家禽解剖生理
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家禽生理结构—家禽的内脏器官(动物解剖生理课件)
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
小肠：较长，杂食性鸟类很发达
大肠：盲肠一对，位于小肠与大肠 交界处。鸟类的大肠很短，不贮存 粪便，有利于减轻飞行重量。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
是鸟类的发声器官； 有的鸟还形成鸣管泡。鸟类吸气、呼气时均能发声。
（二）呼吸系统
（二）呼吸系统
肺弹性很小，体积不大，紧贴于体腔背部肋骨之间，由各级分支的气 管形成彼此相同的网状管道系统构成。
气囊是鸟类特有呼吸器官，共9个，分别为颈气囊1个、锁骨间气囊1 对、前胸气囊1对、后胸气囊1对和腹气囊1对。气囊分布于内脏与气管 之间，有的气囊分出的小管通入肌肉、皮下和骨髓腔内。鸟类的气囊除 参与呼吸外，雄性鸟的腹气囊紧贴睾丸，使睾丸能维持较低的温度，保 证精子的正常生成和发育。
肛门：开口于泄殖腔。泄殖腔的背面 有一特殊的腺体，称腔上囊，随年龄 增长而缩小，可作测定年龄的指标。 同时它也是鸟类重要的中枢免疫器官， 参与体液免疫。
（一）消化系统
2、消化腺
消化腺主要由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等组成。
唾液腺：主要分泌粘液润湿食物，便 于吞咽，一般不含消化液. 肝脏：一般分两叶。一般右叶大于左 叶。
家禽的解剖生理特征
动物解剖生理
家禽的内脏解剖生理特征
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
喙：是消化道最前端的开口，是鸟类的特征 之一，其形状、结构随食性和生活方式的不 同而略有差异。鸟类无牙齿，食物靠吞进消 化道内贮存和碎解。
家禽解剖—内脏(动物解剖生理课件)
气管和肺房、漏斗、肺毛细管所构 成。
气囊：气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物
，由支气管的分支出肺后形成的黏膜囊。气囊有多 种功能，胚胎时有6对，但在孵出前后一部分气囊 合并，多数禽类只有9个 。颈气囊有1对（鸡为单一 的颈气囊），位于胸腔前部背侧，其分支向前可伸 达第2颈椎；锁骨间气囊有1个，位于胸腔前部腹侧 ；前胸气囊有1对，位于两肺腹侧；后胸气囊有1对 ，位于肺腹侧后部；腹气囊有1对，最大，位于腹 腔内脏两旁。
禽类舌肌不发达，黏膜上没有味 觉乳头，仅分布有数量少、结构ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ简单的味蕾，因而味觉不敏感。 禽类的上喙及硬腭黏膜，分布有 感受器，对水温极为敏感。
鸡舌
鸭舌
食管和嗉囊
食管、嗉囊：食管较粗 ，易扩张，可分颈段和 胸段。颈段与气管一同 偏于颈部右侧，位于皮 下。鸡、鸽的食管在胸 前口的前方形成嗉囊； 鸭、鹅没有真正的嗉囊 ，在食管颈段可扩大成 纺锤形，以贮存食料 。
家禽解剖
内脏 -------泌尿系统
泌尿系统
禽泌尿系统包括肾和输尿管。 肾：禽类肾狭长，红褐色，呈豆荚状，位于 综荐骨两旁和髂骨的内面，前端达最后椎肋骨， 向后几乎抵达综荐骨的后端。肾外无脂肪囊包裹 。肾分为前、中、后三部。前、中部之间以髂外 动脉为界，中、后部之间以坐骨动脉为界。无肾 门，血管、神经和输尿管直接从肾的表面进出。 输尿管在肾内不形成肾盂或肾盏，而是先分支形 成很多初级分支（鸡约17条），再由每支初级分 支分出次级分支（鸡约有5~6支）。
发育正常，右侧在个体发生的早期停滞，孵出后不 久即退化。
（一）卵巢 左侧卵巢以短的卵巢系膜悬挂于左肾前部腹侧。雏禽
为扁平形，呈灰白或白色，表面略呈颗粒状，被覆生殖上 皮。皮质区内有卵泡；髓质区为疏松结缔组织和血管。产 蛋期经常保持有4~5个成熟卵泡，因而卵巢呈葡萄状。排 卵时，卵泡膜在薄弱而无血管的卵泡斑处破裂，将卵子释 放出。禽类卵泡没有卵泡腔和卵泡液，排卵后不形成黄体 ，卵泡膜于排卵两周后退化消失。停产期，卵巢回缩，直 到下一个产蛋期又开始生长。
气囊：气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物
，由支气管的分支出肺后形成的黏膜囊。气囊有多 种功能，胚胎时有6对，但在孵出前后一部分气囊 合并，多数禽类只有9个 。颈气囊有1对（鸡为单一 的颈气囊），位于胸腔前部背侧，其分支向前可伸 达第2颈椎；锁骨间气囊有1个，位于胸腔前部腹侧 ；前胸气囊有1对，位于两肺腹侧；后胸气囊有1对 ，位于肺腹侧后部；腹气囊有1对，最大，位于腹 腔内脏两旁。
禽类舌肌不发达，黏膜上没有味 觉乳头，仅分布有数量少、结构ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ简单的味蕾，因而味觉不敏感。 禽类的上喙及硬腭黏膜，分布有 感受器，对水温极为敏感。
鸡舌
鸭舌
食管和嗉囊
食管、嗉囊：食管较粗 ，易扩张，可分颈段和 胸段。颈段与气管一同 偏于颈部右侧，位于皮 下。鸡、鸽的食管在胸 前口的前方形成嗉囊； 鸭、鹅没有真正的嗉囊 ，在食管颈段可扩大成 纺锤形，以贮存食料 。
家禽解剖
内脏 -------泌尿系统
泌尿系统
禽泌尿系统包括肾和输尿管。 肾：禽类肾狭长，红褐色，呈豆荚状，位于 综荐骨两旁和髂骨的内面，前端达最后椎肋骨， 向后几乎抵达综荐骨的后端。肾外无脂肪囊包裹 。肾分为前、中、后三部。前、中部之间以髂外 动脉为界，中、后部之间以坐骨动脉为界。无肾 门，血管、神经和输尿管直接从肾的表面进出。 输尿管在肾内不形成肾盂或肾盏，而是先分支形 成很多初级分支（鸡约17条），再由每支初级分 支分出次级分支（鸡约有5~6支）。
发育正常，右侧在个体发生的早期停滞，孵出后不 久即退化。
（一）卵巢 左侧卵巢以短的卵巢系膜悬挂于左肾前部腹侧。雏禽
为扁平形，呈灰白或白色，表面略呈颗粒状，被覆生殖上 皮。皮质区内有卵泡；髓质区为疏松结缔组织和血管。产 蛋期经常保持有4~5个成熟卵泡，因而卵巢呈葡萄状。排 卵时，卵泡膜在薄弱而无血管的卵泡斑处破裂，将卵子释 放出。禽类卵泡没有卵泡腔和卵泡液，排卵后不形成黄体 ，卵泡膜于排卵两周后退化消失。停产期，卵巢回缩，直 到下一个产蛋期又开始生长。
第一章家禽的解剖生理特点和禽病的病因_禽病学
1、农药：有机磷；氟中毒，砷，汞。 2、药物：磺胺、喹乙醇、痢菌净、 呋喃唑 酮、速丹（对鸭非常敏感）。 3、食盐：家禽对钠、氯比较敏感。 CO中毒 4、霉菌毒素：引起免疫抑制。肉毒梭菌毒素 中毒：软颈病。
（三）其它普通病：啄癖、肛门淋、嗉囊阻塞、
肌胃腐蚀、气肿、龙骨囊肿等。
五、遗传性疾病：基因及染色体突变引起 的疾病。 六、应激反应：冷、热、噪音、震动、运 输等。 七、外科病：创伤、挫伤、骨折、脱肛等。
易出现食盐中毒。
七、禽的淋巴系统解剖生理特点
家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较哺乳 动物少，除了水禽有两对淋巴结外，其他禽 类没有真正的淋巴结。
法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导 体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部 位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接 种失败和对病原微生物的易感性增强。
物才能达到目的。
五、禽的体温生理特点
Hale Waihona Puke 家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛，因此，
家禽体温凋节方式与哺乳动物存在着较
大的差异。家禽的肺和气囊在体温调节
方面起着重要作用，由于高湿会妨碍呼
吸蒸发散热，因此适当的空气流通，有
利于家禽耐受高温。
六、家禽的泌尿生理特点
家禽没有膀胱，尿在肾脏中生成后，经输尿管 直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。
3、支原体病（CRD）：鸡支原体感染（MG）、 鸡传染性滑膜炎（MS）、火鸡支原体（MM）。
4、衣原体：鹦鹉热，鸟疫：非鹦鹉禽类引起的人 类感染。 5、螺旋体病：疏螺旋体、密螺旋体。 6、真菌：曲霉菌，鸭对黄曲霉特别敏感；念珠菌 病，冠癣。
二、寄生虫病
1、原虫病：球虫病,鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽；
