酒店质检工作处罚细则
质检员奖惩制度
质检员奖惩制度为促进酒店管理水平和经济效益的不断提高，维护员工的利益和促进员工个人的发展，酒店在管理中将严格执行“奖优罚劣”的基本方针，为此特制订本奖惩制度。
一、原则宗旨质检员均应严于律己，严格按照酒店的各项规章制度和规定办事，充分发挥自己的能力，使酒店的事业得到发展，使个人收入得到增加，使个人人格受到尊敬，使个人在事业上取得成就。
酒店坚持“有功必奖，有过必罚，制度面前，人人平等”的奖惩原则。
二、岗位职责负责酒店质量检查，督促各部门各项工作计划及安排的落实，评审酒店各项规章制度和操作程序的合理性。
具体包括：1、负责巡查酒店各区域，检查酒店各项规章制度落实和执行情况；2、督导各部质检负责人的工作；3、评审酒店各项规章制度和操作程序的合理性，配合各部门修正和完善规章制度、操作程序；4、召集质检有关会议；5、落实奖惩制度；6、汇总质检情况并制定质检报告。
三、奖罚执行程序1.、奖励执行程序奖励种类分为行政奖励和经济奖励两种各类，各类行政奖励附带相应的经济奖励。
1）行政奖励：表扬、嘉奖。
2）经济奖励：奖品和奖金。
①表扬：奖金 10-50元或相应金额的奖品；②嘉奖：奖金50～100元或相应金额的奖品；2、惩罚执行程序惩罚程序也分为行政处罚和经济奖励两种各类，各类行政处罚附带相应的经济处处罚。
1）行政处罚：告诫、警告。
2）经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款 5～50元；②警告：罚款50～100元；3、奖惩实施细则：四、附则1、为了本条例的严格贯彻执行，建立健全质检体系和制度，酒店将采取日常检查与定期检查相结合的方式，确保本条例的贯彻落实。
2、酒店可随时抽查本条例的执行情况，可依本条例的规定对员工及其上级各级主管人员给予奖惩。
3、员工如有违规违纪行为或应奖励的行为，而未列入本条例的，酒店可视具体情节，参照本条例的相近条款，酌情给予奖惩。
4、本条例从2010年月日起开始执行。
实行过程中，酒店可根据情况对本条例进行修订，如有修订，按最新修订内容执行。
关于酒店质检标准及扣分标准事宜
MEMORANDUM 内部呈文呈TO：各部门由FROM：总经办有关RE：关于酒店质检标准及扣分标准事宜日期DATE：为加强酒店内部管理，严肃工作纪律和工作作风，更具经营需要，酒店将开展进行质检工作，以提高酒店整体服务质量，现将有关质检标准及扣分标准通知如下：一、之间领导机构组长：组员：二、质检内容1、卫生检查2、设备建设维护与保养3、能耗控制4、员工仪容仪表及礼貌礼节5、服务流程的规范性6、各部门或员工重大违纪事件，重大呈故的调查、处理。
三、检查时间每周进行一次不定期系统检查，具体时间由质检组长临时通知。
四、检查区域A区：客房部、前厅部B区、餐饮部、后厨部C区、办公室、财务部、工程部、保安部、酒店外围五、扣分标准（一）仪容仪表、工作纪律方面1.男员工头发或胡须过长、女员工没有统一的发夹或要求束发，每项各扣10 分。
2.工作期间见到客人或上司不主动打招呼、每次扣5分。
3.当班时不穿工装，每次扣50分。
不按照着装要求，包括鞋，袜不符合标准、不系衣扣、衬衣下摆露出外衣等，每项扣10分。
4.违反操作规程，每次扣10分。
5.当班时吃零食，扣20分。
6.在工作场所聚众聊天、追逐打闹、大声喧哗、每人扣20分。
7.当班时没有佩戴工牌，扣20分。
8.引起客人投诉，扣除当月工资的%；情节严重者扣除当月工资的%9.当班时睡觉或看电视，扣50分。
10.当班时在工作区域内抽烟，扣50分。
11.当班时擅离职守，脱岗，扣50分。
12.当班时做与工作无关的事情（看闲书、上网、玩网络游戏、听音乐等），扣20分。
13.穿拖鞋在酒店内（营业场所、对客区域、办公区域）行走，扣10分。
14.非因工作需要，随意穿大厅、中餐大厅、中庭花园、客房楼层等对客区域，每次扣20分。
15.未经批准使用客用卫生间，或使用客人设施及物品（沙发、餐具、杯具、自动擦鞋机等），每项每次扣10分。
（二）节能方面1.未按照要求关空调，风扇，酌情扣50—200分。
2.未按要求关灯，酌情扣30—100分。
服务质量检查细则(5篇)
服务质量检查细则第一章总则第一条：为适应酒店发展需要，加强管理，提高服务质量，根据国家旅游局星级评定标准原则，参照酒店《员工手册》特制定《____酒店服务质量检查细则》(简称《细则》)；第二条：本《细则》共八章，包括总则，质检原则，质检项目，检查方法，违纪员工处理程序，经理质检条例，质检档案建立，奖励；第三条。
酒店设置质量监督检查小组(由酒店总经理助理，餐饮总监及部门第一负责人和专职质检培训主管组成)，人力资源部、各部门三位一体的检查体制。
第二章质检原则第四条。
总经理授权质量监督检查小组，检查处理酒店员工的各种违纪现象，发现并解决酒店质量管理中出两年各种问题，不断总结经验，以提高酒店的经济效益和社会效益。
第五条：质检人员的工作态度是：耐心细致，严格、认真、公正、高效、发现问题，公平解决问题。
第三章质检项目第七条。
根据星级评定标准，项目主要为清洁卫生，劳动纪律，服务质量三个方面。
包括员工的纪律，仪容仪表，精神面貌，礼节礼貌，服务态度，服务规范，服务程序，工作效率，能源节约及宾客意见等。
