高值化糖品绿色加工关键技术及应用华南理工大学
华南理工大学食品生物技术研究团队巧解蛋白乳浊稳定难题
讴歌创新梦 礼赞创新者——2018年度广东省科学技术奖获奖项目采风文/冯海波华南理工大学食品生物技术研究团队巧解蛋白乳浊稳定难题如何让酸奶、酸性乳饮料、中性乳饮料、植物蛋白乳饮料等乳制品保持稳定的状态，是食品加工行业长期以来面临的难题。
华南理工大学食品科学与工程学院食品生物技术研究团队在这一领域取得突破性进展，明晰了蛋白-多糖交互作用稳定乳浊液的作用机制，解决了蛋白乳浊体系稳定化关键技术难题；利用控制酶解技术生产促发酵肽，系统阐明了促发酵肽对乳酸菌的生长代谢和生物合成途径的作用机制。
以此为基础，研究团队开发出了系列高品质乳制品、植脂奶油、高性能改性植物蛋白和系列高效食品添加剂及配料。
同时，由该团队牵头完成的“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”，获得2018年度广东省科技进步奖一等奖。
开辟乳制品体系稳定新方法酸奶及含乳饮料静置一段时间后，液体会慢慢分层，口感会变差，这是由于乳制品的脂质汇聚上浮。
对此，项目第一完成人、华南理工大学食品科学与工程学院教授赵强忠表示，让油脂保持在细小的液滴形态，是乳制品避免脂质汇聚上浮、油水分层的重要条件。
研究团队针对蛋白乳浊体系稳定化及调控、植物蛋白改性中存在的关键技术和基础科学问题进行了系统和深入的研究，由此发现，要实现这种稳定状态，与产品中的另外两种成分密切相关。
在乳浊液当中，蛋白质和多糖分子之间存在着相互作用，研究人员通过大量研究弄清了这种作用机制，从而找到让乳制品体系稳定的关键。
团队通过深入研究蛋白-多糖界面相互作用-界面膜特性-乳浊液稳定性的内在关系，明晰了蛋白-多糖交互作用稳定乳浊液的作用机制，为不同的乳制品找到了最适宜的多糖以及乳化稳定剂的配比，大幅提高其稳定性。
此外，团队还对乳制品的蛋白质分子进行适当酶解，提高它的乳化性。
以该技术开发的含乳28饮料能有效避免油脂析出、风味损失，良好的口感能稳定保持1年左右，与市面上的同类产品相比延长了3到4个月。
高值化糖品绿色加工关键技术及应用-华南理工大学
3、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术。通过揭示色素富集树脂和糖汁中色素及灰分物质等的相互作用机制,在国际上率先发明了采用蔗糖钙复苏色素富集树脂技术、提取抗氧化活性物质和酚酸盐高附加值产品,树脂使用寿命延长1.1倍以上，使我国糖业环保型树脂复苏技术达到国际领先水平。
4、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术。采用超声波强化美拉德反应,实现焦糖色素产品的常温制备，减少有害物质的产生,同时采用多级膜分离技术精制焦糖色素，4—甲基咪唑等有害小分子物质去除率达到98％以上，解决了传统糖蜜焦糖色素的安全性问题，同时产品色率提高3－５倍。
６
发明专利
一种基于制糖乙蜜和稀汁脱盐的无机钾盐制备方法
２01１10１395２６。４
１094737
华南理工大学
朱思明;俞思明；于淑娟；杨永军
有效
7
发明专利
用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法
20０９1００40８3０。６
691２9２
华南理工大学
于淑娟；张平军;扶雄;管永光
有效
高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图-技术壁垒、研发需求
高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图-技术壁垒、研发需求余欢;张本山;于淑娟;朱思明;赵振刚;郑艳娜;雷欣欣;邓丹丹;郭晓明【期刊名称】《甘蔗糖业》【年(卷),期】2014(000)002【摘要】本文概述了由华南理工大学轻工与食品学院完成的“高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图”的部分内容，重点分析其中的技术壁垒和研发需求2大要素，通过对2大要素进行排序分析从而得出相应结论，以使甘蔗糖业人员更多了解高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图的内容及其目的意义，进一步推动广东以至全国蔗糖产业高值化工作的发展。
