动物营养学复习思考题

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动物营养学思考题+答案

1.NPN的利用原理及合理利用措施答：NPN的利用原理常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。

以尿素为例。

脲酶尿素NH3+CO2C·H2O VFA+酮酸（碳架）真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。

100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3，产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒，如NH3达8.4-13ppm出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。

NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添加物。

2.什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供氨基酸。

半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。

非必需氨基酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨酸。

3. 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。

通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。

5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。

动物营养和饲料学思考题总结1

动物营养和饲料学思考题总结绪论：1.动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质大的全过程，是一系列化学、物理及生理变化的总称。

2.未来饲料发展的方向是什么？（1）生物技术及计算机技术向营养学渗透，动物生产效率及动物生产可预测性进一步提高。

（2）生物高科技术将逐步应用于饲料资源开发及提高动物对饲料的生物利用率，研究开发安全、无污染、高效的饲料资源及饲料添加剂新品种。

（3）进一步加强基础研究，尤其是开展营养与基因表达。

营养与代谢调控以及物质代谢变化规律研究。

（4）随着人们对城村环境的认识和畜产品质量的要求，生态或环保营养学业将有明显发展。

（5）通过营养手段不断改善畜产品的风格和营养保健价值。

（一）1.饲料：动物为了生存、生长、繁殖后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。

营养物质（养分）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。

粗蛋白质（CP）：是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织活动五排泄物中一切含氮物质的指标，他包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物（NPN）两部分。

NPN包括游离氨基酸、硝酸盐、氮等。

粗脂肪（EE）：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

无氮浸出物（NFE）：主要由易备动物利用的淀粉、多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。

粗灰分（ASH）：是饲料动物组织、动物排泄物样品在550-600℃高炉中将所有有机质全部氧化后的剩余残渣。

主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。

2.动物体与饲料营养成分有什么区别？1）动植物体均由水分。

粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物和维生素六种营养物质组成。

2）动植物水分含量高，植物变异大于动物。

3）植物体干物质中主要为淡水化合物，动物体主演是蛋白质4）植物体的碳水化合物种包括无氮浸出物（淀粉）和粗纤维5）植物除含真蛋白外，含有较多的氮化物，动物主要是真蛋白及少量有力的氨基酸，无其他氮化物，动物蛋白质含量高，变异小，品质也优于植物。

动物营养学复习思考题-精品文档

★ 3.常见常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。
★ 4.试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素。 ★ 5.日粮电解质平衡对生产有何意义？ 6.生产中如何补充微量元素？
第九章
维生素的营养
1.简述维生素的定义、作用特征。 2.各种维生素的主要作用及其典型缺乏症。 3.简述生产中增加维生素的供给量的主要原因。 4.生产中如何发挥维生素的营养功能？
★ 5.影响动物维持需要的因素有哪些？
第十七章
生长肥育的营养需要
★1.解释生长、肥育的概念。
2.简述种用动物与生长肥育动物营养需要及饲养管理方法的异同。
★ 3.简述测定生长肥育动物的能量需要量的方法？
《动物营养学》复习思考题
绪论
★1、名词解释：养分、营养、营养学、饲料、饲料的营养价值。 ★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。
3、简述动物营养学在动物生产中的地位。
4、生产及实际生活中与动物营养有关的常见问题有哪些？ 5、如何学习和应用动物营养学的知识？ 6、你期望通过学习本课程获得那些知识和技能？
第十三章
营养需要与饲养标准
1. 营养需要量及饲养标准的概念。
2.生产中如何正确运用饲养标准指导实践？
3.饲养标准中数值的表达方式有哪些？
4.确定营养需要量的方法及其基本原理？ 5.论述饲养标准的发展趋势。
第十四章动物的采食量
★
1.名词：日粮、饲粮、采食量、适口性。 2. 影响动物采食量的因素有哪些？
第三章水的营养
★1.水分的基本营养生理功能。
2.为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？
★ 3.动物如何调控其体内的水分平衡？ ★ 4.影响动物需水量的因素有那些？ 5.如何减少夏季高温季节家禽发生软便？ 6.生产中强迫奶牛多饮水有哪些负面作用?