第三章检查方法第八条。
质检小组定时或不定时进行检查，检查结果，由质检小组以各部门，并留案备查。
第九条。
根据三位一体的质检体制，质检人员检查到涉及部门协调的问题，由质检小组一直接协调解决，解决问题的时间原则上不超过两天。
第十条。
条部门可根据质检需要设兼职质检员，做好部门日常质检工作，并定期将检查结果送质检小组一备案。
第四章违纪员工处理程度第十一条：违纪员工处理包括甲、乙、丙、丁四类过失处罚。
第十二条：甲类过失凡在工作时间内有下列行为之一者，由扶植部委成员，部门第一负责人(或其授权的旁听席员)或大堂副理开《员工违纪扣分单》，处罚标准为批评，口头警告，扣____分。
1、当班时间仪容仪态达不到岗位的要求。
2、当班时间有看书报、吃零售、吸烟、看电视、下棋、收听音乐等与工作无关的行为。
3、当班时间未经允许打私人电话。
4、当班时间高声谈话、喧哗或发出不必要之声响。
酒店质检方案)
酒店质检方案)质检部负责酒店的全面质量管理，根据《中华人民共与国国家标准旅游饭店星级的划分与评定》标准与酒店有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施与服务质量进行检查、监督与指导，以全面提升酒店质量管理水平。
质量管理内容要紧包含：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令有关责任部门限期整改；协同大堂副理处理宾客投诉；负责收集宾客信息反馈，熟悉酒店服务中存在的问题，提出改进意见，与有关部门协商解决，堵塞酒店服务漏洞；及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策；严格按照《酒店员工奖惩条例》奖优罚劣，奖勤罚懒，对在日常工作中表现突出的员工或者涌现出的好人好事提出奖励建议，上报酒店批准，对部门或者个人出现的严重过失，客观、公正、细致地将调查情况与处理建议以书面形式呈报酒店，由酒店研究决策；参与合格分供方的评价，监督酒店合格分供方的评定、选择、执行情况；对酒店所购百货、工程配件（含设备）、食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等进行检查，杜绝“三无”或者假冒伪劣产品进店，确保货品品质、食品安全；负责酒店重大事件与特殊事件的调查分析；向总经理递交暗访申请报告，经批准后安排暗访人员对酒店服务质量进行暗访；对多方收集的信息进行汇总整理，制定《服务质量年终分析报告》，作为下一年制定酒店全年质检计划的重要根据。
质量操纵能防止服务质量出现偏差，及时纠正与杜绝可能出现的质量问题，根据服务工作具有被动性的特点，对质量管理可分为：准备阶段、督导阶段、结束阶段，三个阶段都要有与之有关的参照标准细则，以便及时发现与纠正，杜绝出现质量问题。
准备阶段:是事先检查、布置，先期发现可能存在的质量问题，并及时处理。
督导阶段:要紧为监督，对在服务工作中可能发生的疏忽及隐患，及时加以纠正并弥补，杜绝出现质量问题。
结束阶段：要紧是收集质量信息反馈，夸奖先进，改进不足之处并汇总评估。
质量操纵还能够用评比、计分方法；做好记录，作为最终进行评估质量检查的材料与根据。
酒店质检工作处罚细则
质量检查细则一、公共部分：二、酒店清洁卫生标准：三、各部门检查细则：质量检查细则公共部分：一、公共部分：（一）处罚种类和数额1．轻微过失每次1-3 分，并根据情节轻重罚款10-30 元。
2．严重过失每次3-10 分，并根据情节轻重罚款30-100 元。
3．重大过失每次10-30 分, 并根据情节轻重罚款100-200 元。
4．除名辞退扣除工资服装保证金。
5．给予以上任一处罚的，除扣分外，酌情扣除部分或全部扣除年终奖。
有下列表现之一的，给予轻微过失处分。
（二）有下列表现之一的，给予轻微过失处分。
1．无故迟到或早退三次（或三次以上）（同时按考勤制度处罚）。
2．工作时间仪容不整、衣冠不洁，不按规定着装，不戴工号牌的。
3．工作时间在岗位上会见亲友的。
4．私带亲友进店参观的。
5．上下班不走专用通道的。
6．非工作需要，擅自使用客用电梯和客用卫生间的。
7．当班上岗期间看书报的。
8．工作时间未经同意打私人电话的。
9．班时间大声喧哗、追逐嘻闹的。
10.未经许可从员工餐厅带出餐具及食物的，（同时处以原物品10 倍以上罚款）11.下班后无故在酒店内闲逛的。
12.随地吐痰、乱扔果皮、烟蒂、纸屑等杂物的。
13.拒绝门卫对包袋等进行检查的。
14.非工作需要穿工作制服出酒店的。
15.不遵守礼貌服务规范和工作规范的。
16.无故在更衣室睡觉、干私事等。
17.未经许可，擅自从酒店正门出入。
18.遇见客人或领导不主动打招呼，不主动让路。
19.当班期间玩手、打电话。
20.非工作人员私自进入总机房、临控室、发电机房等要地。
21.员工当值时，仪容仪表不符合规定标准。
22.当班时，扎堆聊天。
23.工作时吃东西、嚼口香糖等。
24.在酒店公共场所或规定的禁烟场所吸烟。
25.歧视有缺陷、伤残人士。
26.工作因粗心大意而出错误。
27.在服务区域双手插腰、交叉胸前或手插进口袋等有失职业风度的动作。
