小学科学_8.牛奶的变化教学设计学情分析教材分析课后反思

教学设计__小学科学_牛奶的变化

教学目标：

1）科学研究

①会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。

②知道酸牛奶和胶水的制作方法和过程

③知道牛奶的正确饮用方法

2）情感、态度与价值观

①愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。

②能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。

③能培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。

3）科学知识

认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁、咖啡等所发生的现象；了解胶水和酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。

教学重点：

认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：

实验中变量的控制。

教具准备：多媒体课件

教学过程：

一、谈话导入。

1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品的图片）

问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）

2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说

教师出示课件了解牛奶的营养以及喝牛奶的好处

3、师：关于牛奶，在我国曾经发生过一个举世闻名的事件—三鹿毒奶粉事件。

牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中。

【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的研究学习做铺垫】

二、探究活动。

1，提出问题

教师讲述：果汁、食醋、食盐、啤酒使我们在日常生活中经常接触到的食品，这些食品能否与牛奶一同饮用呢？

2，大胆猜想

同学们先来大胆的猜想一下。

学生1：能；学生2：不能；学生3：有的能，有的不能。。。。

3，实验验证

师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证。咱们先一起来设计实验方案。那位同学愿意把你的想法与大家分享一下？

学生说实验方案，教师适当补充。

师：大家设计得都很好。请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！

实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？

小组动手实验。师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。师：谁愿意把你们小组的研究结果展示给大家？

生：我愿意。

老师找几个小组的同学起来分享各自的实验成果。

师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质发生的变化是不同的。哪位同学来说一下，牛奶中混入东西应该注意什么呢？

生：含有酸性的食物不能混入牛奶中，会让牛奶起反应生成对身体有害的物质。

师：能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化呢？

生：牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。

生：将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

生：将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

生：将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。

。。。。。。。

师：大家总结得真全面啊！连老师都觉得比不过你们了！

【设计意图：让学生经历发现问题-大胆猜想—实验验证这一过程，有利于加深学生对本节课的学习，能激发学生的学习兴趣，锻炼学生的探究能力和动手操作能力】

三、联系生活，拓展应用。

1、什么人适合喝牛奶？。

2、什么人不适合喝牛奶？

3，什么样的牛奶最有营养？

4，喝牛奶的最佳时间

对于以上的几个问题，先由学生自己回答问题，再有老师带领大家一起来分析总结。5，生活中的小误区

【设计意图：将学过的知识与生活实际相联系，有助于学生更好的理解本节课的内容，也能够做到学以致用】

四、拓展延伸。

与学生分享利用脱脂牛奶、食醋、小苏打制作胶水以及自制酸奶的做法

五、课后作业。

1.利用脱脂牛奶、食醋、小苏打制作胶水

2.自制酸奶。

从以上两个活动中任选一个来完成。

【设计意图：学以致用。趁着学生学习后的热情，趁热打铁，给学生一个机会，锻炼同学们的动手能力，激发他们科学探究的兴趣。】

【板书设计】

8 牛奶的变化

能不能

食盐食醋、

啤酒

橙汁

学情分析__小学科学_牛奶的变化

六年级的学生已经熟悉了多种食物、饮品的形态、颜色、味道和食用，方法等，只是很少对其进行深入的思考与系统的分析整理，所以教师要放手，让学生大胆地联想、研究，通过完整的探究过程，培养学生的分析、综合和实验能力。

大部分学生学习认真，上课能认真听讲，积极举手发言，课后按时完成作业。但也有少数一部分学生基础较差。在这学期的教学中，我抓住了学生的年龄特点和科学学习的根本，注重培养学生的动手能力、合作探究的能力、用恰当的科学语言表述自己的探究方案以及探究结果的能力、学生自我展示的能力。

基于上述原因，在主动学习上，大部分学生主动学习意识比较淡溥，主动学习习惯还没有真正养成。许多学生养成了任性，骄纵的不良习惯而体现在学习上。其次是课堂自主学习效率不是很高，对于一些科学探究活动参与度低，一部分学生在活动中只是作为一个旁观者，沉默的看别的同学探究、操作，因而在相对时间里这部分学生自主学习效果很差，影响全班的集体交流。

效果分析__小学科学_牛奶的变化

教师教学基本功：

1、教态从容淡定，感情收放自如。语言简练、生动、富有鼓励性。

2、板书布局合理、简单大方、一目了然。

3、教学媒体应用合理，操作熟练。

师生教学活动：

1、师生合作融洽，课堂活跃、生动。

2、学生的自主能力在课堂上得到充分展现，积极性高，参与度高。学生的探究能力和动手操作能力在课堂上呈现的尤其突出，体现了以学生为主体的特点。

3、教师提问简洁合理，主要起到引导作用。评价环节以鼓励为主，注意增强学生自信心；引导语巧妙流转，张弛有度。

教学目标与结构：

1、教学目标明确，重点突出、难点。

2、结构清晰明了，由易到难，层层递进。

3、目标结构合理，为课程的预设、进行提更依据。

教材分析__小学科学_牛奶的变化

1、教学内容：

《牛奶的变化》是青岛版义务教育课程标准实验教科书六年级上册第8课。

2、教材简析：

《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。学生通过对牛奶变化条件的探究，