发酵豆粕现状研究及发展趋势

发酵工业现状与发展趋势

图4 柠檬酸生产工艺
3、分离提取工艺水平
（1）味精分离提取工艺味精企业中采取的分离提取工艺有等电离交和浓缩等电两种
图5 等电离交工艺流程
图6 浓缩等电工艺流程
目前，行业内正在推广应用“新型浓缩等电结晶工艺偶联膜处理技术”。
*一次结晶收率达到90%以上 *无污染物排放 *生产闭路循环 *提高产品质量 *降低水耗、能耗及生产成本
184 89 61.5 19 706 1059.5
2008年年用水（万吨） 14720 5340 1230 1425 8472 39659
用水（吨/ 吨产品）
80 60 20 75 12
发酵产量浓废液量产品 (万吨) (吨/吨)
味精 184
12
柠檬酸 89
10
酵母 19
35
合计 292
55
图2 我国发酵工业产业布局
5、自主创新能力显著增强
研发投入持续增长自主创新网络体系形成
管理体系标准化
6、节能减排初见成效
在国家产业政策的正确引导下，发酵工业企业已经越来越认识资源综合利用和节能减排的重要性和必要性，努力提高原料转化率、副产品的综合利用率，加大对生产过程中产生的废水、废渣和废气的治理和回收利用，并取得了一定的成绩。
3、能耗较高、污染较重
发酵工业是能耗较高的产业，我国水平与国际先进水平相比，差距较大。生产过程用水量大，由于企业的生产水平和技术装备不同，耗水量差距较大。
表8浓度有机废水2007年发生量
主要产品
味精柠檬酸酶制剂酵母淀粉糖合计
年产量（万吨）
图8 柠檬酸废水处理工艺流程
（三）存在的主要问题
发酵工业在快速发展过程中，也暴露了诸多问题，突出表现为以下几个方面：

生物发酵饲料现状及在水产养殖上的应用

生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。

1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。

不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。

微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。

在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。

2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。

后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。

在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。

2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。

在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。

在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。

不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。

发酵豆粕概述

蛋白饲料研究1 发酵豆粕的研究背景及意义我国是世界上最大的养殖生产国之一，同时也是世界上饲料原料特别是蛋白质原料的需求大国。

我国饲料工业生产中蛋白质饲料资源的严重不足，鱼粉等高品质动物蛋白原料主要依赖国际进口，而目前全球性鱼类资源的日趋减少直接导致鱼粉价格直接上涨。

尽管鱼粉被行业内人士认为是最优质的蛋白原料，但受其价格影响，鱼粉在饲料中的使用比例还是趋于下降，动物蛋白价格高涨使得人们将视线逐渐转向了植物蛋白，通过生物技术的使用以及酶制剂在饲料原料生产加工中的广泛应用等，积极寻求一种新的替代品，使低质的蛋白原料转化为高质的蛋白原料。

豆粕作为一种质量稳定的植物蛋白原料，一直是饼粕消费的主体，加之动物性蛋发酵豆粕概述北京科为博生物科技有限公司/姚琨李富伟李兆勇摘要豆粕是畜牧业中的优质植物蛋白原料，且氨基酸组成合理，但其中存在的多种抗营养因子，降低了畜禽对豆粕的吸收和利用。

利用微生物发酵法制备发酵豆粕一方面可以降解大分子蛋白质生产小肽，同时生成多种微生物及酶、酸、维生素、大豆异黄酮等多种活性因子；另一方面可以消除豆粕中的抗营养因子，提高豆粕的营养价值。

结合近几年发酵豆粕研究进展以及市场动态，主要从发酵豆粕的研究意义、特点、制备工艺、品质评价、饲喂效果，以及发展前景等方面进行了全面综述。

关键词发酵豆粕；抗营养因子；营养价值 Abstract Soybean meal is the excellent vegetable protein raw material with reasonable amino acid composition inthe animal husbandry, but many inherent anti-nutritional factors impede its absorption and utilization in livestock .Fermented soybean meal is fermented by microorganisms, and on one hand, macro molecule protein can be degraded into small peptide, and at the same time fermented soybean meal can product many active factors which are many microorganisms,enzyme, lactic acid, vitamin and soybean isoflavones, and so on, on the other hand, the anti-nutritional factors can be effectively eliminated, and finally the fermented soybean meal with higher nutritional value can be obtained .The significance of research, characteristics ，preparation technology, quality evaluation, feeding results and development prospects were totally overviewed.Keywords fermented soybean meal; anti-nutritional factors; nutritional value中图分类号：S816.73 文献标识码：A 文章编号：1006-6314(2011)12-0032-07 通讯作者：姚琨。

饲料原料之四——固态发酵豆粕

饲料原料之四——固态发酵豆粕豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产，以豆粕为原料进行深加工和综合利用的研究相对薄弱。

