段木栽培黑木耳有哪些主要步骤

椴木栽培黑木耳技术

胡桃肉状菌是一种常见的害虫，主要危害木耳的子实体。可以用5%
的甲醛溶液或1%的敌百虫溶液进行喷雾防治。
02
蝇类
蝇类是木耳的主要害虫之一，会传播病菌和影响木耳的品质。可以用
2.5%的敌杀死或20%的速灭杀丁进行喷雾防治。
03
蛞蝓
蛞蝓会咬食木耳的耳片和耳根，影响木耳的产量和品质。可以用1%
的茶饼粉或5%的梅塔粉进行防治。
优良品种的繁育与提纯复壮
黑山1号和黑山2号的繁育方法相同，采用孢子分离法或组织
分离法进行繁殖。
黑山3号的繁育方法采用组织分离法进行繁殖。
在优良品种的提纯复壮方面，采用单株选择法进行提纯复壮
，以提高产量和品质。
05
椴木栽培黑木耳的病虫害防治
病害防治
木耳腐烂病
木耳腐烂病是一种真菌性病害，在高温高湿的环境下容易发生。要保持耳场干燥，喷洒 50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液或50%托布津可湿性粉剂1000倍液进行防治。
当黑木耳长成时，及时采收，避免过熟和腐烂。
干燥
将采收的黑木耳放在通风干燥处进行晾晒或烘干，避免受潮发霉。干燥后及时收藏，避免受潮和虫蛀。
04
椴木栽培黑木耳的优良品种和特性
优良品种介绍
黑山1号
01
具有耐低温、耐高温、耐干燥等优点，产量高，是椴木栽培黑
木耳的理想品种。
黑山2号
02
具有耐低温、耐高温、耐干燥等优点，产量高，是椴木栽培黑
病虫害
黑木耳在贮藏过程中容易受到病虫害的侵袭。解决方法是在贮藏前对黑木耳进行灭菌处理，并保持良好的贮藏环境卫生。
07
市场前景和发展趋势
市场现状及前景预测
黑木耳市场需求稳定

椴木栽培黑木耳发菌方法是什么？

椴木栽培黑木耳发菌方法是什么？一、黑木耳的发菌技术黑木耳接种后，为了使其尽快定植使菌丝迅速在耳木中蔓延生长，应采取上堆发菌。

食用菌装袋机厂家告诉你其方法是：1、在栽培场内选择向阳、背风、干燥而又易于浇水的地方打扫干净，搞好场地消毒。

2、铺上横木或石块砖头，把接好的耳木按树径粗细分类堆成“#‘字形。

堆高一米左右，耳木之间留有一定间隙，便于通气。

上堆初期气温较低，空隙可留小一点，堆的高度可高一点。

后期随着气温上升，结合翻堆应增加间隙，降低堆高，堆面上盖薄膜或草帘保温保湿。

3、为了使菌丝生长均匀，发菌期间每隔7—10天要翻一次堆，使耳木上下、内外对调。

头次翻堆因耳木含水量较高，一般不必浇水，第二次酌情浇少量水。

以后翻堆都要浇水，且每根耳木都应均匀浇湿。

若遇小雨还可打开复盖物让其淋雨，更有利于菌丝的生长。

发菌期间应注意温、湿、气的调节工作以满足菌丝生长条件，提高菌丝成活率。

上堆发菌20—30天，应抽样检查菌丝成活率，方法是用小刀挑开接种盖，如果接种孔里菌种表面生有白色菌膜，而且长入周围木质上，白色菌丝已定植，表明发菌正常，否则就应补种。

二、黑木耳的散堆排场接种的耳木以过4—6周的上堆定植阶段，菌丝开始向纵向深伸展，个别的接种穴处可看到有小子实体，这时应散堆排场，为菌丝进一步向纵深伸展创造一个良好的环境，促使菌丝发育成子实体。

捧场的方法是先在湿润的耳场横放一根小木杆，然后将耳木大头着地，小头枕在木杆上，耳木之间隔1—2寸间隙，便于耳木接受地面潮气，促进耳芽生长：又不会使耳木贴地过湿闷坏菌丝和树皮，且可使耳木均匀地接收阳光、雨露和新鲜空气。

排场后要进行管理，主要是调控水分。

菌丝在耳木中迅速蔓延，这时需要的湿度比定植时期大，加上气温升高，水分蒸发快，需要进行喷水。

开始2—3天喷一次水，以后根据天气情况逐渐增加次数和每次喷水量。

排场期间需要翻棒，即每隔7—10天把原来枕在木杆上的一头与放在地面一头对换：把贴地一面与朝天的一面对翻，使耳木接触阳光和吸收水分均匀。

椴木栽培黑木耳技术

椴木栽培黑木耳技术黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，其口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不但蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高。

