中国地方文化特色和旅游业(恢复)

地方文化一般指与特定区域相联系的文化。
• 地方文化特色是在当地自然环境基础上长 期发展形成的，体现了不同地区人类发展 的历史和丰富、独特的文化内涵。
类型
风味佳肴 工艺特色 风土民俗 文化艺术 古典建筑 文化遗迹 历史文物
一、民居
我国民居在造型、结构、用材和功 能等方面都有明显的差异，各有独特的 风格。
鲁菜
徽菜
苏菜
川菜
湘 菜
浙 菜 闽 菜
粤菜
八大菜系中只有鲁菜在北方
八仙百 清德过花炒州海大花扒闹虾蛤鸡罗汉
鲁菜火功要求 严格（有“火 功在山东”之 说）、刀工技 法多样、造型 古朴大气、口 味纯正、口感 鲜香脆嫩， “堂堂正正， 不走偏锋”。
南方菜系：川菜
泡鸳麻椒鸯辣鸡 火烫脚锅
南方菜系：江苏菜
油而不腻，有“五 滋”(香、松、软、 肥、浓)、“六 味”(酸、甜、苦、 辣、咸、鲜)之说， 时令性强。
南方菜系：浙菜
龙金东炒南井华坡米瓜虾火肉粉汤仁腿
浙江菜，简称浙菜， 是我国汉族八大菜系 之一，其地山清水秀， 物产丰富佳肴美，故 谚曰：“上有天堂， 下有苏杭”。举世闻 名的杭州龙井茶叶、 绍兴老酒，都是烹饪 中不可缺少的上乘原 料富有江南特色，历 史悠久，源远流长， 是中国著名的地方菜 种。
南方地区多以砖瓦或竹木搭建成楼。 北方地区多以砖木砌建成方向端正的院落。
2、我国四大牧区为什么多搭建帐篷与蒙古包？
便于逐草而居，放养牲畜，帐篷和蒙古包拆卸方便， 便于运输，牧民青睐。
二、服饰
服饰包括人们穿着的服装和佩 戴的饰物。中国民族众多，各民族 都有独特的服饰文化，成为重要的 文化标志。
思考：服饰与当地气候和民族习俗有 什么关系？
拉萨 布达拉宫
承德 避暑山庄
敦煌莫高 窟的壁画
明代 十三陵
一、选择
1、“奇松、怪石、云海、温泉”四绝所在的旅游胜地是 （）
A四川峨眉山
B安徽黄山
C西岳华山
D长江三峡
2、山东有丰富的旅游资源，其中已被列入世界遗产名录 的是（ ）
A齐国故都临淄
B泰山和灵岩寺
C泰山和曲阜三孔 D济南趵突泉
3、北京旅游资源类型多属于（ ）
A自然风光
B民族风情
C古代文化艺术宝藏 D革命纪念地
4、我国第一个被列入《世界遗产名录》的名山是（ ）
西南民族服饰
广西彝族
云南西双版纳傣族
云南大理白族
东北民族服饰
赫哲族
延吉朝鲜族
满族
西北民族服饰
柯尔克孜族
哈萨克族
维吾尔族
回族
思考：服饰与当地气候和民族习俗 有什么关系？
西南气候湿热：衣裤质地轻、薄、软、凉爽 舒适，穿脱方便。
西北
三、饮食：中国八大菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选材，切配，烹饪等 技艺方面。经长期演变而且自成体系，具有鲜明 的地方风味特色，并为社会公认的中国的菜肴流 派，中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域 内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的 不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体 系的烹饪技艺和风味。并被全国各地所承认的地 方菜肴，菜肴在烹饪中有很多流派，鲁、川、苏、 粤四大菜系形成历时较早，后来，浙、闽、湘、 徽等地方菜系也逐渐出名，于是形成了中国汉族 的“八大菜系”
