货物学第二章
《货物学》第二章 普通货物
二、化肥
1. 化肥的种类
（2）按所含的主要营养成分不同分
复合肥料
–含有两种或两种以上养料，又称多元肥 料，有属于化合物的，也有属于混合物 的。前者由化学反应化合而成，后者至 少由两种单质肥料机械混合而成。应用 较多的复合肥料有硝酸钾、磷酸铵、硫 酸铵等。
化肥的运输与保管4正确装卸做好防护装卸有毒性腐蚀性化肥时应注意人身安全做到工前不喝酒卸前先通风作业时穿戴防护品站在上风口操作工作完毕及时洗手脸等避免灼伤和中毒事故发生
第二章 普通货物
本章介绍运输领域最为常见的一些 普通货物，这些货物包括茶叶、化肥、 天然橡胶、水泥、金属及其制品、玻 璃及其制品、棉花、食糖、生皮和肠 衣等，介绍它们的种类、性质、运输 包装以及在运输、装卸和保管过程中 的安全注意事项。
一、茶叶
1. 茶叶的种类 （2）按茶叶的销路不同分
– 内销茶（各种红、绿、青、花茶） – 外销茶（如红茶、乌龙茶、绿茶） – 边销茶（如紧压茶） – 侨销茶（如乌龙茶）
一、茶叶
2. 茶叶的成分
（1）茶鞣质（茶单宁） 它是一类多酚化合物的总称，也是决定
茶叶质量如色香味的最重要的成分，含 量在 11%～24% 左右。 （2）茶素（咖啡碱） 它是茶叶中最主要的生物碱。茶叶中咖 啡碱的含量一般在2%～4% 之间。
大多数化肥都易溶于水，也易吸湿结块。所 以它应有完整并能防潮、防水的包装；用于 堆装化肥的货舱（或仓库），以及所用的衬 垫材料都必须干燥；装运化肥的货舱的舱盖 板应完整和水密；污水沟应畅通；通过该舱 内的管道应完好。此外，在船舶航行途中， 应加强通风管理，严防因船体出汗而发生货 损。
二、化肥
4. 化肥的运输与保管
货物学资料整理
货物学资料整理《货物学》期末复习题（共80个知识点）第1章总论（共20个）1、水路运输货物按形态可以分为？？2、水路运输货物按性质可分为？3、运输包装的作用是什么？4、货物运输包装的设计原则是什么？5、采用卷筒状包装的货物有哪些？6、货物标志的作用是什么？7、完整的货物标志一般包括哪些？8、识别标志一般包括哪些？9、注意标志包括什么？10、货物计量包括什么？11、货物重量可分为哪些？12、货物运费吨包括什么？13、什么是货物积载因数？什么是货物舱容系数？怎么判断货物的轻与重？14、什么是亏舱率？影响亏舱率的因素有哪些16、货物的特性主要包括？17、影响货物吸湿能力的因素有哪些？18、造成货物自然损耗的主要原因有哪些？19、隔票的方法有哪些？20、什么是绝对湿度、相对湿度、露点？相对湿度的计算？第2章普通货物（共10个）1、茶叶的最主要成分是什么？2、茶叶的特性有哪些？在运输和保管中有哪些注意事项？3、单质肥料有哪些？4、天然橡胶的性质是什么？5、化学肥料的特性有哪些？6、黑色金属包括哪些？7、棉花的主要成分是什么？8、棉花的特性有哪些？在运输与保管中有哪些注意事项？9、食糖按生产原料可分为什么？10、食糖的主要成分是什么？第3章特殊货物（共10个）1、重件货物的特点是什么？2、重件货物运输的加固措施包括？3、我国最大的木材吞吐量港口是哪里？4、木材的主要成分是什么？5、木材的特性包括哪些？6、木材体积、重量、所需舱容的计算？7、冷藏货物主要包括哪些？8、冷藏货物的腐败原因是什么？9、冷却、冷冻、速冻的区别是什么？10、论述：冷藏货物的运输与保管？第4章危险货物（共9个）1、危险货物分9大类，分别是什么？2、爆炸的必要条件是什么？按变化形态可以分为什么？3、有毒性气体包括哪些？4、常见的易燃固体、易自燃物质有哪些？5、放射性物质的特性？主要有哪些物质？6、论述：危险货物运输包装的规定？7、危险货物标记的识别？8、危险货物标记的一般要求？9、常用灭火方法有哪些？灭火剂有哪些？第5章集装箱货物（共10个）1、集装箱运输的优越性表现为？2、集装箱标记中必要标记包括哪些？3、识别标记中核对数字的计算？4、集装箱箱位编号办法是什么？能正确识别一组具体的箱位号？5、集装箱按长度可以分为？宽度是多少？6、集装箱按用途可以分为什么？7、哪些货物适宜用集装箱开展运输？8、超尺度货物一般选用什么类型的集装箱？9、动植物集装箱在载运时有哪些注意事项？10、论述：集装箱货物汗湿的原因及防止的主要措施有哪些？第6章液体散装货物（共10个）1、成品油包括哪些？2、什么是闪点？他与货物易燃性之间的关系是什么？3、原油及其制品的主要特性是什么？4、论述：原油及其制品泄露对海洋污染的危害有哪些？5、油罐的建筑方式主要有？哪种挥发性最小？6、油船的洗舱方式有？7、油船发生大量溢油时的处理流程是什么？8、散装液体化学品包括哪些？9、散装液体化学品的特性有哪些？10、散装液化气包括哪些？第7章散装固体货物（共11个）1、散装固体货物主要包括哪些？2、谷物、豆类、油料的主要成分分别是什么？3、谷物与运输相关的特性有哪些？4、船舶散装谷物的防移装置主要包括？5、铁矿石的品种主要有？6、非金属矿石主要包括哪些？7、矿石与运输有关的性质主要包括哪些？8、矿石运输中的注意事项？9、煤炭按碳化程度可分为？煤炭的可燃部分包括？10、煤炭与运输有关的性质是什么？11、防止煤炭自燃的主要方法有哪些？。
货物学-教案-第7、8课时-2
第7-8课时
课 型
新授
教具、资料
教材、教案
课 题
第二章 第二节货物的检验要求与方法
教 学
目 标
要 求
通过本次课的讲授，使大多数的同学在知识上了解货物货物的检验要求与方法作用和种类；
在技能上能够对货物进行检验
培养学生质量管理的意识和思维。
重 点
难 点
关 键
教学
环节
教师讲授、指导（主导）内容
学生学习、
操作（主体）活动