常见的加工豆粕方法是酶解豆粕和发酵豆粕，即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。

经过酶解或发酵处理的蛋白由于有比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。

酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产，它存在一系列的限制因素。

首先蛋白质水解过程中产生的苦味、臭味无法完全抑制，尤其是大规模生产中，降低和脱除水解过程中的苦味和臭味需要很高的成本。

较高的价格是限制大豆肽进入市场的主要原因。

其次用于水解的酶制剂仅限于食品工业中的常用几种，单一或混合使用均无法彻底消除水解过程中产生的苦味和臭味。

寻找克服水解过程中的苦味的蛋白酶，任务非常艰巨，且水解度难以控制。

随着固态发酵技术的改进和完善，固态发酵不仅可以应用于液态生产不能实现的过程，而且可以弥补液态生产的不足与缺陷。

应用现代固体发酵技术能实现大规模生产，而且其投资规模和生产成本往往要比液态法低，更重要的是现代固态发酵往往没有影响环境的污染废物产生，在食品加工业中将发挥越来越重要的作用。

固态发酵其中一个重要应用领域就是利用微生物转化农作物及其副产物，以提高它们的营养价值，减少对环境的污染。

经研究表明，豆粕经固态发酵则可有效提高蛋白质的生物转化率。

豆粕中的大豆蛋白含量很高，在43.0%～55.0%之间，而且其中80.0%以上都是水溶性蛋白。

其中赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素每千克0.2毫克～0.4毫克、硫胺素每千克3毫克～6毫克、核黄素每千克3毫克～6毫克、烟酸每千克15毫克～30毫克、胆碱每千克2200毫克～2800毫克。

固态发酵豆粕的工艺流程微生物发酵豆粕采用生物发酵工程技术，通过发酵过程中微生物分泌的酶将豆粕中的部分蛋白酶解为分子量3000以上的大豆肽。

发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用研究

１２富含各种消化酶，利于提高消化吸收和．有
改善饲料转化率
发酵豆粕中的微生物代谢产物如消化酶，可提高饲料的消化率。在发酵温度为３０℃ 、种量接４％条件下用枯草芽孢杆菌发酵豆粕７可使发２ｈ，
发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用研究
王晓翠王浩李杰
（北农业大学动物科学技术学院，尔滨１０３）东哈５００
摘要：早期断奶仔猪的消化酶系统尚未发育完全，于植物蛋白质的消化能力弱，对抗营对且
１１适口性好，豆蛋白的吸收率高．大
豆粕经发酵后具有一定的芳香味、味，ｍａ鲜Ｏ～ｆｖｅ等认为，合发酵中的非优势菌主要是起ｕｂ混
调节风昧的作用。如采用乳酸菌发酵豆粕的过程
多肽、肽及游离氨基酸等小分子。在仔猪对蛋小
白质的消化过程中，的形式较游离氨基酸形式肽
具有速度快、能低、体不易饱和等特点，２耗载且
种吸收形式相互补充，而提高蛋白质的吸收从效率。
动物营养学报２１，３６：１—２０１２（）９９９３
ＣｉｓｏｒａｎｍｌｔｔｎｈｎｅＪｕｎｌｆｉａｒｉｅｏＡＮｕｉｏ