28.未经批准和同意，擅自复印等。
29.在公共场所哼唱歌曲，吹口哨等。
新加坡大酒店质检处罚细则
新加坡大酒店质检处罚细则哈尔滨新加坡大酒店于1997年开业，坐落于哈尔滨经济技术开发区，是国际5星级标准的酒店。
酒店高21层，拥有338间环境舒适幽雅的豪华客房，普标32.8平方米；同时与大型综合娱乐设施－－梦幻乐园相连接。
入住哈尔滨新加坡大酒店，精良的设施和完美的服务，必能令您感受到舒适、方便和安全。
交通：离机场距离45公里、离市中心5公里、离火车站距离6公里餐饮设施：中餐厅、西餐厅、酒吧客房服务：会议厅、商务中心、票务服务、商场、全部房间有宽带上网会议设施：4个多功能厅可容纳300人休闲娱乐：与酒店相连的的梦幻乐园具有独特的游乐设施，在此客人可获得完全不同的体验。
全东北最大的室内恒温嬉水乐园可同时供2,000人享用，现今最受欢迎的各种水上康体、游乐项目一应俱全，其中包括各类滑道、浪高可达1.5米的巨型造浪池、水力按摩池、漂漂河及大型激光水幕表演等。
服务设施：迪斯科舞厅、卡拉OK厅、棋牌室、桌球室、乒乓球室、电子游戏机室、室内游泳池、保龄球场、健身室、桑拿浴室1--1工作时间唱歌。
（50--200分）1--2工作时间未经允许接、传、打私人电话。
（100分）1--3工作时间睡觉。
（100--200分）1--4工作时间吃零食。
（100--200分）1--5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。
（100--200分）1--6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。
（100--400分）1--7工作时间聚堆聊天，（100分）跨部门聚堆聊天。
（200分）1--8工作时间或工作场所下棋、打牌。
（停职检查）1--9未经上级批准，离开工作岗位。
（50--400分）1--10私自带亲朋好友来本店参观或将非本部门员工带入工作场所。
（200分）1--11当班时间未经允许会客或不在规定地点会客。
（200--300分）1--12带情绪上岗。
（200--400分，情节严重停职检查）1--13携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。
五星级国际大酒店质检细则
9.没有做到每班规定的巡视次数
扣1分
10.对突发性事件制止不力、处理不当
扣2分
11.对衣冠不整的人员进入饭店不加控制
扣1分
12.在值岗时，非工作关系观看娱乐和表演
扣1分
13.处理问题不恰当，造成不必要的磨擦
扣1分
14.保安员不了解消防设备的性能和操作要领
扣2分
15.未按规定定期检查消防设施
扣2分
16.未按规定记录值勤情况和检查结果
扣1分
17.接到报警信号未检查
扣1分
18.指挥车辆停、倒车时动作不标准
扣1分
19.检查中发现问题隐瞒不报
扣3分
20.未按规定穿着工作服、戴工号牌
扣1分
21.对违纪违法行为不闻不问，畏缩后退，不大胆制止
扣3分
22.未做好交接班工作
扣1分
23.未按规定做好考勤工作
扣1分
24.因私动用警械、不爱惜通迅器材
扣3分
25.下班未关好门窗、电灯及不强
扣1分
27.上班时，精神不振、举止不礼貌、动作不雅观
扣1分
28.对扰乱公共秩序、影响宾客利益行为，不管理不阻止
扣2分
29.对损坏饭店设备设施者不及时处理
扣2分
30.上岗时与他人闲聊，嬉笑逗乐
扣1分
31.与宾客发生不必要的矛盾
扣2分
32.发现火险隐患和不安全因素，不及时汇报处理
扣3分
33.上班时睡觉
扣2分
财务部
（一）公共部分
1.工作场所物品堆放杂乱或卫生状况差
扣1分
2.工作场所存放私人物品
扣2分
3.在工作中，未使用礼貌用语
扣1分
4.接打电话未使用礼貌用语
酒店质检考核细则
**酒店质检考核细则
为确保酒店质检考核工作有效运行，进一步提升酒店各项服务质量，充分体现奖优罚劣，调动各级人员的工作积极性，特制订本考核细则。
一、酒店质检考核检查范围：
符合表扬奖励的、礼节仪表、劳动纪律与安全、卫生质量、服务质量方面；
二、质检考核周期
每月肆次，不定期组织检查；
三、质检考核办法
1）质检奖罚类型及考核细则：
四、质检部每月月底汇总各部门月度奖罚，对各部门评分按序排列，公示于餐厅文化墙。
并于次月初将考核结果汇总，经质检人员联合签字后，由财务部执行（标准5元/分）。
五、本细则由质检部负责修订。
六、本细则自2018 年 1月起执行；
**酒店质检部
附：。
酒店质检管理条例制度
第一章总则第一条为加强酒店质量管理，提高服务质量，保障顾客权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国旅游法》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有员工，包括但不限于前台、客房、餐饮、安保、工程等部门。
第三条酒店质检工作应以顾客满意为宗旨，确保服务质量达到行业标准和顾客期望。
第二章质检组织与职责第四条酒店设立质检部，负责全酒店的质检工作。
