四微生物与发酵工程能力测试题样本

四微生物与发酵工程能力测试题

考纲要求:

( 1) 微生物的类群

细菌、病毒的结构和繁殖

( 2) 微生物的营养

微生物需要的营养物质及功能; 培养基的配制原则; 培养基的种类( 3) 微生物的代谢

微生物的代谢产物; 微生物代谢的调节; 微生物代谢的人工控制

( 4) 微生物的生长

微生物群体的生长规律; 影响微生物生长的环境因素

( 5) 发酵工程简介

应用发酵工程的生产实例; 发酵工程的概念和内容; 发酵工程的应用

一、选择题: ( 每个小题只有一个正确选项)

1．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在( )

①拟核大型环状DNA上②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上

A．①③④ B．①②④ C．②①③ D．②①④2、 3月24日是世界结核病防治日。下列关于结核杆菌的描述正确的是: ( )

A．高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内

B．该菌是好氧菌, 其生命活动所需要能量主要由线粒体提供

C．该菌感染机体后能快速繁殖, 表明其可抵抗溶酶体的消化降解

D．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相应部位

3、下列哪项是禽流感病毒和”SARS”病毒的共同特征( )

A．基本组成物质都有蛋白质和核酸

B．体内仅有核糖体一种细胞器

C．都能独立地进行各种生命活动

D．同时具备DNA和RNA两种核酸, 变异频率高

4、下列有关微生物营养物质的叙述中, 正确的是( )

A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也可提供能量

5、要从多种细菌中分离某种细菌, 培养基要用 ( )

A.加入青霉素的培养基 B．加入高浓度食盐的培养基

C．固体培养基 D．液体培养基

6、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液, 经过乳酸菌发酵可生产新型酸奶, 下列相关叙述错误的是( )

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C.应选择处于对数期的乳酸菌接种

D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

7、下列所述环境条件下的微生物, 能正常生长繁殖的是( )

A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌

B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌

C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌

D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒

8、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于( )

A.质粒B．核区C．核糖体D．贮藏性颗粒

9、农田土壤的表层, 自生固氮菌的含量比较多, 将用表层土制成的稀泥浆, 接种到特制的培养基上培养, 可将自生固氮菌与其它细菌分开, 对培养基的要求是( )

①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖

⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃～30℃温度下培养

A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦

10、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 ( )

A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素

B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸

C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸

D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素

11、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中, 并置于适宜的条件下培养, 定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标, 以细菌数目的对数为纵坐标作图, 能够得到细菌的生长曲线。曲线中, 细菌数量变化较大的时期为( )

A. 衰亡期和调整期 B．调整期和稳定期

C. 对数期和衰亡期 D．稳定期和对数期

12、下列叙述中正确的是( )

A．次级代谢产物是微生物的生长和繁殖所必须的物质

B ．与酶合成的调节相比, 酶活性的调节是一种快速的调节方式

C ．诱导酶一旦产生, 其活性就将一直保持下去

D ．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的

13、 某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时, 正确的操作是( )

A.在调整期扩大接种 B ．随时调整pH

C.在稳定期连续培养 D ．定期检测菌体数目

14、 用培养液培养三种细菌, 让它们在三个不同的试管中生长．下图显示

了细菌的生长层, 如果此时往三支试管中通入

氧气, 则细菌的繁殖速度可能发生的变化是

( )

15、 大量生产酵母菌时, 不正确的措施是( )

A.隔绝空气

B ．在对数期获得菌种

C ．过滤。沉淀进行分离

D ．使菌体生长长期处于稳定期 16、 酵母菌培养基中, 常含有一定浓度的葡萄糖, 但当葡萄浓度过高时, 反而抑制微生物的生长, 原因是( )

A ．细胞会发生质壁分离

B ．碳源太丰富

C ．改变了酵母菌的pH 值

D ．葡萄糖不是酵母菌的原料 17、 发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌, 获得纯种的方法不

包括( )

A ．根据微生物对碳源需要的差别, 使用含不同碳源的培养基

选择项

Ⅰ号试管 Ⅱ号试管 Ⅲ号试管 A

加 快 减 慢 不 变 B

减 慢 加 快 加 快 C

加 快 减 慢 减 慢 D 减 慢 加 快 减 慢

B．根据微生物缺乏生长因子的种类, 在培养基中增减不同的生长因子C．根据微生物遗传组成的差异, 在培养基中加入不同比例的核酸

D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异, 在培养基中加入不同的抗菌素18、某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸, 结果代谢产物没有谷氨酸

而产生乙酰谷氨酰胺, 其原因是 ( )

A．温度控制不适 B．通气量过多 C. pH呈酸性 D.溶氧不足

19、关于青霉素生产的叙述,正确的是( )

A．青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物

B．用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法能够选育高产菌种

C．发酵罐接种后必须进行灭菌处理

D．在青霉菌生长的稳定期, 活菌数不再增加, 青霉素产量也不再增加20、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是( ) A．组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B．菌体能合成各种生长因子, 不需要从外界补充

C．发酵液pH呈酸性时, 就会生成乙酰谷氨酰胺

D．细胞膜透性的改变, 可解除代谢产物对有关酶活性的抑制

二、简答题:

21、根据病毒的结构图回答

( 1) 图中的④为。

( 2) 若此病毒为噬菌体, 结构中不应有的

是。

( 3) 若此病毒为流感病毒, 侵入人体后, 由于它