时间
分配
一、
二、
三
四、
五、
组织教学与引入前言
向学生问好
复习、提问
提问上节课所学知识
导入新课
货物的检验要求与方
一、货物质量检验的要求
按表达形式分为：图案标志、文字标志和图文组合标志。
按其用途分为：运输标志、包装储运指示标志、危险货物标志和原产国标志。
二、货物质量检验的内容
（一）数量检验
（二）外观质量检验
（三）尺寸精度检验
（四）理化性质检验
（1）许多国家根据互惠原则或实行贸易歧视政策，对来自不同国家的进口货规定不同的关税税率，因此，为保护税收，要对货物的原产国实行严格的检查和控制。
（2）有些国家限制某些国家的商品进口，为防止被禁止进口国家的产品冒充其他国家产品进口，所以也需要货物明确表示原产国，以便进行严格检查。
货物的检验的内容
货物的检验的方法
板
书
设
计
货物的检验要求与方法
一、货物质量检验的要求
二、货物质量检验的内容
（一）数量检验
（二）外观质量检验
（三）尺寸精度检验
（四）理化性质检验
货物学第二章普通货物
四、天然橡胶的运输包装
• 烟胶片为裸皮包装。进口的烟胶片每件
重量一般为 101.6 kg（224 lb）和
包聚乙烯薄膜。
• 国产标准胶以单件运输，每件为 50
kg，以尼龙编织袋包装。
一、化肥的种类
1、按化肥所含的营养元素
（1）氮肥：含N量
（2 ）磷肥：含P O 量
2 5
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五、天然橡胶的运输和保管
1．船舱要求清洁、干燥，舱内管系、污水
沟畅通，舱盖严密。
2．积载时，要远离机舱、锅炉房，严禁装
入深舱。
kg （ 75 1b ） 的 胶 件 ， 每 包 尺 寸 为
570×380（mm）或 700×350（mm），外
三、天然橡胶的性质
1．溶解性
2．易燃性：异戊二烯
3．老化性
4．腐败性
5．吸湿性
6．热变性
7．散发异味性
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用坛装，也有采用散装运输的。
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四、化肥的运输和保管
1．化肥装运时应分清品种，属于危险货物的品种，
应按国际或国内《危规》的要求办理承运。
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四、茶叶的运输包装
• 包装要求：干燥、清洁、无异味、防
货物学基础1-2
物理变化
▪ 蒸发 ▪ 溶化 ▪ 熔化 ▪ 潮解和风化 ▪ 吸附 ▪ 沾污
生物变化
▪ 生物在成长发育过程中，为维持生命而进 行一系列的新陈代谢作用。
▪ 呼吸作用 ▪ 后熟作用 ▪ 萌发（发芽） ▪ 货物外部的生物变化
cargo) ▪ 衬垫货物(Dunnage cargo)/填舱货物(Filler
cargo or Small stowage cargo)
甲板货物
▪ 可以或需要在船的甲板上装运的货物。甲 板货物由货主承担风险。
按货物性质的分类
▪ 普通件杂货（General cargo)
▪ 特殊货物 (Special cargo)
呼吸作用
▪ 生物体的货物在正常情况下有呼吸作用。 呼吸作用的实质是氧化作用，在生物酶的 催化作用下，有机体内部活细胞的营养物 质进行缓慢的氧化反应，分解放出水和二 氧化碳，并以热能的形式释放能量。
▪ 正常的呼吸作用是维持有机体正常的生命 活动所必需的；但呼吸过分旺盛，会使营 养物质消耗过快，而且会放出大量的热， 使货物变质。
▪ 有：托盘、大宗包装、中型散装容器可 移动罐柜和公路、铁路车辆、集装箱、 船载驳船；
▪ 成组化货物有的可以装入普通的货船上， 有的需要装载在专用船或专用场所。
按装运场所的分类
▪ 甲板货物(on deck cargo) ▪ 舱内货物(Hold cargo or Under deck cargo) ▪ 冷藏货物(Refrigerated cargo) ▪ 房间货物(Locker cargo) ▪ 舱底货物(Bottom cargo)/压载货物(Ballast
残损鉴定
货物学第二章 货物质量与货物标准课后答案
第二章货物质量与货物标准一、名词解释1.货物质量在国际标准化组织（ISO）的国际标准《质量管理体系基础和术语》（ISO9000：201500）中，将货物质量定义为：一组固有特性满足要求的程度。
2货物安全卫生性答：货物安全卫生性是指货物在生产、流通过程中具有使人身安全与健康以及使环境免遭危害的性能，它是评价货物质量极重要的指标。
货物的安全卫生性主要体现为货物本身所具有的维护人身安全的性能。
此外，在考虑货物的使用不给使用者造成损害的同时，还要考虑到不给第三者的人身安全、健康以及社会和人类生存环境造成公害。
3.货物的耐用性答：货物的耐用性一般是指货物抵抗各种外界因素对其产生破坏的性能，它可以反映该种货物的使用寿命和次数，可以说明货物的耐用程度。
对皮革、橡胶制品等货物常用强度、耐磨性能等指标来评定其耐用性，并保证货物的配件在形状、大小、部件的装配上结构合理，同时，为了保证货物的耐用性，各个厂家也会对自己生产的产品规定保修期限，为保证货物的正常使用创造条件。
4.货物的信息性答：货物的信息性是指消费者有权获得的货物有用信息，主要包括：货物的名称、用途、规格、型号、重量、容量、尺寸、原材料或成分、生产厂名、厂址、生产日期、保质期或有效期、商标、质量检验标志、生产许可证、卫生许可证，以及运输、储存、安装、使用、维护的方法和注意事项、安全警告、附件情况、售后服务内容、生产者责任等。
