(综合性学习教案)《一碗清汤荞麦面》导学案(人教版八年级上册)

一碗清汤荞麦面教案教案

一碗清汤荞麦面教案教案教学目标：1.了解清汤荞麦面的制作方法和食材；2.学习制作清汤荞麦面的步骤；3.提高学生的动手能力和独立思考能力；4.培养学生对健康饮食的意识。

教学重点：1.清汤荞麦面的制作方法；2.制作过程中的注意事项；3.进一步了解荞麦面的营养价值。

教学准备：1.清汤荞麦面的食材：荞麦面、食用油、鸡汤、配菜（可根据喜好选择，如香菜、海带粉）；2.烹饪用具：锅、勺子、搅拌碗。

教学流程：Step 1：引入（10分钟）首先，介绍清汤荞麦面的起源和营养价值，让学生对这道美食产生兴趣。

Step 2：讲解材料和工具（10分钟）1.给学生展示清汤荞麦面的食材和烹饪用具，让他们了解所需材料和工具；2.讲解食材的功效和荞麦面的营养价值，增加学生对食材的认识和兴趣。

Step 3：制作步骤（30分钟）1.将荞麦面倒入搅拌碗中，加入适量沸水，搅拌均匀，揉制成面团；2.面团醒发10分钟，用擀面杖将面团擀成薄片；3.将擀好的面片切成细条，备用；4.锅中加入适量水，煮沸，放入切好的荞麦面条，煮至熟烂；5.煮好的面条捞出，放入冷水中漂洗几次，去除浑浊物质；6.鸡汤煮沸后，将荞麦面条放入碗中，倒入适量热鸡汤，再加入配菜即可。

Step 4：制作小结（10分钟）总结制作步骤和注意事项，并提醒学生制作时的安全问题，比如煮沸水时小心烫伤。

Step 5：品尝与评价（20分钟）1.给学生提供制作好的清汤荞麦面，并邀请他们品尝；2.学生自由评价这道菜的口感和味道，并交流自己的制作过程中的经验和感想。

Step 6：延伸应用（10分钟）1.引导学生讨论清汤荞麦面的变化和创新，可以根据个人口味添加自己喜欢的配料；2.引导学生思考其他健康饮食的选择，如蔬菜沙拉或水果沙拉。

Step 7：作业（5分钟）布置作业：学生可回家制作一道健康的菜品，并写下所用食材和步骤，分享给同学和家人。

教学延伸：1.教师可配合学生的实际情况，引导学生研究其他有益健康的食物和菜谱；2.学生可通过自己的实践经验对之前的菜谱进行改良和创新；3.可组织学生进行小组竞赛，制作出最具创意和味道的健康饮食菜品。

一碗清汤荞麦面教案教学设计

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 知识与技能：（1）能够理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。

（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。

（3）了解日本传统文化和风俗，增强跨文化交际意识。

2. 过程与方法：（1）通过自主学习、合作探讨的方式，分析课文中的主题思想和人物性格。

（2）学会通过细节描写来表现人物情感和心理。

（3）提高阅读理解能力和写作技巧。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对传统文化的尊重和理解。

（2）培养学生热爱家庭、关爱他人的美好品质。

（3）激发学生对生活的热爱和对美好事物的追求。

二、教学内容1. 课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容介绍。

2. 生字词的学习和运用。

3. 日本传统文化和风俗的讲解。

三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。

（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。

（3）了解日本传统文化和风俗。

2. 教学难点：（1）通过细节描写来表现人物情感和心理。

（2）培养学生对传统文化的尊重和理解。

四、教学过程1. 导入新课：（1）教师简要介绍课文《一碗清汤荞麦面》的作者和作品背景。

（2）激发学生对课文的兴趣，引导学生进入学习状态。

2. 自主学习：（1）学生自读课文，理解故事情节和人物形象。

（2）学生通过查找资料，了解日本传统文化和风俗。

3. 合作探讨：（1）分组讨论，分析课文中的主题思想和人物性格。

（2）分享讨论成果，进行全班交流。

4. 课堂讲解：（1）教师针对课文内容进行讲解，解答学生疑问。

（2）讲解生字词，并引导学生正确运用。

5. 实践环节：（1）学生进行角色扮演，模拟课文场景。

五、课后作业1. 家庭作业：（1）熟读课文，巩固生字词。

（3）深入了解一种日本传统文化或风俗，下节课与同学分享。

2. 拓展作业：（1）观看与课文相关的电影或电视剧。

（2）尝试制作一碗清汤荞麦面，感受日本美食文化。

一碗清汤荞麦面教案

一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教案目标：教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