白细胞原虫病：卡氏病，沙氏；毛滴虫病： 上消化道粘膜溃疡、坏死；组织滴虫：黑头
（三）其它普通病：啄癖、肛门淋、嗉囊阻塞、
肌胃腐蚀、气肿、龙骨囊肿等。
五、遗传性疾病：基因及染色体突变引起 的疾病。 六、应激反应：冷、热、噪音、震动、运 输等。 七、外科病：创伤、挫伤、骨折、脱肛等。
易出现食盐中毒。
七、禽的淋巴系统解剖生理特点
家禽虽然也存在着淋巴管，但数量上较哺乳 动物少，除了水禽有两对淋巴结外，其他禽 类没有真正的淋巴结。
法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官，主导 体液免疫，鸡传染性法氏囊病主要侵此害部 位，引起家禽免疫抑制，导致早期的免疫接 种失败和对病原微生物的易感性增强。
物才能达到目的。
五、禽的体温生理特点
Hale Waihona Puke 家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛，因此，
家禽体温凋节方式与哺乳动物存在着较
大的差异。家禽的肺和气囊在体温调节
方面起着重要作用，由于高湿会妨碍呼
吸蒸发散热，因此适当的空气流通，有
利于家禽耐受高温。
六、家禽的泌尿生理特点
家禽没有膀胱，尿在肾脏中生成后，经输尿管 直接输送到泄殖腔，与粪便一起排出。
3、支原体病（CRD）：鸡支原体感染（MG）、 鸡传染性滑膜炎（MS）、火鸡支原体（MM）。
4、衣原体：鹦鹉热，鸟疫：非鹦鹉禽类引起的人 类感染。 5、螺旋体病：疏螺旋体、密螺旋体。 6、真菌：曲霉菌，鸭对黄曲霉特别敏感；念珠菌 病，冠癣。
二、寄生虫病
1、原虫病：球虫病,鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽；
白细胞原虫病：卡氏病，沙氏；毛滴虫病： 上消化道粘膜溃疡、坏死；组织滴虫：黑头
禽的解剖生理ppt
肠分为小肠、大肠,小肠由十二指肠、空肠、回肠组成。小肠得主要功能就是进 行消化、吸收,小肠分泌得肠液中含有淀粉酶,胰液中含蛋白酶、脂肪酶与淀粉酶,加 上肝分泌得胆汁有助于脂肪乳化与加强胰液得消化作用,小肠粘膜上有许多指状突 起得绒毛与隐窝,扩大了吸收面积。大肠分为盲肠与直肠,盲肠左右各一,具有消化纤 维与少量蛋白质及碳水化合物、吸收含氮物质与水分得功能。直肠很短,肠粘膜上 得短绒毛有吸收水分得功能。
鸡得血管分动脉、静脉与毛细血管,其主要功能就是输送血液,进行物质交换
血液中有红细胞、白细胞与凝血细胞,禽得红细胞有一个较大得核,而哺乳动 物得红细胞无核。白细胞据其细胞质内有无颗粒分为无颗粒白细胞与颗粒白细胞。 无颗粒白细胞有淋巴细胞与单核细胞;有颗粒白细胞据颗粒得着色性质不同分为 嗜酸性白细胞、嗜碱性白细胞与异嗜性白细胞。淋巴细胞能固定毒物,产生免疫 抗体。单核细胞有趋化性与一定得吞噬能力,可形成巨噬细胞。异嗜性粒细胞有 明显得吞噬能力。禽得凝血细胞相当于哺乳动物得血小板,参与凝血过程。
肾上腺位于肾脏前叶内侧,左右各一枚,肾上腺皮质分泌 皮质激素,其功能为调节体内蛋白质、脂肪与碳水化合物得 代谢,髓质分泌肾上腺素,其主要功能就是增强心血管系统得 活动,抑制内脏平滑肌,增加血糖含量。
脑垂体位于脑底部,分前叶与泌得激素有下列 几种:
神经系统得组成及各器官得功能
▪ 神经系统就是指挥与协调禽体生命活动得中心,她通过各种反射活动,使禽 体各部分生理功能与外界环境条件相适应,禽得神经系统由脑、脊髓、外 周神经、植物性神经与感觉器官组成。 (一)中枢神经系统 中枢神经系统由脑与脊髓组成,脑不如晡乳动物发达,可分为大脑、小脑与 延脑三部分,禽类无明显得脑桥。大脑由两大脑半球组成,大脑半球之后为 小脑,大脑就是体内各部分活动得总指挥,小脑维持平衡,延脑协调呼吸、消 化与血液循环。禽类脊髓细长,从枕大孔与延髓连接处起向后延伸,其后端 不形成马尾。 (二)外周神经系统 禽得外周神经系统与猪、牛相似,脑神经有12对,脊神经有39～41对,其中 最大得为坐骨神经。 (三)植物性神经 植物性神经分两类:交感神经与副交感神经,交感神经分布于身体各部分,副 交感神经主要分布于与胸腔、腹腔。
家禽解剖生理课件
4.有9个气囊，使禽类具有双重呼吸功能， 并具有减轻体重，调节体温作用。
41
泌尿系统
42
家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀胱。 一. 肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红色。
可据表面浅沟分为前、中、后三叶。禽肾无肾 门。肾的血管和输尿管直接从肾表面进出。 二. 输尿管 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然后向后 伸延，开口于泄殖腔的泄殖道。
左侧输卵管发育完全,是一条长而弯曲的管道,•以系 膜悬挂在腹腔背侧偏左。
输卵管可分五部分。
1、漏斗部:是输卵管起始端,四周为输卵管伞,•中央 有一宽的输卵管腹腔口。
2、蛋白分泌部:最长,粘膜形成纵襞,内含丰富的腺 体,•卵白主要在此分泌。
3、峡部:是较窄的一段。
4、子宫:是峡后较宽的部分,卵在此停留时间最长,粘
于胸腔的腹侧，心基部朝向前背侧，与第1肋 相对，长轴几乎与体轴平行，故心尖斜向后， 正对第5肋骨。 禽心脏构造也与哺乳动物相似。 其特点是: 右心房有一静脉窦；右房室口上不 是三尖瓣，而是一个肌瓣，也无腱索。
58
动脉特点: 主动脉弓偏右。 颈总动脉位于颈椎腹侧中线肌肉
深部。 坐骨动脉一对，较粗，是供应后肢的主 要动脉。 肾动脉有前、中、后3支。肾前动脉 直接发自主动脉，肾中、后动脉发自坐骨动脉。
膜里含有壳腺,形成卵壳。
51
雌禽生殖生理
一、卵的形成、发育和排卵 1.卵的形成和发育 胚胎孵化中期卵巢生殖上皮开始增值形成原母细胞
出壳后, 形成初级卵母细胞
排卵前, 形成次级卵母细胞
与精子相遇, 形成成熟卵
52
2.排卵规律及其调节 自然光照条件下, 排卵在早晨进行。母鸡一
般的产蛋周期为26小时。 排卵受腺垂体所分泌的黄体生成素和孕酮调
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泌尿系统
42
家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀胱。 一. 肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红色。
可据表面浅沟分为前、中、后三叶。禽肾无肾 门。肾的血管和输尿管直接从肾表面进出。 二. 输尿管 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然后向后 伸延，开口于泄殖腔的泄殖道。
左侧输卵管发育完全,是一条长而弯曲的管道,•以系 膜悬挂在腹腔背侧偏左。
输卵管可分五部分。
1、漏斗部:是输卵管起始端,四周为输卵管伞,•中央 有一宽的输卵管腹腔口。
2、蛋白分泌部:最长,粘膜形成纵襞,内含丰富的腺 体,•卵白主要在此分泌。
3、峡部:是较窄的一段。
4、子宫:是峡后较宽的部分,卵在此停留时间最长,粘
于胸腔的腹侧，心基部朝向前背侧，与第1肋 相对，长轴几乎与体轴平行，故心尖斜向后， 正对第5肋骨。 禽心脏构造也与哺乳动物相似。 其特点是: 右心房有一静脉窦；右房室口上不 是三尖瓣，而是一个肌瓣，也无腱索。
58
动脉特点: 主动脉弓偏右。 颈总动脉位于颈椎腹侧中线肌肉
深部。 坐骨动脉一对，较粗，是供应后肢的主 要动脉。 肾动脉有前、中、后3支。肾前动脉 直接发自主动脉，肾中、后动脉发自坐骨动脉。
膜里含有壳腺,形成卵壳。
51
雌禽生殖生理
一、卵的形成、发育和排卵 1.卵的形成和发育 胚胎孵化中期卵巢生殖上皮开始增值形成原母细胞
出壳后, 形成初级卵母细胞
排卵前, 形成次级卵母细胞
与精子相遇, 形成成熟卵
52
2.排卵规律及其调节 自然光照条件下, 排卵在早晨进行。母鸡一
般的产蛋周期为26小时。 排卵受腺垂体所分泌的黄体生成素和孕酮调
家禽解剖生理
肝门静脉由左右两干，进入肝的两叶；肝静脉有两
支，由肝的两叶走出，直接注入后腔静脉。
二、淋巴系统
1.淋巴管 较少，多伴随血管而行，管内瓣膜也少；胸导管一对，
从骨盆沿主动脉两侧向前行，分别注入前腔静脉。
2.淋巴组织和淋巴器官 淋巴组织分布广泛。 胸腺：位于颈部两侧皮下，每侧鸡7叶，鸭、鹅、鸽5叶，沿 颈静脉直到胸腔入口的甲状腺处；呈淡黄或带红色。
无耳廓，中耳有一块听小骨，内耳的 半规管发达。
三、内分泌器官