第五条质检部职责：1. 制定质检标准和工作流程；2. 组织开展日常质检工作；3. 对各部门服务质量进行定期和不定期的检查；4. 对质检过程中发现的问题进行跟踪、整改和反馈；5. 收集顾客意见和建议，为酒店改进服务提供依据；6. 定期向酒店管理层汇报质检工作情况。
第六条各部门质检职责：1. 明确各部门质检责任人，负责本部门服务质量的自检；2. 按照质检标准，对服务工作进行自查自纠；3. 对质检部提出的整改要求，及时落实并反馈；4. 加强员工培训，提高服务质量意识。
第三章质检标准与流程第七条质检标准：1. 前台服务：热情周到，礼貌待客，办理入住、退房手续快捷高效；2. 客房服务：客房卫生整洁，设施设备完好，房间布置温馨舒适；3. 餐饮服务：菜品质量优良，口味适中，服务态度良好；4. 安保服务：确保酒店安全，维护酒店秩序，及时处理突发事件；5. 工程服务：设备维护及时，故障排除迅速，确保酒店正常运行。
第八条质检流程：1. 质检部制定质检计划，明确质检时间、范围和内容；2. 各部门根据质检计划，自行开展自检工作；3. 质检部对各部门自检情况进行抽查，发现问题时，及时反馈并督促整改；4. 对整改不到位的问题，质检部进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决；5. 定期对质检结果进行汇总分析，为酒店管理层提供决策依据。
第四章奖惩措施第九条对质检工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。
第十条对质检工作中存在严重问题的部门和个人，给予通报批评、经济处罚或降职等处理。
酒店三级检查连带处罚规定
酒店三级检查连带处罚规定一、检查1、员工自检：员工在自己的工作过程中要按照质量标准进行操作和提供服务，并对质量结果负责。
2、班组检查：a.领班、主管在工作时间里采取定点和走动的方式现场进行服务工作质量的督导和检查，对员工各项工作项目进行检查。
b.领班、主管检查出的问题，由员工承担100%的责任，即处罚由员工全部承担。
2、部门检查a.门经理对工作过程进行巡视与抽查，对本部门所辖区域的各项工作进行抽查。
b.部门经理检查出的问题，由主管、领班承担100%的责，即处罚由责任领班、主管全部承担；c.执行总经理检查出的问题，如属于部门负责人为最终检查者的，由该部门负责人承担100%的责任，即处罚由部门负责人全部承担；d.执行总经理查出的问题，如属于区域主管为最终检查者的，由主管承担80%的责任，连带部门负责人承担50%的责任。
3、质检部检查：a.质检部按部职能对相关项目进行督导、检查b.质检部检查出的问题，如属部门负责人为最终检查者的，由部门经理承担100%的责任。
c.质检部检查出的问题，如属区域主管为最终检查者的，由区域主管、领班承担100%的责任，连带部门负责人承担80%的责任；d.质检部检查出的问题，如属于员工个人行为问题，由责任员工承担100%的责任，连带直接领班、主管承担50%的责任，部门负责人承担50%的责任；e.凡是对部门的通报批评，由直接主管承担30%、部门负责人承担20%，责任人承担50%的责任。
f.质检部查出的问题，按酒店规定己对责任人处罚的，部门内部不再处罚；如部门内部己先查出问题，对责任人处罚，而因责任人个人原因未整改造成质检部又处罚的，则内部处罚仍然生效。
一、1、各级检查者将检查的问题记录于各检查表或相关记录，通知其直接下级并对其进行指导，督促整改；2、质检部将检查出的问题记录，通知相关责任部门或下发《整改通知单》，督促整改。
3、部门各级检查者将检查出的问题在每日例会上予以通报，分析原因，宣布处理结果；4、部门于每日例会将前一天检查出的问题进行通报，分析原因，宣布处理结果。
酒店质检管理制度细则范本
酒店质检管理制度细则范本第一章总则第一条为了提高酒店服务质量，确保宾客满意度，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本细则。
第二条酒店质检管理制度细则适用于酒店各部门及全体员工。
第三条酒店质检管理制度细则旨在通过对服务质量的检查与监督，发现问题，及时改进，持续提升酒店服务品质。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立质检管理部门，负责酒店质检工作的组织实施。
第五条质检管理部门职责：（一）制定质检工作计划，明确质检目标和任务；（二）制定质检标准和评分细则；（三）组织实施质检工作，对各部门服务质量进行检查；（四）对质检发现的问题进行统计、分析，并提出整改建议；（五）对整改措施的实施情况进行跟踪监督；（六）定期向酒店管理层报告质检工作情况，为管理决策提供依据。
第三章质检内容与方式第六条质检内容：（一）服务态度：员工对宾客的礼貌、热情、耐心、细致程度；（二）服务技能：员工的服务操作规范性、专业性；（三）服务流程：各部门的服务流程是否规范，是否存在漏洞；（四）设施设备：设施设备是否正常运行，是否存在损坏、污渍等情况；（五）卫生状况：酒店环境的清洁卫生情况，包括公共区域、客房、餐厅等；（六）安全措施：酒店安全管理情况，包括消防安全、食品安全等；（七）其他：宾客满意度、投诉处理情况等。