【总页数】7页(P44-50)【作者】余欢;张本山;于淑娟;朱思明;赵振刚;郑艳娜;雷欣欣;邓丹丹;郭晓明【作者单位】华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640;华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640【正文语种】中文【中图分类】S566.1【相关文献】1.高值化蔗糖产业支撑体系技术路线图-市场需求、产业目标 [J], 郑艳娜;张本山;于淑娟;朱思明;赵振刚;余欢;邓丹丹;雷欣欣;郭晓明2.废橡胶裂解回收与高值化利用轮胎循环利用高值化与创新研发(Ⅳ) [J], 程源3.废橡胶裂解回收与高值化利用轮胎循环利用高值化与创新研发(Ⅳ) [J], 程源;;4.“桑蚕资源食药用价值挖掘与高值化加工关键技术研发”获2019年度神农中华农业科技一等奖 [J], 廖森泰5.广东省稀土产业技术路线图产业技术壁垒及研发需求研讨会在东莞召开 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
华南理工成功研制低升糖指数蔗糖
科技信息港近日，由农业农村部南京农业机械化研究所（以下称“南京农机化所”）种植机械创新团队研发的水稻长秧龄大苗同步开沟插秧机，在江苏兴化、睢宁进行了试验示范。
其技术研发思路和机具性能将为破解我国双季稻区及南方多熟制地区季节茬口矛盾、提升水稻种植机械化水平提供强有力的技术支撑。
该团队经过多年的研究和技术熟化，在已研制的2ZDM-6型大苗插秧机基础上，对栽植轨迹和非圆齿轮加工工艺进行了优化，有效解决了前期试验中秧爪抖动、夹秧堵塞等问题。
同时，本轮样机配备了新研制的稻田同步开沟器，采用电动控制方式，在转弯及不需要开沟时，通过控制开关进行工作姿态和抬起姿态的切换。
近日，在珠海举办的低升糖创新成果发布会暨广东省低升糖健康食品工程技术研究中心揭牌仪式上，华南理工大学的科研团队对外宣布，由该团队成功研制的低升糖指数蔗糖在珠海富山工业园实现量产。
今后，各类食品、饮料、医药等企业在研发生产中，可以选择和应用低升糖指数蔗糖，生产出更多适合消费者特别是糖尿病人的低升糖健康食品。
华南理工大学国家特色健康食品国际科技合作基地主任、研发团队首席科学家扶雄表示，低升糖指数蔗糖富含甘蔗活性物质，能延缓小肠对糖的消化吸收，从而起到稳定血糖的功效；同时可增强胰岛素敏感性和修复受损胰腺组织，提高人体糖耐量。
福建省农业科学院“芽胞杆菌新资源挖掘与生防菌剂创制应用”研究通过院士专家组成果评审，该项成果在同类研究中居国际领先水平，表明我国芽胞杆菌农用研究获得新突破，将为减少化学农药、降低农业面源污染，增进食物安全与人类健康，提供科技保障。
该研究历时20年，目前，项目研究获得国家专利19项，软件著作权1项，微生物菌登记证15个，企业标准4个。
据介绍，芽胞杆菌是杆菌科的一种细菌，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性，在农业、医学、工业、食品、环保等领域显示良好的应用前景。
据统计，全球90％以上的农业微生物活菌制剂来自于芽胞杆菌。
华南理工大学校企协同研发新型技术装备为水果绿色加工找到新出路
华南理工大学校企协同研发新型技术装备为水果绿色加工找到
新出路
冯海波
【期刊名称】《广东科技》
【年(卷),期】2015(000)005
【摘要】一线观察<br> 以电磁物理场强化为核心技术手段，以全冷程绿色加工为指导思想，以实现水果加工天然营养保存最大化、风味感官品质破坏最小化、产品安全化及绿色低碳化为总体目标，集成创新系列技术并研发出先进加工装备。
项目成果在行业龙头企业中进行示范应用，推动了产业的整体进步。
【总页数】3页(P28-30)
【作者】冯海波
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.校企孵联合共建大学生创新创业协同育人平台的思考与实践——以物医学材料、新型医疗器械及加工装备创新创业实训平台为例 [J], 阳范文; 章喜明; 魏悦姿; 田秀梅; 周苗; 王晗
2.华南理工大学制浆造纸新技术装备研发中心 [J],
3.华南理工大学制浆造纸新技术装备研发中心 [J],
4.华南理工大学制浆造纸新技术装备研发中心 [J],
5.泰格林纸与华南理工大学企校联姻推动造纸工业技术创新和研发能力 [J], 李望南
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高品质焦糖色素绿色制造技术-华南理工大学
附件1：2018年度广东省科学技术奖公示表项目名称高品质焦糖色素绿色制造技术主要完成单位肇庆焕发生物科技有限公司华南理工大学主要完成人（职称、完成单位、工作单位）丘春洪（高级工程师、肇庆焕发生物科技有限公司、项目总体方案设计与统筹规划）苏国万（副研究员、华南理工大学、技术方案审核与操作）冯云子（助理研究员、华南理工大学、技术方案审核与操作）李加雄（工程师、肇庆焕发生物科技有限公司、实验设备配套与维护）李新杰（肇庆焕发生物科技有限公司、生产试验操作）廖玺烈（肇庆焕发生物科技有限公司、生产试验操作）庞莉（肇庆焕发生物科技有限公司、质量分析测试）项目简介高品质焦糖色素绿色制造技术研究项目是对产品焦糖色素品质提升的研究。
焦糖色素在食品、医药、饮料、调味品等行业中广泛应用，是世界范围内应用最广泛、产销量最大的食用色素，其在食品色素市场上占有重要的地位。
