舌尖上的中国美食莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤的做法 莲藕排骨汤的家常做法
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莲藕排骨汤的做法莲藕排骨汤的家常做法
特点：
莲藕排骨汤，能强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。
主料：排骨莲藕
辅料：香葱生姜料酒胡椒粉精盐味精
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节；
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；
3、生姜洗净切成两半；
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
烹饪技巧：
1、注意盐要最后才放，根据口味自行调味；
2、炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
厨房美食菜谱：莲藕骨头汤的做法
厨房美食菜谱：莲藕骨头汤的做法
藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科
这是看别人做的，自己也想试试，莲藕骨头汤--我试验了三次，确实可以把莲藕煲粉，做出来很成功的
食材
主料：
莲藕500g
骨头
油适量
盐适量
胡椒适量
姜片适量
步骤
1.莲藕去皮洗净
2.首先骨头泡水。
泡出血水，然后用清水洗干净
3.莲藕切滚刀块，恩，然后还是泡水
4.准备胡椒，姜片
5.排骨下油锅然后炒5分钟加点盐，下排骨前先将姜片与胡椒爆出香味
6.然后继续加入莲藕炒5分钟，然后加入热水
7.加水煮开，撇去血沫，不能用铁锅久煮，不然汤会发黑
8.看到没有，有油，然后大火煲半个小时，然后小火煲2个小时
9.已经好了
小贴士：其实大家都以为是莲藕排骨汤，但是排骨油太少，用筒子骨最好。
莲藕排骨汤怎么做好吃呢
1、经压力锅煮过的藕块吃起來见面面糯糯的，假如喜欢吃脆一些的连藕，能够将猪排骨煮20分钟，随后放进连藕，未盖外盖煮5分鐘再加入盐就可以。
2、藕眼中如果有过多细沙是难以清理干净，因此选购连藕时要挑选两边藕节均详细的，那样藕眼中才不容易有灌入的细沙。
3、盐要最终才放，依据口感自主调料，建议以口味淡为本，不必过咸。
4、沸腾后转文火烧煮一个小时。
5、一个小时后撒进盐(调味料包)，再盖上文火烧煮40分钟，熄火后运用温存焖10分钟，就可以起锅。
作法二
原材料：猪排骨300克、连藕300克、姜蒜适当
调味品：盐1勺子、白米醋1勺子、米酒1炒勺
做法：
1、连藕清洗削皮切片。
2、冷水加白米醋搅拌，放进藕块侵泡预留。
3、猪排骨倒进开进猪排骨、姜蒜。
5、盖上外盖，按使用说明调节好阀门。开火灾，待压力锅气短后传出嚓嚓的声响，转中文火煮15分鐘，熄火，转动阀门放气。
6、放气结束后，开启外盖，放进藕块。然后盖上外盖，开火灾，待压力锅气短后传出嚓嚓的声响，转中文火煮5分鐘。
7、熄火，转动阀门，放气。依据本人爱好加入食盐量，打开表盖煮3分鐘就可以。
作法一
食物清单：
连藕、猪排骨、葱适当、姜适当、八角适当、八角茴香适当、良姜适当、枸杞子适当、米酒适当、盐适量
作法流程：
1、买回来的猪排骨(或是脊梁骨)清洗，温开水入锅，水开后去掉血沫。(水里放进几块姜，能够除去猪排骨的腥臭味。)连藕切片。
2、放进姜蒜、八角、八角茴香、枸杞子、良姜(调味料包)。
3、火灾煮，沸腾后放进切完的连藕。
关于《莲藕排骨汤怎么做好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莲藕排骨汤是我们常常服用的一道生活中性的汤类，汤里边的连藕香酥，还含有猪排骨的味儿，这家常小菜经常会出现在大伙儿的饭桌上，但是不容易烧菜的人就做出不来美味可口的莲藕排骨汤，而且在熬汤的全过程时要把握好的方法，另外也要挑选好的连藕，连藕的制做也是十分有方法的，那麼莲藕排骨汤怎么做好吃呢?
