客房服务与管理》期中试卷
20152016第二学期客房服务与管理期中考试
学 校班 级姓 名学 号○－○－○－○－○－○－○－○－○－密封线内不要答题2015-2016学年度第二学期期中考试《客房服务与管理》试卷适用班级：14313；14317命 题：石桂燕 审 核：张俊华 时 间： 2016年04月题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 得分1、 在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的____________以上。
2、 客房的卫生间要做到“四无”： _________、_________、_________、_________，让客人感到舒心、安心。
3、 服务（service ）是饭店为客人直接或凭借某种工具、设施、媒体等间接做的工作或进行的一种_________。
饭店服务是旨在_________的一种活动，以活动形式表现使用价值或效用。
4、 _________主要用于提醒警示，防止发生伤害事故。
它有多种不同的设计，如“工作区域”“小心路滑”等。
5、 地毯除渍迹专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。
地毯除渍剂分为两种，一种专门清除_________；另一种专门清除_________。
6、 根据饭店采光照明质量标准，客房内照度为50-100勒克斯；楼梯、楼道照度不得低于_________。
7、 _________和_________是饭店清扫卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行，保证客人健康的重要措施，也是饭店计划卫生的一项工作内容。
8、 用干布或鸡毛掸掸尘，不能用水擦洗的是_________。
9、 迷你酒吧服务一般包括摆放酒水、_________、_________、补充酒水四个步骤。
10、 对于需要_________或者有特殊洗涤要求的衣物，要在洗衣单上做好标记，同时向洗衣房交代清楚。
11、 在擦鞋前，要在地上铺上_________。
12、 假日饭店管理集团所特有的_________就是对客房进行计划维修和检查的工种。
客房服务与管理期中试卷1014
客房服务与管理期中试卷1014精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------南京工程高等职业学校百家湖校区2021/2021(一)12级客房服务与管理期中考试卷班级：________姓名：________学号：________题号得分一二三四五总分一、判断题（每题1分，共15分）（）1、睡眠空间是客房最基本的空间。
（）2、行李架、化妆台、扶手椅、电视机柜都属客房“书写仕女空间”的设施。
（）3、员工制服的洗涤与熨烫是由服务员自己负责的（）4、客房服务员在洁净“请勿打扰”房时，至了13：00，客人仍末返回房间，里面也没声音，可以打电话至该客房。
（）5、正确的客房清扫程序是请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房。
（）6、夜床服务通常在晚上19:00以后已经开始。
（）7、每次从客房撤走的餐茶具应先消毒。
（）8、恭桶清洁剂的性质就是中性的。
（）9、团体住客的特点是对服务质量要求高，携带物品不多。
（）10、处理客人投诉时，并不一定要遵守“客人总是对的”这一信念。
（）11、超常服务就是指满足用户客人基本、广泛的市场需求基础上，进一步满足用户相同客人的个别的、偶然的、特定须要的服务。
（）12、拎卫生间的双人间可以称作标准间。
（）13、在动作语言中，手是最常用、最得力的交际工具。
---------------------------------------------------------精---------------------------------------------------------------------Fanjeaux文档精品文档就在这里-------------各类专业不好文档，应该你浏览，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------（）14、三星级酒店需要至少有40间可供出租的客房。
2010年第二学期《客房服务与管理》期中考试
１０学年第二学期《客房服务与管理》期中测试卷一、填空题(每空1分,共1５分)1.饭店的基本功能是向客人____＿____＿＿_____，满足其旅居生活基本需要.2.碱性清洁剂对＿__＿＿___＿＿＿_＿有独特的功效, 故在___＿______中大量使用。
3.为了防止逃帐等, 客房部应将_＿_＿____＿＿_, _____＿____和____＿__＿_及时通知总台.4.客房服务中的“三轻"是指＿＿＿_＿＿__＿＿, ______＿＿___, __＿____＿__＿＿。
5.例行的客房的大清扫工作,一般应在客人＿______＿＿_____＿时进行。
在房内作业时,必须将房门__＿＿_______.6.卫生间的主要卫生设备有_＿＿_＿＿__＿_、_____＿＿＿__、____＿___＿_三大件。
7.客房的卫生间一般是___＿_＿____＿设置。
二、单项选择题(每题1分，共20分)1. ＿＿____＿＿＿是客房最基本的空间。
Ａ盥洗空间Ｂ睡眠空间Ｃ起居空间Ｄ贮存空间ﻩ2.三星级饭店客房至少有＿＿______＿_间可供出租的客房。