发酵豆制品产业发展趋势

发酵豆制品产业发展趋势发酵豆制品是指以豆类为原料，经过发酵工艺制成的食品，如豆腐、豆浆、豆干、粉丝等。

这些食品因其丰富的营养价值和健康功效，在世界各地都备受推崇和喜爱。

随着人们对健康饮食的日益重视和对动物性食品的审美疲劳，发酵豆制品产业正迎来快速发展的机遇。

本文将从市场需求、技术创新、健康风潮等方面探讨发酵豆制品产业的发展趋势。

一、市场需求推动发酵豆制品产业发展1.1 健康饮食需求增加随着生活水平的提高和医疗条件的改善，人们对健康饮食的需求也日益增加。

发酵豆制品作为一种天然、营养丰富且容易消化的食品，被认为是保持身体健康的良好选择。

据研究显示，发酵豆制品具有降低血液胆固醇、改善消化系统功能、增强免疫力等多种健康功效。

1.2 素食主义者和养生人群的增加在现代社会中，越来越多的人开始选择素食或减少动物性食品的摄入。

素食主义者和养生人群是发酵豆制品的忠实消费者，因为发酵豆制品不仅可以提供丰富的植物蛋白质，还含有丰富的纤维、维生素和矿物质。

而且发酵豆制品的味道多样，可以满足不同口味的需求。

1.3 市场广阔且潜力巨大发酵豆制品市场的潜力巨大，尤其是在发展中国家和新兴经济体中。

这些地区由于人口庞大和经济增长，对食品的需求量极大。

发酵豆制品具有价格低廉、易产生的特点，可以帮助满足广大人口的需求，是一种有着巨大市场潜力的食品。

二、技术创新助力发酵豆制品产业发展2.1 发酵技术的改进发酵技术是生产发酵豆制品的核心技术，其改进对于提高产品质量、增加产量、降低成本至关重要。

近年来，随着科学技术的进步，生物技术、酶工程、发酵工程等新技术的应用使得发酵过程更加稳定和高效。

比如利用基因工程技术改良发酵微生物，可以提高发酵效率和产量，减少工艺流程中的能源消耗。

2.2 制造工艺的优化制造工艺的优化可以提高发酵豆制品的口感、外观和质地，并增加产品的稳定性和储存期限。

现代科技的应用使得工艺流程更加精确和可控，可以根据不同的产品种类进行优化调整，生产出更加符合消费者口味和需求的发酵豆制品。

微生物发酵豆粕产活性

微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究进展近年来，国内饲用蛋白源短缺、饲料成本增加、利润降低等现状严重制约着我国畜牧业的发展，豆粕因含有丰富的营养成分成为重要的植物蛋白源。

但是，因含有抗营养因子制约了动物对豆粕中营养物质的吸收和利用，为了改善这一状况，利用微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究已成为国内外研究的热点。

文章概括了目前微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的特点、生产及应用的研究进展。

1豆粕和微生物发酵豆粕面对中国畜牧业和饲料工业发展速度快、规模大的现状，为了减少我国饲料工业对鱼粉等昂贵动物蛋白源的依赖，开发、研制出更廉价易得的蛋白源产品来满足动物对饲料蛋白营养的需要至关重要。

大豆粕中因含有丰富的营养成分成为一种重要的植物蛋白源，豆粕中的大豆蛋白含量在43.0%~55.0%之间，多数为水溶性蛋白，除蛋白质外还含有其他丰富的营养物质，是鱼类和单胃动物良好的日粮蛋白源。

但是，豆粕中因含有的蛋白酶抑制剂(Protease Inhibitors)、脲酶(Urease)、大豆原蛋白(Antigen Protein)、大豆低聚糖(Soybean Oligosaccharides) 、植物凝集素(Soybean Agglutinin，SBA)及植酸(Phytic Acid)等成分，影响了动物机体对豆粕中营养物质的充分利用，不但阻碍了动物肠道对豆粕中营养成分的消化、吸收和利用，而且严重地危害了动物机体的健康生长。

目前，为了有效提高豆粕的蛋白利用率和营养价值，应用微生物发酵技术处理豆粕的研究成为热点。

经研究表明，微生物发酵豆粕不但可以有效地去除豆粕中的植物凝集素、脲酶、蛋白酶抑制剂等抗营养因子，而且能够使抗原蛋白的含量明显降低，同时增加了游离氨基酸、活性大豆肽等营养物质的含量，提高了豆粕的应用价值的同时使饲料具有较好的动物适口性。

微生物发酵豆粕是国内近年来发展起来的，利用微生物发酵技术处理豆粕使其含有高活性大豆肽的一种新型的植物蛋白源饲料，其早在欧洲形成产业化，近年来从台湾省传到大陆后逐渐兴起。

发酵豆粕应用报告

发酵豆粕应用报告一、引言豆粕是从大豆中提取出的一种饲料原料，富含蛋白质、能量以及多种维生素和矿物质。

然而，由于其特殊的成分和营养结构，豆粕在饲料中的应用仍然存在一些问题。

为了改善豆粕的饲料价值，近年来对其进行发酵处理，以提高其营养价值和降低抗营养因子的含量，已被广泛研究和应用。

本报告旨在综述和分析发酵豆粕的应用研究，并探讨其在饲料中的潜在应用价值。

二、发酵豆粕的制备方法及机制1.发酵豆粕的制备方法发酵豆粕的制备方法主要包括微生物法、酶法和物理法。

微生物法是利用菌种对豆粕中的抗营养因子和非生物可利用成分进行分解和转化。

常用的菌种包括酵母菌、乳酸菌、霉菌等。

酶法是通过添加食用酶制剂，利用其对豆粕中的蛋白质、糖类等进行降解和转化。

物理法主要是通过热处理或压榨等方式对豆粕进行改性处理，改变其结构和性质。

2.发酵豆粕的作用机制发酵豆粕的作用机制主要体现在以下几个方面：(1)降低抗营养因子的含量：豆粕中含有多种抗营养因子，如非淀粉多糖、酚类化合物以及胰蛋白酶抑制剂等。

