第二章第四节蕈菌

溶血型（较少）
鹿花毒菌
毒鹅膏
二、食用菌的形态结构
结 构
菌 丝 体
子 百度文库 体
有 性 孢 子
1 菌丝体的基本形态
概念
菌丝：管状的丝状物 菌丝体：菌丝积聚成的菌丝群
① 一级菌丝
② 二级菌丝
质配
质配始
结果
喙状突起
锁状联合
部位：次生菌丝顶端细胞 实质：有丝分裂 结果：菌丝伸长分支 痕迹：丝壁有突起
马勃（球状）
灵芝
茯苓 菌核
珍稀菌类代表
杏鲍菇 茶树菇
鸡腿菇
滑菇
紫
大球盖菇
晶
蘑
蒙古口蘑
姬松茸
观赏性强
盆景 观光农业
胃肠型（70余种）
赭红口蘑
细褐鳞蘑菇
毛头乳菇
毒红菇
臭黄菇 毒粉褶菌（极毒)
神经致幻型（60余种）
豹斑毒伞
哈蟆菌
红蝇伞
白毒鹅膏
半卵形斑褶菇
肝损型（20余种）
白毒伞
毒鹅膏
残托斑毒伞
次生菌丝 顶胞核配
担子（2n)
减数分裂 担孢子（n)
作用 繁殖器官、食用部分
蛹虫草（棒状）
竹荪（笔状）
杏鲍菇（保龄球状）
珊瑚菌（树枝状）
角勺（匙状）
杯菌
绣 球 菌
喇 叭 菌
牛舌菌（舌状）
中 生
偏
侧生
生
菌环
1．苞状, 2.鞘状, 3.鳞茎状, 4.杯状, 5.杵状, 6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.带状, 9.数圈颗粒状
3 担孢子的形成
③三级菌丝
是已组织化的二级菌丝
附:菌丝体特殊形态
作用
适应不良环境或利于繁殖
菌索 形似根须状，顶端有生长点
菌核 坚硬块状物的休眠体
子座 容纳子实体的棒状或头状结构
蜜环菌 的菌索
茯苓 菌核
冬虫夏 草子座
2.子实体
概念
产生有性孢子的肉质或胶质的 大型菌丝组织体
来源 成熟的菌丝束扭结分化而成
产生有性孢子的部位
第二章 真核微生物的形态和功能
第四节 产大型子实体的真菌-蕈菌
一、蕈菌的概念
能形成大型肉质 子实体的真菌
我国
现报导约981种 人工栽培的62余种 大规模生产 20余种
常规菌类 药用菌类 珍稀菌类
常规菌类代表
香菇 平菇
草菇
金 针 菇
蟹味菇
秀珍菇 竹荪（笔状）
竹荪 黄裙
长裙
短裙
药用菌类代表
猴头菇