(完整版)农药残留的检测
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残留农药的危害
❖ 农药一方面可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草 的危害,提高农产品的产量和质量,同时也造成了食品农药 残留,对人类健康产生危害。
❖ 农药残留是目前影响我国食品和农产品安全的主要因素,已 经给我国农产品销售、出口和消费者的身体健康带来了严重 影响。
一.主要农药
➢ 有机氯杀虫剂 ➢ 有机磷杀虫剂 ➢ 拟除虫菊杀虫剂 ➢ 氨基甲酸酯杀虫剂
Cl
CH3
CN
C CH
COOCH
O
Cl CH3
2、溴氰菊酯
名 称:Dichlofluanid 别 名:Recamethrin 分子量:503
Br2C CH
O CN O
O
CH3 CH3
3、氟氰戊菊酯
名 称:Flucythrinate 别 名:Pay-off 分子量:451
F2CHO
O CN O
O
CH(CH3)2
名 称:Dimethoate 别 名:乐戈、Rogor 分子量:229
O (CH3O)2P SCH2CONHCH3
5、敌百虫
学名:0,0—二甲基—(2,2,2—三氯— 1—羟基乙基)磷酸脂(Trichlorfo) 分子量:256
O (CH3O)2 P CH(OH)CCl3
O (CH3O)2P OCH CCl2
中文名:滴滴涕 别 名:二二三 分子量:352
C Cl3
Cl
CH
Cl
3、狄氏剂
名 称:Dieldrin 别 名:HEOD 分子量:378
C12-H8-Cl6-O
4、乙酯杀螨醇 Cl
名 称:Chlorobenzilate 别 名:Akarl 分子量:324
OH
C
Cl
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COOCH2CH3
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6、一六0五
名 称:Paration
别 名:对硫磷
分子量:291
S
(C2H5O)2P O
NO2
7、毒死蜱
名 称:Chlorpyrifos
分子量:349
分子式:
S N
(C2H5O)2P-O
Cl Cl
Cl
拟除虫菊农药
一、概 述
除虫菊
1、氟氯氰酯
名 称:Cypermethrine 别 名:Agrothrin 分子量:415
raction , MSPDE) ❖ 加速溶剂萃取(Accelerated Solvent Extraction , ASE) ❖ 凝胶渗透色谱( Gel Permeation Chromatography ,GPC)
❖ 柱层析法是最常用的净化方法之一,层析柱填料一般为弗里 罗硅土、氧化铝以及活性碳。
液-液分配法
二甲基甲酰胺 脂肪用低温冷冻法
柱层析法
弗罗里硅土 无水硫酸钠 正己烷(二氯甲烷)
新型的样品前处理方法
❖ 超声波(Ultrasonic Extraction , USE) ❖ 固相萃取(Solid Phase Extraction , SPE) ❖ 超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction , SFE) ❖ 基质固相分散萃取(Matrix Solid Phase Dispersion Ext
农药残留的测定
2020年4月12日
农药污染的危害、现状
我国是农业大国,为确保农业丰收,每年约有21 万t 近400 种 农药加工成1 000 多种剂型施于农作物。国家农业部对农药 的安全使用做出了明确规定,并以《农药安全使用标准》、 《农药合理使用准则》的法规颁布,但由于没有强有力的法 律和执法机构监督,这些准则难以有效施行。
5、毒死碑
名 称:Chlorpyrifos(有机磷、氯农药)
别 名:Dursban 分子量:349
S N
(C2H5O)2P-O
Cl
Cl Cl
有机磷农药
理化特性 1、性质不稳定:敌百虫→敌敌畏 2、极性:低(辛硫磷)→石油醚
高(甲胺磷)→丙酮 3、胆碱酯酶的抑制力:
1、甲胺磷
名 称:Methamidophos 别 名:多灭灵、杀螨隆、克螨隆 分子量:141
4、杀灭菊酯
名 称:Fenvalerate 别 名:氰戊菊酯 分子量:419
O CN O
Cl O
CH(CH3)2
氨基甲酸酯农药
氨基甲酸酯类农药基本结构式: N-/(N-N二)甲基氨基甲酸酯类
R’
O
N
C
C
X
R’’
1、涕灭威
名 称:Aldicarb 别 名:Temik 分子量:190
CH3S-C(CH3)2CH
农药污染的危害、现状
近年来食品特别是蔬菜、水果中农药污染造成急性中毒事件 屡见报导,但农药对人体的慢性危害产生的生理变化常常因 没有明显症状容易被忽视。一些农药品种具有累积毒性(如 六六六、DDT) ,甚至产生致癌、致畸、致突变三致毒性(如 除草醚和杀虫胖) 。由于历史、经济和技术的原因,目前我国 高毒农药产量占相当大的比例,
S CH3
(CH3O)2P O CH C COOCH3
2、乙酰甲胺磷
名 称:Acephate 别 名:高灭磷 分子量:183
O CH3SPNHCOCH3
O CH3
3、二嗪农
名 称:Diazinon 别 名:地亚农、二嗪磷 H3C
分子量:304
N CH(CH3)2 N
OP(OCH2CH3)2 S
4、乐 果
二. 食品中农药残留分析的 样品预处理方法
预处理:提取与净化
❖ 提取:是将样品中的农药溶解分离出来的操作步骤,根据农 药的性质、样品种类、实验条件,可选用的常规提取方法有 浸渍-振荡法、索氏抽提法和超声波提取法。
❖ 净化:由于某些样品组成复杂,提取后往往还需经过净化步 骤以达到待测物与干扰杂质分离,净化的基本原理主要为液 -液作用、液-固作用、液-气作用及化学反应。
有机氯杀虫剂
特点
剧毒→高度的化学、物理和生 物学的稳定性→半衰期长、脂 溶性强→极难分解。
表现→侵害肝、肾及神经系 统→有致畸、致癌作用。
1、六六六 (benzene hexachloride)
名 称:BHC
分子量:288
Cl
Cl
Cl
H
Cl
Cl
Cl
2、DDT
2,2-bis(4-Chlorophenyl)-1,1,1-trichloroethane
O N-OCNHCH3
2、西维因
名 称:Carbaryl 别 名:胺甲萘 分子量:201
O CONHCH3
3、虫螨威
名 称:Carbofuran
别 名:呋喃丹
分子量:221
O
O CNHCH3
O
CH3
CH2 CH3
4、异丙威
名称:Isoprocarb 别 名:叶蝉散k 分子量:193
OCONHCH3 CH(CH3)2