水生动物营养与饲料学思考题

水产动物营养与饲料学复习思考题第一章水产发展和研究概况1、营养和营养物质的概念。

2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。

3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。

4、简述水产饲料工业的发展趋势。

第二章水产动物营养消化生理1、简述水产动物消化道组成及结构特点。

2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。

3、论述水生动物消化特点。

第三章水产动物营养和饲料的基本组成1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。

2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。

第四章水产动物代谢原理1、论述影响水产动物代谢的因素。

2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？3、论述影响水产动物生长的因素。

第五章鱼类蛋白质营养1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。

2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。

3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。

4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。

5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。

6、简述研究氨基酸需要量的方法。

7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。

8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。

9、简述水产动物蛋白质和氨基酸营养价值的评定方法。

第六章水产动物脂肪的营养1、简述脂肪在水产动物中的生理作用及消化、吸收和代谢特点。

2、论述影响水产动物脂肪消化的主要因素。

3、什么叫必需脂肪酸？水产动物必需脂肪酸种类有哪些？必需脂肪酸缺乏对水产动物有什么影响？4、什么叫氧化脂肪？简述氧化脂肪的毒害作用、对水产动物的危害及防止脂肪氧化的措施。

动物营养学复习题

动物营养学复习思考题一、名词解释:动物营养学：是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。

饲料的营养价值：饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。

通常用生物学效价表示，它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。

1、饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。

2.营养物质：凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫营养物质，或养分、营养素。

3.CP：饲料中一切含N物质的总称，包括纯蛋白质和非蛋白含氮化合物。

4.EE：又叫醚浸出物，指饲料中所有能溶于乙醚或石油醚的一类物质，包括真脂肪及其他脂溶性物质。

5.CF：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。

6.ASH：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类。

7.NFE：不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物，包括淀粉、菊糖、双糖、单糖等8.绝干基础：即饲料去水或者100%干物质的状态。

9.可消化性：饲料被动物消化的特性。

10.消化力：动物消化饲料的能力。

11.消化率：指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，可消化养分等于食入养分减去粪中养分。

12.表观消化率与真消化率：见下列公式食入饲料中某养分—粪中某养分某养分表观消化率（%）== ×100%食入饲料中某养分食入饲料中某养分-(粪中某养分-消化道来源物中某养分) 某养分的真消化率= ×100%食入饲料中某养分其中：消化道来源物指来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物。

13.抗营养物质：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分，如抗胰蛋白酶、植酸、单宁、硫葡萄糖苷、棉酚、草酸、双香豆素等。

14. EAA（必需氨基酸）：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

15. LAA（限制性氨基酸）：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

动物营养与饲料科学思考题

绪论1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、养分: 食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。

凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

3、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。

第一章动物与饲料的化学组成一、填空：1、饲料的养分概括为：（1）蛋白质，（2）碳水化合物，（3）脂肪，（4）维生素，（5）矿物质（6）水，等六类。

2、饲料养分对动物机体的一般功能概括为：（1）（作为建造和维持动物体的构成物质），（2）（作为产热、役用和脂肪沉积的能量来源），（3）（调节动物机体的生命活动或动物产品的形成），（4）（养分的附加功能：如产乳、产蛋）等。

3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。

（2）（PPm），（3）（mg/Kg）等。

二、判断正误：1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。

（√）2、动物的饮水量等于采食干物质量。

（×）3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。

（×）4、动物性饲料本身不含CF（√）四、单项选择：1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D）A、氨化物B、蛋白质C、脂肪D、维生素2、绝干物质的指干物质状态在（D）A、90%B、98%C、无水D、100%三、问答：（一）饲料的概略养分（二）动植物体在化学组成方面有何差异？第二章动物对饲料的消化1、消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。

2、单胃动物与反刍动物消化方式的异同（1）单胃动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。

（2）反刍动物：前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化为主，主要在胃内进行。

皱胃和小肠消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化（3）禽类：对饲料中养分的消化类似于哺乳单胃动物的消化3、消化方式：包括物理性、化学性和微生物三种。

动物营养与饲料学思考题

《动物营养与饲料学》思考题ADF：酸性洗涤纤维，饲料进行酸性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维NDF：中性洗涤纤维，饲料进行中性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维BV：蛋白质生物学价值，指动物利用氮占吸收氮的百分比CF：粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等成分FCM：乳脂矫正乳HI：热增耗；NPU：净蛋白利用率，指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比RDP：瘤胃降解蛋白UDP：瘤胃未降解蛋白SNM：（SCM：固形物校正乳）；TDN：总可消化养分，指可消化粗蛋白、粗纤维、无氮浸出物和2.25倍可消化粗脂肪的总和TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能；水溶性维生素：能在水中溶解的维生素，包括VB、VC。

代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

孕期合成代谢：妊娠母猪喂给与空怀母猪相等水平的日粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，表明在同等水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种想象称为“孕期合成代谢”。

平衡试验：研究营养物质食入量与排泄量、沉积和产品间的数量平衡关系的试验。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。