5.纺织品的力学性能答：纺织品的力学性能是指在外力作用下织物产生的应力与形变之间的关系，主要包括抗撕强度、抗皱恢复率与抗皱度、抗磨强度与抗疲劳度等。
强度越高，表明纺织品的力学性能越好，其耐穿性能、尺寸稳定性、手感及成品风格就表现得越好。
6.货物的审美性答：货物的审美性是指货物能够满足人们审美需要的属性，如货物的形态、色泽、质地、结构、气味、味道和品种多样化等。
货物的审美性可分为外观表面及其装饰的美观性（如外观疵点的数量及分布、质感、色彩的和谐与流行、整体美等），形态的表现力（如形态的创造性、风格的独特性与新颖性和流行式样的相符性等），结构组成的紧凑性（如结构组成的和谐性、完整性和科学性等），与环境的适应性，满足人们味觉、嗅觉、听觉等感官嗜好的程度等。
货物学优质获奖课件
4、按货品旳载运情况分
大宗货品 零星货品 直达货品 过境货品 转船货品 联运货品 选港货品 变更卸货港货品
练习：
1、下列货品中属于危险货品旳有： 2、污秽旳有： 3、特殊旳有： 4、珍贵旳有： 5、下列适合装载在舱内旳有：底舱旳有：舱面旳有： 石油、煤炭、大旳运送机械、水泥、火碱、羊毛、生
要点回忆
货品学 货品 外贸货品
第一章 货品旳分类与代码
第一节 分类旳概念与措施 第二节 货品编码
第一节 分类旳概念与措施
一 概念 将总体，按照一定旳目旳、选择合适旳标
志、按照一定旳措施，划分旳层次、类别旳过 程。 二 措施：线分类法、面分类法
线分类法与面分类法：
1、线分类法 含义\优点\缺陷 2、面分类法 含义\优点\缺陷
由海关同意在进境时暂缓办纳税手续，待在国 内储存，并加工、组配后复出口旳货品。
加工后未出口，怎样？
常见旳运送方式比较
水路 铁路 公路 航空 管道 邮政运送 集装箱运送 国际多式联合运送等
集装箱运送全过程
货品学旳研究范围
水运方式为主：？
（装货）
（卸货）
发货人——港口——航运——港口——收货人
课程旳性质
为报关、物流、集装箱、港口
业务管理、国航、国贸等专业旳专
业基础课。
课程旳任务
★掌握货品旳性质、包装、标志 以及在运送、装卸、保管时旳注意 事项。
●预防出现货损货差，确保货品 运送安全。
课程旳基本内容和要求
绪论 第一章 货品旳分类与代码 第二章 水运中货品旳质量与质量管理 第三章 货品旳包装与标志 第四章 货品旳储存与保养维护 第五章 常见大类货品旳性质 第六章 危险货品
货物学
(二）货物的渗漏
液体货物容易发生渗漏。货物的包装或容器质量 有缺陷，封口不严，灌装不符合要求，在搬运时 撞击、跌落等或受高温作用，都会使货物发生渗 漏现象。 在运输过程中，应加强对液体货物包装容器的检 查和高温时的防暑降温措施，装卸搬运要使用合 适的器具，船舱内应紧密堆装不留空隙，以避免 引起碰撞而造成货物渗漏。易渗漏货物有污染性 的，应堆装于底部位置；渗漏物有挥发性、散湿 性的，应做好防护。
五、按货物的自然特性分类
(1)冻结性货物 (2)热变性货物 (3)自热性货物 (4)锈蚀性货物 (5)染尘性货物 (6)扬尘性货物 (7)易碎性货物 (8)吸味性货物 (9)吸湿性货物 (10)带虫害病毒货物
第二节 货物的性质
在装卸、运输和保管等各个环节中，由于货物本 身的自然属性、化学组成与结构不同，当受到温 湿度、阳光、雨水和微生物等不利环境因素的影 响，以及运输中装卸搬运的外力影响时，货物可 能发生这样或那样的质量变化，造成货物使用价 值的下降或丧失。因此，为了保证货物运输安全 和货物质量，减少或避免运输中产生的货损货差， 有必要掌握不同货物的不同特性。货物的各种特 性，是由物质的机械性质、物理性质、化学性质 和生物性质所决定的，研究货物的特性，就是要 透过货物质量变化的现象，找到其变化的实质， 掌握质量变化的科学规律。
(二)保税货物
保税货物是指经海关批准未办理纳税手续进境，在境 内储存、加工、装配后复运出境的货物。保税货物根 据三分法可以分为加工贸易保税货物、仓储保税货物 和区域保税货物。
(三)特定减免税货物
特定减免税货物是指海关根据国家的政策规定准予减 免税进境，使用于特定地区、特定企业、特定用途的 货物。特定地区减免税货物包括保税区和出口加工区 减免税货物；特定企业的减免税货物主要是指外商投 资企业减免税货物；特定用途的减免税货物包括国内 投资项目、利用外资项目、科教用品、残疾人专用品 等。
货物学课件武夷学院,李新光
货物学
主讲：李新光 武夷学院
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全书目录
▪ 第一章 概论 ▪ 第二章 货物质量与货物标准 ▪ 第三章 货物的检验 ▪ 第四章 货物的包装 ▪ 第五章 货物的运输 ▪ 第六章 货物储存与保管 ▪ 第七章 清洁普通货物 ▪ 第八章 液体普通货物 ▪ 第九章 粗劣普通货物
▪ (二)保税货物
➢ 保税货物是指经海关批准未办理纳税手续进境，在境 内储存、加工、装配后复运出境的货物。保税货物根 据三分法可以分为加工贸易保税货物、仓储保税货物 和区域保税货物。
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▪ (三)特定减免税货物
➢ 特定减免税货物是指海关根据国家的政策规定准予减 免税进境，使用于特定地区、特定企业、特定用途的 货物。特定地区减免税货物包括保税区和出口加工区 减免税货物；特定企业的减免税货物主要是指外商投 资企业减免税货物；特定用途的减免税货物包括国内 投资项目、利用外资项目、科教用品、残疾人专用品 等。