安徽省宁国市的食用菌栽培历史悠久，以椴木栽培方式生产的黑木耳风味独特、营养丰富，深受消费者的欢迎。

笔者在长期指导农户的栽培实践中摸索出一套高产黑木耳椴木栽培技术。

1菌种质量要求菌丝洁白粗壮、尖端生长均匀整齐，菌丝满袋后一般不出现淡褐色色素，无杂菌污染。

2栽培场地和椴木的选择2.1场地选择一般选择在海拔300～1000m的山区，场地要求开阔、避风向阳，水源充足，便于人工喷水管理，排水良好但又不受洪涝的田块、山脚地和缓坡地带。

2.2对椴木的要求适宜栽培黑木耳的树种很多，理想树种如枫香树、桦木、樱桃树、山核桃树、桤木、杨栩类等，直径8～15cm，5cm以上的树杈也可利用。

3栽培技术要点3.1伐木准备根据树木大小和含水量的不同灵活掌握砍伐时间。

一般地区树木砍伐宜选在大雪至冬至期间，此时树木处于休眠期，树中贮藏的养分较多，树皮与木质部结合较牢固。

伐木及搬运过程中要防止损伤树皮，原木运到栽培场地后锯成长1.1～1.2m的段，并在两头断面刷上石灰水，然后根据直径大小分开架成“井”字型，堆高1～1.5m进行架晒，待两头断面出现明显细裂纹时即可接种。

3.2人工接种当气温稳定在8℃以上时即可进行人工接种，一般宜早不宜迟，接种应在阴天或雨后初晴天气为好。

选用直径1.5～2cm的电钻或打穴器在椴木上打孔穴，孔穴纵行距5～8cm，孔穴洞距4～5cm，呈“品”字型，孔穴深度应根据椴木直径大小来确定，一般为1.5～2.5cm。

接种前双手应进行消毒，然后将菌种掰成小块填入接种穴内，菌种填满后用手轻轻按压，使菌种与穴壁充分接触，然后用预先准备好的树皮盖上，并用小锤打实，保持与椴木表面平整，树皮盖应比孔穴稍大一点。

3.3上堆定植和发菌管理3.3.1上堆定植。

上堆场地应选在向阳、干燥、通风良好的地方，上堆前应将场地清理干净，撒上石灰消毒，垫上枕木，然后按“井”字型堆码，堆高1～1.5m，堆长不限，耳木(接种菌种后的椴木)之间应有一定空隙，上堆后及时盖上塑料膜。

黑木耳段木栽培技术

黑木耳段木栽培技术黑木耳段木栽培技术黑木耳的段木栽培在我国历史悠久，是我国栽培的主要食用菌之一，产量占世界第一位，其栽培管理日程见图33。

图33 黑木耳段木栽培管理日程(一) 耳场选择耳场最好选在避风向阳、多光照、少遮荫、温度较高、湿度较大、空气清新、靠近水源又不易受水害的砂质地面或平坦草地；也可选择在能引水自流喷浇的小型水库、池塘的下方。