1.甲状腺： 一对，椭圆形，暗红色。位于胸腔入口附近，在气管两旁， 紧靠颈总动脉和颈静脉。 2.甲状旁腺 两对，很小，黄色至淡褐色。紧位于甲状腺之后，每侧的两 个常被结缔组织包裹而连接于甲状腺后端或颈总动脉外膜上。 3.鳃后腺 一对，淡红色，形状不规则。位于甲状腺和甲状旁腺之后。 4.肾上腺 一对，乳白色至橙黄色，为不正的卵圆形或三角形。位于两 肾前端。 5.垂体：呈扁平长卵圆形。
3.鸣管 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、 前部几个支气管环、鸣骨、鸣膜组成。
4.支气管
经心基上方进入肺门软骨环呈C形。
三、肺
禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内 缘厚，外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧
面有椎肋骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内
二、输尿管
为一对细管，从肾的中部走出，沿肾的腹 侧面向后延伸，开口于泄殖道顶壁两旁。
子单元2
生殖系统
一、公禽的生殖器官
公禽的生殖器官包括：睾丸、附睾、输精管、交配器。
动物解剖生理——家禽篇课件
二、肌 肉
禽肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪沉积。 肌纤维分白肌和红肌。白肌纤维颜色较淡，血液 供给较少，肌纤维较粗，线粒体和肌红蛋白较少， 糖较多，收缩作用较快但短暂。红肌纤维大多呈 暗红色，血液供给丰富，肌纤维较细，含线粒体 和肌红蛋白较多，收缩作用较慢但持久。各种肌 纤维含量在不同部位的肌肉和不同生活习性的禽 类有较大的差异。善飞的鸟类和鸭、鹅等水禽红 肌纤维含量多；飞翔能力差或不能飞的禽类，肌 肉以白肌纤维为主，如鸡的胸肌。
胸骨又叫龙骨，非常兴旺，向腹侧形成 庞大的胸骨峙〔俗称龙骨突〕，便于兴旺 的胸肌附着。兴旺的胸骨向后伸延，以支 持内脏、防止飞行时内脏晃动。胸骨背侧 以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。
〔三〕前肢骨
家禽的前肢演变成翼，分为肩带部和游 离部。肩带部是联系躯干的骨，而游离部 那么不与躯干相连。
〔四〕后肢骨
一、皮肤
家禽的皮肤薄而柔软，由表皮和真皮构 成，容易与躯体剥离。禽的皮肤在翼中形 成的皮肤褶叫翼膜，有利于飞翔。水禽的 皮肤在趾间形成蹼，有利于在水内游动。 皮肤大局部由羽毛覆盖，称羽区。无羽毛 部
羽毛是家禽特有的皮肤衍生物，根据形态不 同，可分为三类：即正羽、绒羽、纤羽。正羽也 叫廓羽，覆盖在家禽的体表，主干为羽轴，下段 为羽根，上段为羽茎。羽茎两侧是羽片，由许多 平行排列的羽枝构成。每一羽枝又向两侧分出两 排小羽枝。绒羽密生于皮肤外表，蓬松的羽枝呈 放射状直接从羽根发出，形如绒而得名，主要有 保温作用。纤羽纤细，长短不一，形如长发，分 布在机体的各部。
4、肌胃的消化作用
肌胃不分泌胃液，主要机能是靠胃壁强 有力的收缩和砂砾间的相互摩擦，机械性 磨碎粗硬饲料。肌胃的收缩强度与饲料的 性质有关，饲料越坚硬，肌胃的收缩力越 强。砂砾的作用很重要，如果将肌胃内的 砂砾除去，消化率会降低25%-30%。肌胃的 内容物非常枯燥，PH2.0-3.5,适宜来自腺 胃的胃蛋白酶进行蛋白质的消化。
家禽解剖生理
被皮系统由皮肤和皮肤的衍生物组成。
主要机能是保护家禽体内的器官和组织 不受外界机械性侵袭，调节体温，排泄废 物，感觉外界环境的各种刺激等。
一、皮肤 家禽的皮肤薄而柔软，由表皮和真皮构 成，容易与躯体剥离。禽的皮肤在翼中形 成的皮肤褶叫翼膜，有利于飞翔。水禽的 皮肤在趾间形成蹼，有利于在水内游动。 皮肤大部分由羽毛覆盖，称羽区。无羽毛 部位叫裸区。
（三）胃
家禽的胃分前后两部分，前部叫腺胃， 后部叫肌胃。
1、腺胃 又称前胃，呈短纺锤形，位于腹腔左侧，前以 贲门与食管直接相通，向后以峡与肌胃相接。腺 胃壁较厚，内腔不大，食料通过的时间很短。黏 膜表面分布有乳头，鸡的较大，鸭、鹅的较小、 较多。腺胃黏膜浅层形成许多隐窝，隐窝内有单 管状腺，叫腺胃浅腺，能分泌黏液。前胃的深腺 肉眼可见，为复管泡状腺，分布于黏膜的肌层之 间，以集合管开口于黏膜乳头上，分泌盐酸和胃 蛋白酶。
胸骨又叫龙骨，非常发达，向腹侧形成 庞大的胸骨峙（俗称龙骨突），便于发达 的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支 持内脏、防止飞行时内脏晃动。胸骨背侧 以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。
（三）前肢骨
家禽的前肢演变成翼，分为肩带部和游 离部。肩带部是联系躯干的骨，而游离部 则不与躯干相连。
肩带部：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。肩胛骨 狭长，与脊柱平行；乌喙骨强大，斜位于胸廓之 前，下端与胸骨形成牢固的关节，上端与肩胛骨 连接并一起形成关节盂。锁骨较细，两侧锁骨在 下端汇合，俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨呈“V”字形， 鸡在下端形成圆形骨板，鸽形成突起；鸭、鹅的 叉骨呈“U”字形，下部钝圆。锁骨上端以结缔组 织与乌喙骨相连接。三肩带骨在互相连接处形成 三骨孔，供胸小肌肌腱通过，在展翅飞翔时起滑 车作用而省力，为禽类的特征。
家禽解剖生理特点
在颈部观察 气管 在颈腹侧，由很多软骨环组成，在心脏的背侧接鸣管。 食管 与气管一起偏于颈的右侧，在锁骨的前方膨大成嗉囊。嗉囊以下的食管走在气管的 背侧进入胸腔。 胸腺 幼鸡明显，位于颈两侧皮下，长形分叶状，浅黄粉色。 甲状腺 在颈后部胸腔前部，颈静脉内侧，为椭圆形红色腺体。
观察内脏器官的位置 肝较大，位于胸骨背侧，分左、右两叶，右叶有一胆囊。右叶的肝管直接开口于十二指 肠，右叶的肝管先到胆囊，再由胆囊发出胆管到十二指肠。 脾 位于腺胃右侧，呈不正的球形。 前胃（腺胃）由左侧拉开肝的左叶，在左叶背侧有接腺胃及十二指肠的开口。 十二指肠 围在肌胃的右侧及后方，呈马蹄形，在十二指肠袢间有胰腺，呈米黄色，长条 状，分三叶。 盲肠 在十二指肠右后方，可见到盲肠的一部分，拉开盲肠观察，是两条长的盲管，盲端 朝后。 空肠 主要位于腹部右侧，拉开空肠观察小肠系膜，空肠中部有一个小突起，叫卵黄囊憩 室。 回肠 短而较直，以系膜与两盲肠相连。 胰管 胆管的开口：将十二指肠拉开，在肝的背侧，可见到两条管子，注意用镊子分离结 缔组织，找出左侧的肝管和右侧的胆管，都开口在十二指肠的末端，在胰腺的前端分离结 缔组织，可找到三条胰管，与胆管一起开口于十二指肠的末端。 7．将肝取下，在紧靠腺胃的前方将食管切断，用手将胃及肠向外拉出，剪断肠系膜，把 胃及肠管放在腹腔外，详细观察各器官的形态结构。 8．观察鸣管 位于器官末端，分叉处有一呈锲状的鸣骨，鸣管有两对弹性薄膜，叫内、外 鸣膜，形成一对狭缝，为鸡的发声器官。 9．观察肺 两肺位于胸腔背侧部，不分叶，鲜红色，肋面上有较深的肋沟，肺门位于腹侧 面的前部，肺上还有一些与气囊相通的开口。
骨骼 特点是坚固而较轻，分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨 5部分。脊柱由许多 椎骨构成。颈部的椎骨多而发达，一般有14个以上。胸部和腰荐部的椎骨常大部 分互相愈合，除胸、腰之间的外，活动性小而稳固性大。胸椎和肋骨一般较少(鸡、 鸽7个，鸭、鹅9个)。胸廓也较短，但胸骨发达，并具突出的龙骨，以供强大的胸 肌附着。头骨主要由颅骨和面骨组成。各种禽类的颅骨基本类似，在成体已愈合为 一整体面骨则因喙的形态不同而各异，如鸡和鸽的上、下颌呈角锥形，鸭和鹅的 则呈长而扁的匙形。头骨两旁具有一对大而深的眼眶，容纳眼球。前肢骨以坚强的 乌喙骨与胸骨相接，两侧的翼骨在平时折曲而贴在胸旁，起飞时能迅速展开。后肢 骨以骨盆与脊椎的腰荐骨连接。骨盆底壁敞开，便于蛋的产出。股骨一般较短，特 别是水禽，因被皮肤包在躯干以内，常不易察觉。小腿骨一般较长。腿的下端无羽 的部分相当于跖部，内有跖骨。 脚有4趾，第一趾较短而向后，其余3趾向前； 各 趾都由几块趾节骨构成。雌禽在产蛋期之前，肢骨、骨盆、肋骨和胸骨等的髓腔里 形成海绵状的髓骨，其主要功能是贮存钙盐，以补充蛋壳形成时所需的钙。母鸡的 髓骨可达全身骨重的12％
《家禽解剖生理》课件
家禽的肌肉系统
01
02
03
肌肉构成 肉等，不同的肌肉群具有 各自的功能和特点。
肌肉特点