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▪ (三)成组装货物
➢ 成组装货物是指用托盘、网络、集装袋和集装箱等将 件货物或散货组成一个大单元进行运输的货物。成组 装货物又可分为以下几类：
(1)托盘货物。托盘货物是指将若干包件货物集合放在一个托 盘上，用塑料薄膜等材料连同托盘一起形成一个装运单元进 行运输的货物。
(2)网络货物。网络货物是指使用棕绳或尼龙绳、钢丝绳等编 制的网络所承装的货物。它以一网络为运输单元。
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五、按货物的自然特性分类
▪ (1)冻结性货物 ▪ (2)热变性货物 ▪ (3)自热性货物 ▪ (4)锈蚀性货物 ▪ (5)染尘性货物 ▪ (6)扬尘性货物 ▪ (7)易碎性货物 ▪ (8)吸味性货物 ▪ (9)吸湿性货物 ▪ (10)带虫害病毒货物
货物学第二章
• 三、运输包装 • 箱子-----高级茶叶一般采用木箱包装，内
部衬有铝箔、塑料纸，外部用绳索加以紧 固。
• 篓装-----用于内销散茶。内部衬以塑料纸 • 袋装-----用于内销的茶叶
（1）电石与水反应生成的乙炔可以合成许多有机化
合物，例如：合成橡胶、人造 树脂、丙酮、烯酮、炭黑等；同时乙炔一氧焰广泛用 于金属的焊接和切割。
（2）加热粉状电石与氮气时，反应生成氰氨化钙 ，即石灰氮，加热石灰氮与食盐反应生成的氰熔 体用于采金及有色金属工业。
（3）电石本身可用于钢铁工业的脱硫剂。
四、货物的生物性质
3、燃烧
燃烧是指物质相互化合而发生光和热的过程。
具备三个条件，即可燃物、助燃物(氧或氧化剂)
以及一定的温度，三者缺一不可。
液体和固体燃料通常需先受热变成气体后才能燃 烧而产生火焰，而气体燃料则能直接燃烧并产生 火焰。
9月21日上午，204国道黄桥路口一辆满载 货物的大货车突然发生大火。经消防人员两 个小时的极力抢救，虽无人员伤亡，但是车 上货物基本被烧光，损失惨重。据货车驾驶 员称，引发此次大火的原因竟是一个小小的 烟头。
•
• 菌落总数、大肠菌群是评价雪 糕产品卫生质量的重要指标。菌 落总数含量的高低可以判定雪糕 被细菌污染的程度，而大肠菌群 可用于评价产品是否被能专门导 致肠道疾病的微生物所污染，若 产品这些指标超出标准范围，易 引起肠胃不适、腹泻等症状，严 重超标易引发肠道传染病或食物 中毒。
•
• 细数下，本月“病菌门”已经播出 第三集了，以前老是抱怨我们的检 测部门整天不知道干嘛，现在我们 的检测没有叫我们失望，同时我们 还是很是失望，就像莎士比亚的王 子复仇记中写到的“检测还是不检 测，这是个问题”纠结之中我们是 该期待病菌们门第四集呢还是不期 待？
货物学2
溢短的原因
1、理货差错或发货人发货数字不准； 2、港口漏装、错装或混装； 3、港口装船时途中掉包掉件或落水； 4、船舶运输途中错卸、漏卸、被盗或发生海 损事故等
责任划分
1 、货物在交接的各环节发生货物溢短(货差)事故， 责任划分原则是：交接前由交方负责，交接后由接方 负责。 2、货物在交接的各环节发生残损(货损)事故，其责任 划分方法是：P35 在港口装卸、驳运、保管作业中造成的货物灭失、损 坏事故或船体、船具的损失事故，港口负责赔偿。但 下列原因造成的损失除外：P35
3.因果分析图法 因果分析图又叫特性因素图。因其形状颇像树枝或 鱼刺，故又称为树枝图或鱼刺图。 因果分析图就是从运输质量问题这个结果出发，分 析原因，步步深入，直到挖出具体根源为止。它首先分析 的是哪些大的原因在影响质量，进而找出影响大原因的中 原因，再从中原因中找出小原因或更小的原因。
四、港口货运质量 港口的货运质量可概括为：货物完整无 损、运输及时迅速、费用低廉、服务良好， 使货方、船方、车方、对方港满意。
注意：常见货物的丈量方法
(1)袋装货物：取12袋，满尺丈量，求平均数，后求 和； (2)捆包、箱装货物：同上； (3)托盘货物：连同托盘在内单独丈量； (4)桶装货物：按最大尺码的直径计算； (5)捆束货物：交叉堆码； (6)车辆：单件测量； (7)圆木：平均直径=(根头直径+梢头直径)/2。
三、货物自然减量
自然减量：由于货物性质、状态等导致的一定范 围内不可避免的减少。 自然减量的原因？影响因素？ 原因：挥发和干耗、流失、飞扬与撒失 影响因素：货物性质、状态、包装、装运方式、 装卸方法、操作次数、环境温度与湿度、气候条 件、运输时间等货物
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第一章货物学导论货损、货差原因货损（Damage Cargo）是指货物在运输、装卸和保管过程中，质量上的损坏和数量上的确实损失。
质量损坏包括货物受潮、污染、破损、串味、变质等。
数量上的确实损失包括海难、火灾、落水无法捞取、被盗、遗失等原因所导致的货物的灭失，以及货物的挥发、撒漏、流失等情况所造成的超过货物自然损耗的货物减量。
货差是指货物在运输过程中发生的溢短和货运工作中的差错。
差错包括错转、错交、错装、错卸、漏装、漏卸以及货运手续办理错误等原因而造成的有单无货、或有货无单或点数不准等单据不符、件数或重量溢短等。
防止货损、货差，是货物完整无损的交付收货人是货运质量管理的重要内容，在运输中产生货损货差的原因错综复杂，主要包括以下几点：1. 配积载不良（1）货物搭配不当。
如性质相抵的货物同舱混装，致使货物发生串味、污染、熔化、腐蚀、发热和自燃等货损。
（2）装载货位不当。