第七条质检方式：（一）日常质检：日常对各部门进行抽查，及时发现问题，督促整改；（二）定期质检：按照预定计划，对各部门进行全面的质检；（三）神秘顾客：聘请神秘顾客，以普通宾客的身份入住酒店，体验服务质量；（四）宾客满意度调查：通过问卷调查、在线评价等方式，了解宾客对酒店服务的满意度；（五）投诉处理：对宾客投诉情况进行记录、分析，找出问题根源，制定整改措施。
第四章质检结果与处理第八条质检结果分为优秀、合格、不合格三个等级。
第九条对质检中发现的问题，质检管理部门应出具整改通知，要求相关部门及时整改。
第十条各部门对整改通知应予以重视，及时采取措施，确保问题得到有效解决。
酒店质检标准
（前厅部）质检管理标准第1页
（前厅部）质检管理标准第2页
(前厅部）质检管理标准第3页
(前厅部）质检管理标准第4页
（客房部）质检管理标准第1页
(客房部)质检管理标准第2页
（客房部）质检管理标准第3页
（客房部)质检管理标准第4页
（客房部）质检管理标准第5页
（客房部）质检管理标准第6页
（客房部)质检管理标准第7页
(餐饮部）质检管理标准第1页
（餐饮部)质检管理标准第2页
（餐饮部）质检管理标准第3页
（餐饮部）质检管理标准第4页
（餐饮部）质检管理标准
第5页
(餐饮部）质检管理标准第6页
（行政人事）质检管理标准第1页
(日常管理）质检管理标准第1页
（日常管理）质检管理标准第2页
(娱乐部）质检管理标准第1页
(娱乐部）质检管理标准第2页
（娱乐部）质检管理标准第3页
（娱乐部）质检管理标准第4页
（工程部)质检管理标准第1页。
酒店服务质量监督管理办法
酒店服务质量监督管理办法为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化、常态化，提升并保持整体服务质量水平，根据酒店对服务质量提升工作的具体要求，并依酒店现状，特制定此《办法》，具体如下：一. 建立质检体系酒店实行两级质检体系，即综合检查组→质检小组第一级：各总监/经理及MOD，综合检查组代表总经理行使检查督察职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序、卫生标准、安全生产和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。
检查分为抽查和大联查两种形式，抽查主要由MOD负责，每日巡检；大联查由部门负责人组成，每月一次，检查到相应区域由该区域负责人在现场迎检，并对质检问题共同认证。
第二级：酒店质检小组, 质检小组成员分工明确，各司其职，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序、卫生标准、安全生产和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。
检查按月制定月计划，确定检查测重，每日分时段、分区域巡检，形成《质检日报》，样表见附件，当日上报总经理室，抄报各总监/经理，各总监/经理是部门质检第一责任人。
第三级：全店员工均有义务对违反酒店规章制度的行为进行监督和检举并向质检小组汇报；保安部有责任根据酒店安全规定及员工通道规定对酒店员工及外来人员进行监督和检查，每日向质检小组成员汇报督查结果。
二. 设立质检小组（隶属总经理室）：组长：总经理副组长：副总经理/业主代表、人力资源部经理组员及分工：培训主管（仪容仪表、礼节礼貌）、薪资主管（清洁卫生、设备设施）、人事主管（用工分配、劳动纪律）、行政秘书（标准操作流程）、总经理室秘书（宾客满意度），具体分工根据酒店运营需要实时进行调整。
三. 检查依据与内容根据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》等以及管理公司、酒店制定的有关管理规定，如维景服务标准（口袋书）、HCCP卫生管理细则、体系文件等，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平，其质量管理内容主要包括：1.对各部门硬件设施及服务质量进行定期或不定期的监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；2.及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策；3.在日常工作中对表现突出的员工或部门及好人好事，提出奖励建议，上报总经理室批准。
质检细则8.26
蜀峰花园酒店质检细则第一章总则第一条目的为全面提高并保持酒店服务水平和清洁卫生质量，保障酒店设施设备运行正常并安全、有效，树立良好的企业形象，根据行业规范等相关制度，结合酒店实际，现就仪容仪表、工作纪律与安全、设施设备维护保养与清洁卫生质量、服务质量等，特制订本质检细则。
第二条本细则参照《星级饭店划分与评定（GB/T14308—2010）》、《星级饭店访查规范》、本酒店《员工手册》以及酒店质检制度等相关制度。
第三条本细则自二0一一年九月一日执行第四条奖惩机制（一）奖励分为：口头表扬、通报表扬、奖励得分（本细则相关内容）（二）惩罚分为：1、行政处分为：口头批评口头警告通报批评最后警告降职撤职留店查看解除劳动合同2、经济处罚即本细则之内容3、功过连带制：见《员工手册》相关内容第二章奖励第五条：奖励第三章处罚第九条：设施设备维护保养与清洁卫生第十条：安全第十一条：工程维修第十三条：其他以上未尽事宜，可根据实际情况客观分析，并参照相关条款和酒店相关制度执行。