Ａ20间Ｂ３０间Ｃ 40间 D 5０间3.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于__＿＿_____。
A １４平方B １５平方Ｃ 16平方 D 17平方4.总统套房一般为＿_＿____以上的饭店才具有．Ａ二星级Ｂ三星级Ｃ四星级 D 五星级5.客房服务的好坏取决于服务员的___＿______。
A 服务态度Ｂ素质和经验 C 服务方式 D 服务质量6.客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的＿__＿_＿_。
Ａ给客人对症下药Ｂ报告上级 C 请医生 D 关心客人7.客房服务员在清洁“请勿打扰”房时,到了_________,客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10：０0B 中午１2:００Ｃ下午2：0０ D下午６：008.擦下列哪一个物件应注意使用干抹布,切勿使用湿抹布__＿＿＿__．Ａ房门Ｂ酒柜Ｃ梳妆镜Ｄ台灯、镜灯9.与客人谈话时哪些做法是正确的_＿_______．Ａ与客人保持半米的距离 B 音量要很轻以免影响其他客人休息Ｃ目光要注视客人Ｄ对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答1０. 放在房务工作车的最下格的是___＿___。
中职客房服务与管理试卷
《客房服务与管理》试卷班级姓名一、填空题(本大题共10个空格，每格1分，共10分)1.客房部又称___________、__________。
2. 客房部组织机构设置的原则有___________、____________、分工明确，责、权、利制度化。
3.布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________和保管工作。
4.客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。
5.酸性清洁剂的pH值是____________。
6.客房里的“三轻”是说话轻、___________、__________。
二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)1、是客房最基本的空间。
A 盥洗空间B 睡眠空间C 起居空间D 贮存空间2、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。
A 20间B 30间C 40间D 50间3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。
A 清洁B 舒适C 安全D 健康4、总统套房一般为以上的饭店才具有。
A 二星级B 三星级C 四星级D 五星级5、客房服务的好坏取决于服务员的。
A 服务态度B 素质和经验C 服务方式D 服务质量6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A 上午10：00B 中午12：00C 下午2：00D 下午6：007、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。
A 房门B 酒柜C 梳妆镜D 台灯、镜灯8、遗留物品一般由专人整理一次。
A 每天B 每周C每月 D 每季度9.清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。
A 吸力式B 直立式C 混合式D 都不是10、正确的客房清扫程序是。
A 空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房B 请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房C 住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房D 走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房11、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：A 从上到下B 从里到外C 环形清理D 先卫生间后卧室12、对公务客人一般可推荐客房。
2016客房服务与管理_试卷印 (2)
班级： 姓名： 考场号 座号：密 封 装 订 线2016年《 客房服务与管理 》期中考试试卷一、 单选题（每题2分，共30分）1. 客房是酒店销售的主要产品，其营业收入一般要占酒店全部营业收入的 A 、20～40% B 、40～60% C 、60～80% D 、70～90% 2．_______是客房最基本的空间：（ ）A. 盥洗空间B. 起居空间C. 睡眠空间D. 贮存空间 3．商务住客的特点是：（ ）A. 消费水平高，服务要求高B. 消费水平高，喜欢娱乐C. 对价格敏感，乐于放松D. 日程安排紧凑，喜热闹 4．以下_______不属于客房“书写整理区”的设施（ ） A. 台灯 B. 梳妆台 C. 扶手椅 D. 电视柜 5．员工制服的洗涤与熨烫是由_______负责的：（ ） A. 洗衣房 B. 客房部 C. 服务员自己 D .管事部6．客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了_______，客人仍末离开房间， 里面也没有声音，可打电话到该客房：（ ）A. 10：00B. 12：00C. 14：00D. 18：00 7．