如怕热货物装载在机炉舱等热源部位，致使货物熔化受损；怕潮货物装载在甲板上或舱盖不严密、易产生“汗水”的舱内部位，致使货物湿损、霉变等。
（3）舱内堆码不当。
如货物堆码不紧密，引起碰撞、挤压、倒垛，致使货物破损；堆码超高引起底层货物压坏；重大件货物捆绑不牢，货物移位，致使货物受损等。
（4）衬垫隔票不当。
衬垫材料潮湿、不干净，致使货物湿损、污损；货物未隔票或隔票方法不当，致使货物混票的货损、货差等。
2. 装卸操作不慎（1）装卸操作不当或违章操作。
如某些装卸工人操作不熟练或操作马虎，不按储运指示标志作业，违章操作以及野蛮装卸，由此造成的货物的破损。
（2）装卸工具或吊货工具不当。
如吊杆部件磨损，吊索不良，工前不认真检查，致使发生折断、松弛等而造成货物损坏；装卸作业中采用不合适货物的工具，致使货物发生袋破、桶裂、箱坏，造成散落、渗漏、破损等货损。
（3）装卸中气候变化的影响。
在雨雪天进行装卸或在下雪、雷雨天未能及时关舱，造成货物水湿、溶化、燃烧等损坏。
货物学第二章
四、粮谷 粮谷是水上运输的大宗货物之一。 （一）粮谷的种类与成分 1．粮谷的种类 粮谷的种类繁多，但基本上可分为谷类、豆类和油料类。 2．粮谷的成分 粮谷的品种很多，化学成分也很复杂。主要是由淀粉、糖分、蛋 白质、脂肪、水分、纤维素和矿物质组成，另外还含少量的酶、 维生素、色素等物质。 （1）糖类（淀粉、糖分和纤维素统称） （2）蛋白质 （3）脂肪 （4）水分 （5）酶
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四、货物的生物性质 货物的生物性质是指有生命的有机体货物及寄 附在货物上的生物体，在外界各种条件的影响 下，为了维持其生命而发生生物变化的性质。 （一）酶的作用 酶又称酵素，是一类生物催化剂。酶的作用在 生物变化中占有重要的地位。 （二）呼吸作用 呼吸作用是有机体货物在生命活动过程中，为 获取热能维持生命力而进行的新陈代谢现象。
1
二、货物的机械性质
货物的机械性质是指货物的形态、结构 在外力作用下发生机械变化的性质。
外力
静态作用力——堆码压力 震动冲击
动态作用力 翻倒冲击 跌落冲击
2
（一）货物的破碎 破碎是由于货物质脆或包装强度弱，承受较小 的外力作用后就容易造成破损的性能。如玻璃 制品、陶瓷制品、电视机及用玻璃、陶瓷作包 装的货物。 （二）货物的变形 变形主要是具有可塑性的货物发生的变化。所 谓可塑性是指货物受外力作用后发生变形，而 当移去外力后，不能完全恢复原状的性质。
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（三）货物的渗漏 渗漏主要发生在液体货物中。由于货物包装容 器质量有缺陷，封口不严，灌装不符合要求， 在搬运时撞击、跌落等或受高温作用致使货物 发生渗漏现象。 （四）货物的结块 结块主要发生在粉粒晶体状货物中。由于装载 时堆码超高或受重货所压以及在水湿、干燥、 高温、冷冻等因素影响下造成货物结块。如水 泥、食糖、化肥、矿粉等。
货物学课件
二、货物的分类 （一）货物分类的概念 （二）货物分类的原则 1、以货物的基本特征为基础，从本质上显 示出各类货物之间的明显区别，保证分类 清楚。 2、从有利于货物生产、销售、经营习惯出 发，最大限度地方便消费者的需要，并保 持货物在分类上的科学性。
3、货物分类后的每一个品种，只能出 现在一个类别里。在某一货物类别中 ，不能同时采用两种或多种分类标准 进行分类。 4、货物分类体系应具有适用适用性， 要求具有概括性、简单性、清楚性和 现代分类手段应用的可能性等。
2、国际贸易货物质量表示方法 （1）用实物样品表示货物质量的方法 。 （2）用文字说明表示货物质量的方法 。 二、货物的分类 （一）货物分类的概念
（二）货物分类的原则 1、以货物的基本特征为基础，从本质 上显示出各类货物之间的明显区别， 保证分类清楚。 2、从有利于货物生产、销售、经营习 惯出发，最大限度地方便消费者的需 要，并保持货物在分类上的科学性。
货物学
前 言
货物学是以货物的质量为中心内容来 研究货物使用价值的一门学科。货物 学要根据货物用途全面地阐明其质量 的基本要求，为确定货物的质量指标 提供理论依据。同时，货物学还要研 究检验商品质量的科学方法和检验技 术，分析和研究与质量有关的各种因 素，并确定适宜的包装、保管和运输 的方法和条件，以达到在流通过程中 保护商品质量的要求。
第一节 货物学研究的对象和任务 一、货物学研究的对象 货物学是以各类货物在各种交通运输 方式的运输中，其运输条件、保管条 件、质量保证条件、包装要求、装载 加固方法、装卸作业注意事项等方面 进行研究的。
二、货物学与其他学科的关系
1、货物学与物理学，化学，生物学，生物化学，以及 其他一些基础科学有着密切关系。 2、货物学与原材料学、工艺学有着密切的联系。 3、货物学与货物检验学、货物养护学的关系。 4、货物学除与基础科学和有关的技术科学有着密切联 系外，与政治经济学，商业企业管理学、市场营销学、 市场学、广告学、会计学，统计学等多种学科也存在着 密切的联系。 5、货物学研究货物的使用价值，侧重于研究流通领域 中的货物。 6、在研究货物原材料和产销分布时，要应用经济地理 的知识。
货物学复习资料
货物学复习资料前言/第一章⏹货物学的研究对象-—货物⏹货物（Cargo或Goods）通常是指运输、仓储部门承运和储存的各种原料、材料、工农业产品、商品，以及其他产品或物品的总称。
