食品安全地方标准 蓝莓果酒 蓝莓果汁饮料
黑龙江省食品安全企业标准备案目录公示（2）
441 大庆天天健食品有限公司 442 大庆华科股份有限公司药业分公司 443 黑龙江省今帝酒业有限公司 444 黑龙江省金今酒业有限公司 445 哈尔滨市中联食品加工厂 446 哈尔滨市广野食品有限公司 447 哈尔滨市香坊区国福食品厂 448 黑龙江省克东腐乳有限公司 449 尚志市圣龙乳品有限公司 450 哈尔滨市道外区鸿朋源食品加工厂 451 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 452 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 453 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 454 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司 455 伊春市福祥蜂业有限责任公司 456 麦肯食品（哈尔滨）有限公司 457 哈尔滨糖果厂 458 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 459 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 460 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 462 黑龙江天顺源清真食品有限公司 463 哈尔滨市东方食品厂 464 哈药集团三精制药股份有限公司 465 大兴安岭绿源蜂业有限公司 466 大兴安岭绿源蜂业有限公司
酸菜 螺旋藻片 沙棘果汁饮料 果酒 魔芋食品 辣椒调味油 火锅底料 多味香酱 蛋清蛋白粉 速冻生制混合肉卷 澳慧聪婴儿配方奶粉 澳丹力婴儿配方奶粉 澳丹力较大婴儿配方奶粉 澳丹力幼儿配方奶粉 蜂花粉膏 脱水马铃薯粉 巧克力酒心糖 鸡蛋黄营养米粉 胡萝卜营养米粉 高蛋白营养米粉 速冻玉米 油茶面 三精牌参蜂聚胶囊 果干 蓝莓果汁饮料
2013.8.6 2011.2.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2013.8.9 2011.2.11 2011.2.9 2013.8.9 2013.8.11 2013.8.11 2013.8.11
果蔬汁及其饮料执行标准
果蔬汁及其饮料执行标准一、原料要求1. 果蔬汁及其饮料的原料应新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无污染。
2. 果蔬汁的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2763等。
3. 饮料的原料应符合相关食品安全标准，如GB 2760等。
4. 原料应按照规定进行检验和验收，并保留相关记录。
二、感官要求1. 果蔬汁及其饮料应具有该品种特有的色泽、香味和滋味，不得有异味、异臭和其他不良气味。
2. 果蔬汁的色泽应与该品种的果实色泽相符，不得有明显差异。
3. 饮料的外观应清晰透明，不得有悬浮物、沉淀物和絮状物等。
4. 感官检验应在室温下进行，以人的感觉为基础，采用常规的感官检验方法进行评定。
三、理化指标1. 果蔬汁及其饮料的理化指标应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。
2. 水分含量应符合规定，不得超过规定范围。
3. 总酸度应符合规定，不得超过规定范围。
4. 糖度（或糖分）应符合规定，不得超过规定范围。
5. 果蔬汁中可溶性固形物含量应符合规定，不得超过规定范围。
6. 饮料中的二氧化碳含量应符合规定，不得超过规定范围。
7. 其他理化指标如pH值、电导率等也应符合规定。
四、卫生要求1. 果蔬汁及其饮料的卫生要求应符合相关食品安全标准，如GB 2763、GB 2760等。
2. 生产过程中应保持清洁卫生，防止污染和交叉污染。
3. 成品中不得添加任何有害物质，如合成色素、防腐剂等。
4. 微生物指标如菌落总数、大肠菌群数等应符合规定，不得超过规定范围。
5. 重金属含量如铅、汞等应符合规定，不得超过规定范围。
6. 其他卫生指标如农药残留量、兽药残留量等也应符合规定。
五、标签要求1. 果蔬汁及其饮料的标签应清晰、易读，包括品名、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 标签上应注明果汁含量、糖度（或糖分）、原果汁含量等信息。
