甜品店市场调查报告

样本数：3,000份 样本分配：
性别：男：女=1：1
年龄：24岁以下 : 25-29岁 : 30-34岁 : 35岁及以上= 1：1：1：1
地区：东北：华北：西北：华东：华中：华南：西南 = 8.2%：26.5%：7.3%：11.1%：17.6%：14.4%：14.9%
调研结果发现
22.6% 19.4% 6.1% 0.9%
华东 N=334
21.8% 4.8% 0.6%
华中 N=527
20.4% 7.0% 1.0%
25-29岁 N=750
18.7% 4.5% 1.7%
30-34岁 N=750
20.3%
8.8% 2.6%
24岁及以下 N=750
4.3% 1.3%
35岁及以上 N=750
25.8% 7.5% 6.0% 16.7%
26.5% 6.6% 7.4% 13.6%
每3~4周1次 每2~3周1次 每1~2周1次
每周1次
17.2% 17.6% 7.0% 1.5%
华南 N=432
50.0%
19.1%
20.0%
每周2-3次 每周4-6次 每天都会购买
20.5% 6.2% 1.6%
全国 N=3000
全国 甜品店提示品牌知名度 N=3000
满记 甜蜜蜜 许留山 鲜芋仙 恒记甜品 仙芋传奇 芋贵人 明记甜品 陈记甜品窝 37.4% 30.4% 27.5% 26.9% 22.6% 18.6% 18.4% 17.8% 16.9%
华东 N=334
52.5% 38.8% 42.1% 53.1% 24.6% 24.4% 37.8% 16.2% 14.8%
华南 N=432 4.3% 24.8% 33.4% 37.5%
10
促销形式 by 重点区域、性别

超过一半的全国目标客群表示【打折/团购】是最打动人心的促销形式。 华东地区选择【打折/团购(61.7%)】的目标客群明显高于华中、华南地区。 女性目标客群比男性更容易被【打折/团购(58.6%)】的促销形式打动。
全国 N=3000
最打动的促销形式
促销形式
恒记甜 品 22.6% 8.8% 3.9% 3.7%
仙芋传 奇 18.6% 6.5% 3.0% 4.2%
芋贵人 18.4% 7.1% 2.9% 3.1%
明记甜 品 17.8% 6.9% 3.2% 2.9%
陈记甜 品窝 16.9% 6.5% 2.7% 3.3%
资料来源： A2.请问您有没有听说过以下这些甜品店品牌呢？ / N=3000 A3.请问您最近1年内有没有在以下这些甜品店消费过呢？ / N=3000
男性 N=1500 39.0% 30.1% 20.8% 10.2%
女性 N=1500 39.1% 26.3% 25.9% 8.7%
休闲场所 外卖服务 DIY制作 不需要其他 服务和特色项目
外卖服务, 28.2%
休闲场所, 39.0%
资料来源： B3.请问您觉得一家甜品店还应该提供哪些服务和特色项目呢？
全国 N=3000
朋友聚会, 28.7%
去甜品店的目的
和恋人约 会, 17.8% 个人习惯, 10.7%
去甜品店 目的 品尝美食 朋友聚会 和恋人约会 个人习惯
华东 N=334 45.4% 29.6% 16.1% 8.9%
华中 N=527 41.6% 27.2% 18.8% 12.4%
华南 N=432 40.1% 33.7% 17.3% 8.9%
华东 N=334
曾经消费 29.9% 16.2% 16.8% 31.7% 8.7% 16.2% 4.8% 5.1% 7.5% 最常消费 17.1% 7.8% 6.3% 19.8% 4.5% 4.8% 1.8% 1.2% 3.3%
华中 N=527
曾经消费 15.2% 15.9% 11.0% 11.2% 8.5% 5.5% 8.3% 7.0% 7.4% 最常消费 8.5% 8.7% 6.6% 5.5% 2.7% 1.7% 4.9% 3.0% 3.6%
会员积分, 24.0% 满额赠甜 品, 22.2%
华东 N=334 61.7% 19.5% 18.9%
华中 N=527 47.9% 24.2% 27.9%
华南 N=432 56.1% 22.3% 21.6%
男性 N=1500 49.0% 27.8% 23.2%
女性 N=1500 58.6% 20.2% 21.2%
全国 去甜品店的时间段 N=3000
中午(饭后 甜点), 28.3% 晚饭后或 宵夜, 27.5% 上午(含早 餐), 4.7% 无固定时 间, 39.6%
去甜品店 的时间段 上午(含早餐) 中午(饭后甜点) 晚饭后或宵夜 无固定时间
华东 N=334 4.7% 39.0% 22.5% 33.8%
华中 N=527 3.8% 19.3% 31.9% 45.0%
全国 N=3000
甜品店应该提供的 服务和特色项目
DIY制作, 23.4% 不需要其 他服务和 特色项目, 9.4%
服务与项目
华东 N=334 33.1% 34.9% 24.0% 8.1%
华中 N=527 40.2% 26.5% 23.9% 9.4%
华南 N=432 39.6% 30.2% 22.4% 7.8%
甜品店知名度和消费情况_整体