如果把耳场选在稀疏林下、果园行间，也较为理想。

耳场选好后，首先应进行清理场地工作，砍割灌木、刺藤和茅草，清除乱石及枯枝烂叶。

挖好排水沟，在有条件的地方，最好在冬季火烧耳场，同时施用生石灰等药物消毒，清除越冬杂菌和害虫，以减少来年病虫害的发生机会。

(二)耳木的准备1．耳木的选择：一般情况下, 绝大多数阔叶树种都可用于栽培黑木耳。

由于不同树种的木材结构和养分含量不同, 致使黑木耳的产量和质量也有差别。

即使是同一树种, 因树龄不同其产量也大有差别。

因此, 应尽量选择适宜黑木耳生长需要的树木来栽培, 以求高产优质, 获得较高的经济效益。

适宜栽培黑木耳的耳树，应是边材发达，树皮厚度适中，不易剥落。

如柞树、槲树、栗树、桦树、榆树、椴树、胡桃楸、千斤榆等都可用来栽培黑木耳。

一般来说，质地坚硬的耳树，由于组织紧密，透气性及吸水性差，菌丝蔓延慢，所以产生略迟，但一经发生便可收获数年。

质地疏松的耳树，透气性好，吸水性强，因而菌丝蔓延快出耳早，但树木不耐久，易腐朽，生产年限短。

在选择耳树时，一般应选5~15年生，直径在4~15厘米粗的耳树，比较适合。

2．耳木砍伐期：一般在冬至到立春休眠期间砍伐，这时树木中贮藏的养分多，含水量较少，韧皮部和木质部结合紧密，伐后树皮不易剥落，可保护菌种定植，因而接种成活率高。

另外，这一时期气温低，树上害虫和杂菌少（图34）。

3．剔枝截段：把原木上的侧枝削去称为剔枝。

为了使耳木在接种时含水量适宜，砍后的原木不要立即剔枝。

约10~15天后，再把全部侧枝削去。

黑木耳段木栽培技术

关键词黑木耳；木；培技术段栽中图分类号￥４．６６６文献标识码Ｂ文章编号１０ — ７９２２１ — １５Ｏ０７５３（０１）３００一１
山区大多用段木栽培黑木耳，实现木耳产量高、要品质优的目标．须做好以下几个过程。必
种前用电钻（．～．钻头）１１ｅ４６ｍ在段木表面四周垂直打穴，直
径１ｍ的耳木，０ｅ一般打４行孔穴，距８９ｃ行距６穴－ｍ，～８ｅ穴深１５ｅ必须深入木质部）２行孔穴应交错成ｍ，．ｍ（。
上堆就是将接过种的耳木按一定方式堆积起来，为菌丝迅速定植、蔓延创造条件。择背风向阳、面干燥、选地阳光充足的场地，扫干净，接种后的耳木摆放在横木上，打将耳木间留５６ｃ空隙，层摆放７根左右，的四周及堆顶－ｍ每堆用塑料薄膜草帘覆盖。堆后，隔７ｄ翻堆１，上每次调换耳木上下、左右、外的位置，温湿度一致，菌均匀，后再内使发然
选择海拔１００ｍ以下、０环境卫生、资源丰富、树交通方便、风向阳、近水源、质优良、背靠水湿度较大的场地，质土
以砂质土为宜。
２段木准备
一
用清水洗净，再用０１．％高锰酸钾溶液浸泡ｌ淋干待用。ｈ，接

黑木耳的段木栽培（自编辑）

黑木耳的段木栽培（自编辑）黑木耳的段木栽培黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历史。

唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。

这种原始种植方法持续了上千年，清朝我国东北长白山也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。

靠天收耳，产量极低。

1955年，我国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。

但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。

这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。

1．耳场的选择耳场最好选在避风向阳、多光照、少遮荫、温度较高、湿度较大、空气清新、靠近水源又不易受水害的砂质地面或平坦草地；也可选择在能引水自流喷浇的小型水库、池塘的下方。

如果把耳场选在稀疏林下、果园行间，也较为理想。

耳场选好后，首先应进行清理场地工作，砍割灌木、刺藤和茅草，清除乱石及枯枝烂叶。

挖好排水沟，在有条件的地方，最好在冬季火烧耳场，同时施用生石灰、杀虫药剂、漂白粉等药物消毒，清除越冬杂菌和害虫，以减少来年病虫害的发生机会。

清场时，清除杂草，撒足石灰粉或其他长效杀虫剂。

出现虫害，及时施药杀灭。

一般头天晚喷水，第2日清早喷药杀虫比较有效。

但要禁用高效高残留农药。

2．段木准备2.1选树除松、杉、樟、桉、柏等含有油脂和抑菌性物质的树种外，大多阔叶树都能栽培黑木耳。

选择耳木时，要注意树木的年龄及粗度，树龄过小，皮层嫩而薄，保湿和吸水能力差，且木质中含的养分少，产量不高；树龄过大，皮层厚，养分也不足，出耳慢。

最好选用树龄5～10年、耳木直径6～15厘米、边材发达、树皮较厚的树种。

2.2 砍树耳木的砍伐必须注意季节。

一般以在深秋落叶后至次年树木萌芽前，即“冬至”到“立春”之间为宜，这一时期，树皮和木质部结合紧密，贮藏的营养物质丰富，此时砍伐，树皮不易脱落，病虫害也少。

椴木栽培黑木耳技术

黑木耳是一种常见的食用菌和药用菌，其蛋白质、氨基酸和维生素含量丰富，具有清涤胃肠、清肺益气、滋润强壮等功效。

1椴木的培养技术段木栽培方法主要是将黑木耳适生的阔叶树枝干，截成适宜的木段，将黑木耳菌种接种在木段上，放在适宜的生长环境中培养。

1.1耳场选择与清理耳场是人工栽培木耳的场地，其条件应以满足木耳的生活条件为依据。

只有满足木耳生长发育所需要的温度、水分、光照条件才能获得丰收。

①耳场的选择：耳场要选在耳树资源丰富，温暖，潮湿的地方，位置应座北朝南，海拔高度以500~1000米的半高山地区为宜，地面有短草，空气流通和靠近水源的缓坡地，这样的场地比较暖和，云雾多，湿度大，冬暖夏凉，有利于黑木耳的生长发育，管理也省工方便。