肇庆焕发生物科技有限公司与华南理工大学联合研发生产的焦糖色具有色率和红指较高、上色效果好、耐盐性好，特别是副产物4-甲基咪唑和二氧化硫指标低于国标，比其它同行好，产品投放市场后即深受客户认可，原有产能已难以满足市场需求，因此在2014年计划增加研发投入，通过技改扩建年产1万能吨焦糖色素，并向经信部门进行了备案（备案编号为15128413402000646），2015年在中试基础按年产2万吨规模进行设计建设并当年顺利投产。
焦糖色素项目的研发与生产使得肇庆焕发生物科技有限公司在日益竞争激烈的淀粉糖市场中得到稳固并发展。
根据焦糖色素市场调查情况，公司组织专业研发团队，引进专业人才，投入1500多万元进行焦糖色素产品的研法。
高品质焦糖色素项目自2013年立项以来，肇庆焕发生物科技有限公司和华南理工大学成立了研发小组，负责整个项目的工作，本项目对高品质焦糖色素关键技术研发及产业化进行深入研究，通过对焦糖色素生产工艺关键参数、焦糖色素制备原料、副产物控制技术、生产设备布局优化、焦糖色素值的在线控制等5个方面进行研究，解决了现有技术中焦糖色素生产设备复杂，焦糖色素稳定性差、红色指数低等问题，研究开发出色度可调的亚硫酸铵法焦糖色素生产工艺，显著提高了焦糖色素红色指数，突破色度可调焦糖色素全面生产的共性技术难点，研究开发出一系列适于焦糖色素生产准确调解速度的设备和仪器，扩大产品覆盖面，满足不同客户的需求，实现焦糖色素产业化。
华南理工大学破解技术难题 支撑VOCs 治理工程
华南理工大学：破解技术难题 支撑VOCs治理工程文/潘慧 吴幸雷华南理工大学是直属教育部的全国重点大学，1995年进入“211工程”行列，2001年进入“985工程”行列，2017年入选“双一流”建设A类高校名单，2020年在“世界大学学术排名”中排名第151~200位。
学校以雄厚的原始科研创新能力推动一流大学建设，建有27个国家级科研平台、185个部省级科研平台，数量位居全国高校前列、广东高校首位。
学校大力推进科技成果转化，自2009年以来，以第一专利权人获奖总数达到38项（含2金3银），专利获奖总数排名全国高校首位。
今年，华南理工大学又新添创新成果——“大风量低浓度工业挥发性有机物污染治理策略与关键技术及应用”项目荣获2020年度广东省科技进步奖一等奖。
作为项目牵头单位，华南理工大学与广州同胜环保科技有限公司、广东省环境科学研究院、广州艾尔环保工程有限公司、深圳市富可森环保科技股份有限公司和广东敦诚环保科技有限公司等环保专业治理公司及研究机构长期合作，建立了紧密的合作关系，共同完成了本项目的研发和技术应用工作。
项目研发过程中，项目团队边工作边发展，形成了一支高水平的研发和工程应用队伍，在国内产生较大影响。
项目负责人叶代启教授重点专注于工业有机废气技术政策与标准规范研究、污染控制技术及装备研发与产业化工作，是国内大气污染治理领域知名的专家学者，担任华南理工大学环境与能源学院院长，兼任中国环境科学学会常务理事，中国环境科学学会挥发性有机物控制专业委员会常务副主任委员兼秘书长，挥发性有机物污染治理技术与装备国家工程实验室主任,大气环境与污染控制广东省重点实验室主任等。
协作创新出成果 治污技术达国际先进水平珠三角作为全国大气污染治理的先行示范区，在全国最早面临臭氧和细颗粒物复合污染的问题，其中挥发性有机物（VOCs）是造成复合性大气污染的重要前体物，也是来源最广泛、成分最复杂的污染物。
项目团队针对VOCs的最主近年来，华南理工大学不断加大科技改革力度，创新科技管理体制机制，高度重视基础研究及应用基础研究，积极促进各学科交叉融合，大力推进科技成果转化，涌现出一大批在国际国内有重大影响的高水平科技创新成果。
国家科技进步奖项目介绍——“高性能木材化学浆绿色制备与高值利用关键技术及产业化”
国家科技进步奖项目介绍——“高性能木材化学浆绿色制备与高值利用关键技术及产业化”本刊综合报道 2020年度国家科学技术奖励大会于2021年11月3日在人民大会堂举行，由齐鲁工业大学（山东省科学院）轻工学部、生物基材料与绿色造纸国家重点实验室吉兴香教授领衔的科研团队主持完成的“高性能木材化学浆绿色制备与高值利用关键技术及产业化”项目，获得2020年度国家科学技术进步二等奖，为造纸行业唯一获奖项目。
主要完成单位、主要完成人等已在本刊11月出版的第21期上介绍。
项目介绍：工业既是消费品产业，也是重要的基础原材料产业，涉及生活、文教、工农业、国防和航空航天等诸多领域。
一方面传统漂白过程大多采用含氯漂剂，导致漂白过程中产生氯代酚类有毒物质，造成漂白废水生化处理难、周期长且工艺复杂；另一方面传统的纸产品附加值相对较低，研发系列高附加值的纸和纸基材料，助力传统产业转型升级迫在眉睫。