⏹货物学的研究内容介绍货物的分类、成分、结构及其物理、化学、生物及机械性质；货物的包装、标志、计量及货物的积载因数；货物的运输条件；普通件杂货及一些特殊货物与运输有关的性质以及运输、装卸、保管要求;危险货物的分类、特性、包装、标志、积载、隔离及其运输、装卸、保管等注意事项；集装箱货物的分类、装箱方法及防汗湿措施；散装干质货物和散装液体货物的种类、性质及运输、积载等有关内容。
安全、迅速、经济⏹安全航运安全货物安全⏹货物的完整无损货物在运输、装卸、保管等过程中，在数量上、质量上以及包装上不发生短少、变质、残损等现象。
水运货物的运输工具⏹杂（干）货船（General Cargo Ship）⏹散货船（Bulk Carrier）⏹集装箱船(Container Ship）⏹滚装船（Roll on/Roll off Ship）⏹载驳船(子母船）(Barge Carrier）⏹冷藏船（Refrigerated Ship）⏹油船（Oil Tanker）⏹液化气船(Liquefied Gas Carrier or Tanker）⏹液体化学品船（Chemical Tanker)⏹木材船（Lumber Ship）第一节货物的分类⏹水路运输货物分类一、按货物形态分类⏹按货物形态分类，可分两类：1．件杂货⏹以件数和重量承运，一般批量较小，票数较多,有标志，包装形式不一，性质各异。
⏹件杂货按包装特点可分为：包装货物（Packed cargo）裸装货物（Unpacked cargo 或Nude cargo)成组化货物（Unitized cargo）⏹把分散的单件货物组合在一起成为一个规格化、标准化和大的运输单位进行运输，有利于机械化、自动化操作的货物。
货物学课后练习题答案
货物学课后练习题答案货物。
一张货物运单的托运量不满30t。
通常班轮运输的货物，多属零星货物。
3．问答题（1）在运输生产实践中，对货物进行分类有何重要意义？答：运输中的货物，因其种类繁多、形态和性质各异，对运输、装卸及保管的要求也各不相同，有必要对货物进行科学的分类，从而在工作中尽可能使货物的运输条件适应货物，保证货物运输安全和提高运输效率。
划分货物类别时应适应有关部门工作和研究的需要，有利于对货物的管理和提高工作效率。
科学的分类方法应适应社会科学技术的不断发展并具有一定的稳定性。
货物的质量分析，使用性能的检验、鉴定等重要问题的研究，都是在对货物科学分类的基础上进行的。
而这些问题的研究成果，又给货物分类提供了科学的依据。
（2）按货物的形态对货物可分哪几类？答：散装货物、件装货物、成组装货物。
（3）按货物的性质对货物可分哪几类？并举货种说明。
答：普通货物和特殊货物。
普通货物例如茶叶、食糖、肠衣；特殊货物例如炸药、机车头、花卉、水果蔬菜等。
（4）按货物运输方式对货物可分哪几类？答：直达货物；挂港货物；选港货物；转船货物；联运货物；集装箱货物；零星货物；大宗货物。
第2章练习题1．单项选择题（1）为防止舱内产生汗水，以下（C ）情况可以进行自然通风。
A．当天气晴好时B．当舱内温度高于外界温度时C．当舱内空气的露点温度高于外界空气的露点温度时D．当舱内空气的露点温度低干外界空气的露点温度时（2）以下（ D ）货物配装时应远离热源。
A．茶叶 B ．石蜡C．松香D．以上都是（3）货船上的货物受到的力有（C ）。
A．静态作用力B．动态作用力C．前两项都具有D．前两项都没有（4）当货舱内绝对湿度不变，温度下降时（ B ）。
A．相对湿度下降B．相对湿度上升C．露点温度上升D．饱和湿度上升2．多项选择题（1）配积载不良的货损货差原因是（ABCD ）。
A．货物搭配不当B．衬垫隔票不当C．装载货位不当D．舱内堆码不当（2）货物本身问题造成的货损货差原因是（ACD ）。
货物学课件
4、爆炸 容易分解的货物：TNT,有机过氧化物 不相容物资接触引起的爆炸：氯酸钾和酒精， 硝酸和硫磺 容器爆炸：液化气瓶，电石桶 易燃气体或易燃粉尘与空气的混合物引起的 爆炸：乙醚、汽油
四、货物的生物性质
酶的作用---控制温度、湿度 呼吸作用-----控制温度、湿度、通风 微生物作用----控制温度、湿度 虫害作用-----控制温度、湿度，喷洒药剂
1）层次编码法。是使代码的层次与分类层级
相一致的编制方法。是按商品类目在分类体 系中的层级顺序，依次赋予与各层级对应的 数字代码。层次编码法主要用于线分类（层 级分类）体系。
《全国工农业产品（商品、物资）分类与代码》， 即全国统一商品代码的编制方法如下:
a．整个代码结构共分四层（不包括门类），由八 位阿拉伯数字组成，门类则用英文字母表示顺序。 b．每层均以01～99之间的两位数字表示。当第一、 二、三层类目不再细分时，其代码后面用“0”占满 八位。 C．特殊需要时，可在第三层增设“开列区”，其 代码用01～09表示，如贸易粮的代码为A Ol 01 01 00。不设开列区时，第三层代码从“10”开始编码， 如移动式空调器的代码为T 78 03 10 05。
3）商品条码的种类和组成
常用条码在商品流通领域分为贮运单元条码
和消费单元条码。
目前，国际通用的商品条码有国际物品条码（EAN 条码）和通用产品条码（UPC条码）。 ① EAN条码。是国际物品条码的简称，由国际物品 编码协会制定，是一种国际通用商品代码。EAN标 准版又称EAN一13条码或EAN一13代码，中国称之 为标准码。其条码结构见图1-1。 条空: 数字： XXX XXXX XXXXX X 前缀码 厂商代码 商品标识代码 校验码 图1—1 EAN一13条码结构示意图
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（二）茶叶的成分
（1）茶多酚 （2）咖啡碱 （3）茶香精 （三）茶叶的性质