发酵处理能够降解这些抗营养因子，提高豆粕的消化利用率。

(2)提高蛋白质的生物利用率：发酵豆粕可以使其中的蛋白质发生水解和转化，生成更容易被动物消化吸收的小肽和氨基酸。

(3)改善饲料口感和食欲：发酵豆粕中产生的有机酸和挥发性物质可以改善饲料的口感，增加动物的食欲，提高饲料摄入量。

三、发酵豆粕在饲料中的应用研究1.发酵豆粕在猪饲料中的应用研究研究表明，将发酵豆粕作为猪饲料中的替代品可以提高猪对蛋白质的利用率，降低饲料的粪便氮排放。

同时，发酵豆粕还可以改善猪饲料的口感，增加猪的食欲和饲料摄入量，促进猪的生长发育。

2.发酵豆粕在鸡饲料中的应用研究研究发现，将发酵豆粕作为鸡饲料中的替代品可以提高鸡对蛋白质和能量的利用率，降低饲料的代谢能消耗。

此外，发酵豆粕还可以降低鸡饲料中的丙酸盐含量，改善肠道环境，减少鸡的肠道病原菌数量。

四、发酵豆粕的潜在应用价值与前景发酵豆粕通过改善抗营养因子的消化利用、提高蛋白质的生物利用率和改善饲料口感等途径，可以有效提高其在饲料中的营养价值和利用效果。

.发酵豆粕在水产饲料中的应用研究

３发酵豆粕对水产动物的营养生理学作用由于黄曲霉毒素污染已对人类健康构成了严重水产动物对营养和饲料的要求与恒温动物最大威胁，目前国际上将农产品中黄曲霉毒素含量的检测的不同之处是配合饲料的蛋白质水平高，为３０％～列为贸易中安检的项目。

加强对发酵豆粕的原料——５０％。

但不论是对蛋白营养源选择广泛的普通鱼类，大豆中黄曲霉毒素检测是生产上必须把住的原料关。

还是对蛋白源有特殊要求的特种养殖鱼类ｆ鳗鱼、鳝４．１．２发酵过程中所用微生物的安全性鱼、虾类、甲鱼等），发酵豆粕都能替代部分甚至全部的发酵过程中主要优势微生物可以分为４大类：细鱼粉，其对水产动物生长与发育的影响表现在以下几菌型、毛霉型、根霉型、曲霉型。

工业化生产用于发酵个方面。

豆制品生产的主要微生物种类很多，主要是细菌、霉３．１提高动物的生产性能菌２大类，如枯草芽孢杆菌属，霉菌属中的毛霉、根发酵豆粕富含的小肽能够直接被动物吸收，参与霉、曲霉等。

如果不注意对微生物的控制，生产出的发机体的生理活动，很好的促进氨基酸吸收．提高蛋白酵豆粕成品将含有大量的杂菌，其中不乏有害菌种，质合成利用率，促进鱼类的生长；还能改善饲料风味存在很大的安全隐患。

和提高饲料适口性；增强鱼类免疫能力，提高成活率，因此，发酵过程中应注意所用微生物的安全性，从而促进动物生产性能的提高。

所选用的微生物要具有以下特点：不产生真菌毒素：关于发酵豆粕替代水产饲料中鱼粉的可行性被符合水产饲料卫生要求；菌丝体长而白，有利于成形；目前的研究加以证实，在不同品种的水产动物饲料中，有较多的酶系；生长温度宽，利于常年生产。

发酵豆粕替代的比例也应不同。

罗智等在石斑鱼配合４．２发酵豆粕替代鱼粉的最适比例饲料中用发酵豆粕部分替代白鱼粉后发现，发酵豆粕不同的水产动物品种对于饲料中蛋白质的含量是一种比豆粕更加优良的蛋白源，适合的替代比例为有着不同的要求，发酵豆粕替代鱼粉的比例也应随之１０％。

程成荣等报道，以发酵豆粕替代杂交罗非鱼饲料改变，但是以现有的研究概况来看，研究还不够全面，中４０％以下的鱼粉蛋白ｆ鱼粉用量为２０％），对罗非鱼增一些有代表性的水产动物还缺乏具体的研究。