齐鲁工业大学生物基材料与绿色造纸国家重点实验室的吉兴香教授团队与山东晨鸣纸业集团股份有限公司，山东太阳纸业股份有限公司，山东华泰纸业股份有限公司，山东恒联投资集团有限公司在科技部、国家基金委、山东省科技厅项目的资助下，采用绿色化学和生物化学法，研发了高性能木材化学浆绿色制备与高值利用关键技术，解决了传统含氯漂白的共性技术难题，并将其应用到高性能纸基材料的制备中，形成了具有自主知识产权的关键技术体系，并在合作的大型企业首先进行了推广应用。
该项目系统阐释了生物-化学协同漂白与纯化纤维的作用机制，提出了木素增效溶出新理论，创新了无元素氯漂白（ECF）技术，构建了含O 3漂白的年产100万吨超大规模短流程漂白技术体系，大幅度减少了ClO 2的用量，大大改善了漂白废水的可生化性能，并制备出了高性能纸浆纤维，实现了木材化学浆漂白过程的绿色环保和节能减排；创新了纸基材料绿色制备新技术，研发了纸浆的梯度打浆技术和自添加技术，进一步提升了传统纸和纸基材料的品质，实现了传统纸产品的升级；创新了纸浆的纯化精制技术和纤维修饰技术，并研发出了转移印花纸、纸基透明膜材料等系列新产品，实现了纸浆纤维的高附加值利用。
广东省人民政府关于颁发2012年度广东省科学技术奖的通报
广东省人民政府关于颁发2012年度广东省科学技术奖
的通报
文章属性
•【制定机关】广东省人民政府
•【公布日期】2013.02.08
•【字号】粤府[2013]14号
•【施行日期】2013.02.08
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】基础研究与科研基地
正文
广东省人民政府关于颁发2012年度广东省科学技术奖的通报
（粤府〔2013〕14号）
各地级以上市人民政府，各县（市、区）人民政府，省政府各部门、各直属机构：根据《广东省科学技术奖励办法》规定，经省科学技术奖评审委员会评审、省科技厅审核，省政府批准授予“佛山一环快速干线工程建设与管理创新实践”、“专业镇中小微企业科技服务体系的创新与实践”2项科学技术成果为2012年度广东省科学技术奖特等奖，授予“微孔与磁性配位聚合物研究”等29项科学技术成果为广东省科学技术奖一等奖，授予“红树林湿地生态系统安全响应机制研究”等80项科学技术成果为广东省科学技术奖二等奖，授予“高强绝缘钢纸板的研制”等169项科学技术成果为广东省科学技术奖三等奖。
希望我省广大科技工作者向获奖者学习，以奋发有为的精神和求真务实的作风，解放思想，锐意创新，攻坚克难，争创更多更高水平的科研成果，为实施科技强省和创新驱动发展战略，实现我省“三个定位、两个率先”总目标和加快转型升级、建设幸福广东核心任务作出新的更大贡献。
附件：2012年度广东省科学技术奖获奖名单
广东省人民政府2013年2月8日。
华南理工大学东莞绿微康生物
湖技食食品江苏赛杭杭温京科北股品品酿苏聚机州州岭技化份股股今工造缘器鸿鸿有工市有份份世业科机人雁雁限大旭限有有缘大研械科管电公学日公限限酒学技所设道器司、滚宁、司公公股备业系塑有广波、司司份股有统限科东湖格、、有份限公技科武北珠湖林限有公司有技土北江汉美公限司限有老顺桥市孚司公、公限憨溪生鑫常新司司公物宏州调生材、、司江科食铭物味料北、
陕西科技大学 南机有景技械限有通德制公限职镇造司公业陶有司大瓷限学大、公学南司、通浙、市上江通海景州三鹏区锆槐三科业技科槐
孟陈景彦文京、、陈段君明亮、马汇海、谢仕宏、 陈张艳广娟健、、邢肖旭红峰升、徐惠朝、周小青、 良罗良凌、虹徐、序石纪军、程亮、翁长根、孙
2016-F-3-2 石墨烯工业制备关键技术开发与应用 江股南份大有学限、公常司州第六元素材料科技 李瑞怡在、均蔡、燕瞿、研、王光丽、顾志国、李
万书斌金、泉陈、长马兴邕、文、王艳、陈克复、武 黄许剑占锋位、、欧孔阳新海刚波、李嘉胤、曹丽云、 赵范立黎强明、、邱张勇善隽学、焦念强、陈列欢、 张于晓永光治、陈乃忠、张忠勃、范会作、
2016-F-2-1 聚创制氨及酯产超业软化仿鹿皮超纤革关键技术的 陕料西股科份技有大限学公、司山东同大海岛新材 强任龙涛芳涛、、罗王晓乐民智、郑永贵、张丰杰、
注：按《中国轻工业联合会科学技术奖励办法实施细则》规定，每项目授奖单位最多 5 个，授奖最多人数为 6 人。
附件 1-1
11 二等奖
12 二等奖 13 二等奖 14 二等奖 15 二等奖 16 二等奖 17 三等奖 18 三等奖 19 三等奖 20 三等奖 21 三等奖 22 三等奖
2016 年度中国轻工业联合会技术发明奖建议获奖项目
江苏洋河酒厂股份有限公司 王耀、周新虎、陈翔、杨勇
华南理工大学研究团队用造纸黑液提取木质素“变废为宝”项目成果获国家技术发明奖二等奖
华南理工大学研究团队用造纸黑液提取木质素“变废为宝”项目成果获国家技术发明奖二等奖路平【期刊名称】《广东科技》【年(卷),期】2016(025)012【总页数】3页(P13-15)【作者】路平【作者单位】【正文语种】中文木质素是植物中的第二大组分，在制浆造纸过程被溶解出来的木质素是造纸黑液的主要成分。
一直以来，对碱木质素进行改性及黑液资源化高效利用是一个世界级难题。
