一块地·辣椒种植与管理技术

一块地·辣椒种植与管理技术

辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳，风味好，维生素C的含量丰富，除鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。

一、环境要求：

辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23～30C，低于1～5℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。

二、主栽品种：

1．湘椒6号；省级审定品种，杂交一代。早熟，丰产、优质、抗病。苗期耐低温，株型较紧凑，适合密植，果实长粗牛角形，色绿有光泽，辣味适中，商品性好，单果重30～32克，种子千粒重6～7克，亩产量2000～3000公斤。

2、天宇3号：系韩国引进的新一代杂交辣椒品种，其主要特点：一是株型中等，株型紧凑，宜密植，果大肉厚，长灯笼型，结果多、辣性强、抗病强；二是投资少、周期短、见效快；三是市场需求量大，可通出口台湾、日本、韩国等地，也可通过本地市场消化，对其进行深加工，提取辣椒素、红色素。亩产3000公斤左右。

3、河西牛角椒：地方良种，中熟，耐热，耐旱，适应性广。果牛角形，嫩果绿色，老熟果红色，单果重22.7克左右，辣味中等，肉厚质优，鲜食加工兼备。每亩产量2000公斤左右。

4．湘椒12号：省级审定品种，杂交一代，中迟熟，丰产、优质、抗病、耐热、耐湿，鲜食加工兼用。株高62厘米，株型紧凑，分枝多，果实长牛角形，辣昧中等。果绿色，老熟果深红色，品质佳，外观美，商品性极好。一般每亩产量2700～3500公斤。

5．鸡肠子辣椒：著名地方良种。迟熟，丰产、优质，适用性广。果实细长而弯曲，形如鸡肠而得名。耐热、耐旱。果实水份含量较少，辣味极强，主要加工成红干椒或干椒粉。每亩产量1200～1500公斤。

6．朝天椒：株高125厘米，果实园锥形，果长8.27厘米，横径0.9厘米。果梗向上，果面光滑，辣昧极强。多加工干椒外销。耐旱、抗病，适合山地栽培。晚熟，每亩产量1000公斤左右。

三、栽培技术要点

（一）整地施肥：

1、选择土块：按3-4年轮作原则不重土，选地势较高，土层深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地块种植辣椒。辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。

2、深翻炕土：秋冬季节将土壤深翻25-30cm土，改善土壤理化性质和杀死土中病虫。

3、施足基肥与整畦：一般在定植前7一10天，每亩（667m2）施充分腐熟有机肥3000-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，或饼肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的鸡粪。采用撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒播地面，深翻25厘米，化肥定按定植沟施入。对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”。畦宽一般是l.3～1.7米(连沟)，栽植2～3行。也有宽畦2.3～2.7米。

四、辣椒育苗技术

1、塑料大、小棚冷床育苗：

（1）苗床撒播育苗：指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块，做成0.7-1.2米宽的育苗床，在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。

（2）营养球（肥球）育苗：指椒农用特殊的装置将配制好的育苗土做成较坚固的圆柱形营养球（肥球），将种子播于营养球中心处进行育苗的一种较简易的育苗方式。（3）营养钵育苗：指将配制好的营养土装进不同规格的营养钵（6.5cm×6.5cm或8cm ×8cm），将种子播于营养钵内进行育苗的一种较现代的育苗方式。

（4）穴盘育苗：指将专用育苗基质装进不同规格的穴盘（128穴、72穴、50穴等）内，将种子播于穴盘内进行（工厂化)育苗的一种现代化的育苗方式。

2、营养土种类

（1）普通土营养土：指采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成（营养土有机质含量5%以上）的育苗营养土。（2）育苗专用基质

指市场上出售的已经腐熟好的草炭（来自泥炭藓、灰藓、苔草和其他水生植物的分解残留体）、珍珠岩、蛭石粉等按比列配制的育苗专用基质。

3、种子处理

（1）、干热消毒：将种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，可防病毒病、细菌性和真菌性病害。

（2）、温汤浸种：将种子放在5-6倍于种子量的50-55℃的温水中浸种15-20分钟，不停搅拌，直到水温降至30℃止，继续浸种4-6小时，可防疫病、炭疽病、疮痂病等病害。

（3）、化学药剂浸种：①将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸种20-30分钟，或放在40%甲醛（即福尔马林）150-300倍液中浸种30分钟，或放在1%高锰酸钾溶液中浸种20分钟，可防病毒病。

②将种子放在冷水中预浸10-12小时后，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，或用72.2%的普力克水剂800倍液中浸种0.5个小时，可防疫病、炭疽病等病害。

4、种子催芽

一般是将经消毒处理的种子放置于25 ℃ -30℃条件下催芽（前期温度可达30 ℃-35 ℃，后期温度25 ℃ -30℃），种子露白后应停止催芽，及时播种。注：若不能及时播种，应将种子放于冷凉处（5-10℃）控芽。

5、苗床和培养土准备

（1）苗床选择和土壤要求

选背风向阳，地势高燥，排水良好，2-3年没有种过辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草和瓜类，远离鸡口的地块作苗床。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质，具有良好的团粒结构,保水、保肥能力强，排水好，土壤酸碱度（PH值）为6.5-7，无病虫害的砂壤土。

（2）培养土准备

①普通用培养土：一般自配，采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成。培养土厚10厘米，每平方米100-120公斤。

②育苗专用基质：指商店卖的，用草炭、蛭石、珍珠岩等按比列配制的专用育苗培养土。

（3）床土消毒