第四章执行程序第十四条：质检范围酒店的各职能部门（含外包、出租部分）第十四条：质检组织机构1、质检小组组长：总经理副组长：常务副总组员: 部门经理、大堂副理、质检专员2、常设机构总经办第十五条：质检时间1、定期检查：每周三下午14：00点2、不定期抽查:总经办每天不定期抽查3、随机抽查：组长、副组长、当日值班经理、大堂副理第十六条：奖罚标准执行2元/分。
处罚原则上小过失按2—4分处罚，严重过失按5—10分处罚，情节特别严重的按20—50分处罚，直至解除劳动合同，并承担法律责任.该赔偿损失的按质论价进行赔偿。
酒店质检卫生奖罚制度
酒店质检卫生奖罚制度一、总则1. 本制度旨在提高酒店卫生质量，确保客户满意度，维护酒店良好形象。
2. 本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房服务、餐饮服务、公共区域保洁等岗位。
二、奖励制度1. 优秀员工奖：对于在卫生质检中连续三个月获得优秀评价的员工，给予一次性奖金奖励。
2. 卫生标兵奖：每季度评选出卫生工作表现突出的员工，授予“卫生标兵”称号，并给予相应奖励。
3. 团队协作奖：对于在卫生质检中表现优秀的团队，给予团队奖励，鼓励团队合作精神。
三、惩罚制度1. 卫生不达标：对于卫生检查中发现的不合格项，首次给予警告并要求立即整改；若同一问题重复出现，将对相关责任人进行罚款处理。
2. 严重违规：对于严重违反卫生规定，造成客户投诉或影响酒店声誉的行为，将给予责任人严重警告并处以罚款，情节严重者将予以解聘。
3. 卫生事故：若因个人疏忽导致卫生事故，将根据事故严重性对责任人进行相应的经济处罚或行政处分。
四、质检标准1. 客房卫生：严格按照酒店制定的客房清洁标准执行，包括床铺整理、卫生间清洁、房间消毒等。
2. 餐饮卫生：确保餐具清洁消毒，食品处理符合卫生安全标准，厨房及就餐区域保持整洁。
3. 公共区域：公共区域如大堂、走廊、电梯等需定期清洁，保持环境整洁无异味。
五、执行与监督1. 质检部门需定期对各区域进行卫生检查，并记录检查结果。
2. 酒店管理层需对质检结果进行审核，并根据本制度执行相应的奖罚措施。
3. 鼓励员工对卫生问题进行反馈，对于提出有效建议的员工给予奖励。
六、附则1. 本制度自发布之日起执行，由酒店管理层负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，酒店管理层有权根据实际情况进行补充和修订。
3. 本制度的最终解释权归酒店所有。
酒店质检惩罚措施
酒店质检惩罚措施1. 引言在酒店管理中，质检是确保服务质量和顾客满意度的关键步骤。
然而，由于人员操作不当、管理薄弱或其他原因，可能会出现各种问题和不符合标准的情况。
为了保持良好的服务质量并促使酒店提供卓越的客户体验，酒店业采取了一系列的质检惩罚措施。
2. 质检的意义质检是酒店管理的重要环节，对于确保服务质量和顾客满意度起到了至关重要的作用。
通过质检可以及时发现和纠正服务中的问题，提高服务标准和水平，增强酒店的竞争力。
同时，质检也可以帮助酒店管理层评估员工的绩效，对于提升员工工作积极性和团队合作意识也起到促进作用。
3. 质检的目标质检的目标是确保酒店服务质量和顾客满意度达到预期的标准。
通过质检，可以识别和纠正各个方面的问题，包括员工表现、设施维护、餐饮服务、房间清洁等。
通过设置合理的质检指标和评估方法，酒店可以实时监控服务质量，并在发现问题时采取相应的惩罚措施。
4. 质检惩罚措施的类型质检惩罚措施可以根据不同情况和问题的性质而有所不同。
以下是一些常见的质检惩罚措施类型：4.1. 员工培训和教育对于员工表现不佳或出现服务质量问题的情况，酒店可以通过提供培训和教育来改善他们的绩效。
培训和教育的内容可以包括服务技巧、沟通能力、礼仪规范等。
4.2. 奖惩制度酒店可以设立奖惩制度，对绩效优秀的员工进行奖励，例如提供额外的薪资、升职机会或其他福利。
对于表现不佳的员工，酒店可以采取警告、罚款、降职等惩罚措施。
4.3. 约束合同条款酒店可以在与员工签订劳动合同时约定一些相关条款，例如要求员工遵守酒店的规章制度、服务准则和职业道德。
如果员工违反了约定条款，酒店可以根据合同约定采取相应的惩罚措施。
4.4. 客诉处理措施对于出现大量客诉或投诉的情况，酒店可以设立特殊的处理措施。
例如，酒店可以向客户提供补偿或优惠，同时对相关责任人采取相应的纪律处分措施，以强调对服务质量的重视。
4.5. 经济惩罚对于严重违反酒店管理规定或服务准则的情况，酒店可以采取经济惩罚措施。
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质量检查细则一、公共部分：二、酒店清洁卫生标准：三、各部门检查细则：质量检查细则公共部分：一、公共部分：（一）处罚种类和数额1．轻微过失每次1-3 分，并根据情节轻重罚款10-30 元。
2．严重过失每次3-10 分，并根据情节轻重罚款30-100 元。