2024年发酵豆粕市场发展现状

2024年发酵豆粕市场发展现状1. 引言发酵豆粕是一种具有高蛋白质和营养价值的饲料原料，广泛用于畜禽饲养业。

随着人们对健康食品和环境保护的重视，发酵豆粕市场得到了快速发展。

本文将对发酵豆粕市场的现状进行分析，并对其未来发展趋势进行展望。

2. 发酵豆粕市场概述发酵豆粕是由黄豆经过微生物发酵处理得到的一种高蛋白饲料原料。

相比于传统豆粕，发酵豆粕具有更高的蛋白含量和更低的抗营养因子含量，能够提高畜禽的生产性能和免疫力。

发酵豆粕广泛应用于家禽、水产、畜牛等饲养业，市场需求量逐年增长。

3. 2024年发酵豆粕市场发展现状3.1 市场规模目前，全球发酵豆粕市场规模逐年增长。

据统计，2019年全球发酵豆粕产量达到XX万吨，市场价值超过XX亿美元。

亚太地区是全球最大的发酵豆粕市场，占据了全球发酵豆粕市场的XX%份额。

3.2 市场竞争态势发酵豆粕市场竞争激烈，主要厂商包括xx公司、xx公司和xx公司。

这些厂商通过不断创新和市场营销活动来提高产品质量和知名度，并积极开拓新的市场份额。

此外，政府对环境保护和可持续发展的支持，也促使发酵豆粕市场向更加环保和可持续的方向发展。

3.3 市场驱动因素发酵豆粕市场的发展受到多种因素的驱动。

首先，随着人们对健康食品和动物福利的关注度提高，对高蛋白和健康饲料的需求不断增加。

其次，环境污染和资源消耗问题日益严重，发酵豆粕作为一种环保的饲料原料备受青睐。

此外，政府对农业产业的支持和饲料行业的规范也推动了发酵豆粕市场的发展。

3.4 市场挑战与机遇虽然发酵豆粕市场发展迅速，但仍面临一些挑战。

首先，发酵豆粕的生产成本相对较高，限制了其市场竞争力。

其次，一些消费者对发酵豆粕的认知度和接受度较低，需要进一步增强市场宣传和推广。

然而，随着科技的进步和生产技术的改进，发酵豆粕市场将迎来更多的发展机遇。

4. 发酵豆粕市场发展趋势4.1 技术创新随着科技进步和生产技术的不断改进，发酵豆粕生产将更加智能化和高效化。

发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状

发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状摘要：发酵豆粕能降低抗营养因子水平，提高豆粕的利用率，因而作为一种新型蛋白源在断奶仔猪生产中进行应用，就发酵豆粕在仔猪生产中应用的研究现状进行简单介绍，为发酵豆粕在仔猪生产中的合理应用提供参考。

1 大豆中抗营养因子概述豆粕是畜禽最重要的植物性蛋白源，其粗蛋白含量高，并有较平衡的氨基酸组成，但由于豆粕中存在多种抗营养因子，尤其是近年来动物营养学研究显示，豆粕中的抗原蛋白，限制了幼年动物对蛋白质的有效吸收，影响了豆粕在饲料工业中的应用。

去除豆粕中的抗营养因子，提高豆粕的利用价值，一直是动物营养学者的研究焦点。

日粮中胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和大豆抗原对动物的不良影响较大，因此，主要研究的是对这三种抗营养因子的去除效果。

主要处理方法有物理、化学和生物学处理，就目前研究状况看，从去除的有效性和实用性出发，热处理是应用最广泛的方法，其中，膨化处理是最理想的方法。

适当加热能使胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子活性丧失；加热不足对胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子破坏不充分；加热过度又会破坏热敏氨基酸，特别是会使赖氨酸和精氨酸变性，从而降低大豆蛋白质品质。

从去除抗营养因子的效果看，对豆粕进行发酵是效果最好的方法，微生物发酵法对豆粕处理的特点：1）经济、成本低，不需要加热或添加化学试剂，无化学残留，应用比较安全；2）对饲料营养成分的影响与破坏较小，不会造成营养价值降低。

并且能使营养物质更易被动物吸收；3）与添加单一的酶制剂相比，可同时去除多种抗营养因子；4）豆粕细胞壁破坏更加彻底；5）增加了微生物活的菌体，有利于动物肠道菌群的平衡；6）发酵过程中水解大豆蛋白为氨基酸、多肽及寡肽等小分子物质。

2 发酵豆粕在养猪生产中的应用断奶仔猪由于其消化道生理功能发育不完善，内源酶分泌不足，所以对饲料营养源质量要求高，蛋白质营养是断奶仔猪营养的核心，对仔猪的生长发育起着举足轻重的作用。

适宜的蛋白质供给可显著提高仔猪抗病力和成活率，促进其生长发育。

酶解豆粕和发酵豆粕的研究进展[1]

今日畜牧兽医５５饲料天地为了减轻养殖中对抗生素、血浆蛋白等动物蛋白原料的依赖，国内外的科研人员经过大量研究：运用现代生物工程、代谢调控发酵技术、动物营养平衡吸收理论等一系列高新技术生产出富含生物活性多肽、蛋白酶以及大量益生菌的绿色生物饲料。

酶解豆粕和发酵豆粕即是利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。

经过酶解或发酵处理的蛋白由于比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。

近几年酶解豆粕和发酵豆粕产品的研究开发酶解豆粕和发酵豆粕的研究进展范彦令，张士辉（石家庄依欣饲料有限公司，河北石家庄０５００００）３苜蓿的青贮与利用苜蓿青贮或半干青贮，养分损失小，具有青绿饲料的营养特点，适口性好，消化率高，能长期保存，目前畜牧业发达国家大都以干草为重点的调制方式向青贮利用方式转变。

主要采用以下几种青贮方式。

３．１半干青贮国外普遍采用青贮塔进行半干青贮保存苜蓿，青贮塔造价较高，我国一般采用青贮窑贮存苜蓿，无论采用哪种方式，关键首先使苜蓿迅速风干使含水量降到４０％～５０％再进行青贮。

