甜瓜生物学特性及栽培技术要点

甜瓜生物学特性及栽培技术要点甜瓜，植物学分类上属甜瓜属甜瓜种，是一年生攀缘草本植物。

我国各地盛产的各种蜜瓜、白兰瓜、香瓜、梨瓜等通称甜瓜。

我国的甜瓜品种资源丰富，栽培方式多种多样，由于起源地不同，有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两大生态类型。

过去我国甜瓜栽培较为落后，厚皮甜瓜只能在西北生产，产量少，成熟晚且集中，远远不能满足消费需求；薄皮甜瓜也多零星栽培，上市晚，采收时间短，效益低。

一、生物学特性（一）植物学特征特性1、根系（1）根系的形态特征甜瓜的根属直根系，由主根、各级侧根和根毛组成。

甜瓜主侧根的作用是扩大根系在土壤中的范围，伸长和固定植株。

着生在各级侧根上的根毛是根系的主要生物活性部分，根毛均为白色，寿命短，更新快。

甜瓜根系较发达，仅次于南瓜和西瓜。

甜瓜的主根可深入土中1米，侧根长2～3米，主侧根的总长度约为32米，绝大部分侧根的根毛都集中分布在土壤表层30厘米以内。

除上述由胚根形成的定根外，甜瓜的茎蔓匍匐地面生长时，还会长出不定根。

不定根长度在30厘米左右，也可吸收水分和养分，还能固定枝蔓。

甜瓜根系好氧性强，要求土壤结构良好，有机质丰富，通气性良好。

甜瓜根系生长的土壤酸碱度为PH值6～6.8，但甜瓜根系适应土壤酸碱度的范围较宽，特别对碱性的适应力强，在PH值8的碱性条件下，甜瓜根系也能生长发育。

其耐盐极限的土壤总盐量为1.52%。

通常当土壤总盐量在1.14%以下，甜瓜仍能正常生长，甜瓜成株的根系较幼苗耐碱力强。

（2）根系的生长发育甜瓜根系发育早，甜瓜2片子叶展开时，主根长达15厘米以上，当幼苗4片真叶时，主根深度和侧根横展幅度超过24厘米，如此时移栽伤及根系，会因再生力弱，导致幼苗期长，甚至影响成活。

五片真叶后，随着茎、叶旺盛生长，根系迅速扩展，进入结果后期，根系的生长才逐渐减缓。

甜瓜一生中根系旺盛生长的时间约50～60天，从伸蔓期营养器官旺盛生长开始到果实发育盛期，根系的生长量最高。

甜瓜是喜温耐热植物，根系生长需要较高的温度，甜瓜根系生长最快的温度为34℃，生长的最低温度为8℃，最高为40℃。

在14℃以下，40℃以上时根系停止生长，根毛忍受低温的能力更差。

甜瓜的根系不耐低温，在冷凉而水分过多的土壤中，根毛和细小侧根变褐色并逐渐si亡，导致地上部生长缓慢，叶片发黄，直至植株凋枯，在冬季保护地栽培容易发生。

甜瓜要求地温较高，在低温季节栽培甜瓜，提高地温可显著地改善甜瓜根系的吸收能力，当地温从10℃上升到25℃时，甜瓜根系的吸水量增加2倍以上，矿物质的吸收量增加3倍，但超过35℃甜瓜根系的吸收功能会受到抑制。

甜瓜根系适宜较小的温度变化，对地温变化敏感；好氧性强，生长前期、中期根系的呼吸作用尤为强烈，供氧充足与否不仅影响根系自身的生长与扩展，而且也影响根系的吸收功能，随着根际氧含量的增多，各种元素的吸收量都增加，甚至成倍增加，反之，甜瓜根系的呼吸受到抑制，吸收功能减弱。