3. 标签上应注明产品的贮存条件和方法，以及食用方法等信息。
4. 标签上应注明食品添加剂的种类和使用量等信息。
果酒安全检测标准
果酒安全检测标准
果酒作为深受消费者喜爱的饮品，其安全检测标准是确保产品质量和食品安全的关键。
以下是一些主要的安全检测标准概述：
1. 原料要求：果酒的原料应符合相关的绿色食品标准，包括水果的质量、卫生状况等。
2. 加工用水：生产过程中使用的水应符合GB 5749的要求，这是国家对生活饮用水的卫生标准。
3. 食品添加剂：添加到果酒中的任何食品添加剂都必须符合NY/T 392的标准，以确保它们的安全性。
4. 残留物测定：果酒中可能存在的农药及相关化学品残留量需要通过特定的标准进行测定，如GB 23200.14-2016和GB 23200.7-2016，这些标准列出了超过500种可能的残留物，并规定了其最大允许限量。
5. 酒精度控制：根据新国标，发酵酒和配制酒有各自的定义，且对其酒精度有明确的规定，确保产品的质量和消费者的健康。
6. 生产过程：果酒的生产过程需按照GB 14881的标准进行，这涵盖了食品生产和加工的通用卫生规范。
7. 第三方检测：企业可以选择与专业的第三方检测机构合作，如国瑞中安集团-CRO服务机构，以确保产品满足各项检测标准。
以上内容简要概括了果酒安全检测的一些关键点，实际的检测流程会更为详细和复杂，包括采样、实验室分析等多个环节，以全面确保果酒产品的质量与安全。
蓝莓质检标准
蓝莓质检标准
蓝莓的质检标准主要包括以下几个方面：
1. 外观：蓝莓应呈深蓝色或紫黑色，表面有均匀的果粉。
如果蓝莓颜色过于艳丽或者表面没有果粉，可能是品质不佳的表现。
2. 大小：蓝莓的大小应基本一致，太大的蓝莓可能过于成熟，太小的蓝莓可能未成熟。
3. 硬度：优质蓝莓的硬度适中，既不过于坚硬也不过于软烂。
过硬的蓝莓可能是未成熟，过软的蓝莓可能已经过熟。
4. 味道：优质蓝莓的味道应该是酸甜适中，口感爽脆。
如果有苦涩味或者过甜，说明品质不佳。
5. 病虫害：在购买蓝莓时，应注意观察蓝莓表面是否有虫害或者病害的迹象。
如果有，说明这些蓝莓可能不健康。
6. 农药残留：优质的蓝莓应该没有农药残留或者农药残留量在安全范围内。
在购买时，可以查看蓝莓的产地和生产日期，尽量选择来自无公害或者有机认证的产地。
总的来说，优质的蓝莓应该是外观、大小、硬度、味道、病虫害和农药残留等方面都符合一定标准。
在购买和食用蓝莓时，应注意这些标准，以确保食品安全和健康。
蓝莓酒(配制酒)
备案号：22XXXXS-2014 有效期至：2014年05月13日Q/BLYCQ/BLYC0004S-2014蓝莓酒Q/BLYC0004S—201422XXXXS－20142014 05 14 2017 05 13有限公司发布蓝莓酒1 范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入蓝莓汁、水、白砂糖、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、果胶、苋菜红、亮蓝经混合、粉碎、过滤、调制、灌装、灯检、包装而制成的蓝莓汁≥5配制酒蓝莓酒。
2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1901 食品添加剂苯甲酸GB 1987 食品添加剂柠檬酸GB 2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2758 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4479.1 食品安全国家标准食品添加剂苋菜红GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验酒类检验GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7655.1 食品添加剂亮蓝GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 10343 食用酒精GB 10344 预包装饮料酒标签通则GB/T 10345 白酒分析方法GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 13736 食品添加剂山梨酸钾GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准IGB 22367 食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB/T 23778 酒类及其他食品包装用软木塞GB/T 27588 露酒GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告（卫生部公告2011年第19号）国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 蒸馏酒应符合GB 2757的规定。