华南理工大学教授邱学青及其团队经过多年研究，直接以黑液为原料制备了一系列的高分子表面活性剂等精细化学品，并成功用作混凝土高效减水剂、水煤浆分散剂和农药分散剂等，开辟了一条将造纸废液作为化工原料制备精细化学品的资源化高效利用的新途径，实现了“变废为宝”，产生了显著的经济效益和社会效益。
成果“碱木质素的改性及造纸黑液的资源化高效利用”也获得2015年度国家技术发明奖二等奖。
表面活性剂被誉为“工业味精”，在混凝土、水煤浆和农药制剂等领域都有重要应用。
木质素是仅次于纤维素的第二大可再生资源，以可再生资源为原料制备可生物降解的大宗工业表面活性剂，是我国经济社会发展的必然需求。
据团队成员介绍，我国造纸工业以碱法制浆为主，在制浆过程中，植物中的木质素变成碱木质素溶解于废液，成为黑液的主要成分。
在我国每年产生的2亿吨黑液中，约含2000万吨碱木质素。
过去常常采用碱回收和膜分离两种方式处理黑液，但这两种方式都存在不可避免的局限性。
碱回收是将黑液浓缩后烧掉以回收碱，但浪费了木质素资源，也不适用于秸杆等我国特色原料的黑液。
而我国的制浆原料以麦草、芦苇、竹子等非木原料为主，黑液中硅含量偏高，碱回收的能耗高，收益低。
膜分离可以得到高纯度的碱木质素，但容易堵塞超滤膜，导致使用寿命偏短，同时回收的碱木质素需要进行改性以提高其应用性能。
正是由于碱木质素结构复杂、分子量低且分布宽、反应活性低等原因，导致对碱木质素进行改性并实现造纸黑液的资源化高效利用成为一个世界级的难题。
华南理工大学自然科学类重大科研成果奖
工商管理学院
周永务
5
资源/能源化工过程的全生命周期模型、系统分析与优化
国家自然科学基金重点项目
化学与化工学院
钱 宇
6
基于可持续性的大型公共建筑决策与设计研究
国家自然科学基金重点项目
建筑学院
孙一民
7
淀粉及蛋白质等组分在健康食品加工制造中的变化规律及机制
国家自然科学基金重点项目
轻工与食品学院
二〇一一年度
华南理工大学科研奖励
光荣册
二〇一二年十一月
2011年度科研奖励项目统计表
类别
奖项
数目
自然科学类
重大科研成果奖
23
重大科研基地奖
9
重大科研项目奖
74
科研论文奖（2010）
1952
知识产权奖（专利获奖）
9
知识产权奖（发明专利）
449
知识产权奖（实用新型专利）
268
知识产权奖（计算机软件著作权登记）
王小宁（2）
生物学院
（2）
国家科技进步奖
二等奖
5
固体废弃物循环利用新技术及其在公路工程中的应用
张肖宁（2） 邹桂莲（9）
土木与交通学院
（3）
国家科技进步奖
二等奖
6
既有梁桥与拱桥的病害诊治技术
王荣辉（1） 甄晓霞（2）
谷利雄（3） 黄 娟（7）
周建春（8） 单成林（9）
土木与交通学院
高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）
陆应生（3） 方晓明（4）
化学与化工学院
广东省科学技术奖
（科技进步类）
二等奖
15
纸浆性质软测量原理与技术
第271场中国工程科技论坛在华南理工大学召开
第271场中国工程科技论坛在华南理工大学召开佚名【期刊名称】《天津造纸》【年(卷),期】2018(040)004【总页数】1页(P47)【正文语种】中文12月2日，“第271 场中国工程科技论坛——轻工领域生物质资源高值化利用技术” 在华南理工大学召开。
中国工程院副院长、中国科协副主席陈左宁，中国科协副主席、华南理工大学校长高松，广东省科协主席陈勇，第271 场中国工程科技论坛大会主席陈克复等19名院士出席。
论坛开幕式由华南理工大学副校长邱学青主持。
生物质资源是造纸、食品、皮革、发酵、日化等重点行业的主要原材料来源，生物质资源的高值化利用技术已成为行业实现转型升级和创新发展的共性关键技术。
本场论坛聚集轻工领域最负盛名的专家学者，他们围绕生物质资源高值化利用技术、生物质基新材料合成技术、制浆造纸新技术、食品加工的新技术和新导向等方面作了报告。
其中，陈克复院士围绕农林废弃物资源化利用，石碧院士以《功能皮革：从传统到创新》为题、岳国君院士围绕纤维素生物燃料的产业化进展、谢剑平院士针对纳米碳对植物生长发育的调节作用、朱蓓薇院士围绕大健康时代背景下的特殊膳食用食品、吴清平院士围绕中国食品微生物安全科学大数据库构建及其在肉类工业中的应用、陈坚院士以《工业生物技术与发酵食品：风味导向，健康导向》为题分别作了大会报告。
陈左宁在开幕式上致辞时说，轻工业在国民经济中具有举足轻重的地位。
生物质资源作为其主要原材料来源，其高值化利用技术成为行业实现转型升级和创新发展的共性关键技术，也是传统的轻工产业实现利润率提升的关键所在。
本次论坛从产业融合集成的高度来推动轻工领域相关行业的转型升级，为轻工领域的科学发展贡献智慧。
陈左宁表示，作为我国最高荣誉性、咨询性学术机构，中国工程院长期致力于工程科技领域重大关键问题的研究。
在各位院士和专家的共同努力下，中国工程科技论坛已经成为中国工程科技界交流与合作、探讨技术创新、培养高端人才的重要平台，也成为工程科技战略研究和服务国家科学决策的重要学术活动和科技支撑。