2、茎蔓（1）形态特征甜瓜茎为一年生蔓性草本，一般品种节间长5～13厘米，短茎品种节间更短。

卷须不分枝，可使茎蔓攀缘生长，每一节除着生叶柄外，还在叶腋着生有幼芽、卷须、雌花或雄花三种器官。

甜瓜茎的分枝性很强，每个叶腋可发生新的分枝，主蔓上可发生子蔓，子蔓上可发生孙蔓，雄花大多着生在子蔓和孙蔓上。

茎蔓生长迅速，旺盛生长期长，一昼夜可伸长6～15厘米，白天生长量大于夜间。

甜瓜主蔓上发生的子蔓中，第一条子蔓多不如第二、第三条子蔓健壮，整枝时常不选留，不少甜瓜的子蔓生长迅速，生长势常超过主蔓。

为了调节茎蔓的生长，栽培中常采用摘心、整枝、打杈等技术，以控制茎蔓的营养生长，使之向生殖生长转变，促进早结瓜，早成熟。

（2）生长发育甜瓜是喜温作物之一，要求温暖和昼夜温差较大的环境，茎叶生长要求白天23～32℃。

13℃以下，40℃以上生长停滞，地上部能耐10℃左右的低温；但长时间8℃以下或50℃以上的温度会使植株受害。

生长的适宜夜温为16～18℃，长时间30℃以上的昼温和15℃以下的夜温会使果实品质下降。

甜瓜适宜的昼夜温差为10～13℃，结果期以12～15℃为宜。

白天、晚上茎叶都能生长，但晚上的生长量小。

茎的生长量日平均10厘米以上，旺盛生长达15～20厘米，甚至30厘米。

甜瓜分枝性很强，每节都能发生侧枝，但主蔓1～2节的子蔓多不强健，而且结实花发生较晚；以3～6节间的子蔓生长最强，应选留结果。

有些品种子蔓3～4节以下的孙蔓，结果较小，因此应选子蔓中部的孙蔓留作结果蔓。

3、叶子（1）形态特征甜瓜每节1叶，叶为单叶，互生，无托叶。

叶形有掌状、五裂、近园形、肾形，有角棱或全缘。

多数厚皮甜瓜叶大，叶柄长，裂刻明显，叶色较浅，叶面较平展，皱折少，刺毛多而且硬。

子叶长椭园形，对苗期生长发育作用很大。

甜瓜低节位叶片裂刻较高节位的叶片浅，甚至无裂刻，近圆形。

水肥充足，生长旺盛时，叶片的缺刻较浅；水分过多时，叶片下垂叶形变长。

高温干旱日照强的环境，叶片较小而且裂刻加深，刺毛多；水分充足，光照少时，叶片普遍增大，变长，裂刻变浅。

叶片生长很迅速，每个生长点3～5天可展开一片新叶，约经15～20天叶面积不再扩大。

当叶面积不再增加时，其光合作用最旺盛，大约展叶30天后净同化率达到最高，输出的营养物质最高，到了40～45天后的老叶失去功能叶的作用，如管理水平高，叶片的光合能力可维持70天左右；反之，容易早衰。