水果验收标准- 秘鲁蓝莓
产品编码供应商编码商品条码产 地秘鲁箱 重12盒/箱
糖 度着 色
新鲜度农 残污染物限量贮 存
运 输
6、商品照片
可接受照片：产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒、雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害有污染物品混运。
其 他
重点检查项目
蝇蛆、红果、皱缩、腐烂发霉3.理化要求
符合 GB2763 食品中农药最大残留限量符合 GB2762 食品中污染物限量
4.温湿度要求
温度：冷藏0-4℃ 湿度：85-90%冷藏10-15℃
5.运输要求
包 装
盒装2、验收标准
产品描述
果色呈蓝紫色无红果，表面白色果粉。
果体硬实无皱缩，无发软现象。
完美度
果体：清洁无泥土、枝叶。
机械伤：果柄处无撕裂伤、无刺伤，无挤压伤。
表面缺陷：无硬疤、无日灼、斑纹、擦伤、栓化。
腐烂发霉：无。
果蝇、蛆虫、虫卵：无。
口感：口感爽脆，无软绵感。
等 级
产品规格
125g/盒 单果规格
蓝莓（秘鲁）验收标准
1、产品信息
品 名
蓝莓品 种
标准编号：HM-WL-ZL-0182
审 核批 准更新内容审 批标准建立版本更新记录表版 本日 期不合格照片：
编 制
采 购1.02017年10月15日优臻。
食品安全地方标准 现制饮料
1 食品安全地方标准
现制饮料
1 范围
本标准适用于现制饮料。
2 术语和定义
2.1 现制饮料
用一种或多种食用原料，添加或不添加辅料，现场加工销售，供消费者直接饮用的饮品，如现榨果蔬汁饮料、现磨谷物类饮品，以及现场调配、冲泡的饮料等。
3 技术要求
3.1 原料要求
原、辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。
不得使用未通过安全性评估的新食品原料。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
理化指标应符合表2
的规定。
表2 理化指标
3.4 污染物限量。
国家关于果酒的执行标准
国家关于果酒的执行标准
果酒是一种以水果为原料经过发酵酿制而成的酒类，近年来各种
口味不断丰富，备受消费者的喜欢。
国家对果酒的执行标准也随之出台，以保障消费者的安全和权益。
一、酿造原料
果酒的酿造原料必须选用水果、鲜果汁或果汁浓缩液等，禁止使用化
学合成物质。
其中所用水果必须符合国家卫生部颁发的食品安全标准，且生产所采用的所有原材料均应检验合格。
二、酒精度数
果酒酒精度数不能超过60度，并应根据其种类、糖度和酸度灵活调节。
三、加工工艺
果酒的酿造和加工过程必须符合国家卫生部门颁发的卫生标准，从酿造、瓶装到储藏、运输全过程要做到严格的卫生检测、规范化操作，
确保果酒的品质和食品安全。
四、添加物使用
果酒中的添加物必须符合国家卫生部颁发的规定，应遵循“少用多效、合理使用”的原则，不得添加非法、不健康的添加物。
五、产品包装
果酒必须有标准的产品标签，标明原材料、保质期、生产日期、生产
厂家、净含量、产品规格等信息，必须符合国家发布的产品包装标准
和规范。
六、产品销售
果酒的销售必须在正规商贸场所进行，保证货源和品质的同时，消费
者也要选择正规厂家生产的品牌，以免上当受骗。
总之，国家对于果酒的执行标准主要是保障消费者的权益，维护
市场的有序发展，同时也要求果酒生产企业严格遵守执行标准，在酿造、加工、包装、销售等各个环节严格把控，确保生产出口感好、质
量可靠、安全卫生的果酒产品。
饮料 国标
饮料国标饮料指的是可以口服的液态饮品，广泛应用于日常生活中。
根据国家标准规定，饮料是由水、糖、酸味剂、香精、着色剂、调味剂、防腐剂、抗氧化剂等原料组成，具有滋润口感、清凉爽口、色彩鲜艳、口味多样的特点。
本文将就国标下饮料的种类、制作原理、安全性等方面作一介绍。
一、种类据国家标准GB 10789-2008《食品添加剂使用标准》的分类标准，饮料主要分为果汁、蔬菜汁、蜜饯汁、奶制饮料、茶及其饮料、固体饮料、碳酸饮料、酒类饮料、运动饮料等九类。
各类饮料的食品标准都由国家标准委员会规定，另外还需要经过相关机构的质检认证，确保其符合相关国家质量标准。
1.果汁饮料果汁饮料是以果汁为主要原料，经过调和、加糖、着色、口感改善等工艺，制成的具有透明度和浑浊度的饮料，常见的有橙汁、苹果汁、葡萄汁等。