材料：- 荞麦面：100克- 高汤：500毫升- 黄瓜：1根- 绿叶蔬菜(如菠菜)：适量- 腌制鸡肉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 葱末：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量步骤：步骤一：煮荞麦面1. 在一锅开水中加入适量的盐，待水烧开后放入荞麦面。

2. 按照包装上的指示时间煮荞麦面，一般为3-5分钟。

3. 煮熟后，用凉水冲洗荞麦面，使其保持爽口的口感。

步骤二：准备高汤1. 将高汤倒入另一个锅中，加入葱、姜和蒜末。

2. 将锅烧开，然后转小火煮20-30分钟。

3. 过滤掉葱姜蒜末，留下清汤备用。

步骤三：准备配料1. 黄瓜洗净切成细丝。

2. 将绿叶蔬菜洗净，切成适当的大小。

3. 腌制鸡肉切成薄片备用。

步骤四：装盘1. 将准备好的荞麦面放在碗中。

2. 将配料放在荞麦面上，包括黄瓜丝，绿叶蔬菜和腌制鸡肉。

3. 倒入煮好的高汤，使其完全覆盖面条和配料。

4. 撒上适量的盐和酱油。

5. 最后，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。

注意事项：1. 荞麦面煮熟后要及时冲洗，以免粘连在一起。

2. 高汤的煮制时间可以根据个人口味调整，煮得久一些可以增加高汤的味道。

3. 配料可以根据个人喜好添加或减少，切忌放入太多的配料，以免影响面的口感和味道。

荞麦的营养价值：荞麦是一种纯天然的粮食，富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

此外，荞麦还富含大量的钾、镁和锌，有助于维持身体的正常功能。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

总结：这个教案旨在教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

通过这个教案，学生可以学到如何煮荞麦面，如何熬制高汤，以及如何准备配料和装盘。

此外，学生还可以了解到荞麦的一些营养价值和好处。

希望这个教案能够让学生们了解到健康饮食的重要性，培养他们的动手能力和对食品营养的认识。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教师讲解：介绍一碗清汤荞麦面的背景故事，引发学生对日本传统美食的兴趣。

1.2 学生分享：邀请学生分享自己品尝过的日本美食，促进交流。

1.3 课程目标：明确本节课的学习目标，即制作一碗美味的清汤荞麦面。

第二章：食材准备2.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面所需食材，包括荞麦面、鸡高汤、葱、胡萝卜、香菇等。

2.2 学生实践：学生分组准备食材，培养团队协作能力。

2.3 注意事项：强调刀工安全，提醒学生小心操作。

第三章：制作清汤3.1 教师讲解：详细讲解制作清汤的步骤，包括煮鸡高汤、炒胡萝卜、香菇等。

3.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤的制作。

第四章：煮面4.1 教师讲解：讲解煮荞麦面的技巧，如水开后下面、煮至刚熟等。

4.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行荞麦面的煮制。

4.3 注意事项：强调煮面过程中的安全问题，如避免烫伤。

第五章：组装一碗清汤荞麦面5.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤荞麦面的组装。

5.3 品尝成果：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，分享心得体会。

教学评价：通过学生制作的清汤荞麦面口感、味道等方面，评价学生的制作水平。

鼓励学生积极参与，提高动手能力。

第六章：食材选择的讲究6.1 教师讲解：讲解食材选择的重要性，特别是荞麦面的品质对最终口感的影响。

6.2 学生实践：学生根据教师讲解的标准，自行选择合适的荞麦面和其他食材。

6.3 注意事项：强调选择新鲜、优质食材的重要性。

第七章：烹饪技巧的分享7.1 教师讲解：分享烹饪清汤和煮面的实用技巧，如如何控制火候、如何判断面是否煮至恰到好处等。

7.2 学生实践：学生在教师的指导下，尝试运用所学技巧进行烹饪。

7.3 品尝与评价：学生品尝自己的作品，并进行自我评价和同伴评价。

第八章：文化背景的介绍8.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面的文化背景，包括在日本的传统饮食文化中的地位以及相关的节日习俗。

一碗清汤荞麦面教案教学设计

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计第一章：课程简介教学目标：1. 理解一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。