家禽的肌肉纤维相对较细 ，数量较多，这使得家禽 能够进行快速、灵活的运 动。
肌肉功能
家禽的肌肉系统主要负责 运动、呼吸、消化、繁殖 等生理功能，对家禽的生 长和发育至关重要。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
家禽生理学基础
家禽的呼吸系统
呼吸系统组成
包括鼻腔、喉、气管、肺 和气囊等部分，用于气体 交换和调节体温。
呼吸特点
家禽的呼吸频率较高，且 多为胸式呼吸，以满足高 代谢率的需求。
气囊的作用
气囊协助肺进行气体交换 ，增加气体交换面积，并 调节体温。
环境监测
定期监测饲养环境的质 量，以确保家禽的健康 和生产性能。
03
家禽通过神经系统的调节来适应外界环境的变化，维持机体的
稳态。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
03
家禽生长与发育
家禽的生长特点
生长速度快
家禽的生长速度比其他动物快，能够在短时间内达到成熟。
骨骼和肌肉发育
家禽的骨骼和肌肉发育较快，对饲料的需求较高。
羽毛和喙的发育
采集病料进行病原分离、鉴定和血清学检测， 以确诊疾病。
预防措施
加强饲养管理，保持环境卫生，定期消毒，接种疫苗等。
疾病治疗方法
对症治疗
针对家禽的症状，采取相应的治疗措施，如解热、消炎、补充营 养等。
免疫治疗
使用免疫血清或高免卵黄抗体进行治疗，提高家禽的免疫力。
家禽的一些解剖生理特征
家禽的一些解剖生理特征：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。
了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。
一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。
家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。
家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。
但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。
家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。
家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。
另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。
家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。
家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。
红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。
家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。
家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。
白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。
家禽解剖与生理
家禽解剖与生理前言家禽动物身体之基本结构仍与飞鸟一样。
其构造朝着轻便之设计演化。
＊骨骼变轻变硬---气骨、气囊＊体内成双对称之内脏器官尽可能地一边退化或单纯化。
＊嗅觉、听觉、及视觉更为灵敏。
I.鸟类外部特征＊鸟类前肢变成翼，以鼓动空气而有助飞翔。
＊后肢特为别发达，以便奔走于陆上。
＊全身除后脚及鸡冠肉垂等处外，皆披有羽毛之构造。
鸟类雌雄之性别，从外观上易于识别。
通常体表羽毛较为鲜艳，鸡冠肉垂较大，脚趾有发达之距突等特征者是为雄性。
*全身概分为：1.头部：分头颅部(包括前头、头冠、后头等部)；颜面部(包括口、鼻、眶、耳、颊、喉、下颚等部)2.颈部：(颈背、颈下)3.躯干部：(背、臀、尾、体侧、腹、尾下等部)4.前翼：(上臂、前臂、手等部)5.后肢：(上腿、前腿、趾等部)II.皮肤与其衍生物1.皮肤、脚鳞及钩爪2.鸟类身体皮肤、除了脚趾、鸡冠、肉垂等处外，皆属于不甚角质化之薄皮。
较哺乳类细疏而薄。
＊皮肤内不具汗腺与皮脂腺，血管亦缺乏---干燥、苍白。
＊汗腺缺乏，其排汗调温之功能，以张口呼气之方式来达成。
＊体上之薄皮系松弛地连到其下之肌肉组织，故易于剥离。
其余部位则紧覆着极角质化之肥厚皮肤。
＊鸡冠与肉垂是为装饰构造,其大小与颜色与性腺之发育和性激素之分泌有关。
其呈现鲜红色则与真皮内之高度血管化有关。
＊尾脂腺或称油腺,是皮肤惟一之腺体。
它位居尾端背方。
它可分两叶, 其分泌物汇集通入正中之乳突而排出。
其分泌之油脂可防羽毛之潮湿,避免皮肤角蛋白之干燥,另可抑制微生物之增生。
＊鸟类典型脚趾：三趾朝前，一趾向后，各趾先端皆具钩状之爪。
在雄鸡跗跖部之后内侧、另有一发达距突，其内是有骨头之基底。
此在雌鸡则是缺乏或不发达。
＊在脚趾背面之皮肤是呈鳞片状，而其跖面之皮肤则呈乳突状，并有居中单一之跖垫及数个趾垫直列于各趾上，上述之各肉垫内皆以脂肪组织垫底。
3.羽毛＊有羽毛着生之区域称为羽区；无羽毛之区域则称裸区。
＊羽毛位居羽毛囊内，是由皮肤表皮衍化而成。
家禽解剖学家禽解剖生理特征详解演示文稿
• 一、鼻腔
• 较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。
• 鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分泌盐分的 作用，又称盐腺。
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• 二、喉和气管
• 1.喉 • 喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨,环状软骨分4片;禽无声带。 • 2.气管
• 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右侧，入胸 腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气管，分叉处形成鸣 管。气管环呈O形，互相套叠。辅助发声,调节体温。
无膈肌，腹肌薄弱。 • 5.前肢肌：胸部肌：胸肌发达，乌喙上
肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌 为重要的展翼肌。
• 6.后肢肌：盆带肌不发达，腿肌发达， 耻骨肌称栖肌。
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• 第二节 消化系统
• 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。 • 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。
• 一、口咽
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• 3.鸣管
• 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、前部几个支 气管环、鸣骨、鸣膜组成。
• 4.支气管 • 经心基上方进入肺门软骨环呈C形。
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• 三、肺
• 禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚， 外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎肋 骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相贯通 的管道。
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• 五、胸腔和膈
• 禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。
• 禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两肺腹侧。 • 胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后方的