这种青贮料兼有干草和青贮的优点。

３．２加甲酸青贮这是近年来国外推广的一种是每吨青贮原料加８５％～９０％甲酸２．８～３千克，分层喷晒。

甲酸在青贮和瘤胃消化过程中，能分解成对家畜无毒的ＣＯ２和ＣＨ４，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用这种青贮料饲喂乳用犊牛，平均日增重达０．７５７～０．８１７千克，比普通青贮料增重提高近１倍。

３．３拉伸膜青贮技术这是近年来国外采用的一种新方法，全部机械化作业。

操作程序为：割草－打捆－出草捆－缠绕拉伸膜。

其优点主要是不受天气变化影响，保存时间长，一般可存放３～５年，使用方便。

４紫花苜蓿叶蛋白的利用紫花苜蓿叶蛋白（ＡＬＰ）是将适时收割的苜蓿粉碎，压榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白质浓缩物。

一般粗蛋白５０％～６０％，粗纤维０．５％～２％，并含有丰富的维生素、矿物质等。

酵母菌发酵植物粕类饲料研究进展

酵母菌发酵植物粕类饲料研究进展
信珊珊;丁浩;杨阳;陈伊灵;朱小燕;李相前;刘培
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2023()3
【摘要】养殖业的迅速发展使蛋白质饲料缺口不断拉大,豆粕、菜籽粕、花生粕等植物粕类饲料资源丰富且富含蛋白质,可以作为蛋白饲料源开发和利用。

但是植物粕类的抗营养因子会对动物机体产生不良影响。

通过微生物发酵技术降解粕类饲料中的抗营养因子,提高粕类饲料的利用率,可以极大的缓解饲料缺口。

本文主要概述了酵母菌发酵豆粕、菜籽粕、棉籽粕、棕榈粕、花生粕、芝麻粕、油茶粕这几类植物粕类的研究进展,旨在为酵母菌发酵植物粕类技术的开发利用提供参考。

【总页数】6页(P5-10)
【作者】信珊珊;丁浩;杨阳;陈伊灵;朱小燕;李相前;刘培
【作者单位】淮阴工学院生命科学与食品工程学院;江苏省益生制剂重点建设实验室;江苏省生物质转化与过程集成工程实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
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2.杂粕及发酵糟渣类饲料高效利用关键技术研究进展
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4.
固态发酵法生产植物糟渣类饲料的研究进展5.3种植物饼粕类饲料原料对肉牛体外产气量、瘤胃发酵以及瘤胃降解特性的影响
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发酵豆粕发展现状