华南理工大学校企协同研发新型技术装备 为水果爆色加工找到新出路
华南理工大学校企协同研发新型技术装备为水果爆色加工找到新出路作者：暂无来源：《广东科技》 2015年第5期一线观察以电磁物理场强化为核心技术手段，以全冷程绿色加工为指导思想，以实现水果加工天然营养保存最大化、风味感官品质破坏最小化、产品安全化及绿色低碳化为总体目标，集成创新系列技术并研发出先进加工装备。
项目成果在行业龙头企业中进行示范应用，推动了产业的整体进步。
文/冯海波图由受访单位提供每到荔枝收成季节，走进广东祯州集团有限公司厂区的生产车间，一阵清香的荔枝味就会扑鼻而来。
一筐筐的荔枝传送到流水线，经过挑拣、自动冲洗、脱壳、榨汁、发酵等各道工序，荔枝鲜果便成为荔枝酒、荔枝醋等系列产品。
这是“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备”项目在企业应用的一个典型。
由华南理工大学牵头，联合广州达桥食品设备有限公司、株洲千金药业股份有限公司、广东祯州集团有限公司、云南茅粮酒业集团有限公司、广州云星科学仪器有限公司等企业共同实施的这一项目，针对荔枝、柚桔、木瓜、苹果、菠萝、葡萄等水果，以及淮山、葛根、茯苓等功能植物剥壳削皮去核前处理分解加工、果汁浓缩灭菌与酿造、陈酿除杂后处理及功能活性物质提取与综合利用四个环节中存在的关键技术问题，以电磁物理场强化为核心技术手段，以全冷程绿色加工为指导思想，以实现水果加工天然营养保存最大化、风味感官品质破坏最小化、产品安全化及绿色低碳化为总体目标，集成创新系列技术并研发出先进加工装备。
项目成果在行业龙头企业中进行示范应用，推动了产业的整体进步。
项目实施过程共申请国际专利1件、申请国内专利56件，其中发明专利44件；获授权专利40件，其中发明专利25件。
由于在果酒产业方面的突出贡献，项目负责人、华南理工大学轻工与食品学院副院长曾新安教授也入选中国酒协葡萄酒国家评酒委员，国家葡果酒质量监督检验检测中心技术专家。
创新工艺实现水果削皮去核正所谓“工欲善其事，必先利其器。
”水果的外形各异，对于剥壳、削皮、去核等手工处理非常麻烦，并且低效高污染，难以实现规模化生产。
华南理工大学食品科学与工程学院教授陈文 组装脂质体新型复合物 把握大健康产业新风口
华南理工大学食品科学与工程学院教授陈文组装脂质体新型
复合物把握大健康产业新风口
徐飞
【期刊名称】《中国高新科技》
【年(卷),期】2022()13
【摘要】“显微”技术日益强大,计算机技术、微电子和扫描隧道显微镜技术、核分析技术等结合诸多其他先进科学,如生物化学、分析化学、蛋白工程,早让人类的科学技术水平进步到“纳米时代”。
而这又反向引发了一系列科技革新。
在食品工业领域,人们已亲身感受到了科技进步带来的福祉。
在核磁共振和蛋白质工程的基础上,华南理工大学食品科学与工程学院教授。
【总页数】2页(P12-13)
【作者】徐飞
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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4.坚持创新力
求更好——记华南理工大学材料科学与工程学院教授邓文礼5.探索新型海洋活性脂质研究成果,传递"她"力量—
—访中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生导师徐杰
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2017年度广东省科学技术奖项目公示
2017年度广东省科学技术奖项目公示项目名称水产加工副产物蛋白资源高值化利用关键技术研究与应用主要完成单位汕尾市五丰海洋生物科技有限公司广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所华南理工大学广州城市职业学院汕尾市五丰水产食品有限公司汕尾市现代畜牧产业研究院主要完成人（职称、完成单位、工作单位）1.张业辉（副研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、项目的整体构思并主持项目的实施与推广）2.尹寿伟（副教授、华南理工大学、纳米抗菌性蛋白膜的制备、性质分析及机理研究）3.黄君铭（经济师、汕尾市五丰海洋生物科技有限公司、胶原蛋白短肽的产业化开发和应用）4.黄利华（副教授、广州城市职业学院、蛋白、短肽的品质控制和安全性评价研究）5. 彭述辉（教授、广州城市职业学院、蛋白的品质控制、安全性评价及推广应用）6.张友胜（研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、鱼蛋白短肽类临床营养品的产业化开发和鱼肉新鲜研究）7.刘凯（研究实习员、汕尾市现代畜牧产业研究院、水产加工高脂肪副产物的品质控制及应用）8.