莲藕排骨汤的4种家常做法
莲藕排骨汤的4种家常做法莲藕排骨汤的家常做法一莲藕排骨汤的材料排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐莲藕排骨汤的做法1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫;2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶;3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕;4、开锅后转小火炖煮一个小时;5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。
莲藕排骨汤的家常做法二莲藕排骨汤的材料莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙莲藕排骨汤的做法1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可莲藕排骨汤的家常做法三莲藕排骨汤的用料：排骨300克、藕一节、盐少许莲藕排骨汤的做法1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;2、藕切块;3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
summer的小提示：1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃;2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕排骨汤的家常做法四莲藕排骨汤的材料排骨、莲藕、红枣、盐、生姜莲藕排骨汤的做法1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。
2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。
3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。
4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。
厨房美食菜谱：莲藉排骨汤的做法
厨房美食菜谱：莲藉排骨汤的做法
排骨汤除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；益血生肌、止血散瘀的功效。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
这样的天气吃些莲藕排骨汤真的是营养又健康！！！
食材
主料：
猪排骨250g
莲藕
香菇50g
花生
油适量
盐适量
老酒适量
步骤
1.莲藉洗净
2.切成片
3.香菇先在水里泡松软
4.花生
5.排骨焯水
6.生姜切片
7.排骨先炒香
8.再放入香菇
9.放入莲藕
10.翻炒到一定火候再放花生，适量的清水
11.然后入高压锅里炖
12.炖至二十至二十五分钟就可以。
加老酒，加盐等调味品，一份香味浓郁且又滋补排骨莲藉汤就大功靠成了
13.哈哈，看了就有食欲，自已赞一个先！
小贴士：首先是把食材炒香入味，这样炖出来的汤会更香！。
厨房美食菜谱：排骨莲藕汤的做法
厨房美食菜谱：排骨莲藕汤的做法
春天的藕，面面的，炖汤十分好吃。
莲藕通窍，配上排骨，鲜美可口！今日转菜市，看到鲜藕十分好，快快买回来，炖排骨，少少的排骨多多的藕，好吃！
食材
主料：
排骨150g
藕
笋100g
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
香菇5朵
步骤
1.藕洗净去皮
2.排骨洗净
3.香菇去蒂，洗净
4.准备几片生姜两根葱
5.藕切片
6.笋切块
7.将排骨、笋、藕一起放进高压锅内，放入姜片和葱，加入一点料酒
8.加电，选择煲汤档，煮至程序结束。
自然减压。
9.香菇切成宽片
10.将煮好的排骨汤放入汤锅内，放入香菇，再煮至开，小火炖5分钟。
加盐和胡椒粉调味。
11.排骨莲藕汤完成！
小贴士：香菇不要放进高压锅内煮。
排骨莲藕汤的做法
排骨莲藕汤
原料：排骨（约700g），莲藕2节，生姜1块
做法：
1. 生姜刷干净，去皮，切片。
皮不要丢哈，留着焯水用（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）
2. 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。
（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3. 烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4. 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，拌匀，腌10分钟左右。
5. 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6. 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
注：
藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。
用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
排骨莲藕汤怎么做好吃？排骨莲藕汤的做法.doc
排骨莲藕汤怎么做好吃？排骨莲藕汤的做法排骨莲藕汤，是一道由猪小排和莲藕为主料的一道清淡家常菜。
鲜香味美，营养丰富，取材方便，做法简单，有滋阴润肺，开胃益血，补气补钙，调养身体的功效。
是秋冬季时令常用汤菜佳品。
排骨莲藕汤的原料排骨500g、莲藕500g、大葱4段、姜片4大片、料酒2茶匙（10ml）、盐2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、鲜香菜适量。
排骨莲藕汤的做法1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。
在准备食用前调入鲜香菜调味。
排骨莲藕汤的营养价值中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血等功能。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的营养价值很高，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