正确的客房清扫程序是_______（ ）A. 空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房B. 请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房C. 住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房D. 走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房8．客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的：（ ） A. 关心客人 B. 报告上级 C. 给客人对症下药 D. 请医生 9．以下哪种保养地毯的方式是不正确的：（ ） A. 经常清洗地毯以保持地毯的干净美观 B. 在大堂门前铺设蹭鞋垫 C. 喷地毯保护剂D. 日常对地毯进行彻底吸尘10．夜床服务通常在晚上_______以后开始：（ ）A.19:00B.18:00C.19:30D.18:3011、客房对客服务主要是围绕客人 环节来确定服务项目和规程的。
客房服务与管理综合试卷(2)
工作行为规范系列客房服务与管理综合试卷（2）（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-59219客房服务与管理综合试卷（2）Room service and management comprehensive test paper说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
一、名词解释(4小题，每小题3分，共12分)⒈旅游涉外饭店⒉半价⒊超额订房⒋计划卫生二、填空题(20个空格，每格1分，共20分)⒈客人对服务的要求可概括为_____________、_____________、_____________、_____________四个方面。
⒉正确的授权方法有__________、______________、______________________。
⒊________是创造饭店气氛最积极的因素。
⒋__________________和___________________是客房房价能否真正实现的关键。
⒌住宿登记表上旅客的填写中最重要的是_________、________和____________。
⒍前厅问讯处的业务是_______________________。
⒎叫醒服务的时间必须准确，如房内无人接听，每隔______叫一次，两次没有接听，应通知___________去敲门，并做好_____________。
⒏_________又称房务部或管家部。
⒐一般清扫的房间有________和________。
三、选择题(30小题，每小题1分，共30分)⒈效率服务就是________。
A.服务动作要快速敏捷B.快速而准确的服务C.服务速度要快D.服务速度要快，服务动作要敏捷⒉饭店服务质量的优劣，是通过________。
A.星级酒店评定标准来衡量的B.客人所得到的感受来衡量的C.饭店的公共关系来衡量的D.饭店的经济收入来衡量的⒊选出下列判断不正确的一句是________。
客房服务与管理综合测试卷B
客房服务与管理综合测试卷B满分100分，命题人高凌峰一、单项选择题（每题1分，共15分）1、需要客房部职工既主动又要善于揣摩客人的心理，进行规范性和个性化相结合的服务，这是因为客房产品具有（）特点。
A.价值不能贮存B.以“暗”的服务为主C.所有权不发生转移D.随机性与复杂性2、托婴服务的收费一般是以3小时作为计费起点，超过几小时，则每小时增收费用（）A.45分钟B.1小时C.2小时D.3小时3、（）是客房最基本的空间。
A.睡眠空间B. 盥洗空间C.起居空间D.书写和梳妆空间4、( )是中外客人选择住宿的首要条件。
A清洁卫生B舒适程度C豪华程度D餐饮质量5、对清洁设备进行分类编号 饭店一般采用（）节编码法。
A.2B.3C.4D.56、( )一般只进行通风,吸尘,抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫。
A.空房B.准备退房的房间C.无行李房D.空房7、整理好卫生间的浴帘应（）A全部收紧 B 全部拉开C拉出1/2 D 拉出1/38、话务员必须在总机铃响( )之内应答电话。
A.4声B.3声C.2声D.5声9、( )洗涤力较强去污效果好适用于清洁较脏的地毯。
A.干泡洗法B.喷洗法C.湿旋法D.干法法10、酸性清洁剂中能清除顽固水垢的是（）A 柠檬酸B硫酸纳 C 盐酸稀释液 D 草酸11、使一些不溶于水的固体污粒悬浮于水中而不下沉，并不会再次附着在洗涤物上面的能力是（）A.湿润能力B.乳化能力C.增溶能力D.分散能力12、饭店应制定访客的严格管理制度，对超过______，经多次劝说，仍不离开客房者，应和保安部协助处理。
（）A、22：30B、23：00C、23：30D、24：0013、为下列哪一种类型的客人服务时，不要追求好奇，听其海阔天空（）A.开放型B.急躁型C.社交型D.健谈型14、( )是专门为洗涤餐巾和台布而设置的。
A.化油剂B.氧漂剂C.上浆粉D.酸粉15、快捷方便，对地毯的直接伤害较小，清洁后，湿度较大，干燥时间较长的清洗地毯的方法是( )A.湿旋法B.干泡擦洗法C.喷洗法D.干粉除污法二、多项选择题（每题2分，共20分）1、下列属于开门打扫意义有（）A、有利于服务人员工作B、有利于通风换气C、防止意外事故的发生D、表示该客房正在清扫2、属于干性去渍剂的有（）A、香蕉水B、甘油C、汽油D、氨水3、商务客人的特点是( )。
