膳食结构分析表

合集下载

幼儿园膳食营养分析表

幼儿园膳食营养分析表引言幼儿园膳食营养分析表是为了帮助家长了解幼儿园提供的膳食是否能够满足幼儿的营养需求，并为家长提供食品选择的参考。

本文档将详细介绍幼儿园膳食营养分析表的内容和使用方法。

膳食营养分析表的组成膳食营养分析表主要由以下几个部分组成：1.早餐2.午餐3.下午加餐4.晚餐5.营养素参考值早餐早餐是一天中非常重要的一餐，能提供幼儿所需的能量和营养。

幼儿园的早餐菜单通常包括主食、蛋白质来源、蔬菜水果等。

在膳食营养分析表的早餐部分，将列出所包含的食材及其营养成分。

午餐午餐是幼儿园提供的主要一餐，涵盖了幼儿所需的各种营养。

通常包括主食、荤菜、素菜、汤品等。

膳食营养分析表的午餐部分将详细列出所包含的食材及其营养成分。

下午加餐下午加餐是在午餐和晚餐之间的一个小吃时间，用于提供额外的营养补充。

膳食营养分析表的下午加餐部分将列出所提供小吃的食材及其营养成分。

晚餐晚餐是幼儿园提供的最后一餐，主要提供营养均衡的餐品。

膳食营养分析表的晚餐部分将详细列出所包含的食材及其营养成分。

营养素参考值膳食营养分析表中还会提供一份营养素参考值表，参考值根据幼儿的年龄、性别、体重等因素进行了科学计算，以便家长能够了解幼儿所需的各种营养素的建议摄入量。

如何使用膳食营养分析表使用膳食营养分析表可以帮助家长了解幼儿园所提供的膳食是否能够满足幼儿的营养需求。

以下是使用步骤：1.首先，阅读早餐、午餐、下午加餐及晚餐的营养分析表，查看每餐所提供食材及其营养成分。

2.对比每餐的营养成分与营养素参考值表中的建议摄入量，判断是否能够满足幼儿的营养需求。

3.如发现某一餐的营养成分不足或者超过建议摄入量，可以根据需要选择适当的食材进行调整。

4.在选择食材时，可以根据膳食营养分析表的参考值，选择更加富含特定营养素的食材，以补充不足。

结论幼儿园膳食营养分析表是一个有助于了解幼儿所食用食品的营养价值的工具。

通过使用膳食营养分析表，家长可以更好地了解孩子所摄入的营养物质是否满足其需求，并能针对不足的营养进行调整，以确保幼儿的健康成长。

营养配餐及膳食评价

类别
菜
及坚及奶脂
果类制品
摄入 200 250 0 325 0 60 100 250 40
质量
宝塔推荐质量
1. 膳食结构分析
注意：有些食物（豆、奶制品）需要折算才能相加豆制品以100g黄豆蛋白质含量（35.1g）的比作
为系数，折算成黄豆的量：蛋白质含量
折算成黄豆质量=豆制品摄入量× 35.1
一、膳食结构分析
程序2：根据不同性别、能量水平确定宝塔的推荐量（P142,表4-2）本题该男子属于2400kal能量范畴
一、膳食结构分析
食物谷类蔬水果肉禽鱼虾蛋类大豆奶类油
类别
菜
及坚及奶脂
果类制品
摄入 200 250 0 325 0 60 100 250 40
质量
小麦粉 50 344 12.7 11.2 1.5 0
31
鲜牛奶 250 565 7.5 8 8.5 60 260
中餐粳米 100 384 7.7 0.6 76.8 0
11
甜椒 50 11 0.5 0.1 2
28.5 7
…… 合计
2397.9 116.3 124.7 202.5 320.5 442.5
二、膳食营养素计算与评价
程序4：查出与调查对象年龄、活动强度相符的推荐摄入量，进行比较和评价，参考表415
营养素摄入量与推荐量比较表
营养素
摄入量推荐量
占推荐量%
能量
2397.9
蛋白质
116.28
脂肪
124.7
碳水化合物 202.5
VitA
320.5
钙
442.5
2400 75 53.3~80 -800 800