有回头山的地方，阴沟边或山岗上下不宜选作耳场。

前者日照不足，通气条件差；后者风力过大不利于保湿。

耳场上方要有树木遮荫。

②耳场的清理：耳场选好之后，要割去刺藤杂草，保留地皮草，浅草和苔藓等，既有利于通风透光又利于耳场保湿。

还可以避免泥土污染木耳。

郁闭度过大的要剃掉部分树枝，创造合理的透光条件。

上方和两边要挖排水沟，以防耳场积水。

场地清理结束后撒些石灰和杀虫剂，进行耳场消毒。

1.2段木的准备耳树的选择：耳树的选择包括树种、树龄与直径和立地条件等内容。

①耳树的种类：耳树的种类很多，但不同的树种或同一树种而在不同环境中生长，由于质地和养分不同，产耳量也有很大的差距。

耳树一般选用树皮厚度适中，不易剥落，边材发达，树木和黑木耳亲和力强，不但能出耳，且能获得高产的树种为宜。

常用的有麻栎、栓皮栎、青杠栎、朴树、枫香、白杨、枫扬、榆树、椴、赤杨、白桦、槭树、刺槐、桑树、山拐枣、洋槐、黄莲木、悬铃木等。

凡含有松脂、醇醚类杀菌物质的阔叶树如樟科、安息香料等树种不能用来栽培黑木耳。

在适宜栽培黑木耳的树材中，木质疏松，通透性能好又容易接收水分和贮藏水分的树种，接种后出耳早、多、长得快。

当年秋天便可长较多的子实体，能采收几次。

黑木耳段木栽培技术

黑木耳段木栽培技术黑木耳属于中温型好气木腐菌，其食用价值很高，营养非常丰富，除含有人体必备的8种氨基酸外，还含有多种矿质元素和多种维生素。

其药用价值主要是因为黑木耳含有丰富的胶体物质和多糖体，被人们用来生产保健食品和饮料。

近年来，黑木耳（尤其是段木黑木耳）价格不断攀升，山区种植户急剧增加，当前正是黑木耳种植的关键时期。

现将主要栽培技术介绍如下：一、选场要点要选通风、朝阳、水源充足的多雾丘陵地带，海拔1000米以下，有老场种植的地方，应尽量避免与老场的风向直接对流，以减少空气中杂菌污染率，忌北风潴留、白蚁生长的地方。

二、树种选择可选边材多、心材少的阔叶树种。

以直径15cm以下的石栎、枫香、樱桃为丰产树种。

三、砍伐期及伐后处理立冬至雨水都属砍伐期。

枫树基本上从落叶到立春为最佳砍伐期。

稍微偏湿点的段木有利菌种在孔穴内定植成活。

因此，在树木搬运时，尽量保持树皮完整，并在接种前10天锯断，及时在断面涂刷石灰水。

四、菌种要求要选菌丝粗壮、洁白、无杂菌，培养基掰开成块状的良好菌种。

存放场地要注意通风、干燥、避光。

堆放时，能不成片堆压。

五、接种注意事项1、晴暖天气接种，避免雨天接种，清明边上注意不使用过老菌种（培养料过度软化）。

2、适当密植、深植并加大用种量。

这有利段木发菌，减少杂菌侵入，减少雨水过多年份的烂种比例。

行距3～4cm，穴距8～10cm，孔深2.5～3cm，成“品”字型。

每50千克柴，用菌种量为1.25～1.5千克。

3、不留拆包菌种及打孔柴火过夜，不使用稀碎菌种、晒干菌种和偏嫩菌种。

4、要成块状接种，适度结实，有利菌丝复原成活。

六、发菌管理及注意事项发菌期管理的目的就是为了使菌丝在段木中定植、生长，为下一步产耳打好基础。

1、上堆以场地风向趋势决定菌堆方向（即菌堆能横向挡风为准）。

长度以1～2日接种为宜，高度不超过1米（包括垫木在内）。

要边接种、边上堆、边覆膜，以保持菌种的水分和温度。

2、通风换气密封5～6天开始通风，时间1～2天，再密封4～5天开始翻堆，翻堆后通风1天，再密封3～4天又开始通风，其他操作同上。

工艺方法——段木黑木耳种植技术

工艺方法——段木黑木耳种植技术工艺简介一、耳场的选择与处理耳场应选择在背风、向阳、缓坡、土质厚又为砂壤的空旷地带，场地选好后，清除场内杂草及腐枝烂叶，再撒上一些生石灰做场地消毒。