2. 提高学生对日本料理的认识和兴趣。

3. 培养学生对家庭、亲情和坚韧不拔精神的尊重。

教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的起源和特点。

2. 日本料理的文化内涵。

3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神。

教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。

2. 日本料理的制作和文化背景。

3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的表达方式。

教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。

2. 教师准备关于日本料理的资料和图片。

3. 教师准备故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的案例和故事。

教学过程：1. 教师向学生介绍一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。

2. 教师向学生介绍日本料理的特点和制作方法。

3. 教师引导学生探讨故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的重要性。

第二章：一碗清汤荞麦面的制作教学目标：1. 学习一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。

2. 培养学生的动手能力和观察力。

3. 培养学生的团队合作和沟通能力。

教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。

2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面。

3. 学生团队合作和沟通能力的培养。

教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作细节和技巧。

2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的难度。

3. 学生团队合作和沟通能力的培养。

教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。

2. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧的讲解。

3. 教师准备学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的指导。

教学过程：1. 教师讲解一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。

2. 学生分组进行动手实践制作一碗清汤荞麦面。

3. 教师引导学生团队合作和沟通，解决制作过程中的问题。

第三章：日本料理的文化内涵教学目标：1. 了解日本料理的特点和风格。

2. 理解日本料理的文化内涵和价值观。

3. 培养学生对不同文化的尊重和理解。

教学重点：1. 日本料理的特点和风格。

一碗清汤荞麦面》教案

一碗清汤荞麦面》教案的小说《一碗清汤荞麦面》讲述了一个母子三人在除夕夜吃一碗清汤荞麦面的故事。

通过细节描写和语言描写，描绘了人物形象和情感，展现出人性的美好与力量。

学生们应该研究如何用质朴的语言倾注自己的真情实感，掌握以物为线索展开情节的结构形式，感受亲情的力量，体悟母爱的伟大。

二、预问题讨论在课前，教师可以通过设计问题的方式，让学生有目的地进行预，激发学生对课文的好奇心。

例如，为什么母子三人要在顾客都散尽后才去XXX吃面？为什么他们连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面？通过这些问题的讨论，学生们可以更好地理解文中所表达的积极向上的人生态度，以及亲情美、人性美等主题的意义。

三、影像提示和音乐渲染教师可以通过多媒体的方式，播放幻灯片和背景音乐，渲染气氛，让学生更好地进入课文的情境中。

例如，通过幻灯片展示XXX的图片，让学生感受那里的氛围；通过背景音乐的选择，让学生更加深入地体会文中所表达的情感和主题。

四、走近作者教师可以通过介绍日本的年越荞麦的俗，引出作者XXX的小说《一碗清汤荞麦面》。

通过研究这个故事，学生们可以更好地理解人性的美好与力量，研究如何用质朴的语言倾注自己的真情实感，掌握以物为线索展开情节的结构形式，感受亲情的力量，体悟母爱的伟大。

五、课堂讲解教师可以通过诵读法、问题式讨论法和归纳法等教学方法，讲解课文的重点内容。

例如，学生们可以品味重点情节，感悟作者对美好人性的赞美，理解文中所歌颂的人性力量与人性光辉，掌握以物为线索展开情节的结构形式。

同时，教师还可以使用多媒体教具，让学生更加深入地理解课文内容。

六、教学总结在教学结束时，教师可以对本节课的教学内容进行总结，让学生更好地掌握所学知识。

同时，教师还可以对学生的表现进行评价，鼓励他们继续努力研究。

高中毕业后，他在医院工作了十年，之后开始搜集日本各地民间流传的故事并从事文学创作。

他的代表作是《一碗清汤荞麦面》，并经常登台口演。

日本在除夕之夜吃荞麦面的俗和中国过年包饺子类似。

一碗清汤荞麦面教案

一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；（2）学会一碗清汤荞麦面的制作技巧，提高烹饪水平。

2. 过程与方法：（1）通过观察、实践、总结的方法，掌握一碗清汤荞麦面的制作过程；（2）培养学生的动手操作能力和团队协作能力。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对中华美食的热爱，增强民族自豪感；二、教学内容：1. 一碗清汤荞麦面的起源和发展；2. 一碗清汤荞麦面的食材及其特点；3. 一碗清汤荞麦面的制作方法步骤；4. 一碗清汤荞麦面的烹饪技巧；5. 一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；2. 教学难点：一碗清汤荞麦面的烹饪技巧。

四、教学准备：1. 教材：《一碗清汤荞麦面》；2. 食材：荞麦面、鸡胸肉、蘑菇、青菜等；3. 工具：锅、碗、勺、刀等。

五、教学过程：1. 导入：引导学生谈论对荞麦面的了解和印象，激发学生学习兴趣。

2. 新课导入：介绍一碗清汤荞麦面的起源和发展，让学生了解其背后的文化内涵。

3. 食材介绍：讲解一碗清汤荞麦面所需食材及其特点，引导学生认识并了解荞麦面及其它食材。

4. 制作方法讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作方法步骤，包括煮面、炒面、煮汤等。

5. 烹饪技巧讲解：讲解一碗清汤荞麦面的烹饪技巧，如煮面的火候、炒面的调味等。

6. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作一碗清汤荞麦面。

7. 成果展示：学生展示自己制作的一碗清汤荞麦面，分享制作过程中的心得体会。

8. 总结与评价：总结一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点，对学生制作的菜品进行评价。

9. 拓展延伸：引导学生了解其他荞麦面的品种及其制作方法，激发学生继续学习的兴趣。

10. 课后作业：布置一道关于荞麦面的家庭作业，让学生课后实践并总结。

六、教学评估：1. 学生制作一碗清汤荞麦面的熟练程度；2. 学生对一碗清汤荞麦面的制作技巧的掌握情况；3. 学生对一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用的了解程度。