膳食结构

餐次
早餐（30%）午餐（40%）晚餐（30%）
蛋白质
71×30%=21g 71×40%=28g 71×30%=21g
脂肪
53×30%=16g 53×40%=21g 53×30%=16g
碳水化合物
285×30%=86g 285×40%=114g 285×30%=86g
5.确定主、副食品种：
早餐：牛奶、馒头午餐：米饭、草鱼、菜心晚餐：米饭、猪瘦肉（里脊）、小白菜
6.4.2 中国居民平衡膳食宝塔
1.定义：根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际情况设计的，它把平衡膳食原则转成各类食物的量，便于人们在日常生活中实行。
油脂类25克(0.5两)
旧宝塔 07 年以前
奶类及奶制品100克(2两) 豆类及豆制品50克(1两) 畜禽肉类50-100克(1-2两) 鱼虾类50克(1两) 蛋类25-50克(0.5-1两) 蔬菜类400-500克(8两至1斤) 水果类100-200克(2-4两)
查表：米饭碳水化合物的含量为：25.9%，米饭、草鱼蛋白质含量分别为：2.6%，16.6% 米饭的需要量为：114÷25.9%=440g 米饭的蛋白质提供量为：440×2.6%=11.4g 午餐蛋白质需要量为：28-11.4=16.6g 草鱼的需要量为：16.6÷16.6%=100g
③晚餐：以米饭为主食，猪瘦肉（里脊）为副食
特点：热能营养不良，体质低下、劳动生产率较低。另一方面，植物性食物为主，有助于预防冠心病和高脂血症
3.动物性食物为主的膳食结构
经济发达国家模式（富裕模式）：欧美发达国家谷类摄入量少人均：60kg～75kg/y 164-205g/d 动物性食物比重很大 100kg/y 274g/d 奶及奶制品 100－150kg/y 274－411g/d 蛋 15kg/y 41g/d 食糖吃得多 40-60kg/y 110－164g/d 高能量 3300～3500kcal/d）、高脂肪 130～150g /d

中职学生膳食营养与健康调查分析

中职学生膳食营养与健康调查分析
本研究旨在调查分析中职学生膳食营养与健康情况。

采用问卷调查法及生物学检验方法，对深圳市某中职学校456名学生进行了调查分析，结果如下：
一、膳食结构分析
1.主食摄入量
调查结果显示，多数学生每餐的主食摄入量在100克以下，仅有30.5%的学生摄入量超过200克。

其中，男生主食摄入量明显高于女生。

2.蛋白质摄入量
学生每天平均蛋白质摄入量为81.2克，超过了每天需求量的标准，其中男生摄入量高于女生。

3.脂肪摄入量
二、营养缺乏情况分析
1.维生素C缺乏
仅有41.2%的学生每天摄入足够的维生素C，大多数学生摄入不足。

2.铁缺乏
3.钙缺乏
三、饮食健康情况分析
1.三餐规律
大多数学生（81.4%）保持了三餐规律，只有18.6%的学生存在饮食规律不规律的情况。

3.饮食安全
大多数学生（93.9%）关注饮食安全，但是存在一定程度的忽视食品保质期的现象。

结论：中职学生的膳食结构比较单一，主食和脂肪的摄入量较高，而维生素C、铁和钙的摄入量不足。

学生的饮食规律比较良好，但零食的摄入量较高，需要引起重视。

学生对于饮食安全比较关注，但存在一定程度的食品保质期忽视情况。

因此，教育部门和家庭应该加强对中职学生膳食营养及饮食安全的宣传和教育，增强学生饮食健康意识，合理调节膳食结构，科学选择食品和零食。

我国不同区域膳食结构分析及膳食营养建议

我国不同区域膳食结构分析及膳食营养建议一、本文概述随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高，人们对饮食的需求和追求也日益多样化、营养化。

我国地域辽阔，民族众多，各地的饮食习惯和膳食结构存在显著的差异。

本文旨在深入分析我国不同区域的膳食结构特点，探讨其背后的文化、经济和社会因素，并在此基础上提出针对性的膳食营养建议，以期为我国居民的合理膳食和营养健康提供有益的参考。

我们将首先对我国东部、中部、西部以及北部等不同区域的膳食结构进行概述，包括主食、副食、蔬菜水果等各个方面的消费情况。

接着，我们将从地理、气候、经济、文化等多个角度，深入剖析这些差异形成的原因。

在此基础上，我们将结合现代营养学知识，针对不同区域的膳食特点，提出具体的营养建议，包括增加某些营养素的摄入、减少不健康食品的消费、推广平衡膳食的理念等。

我们希望通过本文的研究，能够帮助人们更加全面地了解我国不同区域的膳食结构，认识到合理膳食的重要性，并在日常生活中做出更加健康、科学的饮食选择。

我们也希望这些建议能够为我国政府制定相关营养政策和健康促进策略提供有益的参考。

二、我国不同区域的膳食结构分析我国地域辽阔，不同地区的自然环境、气候条件、经济发展水平、民族习俗和饮食习惯等都存在显著差异，因此，各地的膳食结构也呈现出多样化的特点。

在北方地区，由于气候寒冷，人们普遍偏好高热量、高脂肪的食物，如面食、肉类等。

同时，由于北方地区的农业结构以种植小麦为主，因此面食在北方人的日常饮食中占据重要地位。

然而，这种膳食结构可能导致能量过剩、脂肪摄入过多，增加肥胖、高血压等慢性病的风险。

相比之下，南方地区的气候温暖湿润，物产丰富，人们的膳食结构更为均衡和多样化。

南方人普遍喜食大米、蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物，同时海鲜、豆制品等优质蛋白质来源也较多。