生长试验:也称饲养试验，是通过给动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产奶、产蛋、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标等进行测定，优势也包括观察缺乏症状出现的程度，确定动物对营养需要量或比较饲料或饲粮的优劣。

《动物营养与饲料学》思考题

代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

平衡试验：研究营养物质食入量与排泄量、沉积和产品间的数量平衡关系的试验。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。

动物营养与饲料复习思考题

《动物营养与饲料》复习思考题目录一、填空题 (2)二、名词解释 (8)三、单项选择题 (10)四、判断题 (16)五、简答题 (20)六、计算题 (22)七、问答题 (23)一、填空题1、饲料中的营养物质可分为、、、、和六大类。

2、饲料概略养分分析方案将饲料养分分为、、、、和六大类。

3、无氮浸出物＝100％－％－％－％－％－％4、水分含量越高的饲料，干物质含量越，营养浓度越。

5、水分的主要营养生理作用包括、、、和。

6、初生一周内的动物最好饮摄氏度的温水。

7、动物对饲料中各营养物质的消化主要有、和三种方式。

8、动物对营养物质的吸收方式包括、、。

9、机体自身不能合成的氨基酸称为_ __ ，它们必需从_ _获取，机体能合成的氨基酸称为_ _。

10、单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即；仔猪还需要；除上述10种外，雏鸡还有。

11、一般情况下，是生长猪禽饲粮，是产蛋家禽饲粮，可能是奶牛饲粮。

12、是羊毛生长的限制性氨基酸。

13、在水产饲料中，通常和是主要的限制性氨基酸。

14、常见的半必需氨基酸有、和。

15、饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率真消化率。

16、动物基础代谢氮(总内源氮)包括、和。

17、测定粪中代谢氮与尿中内源氮可采用饲喂动物或法，其粪中排出的氮即为代谢氮，尿中排出的氮即为。

18、一般动物，钙磷比例在范围内吸收率高。

19、含尿素日粮的最佳氮硫比为，氮磷比为。

20、粗纤维主要包括__ _、__ __和___ __三种物质。

21、粗饲料应该是反刍动物日粮之主体，一般应占整个日粮干物质的以上。

奶牛日粮中按干物质计，粗纤维含量约或酸性纤维约，才能预防出现粗纤维不足的症状。

22、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的为主；草食动物以粗纤维形成的为主。

23、产奶牛缺乏优质粗饲料，或精料喂量过高时，应添加、等缓冲剂，或添加、双乙酸钠，以提高乳脂率。

24、动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以的形式贮存于体内。

动物营养学期末总结复习题汇总

动物营养学期末总结复习题汇总动物营养学复习题1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、营养学: 研究生物体营养过程的科学。

3、动物营养学: 研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。

4、动植物体组成成分比较(1)元素比较1）元素种类基本相同，数量差异大；2）元素含量规律异同相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少不同：植物含钾高，含钠低–动物含钠高，含钾低–动物含钙、磷高于植物3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。

(2)化合物组成比较1）动植物的化合物有三类：第一类是构成机体组织的成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和矿物质；第二类是合成或分解的中间产物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；第三类是生物活性物质，如酶、激素、维生素和抗体等。

2）动植物水分含量最高，植物变异大于动物；3）植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；4）植物能量储备为淀粉，含量高；动物为脂肪，碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。

5、粗蛋白质：饲料中一切含氮化合物的总称。

6、粗纤维（Crude Fiber,缩写CF）：粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。

7、消化方式（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。

（2）化学性消化：主要是酶的消化。

（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物8、消化后养分的吸收主要吸收方式：（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度至低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA 等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。

动物营养学总复习资料有答案

动物营养学复习题（一）一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类，性别，年龄，生理状况，生产性能，根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准。

2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。

3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。

这种现象为“妊娠合成代谢”。

4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。

出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。

7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。

动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。

9.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

该分析方案概括性强，简单实用。

尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。

11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。

12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲粮后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，它以热的形式散失。

《反刍动物营养学》思考题

1、营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。

凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

3、反刍动物营养学：反刍动物营养学是动物营养学的重要分支，它以反刍动物为研究对象，研究反刍动物营养物质摄入、消化代谢和转化利用与生产和生命活动相互关系的科学。

4、反刍动物生产的特点（1）节粮型畜牧业（2）物质转化效率低（3）与人类竞争资源（4）环境的污染者，也是保护者（5）为人类提供优质蛋白质（5）维持食物链的正常运转和维护生态平衡的重要成员5、瘤胃的功能：微生物消化，是发酵饲料的场所。

6、反刍：反刍动物采食饲料尤其是粗饲料大多都未经充分咀嚼就呑咽进入瘤胃贮藏起来，经瘤胃液浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再咀嚼，再混入唾液，再吞咽进入瘤胃，这一过程称为反刍。