• 较狭，鼻孔盖，鸭有蜡膜，每侧鼻腔有单个鼻甲。
• 鼻腺，位于眶鼻角附近的额骨凹陷处，水禽的鼻腺发达，有分泌盐分的 作用，又称盐腺。
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• 二、喉和气管
• 1.喉 • 喉软骨,仅有环状软骨、勺状软骨,环状软骨分4片;禽无声带。 • 2.气管
• 较长较粗，颈部在皮肤下伴随食管下行，并一起偏至颈的右侧，入胸 腔后转至食管胸段腹侧，至心基上方分为两支支气管，分叉处形成鸣 管。气管环呈O形，互相套叠。辅助发声,调节体温。
无膈肌，腹肌薄弱。 • 5.前肢肌：胸部肌：胸肌发达，乌喙上
肌。掌桡侧伸肌和指总伸肌 为重要的展翼肌。
• 6.后肢肌：盆带肌不发达，腿肌发达， 耻骨肌称栖肌。
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• 第二节 消化系统
• 要求：掌握消化系统的组成及各部分的特点。 • 重点：食管、胃、肠、泄殖腔。
• 一、口咽
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• 3.鸣管
• 禽的发声器官。位于胸腔入口后方，由后部几个气管软骨环、前部几个支 气管环、鸣骨、鸣膜组成。
• 4.支气管 • 经心基上方进入肺门软骨环呈C形。
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• 三、肺
• 禽肺不大，鲜红色。略呈扁平椭圆形或卵圆形，内缘厚， 外缘和后缘薄，一般不分叶。位于胸腔背侧部，背侧面有椎肋 骨嵌入，肺门位于腹侧面的前部。支气管进入肺内呈互相贯通 的管道。
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• 五、胸腔和膈
• 禽的胸腔也被覆被膜，胸膜腔内只有肺。
• 禽无膈肌，有胸膜与胸气囊壁形成的水平隔，伸于两肺腹侧。 • 胸气囊另与腹膜形成斜隔，将心脏及其大血管等与后方的
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骨。 ▪ 尺骨比较发达。 ▪ 前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3
块。指有第2、第3、第4各指。
(四) 后肢骨 家禽后肢骨比较发达。 盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻 骨。
▪ 耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。
▪ 游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和 后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不 独立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有 发达的距突。趾有4个，第1趾向后。
(二) 躯干骨 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。
▪ 颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～ 18枚)，椎体长。
▪ 胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起 ▪ 腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。 ▪ 尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾
三．胃
家禽的胃分为两个，前一个是腺胃， 后一个叫肌胃。
▪ (1)腺胃：又称为前胃。位于腹腔的右侧， 两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形， 前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。 前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜 表面的乳头上有腺体导管的开口。
▪ (2)肌胃：又称砂囊。
▪ 呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部 腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺 肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。
▪ 从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和 肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环 形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄 殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶 为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。
(1)肝：
六．肝和胰
▪ 家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左、右两 叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无胆囊)。肝门位 于脏面横凹内。左叶自肝门发出肝管通向十二 指肠，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆管开 口于十二指肠。成禽肝脏为淡褐色至红褐色。
综骨。
▪ 肋骨的对数与胸椎的数目一致。 ▪ 除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎
相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。 ▪ 大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加
固胸廓。 ▪ 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴，
又称龙骨。其大小与胸肌的发达程度有关。
(三) 前肢骨 ▪ 肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 ▪ 游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。 ▪ 家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气
家禽解剖生理
家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔， 在漫长的进化过程中，形成了其身体构造的 特征。
运动系统
一．骨
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。
▪ 禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合， 形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻 是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代了 骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全 部骨都含有骨髓。
成卵壳。 5、阴道部:是输卵管的末段,开口于泄殖道的左侧。
雌禽生殖生理
一、卵的形成、发育和排卵 1、卵的形成和发育 胚胎孵化中期卵巢生殖上皮开始增值形成原母细胞
出壳后，形成初级卵母细胞
排卵前，形成次级卵母细胞
与精子相遇，形成成熟卵
2、排卵规律及其调节
自然光照条件下，排卵在早晨进行。母鸡一 般在产蛋后的15－17分钟开始排卵。
▪ 家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨 (又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。