二、段木准备适宜黑木耳生产的树种有青栎、麻栎等，树龄10-12年，直径6-10cm。

伐树的季节最好在12月上旬至1月底进行，采伐后连枝带叶干燥10-15天，再剔树枝，促使枝叶上的养分回流到主杆。

在搬运过程中，要避免损坏树皮。

在接种前10-15天，按1-1.2米的长度将树杆截段，待截面出现放射状裂纹时，即可打孔。

三、接种管理接种时间以3月中旬至4月上旬，按海拔高低确定接种时间，海拔在1200米以下可在3月中旬接种，海拔1200米以上可在3月下旬至4月上旬接种。

用14mm电钻打孔，行距6cm、穴距10cm、孔深4cm为宜，不同行、穴成“品”字形错开，边打孔边接种。

接种时要保持手、接种工具、菌种袋清洁，接种时选择无风晴天早晚接种，阴天全天接种，雨天不能接种。

菌种要根据孔的大小掰成块状，填入接种孔，松紧适度，接种掌握的好可以不封口。

如若把握不好，易使发菌造成感染，采取以下两种方法进行封口，任选其一，第一种方法：适合香菇生长的同类树种锯末、黄泥、石灰按1:1:1比例调成糊状，用刷子刷在接种孔上。

第二种方法：玉米芯浸泡水中，充分吸收水分后，纵横切成四块，用锤子砸进接种口。

全部接种工序要当天完成。

四、发菌管理早春气温低，将接种后的耳木堆成立码堆或条码堆，条码堆底层用横木支离地面，用农膜覆盖发菌，促进菌丝尽快定殖。

发菌期间堆内温度控制在20℃左右，同时注意通风，以免造成烧堆，晴天中午揭膜换气，晾干耳木上的滴水，防止杂菌发生。

发菌10天后，结合翻堆喷水，以后每10-15天翻堆1次，喷水后待表面水分晾干后再盖上农膜。

雨天不能翻堆，天晴后应及时翻堆，翻堆时要将上、中、下三个部位耳木调换位置。

五、养菌管理发菌到5月份气温回升后，即可排棒养菌，排棒时将耳木移到出养菌场，一根接一根平排在草地上，并在两头加垫枕木。

椴木栽培黑木耳技术

《椴木栽培黑木耳技术》xx年xx月xx日•概述•椴木栽培黑木耳的基础知识•椴木栽培黑木耳的技术要点•椴木栽培黑木耳的病虫害防治目•椴木栽培黑木耳的加工与贮藏•椴木栽培黑木耳的实践应用录01概述椴木栽培黑木耳是一种以椴木为培养基质，采用人工接种和培养黑木耳的技术。