就整体而言，【满记】和【甜蜜蜜】无论从品牌知名度方面，还是消费偏好度方面都位居甜品店品牌的前两位
【许留山】和【鲜芋仙】位居三、四位。
50%
25%
0%
满记 听说过的甜品店 一年内消费过的甜品店 一年内最常消费的甜品店 下一次最想消费的甜品店 37.4% 20.1% 13.4% 11.7% 甜蜜蜜 30.4% 15.3% 9.5% 8.9% 许留山 27.5% 12.4% 6.7% 7.0% 鲜芋仙 26.9% 12.3% 6.7% 5.8%
华南 N=432
曾经消费 27.1% 13.2% 27.5% 10.4% 5.8% 4.6% 7.6% 7.6% 4.9% 最常消费 17.8% 8.6% 18.5% 4.9% 2.3% 1.9% 1.9% 3.7% 2.1%
甜蜜蜜
许留山 鲜芋仙 恒记甜品 芋贵人 明记甜品 陈记甜品窝 仙芋传奇
资料来源：A3.请问您最近1年内有没有在以下这些甜品店消费过呢？ / A4.那么最近1年内您最常消费的甜品店是哪一家呢？
明记甜品
仙芋传奇 芋贵人 陈记甜品窝
资料来源：A4.那么最近1年内您最常消费的甜品店是哪一家呢？ / A5.那么您下一次最想消费的是哪一家甜品店呢？
7
消费者每月在甜品方面的支出 by 重点区域

在每月甜品支出方面，全国近五成的目标客群表示在【50元及以下】。 华南地区每月消费【50元及以下(56.3%)】的比例明显高于华东、华南地区。
24.8% 6.8% 7.2% 14.8% 18.1%
46.4%
26.9% 6.5% 8.2% 11.8% 20.2%
24.4% 8.9% 5.9% 14.0% 19.6%
26.8% 7.8% 7.4% 14.8%
20.7% 7.4% 7.9% 13.9% 16.0%
26.1% 5.6% 7.6% 14.9% 17.4%
男 N=1500 36.9% 26.7% 25.2% 11.1%
女 N=1500 48.6% 30.6% 10.5% 10.2%
品尝美食, 42.8%
资料来源： B6.请问您去甜品店的主要目的是什么？
12
去甜品店的时间段 by 重点区域、性别

近四成的全国目标客群表示，去甜品店的时间是不固定的。 而华东地区目标客群则主要选择在【中午(39.0%)】去甜品店。 男性目标客群主要选择【晚饭后或宵夜(32.2%)】时去甜品店。
上海速动咨询
全国甜品店市场调查报告
提出：上海速动市场信息咨询有限公司 日期：2013 / 04
调研设计

调研方法：Online, 在积沙网上搜集消费者意见
Biblioteka Baidu


调查时间：2013/04/12至2013/04/14
调查对象：所有积沙网民 调查地区：全国各地区
东北 华北 西北 华东 华中 华南 西南
51-150元 151-300元 301元及以上
及以下, 49.6%
资料来源： B1.请问您每月在甜品方面的支出大概是多少？
8
购买甜品的频率 by 重点区域、年龄