（一）头部骨骼
▪ 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。 颅骨在 早期已愈合为一体。 面骨较轻，无齿。下颌骨 与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨 以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时， 可同时升、降上、下喙，以使口腔开张更大。
生殖系统
一．雄禽生殖系统
▪ 包括睾丸、附睾、输精管和交配器官。无副性 腺。
▪ 睾丸一对，卵圆形，以系膜悬挂于肾的前腹侧， 表面光滑。其大小随年龄和季节变化。幼禽睾 丸米粒大，淡黄色；成年时长大，在生殖季节 可大如鸡蛋，呈白色。
▪ 附睾长纺锤形，附于睾丸背内缘
雄禽生殖生理
一、精液 1、精子：细长的纤维状，体积小 2、精清：时阴茎海绵组织中的淋巴液过滤 二、交配和受精 受精部位：漏斗部
(2)胰
▪ 位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色或淡红色， 可分为背叶、腹叶和脾叶。胰管(鸽、鸡有两 三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起开口于十二指 肠。
呼吸系统
▪ 家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、鸣 管(囊)、支气管和肺以及特有的气囊等 器官组成。
一．鼻 腔
▪
由鼻中隔分为左、右两半。内有前、中、 后3个鼻甲。鸽无后鼻甲。眶下窦是惟一的鼻 旁窦，呈三角形，位于眼球的前下方。眼球上 方有特殊的鼻腺，有导管开口于鼻腔。水禽的 鼻腺可分泌盐分，故又称为盐腺。
▪
二．咽
三．喉和气管
▪ 喉位于咽底壁，与鼻孔相对。喉软骨只有环状 和勺状软骨两种，被固有喉肌连接在一起。喉 口为一纵向裂缝。禽喉无声带。
▪ 禽的气管长且粗，由气管环连接而成，沿颈腹 侧后行，至心脏背侧分杈，分出左、右两个支 气管。
四．鸣 管
▪ 鸣管位于胸前口气管杈处，它以鸣骨为支架，加 上内、外鸣膜共同构成。
▪ 二．输 尿 管 自肾前、中叶之间的 内侧缘起始，然后向后伸延，开口于泄 殖腔的泄殖道。
家禽肾小管与集合管的转运特点
1、肾小管上皮细胞向小管液中分泌尿酸不是尿素。 2、禽无肾盂和膀胱，肾小管液通过集合管汇入输尿管， 再进入泄殖腔，最后排除体外。 3、肾小管浓缩尿的能力很低，泄殖腔有很强的重吸收水 的能力，尿到此处渗透浓度高但尿液的排出量较少。 4、尿酸在尿液中有高度的不容性，极易在肾小管和输尿 管发生沉淀，尿液需以较多的水分，将其冲运到泄殖腔 加以排泄。
(2)大肠： ▪ 包括盲肠和直肠。 ▪ 盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基
部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁 桃体。 ▪ 禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠 管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。
五．泄殖腔和肛门
▪ 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是禽消化、泌 尿和生殖3大系统末端的共同通道。
▪ 公鸭有鸣泡。
五．肺
▪ 禽肺呈鲜红色，左、右各一叶，肺的壁面紧贴在
胸壁和脊柱上，肺组织嵌入肋间隙内。 ▪ 肺腹侧面被覆有胸膜。支气管入肺后纵贯全肺，称为
初级支气管，后端出肺，通入气囊。从初级支气管分 出次级支气管，再从次级支气管上分出三级支气管。 相邻三级支气管间吻合。因此，禽肺内的导管部不像 哺乳动物那样形成支气管树，而是互相连通的管道。
二．肌 肉 ▪ 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。 ▪ 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼
膜肌，可紧张翼膜。 ▪ 头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 ▪ 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性
肌肉。 ▪ 其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较
发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似 哺乳动物一样的膈肌。
▪ 肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角 质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内 金。鸭的呈黄白色，不易剥离。
四．肠 ▪ (1)小肠：分十二指肠、空肠和回肠。 ▪ 十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回
来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝 管和胆管等入肠腔。 ▪ 空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右 侧。 ▪ 回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间 分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。
▪ 胸肌最发达，其重量可占全身肌肉的一半左右， ▪ 家禽最发达的肌群在肩带部。主要位于胸骨部，具有
上下举翼的作用。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的 一半以上，主要是胸部肌。 ▪ 翼肌较薄弱。 ▪ 盆带肌不发达。 ▪ 股部和小腿部肌群则较发达，后肢股部和小腿部肌肉 多而发达。
消化系统
家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄 殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。
六．气 囊 是肺内支气管粘膜突出形成的，外被浆膜。
▪ 禽气囊包括9个：成对的颈气囊、胸前气囊、 胸后气囊、腹气囊和一个锁骨间气囊。
▪ 气囊的作用是贮存气体、减轻体重和调节体温。
泌尿系统
▪ 家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀 胱。
▪ 一．肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝 内，酱红色。可据表面浅沟分为前、中、 后三叶。禽肾无肾门。肾的血管和输尿 管直接从肾表面进出。
排卵受腺垂体所分泌的黄体生成素和孕酮调 节。
二、蛋的形成和产蛋
1、蛋的形成 （1）蛋黄 由肝脏合成，经血液循环转运到卵巢的卵泡中蓄积形成的卵黄 物质。主要成分是卵黄蛋白和磷脂。 （2）蛋白：子宫膨大部 （3）壳膜：峡部 （4）蛋壳：子宫部 2、产蛋 连续多天产蛋后，停产1－2天，然后又连续多天产蛋，又停产1 －2天，如此循环就叫做产蛋周期。
二．雌禽生殖系统
▪ 包括卵巢和输卵管。 雌禽生殖系统只有左侧发 育成熟，而右侧退化。
▪ （一）卵巢 左卵巢位于左肾前半部的腹侧。 成年时发达，可见不同发育阶段的卵泡，内集 卵黄。成熟者以一细柄连于卵巢，停产期卵巢 回缩。
▪ 禽卵泡无卵泡腔及卵泡液，排卵后不形成黄体。
（二）输卵管 具有输送卵子、形成曲的管道,•以系膜悬挂在腹腔背侧 偏左。
输卵管可分五部分。 1、漏斗部:是输卵管起始端,四周为输卵管伞,•中央有一宽的输卵管腹
腔口。 2、蛋白分泌部:最长,粘膜形成纵襞,内含丰富的腺体,•卵白主要在此分
泌。 3、峡部:是较窄的一段。 4、子宫:是峡后较宽的部分,卵在此停留时间最长,粘膜里含有壳腺,形
一．口 和 咽
▪
家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上
下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为硬腭。