2.蔬菜汁饮料蔬菜汁饮料是以新鲜蔬菜为主要原料，经过榨汁、杀菌、加糖、加酸、加香等环节，制成的外观呈绿色或橙色且营养丰富的饮料，常见的有胡萝卜汁、西红柿汁、芹菜汁等。
3.蜜饯汁饮料蜜饯汁饮料是以蜜饯汁为主要原料，添加适量糖、酸、香料等，调制而成的味道香甜清爽的饮料，常见的有蜜桃汁、梅汁等。
4.奶制饮料奶制饮料是以真牛奶、植物蛋白或其它奶源材料为主要原料，调配而成口感和营养均衡的饮料，常见的有奶茶、咖啡奶昔等。
5.茶及其饮料茶及其饮料是以茶叶或咖啡豆为主要原料，配入糖、香料、奶等其他材料而制成的饮料，常见的有绿茶、红茶、咖啡等。
6.碳酸饮料碳酸饮料是以水、二氧化碳、糖等为原料调制而成的饮料，味道清凉爽口，常见的有可乐、雪碧等。
7.固体饮料固体饮料是将水和各种饮料原料混合制成糖浆，再将糖浆经过喷雾、硬化等工艺制成的具有固体形态的饮料，常见的有果冻、冰淇淋、布丁等。
8.酒类饮料酒类饮料通常指浓度在10%以上的性质类饮品，如啤酒、白酒等。
9.运动饮料运动饮料是专门为运动员设计的饮料，含有淀粉分解酶、电解质、碳水化合物、氨基酸、核心维生素等多种元素，可以补充能量、保持体液平衡、缓解运动后疲劳等功效。
果酒食品安全标准
果酒食品安全标准果酒是一种利用果汁和糖经过发酵制作的饮料，它有独特的口感和健康的营养成分。
很多人喜欢喝果酒，但是如果不注意食品安全问题，就可能会带来健康隐患。
因此，为了保证消费者的健康和安全，各国都制定了果酒的食品安全标准。
在中国，现行的《果酒》国家标准是GB/T 18656-2012，它对果酒的定义、品质要求、限值要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等进行规范，保证了我国果酒的安全和质量。
下面我们来详细了解一下这个标准。
1.定义《果酒》国家标准将果酒定义为利用果汁、果肉、果皮或果核为原料，加入适量的糖和酵母，经过发酵制成的含酒精的饮料。
果酒可以使用鲜果或加工果汁、果浆或浓缩果汁作为原料。
2.品质要求《果酒》国家标准规定，果酒的外观应该清澈透明、色泽鲜艳、无悬浮物和沉淀物;香气应该清新浓郁、芳香扑鼻;口感应该醇厚柔和、口感爽滑不刺激。
同时，标准还对果酒的酒精度、总糖度、总酸度、挥发酸度等进行了限值要求。
这些要求旨在确保果酒的口感和品质符合安全和健康的标准。
3.限值要求《果酒》国家标准还规定了果酒中的一些有害物质的限制值。
比如，酚类物质的含量不能超过5毫克/升；叠氮化合物的含量不能超过10微克/升。
此外，标准还要求果酒中不能添加任何对人体有害的化学物质，如氯霉素、硼砂、塑化剂等。
4.检验方法为了确保果酒的品质和安全，标准对果酒的检验方法也做出了规范。
检验方法包括香气、味道、酒精度、总糖度、总酸度、挥发酸度等参数的测试方法和样品的采集方法。
5.标志、包装、运输和储存标准还规定了果酒在标志、包装、运输和储存等方面应该注意的问题。
例如，应该在包装上标注果酒名称、规格、生产企业名称和地址、生产日期、保质期等信息，并使用适当的包装材料和容器。
运输和储存时，应该避免阳光直射、高温和潮湿等情况，确保果酒的质量不受影响。
同时，应该采取适当的运输和储存方式，以确保果酒不受损坏或泄漏。
总之，《果酒》国家标准是针对果酒制作和销售过程中的食品安全问题制定的一套规范。
GB14882—2024饮料生产全面卫生规范
GB14882—2024饮料生产全面卫生规范1. 范围本规范适用于我国境内所有饮料生产企业，包括软饮料、果汁、茶饮料、乳饮料等类型的饮料生产。
2. 规范目的为确保饮料产品的卫生安全，保障消费者的健康，提高饮料生产企业的质量管理水平，制定本规范。
3. 卫生管理要求3.1 组织机构饮料生产企业应建立健全卫生管理机构，明确各级管理人员和员工的卫生职责，制定卫生管理制度。
3.2 人员管理饮料生产企业应加强员工的健康管理，员工应具备相应的卫生知识和技能，定期进行健康检查。
3.3 物料管理饮料生产企业应采购符合国家卫生标准的原料、包装材料等，并对物料进行严格的质量检验。
3.4 生产过程卫生饮料生产企业应严格执行生产工艺流程和操作规程，确保生产过程中的卫生要求得到满足。
3.5 设备与设施卫生饮料生产企业应定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，确保设备设施的卫生状态。
3.6 环境卫生饮料生产企业应保持生产环境的整洁，定期进行环境清洁和消毒，防止有害因素的污染。
4. 卫生检测与评价饮料生产企业应定期进行卫生检测，包括原料、半成品、成品及生产环境的微生物、重金属、有机污染物等项目的检测。
