关于“猪周期”的思考

畴。 生猪 经过 屠宰 和加 工后成 为猪 肉。 但是 ， 猪 肉虽 属 于食 用农 产 品 ， 却并 不属 于初 级农 产 品 ， 而属 于工 业 产 品的范 畴 ， 因此猪 肉天 然具 备工业 产 品的 属性 。
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Ｆ ｅ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ｄ Ｓｕ ｒ ｖ ｅ ｙ
期” 相关 ， 但并 非 “ 猪周期 ” 形 成 的根本 原 因。
交替 的周 期性 特征 。 “ 猪 周期 ”的一般 循环 轨迹 ： 猪 肉供不 应 求一 猪 肉价格 上涨一 生 猪需 求增 加一 母猪 存 栏量 增加 一生 猪 供应增 加一 猪 肉供 过 于求一 猪 肉 价 格下跌 一 母猪 存栏 下 降一 生猪供 应减 少一 猪 肉供 不 应求 。 自１ ９ ８ ５年 中央一 号 文件 明确 取消农 产 品统 购 统 销 政 策 之 后 ，我 国生 猪 生 产 先 后 在 １ ９ ８ ５年 、
代 屠宰工 业 的建立 ，使 生猪 和猪 肉两种 产 品之 间产
生 了一定 的区别 。
１ ． １ 所属 行业 不 同
年 经历 了 ７次 明显 的价 格波 动…。其 中 ， 在 １ ９ ８ ８年 、 １ ９ ９ ４年 、 ２ ０ ０ ７年 和 ２ ０ １ １年 的 ４次 波 动 中 ， 猪 肉价 格 同比增 幅均超 过 ５ ０ ％ｆ 。近 几年 来 ， 生猪 市场 的周 期 性波 动愈 发 明显 ，对生 猪市 场造 成 的影 响也越 来 越 显著 。 尤 其是 ２ ０ ０ ７年 和 ２ ０ １ １ 年 的两 次猪 价暴 涨 ， 使 我们 更加 深 刻 的认 识 到 了 “ 猪周 期 ” 对 我 国社 会 、 经 济 和居 民生 活 所造 成 的 巨大影 响 。规模 化 程 度 低 、
分属 于完 全不 同的两 个行 业 。
１ ． ２ 产 品范 畴不 同
根 据我 国相 关规定 ，生猪属 于初 级农 产 品 的范
生产不 稳 定 、信 息监 测预 警滞 后等 因素虽 与 “ 猪周
作者 简 介 ： 顾立伟（ １ ９ ８ ３ 一） ， 男， 山 东莱 阳人 ， 硕士 ， 研 究方 向为 动物 营养及 生猪 市场
１ ９ ８ ８年 、 １ ９ ９ ４年 、 １ ９ ９ ７年 、 ２ ０ ０ ４年 、 ２ ０ ０ ７年 和 ２ ０ １ １
ｌ 生 猪 与 猪 肉 两 种 产 品 的 区别
生 猪 和猪 肉两种 产 品之 间原 本是 统一 的 ，两者 之 间 的关 系天然密 不 可分 ， 也无法 割 裂 ； 但 由于生猪 规模 化养 殖 、生猪 定点屠 宰 和集 中检疫 制度 以及现
２ ０ ］ ３年 第 ４ ９卷 第 １ ８期
Ｆ ｅ ａ ｔ ｔ Ｊ ｒ ｅ ｄ Ｓ ｕ ｒ ｖ ｅ ｙ
禳 煮
关于 “ 猪周 期 ’ ’ 的思 考
顾 立伟 ， 王 雷 ， 周 荣柱
（ １ ． Ｉ Ｆ Ｆ Ｏ海 洋原料 组 织驻 华代表 处 ， 北 京 １ ０ ０ ０ ５ ２ ；
根本、 严 防 疫 病 为 关键 。
关键 词 ： 猪 周期 ； 双重属 性 ； 资本 ； 供 需平衡 ； 疫 病 中 图 分 类 号 ：Ｆ ３ ０ ７ ． ３ 文献标 识码 ： Ａ
“ 猪周期” 是 生猪 生 产 周期 性 波 动 的 简称 ， 是 业
内公认 的生猪 和猪 肉价格 呈 现 出明显 的波 峰与 波谷
２ ０ Ｌ ｝ 年 幕４ 卷 第 ｛ ８ 期
２ 生 猪 与 猪 肉 两 种 产 品 的 共 同 特 点
生猪 和猪 肉两种 产 品之间 的天然无 法 割裂 的关 系 以及 我 国居 民对 于猪 肉的消 费习惯 ，不 但决 定 了
生猪属 于养殖 过程 的终端 产 品。我 国生猪 养殖
业 经过 ２ ０多 年 的迅 速 发展 ，尤其 进入 ２ １ 世纪 后规 模 化 和标准 化养殖 的发 展 ，不但 在改 善人 民生 活 水 平、 提高农 民收入方面 做 出了 巨大 的贡献 ， 还 提高 了
周期” 的根本 原 因在 于 ： 生猪和 猪 肉生产 本 身的 周期 性 、 鲜 活性 和连 续 性特 点 ， 具有 初级 农 产品 和 工业产 品 的双 重属 性 ， 以及 资本对供 求 关 系的影响 。欲 解决 “ 猪 周期 ” 问题 ， 单 纯 的规模 化养 殖并 非根 本之路 ， 须以供 需平衡 为
两 者具 有周期 性 、 鲜活性 和连续 性 的特点 ， 同时更具
备 工业 产 品和农 产 品 的双 重属性 。
２ ． １ 周 期性
养殖 效率 和育种水 平 ，并 有力 地保 障 了市场 供给 稳
定 。规模化 与标 准化模 式 的发 展使 生猪 养殖 最大 限 度 的摆脱 了对 自然界 的依赖 ，通过 采用 现代 化生 产 装备 、 先进 的技 术和科 学 的管理 方法 ， 使生 猪养殖 实 现 了稳定 高效 的工厂 化生产 ，并保 证 了生猪 产 品供 应 的连续性 。 随着我 国工业化 和城 镇化 的发展 ， 农 村 人 口转移 ， 养殖 业发展 的格 局正 在不断 改变 ， 规模 化
与一般初 级农 产 品一 样 ，生猪生 产也 具有 一定 的周期 性 。生猪生 产 的周 期性包 含猪 的繁 育周 期 和 生 长周 期两个 方 面。猪 的繁育周 期 ：妊 娠 期 １ １ ４ ｄ ；
２ ． ห้องสมุดไป่ตู้ 京京鹏 环 宇 畜牧 科技 股份 有 限公 司 ， 北京
１ ０ ０ ０ ９ ４ ； ３ ． 全 国畜牧 总站 ， 北京
１ ０ ０ １ ２ ５ ）
摘 要 ： “ 猪 周期 ” 不但 影响 到我 国生猪 养 殖业 的发 展 ， 而且也 影响到 我 国的社 会 经济发展 和居 民 日常生 活。 “ 猪
根 据 我 国的 国 民经 济行 业 分 类 【 ３ Ｊ ， 生 猪 养 殖 属 于 农林 牧渔 业 （ Ａ） 中 的畜 牧 业 ， 而屠 宰 及 肉类 加 工 则属 于制 造业 （ ｃ） 中的农副食 品加工业 。可见 ， 生 猪
养殖 与屠 宰及 肉类加 工之 间虽 只是 一墙 之 隔 ，但 却