排骨莲藕汤的饮食特点炖好的莲藕应当绵软适口，够面才好吃，一口咬下，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。
排骨也软烂但不走形，炖得够久的话，骨头部分都酥了，用嘴嘬一嘬，香到嗓子眼呢。
烹饪排骨莲藕汤的注意事项1、藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。
所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
2、买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3、注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
4、使用不粘锅的汤锅煮排骨莲藕汤，是个明智的选择。
莲藕炖排骨汤怎么做好吃
莲藕炖排骨汤怎么做好吃关于《莲藕炖排骨汤怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
好吃的食物大家都喜爱，可是美味还健康养生的食材大伙儿就更喜欢了，许多食材全是考虑了美味，可是考虑不上健康养生，考虑了健康养生就不符合美味，而这一连藕来炖排骨汤，美味健康养生都具有，的确给大家的日常生活产生非常大的益处，连藕来炖排骨汤能够挑选用陶罐，还可以挑选压力锅，还能够挑选用石锅，那麼这一莲藕炖排骨究竟要怎么做才美味呢?作法一制做原材料主要材料：猪大骨(大排)500克，连藕750克调味品：盐10克，白胡椒粉3克，小葱10克，姜7克制做步骤1、猪大骨清洗，剁碎4公分长的块;2、连藕择洗干净，刮削皮，放到砧板上用劲拍破，切割成同猪排骨一样在小的块;3、压力锅中倒进适当沸水，放进猪大骨、连藕，放进葱段、生姜片、食盐、白胡椒粉[3] ，盖上盖子;4、放到灶火上煮沸后，改用慢火炖20分钟后就可以上菜。
作法二制做食物原材料：猪排骨300克，连藕300克，小香葱2棵，姜片1块，调味品：米酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺，制做步骤1。
猪排骨清洗，劈成3公分长的节，2。
刮尽连藕表层的厚皮，切割成块，清洗，3。
姜片清洗切割成两截，4。
锅内放适度的水，放进半个姜片、小香葱、米酒，烧开后，放入猪排骨，氽水后捞起来备用，5。
炒菜锅置火上，放水，放入猪排骨、半个姜片、小香葱，用火灾烧开，去尽白沫子后改成文火，炖约20分钟，6。
把连藕、猪排骨及料汁一起倒进石锅，再炖30分钟，拣出姜片、小香葱无需，放食盐、胡椒粉、鸡精就可以。
特性料汁美味，藕香软糯。
主厨一点通：炖藕时不适合用炒锅，不然茶汤颜色会发黑。
原材料：猪大骨(大排)、连藕、盐、白胡椒粉、小葱、姜。
作法三莲藕排骨汤的作法作法：1、猪大骨清洗，剁碎4公分长的块。
2、连藕择洗干净，刮削皮，放到砧板上用劲拍破，切割成同猪排骨一样在小的块。
3、压力锅中倒进适当沸水，放进猪大骨、连藕，放进葱段、生姜片、食盐、白胡椒粉，盖上盖子。
湖北莲藕排骨汤的做法
湖北莲藕排骨汤的做法
制作莲藕排骨汤需要准备的材料
烹饪莲藕排骨汤过程中的步骤图
1.准备好莲藕和排骨。
2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
3.莲藕洗净切成滚刀块。
4.葱切段，姜切片。
5.把排骨焯水后沥干水分。
6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。
7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。
8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
莲藕排骨汤的小贴士
盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕排骨汤的营养功效
1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
2、补肾养血，滋阴润燥。
3、强健胃粘膜，预防贫血，改善肠胃，止血。
适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。
产妇不宜过早食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
广东莲藕排骨汤的家常做法
广东莲藕排骨汤的家常做法
莲藕排骨汤是广东的名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
下面是店铺就告诉大家莲藕排骨汤的具体做法，希望对大家有帮助!
莲藕排骨汤的成品图
莲藕排骨汤的食材准备
莲藕排骨汤的做法步骤
1.准备好莲藕和排骨。
2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
3.莲藕洗净切成滚刀块。
4.葱切段，姜切片。
5.把排骨焯水后沥干水分。
6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。
7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。
8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
莲藕排骨汤做法小贴士
盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
莲藕排骨汤 养生又美容
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莲藕排骨汤养生又美容
导语：要知道利用饮食美容比用化妆品护肤品这些来美容来得更安全，而现在小编就来介绍一款美容食物那就是莲藕排骨汤，大家一起来看看吧！
莲藕排骨汤养生又美容
用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
食材明细：
莲藕，排骨
葱适量，姜适量
八角适量，桂皮适量
香叶适量，枸杞适量
料酒适量，盐适量
做法步骤：
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系。
制作主要原料有猪排骨、莲藕、盐等。
下面是其制作方法：
1.准备食材：排骨、莲藕、姜、盐等。
2.将排骨剁成块、洗净，凉水下锅（一定要凉水下锅），水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。