健品等领域应用广泛。

的技术，具有简单易行、产量高、成本低等优点。

椴木是一种天然有机物质，具有丰富的营养成分，能够提供黑木耳生长所需的养分，同时避免了化学污染。

天然有机采用椴木栽培黑木耳技术，可以实现高产量、高效率的生产，降低生产成本，提高经济效益。

高产量椴木栽培黑木耳技术相对简单，操作方便，不需要太多的技术要求和设备投入。

易操作椴木栽培黑木耳的历史与发展椴木栽培黑木耳技术起源于20世纪80年代，经过多年的发展和完善，已经成为一项比较成熟的栽培技术。

近年来，随着人们对食品健康和环保意识的提高，椴木栽培黑木耳技术越来越受到关注和重视，应用范围也越来越广泛。

目前，椴木栽培黑木耳技术已经在我国多个地区得到广泛应用，并取得了良好的经济效益和社会效益。

02椴木栽培黑木耳的基础知识黑木耳是一种真菌，具有担子菌纲、木耳目、木耳科等特征。

黑木耳适宜生长在温暖、湿润、有机质丰富的环境中。

黑木耳的生物特性选择适于黑木耳生长的树种，如青冈、栎树等，并选择老龄成熟树木。

椴木处理包括砍伐、去皮、消毒、接种等环节，接种常用的方法是采用固体菌种或液体菌种。

椴木的选择与处理将接种后的椴木放置在适宜的温度和湿度条件下培养。

培养期间要注意控制温度、湿度、通风等环境因素，并定期检查是否有病虫害发生。

接种与培养03椴木栽培黑木耳的技术要点选择地势平坦、通风良好、水源方便的地方，避免在低洼、易积水、易被水浸泡的地方建场。

场地选择场地内需搭建接种室、培养室、菌种仓库、产品仓库等设施，不同设施的要求和规定有所不同。

设施场地选择与设施砍伐时间在树木休眠期进行砍伐，一般在秋季或冬季。

椴木选择选择树龄适宜、无病虫害的阔叶树作为椴木，如青冈、枫树、榆树等。

椴木栽培黑木耳技术

栽培技术原理
椴木栽培黑木耳的原理概述
03
椴木栽培黑木耳的技术流程
椴木选择
选择材质硬实、树皮较厚、无病虫害的椴木作为栽培基质。
椴木处理
将椴木锯成适宜长度，削去两端树皮，进行晒干或烘干处理，以备接种。
椴木的选择与处理
接种
将黑木耳菌种接种于已处理好的椴木上，采用层播或穴播的方法进行接种。
培养
将接种后的椴木放置在适宜的温度和湿度下进行培养，控制好光线和通风。
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养成分，具有较高的营养价值。
黑木耳的生物学特性
黑木耳是一种真菌，其菌丝体在适宜的条件下可以在椴木表面生长。当黑木耳的菌丝体在椴木上定植后，会逐渐形成子实体，进而产生胶质，使椴木表面形成胶质状的黑木耳。
黑木耳在椴木上生长的原理
通过选择适宜的椴木种类和优良的黑木耳菌种，采用适当的栽培技术措施，创造适宜的生长环境，促进黑木耳在椴木上良好生长，实现椴木栽培黑木耳的目标。
这些场景下，椴木栽培黑木耳技术可以用于生产高品质的黑木耳产品，满足不同消费群体的需求。
实践应用的范围
优点营养价值高：椴木栽培黑木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有很高的营养价值。口感独特：椴木栽培黑木耳的口感鲜美，爽滑可口，有独特的香味，是人们喜爱的食品之一。生长周期短：椴木栽培黑木耳的生长周期比传统的段木栽培方式更短，一般为3-4个月左右。缺点成本较高：椴木栽培黑木耳需要使用优质的木材作为培养基质，因此成本相对较高。技术要求高：椴木栽培黑木耳需要掌握一定的技术知识和经验，操作起来比较复杂，需要经过专门的培训和学习。环境污染风险：如果使用不当，椴木栽培黑木耳可能会对环境造成一定的污染，需要注意环保问题。

椴木黑木耳的栽培技术

椴木黑木耳的栽培技术黑木耳是一种黑色、胶质、味美的食用菌，营养丰富，口感好，具有清肺润肺、益气补血等功效。

现结合生产经验，将黑木耳椴木栽培技术作以介绍。

耳场生产中应选择靠近水源、背风向阳、空气流通、温度较高、交通方便、无污染源、防涝的田块或草坪作栽培耳场。

耳木阔叶树的木材在人工条件下都可以生产出黑木耳，常用的耳木有壳斗科的栎类树种。

宜选离地10-15厘米处、直径在5-12厘米的树体，砍伐后做成1-1.2米的长段，截面最好用5％的石灰水涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

制种菌种有锯木菌种与枝条菌种。

前者用锯木屑与麦麸、石膏等配制成培养基；后者通常用直径1厘米的枝条切成1.5厘米长，加入蔗糖、米糠、石膏等装瓶(袋)后高压灭菌，接入母种后在25-28℃条件下培养1个月。

接种接种要选晴天在阴凉处操作。

先在耳木上用电钻以穴距7厘米垂直打深1.5厘米的穴。

如用锯木菌种的应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖；采用枝条菌种的，菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴，无孔隙。