口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底
壁的粘膜上。口咽顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。
其后方有咽鼓管口。
二．食 管
家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的 背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在颈的 后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸 段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向后接前胃。 鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉 囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正 嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。
块。指有第2、第3、第4各指。
(四) 后肢骨 家禽后肢骨比较发达。 盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻 骨。
▪ 耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。
▪ 游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和 后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不 独立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有 发达的距突。趾有4个，第1趾向后。
(二) 躯干骨 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。
▪ 颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～ 18枚)，椎体长。
▪ 胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起 ▪ 腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。 ▪ 尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾
三．胃
家禽的胃分为两个，前一个是腺胃， 后一个叫肌胃。
▪ (1)腺胃：又称为前胃。位于腹腔的右侧， 两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形， 前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。 前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜 表面的乳头上有腺体导管的开口。
▪ (2)肌胃：又称砂囊。
▪ 呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部 腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺 肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。
▪ 从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和 肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环 形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄 殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶 为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。
(1)肝：
六．肝和胰
▪ 家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左、右两 叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无胆囊)。肝门位 于脏面横凹内。左叶自肝门发出肝管通向十二 指肠，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆管开 口于十二指肠。成禽肝脏为淡褐色至红褐色。
综骨。
▪ 肋骨的对数与胸椎的数目一致。 ▪ 除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎
相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。 ▪ 大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加
固胸廓。 ▪ 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴，
又称龙骨。其大小与胸肌的发达程度有关。
(三) 前肢骨 ▪ 肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 ▪ 游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。 ▪ 家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气
家禽解剖生理
家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔， 在漫长的进化过程中，形成了其身体构造的 特征。
运动系统
一．骨
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。
▪ 禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合， 形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻 是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代了 骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全 部骨都含有骨髓。
成卵壳。 5、阴道部:是输卵管的末段,开口于泄殖道的左侧。
雌禽生殖生理
一、卵的形成、发育和排卵 1、卵的形成和发育 胚胎孵化中期卵巢生殖上皮开始增值形成原母细胞
出壳后，形成初级卵母细胞
排卵前，形成次级卵母细胞
与精子相遇，形成成熟卵
2、排卵规律及其调节
自然光照条件下，排卵在早晨进行。母鸡一 般在产蛋后的15－17分钟开始排卵。
▪ 家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨 (又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。
（一）头部骨骼
▪ 家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。 颅骨在 早期已愈合为一体。 面骨较轻，无齿。下颌骨 与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨 以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时， 可同时升、降上、下喙，以使口腔开张更大。
生殖系统
一．雄禽生殖系统
▪ 包括睾丸、附睾、输精管和交配器官。无副性 腺。
▪ 睾丸一对，卵圆形，以系膜悬挂于肾的前腹侧， 表面光滑。其大小随年龄和季节变化。幼禽睾 丸米粒大，淡黄色；成年时长大，在生殖季节 可大如鸡蛋，呈白色。
▪ 附睾长纺锤形，附于睾丸背内缘
雄禽生殖生理
一、精液 1、精子：细长的纤维状，体积小 2、精清：时阴茎海绵组织中的淋巴液过滤 二、交配和受精 受精部位：漏斗部
(2)胰
