餐饮企业信息管理系统

数据库原理实训报告

题目 ___餐饮企业信息管理系统__

信息工程学院

二○一四年十二月

目录

1 前言 (1)

1.1选题理由和实际意义 (1)

1.2国内外关于该课题的研究现状及趋势 (3)

2 需求分析 (4)

2.1 可行性分析 (4)

2.2 功能分析 (5)

3 系统设计 (6)

3.1定义 (7)

3.2系统模块图 (8)

3.3 E-R图 (9)

3.4 数据表的设计： (9)

3.5 用例列举 (12)

3.5.1 使用到的触发器 (12)

3.5.2使用到的视图 (12)

4 结论 (13)

5 参考文献 (14)

6附录：读书笔记 (16)

餐饮企业信息管理系统

实训分析报告

1 前言

随着经济的发展社会的进步，去饭店过节聚会成为了一种新的时尚。因此每逢过年过节，饭店都会迎来大量的顾客，随之而来的就是大量的预定和结算信息将会使得饭店的工作人员不堪重负，并且不可避免的会出现这样或那样的错误。餐饮信息管理软件的诞生可以为他们提供便捷的管理服务。并且几乎为零的错误率也使得餐馆可以更好的为顾客服务。它不仅可以为餐馆降低人力资源的付出，节省了成本，而且也可以提升自身的形象，使餐厅迎来更多的食客。

本系统使用了技术并采用了C/S架构，饭店服务人员使用它可以快速准确地为客户服务，人性化的系统界面设计使得软件便于使用者的快速掌握，计算机几乎为零的错误率和高效的处理能力使得原本繁琐的餐饮管理变得更加科学、快捷以及人性化。

使用本系统，员工将可以快速地编辑顾客资料信息，并且为客户提供订餐打折和充值服务。管理员使用本系统，既可以完成员工的所有工作，又可以更好地管理员工，精准地了解员工账面的资金情况。除了这些，管理员还可以设定餐厅的菜单信息和折扣程度，从而使得管理员对餐厅的运营情况可以全面掌控。

1.1选题理由和实际意义

“民以食为天”，作为衣食住行的一部分，饮食在生活中具有极其重要的地位。在原始社会，人类在饮食方面的要求仅限于果腹，仅仅是生存的需要，处于与自然作斗争的范畴，还谈不上其他方面的意义。随着人类社会的发展，生产力的提高使得生产方式发生巨大的变化，社会产品逐渐丰富，人们对饮食有了更多的选择。人类经历工业时代进入信息时代后，饮食己经从生存需要逐步发展成为具有多种内涵的经济文化现象，加上民族文化背景，饮食往往成为民族和文化的一种象征。而餐饮业也随着社会的发展，从第一产业、第二产业中分化出来，逐渐成为第三产业的重要组成部分，

在国民经济中发挥重要的作用。我国的餐饮业历史悠长，形成了别具一格的饮食文化，但是直到现代餐饮业才真正成为产业。

近二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐厅企业星罗棋布。当前中国城镇拥有餐馆300多万家，1999年销售额达到3199.6亿，2000年达到3600亿元，2009年突破了10000亿元，市场十分广阔。与此同时，国外的餐饮业也加快了进入国内市场的步伐，“麦当劳”、“肯德鸡”两家美国快餐企业在进入中国十年以来，根据中国的特色调整经营策略，已经占据了一定的市场份额，而更多的外国餐饮业也不甘落后，争相进入我国市场。异国餐饮文化在国内餐饮市场相继出现，国内外餐饮行业建相互渗透、交叉融合的趋势日益明显，表明我国餐饮业正向横向和纵向发拓展，也说明我国餐饮业正面临着日益严峻的竞争。餐饮业繁荣发展，市场竞争日益激烈，但是诸多经营管理与生产方式的问题却严重地制约着民族餐饮业的进一步发展。

(1)经营方式落后，经营特色不显著：许多餐饮业仍保留传统的经营观念、经营模式，菜谱上的菜名往往无法及时更新，让人大失所望。

(2)生产方式和管理服务水平低，科技含量不高。我国的餐饮业仍然以繁重的体力劳动加简单工具的手工作坊式的生产方式为主，管理水平低下，无法适应信息时代快节奏的生活。

在与国外餐饮业的激烈竞争中，民族餐饮业由于经营方式和管理手段落后在竟争中处于劣势。餐饮业的有识之士己经看到了传统餐饮业的缺点，开始实施新的经营方式，借助新技术向现代餐饮转变。在这一前提下，发展餐饮管理系统对提高餐饮业的科技含量，提高劳动生产率，节约成本，取得经营优势有重要的意义。

在社会的趋势下，餐饮行业的规模日渐扩大，但是该行业存在很多薄弱环节，主要体现在以下几个方面。

(1)手工运作模式，工作人员的工作量繁重，数据传递不及时，对数据的统计和计算过程中易发生差错，工作效率低，工作流程不严密。

(2)客户的消费清单手工填写，错误率高，字迹不清晰，格式不统一，使得行业不规范。

(3)不便于统计营业额，历时帐务的查询也不方便。

针对以上的弊端，餐饮行业需要使用计算机系统对餐饮企业信息进行管理。使用计算机管理系统管理餐饮的优点为：检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保

密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率，也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。

传统的餐饮管理现在已经很难应对当今社会对餐饮业的管理要求，它与现在的基于计算机技术发展起来的餐饮信息管理系统对比，有以下几大不同：便捷性方面：传统的人工对餐饮信息进行管理，如：顾客信息管理，菜单信息管理和订餐信息的管理，都是很繁琐的过程，其中的任何一步过程都要浪费大量的时间，而随着计算机技术的发展，这些原本繁琐的问题都会变得轻而易举。

安全性方面：传统的纸质记录方式查询起来很麻烦，而且保密性很差，并且容易磨损丢失，对于会员余额的管理是非常不利的。但如果采用的是电子文档的方式进行数据的保存，这一切都变得非常简便，你可以方便的对数据信息进行备份查询，并且数据的安全性可以得到最大程度的保证。

准确性方面：传统的人工记账容易出错，如果采用这种方式来处理现在的含有打折信息的消费结算会使得工作量很大，如果计算出错将严重影响自己的声誉。而如果使用软件系统，这些问题都将不会出现，计算机的错误率几乎为零。

鉴于以上传统的人工管理方式的种种缺陷，我设计了方便中小级别餐饮企业使用的应用程序，通过它，管理者可以基本解决以上所遇到的种种问题，并且更加科学的对老客户进行打折，而且添加了主顾权限的不同设计使得它更加方便雇主对雇员的管理与监督。

1.2国内外关于该课题的研究现状及趋势

随着社会经济的发展,人们对生活质量的要求越来越高,作为服务之一的餐饮业也在不断的完善服务体制,需要建立餐饮立体化服务体系,餐饮管理者想及时了解酒店的全部运营情况及经营走势,找出运转成本,作为经营决策的依据。只有运用先进的科学管理手段,利用计算机系统管理才能实现这一管理模式。

信息化社会对餐饮业提出新的挑战但是也提供新的机遇。生活节奏加快，餐饮业也必须跟上时代的步伐；日益发展的市场和日益严峻的境争，是的我国餐饮业面临着一个新的时代难题，经营管理方式的落后曾经是民族餐饮业发展的桎梏；而先进的技术提供了减轻体力劳动，改善服务质量，提高经营管理效率的途径。

开发符合我国国情的餐饮管理系统是市场的呼唤，是餐饮管理的需要，是社会信息化的必然。