上堆发菌已接种的段木按树种、粗细分类，以“井”字形上堆，堆高约1米，段木间留一定的间隔。

此时温度最好控制在22-28℃，堆内空间相对湿度大于80％为宜。

接种20天后，检查发菌情况，如发现漏点或菌丝坏死，应及时补种。

散堆排场耳木上堆发菌4-5周后散堆排场，使菌丝在耳木中迅速发生蔓延。

同时翻动耳木，使耳木能均匀受光、受潮，一般每7天翻1次。

此时需定期喷水，初期每5-10天喷1次，以后每2-7天喷1次，若后期遇高温环境，应每天傍晚喷水1次。

1个月后，当有80％左右的段木产生耳芽时即可起架。

起架管理起架后菌丝进入子实体形成、生长阶段，此时管理重点为湿度与温度。

一般每天喷水卜2次，天气阴凉可减少喷水量，夏季炎热时应早晚喷水，当年接种的段木可一次喷足，第2、3年的段木要增加喷水次数。

采耳前1天停止喷水，采耳后先停止喷水3-5天，再行喷水。

采收晾晒当木耳子实体颜色由深转浅、耳片腹面产生白色孢子，有80％成熟时即可采收。

黑木耳段木栽培技术

．－正常生长，但子实体生长发育需要大量的散射光。２６散堆排场耳木上堆发菌４５周后散堆排
场，菌丝在耳木中迅速发生蔓延。时翻动耳木，使同
使耳木能均匀受光、受潮，般每７天翻１次。时一此需定期喷水，期每５１喷１次，初－０天以后 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ２７天－喷１次，后期遇高温环境，每天傍晚喷水１次。若应
相对湿度保持８％－５５－％。菌丝体在黑暗条件下可９栽培中适宜的ｐＨ值为５０６５．￣．。
２段木栽培与管理
湿度大于８％为宜。接种２００天后，检查发菌情况，
如发现漏点或菌丝坏死，及时补种。应
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里耳段木栽培技术木
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黑木耳是一种黑色、质、胶味美的食用菌，营养２４接种．接种要选晴天在阴凉处操作。先在耳
丰富，口感好，有清肺润肺、具益气补血等功效。现结合生产经验，黑木耳段木栽培技术作一介绍。将
６３Ｃ均能生长，适温度为２－８℃，实体～６ｏ下最２２子
使之与段木表面平贴、孔隙。无
２５上堆发茵已接种的段木按树种、细分类，．粗

黑木耳高产栽培新技术有哪些

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黑木耳高产栽培新技术有哪些
黑木耳椴木栽培是一项提升黑木耳产量的新技术。

接种质量会影响黑木耳的产量。

1.木屑的接种办法主要包括三个延续的过程：接种孔、放置菌种和笼罩树皮盖。

2.分枝菌的接种办法是用接种了分枝菌的椴木制作接种孔。

行距和孔距与锯末菌种相同，其深度和直径按照分枝菌种直径确定。

接种时，先在孔底填入少量木屑菌种，然后取一枝菌种，插入合适的孔中，用锤子敲打，使枝条与穗木表面贴平。

要求枝干与孔洞之间没有缝隙，防止阴雨天细菌干燥或积水，造成杂菌感染和霉变变质。

3.装排的目的是使黑木耳菌丝在木耳中快速蔓延，由养分生长转为生殖生长。

目前生产中使用的排场方式有三种。

4.耳朵出管理。

穗田的温度、湿度、光照、通风条件必需协调，但水分管理是增产的关键。

黑木耳高产栽培是有技巧的，在栽培黑木耳的过程中一定要合理。

- 1 -。

木耳椴木栽培技术

近年来，康美镇根据市场需求，调整优化农业产业结构，重点加大黑木耳种植技术的推广力度，大力发展黑木耳生产，全镇年产黑木耳1100万袋，年产值300多万元。

取得了较好的社会效益和经济效益。

现将我镇黑木耳的栽培技术介绍如下：一、选场：为了获得黑木耳高产，必须要有满足黑木耳生产的场所，首先要选好场地，场地好坏，是直接关系到木耳产量高低的问题。

选场应在耳林附近背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较乎坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。

不要选在石角坡上或山顶上，更不能选在浸水窝里作耳场，最好选在有少量的树林中，要有花花太阳照为好。

二、选树：能栽培黑木耳的树很多，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。

目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。

佩以栓皮栎、麻栎为最好。

树的大小一般以7-8年的树龄为好，直径一般在5-20公分为宜，但以10公分左右的树产量最高。

三、砍树：砍树时间：一般从叶老枯黄到新叶初发时间内砍伐，这叫收桨树。

春季地栽黑木耳栽培管理技术黑木耳栽培技术 2010-9-17 中国食品科技网（1）选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。

但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可栽培木耳。

目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。

但以栓皮栎、麻栎为最好。

（2）砍树：历史习惯是"进九"砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木"休眠"期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍"收浆树"。

同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

黑木耳段木栽培

黑木耳段木栽培集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]黑木耳段木栽培利用段木栽培技术，培育黑木耳。

主要过程有：场地的选择、耳树的选择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收及加工。

中文名黑木耳段木栽培原料：段木、菌种生长环境背风向阳、光照时间长、温差小接种时间气温稳定在15℃以上常见病菌黑疔、革菌、多孔菌、青霉等常见害虫蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓目录1场地的选择2耳树的选择和处理3人工接种4上堆发菌5散堆排场6起架管理7防治病虫害8采收及加工1场地的选择栽培黑木耳的场地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。

场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。

2耳树的选择和处理栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。

主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种。

砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。

树龄以8～10年生为宜。

树径在10～14厘米为好。

砍树后经去梢。

剃枝，据截成1～米的段木。

把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。

每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。

一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。

如段木有感染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可清除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。