客房服务与管理试题库8套
客房服务与管理试题库（8套）一、填空题（每空 1 分）1、准备好或清洁盆.将塑料清洁桶或清洁盆放在工作车最底层的,内放清洁剂, ，,胶皮手套等清洁用具.注意将清洁便器和其他清洁设备的用具,专项专用。
2、为了使清洁整理工作能有条不紊地进行，同时避免不必要的和的发生，客房服务员应该根据的房间，严格按照客房的进行清扫，使之达到酒店规定的质量标准。
3、即在擦拭和检查卫生间,卧室的设备用品的路线上,应按照从左到右或从右到左, 亦即或逆时针的路线进行,以避免,并。
4、在撤床单时，要几次，确认里面无衣物或其他物品。
若发现布草有或的情况，立即报告领班或主管。
注意不要把布草扔在或楼面走道上。
收去脏布草后带入的干净布草。
5、擦拭要用一块湿的和一块干的抹布擦拭，擦拭完毕，站在检查，镜面不要留有、和灰尘等；擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝。
6、洗地机又称，它具有和的功能和长处。
洗地机装有双电动机，集、、于一身，可将擦洗地面的工作一步完成，适用于酒店的大厅、走廊、停车场等面积大的地方，是提高酒店清洁卫生水平不可缺少的工具之一。
7、先包床头，将床头下垂部分的床单掖进下面，包右角，手将右侧下垂的床单拉起折角，手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。
包边包角时方向、角度相等、紧密、不露。
8、擦拭台灯时应用擦去灰尘，如果台灯线露在外面，要将其收好尽量隐藏起来，灯罩接缝朝参考答案：1、清洁桶、外侧、消毒剂、尼龙刷、严格分开2、体力消耗、意外事故、不同状态、程序和方法3、环形清理、按顺时针、遗漏死角、节省体力4、抖动、破损、受污染、地毯、相应数量5、梳妆镜面、镜子侧面、布毛、手印、干布、墙6、擦地吸水机、擦洗机、吸水机、喷、擦、吸7、床垫、左、右、直、一致、巾角8、墙二、判断题（每题 2 分）1、蟑螂夜间活动，一般从19 点左右开始，活动高峰大都在深夜21 点到24 点。
客房服务与管理期中试卷
江都区职教集团外语系《客房服务与管理》期中试卷班级：大专综合15 人数：11人出卷人：邱香审核人：徐凤林2016年4月7日姓名：____________ 成绩：____________一、单项选择题1、（）客房服务中心主管的管理对象是_______。
A、客房部经理B、客房服务员C、楼层主管D、客房服务中心联络员2、（）_______是中外客人选择住宿的首要条件。
A、清洁卫生B、舒适程度C、豪华程度D、餐饮质量3、（）根据《旅游饭店星级的划分与评定》的相关规定，三星级饭店客房_______。
A、至少有15间（套）可供出租的客房B、至少有20间（套）可供出租的客房C、至少有30间（套）可供出租的客房D、至少有40间（套）可供出租的客房4、（）电源插座的国际标准型是_______伏。
A、800/100B、90/110C、100/200D、110/2205、（）_______引起疲劳的速度最慢。
A、蓝色B、绿色C、红色D、紫色6、（）用布条束或毛线束安装在柄上的清洁工具是_______。
A、扫帚B、畚箕C、尘拖D、拖把7、（）用于除去灰尘，特别是高处的灰尘，一般为客房外使用的是_______。
A、抹布B、尘拖C、拖把D、鸡毛掸子8、（）清洁剂的化学性质通常以pH值来表示。
碱性清洁剂的pH值_______。
A、小于7B、等于7C、大于7D、小于69、（）客房清洁员敲门通报时，正确的英文是_______。
A、housekeepingB、room cleaningC、room serviceD、may i come in10、（）适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是_______。
A、蒸汽消毒法B、干烤法C、煮沸消毒法D、紫外线消毒法11、（）优良服务的基础是_______A、真诚B、讲效率C、树立全员推销意识D、随时做好服务的准备12、（）“工欲善其事，必先利其器”指的是_______A、真诚B、讲效率C、随时做好服务的准备D、做好“可见”服务13、（）下列不属于客房清扫“六净”标准的有_________。
客房服务与管理
江苏省金坛中等专业学校 江苏城市职业学院金坛办学点 金坛市技工学校第1页（共6页） 第2页（共6页）学 校班 级姓 名学 号○－○－○－○－○－○－○－○－○－密封线内不要答题2013-2014学年度第二学期期中考试《客房服务与管理》试卷适用班级：12319命 题：石桂燕 审 核： 时 间：2014年4月题号 一 二 三 四 五 六 总分 得分得分 评卷人 一、填空题（每空0.5分，共计15分）1、碱性清洁剂对__________有独特的功效，故在__________中大量使用。
常用的碱性清洁剂有__________、__________和__________。
2、“脏”的存在形态有_________、_________、_________。
3、从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：_________、_________、_________。
4、溶剂广泛用于_________和_________，它能有效地清楚_________上面的优质和蜡迹。