这种膳食结构有助于控制体重、降低慢性病风险。

在西部地区，尤其是牧区，人们的主食以牛羊肉等动物性食品为主，膳食结构中蛋白质和脂肪的含量较高。

膳食营养结构和营养状况分析

膳食营养结构和营养状况分析随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也随之得到相应提高，在膳食方面的要求也越来越高，人们在进行生命活动时离不开在食物中吸收到营养元素，因此只有将食物进行合理搭配才能确保人们能在食物中吸收到充足的营养。

本文主要对膳食进行研究，并对膳食的营养状况以及结构进行探究和分析。

标签：膳食;营养结构;营养状况前言我国的饮食文化比较悠久，并且遵从科学饮食的原则，只有根据人们不同的年龄阶段、性别、健康状况等方面进行膳食的合理安排，才能实现对膳食的优化分配，從而使人们建立合理、正确的饮食习惯，最终使人们自身的自身素质水平得到加强。

一、膳食营养结构概况人们进食主要是为了汲取营养成分，类似于碳水化合物、水、微量元素、矿物质、蛋白质、膳食纤维以及维生素等元素都是食物中所包含的营养成分，营养成分也会随着食物不同的种类出现不同的成分。

例如以碳水化合物为主要成分的是面、米，蛋白质为主的则是瘦肉、大豆、鸡蛋以及牛奶等食物，富含维生素、矿物质以及膳食纤维的食物为蔬菜和水果。

因为食物种类的不同使得食物自身的营养结构也相对不一样，因此若所想做到不挑食、健康生活，那么在饮食方面进行膳食平衡就很是关键。

二、膳食营养状况的平衡食物的选取需要与周围环境以及四时气候相结合，我国一年四季中经常会出现冬寒、夏热、秋凉和春温的现象，而人的体质以及生理过程也会随着四季的转换进行相应变换，因此在食物选择上就必须选择与气候相适应的。

例如人们的新陈代谢会随着春季的到来变得越发活跃，在饮食上偏向甘平，因此在春季可以通过食用清肝的食物作为缓解，例如油菜、小白菜、荠菜、芹菜、胡萝卜以及菊花等;夏季多是炎热气候，因此在夏季可以通过食用清心补气生津类的食物进行调节，例如杨梅、黄瓜、茄子、西瓜、枇杷、丝瓜、冬麦、西红柿、鸭肉、绿豆以及沙参等;长夏气候多以湿热为主，因此需要将饮食偏向清淡，避免食用肥甘的食物，例如山药、豌豆、赤豆、茯苓、扁豆、冬瓜和玉米都是可以对湿热天气进行调节的;秋季多为干燥凉爽的气候，容易出现燥症，因此在饮食上需要将养肺生津润肤的膳食标准作为准则，例如银耳、梨、菠萝、香蕉、芝麻、百合以及萝卜作为膳食调节;至于严寒的冬季，只能通过食用温补食物进行调节，例如狗肉、核桃肉、羊肉、红枣、牛肉以及桂圆等。

膳食结构分析表

什么是营养学？主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

人体所需的六大营养元素有哪些？一、蛋白质二、脂肪三、碳水化合物四、矿物质五、维生素六、纤维素七、水二、碳水化合物55%—65%，脂肪15%—20%，蛋白质10%—15%，其中优质蛋白质不少于30%膳食结构分析表王女士，今年42岁，在某机关办公室从事文职工作，以下是王女士一天的食谱，食物按《平衡膳食宝塔》归类24h各类食物摄入量建议：1、适当摄入豆制品2、适当降低总能量的摄入，降低油脂的摄入3、猪肉的摄入量应减少，增加海产品和禽肉的摄入量4、继续保持充足的水果、蔬菜和奶类摄入量5、增加薯类的摄入量饮食法则1、食物多样，谷类为主2、多吃蔬菜、水果和薯类3、常吃奶类、豆类或其制品4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、肉、少吃肥肉和荤油5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重6、吃清淡少盐的膳食7、戒烟限酒幼儿3天食谱举例人体所需的各种营养元素及食物来源矿物质包括：钙、镁、钾、磷、钠、氯共6种。

