食品安全地方标准 蓝莓果酒 蓝莓果汁饮料

食品安全地方标准蓝莓果酒

1 范围

本标准规定了蓝莓果酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于蓝莓果酒。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 10344 预包装饮料酒标签通则

GB 12697 果酒厂卫生规范

GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

GB/T 27658 蓝莓

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

卫法监发〔2003〕42号保健食品检验与评价技术规范（2003年版）

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

蓝莓果酒

以蓝莓或蓝莓果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

4分类

按含糖量不同分为干蓝莓果酒、半干蓝莓果酒、半甜蓝莓果酒、甜蓝莓果酒。

5要求

原辅料要求

5.1.1 蓝莓：新鲜或冷冻，并应符合GB/T 27658的要求。

5.1.2 其它原料：应符合相应标准和有关规定的要求。

感官指标

感官指标应符合表1的要求。

表1 感官指标

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

污染物、真菌毒素、微生物限量

应符合GB 2758的规定。

食品添加剂

5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。

5.5.2 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB 2760的规定。净含量