蛋白质导学案

第二节《生命活动的主要承担者------蛋白质》第一课时

【知识目标】1、会说明生物氨基酸的结构特点。

2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。

3、概述蛋白质的结构及其多样性

【教学重点】1、氨基酸的结构特点，氨基酸合成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构和功能

【教学难点】1、氨基酸合成蛋白质的过程

2、蛋白质的结构多样性的原因

【自主学习】

一、蛋白质相关内容

1、细胞中的含量：

只比少，占细胞鲜重的 ,干重的以上，是含量最多的有机物。

2、化学组成：主要有四种化学元素组成，

3、基本组成单位：

二、氨基酸及其种类

1、种类：种

必需氨基酸：

2、氨基酸的分类

非必需氨基酸：

3、氨基酸的结构通式氨基的化学式羧基的化学式

三、氨基酸、多肽、肽键、肽链这些概念并理解关系

1、阅读课本22页及图2-5。

完成下列脱水缩合过程

2、脱水缩合的概念_____________________________________ _

肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为

3、肽链：由2个氨基酸发生形成的化合物叫。

由多个氨基酸缩合而成的结构，叫，它通常呈现链状结构，又叫。

4、蛋白质空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成

具有复杂空间结构的蛋白质.

5、阅读课本23页第一段。说明蛋白质结构的多样性及其直接原因

①不同，肽链结构不同

②不同，肽链结构不同

③不同，肽链结构不同

④不同，蛋白质种类不同

【合作探究】

1、蛋白质的组成元素有哪些？

2、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数

之间的关系？

氨基酸平均相对分子质量（a）与蛋白质（由n个氨基酸构成的m条肽链）相对分子质量的关系？

3、简述蛋白质形成过程的结构层次？

4、生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种。这20种

氨基酸是如何构成数目众多蛋白质的呢？举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有____ _种排列方式呢？

【训练学案】

一、选择题

1、组成蛋白质的基本单位是 ( )

A ．甘氨酸

B ．氨基酸

C ．二肽

D ．多肽

2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）

A ．C

B ．N

C ．Mg

D ．Fe

3、 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）

A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH

C ． D.

4下列有关肽键写法中，不正确的是（ ） D A ． B. —CO —NH — C 5、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）

A ．同种植物对不同生物的影响不同

B ．牛和羊的消化功能强弱有差异

C ．牛和羊的蛋白质结构有差异

D ．牛和羊的亲缘关系比较远

6、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）

A ．肽键

B ．肽链

C ．空间结构

D ．氨基酸

7、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）

A ．组成肽键的化学元素不同

B ．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C ．氨基酸排列顺序不同

D ．蛋白质的空间结构不同

8、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是(

A ．甲种氨基酸是必需氨基酸

B ．甲种氨基酸是非必需氨基酸

C ．乙种氨基酸是必需氨基酸

D ．乙种氨基酸是非必需氨基酸

9、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )

①氨基酸分子②C 、H 、O 、N 等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质

H 2N —CH —CH 3 COOH

H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH

CH 2CH 2COOH —C —N — H O —C —N — H O —C —N — H O

A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥

C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥

10、下列是某化合物的结构简图，据图回答：

（1）该化合物叫肽，图中表示R基的代号是。有_ _个氨基和___个羧基。该化合物是由种氨基酸发生形成的。

（2）结构③的名称是______

（3）该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，在形成该化合物的过程中相对分子质量减少了__。形成__________个肽键

（4）据图写出构成该化合物的氨基酸的结构式。