一碗清汤荞麦面教案

《一碗清汤荞麦面》教案栗良平【教学目标】1、通过范文引导学生如何赏析小说，提高欣赏能力。

2、学习小说的结构安排，细节描写的重要性。

3、了解小说悬念的设置和它所起的作用。

4、挖掘人物人性中的真善美。

【教学重点难点】1、如何通过细节来刻画人物。

2、如何描写人物的心理。

3、如何展现人性中的真善美。

【教学方法】分析法、探究法【教学工具】ppt、板书【教学课时】3课时【教学过程】一、导入不知大家是否喜欢读小说，都喜欢读什么样的小说?中国作家有两人获得诺贝尔奖，都是因为小说成就突入而获得的（高行健、莫言）。

在所有文学种类中，小说的结构最复杂、内容最丰富、思想最深刻，也最引人入胜，如同史书一样，它代表文学的最高成就。

我们这一册教材中只收录了一篇小说，就是日本栗良平的《一碗清汤荞麦面》，这是一部感人至深的短篇小说，在日本非常有名，特别指出的是它在日韩的工商界备受推崇，从中汲取了用爱心待人和管理的方法，对于职业院校学生的职业道德培养也有借鉴作用，因此我们要重点学习。

二、作者简介栗良平1943年出身于日本北海道，曾在医院工作过十年。

高中时就对童话故事感兴趣，曾翻译安徒生的童话而引起对口述童话故事的兴趣，他搜集整理了很多日本民间故事，以此为题材创作了很多童话故事，其小说主要特点是善于设置悬念，故事性强。

其中以《一碗清汤荞麦面》（又译为《一碗阳春面》）最著名，因而使他成为儿童类畅销作家。

从大人到孩子，从民间到政府，小说感动过无数日本人，同样，二十年前小说在《读者》发表，也感染过无数中国人，好评如潮。

有此可以看出艺术是没有国界的，只要是优秀感人的作品在哪里都会受到人们的欢迎喜爱。

三、赏析作品1、朗读，整体把握，梳理结构提问1：小说写了几次吃荞麦面的场景？如何划分出它的层次段落？（讨论）明确：4次吃面场景。

明确结构安排，可划分为4个部分。

（ppt），第一部分，包括前两次吃面场景--一碗，（开头-----老板和老板娘应声回答着）第二部分，第三次吃面---两碗，（随着北海亭生意的兴隆-----目送着他们远去）第三部分，讲述2号桌的故事（过渡段），（又是一年大年夜降临-----二号桌也因此而名声大振）第四部分，第四次吃面----三碗，（时光流逝------结束）明确：也可以把四次吃面各分为一个部分，这样就是5个部分。

16一碗清汤荞麦面教案

16一碗清汤荞麦面教案【教学目标】1.知识目标：学生能够了解清汤荞麦面的制作方法和特点，并学会制作一碗清汤荞麦面；2.技能目标：学生能够掌握清汤荞麦面的制作过程，并提高操作技巧；3.情感目标：培养学生对于传统中华美食的热爱和兴趣。

【教学重点】清汤荞麦面的制作方法和特点【教学难点】如何制作出美味可口的清汤荞麦面【教学准备】教师准备：教案、照片、荞麦面材料、配料学生准备：学习用具【教学过程】Step 1 引入（5分钟）教师出示一碗清汤荞麦面的图片，引导学生认识清汤荞麦面，提问：“你们吃过清汤荞麦面吗？你们对清汤荞麦面有什么了解？”引导学生对清汤荞麦面产生兴趣，并激发他们的学习欲望。