5、干泡洗地毯机有_________和_________两种。
6、为了方便对酒店的清洁器具进行管理，一般将清洁器具分为两大类：_________和_________。
7、客房的卫生间一般是_________设计，其设计目的是_________。
8、酒店的基本功能是_________，___________________________。
9、客房服务过程中的“三轻”是指_________、_________、_________。
10、酒店公共区域管理机构的基本职能是负责本酒店_________、_________、库房等区域的清洁保养。
11、客房作为商品，最特殊的一点主要表现在它只是_________和_________，而不发生_________。
得分 评卷人 二、选择题（每题1分，共计20分）1、（ ）中外客人选择住宿的首要条件。
A.清洁卫生B.舒适程度C.豪华程度D.餐饮质量 2、在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。
客房服务与管理综合测试题(附答案)
客房服务与管理综合测试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．在房内配备一张双人床，适合夫妻旅游者居住，也适合单身客人居住的房间是（）。
A.单人间B.双人间C.大床间D.标准间2．S／O表示（）。
A.住客房B.走客房C.长住房D.外宿房3．在淡季，一般最后清扫（）。
A.走客房B.空房C.挂有“MUR”的房间D.其他住客房4．白天清扫客房时要先检查灯具是否有问题，检查完毕后随手将灯关上，只留（）。
A.清洁用灯B.浴室灯C.走廊灯D.台灯5．夜床服务时，要将浴帘放入浴缸内，并拉出（）。
A.1/2B.1/3C.1/4D.全部6．夜床服务的英文是（）。
A.HousekeepingB.Make Up RoomC.Turn-down ServiceD.May I come in7．冬季客房室内的相对湿度为（）。
A.40%B.50%C.60%D.70%8．属于B等级VIP客人的服务规格的是（）。
A.总经理、大堂副理在大厅门口迎送B.房内每天摆放两种以上报纸C.由高级服务员提供餐饮专人服务D.无须设安全岗9．水果、食品的保管期一般为（）。
A.1～2天B.2～3天C.1周D.2周10．在设有客房服务中心的饭店，一般由（）负责登记和保管客人遗留物品。
A.客房中心服务员B.楼层领班C.客房主管D.客房部经理11．F表示（）。
A.可以用任何干洗剂干洗B.可以用烘干机烘干衣物C.只能用石油类干洗剂干洗D.不能干洗，只能水洗二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．老年人选择客房时，考虑的重点有（）。
A.健康B.方便C.安全D.舒适2．最好由男性员工担任的岗位有（）。
A.客房夜班服务员B.楼层勤杂工C.公共区域夜班领班D.公共区域打理工3．小整服务的内容主要包括（）。
A.整理客人午睡后的床铺B.补充茶叶等用品C.为有午睡习惯的客人开床D.彻底清洁卫生间4．可用碱性清洁剂清洁的墙面有（）。
A.聚氯乙烯塑料墙纸B.纸基深塑墙纸C.玻璃纤维印花墙布D.硬质墙面5．擦鞋服务的步骤包括（）。
客房服务与管理期中试卷
1学年 学期 期中试卷 适用年级： 适用类别：适用专业： 得分： 一、选择题（共10题，每题3分，共计30分）1.客房洗衣服务服务当中，快洗不超过（ ）小时送回。
A.2B.4C.6D.82.对一间已退客房，清洁的时间大约为 ( )分钟。
A.15-20 B.20-25 C.35-40 D.40-453.饭店客房的类型主要分为( )和套间两大类。
A.大床间房 B.标准间房 C.单间客房 D.外宿房4.查询服务由 ( )来提供服务。
A.前台B.总机C.大堂副理D.行李处5.一般饭店住宿客房退房的时间为（ ）。
A.18：00B.16：00C.14：00D.12：006.下列客房的基本状态中，可以对外出售的房态是（ ）。
A.C/O B.V/C C.MUR D.E7.日常清洁保养过程中，客用电梯早中班每隔（ ）小时清扫一次，夜间全面清洁。
A.2 B.4 C.6 D.88.对客房进行清扫前敲门，第一次无应答时，敲第二次时一般应隔（ ）妙。
A.5秒 B.10秒 C.15秒 D.20秒9.下列起渍剂中属于干性起渍剂的是（ ） A.甘油 B.香蕉水 C.草酸 D.氨水10.清扫客房时，必须把房门开着是为了（ ） A.表示退房 B.表示在清扫 C.表示客人不在 D.表示常住房二、填空题（共5题10空，每空1分，共10分） 1. 客房收入一般占饭店总收入的( )%。
2.对客服务的表现形式（ ）（ ）兼有。
3.在对客服务中，我们的服务员扮演者（ ）（ ）的身份。
4.对客服务的要求有（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）、准确高效。
三、判断题（共10题，每题2分，共计20分）1、客房楼层面积一般占饭店总面积的一半以上。
（ ）2、“House Keeping ”是夜床服务。
（ ）3、卫生间地面清洁的顺序应为从外到里。
（ ）4、在客房服务的礼貌礼节中，在向客人行鞠躬礼时一般以30°左右。
（ ）5、第一次与客人见面，说的礼貌语为“久仰、久仰”。
客房服务与管理考试真题(附答案)
客房服务与管理考试真题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．行政楼层每间客房的面积一般不小于（）。