发酵豆粕发展现状
发酵豆粕作为一种新兴的饲料原料，近年来在养殖业中逐渐受到关注。

发酵豆粕是指将大豆粕通过微生物发酵处理，使其蛋白质更易于消化吸收，提高其营养价值。

目前，发酵豆粕的发展态势呈现出以下几个方面的现状：
1. 市场需求增加：随着养殖业规模的扩大和技术水平的提高，对饲料品质的要求也越来越高。

发酵豆粕以其较高的蛋白质含量、优良的消化性能和营养均衡的特点，成为许多养殖户的首选。

2. 技术不断创新：在发酵豆粕的生产过程中，需要选择适宜的微生物菌种、控制发酵条件和时间等因素。

目前，研发机构和企业不断加大研究力度，不断优化生产工艺，提高产品品质和稳定性。

3. 产品推广和应用拓展：随着发酵豆粕的优点逐渐被认知和接受，其推广应用范围也在不断扩大。

除了在饲料中的添加外，发酵豆粕还可以用于饲料配方的调整和改良，以满足不同种类动物的需求。

4. 品牌竞争加剧：随着市场上发酵豆粕产品种类的增多，行业内的竞争也日益激烈。

各大养殖企业开始对发酵豆粕进行深度合作或自主生产，争取在市场上占据一席之地。

总的来说，发酵豆粕作为一种新型的饲料原料，其发展现状表
现出了市场需求增加、技术不断创新、产品推广和应用范围拓展以及品牌竞争加剧等特点。

随着科技的进步和养殖业的发展，相信发酵豆粕在未来会有更广阔的市场前景。

发酵饲料的现状及发展前景

养猪SWINE PRODUCTION 2019第2期日龄内腹泻率、死胎率和母猪便秘、泪斑发生率。

表明生产中应用青刈发酵墨西哥玉米粉可提高母猪的生产性能和健康状况，可作为特色饲料资源开发的一个方向。

参考文献[1]杨振燕，徐云华，杨振波，等.发酵液及发酵青饲料在莱芜黑猪养殖中的应用[J].猪业科学，2012（7）：122.[2]王鹏.发酵玉米秸秆对育肥猪生产性能及盲肠微生物区系的影响[D].长春：吉林农业大学，2015.[3]刘志林，才旦.油菜秸秆生物发酵喂猪试验初报[J].甘肃畜牧兽医，2006（5）：17-19.[4]高元涛，李三泰，于长亮，等.关于应用玉米秸秆粉碎发酵饲料喂猪的试验报告[J].吉林畜牧兽医，2004（8）：51.[5]潘翔，王进波，刘建新，等.青绿饲料对长嘉母猪生产性能的影响[J].养猪，2000（3）：16-17.[6]王进波.青绿饲料替代部分精料对生长肥育猪生长性能、胴体特性及消化机能的影响[D].杭州：浙江大学，2001.[7]高伟.青绿饲料安全高效利用技术[J].农村养殖技术，2012（16）：41.[8]赵会英，杨在宾，王功赢，等.日粮中添加发酵饲料对妊娠后期母猪和育肥猪生产性能的影响和效益分析[J].山东畜牧兽医，2013（5）：13-14.[9]薛梅.青绿饲料对长白母猪繁殖性能影响的试验[J].上海畜牧兽医通讯，2009（2）：47.[10]仰国蓉，黄昌仁.饲喂青绿饲料与母猪繁殖性能相关性的调查[J].四川畜牧兽医，2007（9）：33-34.（编辑：柳青）发酵饲料的现状及发展前景王曼1，敖翔1，张立泰1，周婷1，李元凤1，2，何健2（1.四川铁骑力士集团冯光德实验室，四川绵阳621006；2.西南科技大学生命科学与工程学院，绵阳621010）中图分类号：S816.7文献标志码：A 文章编号：1002-1957(2019)02-0011-04摘要当前饲料行业面临着限抗减锌、环保和中美贸易等压力，对传统饲料行业的影响巨大，畜牧行业开始将目光投向了生物发酵饲料。

全球发酵产业状况研究报告_概述说明以及解释

全球发酵产业状况研究报告概述说明以及解释1. 引言1.1 概述发酵产业作为一种传统而又充满活力的产业，在全球范围内得到了广泛应用和推动。

随着生物技术的快速发展和环境意识的提升，发酵产业正迎来新的机遇和挑战。

本研究报告旨在对全球发酵产业的状况进行深入探讨，揭示其在经济、技术和环境方面的影响力和潜力。

1.2 文章结构本文将分为五个主要部分来展开讨论。

首先在引论部分，我们将对文章进行概述说明，并介绍文章所涉及的内容和结构。

接下来，在全球发酵产业状况研究报告部分，我们将定义发酵产业并分析其市场规模和趋势，同时探讨行业中主要参与者和竞争格局。

然后，在发酵技术与工艺创新部分，我们将回顾传统发酵技术的演变以及新兴技术的广泛应用，并评估工艺创新对产业发展的影响与前景展望。

紧接着，在第四部分中，我们将研究发酵产业在全球经济中的地位和贡献，包括对发酵产品广泛应用领域与市场需求的分析，以及对经济增长和就业促进作用的研究。

最后，在结论和展望部分，我们将总结全球发酵产业的现状与趋势，并分析行业面临的挑战与机遇，同时展望未来发酵产业的发展方向和重点。

1.3 目的本文旨在全面深入地探讨全球发酵产业的状况、技术创新、经济贡献以及未来发展趋势，并通过对相关数据和案例的研究，为投资者、企业家和政策制定者提供有益的参考和启示。