Step 2 观看制作过程（10分钟）教师出示一段制作清汤荞麦面的视频，要求学生认真观看。

观看结束后，教师提问：“你们觉得制作清汤荞麦面的过程如何？有什么需要注意的地方？”引导学生对制作过程进行思考，并发表自己的看法。

Step 3 了解荞麦面（15分钟）教师向学生介绍荞麦面的特点和营养价值，让学生了解荞麦面为什么被认为是一种健康食品。

同时，教师还可以补充一些荞麦面的烹饪技巧和吃法，给学生一些启发。

Step 4 学习制作（30分钟）教师向学生展示荞麦面材料和配料，逐一解释每个材料和配料的作用。

然后，分组让学生进行制作。

教师提供全程指导，确保学生能够正确操作。

学生要认真记录制作过程和经验，有疑问的地方及时询问老师。

Step 5 评价品尝（20分钟）制作完成后，学生互相品尝彼此制作的清汤荞麦面，评价口感和味道。

教师从外观、口感、味道等方面评价学生的制作是否成功，并提出改进意见。

Step 6 总结（10分钟）请学生回答以下问题：1.清汤荞麦面的特点有哪些？2.制作清汤荞麦面时需要注意哪些问题？3.你觉得制作清汤荞麦面的步骤有哪些可以改进的地方？4.你对清汤荞麦面还有什么疑问或想法？【教学延伸】1.学生可以自行探索制作其他口味的荞麦面。

一碗清汤荞麦面教案

《一碗清汤荞麦面》教案教学目标:1．体会小说人物形象。

2．挖掘出人物的精神美，讨论落实本文的主题思想。

3．渗透思想品德教育，教育学生感恩社会。

教学重点：剖析人物形象，探讨文章的主题思想。

教学方法：讨论法、发现法。

教学手段：运用计算机媒体，进行辅助教学。

教学课时：一课时教学过程：一、由生活实际导入课题《一碗清汤荞麦面》，明确教学目标二、知人论世，介绍作者三、分析母子三人形象[方法]：分组探讨，口头回答[明确]：小说主人公是母子三人，小说抓住肖像描写，行动描写等方面来描写的。

[分析]：语言描写（师示范语言描写的分析）（1）比较四次说话的区别。

（答案略）（2）母亲由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平静地说出要三碗清汤荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么?（答案略）肖像描写：通过母子三人前面三次吃面时的外貌衣着打扮行动描写：提示学生人物对话等概括叙述[提问]：围绕母子三人，文中还有哪些让你感动的细节[明确]：答案略，归纳文章主题：他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。

四、小练习[提问]：说一说小说中母子三人的经历让你受到了什么启发？在生活中，父母所做的事有哪些让你最感动？五、主题延伸[明确]：只有人和人之间相互的沟通，坚守自己美好的心灵，才会有人与人之间和谐的关系，才会有一个美好的而和谐的社会。

六、结束语：感恩是构建和谐社会的基础，和谐社会离不开感恩。

古人云：“滴水之恩，当涌泉相报。

”当我们受恩于人时，切勿忘了感恩。

我们今天学习了这篇文章，也应该感谢栗良平先生用这样一部作品，让我们看到了自强不息的精神，更让我们学会了用一颗感恩的心去对待我们身边的每一个人，去拥抱生活、迎接生活的挑战！最后，用一首《感恩的心》和一段话结束今天的课。

我感谢……感谢父母给了我生命和无私的爱；感谢老师给了我知识和看世界的眼睛；感谢朋友给了我友谊和支持；感谢周围所有的人给了我与他人交流勾通时的快乐；感谢我爱的人和爱我的人，使我的生命不再孤单；感谢快乐，让我幸福地绽开笑容，在美好中生活着；感谢伤痛，让我练就了释怀生命起落的本能；感谢生活，让我在漫长岁月的季节里托起生命的美丽；感谢所有的一切……。

《一碗清汤荞麦面》优秀教案

《一碗清汤荞麦面》教案◆教学目的:1．引导学生自学，梳理故事情节。

2．学习小说所表现的面对艰难而不屈服的精神及其社会根源性。

3．体会小说人物形象。

4．掌握以物为线索展开情节的结构形式◆教学重点、难点:1．重点：本文体现出来的积极向上的思想意义。

2．难点：人物性格的表现与环境的关系◆教学方法讨论法、发现法◆教学手段运用计算机媒体，进行辅助教学◆课型及教学时数自读课 1课时◆教学过程：课前自读，思考下列两组问题：第一组1．母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面?2．他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面?3．那女人购买阳春面时，为什么“怯生生地问……”“可以吗? ”4．在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?第二组1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子?2．在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?一、导入：同学们已步入激情如火的青春季节。

我们知道人生旅途上，不可能总是春色满园，鸟语花香，还有西风落叶，雨雪冰霜。

在你的人生之舟即将起航的时候，多品味一些人生的酸甜苦辣，多解读一些人生的艰难曲折，那么你将会更加自信与坚强。

这节课我们一起来品味在日本引起强烈共鸣、产生深刻影响的当代小说《一碗清汤荞麦面》，体会一下母子三人在除夕夜同吃一碗清汤荞麦面的感受吧。

（介绍日本的除夕习俗）二、复述：小说以一碗面为线索,以北海亭面馆为背景展开故事情节.1、故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请学生复述。