3.把莲藕切成滚刀小块，姜切片备用。
4.锅中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。
大火烧至水开以后转中小火炖半小时。
5.把莲藕加入排骨汤中，继续再炖一小时。
6.加入适量盐调味，即可食用。
莲藕排骨汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家人享用的美食。
莲藕排骨汤的做法教程
莲藕排骨汤的做法教程莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
那么莲藕排骨汤是怎么做的呢?以下就是店铺要与大家分享的有关莲藕排骨汤的做法，希望大家喜欢!莲藕排骨汤的成品图莲藕排骨汤的食材准备莲藕排骨汤的做法步骤1.将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。
2.莲藕切成大块，泡在水里备用。
注：泡水为了防止氧化变黑。
3.将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。
4.然后放葱姜和莲藕。
5.用电高压锅炖，加压15分钟。
6.解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
莲藕排骨汤的做法小贴士1.煮原味汤不要加盐。
2.也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。
3.用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。
选购莲藕的技巧藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。
七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。
选购莲藕时注意以下几点：1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。
如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
厨房美食菜谱：莲藕排骨汤的做法_1
厨房美食菜谱：莲藕排骨汤的做法
我们这里，不是每天都有卖莲藕的，在市场上看到有卖莲藕，立即就卖了回来，吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
食材
主料：
藕100g
排骨
生姜适量
盐适量
步骤
1.莲藕和排骨
2.小电锅内锅加水预热
3.起锅烧水，把排骨下锅焯去血水捞出
4.莲藕切成小段
5.排骨放入小电锅里
6.放两片姜
7.加入莲藕煮两小时，我这是煮了两个小时后的拍照了
8.加入适量盐
9.很鲜美的莲藕汤
小贴士：煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
正宗排骨莲藕汤的做法湖北名菜
正宗排骨莲藕汤的做法湖北名菜
莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜，清汤的排骨莲藕汤，清淡的香醇味道，正宗排骨莲藕汤怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.排骨入开水锅焯水后捞出。
2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。
3.大火煮开后改小火煮煨炖。
4.红枣用清水淘洗干净。
5.藕洗净去皮，切成滚刀块。
6.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣(红枣用刀子划几道口，汤水更入味)继续用小火炖30分钟。
7.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。
小贴士
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。
同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。
通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
3、藕性偏凉，产妇食用可放入几枚红枣加以中和。
厨房美食菜谱：排骨藕汤的做法
厨房美食菜谱：排骨藕汤的做法
排骨藕汤，典型的湖北菜，跟随湖北人吃湖北菜，那这个排骨藕汤是必须有的，糯糥的藕，丝丝缕缕咬不断剪还乱，估计就是形容这个藕的。
食材
主料：
藕1大节
肋排
红枣5枚
油适量
盐适量
步骤
1.1大节藕洗净
2.刮刀削皮
3.滚刀切成块
4.我买的肋排
5.烧开水
6.用开水煮下
7.把血丝都煮出来
8.然后把肋排涮干净放进砂锅里
9.放在砂锅里
10.放好后
11.加入藕块
12.再放进去红枣
13.再放进去姜、蒜、葱
14.放2个大料进去
15.放入2勺食盐
16.然后搅拌均匀
17.盖上盖子开锅转小火炖上1个小时30分钟
18.煮好的排骨藕汤
19.炖好的
小贴士：小火慢慢炖，炖的又软又烂糊又入味。
排骨藕片汤的做法和要点
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生活常识分享排骨藕片汤的做法和要点
导语：中国人最拿手的就是做出美味可口的菜肴。
其中排骨藕片汤是中国特色的一种风味小吃，排骨藕片汤不但美味而且有很多功效，家庭主妇可以做来给
中国人最拿手的就是做出美味可口的菜肴。
其中排骨藕片汤是中国特色的一种风味小吃，排骨藕片汤不但美味而且有很多功效，家庭主妇可以做来给自己的孩子和丈夫吃。
那么，排骨藕片汤的具体做法和要点是什么呢？下面我们就来看看具体步骤。
希望这些内容可以让大家学会排骨藕片汤的做法和要点，做出美味的排骨藕片汤。
一：准备材料。
排骨 500 克，藕 750 克，姜 7 克，精盐 5 克，胡椒面 5 克。
具体步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。
姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用20 分钟即可将锅端离火口。
以上就是教给大家的排骨藕片汤的具体做法啦，家庭主妇们可以把这美味可口又有营养价值的汤煮给自己的孩子和亲人吃。
不过在做汤的时候要注意要点，不然做出来的汤不太好吃。
希望这些步骤能帮助到有不懂的地方的家庭主妇们。
闲情逸致舌尖上的排骨藕汤