3人工接种人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。

接种时间，一般以气温稳定在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。

具体时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在3～4月间。

黑木耳段木栽培技术

黑木耳段木栽培技术（一）耳场的选择耳场的选择应以黑木耳生长发育所需的条件为依据。

理想的栽培场所是周围耳树资源丰富，避风向阳、温暖、潮湿的山坳或缓坡地带，要靠近水源，便于浇水管理，土壤为沙质土或杂有砂砾，有稀疏阔叶林遮阳的大面积空地。

这样的场地空气清新，日照时间长，较温暖，昼夜温差较小，早晚有云雾笼罩，空气湿度较大，不易积水，抗旱性强。

耳场选好后，应清理场地，砍割灌木、刺藤，清除枯枝落叶，挖好排水沟，用漂白粉、生石灰等药物消毒，以减少病虫害发生。

（二）耳木的准备1、耳木选择一般情况下，含有松脂、精油、醇、醚以及芳香性物质的松、杉、柏、樟等树种不适于做栽培黑木耳的树种，绝大多数阔叶树都可用于栽培黑木耳，但不同树种栽培黑木耳的产量和质量存在差异，这主要是由于不同树种的木材结构、养分含量的不同而引起的，即使是同一种树，不同树龄、不同季节甚至不同生长场所其产量和质量也有差异。

我国常用的耳树有栓皮栎、麻栎、枫杨、榆树、柳树、刺槐、悬铃木、槭树、桦树。

各地应根据本地林木资源，选用当地资源丰富、易造林、更新力强、廉价的树种，耳树应选择边材发达、树皮厚度适中且不易剥落、耳木和黑木耳菌丝亲和力强、营养丰富、木质硬、组织紧密的树种。

材质坚硬的耳树，由于组织紧密，透气性和吸水性差，菌丝蔓延慢，所以出耳略迟，但一经出耳便可收获数年；材质疏松的耳树，透气性好，吸水性强，因而菌丝蔓延快，出耳早，但树木易腐朽，生产年限较短。

在选择耳树时，还应考虑适当的树龄和树径。

树龄过小，皮层嫩薄，树径小，保湿和吸水性能差，材质中养分少，虽能早出耳，但产耳期短，产量低；树龄过大，则树皮厚，心材粗，有用的边材反而小，导致出耳慢且少，甚至不出耳。

因此，一般应选择5~15年生、直径6~15厘米的耳木。

2、耳木砍伐耳木的砍伐期以树木进入冬季休眠到翌年未发新芽为宜，这时树木中贮藏的养分多，含水量少，韧皮部和木质部结合紧密，伐后树皮不易剥落，还可保护菌种定植，因而接种成活率高，气温低病虫害较少。

黑木耳段木栽培的接种关键技术

黑木耳段木栽培的接种关键技术1菌种的选择黑木耳段木栽培的关键环节之一是接种。

选择菌种至关重要。

有了优良菌种，黑木耳获得高产的几率会大大增加，再结合高效的栽培管理技术，产品质量就能得到保障了。

面对不同的外在条件，诸如栽培季节、自然气候环境及栽培基质等，制定出不同的栽培计划后，也需要采用不同类型的菌种：低海拔地区应该选用中温及中温偏高型，高海拔则选用低温或中温偏低品种，春季时应该用中温及广温品种。

2接种时间在接种时间的选择上，应选择合适菌丝生长时间，即选择温度以及相应气候。

通常在春节后至清明节前接种，个别气候偏冷地区可推迟半个月或一个月，大部分这个时期气温以及外部环境都是适宜的，利于接种。

3接种方法就接种的密度而言：细的耳木只打1行接种穴，粗的耳木视粗细打2行至多行，接种穴每行应分布在一条直线上。

行与行之间交错。

一般情况下接种密度为行距6cm左右、穴距10cm左右。

打接种穴时使用专用的打眼器，垂直打在耳木表面，打穴后2h内接种。

就接种方法而言：有木屑菌种接种法以及枝条菌种接种法两种。

（1）木屑菌种接种将菌种从瓶内或者塑料袋内取出，用75%的酒精或2%的高锰酸钾溶液来进行消毒。

消毒完毕后用镊子处理菌种表面的杂质，从菌种瓶中挖出菌种，置于消毒后的盆里，轻按使菌种与接种穴的内壁紧密贴合，最后盖好树皮盖。

此处要注意：树皮盖的直径要略大于穴口的直径，盖上之后记得用木锤轻轻敲打。

（2）枝条菌种接种接种方法参考木屑菌种方法，大致相同。

需要注意的是：尽量选择规格一致的菌种接入，以规避不必要的麻烦，如果规格不一样，使用不同大小的打穴器打孔，再选取相应大小的枝条菌种，最重要的是使粗细不同的菌种置于合适的接种穴内，此外尽量选择规格一致的菌种目的是为了保证接种质量。

枝条菌种放入接种穴后，照例要用木锤轻轻敲打，目的是使枝条与耳木表面平整相接，没有缝隙。

木屑菌种不同的一点就是无需另外填加盖子。

木屑菌种以及枝条菌种在接种操作中，都在室外遮光处进行，最好是在雨后初晴、空气湿度较大较温暖的空间进行。