2、简单梳理情节结构提问：这篇小说以什么顺序来写的？故事跨度多少年？小说的开端、高潮分别在哪？情节结构：时间事件开端一第一年母子三人合吃一碗面发展二第二年母子三人合吃一碗面三第三年母子三人合吃两碗面四第十年没来，等待中高潮结局五十四年以后母子三人吃三碗面（梳理情节线索及至理清情节线索，并非阅读的终结，而是以此为抓手，掌握情节，进而分析情节中的人物行为及其矛盾冲突，并由此认识人物的性格，领会作品的主题。

一碗清汤荞麦面教案教学设计

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 通过学习《一碗清汤荞麦面》这篇课文，让学生了解日本普通家庭的生活情景，以及日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 培养学生正确、流利、有感情地朗读课文的能力，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

4. 了解清汤荞麦面的制作方法，激发学生对日本美食的兴趣。

二、教学重点1. 正确、流利、有感情地朗读课文。

2. 理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

三、教学难点1. 理解课文中所描绘的日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

四、教学方法1. 采用情境教学法，引导学生进入课文所描绘的情境，感受作者的情感。

2. 采用启发式教学法，引导学生主动思考、探究课文中的奥秘。

3. 采用小组合作学习法，培养学生的团队协作精神。

五、教学步骤1. 导入新课，创设情境教师出示一碗清汤荞麦面，引导学生观察，激发学生对日本美食的兴趣。

板书课题，让学生说一说对这篇课文的理解。

2. 初读课文，整体感知学生自读课文，注意生字的读音，理解课文的大致内容。

教师检查生字掌握情况，并对课文进行讲解。

3. 精讲细读，体会感情教师引导学生深入理解课文，通过朗读、讨论等方式，体会作者在课文中所表达的思想感情。

4. 小组合作学习学生分组讨论，探究课文中的奥秘，如：为什么作者要写这篇课文？课文中所描绘的日本人民的精神风貌有哪些特点？5. 总结拓展教师引导学生总结课文的主要内容，并让学生谈谈自己对日本人民在艰苦岁月中的精神风貌的理解。

布置课后作业，让学生学会本课的生字，并用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

六、教学评价1. 通过朗读、讨论等方式，学生能正确、流利、有感情地朗读课文，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

2. 学生能学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)

一碗清汤荞麦面（公开课教案）一、教学目标1. 让学生了解和掌握一碗清汤荞麦面的制作方法。

2. 培养学生对日本料理的兴趣和认识。

3. 提高学生的生活技能，培养独立生活的能力。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的起源和发展。

2. 清汤荞麦面的食材及调料。

3. 清汤荞麦面的制作步骤。

4. 清汤荞麦面的风味特点及食用方式。

5. 拓展：日本料理的其他特点和流派。

三、教学重点与难点1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作方法和步骤。

2. 教学难点：清汤荞麦面的烹饪技巧和调味方法。

四、教学准备1. 食材：荞麦面、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜等。

2. 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、高汤等。

3. 教学工具：炒锅、刀具、砧板、碗、勺子等。

五、教学过程1. 导入：教师简要介绍一碗清汤荞麦面的起源和发展，激发学生的兴趣。

2. 讲解：教师讲解清汤荞麦面的食材及调料，让学生了解并认识这些食材和调料的作用。

3. 演示：教师现场演示一碗清汤荞麦面的制作过程，讲解每一步的操作要领。

4. 实践：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

5. 品尝与评价：学生品尝自己制作的一碗清汤荞麦面，相互交流心得，教师进行评价。

6. 拓展：教师介绍日本料理的其他特点和流派，激发学生对日本料理的兴趣。

教学反思：在课后，教师应认真反思本节课的教学效果，针对学生的掌握情况，调整教学方法和策略，以提高教学效果。

关注学生在实践操作中的表现，培养学生的动手能力和团队协作精神。

六、教学评价1. 学生能熟练掌握一碗清汤荞麦面的制作方法和步骤。

2. 学生了解和认识了清汤荞麦面的食材和调料。

3. 学生能够描述清汤荞麦面的风味特点及食用方式。

4. 学生对日本料理产生了兴趣，了解了一些其他特点和流派。

七、教学反馈1. 学生对一碗清汤荞麦面的制作表现出浓厚的兴趣。

2. 学生在实践操作中，大部分能熟练掌握制作方法和步骤。

3. 学生对清汤荞麦面的食材和调料有了更深入的认识。

《一碗清汤荞麦面》教案优秀教案)