A.30㎡B.35㎡C.40㎡D.50㎡2．客房服务中心是客房部的信息中心和（）。
A.物流中心B.联络协调中心C.主体D.物资中心3．负责客房及楼层公共区域的清洁保养和对客服务工作的岗位是（）。
A.客房楼层领班B.楼层服务员C.客房服务中心联络员D.公共区域服务员4．（）是拖把的改进型。
A.地推B.玻璃刮C.尘拖D.畚箕5．鸡毛掸子，用鸡毛制成，用于去除（），一般为客房外使用。
A.灰尘B.污垢C.渍迹D.锈蚀6．中式铺床的第4个步骤是（）。
A.铺床单B.套被芯C.甩被子定位D.套枕芯7．清扫客房时，要从房门开始，按（）依次把房间内各种家具、用品抹干净。
A.从上到下的顺序B.环形路线的顺序C.从里到外的顺序D.先干后湿的顺序8．酒店大堂要随时检查烟灰缸，烟蒂不得超过（）。
A．2个 B．3个 C．4个 D．5个9．正常洗衣服务中，所有干洗衣物在上午（）前收取并于明日送回。
A.8:00B.9:00C.10:00D.10:3010．客人如有多双皮鞋待擦，则擦好送回时间不能超过（）。
A．1小时 B．1.5小时 C．2小时 D．2.5小时11．国内外文化艺术、新闻、体育等界的负责人员或著名人士属于（）。
A.A等级VIP客人B.B等级VIP客人C.C等级VIP客人D.D等级VIP客人二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．客房楼层的职能包括（）。
A.收集和处理客情信息B.保管和处理客人的遗留物品C.负责客房及楼层公共区域的服务与管理D.为客人提供优质的客房产品2．客房部员工的职业道德规范中，对待客人要求做到（）。
A.自洁自律B.全心全意为客人服务C.诚挚待客，知错就改D.一视同仁3．卧室清扫“十字诀”中的“撤”表示（）。
A.撤除用过的茶具B.撤除用过的玻璃杯C.撤除脏布件D.撤除用过的餐具4．通风与日照消毒法包括（）。
客房服务与管理试卷(附答案)
客房服务与管理试卷(附答案)一、单项选择题1.饭店业的发达程度往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。
2.大饭店时期的饭店经营者的代表人物XXX提出了“客人永远是对的”饭店经营理念。
3.我国为适应旅游业的发展需要，提高旅游饭店的管理水平，于1988年制定了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，并于1988年10月1日起执行。
4.客房是宾客生活、器具、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑安全、清洁、健康与周到的原则。
5.在现代饭店中的各种设施日趋多样、丰富，饭店的功能随之增加的情况下，满足客人住宿的需求仍是现代饭店最基本、最重要的功能。
6.客房楼层是客房单元、客房交通与客房服务的组合。
7.暂住型饭店的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。
8.对客房内不同部位，照明的要求也不同。
客房卧室一般选用低强度的普通光，作扩散照明。
9.客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的40-60%。
10.饭店的客房部与前厅部，是两个业务关系最多、关系最密切的部门。
二、多项选择题1.客人对客房的基本要求可以归纳为舒适、安全、卫生、清洁等几个方面。
2.在客房服务实践中，良好的服务态度表现为细致、主动、周到、热情的服务。
3.饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着建筑、装潢、设施设备、服务项目、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。
4.客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的洗涤、熨烫、保管、发放，为全饭店的对客服务提供保障。
5.客房部与工程部的业务关系主要包括安排维修、相互配合、简单保养、交叉培训等方面。
6．客房部的组织机构应遵循哪些原则？答：客房部的组织机构应遵循专职分工、统一指挥、高效能和统一调度的原则。
7．客房楼层的建筑结构主要有哪些类型？答：客房楼层的建筑结构主要有板式、天井式、塔式和内天井式，每一种形式还衍生出多种平面设计。
8．商务楼层必须提供哪些主要服务和设施？答：商务楼层必须提供入住服务、房间设备、日常服务和个性化服务等主要服务和设施。
（完整版）客房服务与管理试题与答案
（完整版）客房服务与管理试题与答案《客房服务与管理》试卷1、消费者对客房产品的基本要求是、、和安全。
2、请写出以下房态的英⽂简写：住客房_______、外宿房 ______ 、请即打扫房_________、⾃⽤房________、轻⾏李房 .3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫⽣间、、、、、、专布专⽤。
4、卧室清扫的顺序⼗字⼯作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。
5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。
6、客房服务过程中的“三轻”是、、。
7、客房安全⼯作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。