5. 卫生防护与应急处置饮料生产企业应制定卫生防护措施和应急处置预案，应对可能发生的食品安全事故。
6. 记录与追溯饮料生产企业应建立完整的生产、卫生管理记录，确保产品可追溯。
7. 监督管理各级食品安全监管部门应加强对饮料生产企业的监督管理，确保本规范得到有效执行。
8. 附录本规范附录包括饮料生产企业卫生管理相关文件、卫生检测方法、应急处置预案等。
---以上内容仅供参考，具体编写还需根据实际情况进行调整。
如有需要，请随时与我联系。
树莓饮料企业标准
树莓饮料企业标准1.范围本标准规定了树莓饮料的基本要求、质量指标、检验方法、包装、运输、存储及标志、标签和说明书要求。
2.引用文件GB/T 10773-2008 食品安全国家标准树莓饮料GB/T 10774-2008 饮料-总则GB/T 10775-2008 饮料-瓶装水GB/T 10776-2008 饮料-瓶装饮用天然矿泉水GB/T 10777-2008 碳酸饮料GB/T 10778-2008 果肉饮料GB/T 10779-2008 茶饮料GB/T 10780-2008 咖啡饮料GB/T 10781-2008 乳饮料3.术语和定义3.1 树莓饮料指以树莓为主要原料制成的调味饮料，其色泽应为树莓色。
指野生或栽培的红色浆果。
4.基本要求4.1 原料4.1.1 树莓饮料的主要原料应为树莓或树莓浓缩汁。
4.1.2 按照国家标准GB 7718“食品添加剂使用标准”规定使用的食品添加剂。
4.2 生产工艺4.2.1 根据树莓饮料的配方，采用严格、规范的生产工艺制成。
生产过程中操作规范、环境洁净、消毒充分。
4.2.2 原料的加工处理应符合卫生标准，不得使用含有毒性、有害物质的原料。
4.3 质量指标（1）色泽：树莓饮料应为树莓色。
（2）味道：树莓饮料应有树莓的特有香气和风味，口感爽滑。
PH值：(25℃时)3.5~4.5可决性固形物：≥10.0g/100mL4.4 包装、运输和存储4.4.1 包装应符合国家卫生标准，无毒无害，符合食品包装卫生要求，包装后应密封，规格、净重、文字、图形符合要求。
4.4.2 运输应严格按照食品运输标准进行。
4.4.3 存储时应注意避免高温、阳光直射、潮湿、异味、有毒气体的污染等。
4.5 标志、标签和说明书要求4.5.1 包装上应有生产日期、保质期、净含量、生产厂家等信息。
4.5.2 产品标签和说明书应符合国家规定，产品标签上应标明含有糖分的含量。
5.检验方法5.1 感官指标的检验：5.1.1 色泽：利用色度计测量树莓饮料的色泽，与标准色板比色，其色差值应控制在±2.0以内。
果蔬汁饮料安全监督抽检和风险监测实施细则
果蔬汁饮料安全监督抽检和风险监测实施细则1.1 适用范围适用于果、蔬汁饮料食品安全抽检监测产品范围包括果、蔬汁饮料。
本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则。
1.2 产品种类果蔬汁饮料包括果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁饮料。
1.3 企业规模划分根据果、蔬汁饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以果、蔬汁饮料产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。
见表8-5。
表8-5 果、蔬汁饮料企业规模划分1.4 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中的展青霉素的测定GB 10789 饮料通则GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法NY/T 1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落红的含量检测高效液相色谱法SN/T 2534 进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。
食品及饮料的质量标准和检验方法
食品及饮料的质量标准和检验方法食品及饮料的质量标准和检验方法一、食品及饮料的质量标准食品及饮料的质量标准是保障消费者生命安全、身体健康的重要依据。
根据国家相关法律法规和行业标准，食品及饮料的质量标准主要包括以下几个方面：1. 化学指标：食品及饮料中常见的有害化学物质如重金属、农药残留、添加剂等的含量，应符合国家卫生标准的限定或规范。
2. 物理指标：包括外观、形状、结构、颜色、纯度等，以及气味、口感等感官特征。
3. 微生物指标：食品及饮料中的细菌、霉菌、酵母菌等微生物的数量不得超过卫生标准规定的限定值，以保证食品及饮料的卫生安全。