7、反刍的作用：进一步切细饲料，有利于食糜中饲料颗粒的选择性排空。

8、食管沟：嘴唇状双层结构，始于贲门，延伸至网—瓣胃口，是食道的延续。

收缩时成一中空管子，使食团穿过瘤—网胃，而直接进入瓣胃。

在哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合，称食道沟反射。

9、网胃功能：1、如同筛子，将随同饲料吃进去的重物滞留下来。

2、对食物起磨碎、发酵及运转作用。

10、瓣胃功能：1、阻留食物中粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分进入后面的皱胃。

2，有较强的吸收功能。

如：水分、肽、VFA、一些无机离子。

11、皱胃的功能：分泌消化液，使食糜变湿。

分泌的消化液中含有大量的酶能消化部分蛋白质，但不能消化脂肪、纤维素和淀粉。

12、影响瘤胃发育的因素•微生物种群建立•自由饮水•肌肉组织发育•有可发酵的底物•组织的吸收功能13、唾液的分泌：在采食和反刍过程中要分泌大量的碱性唾液，含有氨、钠、钾、钙、镁、磷等。

唾液的分泌量与采食和反刍的时间成正比，饲料越粗，分泌量越大，唾液中的缓冲盐可以中和挥发性脂肪酸，对以稳定瘤胃pH值很重要。

动物营养学复习思考题

动物营养学复习思考题绪论1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。

2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。

3、简述动物营养学的研究目标和任务。

4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。

第一章动物与饲料的化学组成1、饲料、养分、ADF 、 NDF 、 CF、概略养分分析法的概念。

2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？3、简述营养物质的功能。

4、试比较动植物体组成成分的异同？5、论述概略养分分析体系的优缺点。

第二章动物对饲料的消化1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？2、什么是消化率？怎样计算？3、简述影响消化率的因素。

怎样提高动物对养分的消化率？4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。

第三章水的营养1、简述水的生理作用。

2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？第四章蛋白质的营养1、概念： EAA 、 LAA 、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、 RDP、 UDP 、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。

2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。

4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。

5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。

6、 NPN 的利用原理及合理利用措施。

7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。

9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。

10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。

第五章碳水化合物的营养1、挥发性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。

4、简述纤维的营养生理作用。

动物营养学总复习资料有答案

2.RDP:英国的降解与非降解蛋白质体系中，瘤胃降解蛋白质，为微生物所降解的蛋白质，80%-100%可合成菌体蛋白。

3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母体本身仍可增重。

这种现象为“妊娠合成代谢”。

4.ME：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

5.CF:粗纤维，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮。

出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。

7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。

动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。

9.必需脂肪酸凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

10.概略养分分析法：1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

该分析方案概括性强，简单实用。

尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在采用。

《动物营养生态学》——复习思考题

《动物营养生态学》——复习思考题一、名词解释1、必需氨基酸2、非必需氨基酸3、蛋白质生物学价值4、蛋白质净利用率5、理想蛋白6、瘤胃氮素循环7、过瘤胃蛋白8、蛋白质降解率9、必需脂肪酸10、消化能(DE)11、代谢能(ME)12、净能(NE) 13、热增耗14、常量矿物元素15、微量矿物元素16、佝偻病17、骨质疏松症18、总磷19、非植酸磷20、蛋白质消化率21、饲料转化效率22、料重比23、综合法24、析因法25、维持需要量26、孕期合成代谢27、产褥热28、酮病29、蛋白能量比30、代谢体重31、能量饲料32、蛋白质饲料33、浓缩饲料34、预混料35、日粮36、全混合日粮（TMR）二、填空题1、粗蛋白质％＝N％×( )2、粗纤维由( )、( )、( )三种物质组成。