8、客房部使⽤的清洁器具⼤致可分为两类：____________________和____________________。
9、客房的清洁卫⽣质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫⽣洁具净、物品净。
10、客房部员⼯培训的⽅法有讲授法、、、和等。
11、夜床服务的最佳时间是晚上进⾏。
这个时间客⼈⼤多外出不在房间，既不打扰客⼈，⼜⽅便服务员⼯作。
12、地板打蜡，不仅是⼀项清洁⼯作，也是⼀项保护⼯作，它能起到、的作⽤。
⼆、选择题（共25分每题1分）1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。
A 洗⾐服务B 托婴服务C 擦鞋服务D 客房⼩酒吧2、据美国康奈尔⼤学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第⼀需求。
.A 清洁B 舒适C 安全D 健康3、总统套房⼀般为（）以上的饭店才具有。
A ⼆星级4、新员⼯主要参加⼊店教育和（）。
A 发展培训B 岗前培训C 交叉培训D 在职培训5、客⼈本⼈称病或认为客⼈病时，下⾯哪⼀做法是禁⽌的（）。
A 给客⼈对症下药B 报告上级C 请医⽣D 关⼼客⼈6、采⽤客房服务中⼼模式的饭店，⼀般由（）引领客⼈进房间。
A 总台服务员B ⾏李员C 楼层领班D 客房服务中⼼秘书7、遗留物品⼀般（）由专⼈整理⼀次。
2015-2016第二学期客房服务与管理期中考试
2015-2016学年度第二学期期中考试《客房服务与管理》试卷适用班级：14313；14317命题：石桂燕审核：张俊华时间： 2016年04月1、在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的____________以上。
2、客房的卫生间要做到“四无”： _________、_________、_________、_________，让客人感到舒心、安心。
3、服务（service）是饭店为客人直接或凭借某种工具、设施、媒体等间接做的工作或进行的一种_________。
饭店服务是旨在_________的一种活动，以活动形式表现使用价值或效用。
4、_________主要用于提醒警示，防止发生伤害事故。
它有多种不同的设计，如“工作区域”“小心路滑”等。
5、地毯除渍迹专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对怕水的羊毛地毯尤为适用。
地毯除渍剂分为两种，一种专门清除_________；另一种专门清除_________。
6、根据饭店采光照明质量标准，客房内照度为50-100勒克斯；楼梯、楼道照度不得低于_________。
7、_________和_________是饭店清扫卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行，保证客人健康的重要措施，也是饭店计划卫生的一项工作内容。
8、用干布或鸡毛掸掸尘，不能用水擦洗的是_________。
9、迷你酒吧服务一般包括摆放酒水、_________、_________、补充酒水四个步骤。
10、对于需要_________或者有特殊洗涤要求的衣物，要在洗衣单上做好标记，同时向洗衣房交代清楚。
11、在擦鞋前，要在地上铺上_________。
12、假日饭店管理集团所特有的_________就是对客房进行计划维修和检查的工种。
13、在大多数饭店里，客房部经理室与_________设在一起，其好处时便于管理、节约场地。
二、单选题（每空1分，共计10分）1、客房部经理的管理对象是（）。
A.本部门各组织机构主管和部门内勤B.客房服务中心联络员C.客房服务员、楼层勤杂工D.饭店公共区域夜班清洁工、客房夜班服务员2、（）是职业道德的基本原则，是从业人员进行职业活动的总的指导思想，也是衡量饭店员工的道德准则。
《客房服务与管理》期中考试试卷
定西工贸中专2014-2015第一学期《客房服务与管理》期中考试试卷命题人：焦启明审题：牟胜适用班级：2013酒店服务参考人数：20人班级＿＿＿＿姓名＿＿＿＿＿考号一、填空题（本大题共20小题，每空0.5分，共10分）1.酒店的基本功能是向________________，满足其旅居生活基本需要。
2.消费者选择、衡量酒店的最基本要求是__________、__________、方便、_________，同时它也是酒店经营者的追求目标。
3.卫生间的主要卫生设备有__________、__________、洗脸盆三大件。
4.客房贮存空间主要是指设在房门进出小过道侧面的___________和与其紧靠的小酒柜。
5.客房房间的供应物品包括________________、________________等。
6.______星级酒店提供金钥匙服务。
提供叫醒服务、留言服务的是______星级以上酒店。
7.酒店清洁器具的来源主要有两种途径，一是____________、二是________________。
8.尘拖又称，是由、构成，主要用于光滑地面的清洁保养工作。
9.抹布在使用时，为了提高工作效率，一般要使用。
10.使用房屋工作车，可以减轻劳动强度和提高服务员的工作效率，而且当房屋工作车停在客房门外时，可以成为的标志。
11.洗涤剂的作用一般有____________、_____________、增溶能力、分散能力、易漂洗无损伤性。