4. 营养成分：食品及饮料中的营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等应符合国家标准的最低要求，以满足人体对营养的需求。
5. 品质指标：如饮料的色泽、透明度、味道、甜度、气泡等，以及食品的口感、嚼劲、口感变化等要符合消费者的品味需求。
6. 标签标识：食品及饮料的标签应明码标价，标注商品的名称、生产日期、保质期、成分、含量、生产厂家等信息，方便消费者了解产品信息。
7. 防伪标识：一些高档酒水、茶叶等食品及饮料，常常使用防伪标识来保障产品的真实性和售假。
二、食品及饮料的检验方法为了确保食品及饮料的质量符合标准，提高食品安全，各级食品监管部门和相关机构开展了严格的检验工作。
检验方法常常包括以下几个方面：1. 化学分析方法：通过化学试剂的定性与定量分析，检测食品及饮料中有害化学物质的含量。
常用的分析方法有高效液相色谱法、气相色谱法、原子吸收光谱法、质谱等。
2. 微生物分析方法：采用培养基、平板计数、快速检测仪器等方法，检测食品及饮料中细菌、霉菌、酵母菌等微生物的总数和种类。
3. 高分子物质分析方法：通过红外光谱、紫外光谱、核磁共振等分析技术，检测食品及饮料中的蛋白质、多糖、脂肪等高分子物质的含量。
4. 理化性质测定方法：通过物理检测仪器和试验仪器对饮料的色泽、透明度、气泡度、凝固点、溶解度等性质进行测定。
果蔬汁饮料(食品安全企业标准)
果蔬汁饮料1 范围本标准规定了果蔬汁饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、及贮存。
本标准适用于以纯净水、浓缩果汁（浆）、蔬菜汁（浆）、红枣、山楂为原料，红枣、山楂经清洗、浸泡、打浆、均质、过滤，辅以白砂糖、食盐、添加食品添加剂（竹叶抗氧化物、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、胭脂虫红、焦糖色、食用香精），经配料、均质、过滤、杀菌、灌装而成的果汁含量≥10%，蔬菜汁含量≥5%的果蔬汁饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB/T 191 包装储运图示标志GB/T317 白砂糖GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 5835 干制红枣GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 16325 干果食品卫生标准GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水GB 25535 食品安全国家标准食品添加剂结冷胶GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28303 食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30615 食品安全国家标准食品添加剂竹叶抗氧化物GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1按原料的不同，产品可分为果汁饮料、蔬菜汁饮料及果蔬汁饮料三大类。
蓝莓质检技术标准
蓝莓质检技术要求根据NY/T 3033-2016 《农产品等级规格蓝莓》、NY/T 2788-2015 《蓝莓保鲜贮运技术规程》、GB/T 27658-2011《蓝莓》、DB 34/T 1580-2011《蓝莓生产技术规程》，结合基地实际，特制定本技术要求：一、基本信息1、商品名称：国产蓝莓、进口蓝莓；2、预冷要求：-1℃≤预冷温度≤0℃；3、存储条件：1℃≤存储温度≤3℃，湿度85%-90%；4、运输要求：1℃≤干线运输温度≤3℃；5℃≤短途配送温度（时长5小时以内）≤12℃。
5、最佳存储天数：2天；6、验收注意事项（1）果粉覆盖；（2）软果、果蒂发紫果肉绵软；（3）虫果。
二、验收标准1、基本要求1.1 有害物质（农药、重金属等）必须符合中国国家标准GB2763、GB2762；1.2无检验检疫局不允许的虫害和微生物；1.3果体饱满硬实，无严重皱缩，果粉覆盖率在50%以上，着色均匀呈紫色或紫黑色，果体洁净无泥土，无枝叶，口感爽脆无绵软，无异味。
2、糖度：符合品种特性；3、规格尺寸3.1整体大小均匀；3.2符合货架排期规定规格。
4、不良色泽：果面绿色或红色面积≧1/6。