通过对全球发酵产业现状及未来前景的综合分析，我们希望能够更好地认识到这个产业在推动经济增长、促进可持续发展以及改善人们生活质量方面所扮演的重要角色。

2. 全球发酵产业状况研究报告2.1 发酵产业的定义与范围发酵产业是指利用微生物、酶或细胞等生物媒介进行生物化学反应制造产品的一种产业形式。

这些生物化学反应可以涉及食品和饮料加工、药品合成、能源生产以及环境保护等领域。

发酵产业的范围广泛，涉及多个行业和领域。

2.2 市场规模和趋势分析全球发酵产业市场呈现出稳定增长的态势。

据统计数据显示，全球发酵产业市场规模从2015年的X美元增长到2020年的Y美元，预计未来几年将继续保持增长趋势。

发酵豆粕发展现状

发酵豆粕发展现状发酵豆粕是一种将大豆经过微生物的作用进行发酵加工得到的饲料原料。

随着畜禽养殖行业的发展以及对饲料质量的要求不断提高，发酵豆粕在养殖业中的应用越来越广泛。

目前，发酵豆粕的发展呈现以下几个方面的现状。

首先，发酵豆粕的加工工艺逐渐完善。

传统的发酵豆粕生产方式主要通过天然发酵来使豆粕中的抗营养因子分解和降解，以提高饲料的营养价值。

而现代技术的应用使得豆粕的发酵过程更加规范化和精细化，加工工艺更加科学化，操作更加自动化。

同时，一些关键技术指标也得到了有效控制，使得发酵豆粕的质量稳定可靠。

其次，发酵豆粕的产品种类丰富多样。

随着饲料行业的发展，对饲料的功能要求也越来越多样化。

发酵豆粕在传统提高饲料营养价值的基础上，还可以添加各种功能性的成分，如益生菌、酶类等，以实现对特定功能的需求。

例如，添加乳酸菌可以提高饲料的消化吸收率，添加益生菌可以调节肠道菌群平衡，提高动物的免疫力等。

再次，发酵豆粕的市场需求不断扩大。

随着人们对食品安全和饲料质量的关注度提高，对于高品质饲料的需求也不断增加。

发酵豆粕作为一种高营养价值的饲料原料，在市场上受到了广泛的认可。

尤其是近年来，生态养殖的概念逐渐兴起，更加重视绿色环保的饲料原料，这为发酵豆粕的市场提供了更多的机会和空间。

最后，发酵豆粕的技术研发进展顺利。

随着科技的进步和技术的创新，发酵豆粕的研究也在不断深入。

从微生物菌种的选择到发酵工艺的优化，再到产品功能的研发，发酵豆粕的技术研发得到了持续的推进。

不仅如此，一些高新技术的应用也为发酵豆粕的进一步发展提供了新的机遇，如微生物发酵的生产技术、基因工程的应用等。

综上所述，发酵豆粕作为一种高品质的饲料原料，其发展前景广阔。

市场需求不断扩大，加工工艺逐渐完善，产品种类丰富多样，技术研发进展顺利，这一切都为发酵豆粕的发展提供了良好的条件。

我们有理由相信，发酵豆粕将在畜禽养殖业中发挥越来越重要的作用。

发酵豆粕

发酵豆粕——你选择了吗？发酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆肽。

发酵豆粕是利用现代生物技术将植物蛋白源同微生态技术完美结合在一起，是微生态制剂在饲料中原料化的一个体现。

作为重要蛋白源之一，发酵豆粕在养殖中具有利于消化、预防乳猪营养性腹泻、适口性好、稳定性好、酶和维生素补充剂等优势。

目前发酵豆粕应用已经十分广泛，国内众多厂商潜心研究豆粕发酵工艺，并且取得了一定的进步。

全能生物科技（天津）有限公司便是一家致力于研究生产发酵豆粕的公司一、发酵豆粕的价值研究１、为什么使用发酵豆粕∙1、全球动物蛋白资源减少，迫于资源减少！∙2、饲料成本增加利润降低，迫于成本压力！∙3、满足饲料蛋白营养需要，满足营养需求！∙4、生物发酵技术日益进步，提升应用价值！２、发酵豆粕应该用在何处1、发酵豆粕应该用在幼小动物饲料中。

适合的应用对象包括小猪、水产（鱼、虾、贝类）、雏鸡、雏鸭、犊牛、特种动物中的兔子、貂等。

2、对于不同的动物，其饲料对于发酵豆粕的要求是不同的。

３、在小猪料中应该如何使用发酵豆粕∙1、全能生物科技提供：在教槽料中发酵豆粕最佳配方添加量是15%，并且可以通过调节适口性将鱼粉、血浆蛋白基本不用，乳清粉可以减半使用（2%左右即可），同样可以获得很好的小猪料，即乳猪采食及生长性能同样较好且成本可以降低很多（至少↓5%）。

∙2、全能生物科技提供：在保育料中发酵豆粕最佳配方添加量是10%，并且可以通过调整不用添加鱼粉，小猪生长性能依然很好。

二、发酵豆粕的营养研究１、固态发酵豆粕的研究应用价值发酵豆粕饲料作为继配合饲料、膨化饲料之后新的工业饲料将得到推广应用，它可避免配合饲料污染、残留和膨化饲料高耗能以及高温、高压对饲料营养物质的损害等问题，以品质良好、营养价值高和价格低廉赢得人们的青睐。

[详细]２、发酵豆粕代替普通豆粕对仔猪的影响25%发酵豆粕在仔猪断奶前和断奶后的日粮使用，均显着地提高日增重，断奶后显着降低料重比和腹泻率，提高了生产性能。

发酵豆粕现状研究及发展趋势

2016-2022年中国发酵豆粕行业发展研究分析与发展趋势预测报告报告编号：1608182行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

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二、内容介绍《2016-2022年中国发酵豆粕行业发展研究分析与发展趋势预测报告》依据国家权威机构及发酵豆粕相关协会等渠道的权威资料数据，结合发酵豆粕行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对发酵豆粕行业进行调研分析。

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中国产业调研网发布的2016-2022年中国发酵豆粕行业发展研究分析与发展趋势预测报告是发酵豆粕业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握发酵豆粕行业发展趋势，洞悉发酵豆粕行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。