（1）吸湿性 （2）吸收异味性 （3）怕热性 （4）陈化性
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二、肠衣
肠衣是香肠或腊肠外面的一层薄的衣膜，由新鲜的猪、羊、牛小 肠通过刮制加工，除去脂肪杂质所剩下的一层透明的衣膜。
四、粮谷 粮谷是水上运输的大宗货物之一。 （一）粮谷的种类与成分 1．粮谷的种类 粮谷的种类繁多，但基本上可分为谷类、豆类和油料类。 2．粮谷的成分 粮谷的品种很多，化学成分也很复杂。主要是由淀粉、糖分、蛋 白质、脂肪、水分、纤维素和矿物质组成，另外还含少量的酶、 维生素、色素等物质。 （1）糖类（淀粉、糖分和纤维素统称） （2）蛋白质 （3）脂肪 （4）水分 （5）酶
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（二）食盐的成分
盐的主要成分是氯化钠，此外，还有其他杂质。
（三）食盐的性质
（1）易潮解溶化 （2）易溶于水 （3）结块性 （4）易感染异味 （5）化学性能较活泼，易与其他物质起反应
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第二部分：衣着类货物
（1）潜伏阶段 （2）升温阶段 （3）自燃阶段 3．煤气易燃爆且有毒 4．冻结性 5．污染性
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一、棉 花
棉花是生长在棉籽上的种毛纤维。
（一）棉花的种类
1．按棉花品种和纤维长度分类 （1）细绒棉 （2）长绒棉 （3）粗绒棉 2．按棉花轧花加工方式分类 （1）皮辊棉 2）锯齿棉
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3．按原棉色泽和成熟度分类 （1）白棉 （2）黄棉 （3）灰棉 （二）棉花的结构及成分 （1）结构 （2）成分 （三）棉花的性质 （1）吸湿性 （2）怕酸性
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2．按制糖方式分类 （1）精制糖，如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等。 （2）粗糖，如原糖、赤砂糖、片糖、砖糖等。 3．按晶粒外形和色泽不同分类 （1）白糖，如白砂糖（其中又分粗砂、中砂、细砂 糖）、绵白糖。
（2）红糖，如赤砂糖、原糖、红糖片等。 （3）冰糖。 （4）方糖。
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二、货物的机械性质
货物的机械性质是指货物的形态、结构 在外力作用下发生机械变化的性质。
外力
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静态作用力——堆码压力 震动冲击
动态作用力 翻倒冲击 跌落冲击
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（一）货物的破碎
破碎是由于货物质脆或包装强度弱，承受较小 的外力作用后就容易造成破损的性能。如玻璃 制品、陶瓷制品、电视机及用玻璃、陶瓷作包 装的货物。
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（三）微生物作用 微生物是借助于显微镜才能看见个体形态的小 生物。微生物作用是微生物依据外界环境条件， 吸取营养物质，经细胞内的生物化学变化，进 行生长、发育、繁殖的生理活动过程。 （四）虫害作用 虫害作用对有机体货物危害性很大，害虫不仅 蛀食货物，破坏组织结构，造成破碎、孔洞、 发热和霉变等危害，而且害虫的分泌物、粪便、 尸碱能沾污货物，影响卫生，降低质量，甚至 完全丧失食用或种用（种子粮）价值。
生丝的成分主要是丝朊，在桑蚕丝中约 占总量（干量）的70%～80%，其次是丝 胶，约占20%～25%，丝朊和丝胶都是蛋 白质。
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（三）生丝的性质 （1）吸湿性 （2）怕强酸碱和氧化剂 （3）怕污染 （4）怕虫蛀 （5）怕晒
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第二节 主要件杂货物
第一部分：食品类货物
一、茶叶
茶叶是采用茶树的鲜叶经加工制成。
（一）茶叶的种类
茶叶的种类很多，主要的分类方法有；
（1）按制茶方法的不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等。 1）红茶 2）绿茶 3）乌龙茶（青茶） 5）紧压茶 4）花茶 （2）按茶叶的销路不同分为内销茶（各种红、绿、青、花茶）、外销茶 （如红茶、乌龙茶、绿茶）、边销茶（如紧压茶）和侨销茶（如乌龙 茶）。
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2．制裘原料皮的种类 （1）小毛细皮类 （2）大毛细皮类 （3）粗毛皮类 （4）杂毛皮类 （二）生皮的成分和结构
（1）生皮的成分 （2）生皮的结构 1）皮板的构造分成表皮、真皮、皮下组织三层 2）毛被的构造分为针毛和绒毛两类
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（一）肠衣的种类
