南村小学小学生营养改善计划实施方案.doc

南村小学学生生营养改善计划实施方案为全面贯彻国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善

计划，增强学生体质，全面落实好学生营养早餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、组织机构及职责

学生“营养改善”实施工作领导小组

组长：李喜强

副组长：杜高锋王芳莉

成员：各班班主任及课任教师

职责：

1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制。

2、负责对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进行监督检查，确保营养餐安全发放。

3、按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。

4、负责对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时联系解决。

三、供餐模式：

我校共有6个教学班，13名教师，在校学生82人，全部为走读生。学校选择企业供餐，所有营养餐都要由配餐中心按时配送，营养餐管理员王芳莉老师要负责对食品卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。并陪同督促学生及时、安全食用。

四、每天营养餐食谱及循环周期

1、周一：鸡蛋、牛奶。

2、周二：鸡蛋、牛奶。

3、周三：鸡蛋、牛奶。

4、周四：鸡蛋、牛奶。

5、周五：鸡蛋、牛奶。

五、实施时间：2013年5月20日

六、用餐相关安排

1、8：00---8：10完成学生的营养餐发放，8：10---8：30学生吃早餐

2、用餐地点：各班教室

七、工作流程

六、食品采购供给

1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。

2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;

向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。

3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。

4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员

签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查。

6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。

七、食品卫生安全管理

1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

3、每天早上学生到指定领餐地点，以便班主任分发早餐。

4、课间操由班主任到食堂统一领取，发给本班学生，保证食品卫生清洁。

5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

6、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。

八、资金安全管理及食堂财务管理

1、学校安排报账员专管营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。

2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。

3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。

4、学校食堂必须设立专帐。

5、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。

6、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。

7、学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。

九、规章制度建设

1、食品卫生管理制度

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我校就食品卫生管理工作，制定相关制度。

2食品安全管理制度

为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定食品安全管理人员制度、食品安全检查制度、食品采购管理制度、食品从业人员健康管理制度、食品从业人员个人卫生制度、食品仓库卫生岗位责任制。

3、资金安全管理制度

（1）学校食堂必须设立专帐。

（2）所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票

必须有经办人员、经审员、分管领导签字后才能入账。（3）实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。

（4）学校饮食安全必须按教育局、中心学校相关要求落实到位。

5、食堂管理制度。实行专人专管，充分发挥学校现有工人的有利条件。

6、食品采购制度。成批量进货必须由后勤负责人和相关领导到市场考察采购（零星、少量的除外），公开亮价，阳光操作。

7、营养改善计划实施评估检测制度

8、管理及各项规章制度落实监督检查制度

9、责任追究制度

10、食堂从业人员的培训健康检查制度

11、事故处理应急预案制度。依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定预案。

十、宣传教育工作

1、学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

2、对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行