钙：是骨骼和牙齿的重要组成部份，维持肌肉和神经的正常活动。

参与凝血过程。

奶和奶制品是钙的最佳食物来源，含量丰富，且吸收率高。

豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的很好来源。

镁：激活多种酶的活性。

维护胃肠道的功能。

（多存在于杂粮之中，如黑米、荞麦等）磷：磷和钙一样都是骨骼和牙齿的成分。

磷的缺乏只有在一些特殊情况下才会出现。

如早产儿仅喂以母乳，因人乳的含磷量较低，不能满足早产儿骨磷沉积的需要，而可发生磷缺乏，出现佝偻病样的骨骼异常。

磷在食物中分部很广，瘦肉、蛋、鱼、干酪、动物肝脏中磷的含量都很高。

海带、芝麻酱、花生、坚果等含量也比较高。

但粮谷中的磷多为植物磷，吸收和利用率很低。

一般膳食中不易缺乏。

微量元素——铁：铁缺乏是一种常见的营养缺乏症，特别是婴幼儿、婴幼儿、孕妇、乳母更易发生。

体内铁缺乏，使细胞呼吸障碍，从而影响组织器官功能，降低食欲。

关于自己的膳食结构分析

关于自己的膳食结构分析膳食结构是指一个人在一天的饮食中所摄取的各种营养素的均衡比例。

一个均衡的膳食结构对于身体的健康非常重要，它能够满足身体的营养需求，增强身体的免疫力，并预防一些慢性疾病的发生。

在这篇文章中，我将对自己的膳食结构进行分析，并提出改进的建议。

其次，我缺乏足够的蛋白质摄入。

蛋白质是我们身体建立和修复组织所需的重要营养素。

对于一个正常的成人来说，每天大约需要摄入0.8克蛋白质/公斤体重。

然而，我注意到自己每餐摄入的蛋白质比例较低，这可能影响我的身体健康和肌肉发育。

因此，我计划增加丰富蛋白质的食物，比如鸡胸肉、鱼和豆类等，来补充我膳食中的蛋白质。

最后，我摄入过多的咖啡因和糖分。

咖啡因和糖分虽然不能提供身体所需的营养，但却在我的膳食结构中占有很大的比例。

过多的咖啡因和糖分摄取可能导致焦虑、失眠、肥胖等问题。

因此，我需要减少咖啡因和糖分的摄入量，并选择更健康的饮品和零食。

为了改进我的膳食结构1.增加蛋白质摄入量：我计划在每餐中增加蛋白质摄取，如鸡胸肉、鱼、豆类和坚果等。

这些食物富含蛋白质，有助于维持身体健康和肌肉发育。

3.增加蔬菜和水果的摄入：我将尝试每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保摄取多种维生素和矿物质。

此外，我还可以通过蔬菜沙拉和果汁等方式增加蔬果的摄取。

4.减少咖啡因和糖分的摄入：我将尽量减少咖啡因和糖分的摄入量，并选择更健康的饮品和零食。

例如，我可以选择喝纯净水，而不是碳酸饮料，以满足身体的水分需求。

综上所述，我对自己的膳食结构进行了分析，并提出了改进的建议。

通过改变饮食习惯，我相信我能够改善自己的身体健康，预防慢性疾病的发生，并提高生活质量。

膳食调查结果计算与分析

膳食调查结果计算与分析一、调查对象每人每天各种食物平均摄入量的计算影响调查对象每人每天各种食物平均摄入量的因素有：调查时间、调查人数和调查期间各种食物的消耗总量，因此它的基本计算公式是：调查对象每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷人日数。

由于调查对象可能是个体，也可能是群体；有可能是均匀群体（同一特征、青一色的人），也有可能是混合群体（不同特征的人），这样使计算公式中的分母变得复查，一般说来有以下几种情况：（一）个体:个体每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数＊个人人日数=∑（各餐餐次总数×相应的餐次比）＊餐次比通常按照一天三餐能量分配百分比计算：早餐0.3、中餐0.4、晚餐0.3；也可以根据实际情况确定。

不过三餐的和应该为“1”。

（二）均匀群体：每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数之和（总人日数）(三) 混合群体:标准人每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷标准人日总数=每人每天各种食物平均摄入量÷混合系数1. 标准人日总数=∑（各类标准人系数×相应的人日数）2. 标准人系数（折合系数）=各类人群能量供给的RNI÷标准人能量供给的RNI3. 标准人：体重为60公斤、从事轻体力劳动的成年男子，其能量供给的RNI为2400KCAL.(可查RNI表)4. 每人每天各种食物平均摄入量=调查期间各种食物的消耗总量÷个人人日数之和5. 混合系数=∑（各类标准人系数×相应的人日数）÷个人人日数之和（四）注意事项：1.如果采用记账法调查，调查期间的食物消耗量要考虑市售食物的可食百分比2.如果采用称重法调查，则要求将调查对象所吃各种熟食物通过生熟比逐一换算为其生食物的重量。

计算公式；某生食物生熟比=某膳食熟重÷该食物生重某生食物重量=某膳食实际摄入重量÷该食物生熟比二、膳食调查结果计算与分析(一)调查对象膳食结构分析1.将调查对象在调查期间所吃各种食物按照平衡膳食宝塔的食物分类法分为9类2.汇总各类食物总量3.将所吃各类食物总量逐一与平衡膳食宝塔提供的食物重量比较得出结论4.注意将豆制品、奶制品按照原料食物蛋白质含量分别换算为黄豆重和鲜奶重量。