汪婧瑜（研究实习员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、海洋胶原蛋白螯合肽的制备及性质研究）9.程镜蓉（助理研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广式传统食品制作技术的升级与改造）10.王思远（助理研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、高静压对蛋白的品质影响及分析）11.钟伟锐（技术员、汕尾市五丰水产食品有限公司、胶原蛋白短肽的产业化开发和应用）12.张丽（技术员、汕尾市五丰海洋生物科技有限公司、胶原蛋白短肽的品质控制与安全性研究）13.刘学铭（研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、小分子肽作为保鲜剂的研究和应用）14.陈智毅（研究员、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广式传统食品制作技术的升级与产品研发）项目简介科技的进步使得人们将目光集中到过去难以开发和有效利用的资源上，而在食品加工行业中，如何高效和规模化高值利用农副产物，一直是研究和产业领域关注的热点。
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技术发明奖公示表项目名称高值化糖品绿色加工关键技术及应用项目简介（限1200字）本项目属于食品加工技术领域。
针对我国糖业产品含硫高、附加值低、糖料中活性物质没充分利用等关键共性问题，发明了无硫低升糖指数活性蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术等具有自主知识产权的高值化糖品绿色加工关键技术，开发出低升糖指数活性蔗糖、低硫蔗糖及食用安全焦糖色素等高附加值新产品。
主要科技内容和技术指标如下：1、无硫低升糖指数蔗糖生产技术。
对甘蔗抗氧化活性物质进行了分离鉴定及功能性评价，发明了一种替代传统的添加二氧化硫、聚丙烯酰胺等的亚硫酸法制糖工艺的无硫绿色制糖工艺，开发出无硫富含多酚类活性物质的活性蔗糖产品，产品升糖指数由普通蔗糖的65降至50以下，动物实验结果表明血糖值降低45%以上。
2、低碳低硫制糖新技术。
发明了一种以锅炉烟道气作为澄清剂的低浓度二氧化碳强制饱充新技术，利用烟道气二氧化碳来代替传统亚硫酸法甘蔗糖厂澄清过程使用的二氧化硫，二氧化碳利用率比传统饱充设备提高25%以上，硫磺用量减少40%以上，糖品二氧化硫含量从20mg/kg左右降至5mg/kg以下，国际上首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖。
3、蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术。
通过揭示色素富集树脂和糖汁中色素及灰分物质等的相互作用机制，在国际上率先发明了采用蔗糖钙复苏色素富集树脂技术、提取抗氧化活性物质和酚酸盐高附加值产品，树脂使用寿命延长1.1倍以上，使我国糖业环保型树脂复苏技术达到国际领先水平。
4、超声强化多级膜分离制备食用安全焦糖色素技术。
采用超声波强化美拉德反应，实现焦糖色素产品的常温制备，减少有害物质的产生，同时采用多级膜分离技术精制焦糖色素，4-甲基咪唑等有害小分子物质去除率达到98%以上，解决了传统糖蜜焦糖色素的安全性问题，同时产品色率提高3-5倍。
本项目实施过程中拥有授权且有效发明专利24项，实用新型专利1项，在国际学术刊物发表SCI、EI收录论文49篇，通过了广东省科技厅组织的技术鉴定，鉴定委员会一致认为该成果整体处于国际先进水平，其中焦糖色素绿色生产技术处于国际领先水平。
目前项目成果已在广西永鑫华糖集团下属四家糖厂、新疆绿翔糖业、广东恒福糖业集团、印尼三林Komering糖厂、广东中轻糖业集团、上海爱普食品工业、内蒙古佰惠生股份有限公司等行业龙头企业得到成功应用，据2013-2015年的统计数据，有关企业累计实现新增产值27.8亿元，新增利税7.86亿元，节支2.6亿元。
获广东省科学技术一等奖（2013年），中国专利优秀奖（2014年）。
主要完成人情况第1 完成人姓名于淑娟完成单位华南理工大学工作单位华南理工大学主要技术创新贡献：主要创新思路的提出人证明材料：17项专利的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第一完成人，34篇相关论文的通讯作者，国家专利优秀奖排名第一，广东省科技奖一等奖排名第一。
第2 完成人姓名扶雄完成单位华南理工大学工作单位华南理工大学主要技术创新贡献：烟道气饱充设备研制负责人、低升糖指数蔗糖临床试验负责人、成果产业化试验负责人证明材料：国家科技支撑计划课题负责人，ZL200810220663.9第二发明人，ZL200510032858.7、ZL02134896.0第三发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第二完成人，广东省科技奖一等奖排名第二。
