中国制糖行业分析与糖期货常识

我国食糖产量分布

（一）我国食糖产量及其分布

我国18个省区产糖，沿边境地区分布，南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，近三年达到90%以上，2003/04榨季，全国食糖总产量1002万吨，甘蔗糖产量944万吨，占94.1%，甜菜糖产量59万吨，占

5.9%;2004/05榨季全国食糖总产量917.4万吨，其中甘蔗糖产量857.10万吨，占93.4%，甜菜糖产量60.3万吨，占

6.6%（如

图八所示）。

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资料来源：中国糖业协会。制图：商品交易所。

我国白砂糖产地主要集中在：、、、、、、等省和自治区，其中，全国产糖量的95%集中于、、、、五个优势省区（如表

二和图九、图十所示）。

表2 1993/94-2003/04榨季我国食糖产量统计表

单位：万吨

榨季 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01

01/02 02/03 03/04 04/05

全国合计 602.3 542 623 680 811 882 687 620 849.7 1064

1002.3 917.4

甘蔗糖小计 502.1 447 494 538 677.91 756.8 621 551 747

939.6 943.57 857.1

123 108 111 122 149 150 99 75 104 116 98.5 112.1

其中： 82 69 75 77 99 95 59 55 82 87 73 90.1

222 174 231 235 321 366 306 300 443 561 588 532 81.6 96 84 111 124 164 149 130 143 189 195 159

23 18 21 24 29 26 33 25 30 42 41 38.5

20 18 16 18 19 17 7 3 6 9.6 6.8 5.7

其它 32 33 30 27 37 32 26 18 19 21 14 9.6

甜菜糖小计 100 95 129 142 133 126 66 69 102 124 59

60.3

21 24 51 44 32 27 12 20 31 40 9 13.4

26 32 29 39 46 52 32 28 48 52 37 34.5

22 14.5 22 28 23 19 7 11 11 20 7 7.4

其它 30 23 27 31 32 28 14 10 11 11 5 5.0

资料来源：中国糖业协会。制表：商品交易所。

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资料来源：中国糖业协会。制图：商品交易所。

我国食糖消费

一、我国食糖消费总体情况

按照中国人的饮食习惯，食糖仅仅是调味品，很难达到西

方国家食糖消费的水平。我国是世界第四大食糖消费国，多年来我国年消费食糖约800万吨左右，约占世界食糖消费量的6.2％。2003年和2004年我国食糖消费量有较大的增长，分别达到1030万吨和1140万吨(如图十六所示)，人均年消费食糖量（包括各种加工食品用糖）约8.4公斤，是世界人均食糖消费最少的国家之一，远远低于全世界人均年消费食糖23.65公斤的水平，也低于同期人均23.9公斤、人均31.0公斤的水平，为世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费 "低下水平"的行列。西方一些发达国家一般人均年消费食糖35-40

公斤，高的达到50-70公斤。

图十四：近年来我国食糖消费量变化对比图

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资料来源：商所根据有关资料整理

我国食糖消费与人民生活水平有密切的关系，我国食糖主要消费区分布在华东、京津、华中、华南和东北地区，其中华东和京津地区的消费量最大。随着我国人民生活水平的迅速提高，我国的食糖消费市场还有着极大的拓展空间。由于糖的需求对价格的忍耐力较大，食糖价格常常对大量上升的消费量影

响并不大。

食糖消费水平低的主要原因之一是糖精超量超围的滥用。据统计，我国糖精每年销量达到1万吨左右，按400-500倍的甜度当量计算，相当于400-500万吨食糖。因此，今后十年如能有效禁止糖精的使用，则我国食糖生产尚有较大的发展空间。另外，由于2005年较高的食糖价格一定程度上抑制了食糖消费，同时刺激了淀粉糖的快速发展，挤占了一部分食糖消费空间。2005年全国淀粉糖产量达到430万吨，比上年增长

22.8%。

图十：我国食糖主产区分布示意图

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资料来源：中国糖业协会小小少年侠 at 2008-1-14 22:18:03 （一）白糖现货市场供求关系

一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少导致价格的下跌。白

糖的供求也遵循同样的规律。

1、白糖的供给

世界食糖产量1.21-1.40亿吨，产量超过1000万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000万吨。巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国家市场的影响较大。特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争力的产糖国，其每年的糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变

化走向。

中国是世界上重要的产糖国之一，近年来食糖产量维持在

1000万左右。

表二：世界主要甘蔗糖生产国产量

单位：万吨

00/01 01/02 02/03 03/04 04/05

非洲 907 886．9 904．1 895.9 903.8

南非 281.3 229 275.1 241.9 222.5

埃及 109.7 106.1 102 108.9 109

丹 75.2 75.8 79.2 82.1 83.7

毛里求斯 60.4 68.4 55.3 56.9 59.2

斯威士兰 58 52.9 55.5 60.5 65.2

津巴布韦 54.5 58 50.1 42.2 40

美洲

北&中美洲 1695.6 1711.8 1573.4 1644.9 1549.1 墨西哥 523.6 517.2 534.5 534.3 574