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）1.＿＿＿＿＿是客房作为商品的基础。
（）A．客房空间 B.客房设备 C.供应物品 D.客房卫生2.搞好＿＿＿＿＿是客房部的重要任务。
（）A.降低费用B.清洁卫生C.协调关系D.出售客房3.三星级酒店客房至少有______________间可供出租的客房。
（）A.20间B.30间C.40间D.50间4.我国旅游涉外酒店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于__________米。
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酒泉工贸中专2012-2013学年第一学期
《客房服务与管理》期中测试卷
本试卷适用于：12春酒店管理班
考试时间：90分钟命题教师：李金娟
一．填空题（每空1分，共20分）
1. 酒店的基本功能是向客人提供、满足其的基本需
要。
2. 是衡量酒店服务质量的重要指标之一。
3. 在现代酒店创立之前，、、、这四个方面就已成为酒店经营者追求的目标。
4. 客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括。
5. 客房设计的基本原则是、、、及氛围的整体性。
6. 酒店清洁器具的来源主要有两种途径，一是二是。
7. 为了便于清洁设备的使用和管理，可把清洁设备分为和
＿。
8. 根据PH值的大小，人们把清洁剂分成、和碱性。
9.客房的清洁卫生质量标准，一般说来包括两个方面，，和＿。
二．选择题（每题1分，共15分）1.总统套间一般要（）以上的酒店才有，它标志着该酒店已具备了接待总统的条件。
A．二星级 B．三星级 C．四星级
2. 酒店广泛使用的多功能清洁剂多属于（）
A．酸性清洁剂 B．中性清洁剂 C．碱性清洁剂
3.服务员在敲门时，眼睛应该看（）
A．窥视镜 B．门锁 C．地毯
4.唯一允许将客用品做清洁用的物件是（）
A．毛巾 B．枕巾 C．浴巾
5.下列不属于常用消毒方法的是（）
A．通风与日照消毒 B．物理消毒 C．氧气消毒
6.服务必须以满足（）的需要为核心。
A．客人 B．酒店 C．经理
7.客房的最佳服务，首先要突出（）二字。
A．周到 B．真诚 C．友好
8．世界唯一的七星级酒店在（）。
A．伦敦 B．迪拜 C．美国
9.酒店客房内有很多的设施设备，这些设备的维修通常由酒店工程人员负责，但对其保养则有（）负责。
A．客房部 B．后勤部 C．餐饮部
10.性情急躁，动作迅速，服务要求效率高。
这类客人属于（）
A．开放型 B．醉酒型 C．急躁型
11.客人的投诉一般有（）负责。
A．大堂经理 B．大堂副经理 C．客房部经理
12.在客房对客服务工作中，服务人员最常用的语言就是（）和人体语言。
A．口头语言 B．肢体语言 C．无声语言
13.下面不属于交谈语言艺术的是（）。
A．巧妙得体 B．过分拘谨 C．幽默风趣
14.在人的表情语言中，最具影响力的表达方式就是（）。
A．握手 B．交流 C．微笑
15.（）是指与人体有关的仪容、服饰等。
A．物饰语言 B．动作语言 C．表情语言
三．判断题（每题1分，共10分）
1.酒店装修既是酒店的基本设施和存在的基础，又是酒店档次和服务质量的
重
要
标
志。
（
）2.在层次上，客房部通常有经理、主管、领班和普通员工四个层次。
（）
3.为残疾人服务的客房不属于特殊客房。
（
）4.玻璃清洁器主要由长杆、“T”形把、橡皮刮和其他配件构成。
（
）5.吸尘器在使用过程中，若发现漏电或电动机温度过高以及异常响声，应立
即
停
机
检
查。
（
）6.酸性清洁剂主要用于清洗客厕和卫生间便器。
（）
7.擦拭不同的家具设备及物品可以用同一块抹布。
（）
8.客房对客服务主要是围绕客人来、住、走三个环节来确定服务项目和规程
的。
（
）9. 超长服务就是特殊服务。
（）
10.当客人投诉时，酒店方面一定要全部满足客人的要求。
（）
四．排序题。
（5分）
请排出中式铺床的程序：
（）将第一张床单铺在床上（甩单、包边、包角）
（）套被芯
（）将床垫拉正放平
（）将床拉到容易操作的位置
（）将床推回原处
（）甩被子定位
（）套枕芯
五、简答题。
（每题5分，共30分）
1.客房产品有什么特点？
（3）妥善处理好客人投诉的方法是什么？（5分）
2. 客房清洁保养工作的基本目标是什么？
3.晚间服务的内容有哪些？其意义何在？
4.如何衡量对客服务质量标准？
5.客房服务中心设立的条件是什么？
6.优质服务的基本要求有哪些？
六、案例分析。
（20分）
（一）某市接待来自印度的官方代表团，为了表示诚意，该市接待办做了各
种准备，就连印度代表团下榻的酒店里，也专门换上了舒适的牛皮沙发。
可
是，在我方的外事官员事先进行例行检查时，这些崭新的牛皮沙发却被责令
立即撤换掉。
原来，印度人大多信仰印度教，而印度教是敬牛、爱牛、奉牛
为神的，因此，无论如何都不应该请印度人坐牛皮沙发。
（1）俗话说：“外交无小事”这个案例告诉我们什么？（2分）
（2）你还知道哪些国家和民族的禁忌吗？请分别举例说明。
（3分）
（二）7月11日晚21点左右，8209客人打电话到前台说：“你们的服务是怎
么搞的？矿泉水没给我送，牙刷少一个。
”当班接待员说：“很抱歉，先生，
我们马上派服务员给您补上，你稍等。
”客人很不高兴的说到：‘你光道歉有
什么用，马上给我送过来。
“随即挂断电话。
（1）如果你是客房服务员，该如何处理这种情况？（5分）
（2）服务公式：“100-1=0”是什么意思？（5分）。