小学膳食调查记录表

小学膳食调查记录表
调查目的
本调查旨在了解小学生的日常膳食情况，以促进健康饮食惯的养成。

调查对象
本次调查对象为XX小学一年级至六年级的学生。

调查内容
针对学生日常膳食，调查包括以下几个方面：
1. 早餐情况：学生是否吃早餐，早餐的成分和数量。

2. 午餐情况：学生在学校的午餐情况，包括食物种类、主食和副食的搭配。

3. 晚餐情况：学生在家中的晚餐情况，包括食物种类、主食和副食的搭配。

4. 饮品情况：学生常饮用的饮品种类和频率。

5. 零食情况：学生常吃的零食种类和频率。

调查记录表
数据分析
根据调查记录表中的数据，我们可以进行以下分析：
1. 各年级学生吃早餐的比例和早餐成分的变化情况。

2. 学校午餐提供的食物种类和搭配是否符合营养需求。

3. 学生在家中晚餐的健康程度。

4. 学生常饮用的饮品种类和频率的影响。

5. 零食对学生膳食结构的影响。

结论和建议
根据调查结果，我们可以得出以下结论和建议：
1. 推动学生养成良好的早餐惯，确保早餐的营养均衡。

2. 学校应提供多样化、营养均衡的午餐供应。

3. 家长应关注学生在家中晚餐的健康程度，合理搭配主食和副食。

4. 提倡学生饮用水、牛奶等营养饮品，限制糖分高的饮品。

5. 鼓励学生选择健康的零食，避免高糖、高脂肪的零食。

以上是本次小学膳食调查记录表的内容和分析，希望能够为促进学生健康饮食提供参考。

老年人膳食结构标准

老年人膳食结构标准
膳食结构的标准通常会考虑到他们的身体状况、营养需求和健康状况。

以下是一般性的膳食结构建议：
1.能量确认：此时通常会由于阻碍和活动减少，能量需求相对较低。

建议确认能量，
以维持合适的体重。

2.蛋白质：蛋白质对于维持摄入质量和免疫系统功能至关重要。

建议优先选择优质蛋
白质的食物，如鱼、禽肉、豆类、坚果和乳制品。

3.脂肪：健康选择脂肪，如橄榄油、鱼油和补充，保持心血管健康。

限制脂肪以反式
脂肪的认可。

4.碳水化合物：选择复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果，以提供持久的能量和
膳食纤维。

5.纤维：高纤维食物对淀粉的胁迫健康至关重要，有助于防止便秘。

全谷物、蔬菜、
水果和豆类都是良好的纤维来源。

6.维生素和补充：随后需要更多的钙、维生素D和维生素B12。

饮食应包含膳食补充
剂、二、补充和补充维生素D。

7.水分：快速完成缺水，因此要确保足够的水分摄入。

即使没有明显的口渴感，也要
定期喝水。

8.限制盐和糖：限制高盐和高糖食物的认可，以维护心血管和辅助健康。

9.膳食补充剂饮食：通过膳食膳食，确保膳食中包含多种营养素，避免单一食物导致
的营养缺乏。

老年人的膳食结构标准可能会因个体差异而异，建议在制定膳食计划时咨询医生或营养师，根据个体健康状况和特殊需求进行定制。

健康饮食金字塔(一日三餐食谱表格图)