5、感官要求5.1严重缺陷：发霉或腐烂，组织粘滑降解（水烂）；5.2主要缺陷5.2.1冻害：受低温冷害，变色变味，表皮局部褐变、发黑，触摸有发软下陷感，不论面积大小；5.2.2软果：果体质地整体或局部软化，剖开软化部位，果肉粥样化或褐变；果蒂部位着色变紫（多见于进口海运货），果身软化；5.2.3表皮损伤：果实表皮破损或果蒂撕裂（鸟啄果）；5.2.4病虫害：果蝇、介壳虫病等。
5.3次要缺陷5.3.1果粉不足：无果粉面积＞30%；5.3.2着色不足：色泽不正，绿色或红色部分＞1/6表面积；5.3.3果蒂凹陷：果蒂部位平塌凹陷；5.3.4尺寸不足：2mm以内；5.3.5果柄：带果柄的果实；5.3.6斑疤：表面存在晒伤、擦伤或愈合干疤的果实；5.3.7缩水：果实表皮因失水皱缩，肉眼明显可见。
食品安全国家标准包装果汁(GB 19298-2023)
食品安全国家标准包装果汁（GB 19298-
2023）
简介：
本文档旨在介绍食品安全国家标准包装果汁（GB -2023）。
这个标准的主要目的是确保包装果汁的质量和安全性，以保护消费者的健康。
适用范围：
该标准适用于经过包装的果汁产品，无论是在生产、运输还是销售过程中。
它适用于所有在中国销售的包装果汁产品。
主要内容：
该标准详细规定了包装果汁产品应遵循的要求和限制。
以下是其中的主要内容：
1.原料要求：规定了包装果汁所使用的原料应符合安全、卫生的要求，且不得使用有害物质。
2.加工和生产要求：包装果汁的加工和生产应符合卫生标准，
确保产品的质量和卫生安全。
3.包装材料要求：规定了包装果汁的包装材料应符合安全、卫
生的要求，材料不得对果汁产生负面影响。
4.标签和说明书要求：规定了包装果汁产品的标签和说明书应
包含必要的信息，如产品名称、生产日期、保质期等。
并规定了标
签上的字体大小和可识别要求。
5.检验和监督要求：标准提出了对包装果汁产品进行检验和监
督的要求，以确保产品的合规性和质量安全。
注意事项：
企业在生产和销售包装果汁产品时，应严格遵循该标准的要求，以确保产品的质量和安全性。
同时，消费者在购买包装果汁产品时，应留意产品的标签和说明书，确保产品符合标准的要求。
以上是对食品安全国家标准包装果汁（GB -2023）的简要介绍，详细内容请参阅标准全文。
食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品
食品安全地方标准现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品1 范围本标准适用于餐饮服务场所制作的现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品。
2 术语和定义2.1 现榨果蔬汁以新鲜水果、蔬菜为原料，通过压榨等方法，现场制作、供顾客直接饮用的果蔬汁饮品。
不包括浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品。
2.1.1 现榨纯果蔬汁以新鲜水果或蔬菜为原料，不添加任何辅料（包括水）和食品添加剂，现场加工制成的饮品。
2.1.2 现榨调和果蔬汁以新鲜水果或蔬菜为主要原料，可添加适量的符合相关食品安全标准的饮用水、蜂蜜、白砂糖等辅料，不添加浓浆、浓缩汁、果蔬粉和食品添加剂，现场加工制成的饮品。
2.2 五谷杂粮饮品以谷类、豆类等五谷杂粮及其制品为主要原料，不添加食品添加剂，现场制作、供顾客直接饮用的饮品。
3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 水果：应新鲜，无腐烂，无虫蛀，无破损，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.2 蔬菜：应新鲜，无腐烂，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.3 五谷杂粮及其制品：应无腐败变质，无霉变，无虫蛀，无杂质，且符合相应的食品安全国家标准和相关规定。
3.1.4 其它原辅料：应符合相应的食品安全国家标准及相关规定。
3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标3.4 污染物和真菌毒素限量3.4.1 现榨果蔬汁污染物限量应符合GB 2762中果蔬汁类要求，五谷杂粮饮品污染物限量应符合GB 2762中其他饮料类的规定。
3.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.5 致病菌限量致病菌限量应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品加工过程中不得使用食品添加剂，原料带入的食品添加剂残留应符合GB 2760相关规定。