3．重大过失每次10-30 分, 并根据情节轻重罚款100-200 元。
4．除名辞退扣除工资服装保证金。
5．给予以上任一处罚的，除扣分外，酌情扣除部分或全部扣除年终奖。
有下列表现之一的，给予轻微过失处分。
（二）有下列表现之一的，给予轻微过失处分。
1．无故迟到或早退三次（或三次以上）（同时按考勤制度处罚）。
2．工作时间仪容不整、衣冠不洁，不按规定着装，不戴工号牌的。
3．工作时间在岗位上会见亲友的。
4．私带亲友进店参观的。
5．上下班不走专用通道的。
6．非工作需要，擅自使用客用电梯和客用卫生间的。
7．当班上岗期间看书报的。
8．工作时间未经同意打私人的。
9．班时间大声喧哗、追逐嘻闹的。
10.未经许可从员工餐厅带出餐具及食物的，（同时处以原物品10 倍以上罚款）11.下班后无故在酒店闲逛的。
12.随地吐痰、乱扔果皮、烟蒂、纸屑等杂物的。
13.拒绝门卫对包袋等进行检查的。
14.非工作需要穿工作制服出酒店的。
15.不遵守礼貌服务规和工作规的。
16.无故在更衣室睡觉、干私事等。
17.未经许可，擅自从酒店正门出入。
18.遇见客人或领导不主动打招呼，不主动让路。
19.当班期间玩手、打。
20.非工作人员私自进入总机房、临控室、发电机房等要地。
21.员工当值时，仪容仪表不符合规定标准。
22.当班时，扎堆聊天。
23.工作时吃东西、嚼口香糖等。
24.在酒店公共场所或规定的禁烟场所吸烟。
25.歧视有缺陷、伤残人士。
26.工作因粗心大意而出错误。
27.在服务区域双手插腰、交叉胸前或手插进口袋等有失职业风度的动作。
28.未经批准和同意，擅自复印等。
29.在公共场所哼唱歌曲，吹口哨等。
30.在公共区域走路时出现勾肩搭背、手拉手现象等。
31.无故在客用区域奔跑。
32.类似上述过失或违反酒店有关制度及规定，情节轻微的。
（三）有下列表现之一的，给予严重过失处分的。
1．年受到三次轻微过失处分的。
2．旷工一天或年累计旷工三天的。
（同时按考勤制度处罚）3.上下班不按规定打卡或代他人及委托他人打卡的3．工作时间无故擅自离岗或调班的。
4．工作时间借故怠工、屡教不改的。
5．服务欠佳而引起宾客不满或投诉的。
6．不敲门或未经宾客允许擅自进入客房的。
7．拾遗不报或私留酒店遗物24 小时不上交的。
8．私用、私吃、私分、私带酒店低值物品、食品的（同时处以原物品的10 倍罚款）9．未经酒店同意，私自利用客房或其他设施的（不论使用时间长短），处以 2 倍其它相关的标准收费价的罚款。
10．损坏酒店或客人物品、损坏数额在100 元以的。
11．搬弄是非，诽谤他人；影响团结，影响酒店声誉的。
12．当班时间打嗑睡，下棋，打扑克、玩弄乐器，听收录机或干其他私事的。
13．因未及时做好交接班工作而造成一定影响的。
14．违反酒店规章制度和规定造成影响的。
15．对违反店纪店规的现象有意庇护或纵容的。
16．未经许可擅自缺勤。
17．经通知无故不加班者。
18．呈交伪造或符合要求的病假单。
19．对顾客不礼貌，引起客人投诉的。
20．工作时醉酒。
25．客人及上级交办的事项未按时按质完成，并影响工作的。
26．谎报消息，编造、传播有损于酒店及员工利益的谎言。
27．类似上述过失或违反有关酒店规章制度，尚未造成一定影响的。
（四）有下列之一表现的，给予重大过的处分1．年受过两次严重过失处分的；2．无故不服从工作调动或上级命令的；3．违反酒店规定，经劝告无效，还无理取闹；4．提供假情况，假证明或假报告的；5．故意损坏酒店、宾客或同事物品在100 元以上的；6．未经同意在更衣箱藏有酒店财物的；7．无理取闹，影响正常工作秩序的；8．不服从上级命令，使用粗言秽语侮辱同事或上级的；9．私自配制酒店钥匙（尚未造成影响的）；10.拾遗不报（价值较高）；11.不配合保安部进行日常检查；12.私自改动或毁坏排班表、告示牌、贴的规章制度、文件、布告等；13.连续旷工 3 天，年累计旷工3-7 天；14.未经许可在酒店私营买卖；15.无故窥视或监视客人私生活；16.伪造酒店文件、印章、欲谋私利（尚未造成影响的）；17.在酒店携带和私藏禁品，伤人凶器等。
18.类似上述过失或违反酒店制度，情节严重的。
（五）有下列表现之一的，予以除名（或辞退）1．年已受过重大过失外，本次又受到轻微过失以上（含轻微过失）处分的；2．在酒店酗酒、赌博、打架斗殴的；3．服务态度粗暴、恶劣、严重影响酒店声誉的；4．偷窃客人，酒店和同事财物的；5．未经允许私自用万能钥匙打开客房及办公室门、私撬更衣柜的；6．倒买倒卖酒店物品和票据的；7．伪造、涂改、虚报有关凭证的；8．利用职权打击报复不同意见者的；9．玩忽职守或失职造成重大损失重大投诉的。
10．违反酒店安全生产制度，安全操作规程或隐瞒事故，造成重大责任事故或设备事故的；11．私留宾客贵重遗物的；12．污辱、谩骂、欧打宾客的；13．参与卖淫嫖娼，传播黄色淫秽书刊物品的；14．泄露酒店文件、资料、数据及经营计划等材料的；15．未经许可引诱客人摹捐或在酒店散发宣传品；16．有意煸动客人、客户或同事间无理取闹；18．拒绝执行酒店高层领导的决定；19．故意损坏酒店客人或同事的财物，数额在300 以上的；20．违反国家财经纪律，给国家和酒店造成较大损失；21．触犯国家法律、法令、条例，被依法拘留、审查和判刑；22．利用职权，为自己或亲戚、朋友谋私利，影响较大的；23．利用职权或工作之便，徇私舞弊，影响较大的；24．无正当理由连续旷工 3 天，年累计旷工7 天以上的；26．类似上述过失行为的。