文霸松 思王鼠 豆 别 鳜 腐姬鱼
苏菜注重炖、
焖、蒸、炒， 注重调汤，保 持原味，风味 清鲜，浓而不 腻，淡而不薄， 酥松滑嫩爽脆 不失形与味。
南方菜系：粤菜
白梅烤切菜贵乳扣妃猪肉鸡
粤菜取百家之长，选
料珍奇，配料精巧，
烹调技艺多样善变，
用料奇异广博。以炒、
爆为主，兼有烩、煎、
烤，讲究清而不淡，
鲜而不俗，嫩而不生，
中国自然地理分区图
D C
青藏地区
B 北方 地区
A
第八章：中国的地方文化特色和旅游业
学习标准： ——知道中国民居、服饰和饮食的地方特色。 ——举例说明自然环境对文化的影响。 ——结合资料说明地方文化特色对旅游业发展
的影响。
文化的概念
文化是人类的创造物。 广义的文化就是人类在社会 发展过程中创 造出来的所有的物质财富和精神财富的总 和。前者称为物质文化，具有与人类的生 活和生产活动相关的文化内容和物质形式； 后者称为精神文化，具有帮助人们认识世 界、规范人们社会行为、体现人 们情感的 文化内容。
四、地方文化和旅游业
中国世界遗产分布
▪到2011年6月，我国已有41处具 有鲜明地方文化特色的文物古迹 和自然景观，被联合国教科文卫 组织世界遗产委员会批准列入 《世界遗产名录》。
泰山是我国第一个被列入
《世界遗产名录》的景观。
（1987年）
中国的世界遗产 一
中国的世界遗产 二
中国的世界遗产 三
南方菜系：闽菜
佛醉肉鱼跳排松பைடு நூலகம்骨墙
闽菜以烹制山珍海 味而著称，在色香 味形俱佳的基础上， 尤以“香”、“味” 见长，其清鲜、和 醇、荤香、不腻的 风格特色，以及汤 路广泛的特点，在 烹坛园地中独具一 席。
南方菜系：湘菜
腊东冰味安糖合子湘蒸鸡莲
南方菜系：徽菜
杨梅丸子
受自然环境差异的影响， 中国各个地区的人们在日常生 活中就地取材、因地制宜建造 房屋；适应气候穿着服装，创 造出适应环境及其当地人口味 的各色美食。
中国西部主要民居分布图
西部地区房屋多用泥土 夯砌而成，墙厚顶平， 经久耐用，冬暖夏凉。
中国牧民与帐篷
思考：
1、我国东西部，南北方民居的显著特点？民 居的样式是否受到了自然环境的影响？
受自然环境干 湿度的影响：
受自然环境中 温度的影响：
东部地区降水多，房屋顶部多斜坡。 西部地区降水少，房屋顶部缓平。
1、什么是旅游业？
旅游业是为旅行、观光、游览、服务的综合性的 服务行业。投资少，收效快，利润高，所以被称 为“无烟工业”。
2、我国旅游资源丰富
1）自然风光 我国有许多令人心往神驰的名山秀水、涌泉
飞瀑、雪山险峰等宝贵的自然旅游资源。
自然旅游资源
2）古代文化艺术宝藏 属于人文旅游资源
万里长城,西安的秦陵兵马俑,北京的故宫和明代十三陵, 南京的明孝陵,承德的避暑山庄,洛阳的龙门石窟,敦煌的莫 高窟,拉萨的布达拉宫等。
中国东部主要民居分布图
民居多以砖瓦木材建造。
注：吊脚楼依山临河而建， 木质结构，空气流通，利 于防洪。
土楼：防御外敌入侵保护 家族安全而建。
吊脚楼
徽楼
土楼
中国东部主要民居分布图
注：四合院青砖 灰瓦方向端正， 冬暖夏凉环境安 宁。
窑洞：利用黄土 的特性掏挖而成， 拱形无梁，冬暖 夏凉。
四合院
竹楼
窑洞