一碗清汤荞麦面、第1单元第2课
2分钟
新课导入1分钟
第二组
1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什
么还要年年将二号桌上摆好“预约席〞的牌子?
2．在老板夫妇身上，主要表达了怎样一种社会公德?
二、影像提示，音乐渲染
三、个别提问，教师导入
同学们，人生旅途，不可能总是一帆风顺，还有挫折和磨难。

在你的人生之舟即将起航的时候，多品味一些人生的酸甜苦辣，
多解读一些人生的艰难曲折，那么你将会更加自信与坚强。

这节
课我们一起来品味在日本引起强烈共鸣、产生深刻影响的当代小
说?一碗清汤荞麦面?，体会一下母子三人在除夕夜同吃一碗清汤
荞麦面的感受，也学习其中主人公的精神吧。

有目的的进
行预习，激发
学生对课文
的好奇心。

多媒体播放
幻灯片和感
人背景音乐，
渲染气氛
多媒体播放
背景音乐
讲授新课32分钟一、走近作者
像中国人过年包饺子一样，日本在除夕之夜都要吃荞麦面，
称为“年越荞麦〞，日本人讲究讨口彩，过年吃荞麦面，长长的
面条，寓意人们的缘分长久，幸福常在。

〔由此引出作者。

〕
栗良平
原名伊藤贡，昭和十八年〔 1943 年〕出生于北海道砂道市。

通过介绍日
本除夕习俗，
让学生了解
吃荞麦面的
意义，很自然
2012年3月22日。

一碗清汤荞麦面优秀教案

《一碗清汤荞麦面》教案一、导入除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交子”、新旧交替之意。

而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、“财源广进”之意。

所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。

日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。

按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面，寓意人们的缘分长久，幸福常在，健康长寿，正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。

1989年第十一期《读者》刊登了一篇日本作家栗谷良写的与荞麦面有关的文章，这篇文章后来成为《读者》创刊20年最具影响力的十篇文章之一。

《读者》创始人胡亚权的荐语：这是一篇令人垂泪的好文章，讲的是爱心，爱与被爱，示爱与报答。

这些人世间最美好的东西，使这篇文章成为道德文。

二、整体感知课文1、复述课文课文讲了一个什么样的故事师：同学们首先通读一下课文，很明显这是一篇小说，读小说时，同学们最关注的是什么啊？是容、情节是吧，情节很吸引人，是吧，然后呢？在心当中很自然地关注人物，是不是，故事情节，故事写了谁，故事当中展开人物形象，还有一点咱们同学们要注意，这个小说要说什么？要表达什么，文章要说什么？这就是小说的中心、主题。

小说基本知识介绍：小说的三要素：人物、情节、环境人物：母子三人、店主夫妇情节：四个吃面场景环境：大年夜的晚上、亭面馆小说以什么线索将情节串连起来？线索：“一碗清汤荞麦面”将人物、情节、环境贯穿起来，形成一个有机整体。

情节：母子三人四次在大年夜的晚上到亭面馆吃面的故事。

小说的基本情节：写了母子三人在大年夜的晚上，到亭面馆吃面的故事，体现了亲情的美，人性的美，通过母子三人在困难的处境中坚强奋斗、互相激励的故事，动人地表现了团结、向上、不屈、奋争的主题。

这是一篇感人至深的小说。

按照文中自然空格，分为五个部分。

第一部分：写母子三人第一次到面馆吃清汤荞麦面的场景。

第二部分：写第二次吃清汤荞麦面，场面依旧。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标知识与技能：1. 学生能够理解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

2. 学生能够掌握基本的烹饪技巧和食品安全知识。

情感态度与价值观：1. 学生能够体验到烹饪的乐趣和团队合作的重要性。

2. 学生能够了解并尊重不同的饮食文化和传统。

过程与方法：1. 学生能够通过观察、实践和合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

2. 学生能够通过实验和观察学会使用烹饪工具和设备。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：煮面、炒蛋、煮汤等。

3. 烹饪技巧和食品安全知识：正确使用烹饪工具、食材的清洗和处理等。

三、教学重点与难点重点：一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

难点：烹饪技巧的掌握和食品安全知识的应用。

四、教学准备食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

工具与设备：煮锅、炒锅、刀具、砧板等。

教材和教案：一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计。

五、教学过程1. 导入：介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，引发学生的好奇心。

2. 讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，强调食品安全知识。

3. 实践：学生分组进行实践，合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

4. 展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价并进行自我评价。

5. 总结与反思：总结一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，反思自己在实践中的表现和改进空间。