▪ 位于十二指肠升、降袢之间。淡黄色或淡红色， 可分为背叶、腹叶和脾叶。胰管(鸽、鸡有两 三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起开口于十二指 肠。
呼吸系统
▪ 家禽呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、鸣 管(囊)、支气管和肺以及特有的气囊等 器官组成。
一．鼻 腔
▪
由鼻中隔分为左、右两半。内有前、中、 后3个鼻甲。鸽无后鼻甲。眶下窦是惟一的鼻 旁窦，呈三角形，位于眼球的前下方。眼球上 方有特殊的鼻腺，有导管开口于鼻腔。水禽的 鼻腺可分泌盐分，故又称为盐腺。
▪
二．咽
三．喉和气管
▪ 喉位于咽底壁，与鼻孔相对。喉软骨只有环状 和勺状软骨两种，被固有喉肌连接在一起。喉 口为一纵向裂缝。禽喉无声带。
▪ 禽的气管长且粗，由气管环连接而成，沿颈腹 侧后行，至心脏背侧分杈，分出左、右两个支 气管。
四．鸣 管
▪ 鸣管位于胸前口气管杈处，它以鸣骨为支架，加 上内、外鸣膜共同构成。
▪ 二．输 尿 管 自肾前、中叶之间的 内侧缘起始，然后向后伸延，开口于泄 殖腔的泄殖道。
家禽肾小管与集合管的转运特点
1、肾小管上皮细胞向小管液中分泌尿酸不是尿素。 2、禽无肾盂和膀胱，肾小管液通过集合管汇入输尿管， 再进入泄殖腔，最后排除体外。 3、肾小管浓缩尿的能力很低，泄殖腔有很强的重吸收水 的能力，尿到此处渗透浓度高但尿液的排出量较少。 4、尿酸在尿液中有高度的不容性，极易在肾小管和输尿 管发生沉淀，尿液需以较多的水分，将其冲运到泄殖腔 加以排泄。
(2)大肠： ▪ 包括盲肠和直肠。 ▪ 盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基
部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁 桃体。 ▪ 禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠 管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。
五．泄殖腔和肛门
▪ 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是禽消化、泌 尿和生殖3大系统末端的共同通道。
▪ 公鸭有鸣泡。
五．肺
▪ 禽肺呈鲜红色，左、右各一叶，肺的壁面紧贴在
胸壁和脊柱上，肺组织嵌入肋间隙内。 ▪ 肺腹侧面被覆有胸膜。支气管入肺后纵贯全肺，称为
初级支气管，后端出肺，通入气囊。从初级支气管分 出次级支气管，再从次级支气管上分出三级支气管。 相邻三级支气管间吻合。因此，禽肺内的导管部不像 哺乳动物那样形成支气管树，而是互相连通的管道。
二．肌 肉 ▪ 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。 ▪ 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼
膜肌，可紧张翼膜。 ▪ 头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 ▪ 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性
肌肉。 ▪ 其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较
发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似 哺乳动物一样的膈肌。
▪ 肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角 质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内 金。鸭的呈黄白色，不易剥离。
四．肠 ▪ (1)小肠：分十二指肠、空肠和回肠。 ▪ 十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回
来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝 管和胆管等入肠腔。 ▪ 空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右 侧。 ▪ 回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间 分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。
▪ 胸肌最发达，其重量可占全身肌肉的一半左右， ▪ 家禽最发达的肌群在肩带部。主要位于胸骨部，具有
上下举翼的作用。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的 一半以上，主要是胸部肌。 ▪ 翼肌较薄弱。 ▪ 盆带肌不发达。 ▪ 股部和小腿部肌群则较发达，后肢股部和小腿部肌肉 多而发达。
消化系统
家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄 殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。
六．气 囊 是肺内支气管粘膜突出形成的，外被浆膜。
▪ 禽气囊包括9个：成对的颈气囊、胸前气囊、 胸后气囊、腹气囊和一个锁骨间气囊。
▪ 气囊的作用是贮存气体、减轻体重和调节体温。
泌尿系统
▪ 家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀 胱。
▪ 一．肾 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝 内，酱红色。可据表面浅沟分为前、中、 后三叶。禽肾无肾门。肾的血管和输尿 管直接从肾表面进出。
排卵受腺垂体所分泌的黄体生成素和孕酮调 节。
二、蛋的形成和产蛋
1、蛋的形成 （1）蛋黄 由肝脏合成，经血液循环转运到卵巢的卵泡中蓄积形成的卵黄 物质。主要成分是卵黄蛋白和磷脂。 （2）蛋白：子宫膨大部 （3）壳膜：峡部 （4）蛋壳：子宫部 2、产蛋 连续多天产蛋后，停产1－2天，然后又连续多天产蛋，又停产1 －2天，如此循环就叫做产蛋周期。
二．雌禽生殖系统
▪ 包括卵巢和输卵管。 雌禽生殖系统只有左侧发 育成熟，而右侧退化。
▪ （一）卵巢 左卵巢位于左肾前半部的腹侧。 成年时发达，可见不同发育阶段的卵泡，内集 卵黄。成熟者以一细柄连于卵巢，停产期卵巢 回缩。
▪ 禽卵泡无卵泡腔及卵泡液，排卵后不形成黄体。
（二）输卵管 具有输送卵子、形成曲的管道,•以系膜悬挂在腹腔背侧 偏左。
输卵管可分五部分。 1、漏斗部:是输卵管起始端,四周为输卵管伞,•中央有一宽的输卵管腹
腔口。 2、蛋白分泌部:最长,粘膜形成纵襞,内含丰富的腺体,•卵白主要在此分
泌。 3、峡部:是较窄的一段。 4、子宫:是峡后较宽的部分,卵在此停留时间最长,粘膜里含有壳腺,形
一．口 和 咽
▪
家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上
下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为硬腭。
口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底
壁的粘膜上。口咽顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。
其后方有咽鼓管口。
二．食 管
家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的 背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在颈的 后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸 段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向后接前胃。 鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉 囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正 嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。