健康饮食金字塔(一日三餐食谱表格图)查看全部物金字塔是营养学家为了帮助人们设计健康的饮食计划而提出的。

食物金字塔将食物分成六个组，它显示了人类每天该从每一组中吃多少食物才能维持膳食平衡。

浏览'探索食物金字塔'中的六组食物后，你会发现金字嗒底部的食物组里包含一些谷类食品，像面包、麦片、米饭和面条。

底层是金字塔最宽的一层，它表明该层的食物是膳食结构的主体部分，即平常所说的主食。

食物金字塔的第二层由水果和蔬菜这两类食物组成。

食物金字塔的第三层包含牛奶、酸奶酪和干酪类，以及畜肉、家禽、鱼、大豆、鸡蛋和干果类。

在食物金字塔的顶端是含有大量脂肪、糖类或两者皆具的食物。

注意这组食物是金字塔中量最少的一部分，这就意味着人们应该有节制地吃这类食物。

这可是一条非常好的建议，因为在其他各组食物中都含有脂肪和糖类，因而对额外摄人的糖类及脂肪应加以限制，以帮助你预防心脏病及其他疾病。

人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。

这些主食会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。

动物性食物摄入要适量，优先选择鱼和禽，少吃肥肉，不吃腌制肉。

需要指出的是，鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。

什么是食物金字塔？物金字塔是营养学家为了帮助人们设计健康的饮食计划而提出的。

食物金字塔将食物分成六个组，它显示了人类每天该从每一组中吃多少食物才能维持膳食平衡。

你可以依据食物金字塔里的建议，与你所知道的食物知识相结合，设计一份健康的膳食计划，当然这个计划中包含了你喜欢吃的食物。

浏览“探索食物金字塔”中的六组食物后，你会发现金字嗒底部的食物组里包含一些谷类食品，像面包、麦片、米饭和面条。

底层是金字塔最宽的一层，它表明该层的食物是膳食结构的主体部分，即平常所说的主食。

食物金字塔的第二层由水果和蔬菜这两类食物组成。

注意这一层没有最底层宽，这种差异表明了人们对这类食物的需要量比最底层的要少。

分析某人24小时膳食结构

分析某人24小时膳食结构
一日食谱
早餐：鸡蛋一个（60g）、慢头半个（50g）、玉米粥（玉米片100g、虾酱（100g）
中餐：慢头一个（100g）西葫炒鸡蛋（西葫250g，鸡蛋60g，植物油6g，盐2g，酱油6g、鱼（链鱼200g，葱5g，姜2g，料酒3g，酱油3g，白糖3g，植物油6g，盐2g）、南瓜粥（大米100g，南瓜50g）
晚餐：西红柿面（西红柿50g，挂面100g，小葱5g，香油3g，盐29，鸡精2g、苹果一个（120g）
评价：每日摄入总能量满足基本需求；其中，脂类和糖类的摄入量略微偏低，而维生素C的摄入量严重不足，相反蛋白质、铁、核黄素、烟酸的摄入量则严重超出每日推荐量，其他则接近每日推荐摄入量。

在以后的饮食中应当适当控制蛋白质、铁、核黄素、烟酸的摄入，适当增加维生素C的摄取。

三大营养素产能百分比
适宜产能百分比：蛋白质：10-15%；脂肪：20-30%；碳水化合物：55-65%
占总能量%：蛋白质：132.54g kcal/g+2110.14kcal=25.1%；脂肪：41.54g kcal/g/lg+2110.14kcal=17.7%；碳水化合物：301.58g
kcal/g/g*2110.14kcal=57.2%。

幼儿园饮食营养水平分析表

幼儿园饮食营养水平分析表为了确保幼儿园儿童的饮食营养均衡，我们对幼儿园的饮食进行了全面分析。

以下是我们的分析结果：1. 营养需求分析根据儿童营养学会的建议，幼儿园儿童每天所需的营养素包括：- 蛋白质：40-50克- 脂肪：25-35克- 碳水化合物：130-150克- 膳食纤维：15-20克- 维生素A：400-800国际单位- 维生素C：15-20毫克- 钙：800-1200毫克- 铁：10-15毫克- 锌：10-15毫克2. 食物来源分析我们对幼儿园的日常饮食进行了调查，发现食物来源较为丰富，包括：- 肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等- 蔬菜：青菜、胡萝卜、西红柿、南瓜等- 水果：苹果、香蕉、橙子、葡萄等- 谷物：大米、小麦、玉米、面包等- 豆类：豆腐、豆浆、红豆、绿豆等3. 饮食结构分析幼儿园的饮食结构较为合理，早餐、午餐和晚餐的比例约为3:4:3。

每餐都包含了主食、肉类、蔬菜和水果，保证了儿童营养的均衡摄入。

4. 营养不足与过剩情况分析经过对幼儿园儿童的体检数据进行分析，发现以下营养问题：- 蛋白质摄入不足：部分儿童蛋白质摄入量未达到建议标准，可能导致生长发育受阻。

- 维生素A摄入不足：部分儿童维生素A摄入量偏低，可能影响视力发育。

- 钙摄入不足：部分儿童钙摄入量不足，可能导致骨骼发育不良。

- 铁摄入不足：大部分儿童铁摄入量不足，可能出现贫血症状。

- 锌摄入不足：部分儿童锌摄入量不足，可能影响生长发育。

5. 改进措施针对上述问题，我们提出以下改进措施：- 增加蛋白质摄入：在饮食中增加鱼类、豆腐等富含蛋白质的食物。

- 增加维生素A摄入：在饮食中增加胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物。

- 增加钙摄入：在饮食中增加奶制品、豆制品等富含钙的食物。

- 增加铁摄入：在饮食中增加红肉、动物肝脏等富含铁的食物。

- 增加锌摄入：在饮食中增加海鲜、瘦肉等富含锌的食物。

通过以上措施，我们可以提高幼儿园儿童的饮食营养水平，促进他们的健康成长。

20161023-2 膳食调查结果的计算与评价

膳食调查结果的计算与评价膳食调查方法应用练习数据库的建立和结果保存膳食营养素计算与评价能量摄入量计算与评价人群膳食调查报告的撰写膳食结构分析与评价一、膳食结构分析1、中国居民平衡膳食宝塔理想膳食结构内容五大类食物：1）谷类2）蔬菜和水果类3）鱼、禽、肉、蛋类4）奶类和豆类5）油脂类。

