正宗菜饭骨头汤的做法

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杨四咸肉菜饭骨头汤怎么做？

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生活常识分享杨四咸肉菜饭骨头汤怎么做？
导语：在做骨头汤的时候还是需要讲究方法的，这样才能让骨头汤的味道更好，也能发挥最佳的营养价值和养生功效，其实骨头汤的配料还是很多的，可以
在做骨头汤的时候还是需要讲究方法的，这样才能让骨头汤的味道更好，也能发挥最佳的营养价值和养生功效，其实骨头汤的配料还是很多的，可以加入不同的食材来做汤，比方说咸肉菜饭还是很不错的，包括咸肉和大米等，味道还是很好的，那么杨四咸肉菜饭骨头汤怎么做？
咸肉菜饭做法：
材料：大米、咸肉切丁、浸泡后沥干、矮脚青菜切碎、少许猪油、半个红葱头shallot切碎(可选)
做法：
1、电饭煲烧米饭、
2、烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下、青菜过油，但保持半生状态、
3、等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。

咸肉菜饭的菜，定是要用矮脚青菜的。

浦东南汇的矮孵头矮脚青菜，叶色浓绿，叶柄肥糯，才能烧得菜饭。

长梗青菜和北方的油菜无法相比。

菜在饭里虽焖得黄烂，但吸足了味道，自有一种炉火炊熟的热香，撩人食欲无限。

广东人的煲仔饭，用的是小砂锅。

而咸肉菜饭。

定是要大锅烧起来才会好吃。

咸肉是自家腌的，肥瘦相间，细细切丁(不是切片哦)。

菜也一样要切得碎碎的，可不要菜梗和菜叶都留的老老长的。

米饭上锅，。

厨房美食菜谱：万能骨头高汤的做法

厨房美食菜谱：万能骨头高汤的做法熬一锅绝世好汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、也可以煮粥、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水；让简简单单的宝宝饭菜更加的美味、营养。

当你做了妈妈以后，身边的人，尤其是老人都会告诉你要多给孩子喝骨头汤，补钙；至于到底是不是真的能补钙，或者是到底能补多少钙，一直都是众说纷纭，咱暂且忽略；但是宝宝餐要清淡，要少调料，大家一定是认同的。

不放调料，要清淡，可是还要美味？？就愁坏了不少的妈妈。

有了这锅浓汤，你的面条将不在寡淡，就像家乐浓汤宝的广告一样：一碗汤、一份面条、2份蔬菜，再加一点点盐，一碗美味又营养的面条就做好了。

有时间的时候熬上一大锅浓浓的骨头高汤，晾凉，然后分成每次需要的量，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻起来，下次要用的时候拿出来一袋解冻就可以用了，是不是省事儿呢？育儿教育专家小巫在她的书里说：“每当有妈妈来问我：“怎幺才能让孩子听我的呢？”也就是说，怎幺才能让孩子跟你关系好呢？秘诀就是——给他烧菜吃。

”当然，并不会是仅仅是烧菜吃那幺简单，这需要持之以恒，从各个方面让宝宝体会到父母的爱。

所以，亲自给你最可爱的宝宝做饭吃吧！今天分享的是最简单的做法，洗干净-焯水-入锅小火慢煲，很简单也很方便，烧开后转成小火慢慢熬不用去管它，时间到了记得去关火就行了。

材料我用了1根超大的棒骨，大概煲了4个小时，或者更久？有时间的可以多煲一会也没问题，居说正宗的高汤要煲8小时左右，咱本就不是专业厨子，所以从来不讲究正宗与否，理论结合实际的基础上找到自己能接受的方式就好了。

食材主料：猪棒骨1根生姜适量黄酒适量步骤1.买回来的猪棒骨用清水泡去血污后清洗干净，入冷水锅焯水，加点姜片和黄酒2.水烧至开煮出骨头里的血沫后3.取出材料，用湿水再清洗一遍，保证无血污和浮末杂质4.取锅，一次放入足量的水，烧热后放入焯好的猪骨，再放入适量黄酒，大火煮开后转小火煮3--4小时左右关火5.一锅浓浓的骨头汤就这幺炼成的，简单吧6.等汤彻底凉后，捞出骨头。

咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤我的餐桌上有一道菜，叫做咸肉菜饭。

它是一种用大米和咸肉一起蒸熟，然后再加菜做的。

这道菜是我们南方人最喜欢吃的一种食物。

而且这也是一道营养丰富的汤品。

做法特别简单！材料：大米2碗、咸肉适量、胡萝卜少许、盐少许。

做法：第一步：准备好所有食材。

第二步：把洗净切丁，锅中放油，将葱姜蒜放入炒香，再倒入排骨煸出油，然后放干水分，倒入开水，没过食材即可焯水；第三步：准备一个碗里放入菜饭和胡萝卜丁炒香；放咸肉丁炒一会后加入热水没过食材两寸处；加入2碗清水加盖用大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

一、排骨焯水后，锅中放油将葱姜蒜放入炒香，再倒入排骨煸出油；然后放干水分。

倒入开水没过食材即可焯。

焯水后的排骨和水一起大火烧开后转小火慢炖。

然后在出锅前加入盐调味一下，再撒上香菜，非常美味的一道菜哦！它可以给我们补钙和补铁，而且口感非常好的哦。

这是一道营养丰富、味道鲜美、汤浓味美的汤品~1、白菜洗净，切碎，洗净的青菜焯水后，沥水备用。

青菜焯水，是为了去除青菜中多余的草酸。

青菜中含有丰富的维生素B1,对人体健康有极大好处。

维生素B1有增强人体免疫力，减少患感冒几率起到很大的作用。

维生素B1还能防止人体内的胆固醇氧化为脂肪并防止人体动脉硬化、高血压、高血脂的发生与发展。

青菜中富含丰富的维生素C和膳食纤维，可以有效地促进肠道的蠕动能力。

平时常吃青菜可起到清热去火的作用。

将青菜和咸肉混合在一起做成咸肉白菜饭。

2、用汤锅加水，把葱姜蒜放入水中熬出香味，加入排骨同炖。

在煮上15分钟，然后把排骨捞出来放入汤锅中；把汤汁熬干后倒入准备好的米饭里。

撒上香菜点缀后即可。

它可以补钙和补铁。

而且它煮出来的味道很香，特别好吃！而且它的口感非常好哦！二、加入开水没过食材两寸处；加入清水盖上锅盖继续炖20分钟左右；出锅前撒上盐就可以出锅了！咸肉炒软之后，可以把咸肉泡起来，让咸肉丝吃起来更加软烂。

咸肉菜饭是一道简单又美味的美食。

我每次都会做。

饭菜骨头汤怎么做

饭菜骨头汤怎么做关于《饭菜骨头汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

饭食大骨头汤它是普遍的中式快餐，吃起來有点咸菜饭与美味的大骨头汤，能够算作最佳搭配，但是要想随时随地吃到美味可口的饭食大骨头汤，就需要把握它的作法。

针对有的人而言，感觉可能无法购到食物，实际上饭食大骨头汤，主要是腊肉和猪大骨，全是在农贸市场都能够购到的。

下边，我们一起来掌握小菜骨骼汤怎么做的。

腊肉菜饭骨头汤是来源于安徽省黄山歙县一带的家常便饭，进了上海市干了一些合乎本地口感的转变，菜是矮脚的小白菜，米是蒸制得软软糯糯的梗米，腊肉是农家院自身腌渍的腊肉，大骨头汤是采用小排合着大豆煮的汤，它是最基本的现代性了，一份十元上下，饭和汤都能够再加小半碗的，吃饱了是肯定不了问题的。

咸肉菜饭作法：原材料:稻米腊肉滚刀块,侵泡后控干矮脚蔬菜剁碎少量动物油一个半红葱头shallot剁碎(可选)作法:1.电饭锅烧白米饭.2.烧热锅,红葱头进行爆香,下一点动物油,将腊肉爆锅,先下白肉,再下猪瘦肉,最终添加蔬菜就歇火,煸炒两下.蔬菜淋油,但维持半世情况.3.等白米饭的水基本涨干,拌入腊肉蔬菜,再次焖至香糯软熟.大豆骨头汤做法：原材料:猪大骨一根,杂骨多个大豆100g,凉水侵泡留宿葱结生姜片米酒盐作法:1.凉水,低火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头清洗干净.2.石锅添加肉骨,凉水,姜蒜,盖严,大火烧开,期内捞起来白沫子.3.加大豆,少量米酒,转文火,焖2钟头.4.放盐调料,出锅后洒上葱段也有作法以下1、将扇子骨、直达骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，随后资金投入沸水锅煮沸后转文火煮10分钟。