闲情逸致舌尖上的排骨藕汤最新鲜的展览\演出\讲座探讨传统风俗\寻觅民间工艺\素描文化人物寒冷的冬天，能喝一碗热腾腾的鲜美的汤，是多么幸福的事——（图片来源网络）林亮/文过了冬至，天气一天比一天冷，又到了一年中吃藕的最佳时令。
藕炖排骨是湖北的传统名菜，湖北人通常叫做排骨藕汤。
前两年《舌尖上的中国》热播的时候，有好友看到纪录片里讲述工人挖藕的艰辛和排骨藕汤的美味，好奇地问我，只听说过排骨可以跟海带炖、跟萝卜炖、跟山药炖，从来没听说过跟藕一起炖，能好吃吗？我笑笑说，下次来我家吃一次，你就知道了。
好友来到家里，母亲端出一大碗热腾腾的排骨藕汤，好友大快朵颐之后盛赞其美味：排骨酥烂，莲藕软糯，汤浓味鲜，唇齿留香。
好友向母亲讨教做法，母亲笑着说，排骨藕汤的做法其实相当简单，排骨跟萝卜、山药怎么烧，跟藕就怎么烧。
难的是选藕，当以湖北洪湖出产的莲藕为最佳，太仓的超市菜场里卖的藕是做不出正宗的排骨藕汤的。
藕是莲(或称荷)的根茎部分。
我国莲藕的主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。
尤以湖北洪湖莲藕产量大、品质优而享誉全国。
上世纪六十年代的著名老电影《洪湖赤卫队》，扮演女主角韩英的王玉珍就在那首脍炙人口的《洪湖水浪打浪》里唱道：'四处野鸭和菱藕啊，秋收满畈稻谷香。
人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡。
'在湖北，每到秋冬季节，洪湖莲藕便会大量上市。
洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，古时为历代贡品。
洪湖莲藕的特点是形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。
有意思的是，将洪湖莲藕移摘别处，长出的莲藕就会短、粗，煮不烂。
“晏子使楚”的典故里，晏子对楚王说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。
所以然者何?水土异也。
” （《晏子春秋·杂下之十》）太仓本地似乎不产藕，都是从周边外地运过来的，其品质与洪湖莲藕大相径庭。
洪湖莲藕是粉藕，极易煮熟，用湖北话讲叫“面”，而用太仓话讲叫“糯”。
厨房美食菜谱：排骨莲藕汤的做法
厨房美食菜谱：排骨莲藕汤的做法
秋冬季节的莲藕特别多，味道和口感也特别好。
今天到菜场买莲藕时，我说是炖汤，老板特地给我选了一节粉红心的老藕，这种红花藕所含的水分少淀粉多，吃起来也是绵软粉糯，特别适合煲汤。
食材
主料：
排骨
莲藕
盐2g
葱2根
姜3片
料酒5g
步骤
1.备好食材：排骨、莲藕、姜、葱
2.姜切片，葱洗净后打结
3.莲藕去皮洗净后切块
4.排骨焯水后用清水冲洗干净备用
5.将排骨、莲藕、姜片、葱结全部放入电压力锅内，并倒入适量清水
6.再倒入料酒
7.合上电压力锅盖子，开启电源，按下“食材选择”键，选择到“肉/排骨”，再按下“烹饪方式”键，选择到“煲汤”，最后按下“开始”键，工作时间为45分钟
8.待工作程序完成后，放气解压，最后发出“嘀嘀嘀。
”声时，打开锅盖，调入盐混合均匀即可
9.盛出便可享用了！
小贴士：1、煲汤要选用老莲藕，这样吃起来会很绵软粉糯，口感好
2、藕是生长在淤泥之中，清洗时一定要将藕孔里的淤泥洗干净
3、程序完成后，一定要等到电压力锅解压后，并发出“嘀嘀嘀”的声音才可开盖。
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2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会
变黑。 3、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤
中，可祛除猪骨所带来的腥味。 4、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。
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3.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以 及产妇极为适合。
4.由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般 产后 1~2 周后再吃藕可以逐淤。
美食禁忌：
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽 肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、 荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮 茶。
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2、把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压
锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫， 再放料酒、花椒、老姜。
3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一 小时即成。
温馨提示：
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1、选择莲藕的时候，最好选红花藕，边沿有 九个孔，这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
吃出健康：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、 脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥 胖、血脂较高者不宜多食。
莲藕： 1.一般人群均可食用。 2.对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症 的人十分有益。
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本文导读：莲藕排骨汤是家常菜菜谱之一,以 排骨、莲藕为制作主料,难度中等，以下是舌尖上 的中国美食莲藕排骨汤的做法。
莲藕排骨汤的原料：排骨一斤半、藕两斤；
莲藕排骨汤的配料：姜、花椒、黄酒、盐；
莲藕排骨汤的做法：
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞 起；藕（边沿九孔的粉藕）切虚或切段后用刀拍破， 老姜一切，用刀拍破。