性能
51.37±1.69
滨湖黑猪杂交组合试验结果:
组合
日增重(g)
耗料比
苏白×滨 449.5±51.2
3.84:1
中约×滨 481.5±56.6
3.62:1
汉×滨
495.0±58.4
3.90:1
大×(汉×滨) 637.0±71.4
3.35:1
瘦肉率(%) 42.6 46.1 49.95 55.43
四.品种资源的开发利用
包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三 花猪、乐安猪
主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，
呈菱形，额面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直， 腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云盖雪”、“三 花”和“过颈花”。
7 赣东黑猪：产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区
四.品种资源的开发利用
70年代，以长白猪、约克夏猪作父本，泰和 猪作母本进行杂交，并在此基础上进行江农 白猪的培育。
80年代，开展了“玉山黑猪”、“滨湖黑 猪”、“修水杭猪”、“泰和冠朝猪”、 “南城黑猪”、“乐平花猪”与中约克夏、 克米洛夫、苏白猪、大约克、长白等进行二 元、三元杂交，筛选出最佳组合应用于生产， 这些项目分别获江西省政府优秀成果四等奖 和江西省农牧渔业技术改进三等、四等奖。
三.品种资源保护存在的问题
方法问题：对地方品种的种质遗传特性研究不 深入，对品种的特征特征了解不多，对品种的 评价不全面、不系统，地方品种资源的优良遗 传特性未充分认识和引起重视，保种方法不科 学，保种方法简单。
利用问题：由于对地方品种的重视不够，对其 保护利用价值认识不足，因此对地方品种的开 发利用力度不强，有的仅停留在简单杂交利用 阶段，有的开展了产品的深加工利用，但未做 强做大。
4 杭猪又称杭口猪、上杭猪：产于修水县 包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪
主要特性：体格中等，体质疏松，头型分“狮头”和 “狗头”两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜 面皱纹多而深，又称“八卦脸”；狗头猪的嘴筒长直， 颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆， 多卧系，毛色为“乌云盖雪”。
5 赣西两头乌：产于萍乡、宜春、新余、吉安
三.品种资源保护存在的问题
投入问题：由于对地方品种资源保护的重要性 认识不足，没有引起各级政府领导的高度重视， 因此对地方猪品种资源的保护、开发利用、科 学研究等资金投入严重不足，致使资源保护场 的设施条件差、管理水平低、保种能力差。
体制问题：随着市场经济发展，由于地方品种 原种场大多为企业性质的单位，各地进行了改 制，改制后的经营者从经济效益出发，对资源 保护的责任性不强，保护措施不力。
包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪 主要特征：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳
中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满， 四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的 具有“六白”或不完全“六白”特征。
8 东乡花猪：产于江西东乡县
主要特征：体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微 凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹 大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗短，四肢 结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。
四元杂交组合试验结果：
组合 长大×杜乐 长大×杜南 长大×皮乐 皮杜×长大 杜×长大
日增重（g） 658.8±75 656.0±122 679.0±87 704.0±117 746.0±128
耗料比 3.10:1 3.08:1 3.04:1 2.76:1 2.82:1
瘦肉率（%） 62.25±2.1 61.62±2.9 63.70±2.6 65.63±1.7 65.43±2.7
发挥地方资源优势 发展优质猪肉生产 —江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望
江西省农科院畜牧兽医研究所
谢金防 研究员
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一 . 江西地方猪品种资源状况
江西有8个地方猪品种：乐平花猪、玉 山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、 赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。
中国家畜地方品种资源图谱中收集了72 个地方猪品种，其中江西有6个占1/12。
组合 杜×(长×乐) 杜×(大×乐) (长×杜) ×(长×乐)
日增重(g) 561±16 577±19 571±66
耗料比 瘦肉率(%) 3.68:1 57.74±2.8 3.63:1 57.04±2.2 结果:
组合 大×乐
日增重(g) 563.9
耗料比 瘦肉率(%)
三.品种资源保护存在的问题
认识问题：由于地方品种生产性能较低，不 是良种；保种的直接经济效益不高或暂时没 有效益，保种是保护落后生产力；对保护生 物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及 长远的效益认识不足。
管理问题：虽然国家和省都制定了品种资源 保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办 法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方 面得不到相应的保障。也没有相应的责任追 究。
四.品种资源的开发利用
江西农业大学、江西省农科院等单位对 江西地方猪种的肉质进行了测定，为江 西地方猪种的开发利用提供了科学依据。