2、将骨骼取下，放进湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，必须抹去。

3、随后将直达骨劈断，割开两块，得势骨髓，放到钢精锅中，用细网筛过虑原汤，添加葱、姜、酒，用大火烧开，再一次去掉白沫子，转文火炖至3钟头后出汤，即好。

4、一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮9-10钟头，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色调呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽才行。

黄山菜饭骨头汤

黄山菜饭骨头汤黄山菜饭骨头汤是源于安徽的一种饮食文化。

是蛮有特色的!特别是以黄山周边地区为主。

（一）黄山菜做法材料：棒骨一根、杂骨若干、黄豆100g、葱结、姜片、料酒、盐做法：1、黄豆提前一天浸泡；2、冷水,中火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头冲洗干净；3、砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫；4、加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时；5、加盐调味,起锅后洒上葱花，即可食用。

（二）黄山咸肉饭菜1、咸肉一块(泡开)，上海青适量。

2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小点，叶子切大点)。

3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。

(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。

4、(最关键的一步)锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下(千万别久了，不能出水。

青菜上沾了油即可。

5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。

把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。

6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

注意:咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃咸肉菜饭配料照片咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。

米是九小把。

多一点少一点都无所谓。

但是不要太多就好。

咸肉1块，上海青，粳米，适量清水。

（三）营养价值营养价值1、先把上海青清洗干净，切成小块;2、咸肉提前冲洗干净，也切成小块;3、锅里面不放油，小火煸炒咸肉，让里面的油分煸炒出来;4、然后放进去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半个小时以上;6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!。

骨头汤的做法详细步骤

骨头汤的做法详细步骤猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都用它来煲汤。

小编给大家分享了骨头汤的做法，快来试试吧。

骨头汤食材准备骨头汤的制作过程1.骨头洗干净，剁成小段，放入开水锅，捞出浮沫。

2.把处理好的骨头段放入汤锅，倒入半锅水3.山药切段，一起放入汤锅4.倒入几滴醋，盖上锅盖5.选择快速汤键，就可以不用管了，放心把这锅汤交给帅锅好了。

6.时间到，揭开锅，撒入葱花和适量盐，拌匀即可。

小贴士1、骨头用开水烫去浮沫再煲汤，可使汤汁清澈，味道更鲜美。

2、加入几滴醋，让骨头里面的钙质更容易析出。

3、出锅再放盐哦!骨头汤的熬制方法材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤：第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步:炖至90分钟后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

厨房美食菜谱：猪骨头高汤的做法

厨房美食菜谱：猪骨头高汤的做法
最近超市里的汤骨头便宜了，于是买了一些回来煲汤，也想试着做的高汤，看别人做的汤是奶白色的很喜欢，自己尝试着做了一下效果不错，汤和我想象的一样，可以多做点慢慢用，夏天可以做成高汤的冰块用的时候拿出来几块放在汤里做汤头很不错的
食材
主料：
猪骨头
醋适量
料酒少许
步骤
1.买回来的猪骨头是斩好的洗洗就可以了
2.首先需要焯骨头，可以放少许料酒，尽量炒的充分一点时间久点比较好
3.捞出骨头冲洗干净
4.砂锅洗净放入适量水，水最终需要没过骨头，放骨头
5.盖上盖子大火烧开，小火慢炖
6.开锅后可以滴入少许醋，为了让骨髓充分溶解在汤里
7.大约炖1个半小时就差不多了
小贴士：炖骨头汤需要小火慢炖不能着急，顿好的汤可以做面条或是做汤头都可以的。