如整枝过度，单株叶面积过小或茎叶生长过弱；在叶面积尚未充分增加前，在低节位过早坐瓜、坐瓜数过多都会导致叶片光合效率下降，寿命缩短。

磷肥供应充足，叶片净同化率高，寿命会延长；反之，如果土壤缺磷或在果实发育高峰时，叶片被迫向外转移磷，会加速叶片老化。

土壤中缺磷或锰的含量过高，也会导致叶片早衰。

在结瓜以前植株基部叶片的净同化产物主要运往根，上部叶片的净同化产物主要运往茎端生长点供茎叶生长。

开始结瓜后，叶片的净同化产物主要运往花和果实，其次为茎端生长点和根系。

（2）生长发育子叶在出苗的当天上午呈水平展开，晚上略上举约呈120°或“Y”形，子叶主要在上午生长。

子叶肥壮健全对花芽分化和茎叶发生有很大影响。

甜瓜真叶从初现到充分长大约25天左右，横径大于纵径。

甜瓜苗期真叶的展开角度在夜间因叶缘向叶脉弯曲有变小的情况；离生长点越近的真叶夜间展角越小。

在吊蔓栽培时，叶柄与直立蔓约呈45°水平展开。

水分过多生长过旺时，叶柄与蔓的夹角大，叶片有下垂现象。

4、花（1）形态特征甜瓜是雌雄同株异花植物，雄花全是单性花，雌花大多具有雄蕊的两性花，少数为单性雌花。

甜瓜一生中形成的雌花数远比西瓜多，结实雌花大多着生在子蔓或孙蔓上。

幼苗花芽分化很早，出苗10～14天，当子叶充分展开，第一片真叶尚未展开之前，生长锥就在分化，4～5个叶原基之后，花芽分化已经开始。

到第一至第二片真叶期分化速度加快。

当第二片真叶长2厘米时，甜瓜幼苗分化花芽的节位已经有6～8个。

第3片真叶2厘米之后，分化速度进一步加快，花芽、叶芽和子蔓大量分化。

到第5片真叶2厘米时，厚皮甜瓜分化花芽数已达65节，分化的叶芽数138个，子蔓数有27个。

（2）生长发育甜瓜雌花的着生节位与西瓜不同。

通常甜瓜植株所有的叶腋都可着生雄花，雌花大多只着生在子蔓和孙蔓上。

一般早熟品种和早熟类型，多着生在主蔓或子蔓上，而晚熟品种和晚熟类型，雌花多着生在子蔓或孙蔓上。

甜瓜植株生长出8～9片真叶时，基部叶腋的花蕾分化完成开始开花，雄花比雌花先开放5天左右。

甜瓜开花是早晨气温16℃时花冠开始松动，19℃时花冠开放45°，花药开裂，21℃花冠盛开，花药散粉。

温度上升快，开放的时间短。

低温高湿，开花延迟、开花速度慢，开放的时间长；高温低湿，花早开，开放快。

每朵花一般只开放1次，早晨开放，中午花冠褪色、萎缩，傍晚闭合。

中午以后，未授粉的雌花柱头分泌粘液，丧失受精能力，只有干枯脱落。

甜瓜的花粉必须有昆虫作为传粉媒介，才能完成自然授粉。

甜瓜植株的传粉昆虫有蜂、蚁、蝇、蓟马、甲虫等。

保护地栽培甜瓜，必须人工辅助授粉。

甜瓜开花后，其结瓜能力因品种、受精条件、营养状况等的不同有很大差异。

5、果实（1）形态特征甜瓜的果实为瓠果，由子房和花托共同发育而成。

可食部分为发达的中果皮、内果皮；果实的大部分为子房壁和胎座。

甜瓜果实形状有圆球形、长圆球形、扁园形、椭园形、卵园形、纺锤形、圆筒形、梨形等。

果皮有光滑与不光滑，有棱沟与无棱沟，有网纹与无网纹。

未成熟甜瓜果皮的颜色有淡绿、绿、浓绿。

成熟后果皮具有各种颜色，即有白色、绿色、黄色、灰色、褐色、暗红色或并具各色条纹、斑点。

果肉颜色有绿色、白色、橙色、黄色等。

厚皮甜瓜果肉厚2.5～5厘米，果皮厚0.3～0.5厘米，质韧不能食用。

单瓜重1～5公斤，最重可达10公斤以上，多数成熟的甜瓜果实都有不同程度的香气，醇香和异香等类型。

（2）生长发育甜瓜果实的重量和体积变化相一致，都是两头慢中间快。

开花受精后4～5天，子房开始迅速肥大，10～20天体积增加最快，果径一天可增加1厘米以上，25天以后增长速率日趋降低。

果实纵径增长早而快，横径增长速度稍落后2～5天，增长速率也低。

果实重量随体积增长而增加，以花后15天左右增重最快。

体积减缓增长后果重仍有增加，花后10天左右，表皮细胞停止发育，表皮硬化。

由于果实肥大，内部压力的增加，网纹甜瓜于花后18～19天表皮开始龟裂，逐步形成网纹。

甜瓜果实肥大以日温27～30℃，夜温18℃左右为宜，温度高果径增长迅速。

一般晴天的上午增长最快，下午减缓，中午10～12时气温过高，叶面蒸腾强烈，常因根系供水不足，叶从果实中夺水而使果径增长停滞。

温度过高过低，都会影响果实的充分肥大。

甜瓜果实肥大初期到中期是甜瓜一生中需水量最大的时期，对土壤湿度要求高，应维持最大持水量的80～85%。

水分充足，可刺激细胞的分裂和膨大；但水分不足对细胞分裂的影响较小，而对果实肥大和产量影响较大，一般以花后15～35天最为显著。

甜瓜网纹发生前后，夜温最好为19～20℃，适当控制水分使果皮硬化，网纹发生良好。

此时温度在17～18℃以下或湿度过大或过小，都会使网纹出现不良。

此时保持土壤湿度应维持最大持水量的70～80%，对提高含糖量，防止白肉果与化瓤果，提高产量有利。

厚皮甜瓜要求480～800小时以上的日照，光照不足或叶面积过小都会使碳水化合物的来源减少，影响果实发育。

从开花到采收厚皮甜瓜中早熟品种要求积温1000℃左右，晚熟品种为1200℃以上。

6、种子甜瓜种子扁平，千粒重25～80克，没有休眠期，有时甚至在果实内种子就有发芽现象。

甜瓜种子的寿命通常为5～6年，种子含水量低，在干燥冷凉的条件下种子寿命可大大延长。

甜瓜采收后种子在果实内后熟能显著提高尚未充分成熟种子的发芽率和发芽势，但充分自然成熟的种子具有强盛的生活力。