3、无氮浸出物％＝100％-( + + + + )4、生长猪需要( )种必需氨基酸。

5、雏鸡需要( )种必需氨基酸。

6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有( )、( )两种。

7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的( )为主；草食动物以粗纤维形成的( ) 为主。

8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的( )酸比例提高，使乳脂率( )。

9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)( )；(2)( )。

10、必需脂肪酸包括( )、( )、( )三种不饱和脂肪酸。

11、1兆卡(Mcal)＝( )兆焦(MJ)；1兆焦＝( )兆卡(Mcal)。

12、家禽饲养标准中能量用( )体系；猪饲养标准能量体系是( )和( )兼用。

13、我国奶牛饲养标准能量选用( )体系。

14、生产净能(NEp)＝代谢能(ME)-( )。

15、占体重( )以上的矿物元素为常量元素；占体重( )以下的矿物元素为微量元素。

16、常量矿物元素包括( )、( )、( )、( )、( )、( )、( )等七种。

在猪、禽日粮中通常添加的微量元素有( )、( )、( )、( )、( )、( )等六种。

《动物营养与饲料学》思考题

《动物营养与饲料学》思考题ADF：酸性洗涤纤维，饲料进行酸性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维NDF：中性洗涤纤维，饲料进行中性洗涤剂处理后得到的洗涤纤维BV：蛋白质生物学价值，指动物利用氮占吸收氮的百分比CF：粗纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等成分FCM：乳脂矫正乳HI：热增耗；NPU：净蛋白利用率，指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比RDP：瘤胃降解蛋白UDP：瘤胃未降解蛋白SNM：（SCM：固形物校正乳）；TDN：总可消化养分TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能；水溶性维生素：能在水中溶解的维生素，包括VB、VC。

代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

平衡试验：研究营养物质食入量与排泄量、沉积和产品间的数量平衡关系的试验。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。

白肌病：幼畜的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织发生变性、坏死为主要特征的疾病，因病变部位肌肉色淡，甚至苍白而得名。

野生动物营养学思考题

绪论一、营养的概念1、营养: 是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。

2、养分: 食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。

凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

二、营养学1、营养学：研究生物体营养过程的科学2、动物营养学：研究营养物质摄入与动物生命活动和生产之间关系的科学。

3、养分的一般表示方法为：（1）（%）。

（2）（PPm），（3）（mg/Kg）等。

4、影响饲料养分的主要因素概括为：（1）（植物生产所处的条件），如：（土壤）、（肥料）、（气候）等；（2）（植物的品种、收获期和贮藏时间）等。

二、判断正误：1、饲料中的能值主要取决于其脂肪含量的高低，脂肪含量越多，则其能值越高。

（√）2、动物的饮水量等于采食干物质量。

（×）3、动物机体内的水分亦同饲料植物一样含量变化很大。

（×）4、动物性饲料本身不含CFC（√）四、单项选择：1、调节动物动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的一类为量营养物质称为（D）A、氨化物B、蛋白质C、脂肪D、维生素2、绝干物质的指干物质状态在（D）A、90%B、98%C、无水D、100%三、问答：（一）饲料的概略养分应用常规饲料分析方法，可测得饲料中的六大类化合物，代表六种营养物质。

此外，还含有少量的维生素。

一般所谓饲料的六种概略养分，即指：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物。

有的将维生素加入，而把不完全靠饲料供给的水分去掉，称为饲料的六种营养物质。

动物营养学思考题

12.生物素的营养作用及缺乏症。
13. 叶酸的营养作用及缺乏症。
14.维生素B12的营养作用及缺乏症。
15. 胆碱的营养作用及缺乏症。
16. 维生素C的营养作用及在动物生产中的应用。
第十章各类营养物质的相互关系
一、名词解释：
1.能量蛋白比与蛋白能量比
二、问答题：
1.营养需要及评定饲料营养价值的研究方法有哪些？
2.消化试验的种类有哪些？
3.说明全收粪法测定饲料养分消化率的原理和方法步骤。
4.比较全收粪法与指示剂法的优缺点。
5.饲养试验的设计方法有哪些？
6.饲养试验的种类有哪些？
7.比较屠宰试验的适用范围、屠宰方法及测定指标。
一、名词解释：
1.必需脂肪酸（EFA）2.多不饱和脂肪酸（PUFA）
二、问答题：
1.简述脂肪的分类。来自2.说明脂类的主要性质。
3.说明脂肪的营养生理作用。
4.比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化代谢的特点。
5.EFA的分类。
6.简述EFA的营养生理功能及缺乏症状。
9. 计算肉鸡饲粮中含钠、钾和氯分别为0.18%、0.05%和0.20%的电解质平衡值?
10.说明饲粮电解质平衡对动物营养的重要性。
11.铁的营养作用及缺乏症。
12.影响铁吸收的因素。
13.哺乳仔猪容易缺铁的原因。
14.锌的营养作用及缺乏症。
15.铜的营养作用及缺乏症。
1.动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。
2.营养物质的吸收方式有哪些？
3.影响消化率的因素与哪些？
第三章水的营养
一、名词解释：

动物营养与饲料学思考题

代谢试验：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。

可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

平衡试验：研究营养物质食入量与排泄量、沉积和产品间的数量平衡关系的试验。

必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

必需微量元素：指缺乏该元素将引起机体生理功能及结构异常、发生各种病变和疾病的微量元素。

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