2、膳食结构评价的依据和方法：（1）依据中国居民平衡膳食宝塔。

（2）判断方法：1）根据24 h 膳食调查结果，并对照食物成分表，将食物按9类进行分类，如图1-17所示。

2）计算并统计各类食物的摄入总量。

（3）评价：董女士在该调查期间进餐的食物中，蔬菜、水果、肉禽、蛋类、奶类及奶制品的摄入量均达到了要求，但油脂摄入量过多（超过15g），谷类摄入量适中，鱼虾和豆类食物的摄入量缺乏。

（4）建议：按照分析结果，建议董女士：1）应适量摄入豆类及豆制品；2）适当降低总能量的摄入，降低油脂摄入量；3）猪肉的摄入量应适当减少，增加海产品和禽肉的摄入量。

4）继续保持充足的水果、蔬菜和奶类的摄入量，增加薯类的摄入量。

1、产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质。

2、能量的食物来源：谷类、豆类、薯类、动物性食物、纯热能食物、其他等六大类。

3、产能营养素的供热比： 1）蛋白质供热比=蛋白质摄入量×4 ÷总能量摄入量×100% 2）碳水化合物供热比=碳水化合物摄入量×4 ÷总能量摄入量×100%二、膳食能量摄入量计算3）脂肪供热比=脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% 4、三餐提供能量比例的计算：各餐提供能量比例=各餐摄入的食物提供能量÷一天总能量摄入量×100%5、评价方法：根据不同年龄、不同性别、不同体力活动下摄入的能量值与相应状况下的DRIs能量值进行比较，并进行评价。

1、膳食营养素分析步骤：（1）计算各类食物的摄入量（2）根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的含量（3）将不同种类食物中各种营养素的含量相加得总含量。