菜饭骨头汤

菜饭骨头汤
菜饭骨头汤：用料
家乐猪骨浓汤宝一块；大米三杯；腊肠一根；青菜一小把
菜饭骨头汤做法步骤：准备食材：我用了广式腊肠和苋菜，可换成其它青菜或胡萝卜等。

将米淘洗干净浸泡二十分钟左右。

同时将腊肠切片，青菜洗净切小段。

锅里倒油将蒜末炒香。

然后倒入青菜翻炒一下。

加入腊肠继续翻炒。

将泡好的米连水倒进去，加一块浓汤宝，加水没过浓汤宝。

将浓汤宝烧化后全部倒入电饭锅。

按快煮键将米饭焖好就可以开动啦。

菜饭骨头汤小贴士：猪骨汤可以自己熬，不过我赶时间就用浓汤宝啦；腊肠是关键，青菜可换其它蔬菜如胡萝卜、土豆等；水不要太多像平时煮饭一样不然就成粥啦
菜饭骨头汤，将所有的的食材除了菜叶子，全部倒入电饭锅，拌匀，再加一点水，要求刚刚末过食材，按煮饭键，煮一小时至跳档，菜饭骨头汤步骤1 前一天晚上泡上黄豆
菜饭骨头汤步骤2 大骨加水烧开撩去浮沫，加入姜，料酒，干笋尖（需清洗），黄豆后放入电压力锅高火50分钟
菜饭骨头汤步骤3 电饭锅煮米。

快完成时炒青菜和香菇丁（加一小勺盐），等米饭好时加入搅拌，再按下煮饭键继续煮5分钟菜饭骨头汤步骤4 大骨汤好了加少许盐调味，因为有笋尖盐悠着点加。

厨房美食菜谱：筒骨青菜汤的做法

厨房美食菜谱：筒骨青菜汤的做法
骨头汤能起到抗衰老的作用。

所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

放了些青菜，骨头汤变得不太油腻，更鲜美可口。

食材
主料：
筒骨700g
青菜
水适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.把筒骨清洗干净。

2.开水煮开后放入筒骨用料酒去腥，冲洗干净后盛出。

3.放入锅中再次用料酒去腥。

4.放足够多的开水，大火烧开后改小火慢炖。

5.把青菜洗净。

6.等骨头酥烂时放入青菜。

7.放盐调味，再煮2分钟左右即可。

小贴士：青菜煮的时间不要过长。

高个子咸肉菜饭骨头汤怎么做？

高个子咸肉菜饭骨头汤怎么做？关于《高个子咸肉菜饭骨头汤怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大骨头汤是我们很普遍的汤，一般家中都是喜爱煲来喝，但是一说大个子腊肉菜饭骨头汤大伙儿就有点儿生疏了，大个子腊肉菜饭骨头汤是安徽省的一道家家户户都是做的。

大骨头汤是大伙儿喜爱的补汤，无论是老年人、少年儿童、孕妇等都合适。

大伙儿也怪异究竟怎么做，分二步做咸肉菜饭和大骨头汤，大伙儿能够跟随网编讨论一下究竟如何做这道大个子腊肉菜饭骨头汤。

一、咸肉菜饭作法：食物用材：稻米和腊肉滚刀块,侵泡后控干，矮脚蔬菜剁碎，少量动物油，一个半红葱头剁碎。

食谱作法：1.电饭锅烧白米饭。

2.烧热锅,红葱头进行爆香,下一点动物油,将腊肉爆锅,先下白肉,再下猪瘦肉,最终添加蔬菜就歇火,煸炒两下.蔬菜淋油,但维持半世情况。

3.等白米饭的水基本涨干,拌入腊肉蔬菜,再次焖至香糯软熟。

二、骨头汤做法：食物用材：猪大骨一根,杂骨多个大豆100g,凉水侵泡留宿葱结生姜片米酒盐食谱作法：1.凉水,低火,将肉骨头氽10分钟，肉骨头清洗干净。

2.石锅添加肉骨,凉水,姜蒜,盖严,大火烧开,期内捞起来白沫子。

3.加大豆,少量米酒,转文火,焖2钟头。

4.放盐调料,出锅后洒上葱段。

他人了解吃大骨头汤身高会高，建议：吃大骨头汤会补充钙，对人体生长发育有益处，对长个子也是有必不可少帮助。

身高的高低一般受爸爸妈妈的基因遗传影响，你现如今的年纪快生长发育了，后天性方法还可以提高。

大骨头汤营养丰富，对提高有必不可少的帮助，建议你一直在饮食搭配层面提升营养成分的摄取，多吃蔬菜新鲜水果、鱼类，有必要得话能够喝青少年儿童婴儿奶粉，平常多加强合适女孩的锻炼身体(比如早上慢跑、跳蝇、舞蹈等)，你的年纪在10岁，更是成长发育的情况下，需要补充丰富多彩的营养成分，大骨汤中带有丰富多彩的优质蛋白质，有利于人体生长发育，对长个子有必不可少影响，大骨汤的主要是补充动能，优质蛋白质的成分不容易太高，大骨汤，能够短期内滋补养生用，补钙补锌得话，能够服用补铁剂，多日晒，充足睡眠，适当锻练等。

咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤
主料：咸肉、排骨
辅料：盐、鸡精、料酒、食用油
步骤：
1、排骨用清水洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下；
2、咸肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下；
3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入咸肉和排骨；
4、倒入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
5、最后加入盐、鸡精调味；
6、咸肉切成小丁；排骨剁成小块。

7、将排骨放入锅中，加入水，大火煮开后再煮5分钟，然后捞出。

8、汤锅中倒入开水，加入咸肉和排骨，大火煮开后转小火煲2个小时。

9、最后加入菜心和米饭继续煲15分钟就可以了。

10、炒锅放油，油热后放入排骨翻炒至变色；
11、加入咸肉翻炒至上色；
12、倒入开水，水要没过排骨和咸肉；
13、加入适量料酒煮开；
14、加入电饭煲内胆，用电饭煲煮汤功能预约时间；
15、将咸肉骨头汤倒入煲内并加适量盐调味；
16、盖上盖子按下煮饭键，待电饭煲跳至保温后再焖10分钟左右即可出锅。

17、放入焯过水的咸肉、料酒，翻炒几下后加入适量的清水，大火烧开后小火炖煮1个小时。

如果您家里没有腊肉、咸肉，也可以用腊肠或咸肉来代替。

咸肉是一种咸味很重的食物，一般人吃了容易引起腹胀、食欲不振；对于某些慢性病患者和老年人来说，食用过量的咸肉会导致血压升高，因此应该尽量少食。

骨头汤菜饭怎么做比较好？.doc

骨头汤菜饭怎么做比较好？
现在大街上随处可见“骨头饭”这一招牌，可见骨头饭的受欢迎程度。

骨头饭有什么特点才如此受大家的喜爱？骨头饭的主题是骨头汤，而骨头汤的营养价值极高，适合各年龄阶段的人食用。

在冬天饮上一碗骨头汤，既能暖身有能养生。

其实，如此美味我们不必去饭店里吃，在家就可以做。

今天我就来给大家介绍骨头汤饭菜的做法。

材料;猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法：
1将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。

水一定要一次放够，不要中途加水。

3一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时，放盐关火。

小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，与米饭可谓绝配。

骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，
骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。

俗话说骨头的精髓在汤里。

骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。

有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。

只
可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。

骨头汤不仅热得好喝，冷藏后也好喝，适合在夏季食用。

但由于是用猪骨熬制，因此汤汁会有点油腻，可以搭配一些酸性食物食用，比如梅子。

另外，骨头汤也可以单独食用，也可用于下面，作面条的汤汁。

但任何食物多吃都无益，骨头汤也不例外。

菜饭骨头汤的做法

菜饭的做法：1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。

2.将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。

3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。

4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

肉骨头汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。

适用菜肴：清炖狮子头等。

教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色：汤清而漂油。

咸肉菜饭骨头汤1.电饭煲烧米饭2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟(黄豆骨头汤)1.冷水,中火,将肉骨头汆10分钟.肉骨头冲洗干净2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时4.加盐调味,起锅后洒上葱花。

附近的菜饭骨头汤的做法

附近的菜饭骨头汤的做法
有时家附近的小饭馆会有菜饭骨头汤，吃起来味道特别好。

想要自己在家里也能做出附近小饭馆一样美味的菜饭骨头汤也
是可以的。

菜饭骨头汤的做法并不复杂，而且用材也不需要多高级，家常做法就很好吃了。

虽然家常做法可能没有附近小饭馆里面放的调料多，但是食材本身的味道就挺好的。

咸肉菜饭做法：材料: 大米咸肉切丁,浸泡后沥干矮脚青菜切碎少许猪油半个红葱头shallot切碎(可选)
做法: 1.电饭煲烧米饭. 2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态. 3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.
黄豆骨头汤做法：材料: 棒骨一根,杂骨若干黄豆100g,冷水浸泡过夜葱结姜片料酒盐
做法: 1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.
3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.
4.加盐调味,起锅后洒上葱花。

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是最基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是绝对不成问题的。