六、教学评估1. 观察学生在实践中的操作技能和烹饪技巧的运用。

2. 评价学生在团队合作中的沟通能力和协作精神。

3. 收集学生的作品并进行评价，关注学生在制作过程中的创新和创意。

七、教学扩展1. 组织学生进行烹饪比赛，鼓励学生发挥创造力，制作出独具特色的清汤荞麦面。

2. 邀请家长或专业厨师来校进行烹饪展示，让学生学习更多的烹饪技巧和知识。

3. 开展饮食文化主题活动，让学生了解不同国家和地区的饮食习惯和特色菜肴。

八、教学反馈1. 学生自评：让学生在课后填写反馈表，对自己的学习过程和作品进行评价。

一碗清汤荞麦面教案

一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）让学生了解一碗清汤荞麦面的制作方法和食材；（2）培养学生动手操作的能力，学会制作简单的一碗清汤荞麦面；（3）培养学生独立思考和解决问题的能力，能够根据实际情况调整食材和调料的用量。

2. 过程与方法：（1）通过讲解、示范和练习，让学生掌握一碗清汤荞麦面的制作步骤；（2）培养学生观察、模仿和合作的能力，在制作过程中能够相互学习和帮助。

3. 情感态度与价值观：（1）培养学生热爱生活、关注健康的情感态度；（2）培养学生珍惜食物、节约资源的价值观；（3）培养学生勇于尝试、不断进取的精神。

二、教学内容：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 制作步骤：（1）荞麦面煮熟备用；（2）黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用；（3）鸡蛋打散备用；（4）锅中加水煮沸，加入适量调料，放入黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱丝煮熟；（5）将煮熟的蔬菜丝捞出，放入鸡蛋液中，快速搅拌成蛋花汤；（6）将蛋花汤倒入煮熟的荞麦面中，搅拌均匀即可。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作步骤和食材；2. 教学难点：掌握调料的用量和搅拌蛋花汤的方法。

四、教学准备：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 厨房用具：锅、碗、勺、刀、砧板等；4. 教学设备：投影仪、教学课件等。

五、教学过程：1. 导入新课：通过讲述一碗清汤荞麦面的由来和寓意，激发学生的兴趣；2. 讲解食材和调料：介绍一碗清汤荞麦面所需的食材和调料，让学生认识并了解；3. 示范制作步骤：演示一碗清汤荞麦面的制作过程，讲解每个步骤的注意事项；4. 学生动手操作：分组进行实践，学生在指导下完成一碗清汤荞麦面的制作；5. 品尝与评价：学生互相品尝，评价彼此的成果，总结制作过程中的经验和教训；6. 拓展活动：引导学生思考如何创新一碗清汤荞麦面，鼓励学生在家尝试制作；7. 课堂小结：总结一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧，强调关注健康、节约资源的重要性。

第六课：一碗清汤荞麦面导学案简

课题：一碗清汤荞麦面（）班组姓名教师评价: 三案用时： 2课时【使用说明与学法指导】1.完成整体感知题目，预习课文，如有新的疑问，填写到“我的疑问处”.2.预习案和探究案的完成时间为2课时，必须为独立完成。

【学习目标】1．学习小说所表现的面对艰难而不屈服的精神及其社会根源性。

2．体会小说人物形象。

3．掌握以物为线索展开情节的结构形式。

【教材助读】一、背景资料1．写作背景。

《一碗清汤荞麦面》创作于1987年，作者是日本著名作家栗良平。

这是一篇十分感人的小说曾经感动、激励了无数读者。

在日本，该书的出版被形容为掉进了“一亿泪的海”1989年《读者》杂志缩写后刊载了这篇小说，当时的“反响几乎是一场静悄悄的革命”。

我们阅读这篇小说的重点仍然是概括和提要，教学时可以指导学生从三个方面理解课文。

【预习案】一、掌握字词1．给加点的字注音香喷喷（）承蒙（）忙忙碌碌（）打烊（）抚恤（）奢侈（）摇曳（）白皑皑（）轶事（）2．词语解释1．打烊 2．轶事：3．皑皑：4．摇曳：5．不亦乐乎：6．不知所措：7．手足无措二、朗读课文、复述课文。

三、我的疑问：【探究案】理解课文一、探究感知文章内容1、文章的第二、三部分，写老板夫妇听母子三人的对话，有两次流泪的描写，这两次哭声有什么不同？2、怎样理解小说的标题？3、小说在叙述母子三人吃面的第三个场景与第四个场景之间,有一段关于二号的描写，这段描写在作品中与主题的表现有什么关系？【训练案】一．基础巩固完成《学练同步》上基础巩固题。

二、比较阅读作者另一篇文章老舍《我的母亲》三、请将幸福桌的故事讲给更多的人听感谢您的阅读，祝您生活愉快。