幼儿营养膳食分析评估报告

幼儿营养膳食分析评估报告报告摘要：本文对幼儿膳食进行了详细分析和评估，旨在为家长和保育机构提供科学合理的营养建议。

通过对幼儿饮食结构、营养素摄入以及可能存在的问题进行综合评估，旨在确保幼儿获得全面均衡的膳食，促进其健康成长。

一、幼儿饮食结构分析：幼儿饮食结构分析中，我们充分考虑了幼儿生长发育的特点和营养需求。

幼儿期是一个关键的生长发育阶段，营养的充分供应对于确保他们健康成长至关重要。

以下是我们对幼儿饮食结构的详细分析：1.蛋白质：幼儿的身体需要蛋白质来支持肌肉和器官的发育，维持免疫功能等。

蛋类、鱼类、瘦肉、奶制品以及豆类等是优质蛋白质的良好来源。

合理的蛋白质摄入有助于维持肌肉和组织的健康发展。

2.碳水化合物：碳水化合物是幼儿能量的重要来源，尤其是作为活泼好动的幼儿，他们需要足够的能量来支持日常活动和生长发育。

全谷物食品如全麦面包、糙米等是理想的碳水化合物来源，有助于提供稳定的能量。

3.脂肪：健康的脂肪摄入对于幼儿的大脑和神经系统发育至关重要。

脂肪也有助于维护皮肤健康和维生素吸收。

合适的脂肪来源包括鱼类、坚果、橄榄油等，避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。

4.维生素和矿物质：幼儿需要维生素和矿物质来支持各种生理功能，如骨骼发育、免疫功能等。

多样化的蔬菜和水果可以提供丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

5.水分：幼儿的水分需求相对较高，特别是在活动较多的情况下。

鼓励幼儿养成良好的饮水习惯，确保他们足够的水分摄入。

小结，幼儿饮食结构应该多样化，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理摄入。

家长和保育人员应该根据幼儿的特点和需求，提供均衡多样的膳食，以支持他们健康的生长发育。

二、营养素摄入分析：在幼儿营养素摄入分析中，我们重点关注了几种关键营养素，这些营养素对于幼儿的生长发育至关重要。

以下是对钙、铁、锌、维生素A 和维生素D等营养素的详细分析：钙：钙是支持幼儿骨骼和牙齿发育的关键营养素。

幼儿园饮食营养水平分析表

幼儿园饮食营养水平分析表
一、概述
本文档旨在对幼儿园的饮食营养水平进行分析，以便评估幼儿园提供的饮食是否符合健康标准，为幼儿园改善饮食提供参考。

二、调查方法
本文档采用问卷调查和食物记录两种方法进行数据收集。

问卷调查包括家长和幼儿园工作人员的意见和建议，食物记录则记录了幼儿园提供的餐食内容和食材。

三、分析结果
1. 营养均衡性：根据食物记录和营养学标准，幼儿园的餐食中缺乏蔬菜和水果的比例较高，蛋白质和脂肪摄入合理。

2. 食物安全性：幼儿园餐食准备和储存存在一定的食品安全隐患，需要加强食品安全管理。

3. 餐食多样性：幼儿园餐食种类单一，需要增加菜品种类，提高饮食多样性。

4. 膳食结构：幼儿园的膳食结构过多偏向主食，缺乏蛋白质和蔬菜水果的搭配。

四、改进建议
1. 增加蔬菜和水果的摄入比例，保证幼儿膳食的均衡性。

2. 加强食品安全管理和食品储存，确保餐食的安全性。

3. 增加菜品种类，提高餐食的多样性。

4. 调整膳食结构，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜水果。

五、结论
通过本文档的分析，可以得出幼儿园饮食营养水平存在一定问题，需要及时改进。

希望幼儿园能够根据改进建议，提高餐食质量，为幼儿提供更健康的饮食环境。

健康膳食记录饮食习惯追踪 Excel 表格

健康膳食记录饮食习惯追踪 Excel 表格Excel 表格是一个非常方便的工具，可以帮助我们记录和追踪各种数据。

对于维护健康的饮食习惯来说，使用 Excel 表格是一个非常实用的方式。

在本文中，我将介绍如何通过设计一个健康膳食记录和饮食习惯追踪的 Excel 表格来帮助你实现这一目标。

1. 设计表格结构在 Excel 表格中，你可以自定义各种列和行来适应你的需求。

针对健康膳食记录和饮食习惯追踪，以下是一些建议的表格结构：列1：日期 - 记录每次饮食的日期。

列2：餐次 - 分为早餐、午餐、晚餐或加餐，以便更好地追踪各个时间段的饮食情况。

列3：食物 - 记录所摄入的食物名称。

列4：食物分类 - 可以将食物按照蛋白质、碳水化合物、脂肪、蔬果等分类。

列5：食物重量/份量 - 记录每种食物的重量或份量。

列6：卡路里 - 记录每种食物所含的卡路里值。

列7：备注 - 可以记录一些特殊的情况或者其他需要注意的事项。

2. 数据录入和分析通过以上设计的表格结构，在实际使用中，你可以每天把自己的饮食情况填写到表格中。

填写时要尽量准确，包括每一餐的食物名称、份量和其他相关信息。

这样，你就能轻松地追踪和分析自己的饮食情况。

在 Excel 表格中，你可以使用各种函数和筛选功能来分析数据。

例如，你可以使用 SUM 函数计算每天和每餐的总卡路里摄入量。

你还可以使用筛选功能，根据日期或者食物分类来查看特定的饮食情况。

这些功能将有助于你更好地了解自己的饮食习惯，并做出相应的调整。

3. 设定目标和制定计划通过记录和分析数据，你可能会发现一些不良的饮食习惯，比如摄入过多的糖分或者脂肪。

在这种情况下，你可以设定一个合理的目标，并制定一个改善计划。

例如，如果你发现每天摄入的蔬果不足，你可以设定一个目标，比如每天至少摄入五份蔬果。

然后，在 Excel 表格中，你可以记录自己每天是否达到了这个目标，并在分析中查看自己的改善情况。

4. 添加图表和图形Excel 还提供了丰富的图表和图形功能，可以帮助你更直观地了解自己的饮食习惯。

幼儿园膳食营养评估表

七、蛋白质来源分布比例
谷署类蛋白质豆类类蛋白质动物性蛋白质植物性蛋白质其中优质蛋白质比例
35.2% 6.4% 50.2% 6.2% 56.6%
八、脂肪来源分布比例
动物性脂肪植物性脂肪
45.6% 53.3%
评价与建议：从分析的结果来看，来源于蛋白质的能量比例为15.8%，在合理范围内；来源于脂肪的能量比例为30.8%，超出标准；来源于碳水化合物的能量比例为56%，在合理范围内；该膳食调查对象应保持蛋白质的摄入量；应减少脂肪的摄入量；应保持碳水化合物的摄入量；
幼儿园10月营养评估表
一、每人日营养素摄入量
餐次早餐
食物名称重量(克) 能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙
钠
镁
铁
锌
硒
维生素A 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素C
花生红枣粥 100
380
9.9
8.7
68
34
2.6
71
1.6
1.6
1.6
1.1
4.2
0.2
0.1
1.6
早餐
家常花卷
60
208
9.1
2.7
谷物类 250 254
蔬菜类 300 196
水果类 200 133
禽兽肉类 50 59
蛋类 50 94
水产鱼虾类 50 48
大豆及坚果类 30 18
奶及奶制品 300 150
油脂类 25 28
四、能量食物来源
食物种类谷署类豆类
其它植物性食物动物性食物纯热能食物
摄入量（kcal） 860.84 100.54 159.24 418.59 201.38