从全国来看，有46.4%的目标客群表示，每周至少购买甜品一次或以上。 24岁及以下的人群消费甜品的频率较其它年龄段高。
每个月不到1次
全国 N=3000
每月在甜品方面的支出
51-150 元, 39.0% 50元
消费支出
华东 N=334 47.9% 42.3% 9.5% 1.3%
华中 N=527 48.0% 41.3% 7.9% 2.8%
华南 N=432 56.3% 35.2% 8.0% 0.6%
50元及以下
151-300 301元 元, 9.9% 及以上, 1.5%
A4.那么最近1年内您最常消费的甜品店是哪一家呢？ / N=3000 A5.那么您下一次最想消费的是哪一家甜品店呢？ / N=3000
4
甜品店知名度 by 重点区域

从全国来看，【满记(37.4%)】和【甜蜜蜜(30.4%)】是知名度最高的两个甜品店品牌。 华东地区知名度最高的是【鲜芋仙(53.1%)】和【满记(52.5%)】 华南地区则是【满记(45.1%)】和【许留山(43.6%)】 。
打折、团购 会员积分 满额赠甜品
打折/团购, 53.8%
资料来源： B4.请问您觉得以下哪一项促销形式最打动您？
11
去甜品店的目的 by 重点区域、性别

从全国来看，42.8%的消费者去甜品店是为了【品尝美食】。 女性目标客群为了【品尝美食(48.6%)】去甜品店明显高于男性(36.9%)。 男性去甜品店【和恋人约会(25.2%)】则明显高于女性(10.5%)。
华东 N=334
华中 N=527
华南 N=432
最常消费 下一次消费 最常消费 下一次消费 最常消费 下一次消费 17.1% 7.8% 6.3% 19.8% 4.5% 1.8% 3.3% 4.8% 1.2% 17.1% 8.4% 9.9% 11.1% 4.5% 2.1% 3.9% 5.1% 1.8% 8.5% 8.7% 6.6% 5.5% 2.7% 4.9% 3.6% 1.7% 3.0% 9.1% 9.9% 5.1% 4.9% 2.8% 3.0% 4.6% 2.1% 2.7% 17.8% 8.6% 18.5% 4.9% 2.3% 1.9% 2.1% 1.9% 3.7% 15.0% 8.6% 15.0% 6.5% 2.1% 3.2% 3.0% 2.1% 3.7%
5
一年内甜品店消费情况 by 重点区域

从区域消费情况来看，总体上与甜品店知名度保持一致。
【满记】在华中地区的受欢迎程度比华东、华南地区低。
一年内去甜品店消费情况
一年内曾经消费 N=3000 一年内最常消费 N=3000 满记 20.1% 13.4% 15.3% 9.5% 12.4% 6.7% 12.3% 6.7% 8.8% 3.9% 7.1% 2.9% 6.9% 3.2% 6.5% 2.7% 6.5% 3.0%
6
下一次甜品店消费情况 by 重点区域

【满记(11.7%)】和【甜蜜蜜(8.9%)】仍是目标客群下一次最想去的甜品店。
在华东地区，目标客群由【鲜芋仙】向其他甜品店的转换较为明显。
下一次去甜品店消费情况
一年内最常消费 N=3000 下一次最想消费 N=3000 满记 甜蜜蜜 许留山 鲜芋仙 恒记甜品 13.4% 11.7% 9.5% 8.9% 6.7% 7.0% 6.7% 5.8% 3.9% 3.7% 3.2% 2.9% 3.0% 4.2% 2.9% 3.1% 2.7% 3.3%
华中 N=527
31.3% 31.5% 22.1% 23.3% 20.6% 19.6% 16.0% 18.2% 14.3%
华南 N=432
45.1% 29.2% 43.6% 26.0% 17.3% 16.6% 12.6% 20.6% 18.5%
资料来源： A2.请问您有没有听说过以下这些甜品店品牌呢？
资料来源： B2.请问您通常购买甜品的频率是怎样的？
9
甜品店提供的服务和特色 by 重点区域、性别

全国39.0%的目标客群希望甜品店能够提供【休闲场所】，其次是【外卖服务(28.2%)】。 华东地区目标客群希望有【外卖服务(34.9%)】高于华中、华南地区。 女性目标客群比男性更希望有【DIY制作(25.9%)】。