1．按牲畜种类分类 （1）猪肠衣 （2）羊肠衣 （3）牛肠衣 2．按成品种类分类 （1）盐渍肠衣 （2）干制肠衣 （二）肠衣的成分
肠衣的成分主要是脂肪、蛋白质纤维。
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（三）肠衣的性质 1．盐渍肠衣 （1）怕热怕晒 （2）污染性 2．干制肠衣 （1）怕潮湿 （2）怕异味 （3）怕虫蚀
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三、食糖 糖是一种重要的生活资料。
糖的滋味甜美，具有较高的营养价值，食糖除 供人们日常消费外，在食品工业中用途极广， 生产糖果、糕点、饮料、罐头以及各种儿童食 品，无不需要大量食糖为原料。 （一）食糖的种类 1．按制糖的原料分类 （1）甘蔗糖 （2）甜菜糖
（一）生丝的种类
（1）按蚕种的不同可分为桑蚕丝（家蚕丝） 和柞蚕丝（野蚕丝）两大类。
1）桑蚕丝 2）柞蚕丝 （2）按生丝的品质不同可分为不同的等级。
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（二）生丝的结构及成分
茧丝是由两根平行的单丝组成，每根单 丝的主体是丝朊（丝素），包围着丝朊 的外层胶状物为丝胶。
第二章 货物大类的特性
通过学习，理解货物的 基本性质（物理性质、机械 性质、化学性质、生物性 质）；了解、掌握主要件杂 货、特殊货物的特征；了解 危险货物的主要特征。
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第一节 货物的基本性质
一、货物的物理性质 货物的物理性质是指货物受外界的湿、热、光、雨等 因素的影响而发生物理变化的性质。 （一）货物的吸湿 货物吸湿是指货物具有吸附水蒸气或水分的性质。 （二）货物的挥发 货物挥发是指液体货物表面能迅速汽化变成气体散发 到空间去的性质。如汽油、原油、酒精等。 （三）货物的热变 货物热变是低熔点货物在超过一定温度范围后引起形 态变化的性质。
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（二）粮谷的性质
（1）吸湿性 （2）呼吸作用 （3）吸附性 （4）易霉变 （5）易受虫害作用 （6）发热性 （7）陈化性 （8）散落性和下沉性
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五、食盐 食盐在国民经济中占有极重要的地位。 （一）食盐的种类 （1）按盐源分为海盐、湖池盐、井盐、矿盐（岩盐） 等，其中海盐为最多，约占总产量的78%。 （2）按用途分为食用盐、渔业用盐、工业用盐、农牧 业用盐等，其中工业用盐量最大，约占90%。 （3）按加工方法和加工程度分：按加工方法分为晒盐 和煎盐。 （4）按形状分为粒盐（海盐）、花盐（颗粒较小，产 于四川）、巴盐（形如锅巴，产于四川）、筒盐和砖 盐（用花盐压成）。
三、生皮
生皮是指供制革用或制裘用的动物原料皮，是我国传 统出口商品之一。制革原料皮用来制造皮革，主要是 家畜皮，其中以牛皮、猪皮和羊皮为主。 （一）生皮的种类 1．制革原料皮的种类 （1）按制革原料皮的用途，可分为硬革皮和软革皮。 （2）按防腐方式，可分为鲜皮、冻鲜皮、盐干皮和干 皮等。 （3）按动物种类，可分为牛皮、猪皮、羊皮、骡马皮 和杂皮等，以及少量的鳄鱼皮、鲨鱼皮、蛇皮和蜥蜴 皮等。
（二）货物的变形
变形主要是具有可塑性的货物发生的变化。所 谓可塑性是指货物受外力作用后发生变形，而 当移去外力后，不能完全恢复原状的性质。
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（三）货物的渗漏 渗漏主要发生在液体货物中。由于货物包装容 器质量有缺陷，封口不严，灌装不符合要求， 在搬运时撞击、跌落等或受高温作用致使货物 发生渗漏现象。 （四）货物的结块 结块主要发生在粉粒晶体状货物中。由于装载 时堆码超高或受重货所压以及在水湿、干燥、 高温、冷冻等因素影响下造成货物结块。如水 泥、食糖、化肥、矿粉等。
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在煤的化学变化中最重要的是煤的氧化。 影响煤氧化的因素很多，主要有： （1）黄铁矿的含量 （2）煤的粒度 （3）煤的水分 （4）煤的碳化程度 （5）气候影响
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2．煤的自燃 煤在储存时，由于与氧接触而发生氧化作用产生了热 量，当周围条件不易使热量散发出去时，就会加剧氧 化，使煤堆的温度增高，当温度升高到煤的燃点时， 煤就会发生自燃的现象。
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四、货物的生物性质 货物的生物性质是指有生命的有机体货物及寄 附在货物上的生物体，在外界各种条件的影响 下，为了维持其生命而发生生物变化的性质。 （一）酶的作用 酶又称酵素，是一类生物催化剂。酶的作用在 生物变化中占有重要的地位。 （二）呼吸作用 呼吸作用是有机体货物在生命活动过程中，为 获取热能维持生命力而进行的新陈代谢现象。
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（3）染尘性 （4）易燃性 （5）保温性 （6）自燃性 1）潮湿的棉花 2）渗油的棉花 3）焦棉、再生棉和乱包棉 4）沾有易氧化物的棉花