三、各部门检查细则：（四）保安部1．酒店外围停车场汽车停放零乱而未加指正干涉。
（轻微过失）2．保安人员不使用敬语，对客人说粗话、脏话。
（轻微过失）3．保安人员未按规定巡逻，马虎了事的。
（轻微过失）4．保安人员未做好安全消防检查工作。
（轻微过失）5．物资出店，保安未按规定查验。
（轻微—严重过失）6．保安人员站姿不正或靠墙而立的。
（轻微过失）7．目睹他人随意动用或破坏消防设施、设备的，不及时制止。
（轻微—严重过失）8．对突发性事件犯罪活动制止不力。
（轻微—严重过失）9．对发生火警、火灾等危险情况反应不迅速，贻误时机，恶化险情。
（严重—重大过失）10．发生火灾时，不及时报警、疏散客人，自己先逃离火灾现场。
（严重—重大过失—除名辞退）11．误订或乱打报警的。
（轻微—严重过失）12．安全巡逻表、工作日记记录不全。
（轻微过失）13．对客人不够热情、主动、怠慢客人。
（轻微过失）14．安全检查中发现问题故意隐瞒不报。
（轻微—严重过失）15．未经同意，擅自进入客房及各工作办公室进行安全检查。
（轻微—严重过失）16．不执行查包制度或马虎了事。
（轻微过失）17．当值时不负责任，造成重大的酒店财务、员工财务被窃事件。
（轻微—严重过失）18．消防监控设备保管和保养不善。
（轻微—严重过失）19．对钥匙保管不善或不按规定出借。
（严重—重大过失）20．各种资料保管不善或，造成破损或丢失。
（严重—重大过失）21．未做好交接班工作。
（轻微过失）22．无故不参加训练的。
（轻微过失）23．不及时制止代打卡行为。
（轻微—严重过失）24．不遵守酒店的和安全保卫制度。
（轻微—严重过失）25．工作人员在当值时打嗑睡或工作不负责任，从而造成事故。
（严重—除名辞退）26．不及时协助有关部门工作的。
（轻微过失）27．完不成上级交办的其他事宜。
（轻微过失）（五）工程部1．对员工、客人不讲礼貌、粗鲁对待。
（轻微—严重过失）2．非工作人员进入配电房、空调机房、锅炉操作房、电脑操作室等，不及时制止的。
（轻微—严重过失）3．发生电梯停电事故（非外力因素）将客人关闭在电梯，，反应和处理不及时的。
（严重—重大过失）4．接到维修通知，未及时进行修理，未造成大的影响。
5．进仓和领用手续不全。
（轻微过失）6．非工作人员在电视机房看电视，不及时予以制止的。
（轻微过失）7．锅炉房、空调房未按要求送水、送气。
（轻微—重大过失）8．利用公物，修理私人物件。
（轻微—重大过失）9．设备、设施擅自报废处理。
（严重过失）10．维修完毕，不履行验收手续，擅自离去。
（轻微过失）11．维修完毕，不及时清理维修现场，擅自离去。
（轻微过失）12．不及时填写各种应该填写的仪表数据和报表。
（轻微过失）13．不按规定操作，造成设备损坏。
（轻微—严重过失）14．去客房维修时，不按规定敲门进房。
（轻微过失）15．客房维修时，随意翻动客人物品。
（轻微—重大过失）16．进入客人服务区域，仪表不整。
（轻微过失）17．设施、设备的图纸、资料保管不善，造成破损或丢失现象的。
18．私自将工作用具偷带出酒店的。
（严重—除名辞退）19．未及时做好交接班的。
（轻微过失）20．未及时做好设备设施定期检修、保养工作。
（轻微过失）21．停水停电的应急措施不力，反应太慢，影响工作的。
（轻微—严重过失）（七）餐饮部1．服务过程不符合规，引起客人不满或投诉。
2．食品、菜肴中发现杂物，引起客人投诉。
（严重—重大过失）3．服务中所使用的器皿、用具等不符合卫生要求或有破损。
4．偷拿厨房、仓库、吧台原料及其他物品，一经发现，除赔偿损失外。
（严重—除名辞退）5．营业场所及仓库管理不善，造成一定损失，除赔偿外。
（轻微—重大过失）6．出售过期、变质食品、饮料。
（严重过失）7．未及时做好交接班工作，造成工作脱节。
（轻微过失）8．仪表、仪容不符合标准。
（轻微过失）9．就餐时间过长或就餐后不及时到岗。
（轻微过失）10．不及时补充货源，影响正常营业。
（轻微过失）11．厨房与前台服务脱节，引起客人不满和投诉的。
（轻微—重大过失）12．未经同意，擅自为客人就餐打折，除赔偿所产生的损失外。
（轻微—严重过失）13．服务员态度生硬或不负责任，引起客人不满和投诉。
14．服务员语言水平不达标，不能及时给客人提供服务或服务出差错。
（轻微过失）15．操作用具如托盘等胡乱摆放。
（轻微过失）16．财产、物资原材料采购、保管、领用制度不健全或有制度而不认真执行的。
（轻微过失）17．随意偷吃食品或饮料。
（严重—重大过失）18．厨房违犯规定乱出菜一次。
（严重过失）19．宾客对菜肴质量不满，引起一般性投诉一次。
（轻微—重大过失）20．食品、菜肴不卫生，引起宾客食物中毒。
（严重—除名辞退）21．划菜、跑菜因粗心出错的。
（轻微过失）22．违反液化气管理及操作制度，未造成大的影响。
（轻微过失）23．厨房餐前检查中或就餐扫尾结束后，卫生仍旧不合规定。