4 加工过程卫生要求应符合《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔2011〕395号）及本附录A的规定。
5 标识应在餐桌或饮料单等显著位置标识产品名称、配料等信息，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮品。
常见食品强制性国家标准中特别规定的标签标识内容汇总
常见食品强制性国家标准中特别规定的标签标识内容汇总一、GB 8537-2018 食品安全国家标准饮用天然矿泉水1、标示天然矿泉水水源点；2、标示产品达标的界限指标、溶解性总固体以及主要阳离子（K-、Na-、Ca-、Mg-）的含量范围；3、当氟含量大于1.0 mg/L时，应标注“含氟”字样。
二、GB 2719-2018 食品安全国家标准食醋1、预包装食醋的标签应标示总酸含量，产品的包装标识上应醒目标出“食醋”或“甜醋”字样。
2、散装食醋应在容器或包装外侧标示4.1中的内容。
三、GB 2716-2018 食品安全国家标准植物油1、食用植物调和油产品应以“食用植物调和油"命名。
2、食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例。
3、食用植物调和油的标签标识可以注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（占总脂肪酸的质量分数），格式和要求按附录A操作。
四、GB 31636-2016 食品安全国家标准花粉单一品种蜂花粉，应在标签中标识蜂花粉的品种。
五、GB 20371-2016 食品安全国家标准食品加工用植物蛋白1、产品名称应标注具体植物来源，如：大豆蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白等。
2、产品名称可标注具体的分类，以大豆、花生为例，如大豆粗提蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、花生粗提蛋白、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白、花生组织蛋白等。
3、产品名称中可包含描述产品成型后物理形态的词语，如：颗粒、碎片、粉等。
4、植物水解蛋白名称应依据具体植物来源进行标注，如：大豆水解蛋白、小麦水解蛋白、玉米水解蛋白、豌豆水解蛋白、马铃薯水解蛋白等。
5、大豆蛋白产品应按照下列方式标识脲酶活性和安全性文字说明：脲酶活性为阴性；脲酶活性为非阴性（需加热灭酶处理后方可食用的产品）。
六、GB 14932-2016 食品安全国家标准食品加工用粕类产品标签应标识产品的生产工艺（溶剂浸出工艺或压榨工艺等）。
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食品安全地方标准蓝莓果酒
1 范围
本标准规定了蓝莓果酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于蓝莓果酒。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB 12697 果酒厂卫生规范
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 27658 蓝莓
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法
卫法监发〔2003〕42号保健食品检验与评价技术规范（2003年版）
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
蓝莓果酒
以蓝莓或蓝莓果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
4分类
按含糖量不同分为干蓝莓果酒、半干蓝莓果酒、半甜蓝莓果酒、甜蓝莓果酒。
5要求
原辅料要求
5.1.1 蓝莓：新鲜或冷冻，并应符合GB/T 27658的要求。
5.1.2 其它原料：应符合相应标准和有关规定的要求。
感官指标
感官指标应符合表1的要求。
表1 感官指标
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
污染物、真菌毒素、微生物限量
应符合GB 2758的规定。
食品添加剂
5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。
5.5.2 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB 2760的规定。
净含量。