菜饭骨头汤虽然很简单，不是高级料理，但是往往平凡的食材能做出让人垂涎欲滴的没事来，而且吃高级料理还不一定能这种味道。

所以不要觉得菜饭骨头汤的食材简单就觉得不好吃，好不好吃是要靠舌头品出来的，可不是靠看食材决定。

黄山菜饭骨头汤怎么做

黄山菜饭骨头汤怎么做关于《黄山菜饭骨头汤怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄山市菜饭骨头汤是一家关键运营四川菜的餐馆，黄山市菜饭骨头汤是该店铺的主打特色美食。

该餐馆也有别的盖饭系列产品，吸引住了很多顾客。

许多顾客都是在这里餐馆聚会活动。

而黄山市菜饭骨头汤做为该餐馆的主推款，也是受欢迎极其，有时乃至都订不了部位。

但是也没有关系，网编为大伙儿梳理了黄山市菜饭骨头汤的作法，学会了就可以自身在家做美食啦！（一）黄山市菜作法原材料：猪大骨一根、杂骨多个、大豆100g、葱结、生姜片、米酒、盐作法：1、大豆提早一天侵泡；2、凉水,低火,将肉骨头氽10分钟.肉骨头清洗干净；3、石锅添加肉骨,凉水,姜蒜,盖严,大火烧开,期内捞起来白沫子；4、加大豆,少量米酒,转文火,焖2钟头；5、放盐调料,出锅后洒上葱段，就可以服用。

（二）黄山市腊肉饭食1、腊肉一块(泡发)，上海青适当。

2、腊肉切小傅，上海青切条(梗切小一点，叶片切大些)。

3、姜片用擦成末，用少量侵泡。

(腊肉有一股腊肉的腥味儿，因此要除掉)。

4、(最重要的一步)锅中不加点油，低火爆锅腊肉，直至干松，泼上点生姜水，两汤勺油，再次炒，炒成腊肉全身都沾上油之后开火灾，把蔬菜装进去，煸炒两下(千万不要久了，不可以出水量。

蔬菜上沾了油就可以。

5、长粒檽米和一般米一比一混和，清洗干净。

把炒好的腊肉和米，剩余的生姜水搅拌均匀。

6、水的占比一定要把握好，由于蔬菜也要出水量，因此水恰好吞没米就可以，别害怕会硬放进电饭锅，按住做饭键，等断开后焖十分钟就可以。

留意: 腊肉不必买瘦削的，略微带一丁点肥的美味咸肉菜饭调料相片腊肉早已有异味了，不必放或者少加盐等一切佐料腊肉大约滚刀块是工作三分之二碗。

米是九小把。

多一点少一点都不在乎。

可是不必过多就行。

腊肉1块，上海青，梗米，适当冷水。

（三）营养成分营养成分1、先把上海青清理干净，切割成一小块; 2、腊肉提早清洗干净，也切割成一小块; 3、锅里边不加点油，文火爆锅腊肉，让里边的油脂爆锅出去; 4、随后装进去切切丁的上海青; 5、梗米提早泡上半小时以上; 6、随后沥去水份，把米放进锅里边搅拌均匀; 7、放适量大骨头汤，到液位类似和米差不多; 8、随后迁移到石锅里边，先大火烧开随后转文火盖上外盖焖十分钟上下就可以了!。

厨房美食菜谱：萝卜骨头汤的做法

厨房美食菜谱：萝卜骨头汤的做法
中午回家用餐后，炖一点汤是秋冬季节最好的选择。

或是用定时的暖锅，或是隔夜先炖到半成品，利用起床到出门的时间再加工，都是不错的选择。

这次炖的还是很家常的汤，骨头、萝卜，营养又好喝。

食材
主料：
猪骨250g
牛骨
白萝卜400g
生姜适量
盐适量
大葱适量
黄酒适量
洋葱100g
步骤
1.肉骨头浸出血水，洗净。

2.放入锅中，加入生姜片、大葱、黄酒烧开。

用勺子撇去表面的浮沫。

3.洋葱洗净，切块。

4.白萝卜洗净切块。

5.炖煮半小时后加入洋葱与白萝卜，继续炖煮。

6.等酥烂后加少许盐，调味。

小贴士：因为有一段牛骨，所以加了点洋葱。

炖汤时，一直建议一次加够水，保持汤汁的醇厚。