第3 完成人姓名朱思明完成单位华南理工大学工作单位华南理工大学主要技术创新贡献：蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术负责人证明材料：专利ZL200810218805.8、ZL201010571078.0、ZL201110139526.4第一发明人，ZL200610123668.0第二发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第五完成人，是1篇相关论文的第一作者。
第4 完成人姓名赵振刚完成单位华南理工大学工作单位华南理工大学主要技术创新贡献：甘蔗抗氧化活性物质分离鉴定及功能性评价负责人证明材料：ZL201420051943.2的第一发明人，广东省鉴定成果《高值化糖品绿色加工关键技术及应用》第七完成人，3篇相关论文的第一作者。
第5 完成人姓名何华柱完成单位广西永鑫华糖集团有限公司工作单位广西永鑫华糖集团有限公司主要技术创新贡献：烟道气饱充澄清技术和黄金砂糖产业化示范和技术成果推广的主要完成人证明材料：发明专利ZL 200810073807.2、ZL200810073808.7的第一完成人。
第6 完成人姓名杨永军完成单位新疆绿翔糖业有限责任公司工作单位新疆绿翔糖业有限责任公司主要技术创新贡献：高值化糖品绿色加工关键技术在新疆绿翔糖业有限责任公司的推广负责人；环保型树脂绿色再生技术参与人。
证明材料：专利ZL201010571078.0第四发明人、ZL201110139526.4第四发明人、ZL200810218805.8第五发明人。
主要知识产权目录（不超过10件）序号知识产权类别知识产权具体名称授权号证书编号权利人发明人发明专利有效状态1 发明专利天然有色糖品的生产方法200610123668.0517149华南理工大学于淑娟；朱思明有效2 发明专利一种利用锅炉烟道气作澄清剂的制糖工艺200510032858.7503242华南理工大学于淑娟；尚明久；扶雄；高文宏有效3 发明专利一种利用糖厂滤泥制成的气体吸附剂及其在处理锅炉烟气中的应用02134896.0 216969华南理工大学于淑娟；高文宏；扶雄有效4 发明专利一种二混蜜脱钾钠树脂的再生方法200810218805.8792158华南理工大学；新疆绿翔糖业有限责任公司朱思明；曾新安；于淑娟；陈志江有效5 发明专利制糖脱色脱钙树脂的再生方法及再生废液的回用方法201010571078.0124792华南理工大学朱思明；陈志江；于淑娟；杨永军有效6 发明专利一种基于制糖乙蜜和稀汁脱盐的无机钾盐制备方法201110139526.41094737华南理工大学朱思明；俞思明；于淑娟；杨永军有效7 发明专利用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法200910040830.6691292华南理工大学于淑娟；张平军；扶雄；管永光有效8 发明专利一种应用多级膜分离制备焦糖色素的方法201010202559.41069314华南理工大学于淑娟；史文慧；管永光；徐献兵有效9 发明专利利用喷雾干燥技术快速连续制备粉末状焦糖色素的方法201110220002.81303984华南理工大学于淑娟；张平军；何树珍；黄凯有效10 发明专利烟道气饱充糖浆上浮方法200810073807.2766860广西永鑫华糖集团有限公司何华柱；赵强；周锡文；黄悦刚；韦武林；韦锦然；钟国洪；黄福；黄忠志；谭家杰；周洪祥有效推广应用情况（不超过15个单位）序号应用单位名称应用技术应用的起止时间法定代表人姓名应用概况1 广西永鑫华糖集团有限公司无硫低升糖指数蔗糖生产技术、低碳低硫制糖新技术2007-2016 张永宁采用烟道气饱充新技术，首次实现一步法生产高品质低硫蔗糖；发明了无硫绿色制糖工艺，开发出低升糖指数黄金砂糖。
2 新疆绿翔糖业有限责任公司蔗糖钙耦合色素富集及树脂复苏技术2008-2016 丁新武开发出稀汁脱钙二混蜜脱钾钠糖分回收新技术，提高糖分回收率和产品质量3 广东恒福糖业有限公司高附加值特种糖品2004-2016 刘锋无硫制糖工艺应用于糖汁澄清，开发出金砂糖等高附加值特种糖品4 上海爱普食品工业有限公司食用安全焦糖色素技术2013-2016 魏伟伟应用快速制备粉末状焦糖色素新技术，节能效果显著，产品色率等指标显著改善。
5 内蒙古佰惠生股份有限公司高附加值特种糖品2014-2016 宿彦良开发高档特种糖产品，经济效益显著。
6 广东中轻糖业集团有限公司高附加值特种糖品2009-2016 刘汉德采用蔗糖钙绿色澄清技术，开发出咖啡糖、金砂糖等系列特种糖主要完成人曾获国家科技奖情况（近五年）姓名获奖类别获奖项目名称年度个人排名单位排名。